地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
10月30日。朝は雨でした。すっきりしないお天気が続いています。助産院は今日も大忙し。ひじきとえのきの炊き込みご飯ひじきとえのきを下煮して炊き込みました。コンソメ、薄口しょうゆ、みそで味つけ。かぶの葉を散らしました。白菜とキャベツのやわらかスープ白菜が少ししかなかったのでキャベツも使いました。車麩の五目煮ワカメときゅうり、パプリカの酢の物刻んだブロッコリーでマカロニサラダ柿、りんごおやつは2種帰り道。シロトネリコという名をこのお家の奥様に教えてもらいました。ヤマボウシの実がついていました。ビニールハウスの上に青空が広がっています。今日の助産院ごはん野菜と乾物
10月29日。今日、向かった所。お〜見えて来た。武蔵野線、南武線、小田急線と乗り継ぎ向ヶ丘遊園から、バスに乗り。終点から、テクテク歩いて行くと。。向こうに見えてきました。どんどん近づく。岡本太郎だ！今日は友人が出展しているボタニカルアート作品展へ。岡本太郎美術館の入口ホールで開催されています。友人の作品。まったく知らない植物です。クロバナロウバイ。2点め。3種の植物が描き込まれています。センニンソウオニドコロヘクソカヅラいい絵だな。ボタニカルアートといって、真っ先に思いつくのは、牧野富太郎です。図鑑のための素晴らしい植物画を描きました。ボタニカルアートって、単に美しい植物画ではありません。正確で細密で精緻な画です。しかも見ているいっ時を切り取って描くのではなく、時間軸が加わります。花が咲いたなら、その後の...岡本太郎美術館でボタニカルアート作品展
10月28日。今日で4回めのお伺いになったママさん宅です。7月、まだお生まれになったばかりでした。月に1度のお伺いのたびに見る成長ぶり。楽しみのひとつです。今日のごはん作り。手前左から鶏むね肉4枚ありました。2枚を観音開きにし、包丁で叩いてそぎ切りに塩麹を絡めて40分おいて、オーブン予熱なし180度25分焼きました。さっと蒸しのスライス玉ねぎ、にんじんをあしらい、ほうれん草ソテーを添えました。手羽中を30分茹でて、スープをとりました。手羽中は鉄板のみりん、しょうゆで炒り付けました。茹で汁がいいだしです。鶏むね、じゃがいも、かぼちゃで洋風テイストの煮物。リクエストの鶏の粗挽きメンチカツ胸肉をミンチにして、卵、小麦粉のバッターに入れます。玉ねぎみじん切りもレンチンして加えます。丸く整形して、小麦色パン粉をまぶ...出張料理の楽しみ
い10月27日。衆議院選挙です。朝イチで投票しに行きました。これは、ちょうど1年前。実家にいて、義父がいけた庭の椿の花です。1年前には、夫と交代で実家に行っていて両親は平和に暮らしていました。今日は選挙の投票して、両親のホームに面会に行きました。宿泊介護をしていた時より随分ラクになりました。両親にとっても、よかったと今は思います。父にはハロウィンチョコ買って行きました。母は、血糖値が低めで、全量食べてもらいたいとの看護師さんの指示で、食事介助を受けていました。以前の誇り高い母からは想像できない姿でしたが、嫌そうでもなく、食事していました。色々、変わっていきます。今、できる事を、するだけです。面会は今日は1時間ちょっと。短かった。帰りに、銭湯鳩の湯に寄って。その後は息子と町中華で一献。店内にトイレもない小さ...衆院選へ行く義父母に会って、鳩の湯に行く
10月26日。朝早くから、歯科医院探しをしました。昨日行った医院は、親切で感じよかったけどやっぱり納得できない。3cm四方のレントゲン写真を見せてくれてこの歯は歯根が裂けているから抜歯との事。今日はGoogleマップで、歯科のクチコミ見ました。内容が新しくていいです。悪評もちゃんと残っていて、丁寧に見れば信頼できる歯科が探せるかも。という事で見つけた歯科医院は、いつも前を通っている所でした。いざ、予約なんてしないで、診察開始時間10分前に到着し、ちゃんと正直に話しました。受付で心よくOKが出ました。次々、お客さんが来る、その合間に診察受けました。レントゲン撮って、診察椅子の目の前の大きなディスプレイで見ながら丁寧に説明受けました。うわー、自分の口腔内の全体像を見るのは初めて。今後の診療の方向や可能性など、...美味しくて柔らかい今日の料理歯科医院探し両親面会
10月25日。雨もよいの1日でした。最高気温が22度、最低気温が17度と日内変動も小さく、過ごしやすい日です。今日は大豆製品を使いました。ワカメ菜めしキャベツとかぶのあっさりスープ高野豆腐のごまあえごぼうと豚薄切り肉のしぐれ煮昆布、にんじん、ブロッコリーと。れんこんとにんじんの白あえサラダあえ衣は、水切り豆腐、塩麹、白だし、マヨネーズとすりごまです。柿、キウイおやつ。今日は出勤前にネットで、近隣の歯科医院を探しました。なんと！歯医者ってこんなに沢山あるのか。びっくりです。もう長いこと1箇所に通っていたので。クチコミも読んだ。クチコミが古すぎて、あてにならない。とりあえずですが、行ってみました。ドアを開けると、受付カウンターがあるのですが、初老の男性が座っている。話したら、院長先生らしい。午後の診療時間30...大豆製品で鉄分アップ今日の助産院ごはん
10月24日。今日は珍しく夫とおでかけ。孫娘の七五三のお祝いです。息子夫婦の自宅近くの神社にお参りに行きました。もうひとりの息子からお祝いの花が届いていました。可愛い可愛い。小さく生まれましたが、こんなに大きくなりました。この日のために伸ばした髪の毛。もうすぐ、ママと同じくらいに切るのだそうです。お参りの後は、お祝い膳。お嫁さんのご両親もおいでになり全員集合の大人数です。近所のお寿司屋さんで、ご馳走になりました。下の孫息子のお誕生日のお祝いも一緒です。彼は、ママ手作りの離乳食をパパに食べさせてもらって完食しました。私たちの握り寿司。食欲旺盛で、元気な孫娘のお膳。おいしくて、嬉しい日でした。今日は3ヶ月前に購入した、アキレスソルボのウォーキングシューズを初めて履きました。帰宅後もシアワセな気分が続いています...しみじみ嬉しいシチゴサン
10月23日。今日の最高気温は26度。ちょっと動くと汗ばむ陽気です。助産院はお産も続き、産後ケアのご利用も多く、今日も活気に満ちています。お昼ごはんです。五穀ご飯白菜ときのこのお汁しいたけ、しめじ、えのきの3種です。鶏手羽元の甘辛煮圧力鍋で短時間で作れます。つけ合わせは、にんじんだし煮ブロッコリーです。春雨サラダきゅうり、パプリカ、玉ねぎと。すりごまが、たっぷり。こんにゃくと竹輪の土佐煮小さな可愛い三角に切りました。仕上げに鰹節をまぶします。柿とキウイずらりと並んでいます。おやつは2種。米粉のレモンケーキと豆乳ヨーグルトムースブルーベリーソース今日のおうちごはん。この頃、すごく歯茎が痛くて。咀嚼が大変です。キーマカレー作りました。カレーパウダーとスパイス8種くらい。蒸しキャベツのサラダ。膝痛の時もらった痛...暖かい秋今日の助産院ごはん
10月22日。仕事がキャンセルになって、フリーな平日。体調はイマイチだし、義父母のホームへ行かなくちゃという気もあるし。迷いに迷う。朝、6時過ぎから埃だらけのひと部屋を片づけし、ふき掃除し、置いてある毛布やタオルケットを洗濯し。3回の洗濯も終わり。やっぱり行こう！スーパー銭湯。以前1回行った、湯楽の里へ。その時は実家から思いつきで行ったのですが、すごくアクセスが悪く、行き帰り大変でした。今日は、以前から下調べしました。国立駅から、近くまでバスが出ていますが、本数がとても少ない。1時間に1本か2本です。国立駅から10時20分始発でのバスに乗りました。今回はこのバスに乗るのも、大きな目的。どこに行くにも、公共交通機関を使います。東京は便利です。バスの降車は終点です。道も混んでいて30分。ちょっと旅気分。着きま...国立温泉湯楽の里
10月21日。金木犀が香る町を歩き、ママさん宅へ。2回めのお伺いです。リクエストは肉じゃが。これは、他のママさんにもご好評いただいています。が、毎回、材料やら調味料やらで、ちょっと違った結果になっています。圧力鍋の圧のかかり具合は、鍋ごとに違います。お宅によっての調理道具の特性を把握するのなかなかの苦労です。でも、楽しい仕事です。ひき肉がたっぷりでしたので、ハンバーグとミートローフに。鶏手羽元は圧力鍋で、スープと柔らかくなった肉を2段活用。鶏もも肉は、キャベツ、かぼちゃとシチューに。もう1枚は照り焼きです。豚バラ肉、ぶり、鮭も使って。1ヶ月と2週間ぶりに会った赤ちゃんがむくむく元気に成長されていて、どこのご家庭に行っても感じる喜びです。行きに見た。健気な植物。朝は曇っていましたが、帰りは、青空。晩ごはん。...秋深し今日の出張料理
y10月20日。冷たい風がふく、ひんやりした朝でした。風が強い。日曜日の助産院は、産後ケアのご利用がなくお産されたママさんだけです。ゆったり作れる日曜日の助産院勤務、楽しいです。黒米入り梅干し菜めし豆腐のかき卵汁小ネギとオーブンのチキン粗挽きメンチカツせんキャベツとにんじん塩麹蒸しを添えてオクラおかか磯あえ柿とかぶのなますにんじんクミンサラダオレンジ、キウイテーブルの上がゆったり。仕事が終わって、バスで帰りました。夜はひとりごはんですが、仕事で遅い夫には夜食を準備。といっても、同じものです。冷凍庫に焼きそばが1玉、残っていたのでそば飯にしました。豚もも肉かたまりで、トマトシチュー。蒸しキャベツのポン酢あえ今日は財布を買ってきました。お気に入りで使っていたものが、穴があいてコインが底から、落ちてしまうように...日曜日の助産院ごはんと誕生日プレゼント
10月19日。昨日は自分の介護当番日でしたが、義弟夫妻が行ってくれたので、今日、面会に行きました。9時半に家を出て、11時20分に到着。ターミナル駅で、父の好きなケーキ屋のーーショートケーキ(商品名は別でした)を1個書いました。自分の昼ごはんにサンドイッチも。買い物していたので、送迎バスに乗り遅れてしまいました。朝の雲。今日は最高温度29度でした。半袖でちょうどいい。家族のごはん準備。あとはみそ汁とご飯です。私は、果物、ヨーグルト、夫がいれてくれたエスプレッソコーヒーで。豆乳飲むの忘れました。両親の昼ごはん。濃い味好きの父のため、しょうゆとウスターソースを置いてあります。今日は部屋から、父の必携品、爪楊枝も食堂に持って行きました。次に行く時は、個包装の爪楊枝を持っていってあげましょう。メモメモ。私は海老カ...義父母に面会今日の介護当番
10月18日。地域の会員さんと月に1度の薬膳料理教室を開催しています。特別な食材を使わない台所薬膳なのです。わいわい楽しく作っております。今日のお膳です。豆乳カルボナーラれんこん肉団子スープイカメンチ青森の郷土料理ですが、季節に合わせてアレンジしました。つけ合わせにんじんグラッセとピーマンソテー春菊磯和あえと菊花の酢のものレシピは春菊と菊花を一緒にしましたが、菊花が沢山あったので2種盛りに。メレンゲクッキーカルボナーラで卵黄を使いましたので、卵白でメレンゲを作り、絞り出して、100度のオーブンで1時間焼きました。お茶は黒豆茶です。乾燥する秋は、肺を潤しましょう。肺は乾燥を嫌います。冬は蓄える季節ですので、潤肺、慈陰とともに補うことにも留意します。潤肺、慈陰の食材は、豆乳、卵。補気、補血のイカ、鶏肉、にんじ...薬膳を楽しむ会秋の養生冬への準備
10月17日。今日も今日とて。助産院ごはん作りに勤しみました。忙しいので、おしゃれに撮れません。自分で言うのもなんですが、、、、美味しくできました。助産院ごはんです。五穀ご飯おかかふりかけオートミールシチューかぼちゃ、かぶ、玉ねぎとかぶの葉です。塩麹ローストチキンと大根の旨煮パプリカとブロッコリー大根皮とにんじん、きゅうり、ワカメの練り梅あえ柿とキウイおやつは、バナナマフィンです。帰り道。オリーブの実を見つけました。晩ごはん。楽しくて色々作りました。メインは春巻イカゲソのアヒージョモッツァレラチーズと玉ねぎのサラダ夫の買ってきたしめ鯖マグロたたきでネギトロ丼冷凍パイシートで巻き巻き。中はポテトサラダとソーセージです。これは多過ぎたので明日に回しました。今日も平和な1日でした。秋深し今日の助産院ごはん
10月16日。町中が金木犀の香りです。今日は食数も多く、忙しい助産院でした。お昼ごはんは三色丼です。ちょっと変わっているには、そぼろがひき肉だけでなく、高野豆腐も使っている事。にんじんの切り落としもみじん切りにして入れました。大豆製品を使うことで、鉄分とカルシウムを充足させています。炒り卵と青菜のあっさりごまあえをトッピングしました。厚揚げときのこのお汁マカロニサラダこんにゃく土佐煮花にんじんと助産院のお客様は4名さま。ファミリーサロンには3名さま。実習の学生もいて、てんてこ舞いです。キッチンです。材料と鍋が並んでいます。左の鍋で、高野豆腐を潰しています。おやつ。デカフェゼリーです。朝見た金木犀。10月初めに花のほころぶのを見ました。随分長く、楽しませてもらっています。さて、我が家の晩ごはん。今日は試作品...秋が深まる今日の助産院ごはん
10月15日。六本木の森美術館へ。今年は2回め。おお〜。ヒルズ前の巨大な蜘蛛。今日はこの作品の作者、現代美術家ルイーズ・ブルジョワの展覧会があります。森美術館のサイトはこちらです。このエスカレーターに乗って。「家出娘」彼女はフランスに生まれましたが、20代後半にアメリカ人(美術系の仕事をしている)と結婚して、ニューヨークに渡ります。この絵は、故郷を捨てたという思いが込められた若い頃の作品。ここにも蜘蛛が。蜘蛛は母を象徴しています。糸を紡ぎ出す存在。ルイーズの両親はフランスの片田舎でタペストリーの修復工房を営んでいました。庭に川が流れているという大きな工房です。情熱的で働き者の母をルイーズはとても大事にしていました。重い病に倒れた母の介護を担って、母親が亡くなった時は、失意のあまり、死のうとしたのだそうです...六本木ヒルズ森美術館『ルイーズ・ブルジョワ展』
10月14日。今日は出張料理です。自分の手違いで、日にちを変更していただきました。本当に申し訳ないです。休日なので、ご家族が全員揃っておいでで、私は上のお姉ちゃんやお兄ちゃんに会えて得した気分でした。写真がうまく撮れなくて。ママさんに送っていただきました。たんぱく源鶏もも肉、鶏胸肉、鶏手羽元。ひき肉、ぶりの切身。野菜大根、にんじん、きゅうり、小松菜チンゲンサイ、じゃがいも、さつま芋高野豆腐、昆布、かつお節これが自分が撮った写真。下手すぎる。。仕事が終わって帰り道。夕暮れの空。日が暮れていきます。晩ごはんは、五目かた焼きそば。今週の料理教室のレシピも出来上がりほっとした夜です。今日の出張料理写真をいただく
10月13日。金木犀の香る町です。大きな立派な金木犀の木です。今日は茗荷谷で、東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。テーマは『蕁麻疹の対応』発病原因とメカニズム、原因と予防治療の対策。日常生活での外邪、内邪の侵入、発生を起こさないようにするために注意する事。大事なのは身体作りです。ご講義は多岐に渡り、体操法、ツボ法についても教えていただいています。薬膳茶もご紹介いただきました。講座が終わると、急いで義父母の老人ホームに向かいました。街中の小さな鉢植えの花にほっとします。選んだ経路や電車の選択ミスでホームまで2時間かかってしまいました。昨日も今日も夫に義父が電話をしてきて家に帰ると言ってきています。自分が行って、役に立つとは思えませんが。おやつの時間に着いて、同席しました。今日は滞在1時間でした。本日...東京栄養士薬膳研究会于璽康先生研修会義父母のホームに
u10月12日。家族一緒の普通の朝ごはんのありがたさ。おかずの皿は、冷蔵庫の残り物満載。炊き立てご飯とみそ汁が美味しいです。今日も両親の面会に行くと夫が言います。今日は、休もうと思ったけど、一緒に行く事にしました。ホームに持って行かなくてはならないものが沢山あります。両親それぞれの衣類とティースプーンやケーキ用フォークも持って行きました。ホームに向かう車中で、義父から夫に「もう1週間たつから、ママを連れて家に帰る」と電話がありました。電話で話しても、「よく聞こえない」と言うので、昼前には、ホームに行くと夫は言い聞かせています。こういう事が毎日あります。ホームに着いたら、食事前のインシュリン注射がまだでした。12時ちょっと前に看護師さんが来ました。夫は父に、丁寧に話しています。認知症はありますが、いたって元...今日も青空義父母に面会テルメに行く
10月11日。久しぶりの青空が気持ちいいです。暑くもなく寒くもなく。今日は義父母に会いに行きます。秋の雲です。ふたりのお昼ごはん。広い食堂へ。食事前にインシュリン注射をしますが、入所してから高血糖が続いています。ホーム隣に病院があり、来週、夫が受診に連れて行く事になっています。ごはんの後は、最上階の談話室に行きました。義母がトイレに行きたくなったので、部屋に戻り、職員さんをナースコールで呼ぶとすぐに来てくれます。私もベッドから車椅子に移動する事とトイレ介助の仕方を職員さんに教わりました。ホームに来ている間は自分でサポートしようと思いました。おやつの時間。義父のお気に入りのケーキ屋で、モンブランを1つ買ってきました。3人で分けて。今日は、受付で、父が外出すると言っているがどうしますかと聞かれました。義兄にメ...気持ちのいい晴れ空義父母に会いに行く
10月10日。今日の助産院ごはんです。五穀ご飯おかかふりかけ塩麹ローストチキンと大根の旨煮2色のパプリカ添えて大根皮と色々野菜の塩昆布練り梅あえ野菜と大豆のトマトスープ柿、キウイ青菜の在庫がなくて、緑はピーマンだけ。水菜はほんの少々。昨日今日、ご利用のママさんがオカモトごはんを気に入って下さったということで、お部屋にお届けに伺いました。生きている張りがあります。ありがとうございました。お話もできて嬉しかったです。今日も沢山並びました。ファミリーサロンには3食お届け。おやつは、抹茶マフィンです。午後に背中が痛くなって困りました。考えたら、日曜日から今日まで5日連続の料理の仕事でした。義父母のホームにも2回行ったし。その前の週も義母の退院、ホーム入所、出張料理と助産院勤務、週末には2日、義父を義母の面会の同行...続く続くごはん作り今日は助産院
10月9日。朝、出かける時は強い雨でした。いつもは折畳傘ですが、今日は大きな透明傘をさしました。今日の助産院ごはんです。食数がちょっと少なくのんびり作れました。かぶの葉の菜めしツナ缶、にんじんの切り落としとかぶと厚揚げのお汁小松菜とごぼうと昆布のしぐれ煮豚肉で。肉は少なめです。圧力鍋で作りました。圧を8分かけて、蓋を取ってぐつぐつ煮ます。こんにゃく土佐煮春雨サラダきゅうり、にんじん、玉ねぎ柿今日は地味めの和食でした。おやつは、抹茶のパンナコッタです。1日雨です。肌寒いです。帰りは色々探索してバスで帰ってきました。葉に雨の雫が付いています。今日も肌寒い雨助産院は元気で明るく
10月8日。雨が降ると、気温がぐんと下がって、肌寒い朝でした。今日は月に一度伺うママさん宅へ。ついつい話が弾んでしまいます。こんなものを作りました。オーブンが大活躍。リクエストはミートローフでした。左上から。豚焼肉とジュウジュウ焼きピーマンなす、ピーマン、豚肉みそ焼きミートローフ2本こんにゃく煮じゃがいもそぼろ煮おかかふりかけ長芋とにんじんのあっさり煮オープンオムレツひき肉、トマト、ピーマン、チーズナゲット風粗挽きチキンメンチカツ長芋とワカメの酢の物蒸しなすとトマトの酢の物鮭中骨缶とエリンギのあっさり煮写真にはありませんが、鶏胸肉の塩麹ロースト楽しく作りました。今日もありがとうございます。仕事が終わると、一直線で義父母の元へ。雨のバスの車窓。JR駅から往復の送迎バスがあります。義母のホームに、義父も入所し...雨の出張料理と義父母の面会
10月7日。1ヶ月半ぶりのママさん宅へ。前回はダブルブッキングで、とほほでした。今日の料理。材料豚塊肉1kg豚焼肉用300g鶏もも800gぶり5切サーモン塊500gキャベツ、なす、ピーマン、小松菜にんじん、大根、冬瓜、玉ねぎしいたけ、切干大根、鰹節こんな風に下ごしらえが進んでいます。今日も楽しく、料理させていただきました。ありがとうございます♪帰り道。可愛い盆栽を見ました。仕事が終わると、義母の老人ホームへ。熱も下がって元気そうでした。最上階の談話室は視界が開けています。調子は、まずまずの様子でした。義母の着替えの事、日中の紙パンツ使用の事ひとつひとつ伝えていかないとダメだなと思っています。職員さんとは、丁寧ににコミュニケーションとっていこうと思いました。今日は夫も来たので、帰りは車です。疲れたので、家近...出張料理と色々
10月6日。日曜日の助産院は、平日と比べると、ゆるく穏やかです。午前中に歌集『ゆるやかな鍵』を発刊されたN.あゆこさんが来て下さいました。第2刷が出たのです。矢島助産院で出産されたママさんです。歌集発刊、待っていました。私は何度も読んでいます。今日、勤務の助産師Jちゃんもあゆこさんとお産を通じた深い絆があります。3人の自撮り写真。迷ったけど、シアワセなので載せます。平日なら忙しすぎて時間が作れませんが、今日はゆったりして、短時間でしたが、色々お話できました。お昼ごはん。にんじんワカメご飯治部煮車麩、鶏肉、竹輪、花にんじんと青菜さつま芋の甘煮長芋、水菜の柚子胡椒あえ豆腐のかき卵汁ミニトマト入りキウイ、オレンジこちらはスタッフ。早く仕事が終わりましたので、『鳩の湯』に行きました。もう、お湯に浸かると、頭の中の...矢島助産院ごはん『ゆるやかな鍵』鳩の湯ナイツの夜
10月5日。朝、ホームに持って行く義母の衣類を準備していたら、いつもより早く義父が起きてきて、階下の和室に入って来ました。「今日、ママを連れて帰る」と。これまでも、何度も何度も、繰り返し説明をして、その時は納得してくれても、その繰り返しが続いています。朝から雨です。10時40分にタクシーを呼んで、玄関外で待っています。11時20分にホームに着きました。ベッドで寝ている母は元気がありません。昼食がきたので、車椅子に移動させてもらい、テーブルで向き合い、両親は食事を始めました。12時少し前に看護師さんが来て、血糖値を測定し、インシュリン注射を打ってくれました。血糖値は安定しています。こんなごはん。母は半分くらい食べました。私は実家の冷蔵庫に残っていた市販のサンドイッチを持っていって、両親と一緒にお昼を食べまし...雨の日義父母を支えているのか
10月4日。雨です。バスに乗って。午前中に義母のホームに義父と行きました。事前に頼めば、家族の食事も出してくれます。午後3時に帰ってきました。晩ごはん。買い物せずに、冷蔵庫と冷凍庫のものでととのえました。冷凍してあった、いくら、タラコとご飯で。クリームコーンも冷凍品。牛乳とスープに。オクラも前回冷凍してあった。ひきわり納豆とめかぶのあえもの。この3品は完食でした。タラモサラダ、せんレタス、塩麹ローストチキンなど。この1皿は1/4くらい。枝豆、さつま揚げも少し食べてくれました。よかったよかった。疲れた1日も無事に終わります。週末の介護当番
10月3日。今日の助産院ごはんはカフェ風。五穀ご飯高野豆腐と鶏ひき肉のミートソースかけオーブン焼きポテトとフライパン焼きのピーマンを添えますにんじん玉ねぎのクミンサラダかぼちゃ、玉ねぎのコーンスープ豆乳入りフルーツポンチ並んでいます。お食事とおやつを一緒にお届けするママさんもいます。材料を並べました。高野豆腐はグツグツ煮て、マッシャーでつぶします。左は鶏ひき肉と玉ねぎを炒めています。これを合わせ、カットトマト2つを加えて煮ていきます。仕事を大急ぎで進めました。いつもより早く終了。ちょっと疲れてきたので、国立の鳩の湯へ行きました。癒されました！季節や外気温の変化に応じて、楽しみ方も変わります。今日はジェットバスを堪能。水風呂は、5秒くらい2回。雑念だらけなので、それが、溶けていくのがシアワセです。雨の帰り道...今日の助産院ごはんはカフェ風鳩の湯街バス
10月2日。朝、ふっと香りがするので見回したら金木犀が咲き出していました。駅構内では、彼岸花見ました。金木犀と彼岸花が同時。。10月だというのに、日中は32度まで上がって、暑い日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入りのお寿司トッピングなしのシンプルな酢飯です。きのこのお汁にんじんと春雨のサラダきゅうりもみとチキンミートボールとパプリカ、ピーマン旨煮蒸しなすの中華あえ生姜、ネギとごま油、酢、しょうゆのタレです。梨とぶどうテーブルに並んでいます。ファミリーサロンには3食のお届けでした。野菜がいっぱい。なすは足りないので、追加しました。だしの鍋です。鰹節を入れたストレーナーの下。昆布と丸ごとにんじんです。おやつは、トロトロチョコプリンです。院長の試作の、ミートソースマフィン。おいしかったです。仕事が終わって。...助産院ごはんと金木犀
10月1日。初めてのママさん宅へ。今日は地図アプリで、問題なく到着できました。作りました、張り切って。たっぷりの食材をご準備いただきました。ぶり3切豚バラ肉700g鶏挽肉400g合挽肉800gこれで主菜をととのえました。ピーマン、パプリカ、なす、にんじん小松菜、玉ねぎ、キャベツ卵、こんにゃく、厚揚げも。写真にはありませんが、大鍋で豚汁も作りました。今日は夫の実家の大仕事を終えてのお伺いでした。義母が3ヶ月お世話になった病院を退院。自宅での生活が無理なので、探しに探した結果、義兄夫妻が見つけてくれた介護付き有料老人ホームへ入所となったのです。ホームから迎えの車を出してもらいました。義姉と私は、複雑な気持ちです。気持ちが暗いのです。義父母は自分の家で暮らしたと言っています。それは、できない事と思っても、悪いこ...今日の出張料理義母の転居シルバーなワタクシ
9月30日。今日で9月も終わりです。今月は第一週に夏休みがとれて、随分のんびりできました。その後はいつも通りの忙しさです。今日は月1回でお伺いしているママさん宅へ。おぼっちゃまも、3ヶ月近くになってスクスク成長されています。今日の料理です。鶏胸肉が1.5kgほど。豚薄切り肉が250g。ひき肉が400gくらいでしょうか。胸肉は、塩麹ロースト、肉じゃが、キャベツと重ねて塩麹蒸し。ケチャップソテーなどにしました。ひき肉でオーブンメンチカツ。煮ものは、切干し、ひじき、高野豆腐で。だしをとった鰹節はふりかけに。ハヤシルウもリクエストいただいて。じゃがいも、さつま芋、玉ねぎ、ほうれん草なす、ブロッコリー、卵、竹輪、厚揚げなどが材料でした。今日も、料理楽しい、ママさんとの会話も嬉しい。涼しくなって往復もラクチンでした。...秋が深まる今日の出張料理
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地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
5月31日。東大和市にある、東京都薬用植物園へ。朝から雨です。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と来ました。今日の世話人のひとりのNさん、早くいらして雨の日対策で、資料館で、勤務の薬剤師さんにご講義いただく段取りをつけてくださってました。ありがたいです。資料館で、薬剤師さんにご講義していただきました。薬膳を学ぶ私たちに学ぶ事が多いです。雨の中の見学会が終わると。次はランチ会。ちょっと薬膳とは違うのですが、私がオススメのレストランへ。なんと本日で閉店の「マゼラン」へ。オーナーご夫妻、自分の人生へ再び漕ぎ出すみたいです。ランチの後は、有志で再び、植物園へ。カカオの実が付いていました。温室の中です。ありがとうの1日でした。東京都薬用植物園へ
5月30日。休日です。嬉しい嬉しい在宅日です。午前中に歯科医院に行っただけでした。図書館で借りた本も読み終わりました。図書館休館日なので、青空文庫で読書を楽しみました。青空文庫はネットで公開されている無料の図書サイトです。版権の切れた小説などが、ボランティアの入力によって、スマホやiPadで読むことができるのです。古ーい小説です。今日読んでいるのは、戦前戦中の本格探偵小説家、甲賀三郎。『真珠塔』に続き、今は『支倉事件』を読んでいます。文字を辿るって楽しい。そして、小説を読みながら、ウィキで作家の生い立ちなどを読むのが、読書と並行した楽しみです。のんびりできました。雨の中。我が家の紫陽花やドクダミもしっとりと美しいです。晩ごはん。今日は休日と決めたし、指や肘の痛み回復のため、サボっています。作りおきのメンチ...雨の穏やかな休日
5月29日。ようやく木曜日。今日も助産院ごはん作りです。野菜がたっぷりで、鉄分も豊富な産後の子育てママさんに喜んでいただけるもの作りたいと頭をひねりました。黒米ご飯黒米はフライパンで弾けるまでから炒りして炊き上がったご飯は香ばしく、もっちりしています。うるち米の1割ほど入れています。おかかふりかけだしをとったかつお節で作ります。ほうれん草のかき卵汁ご近所さんの家庭農園から院長がいただいたほうれん草を使いました。厚揚げと高野豆腐のそぼろ煮2色のパプリカと青ねぎが彩りです。マカロニポテトサラダ新玉ねぎとブロッコリーを入れました。野菜の塩麹もみ漬けキャベツ、きゅうり、にんじん、塩昆布りんご、いちご並んでいます。20品目の昼ごはんです。朝、キッチンに材料を並べました。きれいな野菜たち。日曜日から5日間、連続でごは...一段落今日の助産院ごはん
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
6月3日。ご出産前にお目にかかり、お産後のお伺いをお約束していたママさん宅へ。お産後すぐの最初の月は2回お伺い。今は月1回伺っています。生まれた時から、しっかした赤ちゃんでしたが会うたびにぐんぐん成長されて、嬉しさもひとしお。今日の料理です。手羽元が沢山あったので、3種。まず一度茹でこぼしてから、圧力鍋で3分、加圧。しょうゆ、みりんのタレで甘辛煮、じゃがいも、にんじんと塩味のポトフ、チーズ入りのミルク煮。豆腐のかき卵汁、焼きかぶのそぼろ煮、海老と玉ねぎのマヨネーズ炒め、高野豆腐とささみのあっさり煮、新玉ねぎとトマトのサラダ、じゃがいもしょうゆバターソテー、ごぼう、にんじんきんぴら、ビーフシチュー、なすとピーマンのみそ煮、ごぼう、昆布、大豆の五目煮、ひじきの煮付け、こんにゃく旨煮。今日はママさんと話が弾みま...晴れのち雨今日のワクワク出張料理
6月2日。朝から雨です。珍しく家族が揃いました。朝ごはんはいつも通り。はい、整列？家族が揃って。ご飯、たきたて。みそ汁はだしをひいて、これも作りたて。シアワセなごはんです。午後は国立、鳩の湯へ。私の極私的マイブームね。プファー。お風呂上がり。旭通りのイベントがありました。雨の中。通りは歩行者天国。イベント開催者の方々、大変ですね。バンド演奏ありました。ビートルズの歌。あ〜、なんか楽しい。帰りにベビーコーン買ってきました。オーブン焼きで。他には、こんなもの。美味しくて楽しい、日曜日。美味しいごはん楽しい料理国立鳩の湯
6月1日。さあ、新しい月が始まりました。義実家で、義母をデイサービスに送り出す。行きたくないわと言うのは義父への遠慮。毎回、ワクワク感が隠せません。仲がいいとはいえ、毎日毎日、ただ夫婦ふたりだけで、暮らしていていいものでしょうか。母が出かけて、細々働いています。父とふたりで昼ごはん。トンカツとせんキャベツを使ってソース炒飯。父に受けました。そりゃ、トンカツとウスターソース好きですからね。玉ねぎと枝豆のポタージュ。材料が少ないから、工夫しています。こんな材料。一緒に食べて、片付けをして、実家を後にしました。坂を降りて、バス停に向かう四つ角まで家の前で父が見送ってくれます。毎度、手を振り合って。今日、母の迎えには訪問看護師さんがきてくれます。安心です。夕方は、お知り合いから紹介してもらった理学療法士さんが開い...今日もすべきことが終わりました
