4月29日。昭和の日です。祭日でも、日曜日でもお産にお休みはありませんので、今日も助産院でごはん作りです。食数が少ないので、のんびり作れました。食材も多彩。・ターメリックライス・打ち豆とミックスビーンズのトマトスープ・豆腐ハンバーグ・小松菜のアーモンドパウダーあえ・にんじんクミンラペ・ミルク葛もち清見オレンジ添えこんな材料で。助産院の玄関には可愛い鯉のぼりが飾られいます。公園の緑が清々しいです。帰り道では、薔薇を眺めながらぶらぶら。雨降る静かな1日でした。ゴールデンウィーク初日助産院の元気ごはん
4月28日。産後のデイケアもあり、お産もありました。今日の助産院ごはんです。・鶏ごぼうご飯鶏ひき肉、ささがきごぼう、にんじんを炊き込みました。みそで味つけし、かぶの茎みじん切りを混ぜて。・わかめのお汁玉ねぎ、にんじんと。・ピーマン、パプリカ塩昆布あえだしでさっと煮てから、あえています。・大根、にんじん、がんもの酒粕煮だし、酒粕、薄口しょうゆで煮ました。インゲンを添えて。・春雨サラダ新玉ねぎ、きゅうり、ツナと。・フルーツポンチりんごをりんごジュースで強火で短時間煮て。みかん缶とキウイ食材22種の野菜たっぷりごはんです。帰り道。先日、ジューンベリーとご紹介した木。こんなききれいに色づいていました。庭にジューンベリーの木がある同僚に見せたら、どうも違うようです。一粒いただいてみたら、さくらんぼのようです。こちらがジュ...平和を祈る矢島助産院ごはん
4月27日。風がやや冷たいものの、美しく晴れた青空です。朝ごはんのあと、両親と散歩してから帰宅しました。駅ビルでぶらぶらしようと思ったら、、そう、緊急事態宣言のため、臨時休業となっていました。最寄り駅から図書館へ。図書館も明日から休館。Web予約で貸し出しはできますが。友人に勧められた「ひらがな日本美術史」橋本治著を借りてきました。町はこんなに穏やかなのに。蜂が陽だまりで羽繕いしていました。あやめか菖蒲か。ツキヌキニンドウの鮮やかなオレンジ。最寄り駅は上下とも黄色い電車。気をつけて気をつけて、生活します。ひとりで街を歩く
4月26日。両親と午前中に近所のクリニックに一緒に行くことになっていましたが、9時45分に到着したら、もう出かけた後でした。何度も時間を確認し、前夜、義父からも連絡が来たにもかかわらず、です。こんなことが度々あります。走るようにクリニックへ。糖尿病がある義母は、1日3回、血糖値を測り、インシュリン注射をします。今回は血糖値測定のための、採血用具が少なくなったため、定期検診前ですが、クリニックに行ったのです。定期検診分ではなかったので、自費購入となり、調剤薬局で購入予約して帰宅。ほっとした帰り道。クレマチスがきれいでした。昼ごはんに両親が好きなドリアを作りました。前回作っておいた、豚薄切り肉トマト煮込みを使って。水を足してやわらかく煮て、ご飯にかけ、チーズをのせて、180度のオーブンで25分。最後10分でブロッコ...ドリア好評両親とごはん
この頃気に入っているローズマリー。今日はひとりごはんで使いました。ふたり暮らしで、料理が作りおきになって残っていきます。使いきりメニューでローズマリーが活躍。耐熱皿に冷凍庫のフランスパン2切れ。ビーフシチューをかけて。ブロッコリーとカリフラワーの茎を散らし。チーズとローズマリーをどっさりのせて、オーブン予熱なし、180度25分焼きました。ローズマリーは新芽が伸びて、みずみずしいのです。「薬膳を楽しむ会」の会員さんにいただいた一株が元気に育っています。こちらは前日。ビーフシチューにレンチンポテトを添えて、そこにローズマリー。実家では、下味付けた鶏肉を耐熱皿に入れて、まわりにレンチンポテト。これもとてもいい出来でした。料理は楽しい。ローズマリーがマイブーム今日もおいしい
4月24日。実家のばらのつぼみもふくらんでいます。今日は4人で相談して、出かけることにしました。通院と日々の食材の買い出しのサポートはしていますが、もっと楽しめることもないかと考えています。そこで、IKEAへお誘いしました。広々とした店内を見ての移動は散歩にもなります。とても喜んでもらえました。ランチョンマット、ワイングラス、アートフラワーなどを買って嬉しそう。朝一番で入店して、4,000歩近く歩きました。実家近くに戻り、お寿司屋さんの個室でランチ。楽しい休日となりました。緊急事態宣言が出されましたが、両親の生活の質を低下させないように、気をつけてながら、楽しめるように考えたいと思っています。帰宅は夫の車で。電車とバスで通うことが多いので、車移動は気持ちがラクです。晩ごはん。作りおきの牛煮込みとレンチンポテトを...IKEAへ
4月23日。これなんだかわかりますか。ひょうきんなこの姿。夫の新しいコレクション。エスプレッソマシーンだそう。向こうにあるのが、パボーニのエスプレッソマシーンです。新しいマシーンは、電気を使わないシンプルなものらしい。エスプレッソコーヒー飲んで、私は実家へ。お昼ごはん。スクランブルエッグのせのケチャップライス。レタスのミルクスープ。昼食後、両親に昼寝時間に晩ごはんの支度します。この頃の時間配分。幸せな時間です。大根をこんがり焼いて。昆布だしで、にんじんとことこと煮ます。ブロッコリーは煮物に合いますよ。豚もも薄切りはミンチにして煮込みました。これは明日に。キャベツトマトスープ。下味つけた鶏肉は耐熱皿にセット。まわりにレンジ蒸ししたじゃがいも。庭のローズマリーを散らして準備しました。15時過ぎ、15時半近くなっても...ひょうきんなエスプレッソマシーンと両親の昼寝
4月22日。初夏のごはんは、お気に入りのピンクの器で。・にんじんツナご飯ニンニクも入れて炊き込みました。味つけは薄口しょうゆとみそです。・豆腐コーンスープ昆布、鰹節のだしに、クリームコーンとつぶした豆腐を入れて。片栗粉がなかったので、オートミールでとろみをつけました。・わかめのおろし酢あえクコ、いちごと・オーブン焼きじゃがそぼろあん小松菜添え・キャベツ、えのき、パプリカの塩麹蒸し生姜あえ・清見オレンジ小さなメニュー表を付けます。産後ケアのママさんもいらして食数も多いです。これ以外に補助テーブルにも乗っています。おやつ。同僚栄養士のKちゃんの創作スイーツ。毎回驚きです。帰りは図書館に寄りました。ばらの花。このタイプのばらは、何という名だったかしら。みかんのつぼみがいっぱいの中、テッセンの花がひっそり一輪。いい季節...助産院の初夏ごはん
4月21日。名誉院長、床子さんのお誕生日です。助産院でもお産がありました。今日の助産院ごはんです。・小豆ご飯・キャベツとにんじん、生姜のお汁・チキンナゲット小松菜塩昆布あえ・高野豆腐と竹輪の炊き合わせこんにゃく、パプリカ、インゲン・切干し大根のサラダ祝島のです。にんじん、きゅうりと。・りんごのジュース煮お祝いごはんでした。床子さんのお誕生日祝いはリモートで。岩手の助産師さんも参加してくれました。早くみんなで同じ場所で集まりたいです。帰り道で見たジューンベリー。小さな公園の藤棚も満開です。忙しい1日でした。初夏の助産院ごはんお祝いの会
4月20日。朝イチ散歩。あ〜気持ちいい。近くの公園に。この公園でカラスのエンドウ摘んできました。茹でてみたら固かった。で、かき揚げにしてみました。が、失敗でした。残念。摘みどきが悪かったのね。日中は若い友人と会いました。新事業始めようとか、選挙に出てみようとか。感動。ネパール料理の店で。友人たちが待ち合わせ時間より遅くなると連絡入り、ビール飲んで待っていました。「チョウタリ－」という店です。随分閉塞感のある毎日なので、会えて話せて、本当に嬉しかった。「食べる」と「しゃべる」は完全に分離。若い友人の話に元気もらいました。帰り道。藤棚。あ〜いいな〜。夜になって、ラジオ聞きました。「ラジコ」ってアプリ使ってます。スマホは、パソコンみたいにウィンドウひらけないのが不便ですが、ラジオは同時に使えるのがいいです。全然使い手...朝イチ散歩、チョウタリーのランチ
4月19日。昼少し前に実家へ。両親が午前中の散歩から帰ってくるところでした。坂の上の2人。散歩は母の血糖値を安定させます。日々の血糖測定値を見せてもらって、一喜一憂。午後の両親のお昼寝タイムに晩ごはんの支度をしておきます。3時のお茶の時間が終わり、夕方の散歩へ。若緑の紅葉がきれいです。昨年晩秋には、鮮やかな赤でした。公園で関東タンポポ発見。散歩の後は、日曜日に録画してある大河ドラマを見せてもらいます。晩ごはんは定番。母のサラダ、夫のお刺身、私の肉料理はミートボールのトマト煮。クリームシチューと炊き立てご飯もあります。穏やかな1日でした。両親と散歩
4月18日。欅と青空と白い雲。なんて美しいのでしょう。毎日、この町に暮らしてシアワセだと思っています。コロナ禍で、自分は大丈夫と思っているつもりでも、心に澱がたまっていくようで。ブログ友達さん(と勝手に思っております)の日々の暮らしのお便りに、なごんでおります。ありがとうございます、ほんとに。日本中の自然や食べ物を教えていただき、旅する気分です。都心よりはのどかな多摩地区とはいえ、やっぱり東京ですから、とても気をつけて日々暮らしております。今日は新しくできたというスーパーに30分かけて歩いて行ってきました。量が多くて安いのが受けてるのかもしれませんが、品揃えに魅力なく、多分もう行かない。免許は持っているものの運転は出来ず、自転車に乗るのも随分前にやめてしまいました。どこにいくのも歩いていけるのは、東京だからでし...緑とともに
4月17日。朝、実家で目覚めました。飛行機に乗り遅れるというイヤな夢を見て。出発まで時間があるので、喫茶店で休憩して眠りこんでしまい、気がついたら5分前。走りに走って搭乗口に着いたら、飛行機は出発した後でした。夫の都合がついて今回は往復、車に同乗できました。いつもは、電車、バスで来ているので、とてもラクでした。マスク疲れもあります。夕方、実家に着くと、待っていた両親と私鉄駅まで、買い物に行きました。車を使わなくなった義父に毎回喜ばれています。16日、みんなで晩ごはん。ロールポークシチューと里芋煮付けは、自宅で作っていきました。サラダは母が作り、お刺身は夫が買っていきました。お茶は父が丁寧にいれてくれました。器も上等なものを使って。帰宅してのごはん。卵サンドを作りました。確定申告がまだできていないで、ちょっと焦っ...車移動でラクをする
4月16日。『薬膳を楽しむ会』の教室でした。会員の皆さんに会えて、本当に嬉しいです。昨年も教室回数は少なかったですが、免疫力を上げるために、薬膳学と西洋栄養学をミックスして考えてきました。今回は基本のキホン。補気養血、活血行気。補って、流す、です。・グリーンパスタ・大麦と玉ねぎのスープひき肉、にんじん、セロリ、生姜・鶏レバーのなつめ、マーマレード煮・いちご、新玉ねぎ、スナップエンドウのサラダ・よもぎ白玉黒蜜、ウグイスきな粉今日の皆さん。レバーはなつめとマーマレードでグツグツ。しょうゆ、白ワインと。感染予防は徹底的に。黙食して、それからマスクして会話です。結構大変。。今日は新規に入会してくださった方、親ご様の手厚い介護をしてお見送りなさって戻って来てくださった方といらして、胸が熱くなる会でした。今日もありがとうご...『薬膳を楽しむ会』補って元気
4月15日。今日は、産後ケアのママさんもいなくて、食数も減り、のんびりごはん作りができました。緑の野菜が主役のごはんです。・大麦入りのひじき菜めしいただいた祝島のひじきと小松菜、ツナにんじん伝統的な製造法で鉄分たっぷりのひじきです。・根菜粕汁ごぼう、玉ねぎ、にんじんそれに小松菜も入れました。・りんごとさつま芋のサラダ・車麩、高野豆腐のあんかけ煮ねぎとひき肉、花にんじんと・ほうれん草とえのき、パプリカのトマトみそダレあえ・切干し大根のハリハリ漬けにんじん、枝豆・清見オレンジといちご体にやさしいごはんです。緑が主役助産院の昼ごはん
4月14日。とっても賑やかで忙しい助産院です。野菜たっぷり、タンパク質も豊富なごはんです。・黒米ご飯・オートミールシチュー・こんにゃくみそ煮せり散らし・野菜と鶏肉の塩麹蒸し・かぶとパプリカ、新玉ねぎのサラダ・蒸しりんごのフルーツポンチ野菜が11種、果実が3種で、豆乳、オートミールも使いました。産後ケアで、デイケアやショートステイのママさんもいらっしゃいます。研修の学生さんもいて、食数も多く、活気のある助産院です。帰り道。白いツツジがきれいでした。助産院の元気ごはん
4月13日。雨の朝です。いつもの散歩ができないので、両親と駅ビルの中を歩くことしました。地下駐車場に車を停めて、シルバーカーを使い、母は元気に歩きます。どこもバリアフリーとなっていて、とても歩きやすいのが嬉しいです。お昼ごはんは外食。両親の好きなベーカリーレストランへ。食料の買い出しを手伝ってから、自宅に帰りました。我が家の晩ごはん。大根蕎麦と。にんじんとれんこんのかき揚げ、紫蘇入りつくね、ブロッコリーとカリフラワーのサラダ。ようやく、確定申告の準備に取りかかりました。今日の晩ごはん
4月12日。午前中に実家に行きましたら、義父が庭の手入れをしていました。きれに花を咲かせてくれた梅の木にお礼肥するのだそうです。ウッドデッキに道具がきれいに並んでいます。手入れに余念のない父。お昼ごはん。母が昨日作った焼き肉と野菜炒めで豪華炒飯作りました。サラダは母。いちごと春キャベツで。「緑もほしいわ」ということで、ブロッコリーもゆでました。彩りが大事って、2人で意見ぴったりです。スープは新玉ねぎとキャベツ、にんじんで。とろみ加減がだんだん、微妙なところが分かってきました。夕方は両親と3人で近くへ散歩。四季折々、美しい公園です。新緑が本当にきれい。今日、父のコレクションから見せてもらったのは『ジェーン・エア』。1944年作。なんと！エリザベス・テイラーが子役で出てきました。主演は、ジョーン・フォンテーン。そし...母に今日も習う
4月11日。玄関先を片付けて、庭から鉢植えを持ってきて、置くことにしました。ちょっと無骨な姿ですが、大事な木です。手前の小さな鉢が親の木で、向こうが株分けした子の木です。47歳で管理栄養士の国家試験に合格した時、若い友人がお祝いにくれた観葉植物の寄せ植えの1本が生き残ってこうして大きくなったのです。20年間、見守ってくれています。この場所には夫の古い冷凍庫が置いてありました。釣りが趣味で、釣った魚を保存するため昔購入しましたが、ずっと使われていなくて、ようやく処分してくれました。これで運気も上がります。今日は薬膳料理教室のレシピを作って、試作もしました。鶏レバーのマーマレードとなつめの煮込みです。完成して会員さんにファイルを送付しましたら、開けないと連絡が来ました。間違えて一太郎ファイルを送ってしまいました。い...お祝いの木と結婚記念日
4月10日。素晴らしくいいお天気。朝イチで産後ママさん宅で出張料理の仕事です。路線バスに乗って。30分バスで行くと、ちょっと旅行気分です。古い街道なので、車窓も楽しい。蔵のある家や趣きのある家や建物も多く、見飽きることがありません。そして新緑。欅などの大きな木も多く、とても気持ちがいいのです。さて、今日の料理。具沢山みそ汁おからとれんこん入りのハンバーグ里芋煮付け、割干し大根煮付けこんにゃくとにんじんきんぴら高野豆腐の五目あんかけ炒り卯の花、高野豆腐のミートソース風おかかふりかけ、にんじんグラッセほうれん草ナムル、ほうれん草と卵炒め春雨サラダ帰り道。雑木林を通って。木陰にさざめく陽の光が美しいです。梅の実が宝石のようです。庭のブルーベリーも可愛い花を付けています。夕方は薬膳研究会の役員のZoom会議。サクサクム...欅の道のバス旅行と出張料理
4月9日。1日家にいました。来週の薬膳講座のレシピ作りにボチボチ取りかかります。あとは3日分の新聞まとめ読み。晩ごはん。フィッシュフライ、タルタルソースで。ロールキャベツスープ。茹でたのらぼうとわけぎ。お隣の自然派ママさんから家庭菜園の野菜をいただきました。8日の晩ごはん。蒸し牡蠣とお刺身は夫のお土産。あとは冷蔵庫の使い切りメニューです。モツ煮込み、チキンサラダ、冷奴など。この日の嬉しいことは、西武多摩湖線に乗ったこと。週に4、5回乗りますが、毎回ワクワクします。今、多摩湖線には3種の車両が走っています。最近加わった京浜急行カラーの赤、昔からの古いタイプの黄色。帰りに乗った、ライオンズカラーの群青色。いいでしょう？車両の中で顔を見つけて、写真撮りました。これは、どう見ても犬の顔だな。毎回、楽しんで乗っております...家ごはんと西武多摩湖線
4月8日。花まつりですね。今日も可愛い色の助産院ごはんです。・生姜菜めし・豆腐コーンスープ・紫キャベツとにんじんのサラダ・ロールキャベツの炊き合わせ車麩、小松菜・かぶの三色塩麹あえ・清見オレンジ、キウイ朝、テーブルに材料を並べてワクワク。帰り道。モッコウバラが満開でした。花まつりの助産院ごはん
4月7日。今日の助産院ごはんです。・黒米ご飯・おかかふりかけ・玉ねぎときのこのお汁・ひじきと新玉ねぎのサラダ・オーブン焼きじゃがのそぼろあん・にんじん、小松菜の白あえ・蒸しりんごの葛あん定番が並びました。21品目のお膳です。帰り道。初夏の花が満開です。ハナミズキ。ウツギ。こちらは小学校の若い八重桜です。町の新緑も美しく、歩みがのんびりとなってしまいます。明るい春の助産院ごはん
4月6日。両親の受診が無事、終わりました。受診の同行・サポートは神経も使い、なかなか大変です。夫とふたりで1日がかりです。お昼は外食し、買い出しにも付き添い、両親に喜ばれました。夕方、帰宅して我が家ごはん。モツ鍋ピーマン、なす焼きキャベツの塩昆布サラダ冷奴車移動でしたので、歩行数が少ないです。明日しっかり歩くつもりです。両親の受診と家ごはん
4月5日。午前中に実家に到着。生活クラブの荷受けをし、新しい配達員さんにご挨拶。次回の申し込み書を見ながら、両親と3人で買い物会議をします。慣れたら、両親二人で、注文書を記入してもらおうと思ったのですが、サポートした方がいいようです。それで毎回、両親とわいわい買い物会議することにしました。それがひとつの生活リズムとなってくれるといいなと思います。お昼ごはん。母が残ったサラダにイチゴを加えて作ってくれました。炒飯とレタス、卵のとろみスープ。和食の押し付け、やめました。散歩に行きたかったのですが、雨で断念。庭の枝垂れ桜がきれいです。昼ごはんの後、両親の昼寝時間に食品庫の片付けをしました。母は長年、糖尿病でインシュリン注射をしています。血糖値測定の自己管理手帳が食品庫に保存されていました。20年間の記録を見せてもらい...母と作るごはん
4月4日。両親に心配があり、朝イチ、夫の車で実家へ。様子を見て帰宅しました。色々こまごま。4日分の新聞を読んでいて、今日が我が町の市長選挙であることを思い出しました。いやはや情けないこと。結婚以来、少なくとも37年、選挙で棄権したことはありません。急いで投票会場へ。庭と駐車場の草取りしまして。友人にいただいた鹿島神宮の厄除けを部屋に置きました。去年のはキッチンに移動。ありがたや。晩ごはんはひとり。向こうが夫の夜食です。夜は、1948年、アメリカの「イースター・パレード」を観ました。フレッド・アステアとジュリー・ガーランド。フレッド・アステアのダンスは洗練されています。すぐ後に出てくるジーン・ケリーのダンスとの違い、興味深い。ジュリー・ガーランド、「オズの魔法使い」より10後。25歳です。日本は敗戦後でとても貧し...守りたいこと
4月3日。朝一番で、出張料理のご依頼をいただいた産後ママさん宅へ。大家族でお産後もなかなかお休みできないご様子です。こちら、ごはん作りしかできないのが、申し訳ない気持ちです。今日作ったもの。なすの焼き煮浸し結び昆布とさつま揚げの煮もの焼きサバポン酢春雨サラダ春雨煮もの切干し煮付けオーブン焼きじゃがそぼろあん焼きさつま芋の甘辛炒り豆腐オーブンオムレツおかかふりかけ新わかめの3種炒り豆腐なすとピーマンみそ炒め等伺ったお宅の近くで、シロバナタンポポ見ました！西洋タンポポと混在して。日本種のタンポポです。西洋タンポポはガクがそりかえっているのですが。日本のタンポポはこうです。嬉しい発見。オオアラセイトウやチューリップも。夕方は東京栄養士薬膳研究会、教室役員のZoom会議でした。初めて、ミーティングの主催をしました。前日...出張料理関東タンポポZoom会議
国立近代美術館『あやしい絵展』旧友に3ヶ月ぶりに会い、美術館へ。年に何度も行く東京国立近代美術館。わくわくです。出迎えてくれた「生人形」。なまにんぎょう、ではなく、いきにんぎょう。どっきりしましたよ。こちら作品情報。ポスター、チラシにもあるこの絵。あやしい雰囲気。かいのしょうただおと。なんとも言えないお顔。こちらは習作。未完成で残された絵です。白枠の中が展覧会に出展するのに間に合わず、切り取って先に仕上げたのだそう。どういう経緯でもとの全体に戻されたのか？そんな不思議な絵、あやしさをかもす画が集められています。明治、大正、昭和の大衆小説の挿絵や江戸時代の近松門左衛門の心中ものの浮世絵、錦絵も。お客さんも静かに見入っています。企画展をじっくり見て、最後は常設展へ。最上階に季節ごと屏風絵が飾られています。今は桜。美...国立近代美術館『あやしい絵展』と花咲く町
4月1日。今日の助産院ごはん。・黒米生姜茗荷のお寿司・ごぼう車麩のお汁・ふのり長芋あえもの・高野豆腐の八宝菜・にんじん新玉ねぎのクミンサラダ・タンカン20品目の鉄分ごはんです。こんな材料で。黒米を入れて炊いたご飯に、合わせ酢に茗荷、生姜のみじん切りを漬けこんでおいて、混ぜます。ご飯がきれいな藤色になります。ちりめんじゃこも入れました。朝、つつじが咲いているのを見ました。春というより初夏のようです。4月始まる
3月31日。助産院の昼ごはん。お花見ご膳です。・紅麹菜飯桜の花をのせ・ビーツとじゃがいものビシソワーズスープ玉ねぎ、豆乳で・トマト、えのきのかぶおろしの酢のもの・あぶり油揚げといんげん煮付けしめじと花にんじん・ひじきとめかぶのトロトロごまあえ小松菜、きゅうり、にんじん・蒸しりんごとキウイ野菜たっぷり20品目ごはんです。桜も満開を過ぎ、はらはら散りだしています。毎年、助産院では史跡公園などでお花見の宴を開いていました。今年はひとり散歩道で眺めています。3月も終わり。歩行数は1日平均、8,952歩。まあまあ、頑張れています。お花見ご膳
「ブログリーダー」を活用して、ごはんBLOGさんをフォローしませんか？
7月6日。仕事がキャンセルになったので、義父母に会いに行ってきました。今日も日中は34度。暑い日でした。お昼前に着いて。両親のテーブルで、食事の様子見られました。母は職員さんに促されて、完食。元気です。冷蔵庫にジュースの在庫がなくなったので、近くのコンビニに両親と行くことにしました。これが大変でした！老人ホームは坂の上にあるのです。母には、私の日傘をさしてもらいました。たいした距離ではないですが、父は疲労困憊。車椅子で坂道移動は力がいります。ジュース、ミルクコーヒー、チョコレート。両親は昼寝もせずに、ちょっと休憩して談話室へ移動。設置してあるコーヒーメーカーでアイスコーヒーをおいしそうに飲みました。日曜日は、ホームの送迎バスが運行していないので、てくてくJR駅まで。空がきれいです。日傘が写りこんでいます。...義父母に会いに
今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
7月7日。今日の助産院ごはんです。赤紫蘇ご飯稲荷寿司太巻き卵焼き、きゅうりとオーブン焼き粗挽きチキンメンチカツコールスローサラダパプリカとズッキーニとにんじんクミンソテーブロッコリーのポタージュオレンジおやつは、豆乳の黒ゴマプリンです。庭のブルーベリー。収穫が進んでいます。18時、都知事選、投票に行ってきました。晩ごはん。先週1週間、バタバタして、料理もできませんでした。助産院でも自宅でも、楽しくごはん作り。あ〜嬉しい。玉ねぎたっぷりの豚冷しゃぷとうもろこし新じゃがいもオーブン焼き野菜サラダ冷奴お風呂は、炭酸の入浴剤と薄荷のぬる湯でした。今日も無事に終わって、ありがたいことです。7月7日都知事選矢島助産院の元気ごはん
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
