5月30日。玄関脇の紫陽花が綺麗に色づきました。西側で咲いています。この2階に自分の部屋があります。前日より居室の模様替えを始めました。自分の部屋を持てて3年ほど。子どもたちが独立して部屋は空きましたが、夏になると35度以上になってしまうので、使わないままでした。エアコンなしで、2階に暮らしていた子どもたち、申し訳なかった。。。ようやくエアコンを付け、大きなソファーももらって自分の城ができました。部屋を無駄なく使うため、ソファ－は東向きに置いていました。Zoomを使うようになって、ソファーに座ってパソコンを前に置いています。そうすると後ろにある窓が明るく逆光になるため、自分の画像がとても暗くなってしまいます。28日の和田先生のオンライン講座の時、ソファーの向きを変えてみました。こんな風に。西側の窓に向き合います...西を向くZoomで部屋の模様替え
5月29日。忙しいってありがたいです。朝、実家で小さな花束を作り。早めに帰宅。帰り道で見た，そう、昨年覚えたビヨウヤナギです。フェンスの向こうに見る花って、いいな。こちらは、ドクダミです、フェンスの向こう。この道を歩くと、まあ、ウグイスの声近し。おお、このお宅にいたのね。ホーホキホキケッキョケッキョと聞こえます。このお宅の木です。ウグイスが鳴く木を見つけて、あ〜嬉しい。午後は東京栄養士薬膳研究会に和田暁先生のご講義、リモートで開催されます。参加は25人ほど。窓を背にすると逆光になってしまうので、よっこらしょとソファを動かしました。13時から16時までのご講義、ありがとうございました。夜は、志村けんさんとジュリーさんのYouTube動画見て、今日すべきことすべて完了。無事に1日が終わりました。東京栄養士薬膳研究会『和田先生Zoom講座』
5月28日。このところ、金曜日は午前中に実家へ行き、両親と一緒に昼ごはんをただいています。冷凍炒飯と白ご飯の冷凍ひと包みを合わせ、玉ねぎ、にんじんをプラスして。ほうれん草を茹でて冷凍してあったものもソテーして添えました。豆腐と卵のスープと母が作った小さなサラダ。午後はキッチンの小さな工事があります。水漏れしていた浄水器水栓と浄水器カートリッジの交換をします。工事の人が来る前に、夜のスープを準備。新玉ねぎと新にんにくのポタージュです。工事を待つ間、父は庭木の枝を高枝鋏で剪定しています。昼食後、ソファーで眠りこんだ母は父に促されて、寝室へ。工事が終わり、3時を過ぎても、深く眠って、声をかけても起きません。どんどん心配になってきます。父が起こして、3時半にお茶にしました。すっかり元気になって安心しました。一昨日に、買...実家ごはんとキッチン工事
5月27日。今日の助産院ごはんです。産後ケアのショートステイのママさんに。・黒米生姜ご飯塩味です。・うずら卵入りミートローフ・キャベツと金柑の甘酢ディル添え・車麩煮付けきくらげ、ピーマンと・春雨のごまあえにら、にんじん・りんごのリンゴジュース煮クコ散らし18品目の満点ごはんです。3時のおやつはブルーベリーケーキ。これは、同僚栄養士Kちゃん作です。一日中雨が降っていました。雨の助産院小鉢が並ぶ元気ごはん
5月26日。今日の助産院ごはんです。・にんじん鮭ご飯・野菜トマトスープ・小松菜とねぎの塩昆布あえ・高野豆腐のロールキャベツ花にんじん、いんげん・こんにゃく生姜みそ・河内晩柑、キウイ鉄分たっぷり、20品目ごはんです。助産院では、乾物・缶詰が大活躍。今日の缶詰。さて、今日は満月。そして皆既月食だそう。スマホじゃ全然上手く写せないですが。これは、欠けて半月になった時。でも分からないですね〜。私は、小学校、高校、大学時代の友人と違う場所からみんなで月を見られたのが、嬉しかったのです。月食の日助産院のさわやかごはん
5月25日。仕事がたまっているので、朝は早めに実家を出ました。生花がなくなったので庭の花をテーブルに飾って。帰り道。ジューンベリーが色づいてきました。鳥たちが熟すのを待っています。今日は東京栄養士薬膳研究会の仕事してが沢山あります。所属する研究教室が担当している、イオンの『百菜元気新聞』の掲載レシピの相談が始まっています。夕方から、週末に開催される和田暁先生のオンライン講座に参加する会員さんで、Zoomに慣れていない方々に向けて、練習会をしました。皆さん、ちゃんと入れるかしら。開始前に役員2人で打ち合わせ。80代の方もいて、スマートフォンでの参加です。久しぶりに会える会員さんもいて、操作練習もしながら、なごやかに歓談しました。ミュートが外せないスマホ参加の方には別の方が電話でフォロー。参加者全員がちゃんと入室、...Zoom練習会と新緑の町『のんびる』掲載
5月24日。朝いちばんで、実家へ向かいました。昼ごはん用にホワイトソースを作っていきました。今日はスープパスタ。やわらかく煮たにんじんとブロッコリーがトッピングです。ホワイトソースにはチーズも入れました。小さなサラダは、レタス、キウイフルーツ、ミニトマトに庭の金柑ものせて。スパゲッティはひとり50g。これは気に入ってもらえました。完食です。午前中に散歩に行った両親は、とても疲れた様子です。お昼寝後のお茶の時間に、母は大事なコーヒーカップを出してくれました。今は亡き母の妹である叔母からのプレゼントだそうです。ちょっと疲れ気味ということで、夕方の散歩は中止。いつものように、録画した大河ドラマを一緒に観ました。冷蔵庫には前回作った料理が残っています。晩ごはんは冷蔵庫片付けメニュー。大豆製品を食べてほしくて豆腐を持参。...今日の両親ごはん
5月23日。久しぶりで東京の街に出ました。社団法人ドゥーラ協会が主催する『24期産後ドゥーラ養成講座』の講師を務めています。「産前産後の食事献立と食材調理の基本と食品衛生」が講座名です。盛り沢山な内容を2時間にぎゅっと詰め込んで。会場は築地です。自宅からリモートでお話したこともありますが、協会事務局の方に直接会いたいので、やって来ました。一昨年までは、広い会場に沢山の受講生さんがいらしていましたが、今ではオンラインでの講座となりました。Zoomを使って50人の参加者の方々に向き合います。私は事務局のOさんにZoomの仕方を教えてもらったのです。早く着いたので、築地本願寺に行きました。本堂で体温測定、手指消毒をして、仏様の前に立ちました。今期の受講生さんの学問成就と合格、家族や身内の安全と健康を祈願しました。広々...24期産後ドゥーラ養成講座築地本願寺美しい西武線
5月22日。朝7時半に実家を出て、自宅に戻りました。帰り道に見たクレマチス。下向きの清楚な花です。名前は分かりませんが、クレマチスは種類が多いです。今日はすることがいっぱい。所属する東京栄養士薬膳研究会のクラス役員の会議をZoomで開きます。コロナ禍で実際に会えません。研修会も総会もすべて中止となっています。活動はありますので、相談しなくてはならないことも多いのです。5月末には、和田暁先生の講座がオンラインで開催が決まりました。Zoomに慣れていない会員さん向けに来週には練習会も開きます。自分だって熟練者ではないので、なかなか苦労も多いのです。午後には郵便局に。こんな花を見ました。花と実が一緒についています。不思議。こちらと同じ花に思えるのですが。時間ができたら調べてみます。今年度の研究会会費や和田先生の受講料...Zoomで会議Zooで講座
5月21日。朝、連絡業務が多くて家を出るのが遅くなりました。11時、バス車中で義父から電話。これから買い出しに行くとのこと。まわりを気にしながら、「もうすぐ着くので待っていてください」と伝えました。11時前に到着すると言っていたのに、遅くなりました。強く反省。絶対時間を守らなくっちゃ。外は雨です。急いで昼ごはん準備しました。納豆炒飯、ニラ玉スープ。キウイ入りのカラフルサラダは母が作りました。実家でのお昼ごはんには、大豆製品と卵を積極的に使っています。今日はキッチンシンク下の水漏れの点検を依頼しています。午後、約束の時間より遅れるとの連絡が来ました。父は待ち時間、庭の木の手入れをしています。雨に濡れたばら。晩ごはん。テーブルには雑多なものが並んでいます。両親がこの頃食べることがない餃子を作りました。昔、母は父と息...大豆製品と卵両親と食べる
5月20日。今日の矢島助産院ごはんです。・厚揚げささみのそぼろご飯・豆腐コーンスープ・にんじんほうれん草の胡麻みそあえ・スパイシーマッシュポテトじゃがいも、さつまいもを圧力鍋で。マッシュして豆乳でのばし、塩胡椒、クミン、ガラムマサラ、ナッツメグで。・ひじきと紫キャベツのサラダ・いちご鉄分たっぷりの体にやさしいごはんをどうぞ。産後ケアで入院された方向けのおやつ作りを担当している栄養士のKさんが、スイーツを試作してくれました。毎回、工夫された驚きのスイーツです。助産院の玄関外には可愛い花の鉢植え。町には、たくさんのばら。雨が草木をいきいきさせています。矢島助産院は今日もにぎやか
5月19日。雨の日の助産院ごはんです。・黒米ご飯・おかかふりかけ・キャベツ玉ねぎのお汁・春雨サラダにんじん、新玉ねぎ、ツナ・高野豆腐のあんかけ煮玉ねぎ、しめじ、小松菜・りんご、キウイお産もあり、デイケア入院もあり、忙しく活気がある助産院です。梅雨入りかしら雨の日の助産院ごはん
5月18日。両親の所用に付き添って、街まで。銀行の用事にとても時間がかかり、お昼ごはんは外食になりました。外出の機会がほとんどないので、楽しんでもらえました。他の所用も済ませて実家に帰ったのは夕方に。自宅に戻って、急いで家事と連絡業務をして、晩ごはんを作りました。材料があまりなく、ちょっと疲れたので、簡単なオムレツにしました。新生姜ご飯冷奴、かぶときゅうりのもみ漬け。片付けもそこそこに寝てしまいました。今日はオムレツ
5月17日。午前中に実家へ。お昼ごはんは、失敗と成功。トマトジュースでリゾットを作りました。冷やご飯をココットに入れてジュースをかけ、トマト、チーズをのせてオーブン焼きしました。これは不評。熱すぎた、酸味がきつかった。前回のドリアは喜ばれましたが。スープはにんじん、豆腐、卵で、とろみをつけました。これは成功。毎回色々試しています。午後は両親のお昼寝タイムに晩ごはんの支度をします。本日、生活クラブから届いたひき肉。父の希望を聞いてメンチカツを作ることにしました。パン粉をあらかじめきつね色に焼いて、メンチにまぶしてオーブンで焼きます。パン粉にはオリーブオイルを多めに絡めておきます。焼くのは、食事の直前にします。賞味期限の切れたベーコンはフライパンでカリッと焼いて、油をきって、冷凍しました。野菜たっぷりのスープも作り...両親とごはん
5月16日。晩ごはんには、ワイン。鶏のハーブソテーローズマリー、バターと白ワインのソース鰹のカルパッチョスウェーデンのビスケットとチーズ入りのマッシュポテトかぶのもみ漬けワイングラスも白と赤で替えてみました。IKEAで買った、1個200円くらいのものですが、いい感じです。ブランチは和食です。発芽酵素玄米、夫は白ご飯キャベツ、玉ねぎ、油揚げのみそ汁納豆、にしんみりん干し野菜料理2種散歩で見たクレマチス。名前が分かりませんが、とても愛らしいです。さて、私の健康法です。在宅日の食事は、朝10時と夕方6時。夕ごはんには、ワインかビールを大体いただきます。食事はワインに合ったものになってしまいます。60代後半ですが、おかげさまで、医者知らず。実母が大変な高血圧症だったので、自分もそうなるかと思いましたが、今も正常値です。...グラスを替えてワインと食事
5月15日の晩ごはん。おろしハンバーグ、にんじんスープ煮、焼きかぶ野菜サラダ、生姜稲荷ご飯。今日はブルーの器です。冷蔵庫のご飯をレンチンして、新生姜のみじん切りとごま、塩を混ぜます。油揚げをあっさりした味に煮含めて絞ります。ご飯を丸め、油揚げに詰めます。新生姜はたっぷり使います。酢めしではないお稲荷さん。我が家の定番です。晩ごはんの支度をしながら、みその仕込み2日めの作業をします。かめを熱湯消毒します。乾燥させて、75%のアルコールで内側と蓋を拭きます。みそだねをぎゅっと団子にして、かめに入れます。手の甲でしっかり押さえて空気を抜いて、平らにします。内側をきれいにぬぐって、アルコールを含ませたキッチンペーパーで拭きます。蓋には塩を使います。大きめのジッパー袋に塩を入れて。みそだねの上に広げて、のせます。これは昔...みそ仕込み2日めそれに晩ごはんもどうぞ
5月14日。朝、みその仕込みをしました。寒仕込みがいいと思いますが、今年はこんな時期になってしまいました。前日から大豆を水に漬けておきました。大豆は昨年の暮れに懇意にしている農家さんにいただきました。豆を選別するのが、なかなか大変。1キロ計量しました。材料です。みそってシンプル。大豆1キロ、米麹1キロ、塩500グラムです。これで4キロほどのみそができます。米麹は、いただきものです。消費期限は過ぎていますが、多分大丈夫。水に漬けておいた大豆を3つに分けて、圧力鍋で煮ます。いつもですが、家事をしながらの隙間作業です。朝ごはん用にニラ玉作っています。ガステーブルに並んだ3つは、我が家の三傑。フライパンは結婚前から夫が使っていた40年近く前のもの、羽釜は結婚祝いでいただいて37年。木の蓋は2代めです。圧力鍋は夫の両親か...みその仕込みと納得昼ごはん
5月12日。朝ごはんに試作。来週の薬膳講座のために始めました。今回は乃源の鉄鍋で炊いてみました。薬膳講座は昨日まで開催する予定でしたが、今日、あらためて会員さんと相談して中止することにしました。残念ですが、今の状況を考えると仕方ないことです。昨日今日の仕事もキャンセルとなり、ヒマになりました。街まで散歩を兼ねた買い物に出ました。これは、ブラシの木。夜はスパイシーミートパイを作りました。簡単ですのでご紹介します。【材料】鶏胸肉しかなく、荒く刻んで。450g玉ねぎ、にんにくのみじん切り。オリーブオイル。スパイスは、カレー粉、ハリッサ、クミン、チリパウダー、パプリカ、胡椒など。塩、片栗粉。パイシート2枚、溶き卵少し。肉と玉ねぎ、にんにくを炒めて、スパイスを振り入れ強火で炒め香りを出します。塩で味を整えます。片栗粉を加...幸せのごはんスパイシーミートパイ
東京五輪について。自分の意見を言うこと。Change.orgという、署名サイトで、東京五輪開催に反対署名しました。-----------------------------------------------------ChangeChange.org(チェンジ・ドット・オーグ)は、2007年にアメリカで社会起業家のベン・ラトレイによって創設された、社会にポジティブな変化を起こしていくためのオンライン署名サイトです。-----------------------------------------------------オリンピック・パラリンピックは7月開催ということです。今の感染拡大、医療現場の状況を見ると、どうしても開催には同意できません。昨年前首相の安部氏が言ったようには改善は出来ません...ささやかに意見を言うこと
5月12日。仕事が今日もキャンセル。のんびり在宅日となりました。家事を済ませて午後の散歩。玄関脇の紫陽花です。色づく前も趣きがあります。今日は玉川上水へ。エゴの花が盛りを過ぎて散り始めています。こちらは金銀花。忍冬(スイカズラ)が和名です。咲き始めが白く、段々と黄色に変化するので、金銀花と呼ばれます。漢方薬に使われていて、清熱解毒の働きがあります。熱症状の風邪にいいのです。町を歩けば。バラが至る所で迎えてくれます。なんて種類が多いのでしょう。愛好家が多いのでしょう。道ゆく私達も、喜びのお裾分けをいただいています。そしてこの季節。咲き出したドクダミの花が大好きです。晩ごはん。ナポリタン風パスタオーブン唐揚げの甘酢サーモンカルパッチョ大根と新生姜のなます新生姜が香り高く美味しいです。私の町は、コロナワクチンは年齢区...町の花々と家ごはん
5月11日。出張料理のお仕事いただきました。産後ママさんのお宅です。休む暇もないご生活ぶりです。お話を伺いながら、頭が下がりました。リクエストをいただきパイ料理作りました。大鍋に具沢山みそ汁ミートパイ大根の煮物には、にんじん、結び昆布、鶏肉。豚ばらとピーマンの炒めもの切干し大根煮付け鶏のトマト煮ブロッコリーのツナサラダおかかふりかけ厚揚げの肉巻き甘辛焼きほうれん草ごまあえほうれん草の卵とじ大根皮とにんじん皮のきんぴらじゃがいもとにんじん煮もの可愛い赤ちゃんがいますが、抱っこさせてもらうのも遠慮しています。遠く離れての会話です。お伺いしたお宅近くでフェンスごしに見た花。名前がわかりません。これは、マルベリー。桑の実ですが、園芸種です。カルミアの花も咲き出しました。つぼみがホイップクリームみたいです。朝、実家から帰...出張料理の日
5月10日実家へ。庭のクレマチスが咲いています。行く途中で見たのは、分かるでしょうか。桑の実です。青空をバックに美しい。昼ごはんは。炊き立てご飯、とろみつけた野菜スープ。自然薯入り納豆、オーブン焼きチーズ卵焼き。午後、両親が昼寝中に国会中継を見ました。オリンピック、パラリンピック開催についての質疑応答の間、某K大臣は、今日も居眠り。右から2人めのA氏は、マスク鼻出し。総理大臣の応答はのらりくらり。国会中継は、扇情的なニュースより、ずっと面白いです。これを観ながら、晩ごはん準備もしました。今日の献立。豚生姜焼き、ぶりの照り焼きは実家の残り食材で。お刺身、にんじんサラダなど。スープはほうれん草のポタージュ。玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ほうれん草が材料です。4人で食事できるのが、とても嬉しいですqのらりくらりの国会中継おもしろ過ぎ
5月9日。仕事がキャンセルとなり、在宅日となりました。洗濯、掃除に励み、のんびりブランチ。時間ができて、この1年。掃除と散歩時間が随分増えました。実家通いと助産院の仕事くらいで、シンプルな生活です。映画館には1年以上行っていませんが、Amazonプライムで、映画は月に5本は観ています。そうそう、料理も楽しんでいます。道具使いが大好き。今日もオーブン大活躍です。じゃがいもをレンチンして時短で。耐熱皿にじゃがいもとにんじん(これもレンチンして)を入れ、アンチョビペーストと塩、オリーブオイルを絡ませ、ローズマリーを散らして、予熱なし180度25分焼きます。この時、一緒に鶏手羽先も焼きます。手羽先は、塩麹、粉唐辛子、胡椒を絡ませて、1時間置いておきます。焼いている間にお風呂に入って。じゃがいもと手羽先のローストが一度に...平和な日曜日オーブン2段活用
5月8日。両親の2箇所での定期検診が終わりました。義母が低血糖になったことを話し、インシュリン注射を昼食時の単位を減らしてもらいました。肺炎球菌の予防接種はコロナワクチンが終わってから2週間後にするよう指示を受けました。2軒めの病院でもらった処方箋は、夫がアプリを使って、写真を調剤薬局に送り、一軒めのクリックの薬と一緒にもらえました。便利です。それにしても、薬の多さには驚きました。買い出しにも付き添って、本日の仕事は無事終了。実家の庭、紫蘭とミニバラが咲き出しました。帰宅して晩ごはんの準備です。ちょっと疲れたので簡単な卵のココットを作りました。ココットに卵を2個割ほぐして入れ、トマト1/2個を荒みじん切りにして加え、塩胡椒します。チーズをのせて、ガスオーブン予熱なし180度25分焼きました。こんなにふくらみまし...卵のココット
5月7日。1週間ぶりに夫の実家へ。翌日は両親の定期検診があり、付き添い、同行します。それに母の日が近いですので、小さなアレンジメントも届けました。家で煮物を作りました。晩ごはん。牛肉を冷凍してあるので、それでビーフシチューを作りました。この頃は、実家で見たテレビの料理番組で紹介された方法で作っています。写真にはありませんが。スープはキャベツと玉ねぎのポタージュです。食後は次回提出する生活クラブの注文のための両親と3人で「買い物会議」です。それが終わると、父が録画した大河ドラマを観せてもらいました。ところが母が元気ありません。夕食の時も食欲があまりなかったのです。食前の血糖値は低めでした。呼びかけても返事もあまりなく、反応がよくありません。このところ、こんなことはありませんでしたが、数年前に何度か見ている低血糖の...母のために
5月6日。連休明けは、大忙しの助産院です。お昼ごはん。・生姜茗荷のじゃこ入りのお寿司合わせ酢にこうやって、生姜、茗荷を漬け込んでおきます。米1合に対し、酢大さじ2、塩少々、砂糖小さじ2くらいです。・豆と大麦のスープ打ち豆、缶詰の大豆、玉ねぎ、にんじん。コーン、ブロッコリーの茎・おからこんにゃく、ねじりこんにゃくのごま煮インゲンを散らし・鶏肉とキャベツの塩麹蒸し煮しめじ、キャベツ、にんじんを平らに重ね塩麹をたっぷり絡めた鶏肉をのせて、蒸し煮します。・紫キャベツと玉ねぎのサラダ・セミノール、キウイ忙しい助産院です。テーブルにお膳が並びます。食事の時はみんな別の部屋です。注意深く仕事をしています。今日の助産院の元気ごはん
5月5日。連休最後の日は、風が強く吹いていました。穏やかな助産院です。今日のお昼ごはん。・黒米ご飯おかかふりかけ・ごぼうとかぼちゃのお汁・治部煮ささみ、車麩、れんこんブロッコリー、花にんじん・ミニトマトマリネ・わかめのおろし酢あえきゅうり、くこと・菜花ごまあえ・りんごのジュース煮果実は加熱することで、体を冷やす作用が弱くなります。りんごはりんごジュースで短時間強火で煮てみました。体にやさしいデザートは産後ママさんにぴったり。今日も楽しくごはん作りができました。体にやさしい助産院ごはん
5月4日。連休2日め。散歩から帰って。アイリスがきれいでした。今日の料理。材料を並べます。生春巻きを作ります。具材は4つ。スパイシーな肉みそ。玉ねぎとニンニクのみじん切りとひき肉を炒めます。味つけは、ハリッサ、チリパウダー、塩胡椒、ナンプラーとしょうゆです。最後に片栗粉を振り入れて炒め、まとまりやすくします。にんじん千切りをさっと蒸し煮。肉みそ、にんじん、パクチー、リーフレタスを生春巻きで巻き巻き。もう1種はマッシュポテトで。今回は圧力鍋で蒸したじゃがいもに、カレー粉、クミン、塩とチーズを加えてつぶします。こんな風に巻きました。盛り付け方、イマイチですが。。スパイシーマッシュポテトを生春巻きで巻いたものは、こんがりと多めの油で焼いてみました。次はタイ、イエローカレー。ロイタイ、イエローカレーのブリックパックはカ...今日の料理スパイシーな生春巻きレシピ
5月3日。憲法記念日。そういえば。去年、緊急事態宣言が出されて、風呂掃除に取りかかったのでした。自粛生活で腰痛が出て、体脂肪率もアップ。ひとつもいいことなくて、建て直しをはかりました。掃除がマイブームになり、そして引きこもりはやめて、必ず散歩に出るようにしました。この頃の「自分喜ばせメニュー」。ご参考になりますでしょうか。ちょっとご紹介します。【豚肉となす、ピーマンのみそ炒め】豚薄切り肉は、酒、塩、しょうゆを絡ませて、片栗粉をふって、多めの油で焼きます。一旦、取り出します。ピーマンはワタとヘタをつけたまま、4つ割り、なすは乱切りにして、肉を炒めたフライパンで強火で炒めます。肉を戻して、みそ・みりん・コチュジャンを合わせて加え味つけします。オイスターソースも回しかけて強火で炒め、出来上がりです。2日の晩ごはんの全...ひとりの休日の過ごし方映画、ごはん、散歩、
5月2日。お産が続いて忙しい助産院です。・ひじきとツナの炊き込みご飯・かぼちゃのオートミールシチューかぼちゃと玉ねぎスライスをだしでことこと煮ます。オートミールは一人分、大さじ1を入れ。最後に豆乳を加えるとまろやかに。・さつまいもサラダ・高野豆腐のロールキャベツ・春雨とパプリカのあえもの・りんごジュースの葛ゼリー良質なりんごジュースを常備しています。ジュースと甘藷葛を小鍋に入れて加熱。透明になってとろみがついたら出来上がりです。キウイ、くこをトッピング。野菜9種、缶詰、乾物使いの定番ごはんです。お天気が不安定で、日中も雨が降ったり、風が吹いたり。帰り道で、箱根ウツギを見ました。変わりやすいお天気ですが、雲の合間に青空も見えます。右下に見えるのは、遊んでいる子どもさんが作った傘のドームです。お庭の花を楽しませても...今日の助産院ごはん
5月1日。昔はメイデイでした。今日は夫の車に同乗して実家へ。マスクしないでいいのが嬉しいです。車移動はそれほど多くないのですが、車窓を眺めて興味深いのが街路樹です。自宅から実家まで5つほどの市を通ります。それぞれの市で街路樹の整え方が違います。道路の広さなども大いに関係あるようです。欅がのびやかな中央分離帯。銀杏もこんなに姿がいいのに。手前の市では、無残な切り方。この道を少し過ぎると。左が切り詰められた銀杏と右の中央分離帯の若い銀杏。街路樹の管理の仕方が気になった往路でした。高速の中央道の入り口近くが渋滞していて到着が遅くなりました。ドリア作ろうと準備していきましたら、冷凍ご飯がなくなっていたので、義母のひき肉料理を使ってスパゲッティ－を作りました。昼食後に、4人で散歩を兼ねた買い物に。晩ごはん、作ったものは、...街路樹とみんなでごはん
4月30日。実家へ行く日を1日延期しました。ゴールデンウィークの貴重な平日に。ようやく。とほほの思いで。確定申告いたしました。コロナですごく減収したので、ちゃんとちゃんと。昨日取り掛かったら、国税庁のサイト、日曜祭日受付いたしませんとのこと。本日、うんうん言いながら、e-taxで申告終了。ほんと不得意。。散歩を兼ねた買い物に出ました。小さな公園に立派な木が立っています。近づいてみたら、ニセアカシアでした。白い穂のような花が満開。いい香りです。公園の名は「アカシア公園」。公園に面した大通りはアカシア通りと言います。ニセアカシアの街路樹が通りの両側に植えられていますが、無残な剪定のせいで、もう何年も花を付けていません。アカシアとニセアカシアって、混同される事が多いです。アカシアは黄色い花で、咲く時期はニセアカシアよ...4月の終わり確定申告セーフ
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7月6日。仕事がキャンセルになったので、義父母に会いに行ってきました。今日も日中は34度。暑い日でした。お昼前に着いて。両親のテーブルで、食事の様子見られました。母は職員さんに促されて、完食。元気です。冷蔵庫にジュースの在庫がなくなったので、近くのコンビニに両親と行くことにしました。これが大変でした！老人ホームは坂の上にあるのです。母には、私の日傘をさしてもらいました。たいした距離ではないですが、父は疲労困憊。車椅子で坂道移動は力がいります。ジュース、ミルクコーヒー、チョコレート。両親は昼寝もせずに、ちょっと休憩して談話室へ移動。設置してあるコーヒーメーカーでアイスコーヒーをおいしそうに飲みました。日曜日は、ホームの送迎バスが運行していないので、てくてくJR駅まで。空がきれいです。日傘が写りこんでいます。...義父母に会いに
今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
