3月30日。今月も慌ただしかったですが、あと2日で終わります。実家から朝イチで帰宅しました。今日は自宅で資料作りです。『産後ドゥーラ養成講座』で使う、パワーポイントの投影資料と配布資料を改訂して、作り直すのです。コロナ禍で講師の仕事が激減しましたが、この講座はリモートで開催されて、全国からの参加が増えています。パソコン仕事、久しぶりに頑張りました。ファイルの保管場所探すのに手間取ったり。ちょっととほほでお恥ずかしいこと。夕方、先方にメールで送付できて、ほっとしました。18MBのファイルがメールで送れるなんて、昔は考えられませんでした。仕事が終わって図書館へ。近所では、桜よりも桃が沢山咲いています。ふたり晩ごはん、これも久しぶり。タラのムニエルには、キャベツ、セロリ、ブロッコリー茎のソテーを添えて。煮卵にルッコラ...家で働く家で食べる
3月29日。桜の木を見上げて。午前中に実家に行き、昼ごはんを一緒に食べました。午後には介護保険の担当の交替があり、面談。介護度により、管轄が変わるのです。サポートは必要ながら、自分のことはなんでもできる両親は要支援となりました。これまで担当してくれていたケアマネさんからは、交替の顔合わせと聞きましたが、必要書類もあり、その内容連絡はありませんでした。ケアプランも見ていませんでしたので、聞きましたら、コピーを持参するとのこと。ともかく担当者が交替し、新たに契約を結びました。その後は3人で散歩に。ちょっと遠いのですが、桜の満開の神社へ。美しい桜の下を、あちらのベンチ、こちらのベンチと休憩しながら、1時間半ほど歩きました。昼ごはんは納豆じゃこ炒飯と豆腐のスープ。晩ごはんは生活クラブの豚ひき肉でハンバーグ。家の近所の八...桜咲く道を両親と歩く
3月28日。一歩も外に出ない日です。疲れがたまってきたので、休養日に。朝ごはん。ご飯とみそ汁が主人公です。日中は、今月中に仕上げなくてはいけない、パワーポイントの投影資料の修正に取りかかりましたが、完成せず。確定申告もまだです。夜はひとりごはん。夕食後はAmazonプライム・ビデオで『オズの魔法使』1939年を観ました。また明日は実家です。家ごはんを楽しむ
ママのための食事Book子ども・子育て支援事業として作成されたものです。ネットで見ることができます。妊産婦さんむけのレシピを載せてあります。20ページの小冊子です。参考になれば、とても嬉しいです。ママのための食事Book
3月28日。休日です。午前中は東京栄養士薬膳研究会の新年度に向けた活動等の調整作業。クラス役員で集まるのが難しいので、LINE電話で会議でした。メールが多すぎて、読みきれず。実際に話すのは、とてもいいです。27日の晩ごはんは、冷蔵庫のありもので。作りおきのポーピエット(ハンバーグタネを薄切り肉で巻いて煮込んだもの)にトマトジュースを足してパスタと。サラダ。今日の朝は、かき卵うどん。午前中の仕事が終わり、夕方には地域の友人と一献。広々としたファミリーレストランに行きました。黙食し、話す時はマスク。気をつけながら、友人とは定期的に会っています。夜になって、ひと駅先の公園へ。桜が満開の史跡公園には、灯りもなくヒトもいません。帰りの駅近くで街灯のある所で桜を撮りました。夜の静かな町を散策。今日の西武多摩湖線の電車はライ...友人と一献夜桜を見る
3月26日。朝早く実家より自宅に戻りました。ラッキーなことに、西武多摩湖線の新車両に乗れました！初めてです。先日、古い車両を再現した、通称「赤電」のラストランがあり、この路線から去っていったのです。今度の赤い電車は、私の好きな京浜急行の色です。西武鉄道って、遊び心があります。駅に止まっている、赤と黄色の電車。ワクワクします。今日は産後ケアの出張料理の仕事がありました。大家族のお客様なので、一品の量を多くしました。根菜ときのこのみそ汁大根、にんじん、鶏胸肉の煮物蒸し鶏ごぼう、昆布、鶏モモ肉の煮物ブロッコリー、トマトのオーブンオムレツミートローフおかかふりかけ菜花と蒸し鶏のあえものもやし、にんじんの酢の物ピーマン炒めの塩昆布あえ鶏モモ肉トマト煮込み大根皮、にんじん皮のきんぴら茹で野菜ほうれん草、インゲン、ブロッコリ...産後ケアの出張料理と西武多摩湖線の新車両
3月25日。義父の誕生日。沢山の花が集まりました。昨年は義母の大腿骨骨折で、大変な1年でした。今年は、こうして元気にお祝いができて、嬉しいです。乾杯。おめでとうございます。お祝いの日
3月24日。矢島助産院でも、産後ケア事業が本格的に始まりました。東京23区ではすでに始まっていましたが、多摩地区では国立市が、産後ケアに取り組み、赤ちゃんのいるママさんが、市の助成を受けて少しの負担で助産院などで、休めるようになったのです。ご入院も多く忙しい助産院です。・小豆ご飯うるち米で作ります。・キャベツ玉ねぎのお汁・割ぼし大根のサラダ祝島から届いた切干大根です。にんじん、キクラゲ、ツナと。・コロコロ高野豆腐のきのこあん・春雨のあえものにんじん、ブロッコリーとミックスビーンズ・りんごジュースの寒天ゼリーキウイ、クコ添えテーブルいっぱいに。ここだけでは足りず、補助テーブルにも乗せています。3時には、ハーブティーとおやつ。同僚の栄養士が体に優しいケーキを作りました。卵、乳製品を使わないブルーベリーのパウンドケー...賑やかな助産院
3月23日。前夜、義母の血糖値があまりに高値で、本日は父と母の二手に分かれて別々の受診となりました。午前中で終わり、昼ごはんを作り、片付けをして帰宅しました。自宅近くの小学校の桜が随分咲いていました。早く帰宅したのは、所属する東京栄養士薬膳研究会のクラスの発送業務があるからです。大急ぎで発送準備して、郵便局の窓口へ閉まる直前に到着。畑の生垣の若緑がほんとうにきれい。夜ごはん。夫のおみやげの蒸し牡蠣とお刺身。大根酒粕煮。和風ビーフシチュー。実家通いと仕事で忙しく疲れてきました。Facebook、Instagram、LINEなどこの頃投稿する余裕もありません。メールも滞っています。朝方、50年近く前に亡くなった、養父方の祖母の夢を見ました。我が家に滞在していて、混乱した行動をとっているのです。環境が変わるのは、よく...桜は三分両親の受診
3月22日。地域活動栄養士会の定例会が保健所で行われました。保健所近く。桜が一気に花開き出しました。曇り空の下でも趣きがあります。欅も芽吹いて、薄緑色になってきました。定例会の後は実家へ。雨が降って散歩に出られません。ちょっと元気のない両親です。野菜のクリームスープは、じっくり煮込んでやわらかくして、口ざわりをよくしました。オーブンでスパニッシュオムレツ風。明日は父の受診に同行します。桜咲く街
3月21日。今日も雨です。助産院のごはん。・発芽発酵玄米・長芋とろろ汁コーン、ブロッコリーの茎・かぶの葉とパプリカの塩昆布あえ・オーブン焼きじゃがのそぼろあんにらもたっぷり・ブロッコリーとにんじんの厚揚げ白あえ風・みかん葛もち17品目の栄養満点ごはんでした。帰り道。雨だけでなく、風も吹いて難儀しました。道に椿の落花。忙しくて、ちょっとバテ気味。連絡業務も滞っています。帰宅したら、旦那さんが出かける前に淹れてくれたエスプレッソが迎えてくれました。雨の日の助産院ごはん
3月20日。雨もよいの春分の日です。・黒米ご飯・おかかじゃこふりかけ・うち豆と野菜のお汁・ブロッコリー、ほうれん草とささみのサラダ・高野豆腐のあんかけ煮・蒸しにんじんの生姜酢あえ・りんご葛煮クコ添え忙しい助産院でした。春分の日の助産院ごはん
3月19日。実家の庭で、ハナカイドウが咲きだしました。梅は終わりましたが、次々と庭木に花が咲きだします。今は、クリスマスローズ、沈丁花、ハクモクレン、ヒメコブシが咲いています。庭の小枝拾いをしていましたら、ウグイスの鳴き声。お茶の時間が終わると両親と買い出しに出かけました。いつも買い物するスーパーは、ちょっと遠いのです。義父は運転をやめて、散歩をかねて徒歩で。途中、メタセコイヤの公園でひと休みしました。帰りはタクシーを使いました。キッチンの流し下の整頓をして、使わない大きな鍋を片付けました。ふたり用の小鍋を両親と相談して購入。我が家でも、愛用する宮崎製作所の鍋です。ジオプロダクトのシリーズ、14㎝の鍋。ほれぼれします。晩ごはん。生活クラブの塊肉でローストポークを作って持参。焼いた厚揚げ、冷凍庫にずっとある焼売な...花咲く庭と宮崎製作所の鍋
3月18日。今日の助産院ごはんは鉄分たっぷり。・ターメリックライス・ミートソース高野豆腐、鶏ひき肉半々で。・大豆の五目おろしあえパプリカ、えのき、きゅうり、大根おろし・祝島のひじきと小松菜のアーモンドあえアーモンドローストパウダーで。・キウイ、いちご帰り道。モッコウバラが咲きだしたのを見ました。鉄分たっぷりの助産院ごはん
3月17日。運気を上げる、と言いましても、風水に詳しいわけではありません。風水関連の本を作った知り合いのライターさんの記事を時おり読むくらいです。それでも日頃から心がけていることが、いくつかあります。幼い頃、母から「玄関は家の顔だから、いつも綺麗にしておくこと」と言われていました。運気を上げるためにしていることの第一が玄関を整えることです。三和土の石タイルも水拭きしてワックスかけをします。キッチン、トイレ、お風呂場の水回りを掃除することも大事にしています。私が学んでいる薬膳学でも、人は気血が流れて、水を体内にためないことが正常とされています。停滞がないということです。玄関と水回りをきれいにすると清々しい。気の巡りもよくなります。今は実家通いもしていますので、行けば、玄関、トイレ、庭などをせっせと掃除しています。...運気を上げる
3月16日。実家サポートをして昼すぎに帰宅しました。散歩もできたし、お昼ごはんも作れました。ふたり晩ごはん。同僚に習った鶏レバー料理を作りました。血抜きしたレバーを、マーマレード、しょうゆ、水で煮ます。途中、レバーを取り出し煮汁を煮詰めて、とろりとさせて、レバーを戻します。赤ワインに合いました。もう一種は、小麦粉をまぶして、フライパンで焼き、みりん、しょうゆで煮詰める我が家流。かつおのお刺身、菜花辛子あえ。鉄分たっぷりです。実家では、夫が玄関外の手すり、手前にもう一本、補強の手すりをつけました。家ごはん鶏レバー料理2種
3月15日。実家に行って、庭の掃除。たまった植木鉢も父に聞いていらないものを選別しました。クリスマスローズがたわわに咲いているので、少し家の中に。センスはイマイチですが、小さなアレンジに仕立てました。お昼はオムライス。スープは豆腐と野菜。とろみをつけました。午後は前回観せてもらった映画の続き。「暗くなるまで待って」1967年。テレンス・ヤング監督オードリー・ヘップバーン主演ハラハラドキドキ。わー怖い。映画好きの義父に色々観せてもらっています。お茶が終わると、3人で散歩。玄関脇の水仙がきれい。3月初めに玄関で転んだ母。骨折はしませんでしたがで、痛みがあり、通院しながら安静にしていました。今日、2週間ぶりに散歩に出たのでした。近くの公園。辛夷の木が向こうに見えます。晩ごはん。ありがたく1日が終わります。両親と観る映画と散歩
3月14日。一歩も外へ出ないで、休養日にしました。晩ごはんは簡単にワンプレート。玄米カレー炒飯鶏むねのタンドリーチキン風2日間で観た映画。「キューポラのある街」1962年17歳の吉永小百合が、いきいきとして、目がキラキラ輝いています。「グランド・ホテル」1932年グレタ・ガルボ、ジョン・バリモアホテル内で複数のドラマが同時進行するのは、画期的な構成で、「グランド・ホテル形式」と呼ばれるようになりました。「風の中の牝鶏」1948年小津安二郎監督作品を今年になって11本観ました。田中絹代が、戦争から復員する夫を待つ健気な妻を演じています。戦後の街の様子や貧しい暮らしぶりに胸を打たれました。井上ひさしの「イソップ株式会社」、読了。映画鑑賞の助けに「いま、小津安二郎」小学館、「原節子のすべて」新潮社を併読しています。穏やかな日曜日は読書三昧、映画三昧
3月13日。1日強い雨が降っていました。今日の助産院ごはんです。・えのきごぼうのみそご飯・つぶし豆腐汁・祝島のひじきのサラダ・れんこんハンバーグにんじんだし煮添え・青い野菜のごまあえ・清見オレンジ、キウイ帰り道。若い友人と待ち合わせして、珈琲店へ。大学できちんと学んだ発酵食のプロです。触発されました。短時間でしたが、会えて嬉しかった。雨は降り続いて、雷も鳴っている荒れた空です。朝は実家から助産院へ。この頃、なかなか忙して、ちょっと疲れ気味。体脂肪率が22.2%になっていました。雨の日の助産院ごはん
3月12日。実家近くのメタセコイアの公園です。実家で昼ごはん。和食がいいという自分の思い込みを反省。卵が2個あったので、冷凍ご飯で卵炒飯。豆腐のとろみスープ。「飲み込みやすい」をメインに考えた献立です。午後は足りないものを買いに。両親が今では、買い物も頼んでくれるようになりました。メタセコイアの公園。美しい木の姿です。3時のお茶の時間が終わると、父のライブラリーの映画を観ました。『昼下がりの情事』モノクロ映画。監督は、ビリー・ワイルダー。「お楽しみはこれからだ」を書いた和田誠がすべてが素晴らしいと評価した監督。オードリー・ヘップバーンがステキ。晩ごはん。生活クラブのひき肉を持参してハンバーグ作りました。クリームスープは、鶏むね肉とミックスベジタブル。喜んでもらえて、嬉しいです。両親と暮らす嚥下の問題
3月11日。朝、少し重い気持ちで起きました。多分、日本中で10年前を思い出しそれぞれの辛さを感じているのではないかと思います。10年前の今日。花巻に向かうため、大宮の新幹線ホームで地震に合いました。会うことはできないけれど、小学校の同級生LINE、大学時代の旧友のLINEで、当時のことを、ぽつりポツリと話し合えたのがよかったのでした。朝ごはん。玉ねぎ、ニンニクをていねいに炒めて。随分、シンプルなごはん。夜は、サンドイッチマン。だーいすき。東日本大震災の同日、仙台で被災して、その後、途切れることなく、東北を支援しています。今読んでいるのは。「イソップ株式会社」井上ひさし、和田誠さし絵。1日、溜まった新聞を読んでいました。怒ったり、胸を打たれたり泣いたり、色々思ったのでした。そう言えば、こんな本の監修とレシピ作成も...3月11日
3月10日。春爛漫です。今日の助産院ごはん。・黒米柚子ご飯柚子果汁と柚子の皮。薄口しょうゆでちょっと味つけ。・オートミールシチュー玉ねぎ、かぶ、かぼちゃ。仕上げに豆乳を。・にんじんと新玉ねぎのクミン風味サラダ・高野豆腐のロールキャベツ花にんじんといんげんを添えて。・パプリカとブロッコリー茎の塩麹蒸し・キウイ、いちご18品目で野菜たっぷり。調味料は、塩、しょうゆ、酢だけです。帰り道。辛夷と欅。春の助産院ごはん
3月9日。実家の庭の片付け。あらら、クリスマスローズの葉に紅梅の花びら。万両の葉にも紅梅の花びら。実家の庭はさほど広くはありませんが、植木、植物好きな義父が沢山、木を植えています。木々の剪定をして、落とした小枝が山盛りになっているのに気づいたのは最近。今日は木枝片付けました。まだ半分くらいです。母が玄関で転倒して、痛みが引かないので、先週と同じ病院で受診。こちらで骨粗鬆症の治療も受けられるようになって、安心しました。出かける機会もない両親です。受診後、外でごはんいただきました。両親が好きなドリアの店です。父の食事、咀嚼、嚥下の様子を観察しています。やっぱりみそ汁は飲み込みづらい事が分かりました。両親の好きな高脂肪食は飲み込み安い食べ物なのです。所用が溜まって、ひと足早く帰宅しました。お気に入りの辛夷の木。根元に...今日の反省明日のごはん
3月8日。朝いちばんで実家へ。生活クラブに入会して、今日は配達日。色々手伝いたい事があります。昼ごはん。週に一度、和食です。鉄分が豊富な、納豆、油揚げ、ちりめんじゃこと高野豆腐を持参しました。炊き立てご飯に、高野豆腐のみそ汁、ウィンナーとキャベツソテー。それでも、これでいいのかと自問。父の食事時のむせが、どうしても気になります。みそ汁がいいのか悪いのか。両親の嗜好を大事にしているつもりですが、どこか押し付けはないか。晩ごはん。豚ばら薄切りがあったので、カットトマトと煮込み、スープ煮のにんじんとチーズ焼きに。ほうれん草はポタージュに。私はもう少していねいに、父の食事時を見守らないといけません。鉄分強化大作戦和食でランチ
3月7日。助産院はご入院ゼロになり、昼ごはんはスタッフだけのまかない食でした。食数が少なく、のんびり厨房で仕事。使いきりたい食材で。・冷凍ご飯の卵炒飯・いただきものの祝島のわかめでスープ・豆腐ハンバーグ・にんじんスープ煮とほうれん草・みかん・冷凍焼き芋があったので、スイートポテト風朝、近くの立派な辛夷の木、花が咲き出していました。前日の夜、道に落としてしまったパスケースを若いママさんが届けてくださいました。助かりました。そして私に幸せな気持ちもくださったのでした。助産院のまかないごはん
3月6日。土曜日の助産院は賑やかです。午後にはオンラインのクラスが開かれ、助産師さんは準備に余念がありません。今日のごはん。・黒米にんじんご飯・おかかじゃこふりかけ・かぼちゃとコーンのスープ・おからサラダ新玉ねぎとツナで・オーブン焼きのかぶとにんじんさっと煮鶏ささみ、絹さやと・かぶの葉小松菜の塩昆布あえ・りんご葛煮体にやさしいごはんです。色々な食材を楽しんでいます。助産院の仕事が終わると、出張料理でよんでくださったお宅へ。トマトチーズドリア卵炒飯米ナスの煮浸しほうれん草と卵炒め大根皮のきんぴら豆腐ひき肉の信田茶巾煮ししとうさっと焼き豚ばらと米ナス、にんじんの生姜みそ炒め大根と結び昆布の煮もの具沢山みそ汁とフレッシュトマトソースのハンバーグ。道すがら見た花。いっきに咲き出しました。れんぎょうスズメのえんどうなんだ...矢島助産院の元気ごはんと出張料理
3月5日。バスの連絡が悪く予定より遅く実家に着きました。お昼ごはんを一緒に。両親の好みと違いますが、週に一回こんなごはんでどうですかと伺い、OKもらいました。炊き立てご飯と野菜スープ。卵焼きとじゃこ入り納豆です。晩ごはんは、先日実家で見た料理番組で紹介されていたビーフシチューを作ってみました。いつもは赤ワインを使うのですが、今回は違う作り方です。とても好評でした。覚え書き。4人分。【材料】牛小間肉320g生活クラブの肉です。オリーブオイル、バター適宜玉ねぎ1個にんじん1本塩胡椒、小麦粉トマトジュース2カップ水、しょうゆ、みりん、トマトケチャップ、ウスターソース【作り方】1．牛肉は塩胡椒。玉ねぎはスライスする。フライパンで炒め玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をふって絡めながら炒める。2．厚手鍋ににんじんのスライス(1...両親に喜ばれたビーフシチューのレシピ
3月4日。今日も忙しい助産院です。乾物と野菜をたっぷり使いました。・小豆ご飯・根菜粕汁・ひじきと小松菜のごまあえ祝島の方から送っていただいたひじき。伝統的な製法で作られています。鉄鍋で茹でているので、鉄分も豊富です。・高野豆腐の八宝菜鶏むね肉、玉ねぎ、にんじん、キクラゲれんこん、にんにく、生姜、インゲンと。・紫キャベツの塩麹蒸し紅大根とかぶも入れました。・ミルク葛もちいちご添えまずは、だしをとって、茹でものをします。右の鍋で、小豆を煮ています。3つのガスコンロを段取りよく使います。冷蔵庫の半端野菜も使い切ります。トレイも9枚。テーブルに乗りきらず、補助テーブルにも乗せて。活気のある助産院での調理は楽しいです。乾物をいかす助産院の彩りごはん
babyco春号出ました。レシピはWebサイトからもご覧いただけます。こちらから。よろしければ見てくださいませ。babyco春号
3月3日。ひな祭りです。・五目散らし寿司・アサリのおすまし花麩、こねぎ・さつま芋とミックスビーンズのサラダ・炊き合わせ大根だし煮、花にんじん厚揚げ、こんにゃく、ブロッコリー・パプリカ，ピーマンの塩昆布あえ・清見オレンジ、キウイ22品目の華やかな行事食です。ご入院も多く、研修の学生さんもいて、とても忙しく、活気のある助産院でした。ひな祭りの助産院ごはん
3月2日。両親の受診に同行。雨かもしれず、スケジュール調整してもらい夫にも来てもらいました。朝、出かける前に、義母が玄関で転倒。大変！前日聞いた腰の痛みはなくなって、ほっとしたのもつかの間。本日は急遽、本来の受診に加えて、母が大腿骨骨折でお世話になった病院にも行きました。レントゲンでは骨折はなさそうなものの、くるぶしの腫れと痛みから、ひびの入っている可能性はあると聞かされました。運動をあまり抑制すると、他にも影響でるので、バランスとりながら。ロコモ、フレイルの心配が目の前に。急遽玄関に夫が手すり設置。以前から玄関ホールは危ないな、と思っていました。いい出来です。晩ごはんの支度して今日は帰宅。冷蔵庫にあるものかき集めの地味ごはん。菜花が美味しい。両親をどう支えるか相談しています。両親と手助けと支え
3月1日。朝一番で実家へ。義母はベッドから起き上がる時に、腰に痛みが出ているようで、とても心配です。お昼ごはん。卵炒飯と豆腐、わかめのみそ汁。じゃこおろし。いちご、キウイ。いつもの食事スタイルと違っています。両親に大豆製品と卵も摂って欲しいのは、鉄分を意識して。両親は、朝昼に、オレンジジュースとドリンクヨーグルトを必ず飲みます。週に1回のみそ汁。やっぱり押しつけがましいかしらと思うのです。晩ごはん。前日自宅で作った、厚揚げと里芋の煮付けを持ってきました。鶏モモのオーブン焼き。かぶとカリフラワーのポタージュスープ、サラダ、ご飯。赤白ワイン、一杯ずつ。2日は両親の受診日。クリニックに同行します。夫の車で行く予定です。鉄分豊富でバランスのとれた食事
2月28日。2月も終わりですね。晩ごはん賑やか。里芋煮て、羽釜でご飯準備して。晩ごはん。餃子は下仁田ねぎ、舞茸、ひき肉。里芋と厚揚げの煮物。わがの玄関脇の沈丁花も花が沢山咲いて、いい香りがします。午後買い物に出て、クリスマスローズが元気に咲いているのを見ました。夜には映画「上を向いて歩こう」。1962年。前回の東京オリンピック前夜だな。明るい青春映画でした。今月も終わり。通販の雑誌で読んだ、鎌田實先生の健康法が、ほぼ自分と同じで喜んでいます。毎日、8,000歩いて、速歩3分を2回。今月もなんとか達成しました。それに欠かさずストレッチ。早寝早起き。体重、歩数はちゃんと毎日測定しております。昨年4、5月は家ごもりで体重、体脂肪率も増えましたが、今は、元に戻りました。食事にも気をつけて、健康に暮らしています。日曜日の喜びいつもの健康法
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7月7日。七夕です。友人たちと銀座へ。『リャド大回顧展』へ。戦後生まれの、印象派。スペインに生まれ、幼少期より才能を開花。心臓の病いを抱えながら、精力的に画業を展開させました。今回は、展示即売会です。原画は2点。ほかは多くのシルクスクリーンの作品が展示されていました。こんな絵です。展示会を後にして、岩手のアンテナショップに寄ったり、銀座ブラブラ。お昼は銀座ライオンへ。生ビールとにしんのマリネプレッツェル水茄子のカルパッチョ粗挽きソーセージイベリコ豚のグリル今日は七夕。ライオンのミニコンサートが始まりました。乾杯の歌から天井には七夕らしい投影。楽しいランチでした。家の晩ごはんです。冬瓜そぼろ煮茄子のカルパッチョライオンでいただいたのを再現。ピーマン肉詰め旦那さん作の、キンメダイに焼きしもたっぷり歩いて、見て...七夕銀座ライオンでランチリャド大回顧展
7月6日。仕事がキャンセルになったので、義父母に会いに行ってきました。今日も日中は34度。暑い日でした。お昼前に着いて。両親のテーブルで、食事の様子見られました。母は職員さんに促されて、完食。元気です。冷蔵庫にジュースの在庫がなくなったので、近くのコンビニに両親と行くことにしました。これが大変でした！老人ホームは坂の上にあるのです。母には、私の日傘をさしてもらいました。たいした距離ではないですが、父は疲労困憊。車椅子で坂道移動は力がいります。ジュース、ミルクコーヒー、チョコレート。両親は昼寝もせずに、ちょっと休憩して談話室へ移動。設置してあるコーヒーメーカーでアイスコーヒーをおいしそうに飲みました。日曜日は、ホームの送迎バスが運行していないので、てくてくJR駅まで。空がきれいです。日傘が写りこんでいます。...義父母に会いに
今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
7月7日。今日の助産院ごはんです。赤紫蘇ご飯稲荷寿司太巻き卵焼き、きゅうりとオーブン焼き粗挽きチキンメンチカツコールスローサラダパプリカとズッキーニとにんじんクミンソテーブロッコリーのポタージュオレンジおやつは、豆乳の黒ゴマプリンです。庭のブルーベリー。収穫が進んでいます。18時、都知事選、投票に行ってきました。晩ごはん。先週1週間、バタバタして、料理もできませんでした。助産院でも自宅でも、楽しくごはん作り。あ〜嬉しい。玉ねぎたっぷりの豚冷しゃぷとうもろこし新じゃがいもオーブン焼き野菜サラダ冷奴お風呂は、炭酸の入浴剤と薄荷のぬる湯でした。今日も無事に終わって、ありがたいことです。7月7日都知事選矢島助産院の元気ごはん
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
