過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
富士見台のアバンギャルドな手打ちそば屋です
そば切り かはほり 165-0031 東京都中野区上鷺宮4-17-6 ハイツ小河101 03-4291-6158
山西風豚肉炒め~豚肉に酒・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・塩・砂糖・黒酢で味付けしたバリエーション/山西過油肉(シャンシーグオユーロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
湖南風豚肉とピーマンの辛炒め~豚肉に下味をつけず赤唐辛子・ニンニクの芽を使用し塩・砂糖・四川辣油で味付けした「舌尖上的風味」のレシピのバリエーション/湖南小炒肉(フーナンシャオチャオロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
山西風豚肉炒めかけ麺~豚肉に塩で下味をつけニンニクの芽・長ネギ・ピーマン・木耳を使用し醤油・塩で味付けして麺にかけたバリエーション/山西過油肉拌麺(シャンシーグオユーロウバンミェン)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒め~豚肉に酒・醤油・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩で味付けしたバリエーション/山西過油肉(シャンシーグオユーロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
山西風豚肉炒めかけ麺~豚肉に下味をつけずニンニクの芽・長ネギ・ピーマン・木耳を使用し醤油・塩で味付けして麺を炒めたバリエーション/山西過油肉拌麺(シャンシーグオユーロウバンミェン)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
雲南風キノコと鶏肉の煮込み鍋~鶏肉に下味をつけずだし汁・しめじを使用し塩で味付けしたバリエーション/汽鍋鶏(チーグォジー)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
東北料理風豚肉とピーマンの辛炒め~豚肉に醤油・胡椒で下味をつけ醤油・塩・青唐辛子で味付けしたバリエーション/東北農家小炒肉(トンペイノンジャシャオチャオロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
辛いまぜ麺~炸醤臊子を使用せずしろ菜・赤唐辛子・搾菜を使用し醤油・塩・酢・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油で味付けした汁気の少ないバリエーション/酸湯麻辣小麺(スァンタンマーラーシャオメン)
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
牛肉のサーチャージャン煮込み~牛肉に醤油・オイスターソース・塩・胡椒・沙茶醤で下味をつけ高野豆腐・香菜を使用し沙茶醤で味付けした汁気のあるバリエーション/沙茶嫩牛肉煲(サーチャーネンニウロウバオ)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
内蒙古風煮込み麺~豚肉・モロッコインゲン・ジャガイモ・トマトを使用し醤油・中国濃い口醬油・塩・五香粉で味付けしたバリエーション/内蒙古燜麺(ネイメンクーマンミェン)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
四川風豚肉とピーマン・青唐辛子の細切り炒め~豚肉にピーシェン豆板醤で下味をつけピーマンを使用し塩で味付けしたバリエーション/青椒肉絲(チンジャオロウスー)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
湖南風牛肉とピーマンの辛炒め~牛肉に酒・中国濃い口醤油・胡椒で下味をつけピーマン・乾燥赤唐辛子・玉ネギを使用し中国濃い口醬油・塩で味付けしたバリエーション/青椒牛肉(チンジャオニウロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
四川の麻婆豆腐~豚挽肉・行者ニンニク・ホールの青花椒を使用し醤油・砂糖・トウチ・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・粉花椒で味付けした汁気少な目のバリエーション/麻婆豆腐(マーボードウフ)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
過日、この料理を昼食で食べました。美味い親子丼とは?質の良い冷凍ものでない鶏肉...
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その6
今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...
牛肉のサーチャージャン煮込み~牛肉に醤油・オイスターソース・沙茶醤・砂糖で下味をつけ高野豆腐・香菜を使用し醤油・沙茶醤で味付けした汁気のあるバリエーション/沙茶嫩牛肉煲(サーチャーネンニウロウバオ)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
田舎風豚肉とピーマンの辛炒め~行者ニンニクを使用し豚肉に酒・塩で下味をつけ柱候醤・醤油で味付けした湘西料理(懐化市麻陽ミャオ族自治県)のバリエーション/農家小炒肉(ノンジアシャオチャオロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
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Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その5
今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...
四川風豚肉とピーマン・青唐辛子の細切り炒め~豚肉に醤油・塩・砂糖で下味をつけニンジンを使用し醤油・塩・四川辣油で味付けした広西料理(賀州市)の味付けのバリエーション/青椒肉絲(チンジャオロウスー)
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雲南風キノコと豚肉の炒め~しめじ・ピーマンを使用しオイスターソース・塩・赤唐辛子・青花椒で味付けしたバリエーション/雲南蘑菇炒肉(ウンナンモーグーチャオロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
田舎風豚肉とピーマンの辛炒め~五香豆干・ピーマン・赤唐辛子・行者ニンニクを使用し醤油・砂糖・ピーシェン豆板醬で味付けした広州料理(広州市)のバリエーション/農家小炒肉(ノンジアシャオチャオロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その4
今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...
客家風豚肉とピーマンの辛炒め~玉ネギ・行者ニンニク・ピーマンを使用し豚肉に下味をつけず醤油・塩・赤唐辛子で味付けした閩西料理(竜岩市)のバリエーション/客家小炒肉(クージアシャオチャオロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
豆腐の煮込み~ホウレン草・白菜・香菜を使用し塩・胡椒・干し蝦・胡椒・ラードで味付けし汁気中くらいのバリエーション/清炖豆腐(チンドンドウフ)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
四川の麻婆豆腐~豚挽肉・行者ニンニクを使用し中国濃い口醬油・塩・トウチ・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気やや少な目のバリエーション/正宗麻婆豆腐(チュンゾンマーボードウフ)
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
萍郷風豚肉と赤唐辛子の辛子煮込み~豚肉に下味をつけず行者ニンニク・赤唐辛子を使用し中国濃い口醤油・塩・剁椒で味付けした汁気の多いバリエーション/萍郷小炒肉(ピンシャンシャオチャオロウ)
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
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ニラ玉~予め玉子にだし汁・塩・片栗粉を入れ塩味で炒めたニラに玉子を加えて炒めたバリエーション/韮菜炒鶏蛋(ジウツァイチャオジーダン)
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過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
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