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そば切りかはほり 165-0031 東京都中野区上鷺宮4-17-6 ハイツ小河101 03-4291-6158

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四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～玉ネギ・赤ピーマンを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ蒸魚豉油・塩で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/31 06:17
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけピーナッツ・青唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/31 06:13
西安風辛い煮込み鍋料理～ベーコン・チンゲン菜・白菜・油揚げ・ニンジン・玉ネギ・ヒラタケ・春雨を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・牛乳・花椒・自家製辣椒油で味付けしたバリエーション／西安麻辣燙（シーアンマーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/31 06:03
辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せずチンゲン菜を使用しスープに醤油・黒酢・花生醤・粉花椒・ゴマ油・辣椒紅油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/31 04:53
四川風豚肉の辛子煮込み～白菜を使用し豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・ピーシェン豆板醤・乾燥赤唐辛子で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/31 04:48
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/31 04:44
宜賓風ピリ辛和え麺～中国濃い口醤油・塩・ニンニク・生姜で味付けした脆肉臊子を使用し搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/29 05:38
北京風羊肉のネギ風味炒め～ニンニク・生姜を使用せず羊肉に下味をつけずオイスターソース・塩・砂糖・酢で味付けしたバリエーション／京味葱爆羊肉（ジンウェイコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/29 05:35
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／グントゥール・チキン・グレイビー（Guntur Chicken Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/29 05:31
宜賓風ピリ辛和え麺～脆肉臊子を使用せず搾菜・クラッシュピーナッツ・ゴマを使用し醤油・中国濃い口醤油・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/29 05:15
牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子を使用し酒・醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／土豆炖牛肉（トゥドゥドゥンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/29 05:11
グントゥール風鶏肉の炒め煮～コリアンダーリーフを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ヨーグルトで下味をつけ多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／グントゥール・チキン・カレー（Guntur Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/29 05:08
羊肉の辛炒め～羊肉に下味をつけず赤唐辛子・長ネギ・孜然粉を使用し醤油・オイスターソース・塩で味付けしたバリエーション／辣椒炒羊肉（ジンジャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/23 19:37
重慶風担々麺～ピーシェン豆板醤で味付けした猪肉臊子・チンゲン菜・クラッシュピーナッツ・搾菜・香菜を使用し芝麻醤を使用せず醤油・中国濃い口醤油・黒酢・四川辣油・辣椒紅油・ラードで味付けした重慶小麺のようなバリエーション／重慶担々麺（チョンチンダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/23 19:27
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・ココナッツファイン。ポピーシードを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・コーリー・クーラー（Guntur Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/23 19:24
藏書鎮風羊肉スープ～白菜・油揚げ・春雨を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／藏書羊肉（ツァンシューヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/23 19:18
四川風担々麺～中国濃い口醤油で味付けした猪カリカリした猪肉臊子・チンゲン菜・香菜・ピーナッツを使用しスープに醤油・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気中間のバリエーション／担担麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/23 19:12
グントゥール風チキンカレー～青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ヨーグルト・ニンニク・生姜で下味をつけ数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／グントゥール・チキン・カレー（Guntur Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/21 05:28
洛陽風羊肉入りスープ～塩・花椒・胡椒で味付けし自家製薄餅を添えたバリエーション／洛陽羊肉湯（ルオヤンヤンロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/21 05:21
カルヌール風羊肉の炊き込みご飯～青唐辛子・テージバッタを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したマトンマサラとミントライタを添えたバリエーション／カルヌール・マトン・ビリヤニ（Kurnool Mutton Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/21 04:38
羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤ピーマン・剁椒・長ネギ・香菜を使用し塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/21 04:34
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子・カシューナッツ・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/21 04:23
宜賓風ピリ辛和え麺～醤油。中国濃い口醤油で味付けした脆肉臊子を使用し搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/18 04:25
四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ塩で味付けし醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/18 04:21
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・ココナッツミルク・ヨーグルトを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/18 04:06
四川風辛い煮込み鍋料理～ベーコン・白菜・チンゲン菜・ニンジン・椎茸・春雨・牛乳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・芝麻醤・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/18 04:00
雲南風キノコと豚肉の炒め～豚肉に下味をつけず椎茸・長ネギを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・剁椒で味付けしたバリエーション／雲南蘑菇炒肉（ウンナンモーグーチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
2023/12/16 05:07
四川風担々麺～中国濃い口醤油で味付けした猪カリカリした猪肉臊子・チンゲン菜・香菜・ピーナッツを使用しスープに醤油・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気少な目拌麺のバリエーション／担担麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/16 05:02
四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・胡椒・ニンニク・生姜・長ネギで下味をつけ塩で味付けし醤油・オイスターソース・塩で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/16 04:59
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・塩・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・ミントリーフ・ココナッツミルクを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン・マサラ（Guntur Chicken Masala）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/16 04:55
沙県風まぜ麺～醤油・中国濃い口醤油・砂糖・自家製花生醤で味付けしたバリエーション／沙県拌麺（シャーシェンバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/16 04:52
羊肉のネギ風味炒め～羊肉に酒・オイスターソース・胡椒・酢で下味をつけ酒・醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／葱爆羊肉（チョンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/16 04:48
コナシーマ風鶏肉のピラフ～青唐辛子・ピーナッツ・ミントリーフ・ココナッツミルクを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／コナシーマ・コーリー・プラオ（Konaseema Kodi Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/11 07:06
四川風辛い煮込み鍋料理～豚肉・ソーセージ・白菜・チンゲン菜・玉ネギ・ニンジン・木耳・春雨を使用し豚肉は下味をつけず醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・芝麻醤・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/11 07:03
洛陽風豆腐入りスープ～チンゲン菜・大根・ニンジン・油揚げ・春雨を使用し塩・十三香・辣椒紅油・ラードで味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/11 05:12
四川の麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチ・生姜を使用せず塩・ピーシェン豆板醤・塩・粉唐辛子で味付けした汁気多目のバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/11 05:09
宜賓風ピリ辛和え麺～脆肉臊子を使用せず搾菜・煎りごま・クラッシュピーナッツを使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/09 06:01
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にブラックペッパー・チリパウダー・塩・レモン汁で下味をつけ乾燥赤唐辛子・長ネギを使用し濃い口醤油・トマトケチャップ・砂糖で味付けしたインディアン・チャイニーズ（インド風中華料理）のようなバリエーション／グントゥール・チキン・ドライ（Guntur Chicken Dry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/09 05:57
四川風鶏ムネ肉と青唐辛子の細切り炒め～鶏ムネ肉を使用し醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ醤油・塩で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/09 05:53
重慶風辛いスープ麺～醤油・塩で味つけした炸酱臊子・小松菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・粉青花椒・辣椒紅油・四川辣油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/09 05:49
羊肉の辛炒め～羊肉に酒・中国濃い口醤油・塩・クミンで下味をつけ赤ピーマン・青唐辛子・香菜を使用し醤油・砂糖で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/09 05:46
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩・レモン汁で下味をつけ玉ネギ・トマトを使用せずココナッツファイン・カシューナッツを使用しカレーリーフと数種のホールスパイスを使用したバリエーション／グントゥール・コーリー・ヴェップドゥ（Guntur Kodi Vepudu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/09 05:42
沙県風まぜ麺～醤油・中国濃い口醤油・焦がしネギ・自家製花生醤・ラードで味付けしたバリエーション／沙県拌麺（シャーシェンバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/06 06:51
羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子・香菜を使用し中国濃い口醤油・塩・砂糖・十三香で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/06 06:45
グントゥール風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・レモン汁・塩で下味をつけ青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・ココナッツファイン・セサミペーストを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン・カレー（Guntur Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/06 06:18
コナシーマ風鶏肉のピラフ～ネギ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／コナシーマ・チキン・プラオ（Konaseema Chicken Pulav）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/06 06:13
羊肉のネギ風味炒め～羊肉に酒・中国濃い口醤油・塩・砂糖・胡椒・ゴマ油で下味をつけ酒・醤油・黒酢で味付けしたバリエーション／葱爆羊肉（チョンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/06 06:09
四川風辛い煮込み鍋料理～豚肉・ソーセージ・白菜・チンゲン菜・玉ネギ・ニンジン・しめじ・春雨を使用し豚肉は下味をつけず醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・五香粉で味付けし芝麻醤ベースのソースをかけたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/06 06:00
グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず青唐辛子、乾燥赤唐辛子・カシューナッツ・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/01 16:13
南京風煮込み麺～豚肉・ソーセージ・チンゲン菜・玉子・ニンジンを使用し豚肉に塩で下味をつけ塩・胡椒で味付けした湯麺のバリエーション／南京小煮麺（ナンジンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/01 16:08
白菜と豚肉と春雨の煮込み～春雨・花椒を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・八角・花椒で味付けしたバリエーション／猪肉白菜炖粉条（ジューロウバイツァイドゥンフェンティアオ）

過日、この料理をまかないで食べ、翌日にはお客様に出しました。中華料理を代表する...
2023/12/01 16:06
イースト・ゴーダーヴァリ風チキンカレー～鶏肉にチリパウダー・ターメリック・塩で下味をつけ青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／ゴーダーヴァリ・ナッツ・コーリー（Godavari Natu Kodi）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/12/01 16:03
麻婆豆腐～醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・粉花椒で味付けした汁気少な目の陝西人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/12/01 15:59

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過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
鶏肉の辛炒め～鶏肉に下味をつけずヒラタケ・長ネギを使用し醤油・酒・ピーシェン豆板醤・剁椒・花椒で味付けした汁気少な目のバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に酒・甜面醬・柱侯醤・オイスターソース・沙茶醤・中国濃い口醤油で下味をつけ玉ネギ・セロリ・香菜を使用しピーシェン豆板醬・乾燥赤唐辛子・各種漢方薬で味付けして煮た汁気多目のバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）
過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...
アーンドラ田舎風ゴングラ入り鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・オカノリ・塩で下味をつけトマト・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスで味付けした汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
湖南風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩・胡椒で下味をつけ白菜を使用し醤油・塩・ニンニク・ピーシェン豆板醤・粉花椒・すりゴマ・辣椒紅油・四川辣油で味付けした楊銘宇調味料のレシピのバリエーション／麻辣肉片（マーラーロウピェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
内蒙古風煮込み麺～豚肉に下味をつけず豚肉・モロッコインゲン・ジャガイモ・ニンジンを使用し醤油・トマトケチャップ・塩で味付けしたバリエーション／内蒙古燜麺（ネイメンクーマンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～予め玉子にだし汁・塩・胡椒を入れ塩味で炒めたニラに予めある程度炒めた玉子を加えて合わせたバリエーション／韮菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩・チリパウダー・ガラムマサラパウダー・小麦粉・コーンスターチをまぶして揚げ玉ネギ・ピーマン・青唐辛子と共に炒めだし汁・醤油・チリペースト・塩・酢・多種のパウダースパイスで味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／テルグ・チリ・チキン（Telugu Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
陝西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩・胡椒で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／陝西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
宜昌風辛いスープ麺～炸酱臊子・ニンニク・生姜を使用せず白菜を使用し醤油・塩・砂糖・花椒・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／紅油小面（ホンヨウシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～予め玉子にだし汁・塩・長ネギを入れみじん切りのヒラタケを使用し塩味で炒めたニラに玉子を加えて炒めたバリエーション／韮菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・トマトケチャップ・チリパウダー・塩・胡椒・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
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テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・チリペースト・塩・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・中国濃い口醬油・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
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山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に黄酒・塩で下味をつけニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けして麺にかけたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・オイスターソース・塩・黒酢で味付けしたバリエーションン／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チキンキーマカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の少いドライなバリエーション／テルグ・チキン・キーマ（Telugu Chicken Keema）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に酒・醤油で下味をつけピーマン・セロリを使用し塩・ピーシェン豆板醬・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

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家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～ニンニクの芽を使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
チェンナイ風チキン65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・チキン65（Chennai Chicken 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
チェンナイ風ゴビ65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・ゴピ65（Chennai Gobi 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し甜麺醤・醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・黒酢・十三香で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～長ネギ・ニンニクを使用し予め玉子を炒め別途ニラを炒めて玉子を合わせだし汁・醤油・オイスターソース・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
マドラス風チキン65～ニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたマドラスサマヤルのレシピのバリエーション／マドラス・チキン65（Madras Chicken 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
アーンドラ風玉子入りフライドライス～玉ネギ・トマト・青唐辛子・長ネギ・カレーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・エッグ・ライス（Andhra Egg Rice）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけニンニクの芽・玉ネギ・木耳を使用し醤油・塩・砂糖。黒酢・赤唐辛子・八角・花椒で味付けしたバリエーション／過油肉（グオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・塩・レモン汁で下味をつけトマト・ココナッツミルク・ポピーシード・タマリンドペースト・コリアンダーリーフ・カスリメティ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・プルス（Andhra Chicken Pulusu）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
江蘇風スープ麺～醤油・塩・砂糖・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多いバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
豆腐の挽肉ソースがけ～香菜・搾菜を使用し豆腐は大き目にカットして温めだし汁・醤油・オイスターソース・砂糖・粉唐辛子・孜然粉で味付けしたソースをかけたピリ辛のバリエーション／肉末豆腐（ロウモードウフ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけトマト・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシード・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・コーリー・クーラ（Andhra Kodi Kura）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・香菜を使用し鶏肉に酒・塩・胡椒・生姜で下味をつけ醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・泡辣椒・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・五香粉で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子・ポピーシード・ココナッツミルク・ベサン粉・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・チキン・クルマ（Andhra Chicken Kurma）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
洛陽風豆腐入りスープ～揚げ豆腐・玉ネギ・セロリ・ニンジン・しめじを使用し醤油・塩・砂糖・乾燥赤唐辛子で味付けして水溶き片栗粉でトロ味をつけたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ラーヤラシーマ風鶏肉の炊き込みご飯～鶏肉をマリネせず青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥにスパイスを入れて別途炊き干したプレーンライスを合わせたバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・ビリヤニ（Rayalaseema Chicken Biryani）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～セロリ・赤唐辛子・乾燥赤唐辛子・香菜・ゴマを使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・四川辣油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
テルグ風セロリのサンバル～トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリンダーリーフ・フェネグリーク・クミンシード・アサフェティダ・タマリンド・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・セロリ・サンバル（Telugu Celery Sambar）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
岐山風のみじん切り具入り辛いスープ麺～木耳・ニンジン・カボチャ・高野豆腐・モロッコインゲン・ニラを使用し醤油・塩・黒酢・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺のバリエーション／岐山臊子麺（チーシャンサオズーミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

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