そば切り かはほり

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜を使用し豚肉に醤油・塩で下味をつけ塩・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・花椒・ニンニクで味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/27 19:21

四川風担々麺～甜麺醤で味付けした猪肉臊子・チンゲン菜・長ネギ・ピーナッツ・搾菜を使用しスープに醤油・塩・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気中間のバリエーション／担々麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/27 19:18

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にチリパウダー・ターメリック・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/27 19:15

白菜と豚肉と春雨の煮込み～春雨を使用し醤油・塩・八角で味付けしたバリエーション／猪肉白菜炖粉条（ジューロウバイツァイドゥンフェンティアオ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/01/27 19:11

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜を使用し醤油・塩・黒酢・粉花椒・四川辣油・煳辣壳辣椒油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/27 19:05

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に玉ネギ・チリパウダー・ターメリック・ニンニク・生姜・塩・レモン汁で下味をつけ青唐辛子・カシューナッツ・ピーナッツを使用しカレーリーフと数種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないペッパーチキンのようなバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクにまとめ...

2024/01/24 03:51

白菜と豚肉の煮込み～豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・乾燥赤唐辛子・五香粉で味付けした汁気が多いバリエーション／猪肉炖白菜（ジューロウドンバイツァイ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/01/24 03:47

重慶風担々麺～チンゲン菜・搾菜を使用し猪肉臊子・芝麻醤を使用せず醤油・四川辣油・辣椒紅油・ラードで味付けした重慶小麺のようなバリエーション／重慶担々麺（チョンチンダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/24 03:44

玉子と唐辛子の辛炒め～青ネギを使用し醤油・塩・黒酢で味つけし青唐辛子を炒めて玉子に混ぜて焼くバリエーション／辣椒炒鶏蛋（ラージャオチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/24 03:41

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけピーナッツ・青唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/24 03:37

江蘇風スープ麺～目玉焼き・香菜を使用しスープに醤油・塩・胡椒・ゴマ油・ラード・干しエビで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/01/21 20:52

白菜と豚肉と春雨の煮込み～春雨・乾燥赤唐辛子・花椒を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・八角・花椒で砂糖をキャラメリゼして味付けしたバリエーション／猪肉白菜炖粉条（ジューロウバイツァイドゥンフェンティアオ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/01/21 20:46

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にチリパウダー・ターメリック・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・クラッシュカシューナッツを使用しカレーリーフと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/21 20:41

江蘇風スープ麺～香菜を使用しスープに中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/21 20:36

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけずゴマ油を使用し酒・醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・八角・桂皮で味付けしたバリエーション／土豆焼牛肉（トゥドゥシャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/21 20:23

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子・カシューナッツ・ミントリーフを使用し2種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/18 06:49

四川の麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチを使用せず中国濃い口醤油・塩・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/18 06:46

コナシーマ風鶏肉のピラフ～青唐辛子・ピーナッツ・ココナッツミルクを使用し多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／コナシーマ・コーリー・プラオ（Konaseema Kodi Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/18 06:42

武漢風混ぜ麺～長ネギ・搾菜・ピーナッツを使用し醤油・中国濃い口醤油・ピーシェン豆板醤・五香粉を入れた鹵水・芝麻醤・辣椒紅油・粉花椒で味付けしたピリ辛のバリエーション／武漢熱乾麺（ウーハンルーガンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/01/18 06:31

藏書鎮風羊肉スープ～白菜・椎茸を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／藏書羊肉（ツァンシューヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/18 06:26

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子・青唐辛子・テージバッタ・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用し鶏肉を下茹でした後ローストしたバリエーション／グントゥール・チキン・ロースト（Guntur Chicken Roast）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/18 06:22

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜を使用し豚肉に中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・塩・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・乾燥赤唐辛子・花椒・ゴマで味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/13 06:07

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけずゴマ油を使用し酒・醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・八角・桂皮で味付けしたバリエーション／土豆焼牛肉（トゥドゥシャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/13 05:30

グントゥール風チキンカレー～乾燥赤唐辛子・カレーリーフ・ココナッツファインを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気が多いバリエーション／グントゥール・チキン・カレー（Guntur Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/13 05:23

羊肉の辛炒め～羊肉に下味をつけず赤唐辛子を使用し塩で味付けしたバリエーション／辣椒炒羊肉（ラージャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/13 05:19

崇州風辛いスープ麺～チンゲン菜を使用し醤油・塩・砂糖・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油で味付けして鶏そぼろを盛り付けたバリエーション／查渣麺（チャアジャアミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/13 05:16

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけずカシューナッツを使用しカレーリーフと数種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／グントゥール・チリ・チキン（Guntur Chilli Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/11 05:30

藏書鎮風羊肉スープ～白菜を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／藏書羊肉（ツァンシューヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/11 05:25

四川風担々麺～甜麺醤で味付けしたカリカリした猪肉臊子・チンゲン菜・長ネギ・ピーナッツを使用しスープに醤油・砂糖・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気中間のバリエーション／担々麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/11 05:22

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・ブラックペッパー・ニンニク・生姜・塩・レモン汁で下味をつけ青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・コーリー・ヴェップドゥ（Guntur Kodi Vepudu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/11 05:18

キノコと豆腐の煮込み～椎茸・玉子を使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／蘑菇豆腐湯（モウグードウフタン）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/01/08 07:06

洛陽風豆腐入りスープ～豚肉・白菜・乾燥赤唐辛子を使用し醤油・塩・砂糖・花生醤で味付けして薄餅を添えたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/08 05:20

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子・カシューナッツ・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/08 05:17

武漢風混ぜ麺～長ネギ・搾菜・ピーナッツを使用しだし汁を使用せず芝麻醤・醤油・中国濃い口醤油・黒酢・砂糖・五香粉・四川辣油・辣椒紅油で味付けしたピリ辛のバリエーション／武漢熱乾麺（ウーハンルーガンミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/08 05:14

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけず酒・醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・八角・桂皮・花椒で味付けしたバリエーション／土豆焼牛肉（トゥドゥシャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/08 05:08

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にガラムマサラパウダー・生姜・ニンニク・塩・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・ココナッツファインを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用バリエーション／グントゥール・チリ・チキン（Guntur Chilli Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/08 04:59

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜を使用し豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・中国濃い口醤油・塩・ピーシェン豆板醤・青唐辛子で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/03 06:21

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にチリパウダー・ターメリック・生姜・ニンニク・塩・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・ココナッツファインを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用バリエーション／グントゥール・チリ・チキン（Guntur Chilli Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/03 06:17

藏書鎮風羊肉スープ～白菜・油揚げ・春雨を使用し塩・砂糖・胡椒で味付けしたバリエーション／藏書羊肉（ツァンシューヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/01/03 06:14

カダパ風鶏肉のピラフ～青唐辛子・カスリメティ・ミントリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／カダパ・チキン・プラオ（Cuddapah Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/01/03 06:06