2023年12月のそば切りかはほり新着記事

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～玉ネギ・赤ピーマンを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ蒸魚豉油・塩で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/31 06:17

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけピーナッツ・青唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/31 06:13

西安風辛い煮込み鍋料理～ベーコン・チンゲン菜・白菜・油揚げ・ニンジン・玉ネギ・ヒラタケ・春雨を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・牛乳・花椒・自家製辣椒油で味付けしたバリエーション／西安麻辣燙（シーアンマーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/31 06:03

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せずチンゲン菜を使用しスープに醤油・黒酢・花生醤・粉花椒・ゴマ油・辣椒紅油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/31 04:53

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜を使用し豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・ピーシェン豆板醤・乾燥赤唐辛子で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/31 04:48

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/31 04:44

宜賓風ピリ辛和え麺～中国濃い口醤油・塩・ニンニク・生姜で味付けした脆肉臊子を使用し搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/29 05:38

北京風羊肉のネギ風味炒め～ニンニク・生姜を使用せず羊肉に下味をつけずオイスターソース・塩・砂糖・酢で味付けしたバリエーション／京味葱爆羊肉（ジンウェイコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/29 05:35

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／グントゥール・チキン・グレイビー（Guntur Chicken Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/29 05:31

宜賓風ピリ辛和え麺～脆肉臊子を使用せず搾菜・クラッシュピーナッツ・ゴマを使用し醤油・中国濃い口醤油・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/29 05:15

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子を使用し酒・醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／土豆炖牛肉（トゥドゥドゥンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/29 05:11

グントゥール風鶏肉の炒め煮～コリアンダーリーフを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ヨーグルトで下味をつけ多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／グントゥール・チキン・カレー（Guntur Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/29 05:08

羊肉の辛炒め～羊肉に下味をつけず赤唐辛子・長ネギ・孜然粉を使用し醤油・オイスターソース・塩で味付けしたバリエーション／辣椒炒羊肉（ジンジャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/23 19:37

重慶風担々麺～ピーシェン豆板醤で味付けした猪肉臊子・チンゲン菜・クラッシュピーナッツ・搾菜・香菜を使用し芝麻醤を使用せず醤油・中国濃い口醤油・黒酢・四川辣油・辣椒紅油・ラードで味付けした重慶小麺のようなバリエーション／重慶担々麺（チョンチンダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/23 19:27

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・ココナッツファイン。ポピーシードを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・コーリー・クーラー（Guntur Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/23 19:24

藏書鎮風羊肉スープ～白菜・油揚げ・春雨を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／藏書羊肉（ツァンシューヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/23 19:18

四川風担々麺～中国濃い口醤油で味付けした猪カリカリした猪肉臊子・チンゲン菜・香菜・ピーナッツを使用しスープに醤油・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気中間のバリエーション／担担麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/23 19:12

グントゥール風チキンカレー～青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ヨーグルト・ニンニク・生姜で下味をつけ数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／グントゥール・チキン・カレー（Guntur Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/21 05:28

洛陽風羊肉入りスープ～塩・花椒・胡椒で味付けし自家製薄餅を添えたバリエーション／洛陽羊肉湯（ルオヤンヤンロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/21 05:21

カルヌール風羊肉の炊き込みご飯～青唐辛子・テージバッタを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したマトンマサラとミントライタを添えたバリエーション／カルヌール・マトン・ビリヤニ（Kurnool Mutton Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/21 04:38

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤ピーマン・剁椒・長ネギ・香菜を使用し塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/21 04:34

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子・カシューナッツ・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/21 04:23

宜賓風ピリ辛和え麺～醤油。中国濃い口醤油で味付けした脆肉臊子を使用し搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/18 04:25

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ塩で味付けし醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/18 04:21

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・ココナッツミルク・ヨーグルトを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/18 04:06

四川風辛い煮込み鍋料理～ベーコン・白菜・チンゲン菜・ニンジン・椎茸・春雨・牛乳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・芝麻醤・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/18 04:00

雲南風キノコと豚肉の炒め～豚肉に下味をつけず椎茸・長ネギを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・剁椒で味付けしたバリエーション／雲南蘑菇炒肉（ウンナンモーグーチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/12/16 05:07

四川風担々麺～中国濃い口醤油で味付けした猪カリカリした猪肉臊子・チンゲン菜・香菜・ピーナッツを使用しスープに醤油・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気少な目拌麺のバリエーション／担担麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/16 05:02

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・胡椒・ニンニク・生姜・長ネギで下味をつけ塩で味付けし醤油・オイスターソース・塩で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/16 04:59

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・塩・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけ青唐辛子・ミントリーフ・ココナッツミルクを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン・マサラ（Guntur Chicken Masala）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/16 04:55

沙県風まぜ麺～醤油・中国濃い口醤油・砂糖・自家製花生醤で味付けしたバリエーション／沙県拌麺（シャーシェンバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/16 04:52

羊肉のネギ風味炒め～羊肉に酒・オイスターソース・胡椒・酢で下味をつけ酒・醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／葱爆羊肉（チョンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/16 04:48

コナシーマ風鶏肉のピラフ～青唐辛子・ピーナッツ・ミントリーフ・ココナッツミルクを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／コナシーマ・コーリー・プラオ（Konaseema Kodi Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/11 07:06

四川風辛い煮込み鍋料理～豚肉・ソーセージ・白菜・チンゲン菜・玉ネギ・ニンジン・木耳・春雨を使用し豚肉は下味をつけず醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・芝麻醤・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/11 07:03

洛陽風豆腐入りスープ～チンゲン菜・大根・ニンジン・油揚げ・春雨を使用し塩・十三香・辣椒紅油・ラードで味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/11 05:12

四川の麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチ・生姜を使用せず塩・ピーシェン豆板醤・塩・粉唐辛子で味付けした汁気多目のバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/11 05:09

宜賓風ピリ辛和え麺～脆肉臊子を使用せず搾菜・煎りごま・クラッシュピーナッツを使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/09 06:01

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にブラックペッパー・チリパウダー・塩・レモン汁で下味をつけ乾燥赤唐辛子・長ネギを使用し濃い口醤油・トマトケチャップ・砂糖で味付けしたインディアン・チャイニーズ（インド風中華料理）のようなバリエーション／グントゥール・チキン・ドライ（Guntur Chicken Dry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/09 05:57

四川風鶏ムネ肉と青唐辛子の細切り炒め～鶏ムネ肉を使用し醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ醤油・塩で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/09 05:53

重慶風辛いスープ麺～醤油・塩で味つけした炸酱臊子・小松菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・粉青花椒・辣椒紅油・四川辣油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/09 05:49

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・中国濃い口醤油・塩・クミンで下味をつけ赤ピーマン・青唐辛子・香菜を使用し醤油・砂糖で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/09 05:46

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩・レモン汁で下味をつけ玉ネギ・トマトを使用せずココナッツファイン・カシューナッツを使用しカレーリーフと数種のホールスパイスを使用したバリエーション／グントゥール・コーリー・ヴェップドゥ（Guntur Kodi Vepudu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/09 05:42

沙県風まぜ麺～醤油・中国濃い口醤油・焦がしネギ・自家製花生醤・ラードで味付けしたバリエーション／沙県拌麺（シャーシェンバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/06 06:51

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子・香菜を使用し中国濃い口醤油・塩・砂糖・十三香で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/12/06 06:45

グントゥール風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・レモン汁・塩で下味をつけ青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・ココナッツファイン・セサミペーストを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン・カレー（Guntur Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/12/06 06:18