なかなか 諦められない そんな事は 誰もが あるのでは？ 大人になれば 自分なりの落としどころで 結論づけて 納得の諦めていく 私も ずーっと 納得の諦め…
今日は ハロウィン 「下北沢は どうなんですか？」 そんな質問を受けたりするが 下北沢で商いをして21年になるが 一向に そんな気配は しない 一時期は…
そろそろ 今年も やってきた感 花粉症 秋花粉なので もう 早めの 薬を飲まな ダメだなので 今年は いつもより 眼も 病院にいこうと 思いきや 今…
ただ今 珈琲豆が欠品中の グアテマラ ホンジュラス ペルー コスタリカ 11月には 入荷予定です もう少し お待ちください ・・・・・・・・・・・・・・…
新たな 焙煎となり 弊店のお客様も かなり気になっている ご様子 更には 下北沢のカレーフェスのタイミングで ご来店される方も 多く 今までも 十分美味し…
スペシャルティコーヒーの 最大の味の表現は クリーンな味 ある日弊店の焙煎豆の評価が出る 渋みがある・・・とな 渋み？ 渋みは ネガティブなのか？ 弊店…
弊店は スペシャルティコーヒーであるが 敢えて 深煎り・ダークローストにしている それでも 美味しい酸味を残し（店側）弊店が作り出す味で 終わるのではな…
弊店は スペシャルティコーヒーを 21年前の開業時から 使用している スペシャルティコーヒーとは どんな豆なのか？ 特徴的な香り・酸味・質感 そして変な味…
昨日のメルマガ 早速 ご来店される方も あって 毎度の事ですが 本当に書いて良かったとも 弊店のメルマガは あまり頻度が多くない 通販ともなれば 絶…
遅くなりましたが 弊店の焙煎豆 味わいが変化しております なぜ変化？ どう変わっているのか？ その事について 本日 メルマガを配信 今回も 長文となり…
事業を起こして 好きな車も 大量にお持ち その方が レースに出る！となり 熱い想いを 語った チームのYouTubeも拝見し・・・ その後 暫く お姿を…
先日も 少し書いているが 焙煎を 少し変えている その為 ブレンド豆は 勿論の事 ストレート豆も 味わいは 覆って 隠されていた 物を 剥がされた・・・ …
自分の機嫌は 自分でとる ここ数年 良く見かける文面である 自分の事は 自分でしか 判らない 仕事をしていると それこそ 他人と仕事となると 同僚 …
丁寧な仕事 丁寧な接客 丁寧な対応 どれもが どんな業種でも 意識している そこまで 意識しているのに なぜか 時々 クレームが発生する そこには …
人の成長 それも 大人になっても 成長する その方と出会ったのは 怪しいウイルス前からだから かれこれ 7年位 あるチェーン店ではあるが 程よく美味しい…
3連休 良いお天気となり いろんな場所では イベントも多く 長く続いていた ウンザリする程の暑さも なく 快適な気候に こんな気候こそ キャンプをしな…
下北沢は 絶賛 カレーフェス中 ですが 弊店は 至って 普段通り 明日14日は スポーツの日 祝祭日の為 営業 通販も 通常通り スポーツといえば 占い…
先日も 少し書いているが ただ今 焙煎の火の入れ方を 変えている 試作が続いていたが 良い方向へ 進んでいる 今後 全ての豆の焙煎も 変えていく その為…
昨日10月10日から 下北沢は カレーフェス 下北沢の大量のイベントの中では 何よりも 一番 盛り上がるのでは？ないかと 今日は 5年ぶりの 開会式…
今日は SCAJ2024 若い方達が多く モヒカン店長 十分過ぎる程のオッサン 広い会場を 歩き過ぎて すっかり お疲れモードである 海外のメーカー…
明日は 珈琲関連のイベントへ その為 弊店の開店時間が 少し遅れます 通常 10時のところ 明日 10日は 11時より開店へ ご迷惑をお掛けしますが…
昨日は定休日 モヒカン店長は 久しぶりに 生豆を 一緒に購入している 他の店舗の店主さん達と 勉強会 東京タワーの近くで お昼は 人気なお店で 勉強…
夢を叶えるとは 店を開業したい 事業を始めたい 副業をしたい それこそ ダイエットしたい 筋トレしたい 断捨離したい 語学を勉強したい ・・・・な…
お天気が悪いが 多摩川花火大会らしい このご近所に お住まいのお客様は 15時～通行止めになるから 急いできました ・・・・有難いです かれこれ 30…
一部の豆が 入荷が遅れており ブレンドに関して 少し味を変えている これは どんな時もある事で 味を作り続ける為には 避けては通れない 味を作り出す事は…
ただ今 筋トレ中の私 だが 女子ならでは会話 耳にする 前太ももは 太くしたくないんです でも お尻とか 太もも後ろ側は 鍛えたい 多くのトレーナーさ…
今日 ご来店の方と 2年ぶりに お話をする もの凄い バイタリティーがあり 好きな事 気になる場所 気になる事 躊躇する事なく 行動される方である 弊…
今日は 珈琲の日 珈琲は 所謂 嗜好品 好きな人は 猛烈に好きだし 好きだからこそ もっと極めたくなる 今は SNSで いい意味でも 悪い意味で…
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なかなか 諦められない そんな事は 誰もが あるのでは？ 大人になれば 自分なりの落としどころで 結論づけて 納得の諦めていく 私も ずーっと 納得の諦め…
弊店では 弊店の珈琲豆に合った（←ここ大事） 抽出方法を ご説明する それでも なかなか 今までの方法を 捨てきれない 自己流であっても 慣れているからだ…
この湿度の多さに すっかり 体力消耗中な私 こんな時は 美味しい珈琲でも 飲んで 気分転換しながら 穏やかに過ごす 何となく 疲れている時は 小さい薔…
飲食店は 食べて頂いて 初めて お客様から評価される どんなに 拘りがあっても 素晴らしい食材であっても 映える何かがあっても 味が 好まれなければ 馴染…
大雨の予報も 一先ず かなりの湿度以外は 酷いお天気にもならず 下北沢は 恐ろしく 人が少ない 外国人観光客も 少ない でも 人が少ない 下北沢も 至…
長く お世話になっている 鍼灸へ 今回は 2か月程間が空いてしまって かなりのお久しぶり 左腰と 左膝と 左股関節 左側が どうも 痛めており かなりの…
旨味 意外と 伝わらない事もあると 最近 感じる 人の味覚は 生まれてからの 食事での味の教育で 育っていく 出汁が含まれない お味噌汁と…
午前中は ギリ耐えられる暑さ だったような気がするが お昼前位から やっぱり 暑い 暑い時は 水分補給だが 冷たいモノはその時は 涼しくなるが 段々…
モヒカン店長の 装い いろんな意味で 勢いが止まらない 海外で特注した スカート だが 作ってもらった時から かなり体重が落ちているので モヒカン店長…
珈琲を抽出する 世の中には いろんな方法が溢れている 簡単そうに見える抽出でも 珈琲らしい飲み物は 出来上がる 出来上がるが それで 満足する？ せっか…
下北沢は 暑さの影響？なのか 歩く方も 何だか 少ない どうしても 外出しないとダメな方は 既に 日傘を差す方が多い 毎年 夏になる前に 少し涼しくなる…
なんだろ かなりの暑さで 体力消耗しそう こんな時は 冷たい飲み物も 良いが 内臓を温めないと 結局 ばてる 暑い中 温かい珈琲を 抽出するのは 何と…
15日は父の日 父の日用にと 珈琲豆を購入される 方達は 味の好みや それこそ 珈琲豆について ほぼ 知識はないご様子 だが お父さんが珈琲が好き その情報…
本日 父の日ギフト ご希望の方が多く 世の中 まだまだ 素晴らしい 私達 お互いの父は 大きな空で 過ごしている 直接 手渡しする事は もう 出来ないが…
先日？ UPしようとしていた 画像 やっと入れられたので カチューシャやターバンでもあるが この数日 下北沢のコンビニで 2人もお見掛けする 意外と …
慣れ親しむ事を 日々のルーティーンを 変える事は かなり違和感もあり 暫し時間もかかる 時間が掛かっても 一先ず 続ける事で 新たな事も 出来てきたり 見え…
昨日の不具合は 本日の早朝まで 続いていた様子が 午前中には 復旧しており お待たせしておりました 皆様には 本日 発送完了しております これは噂ですが…
皆様にご連絡です 本日10日 クリックポストのシステム障害で 本日発送予定しておりました クリックポストが 発送出来ておりません クリックポストのシステ…
先日 SNSなどで 真知子巻が 人気のようで ハイブランド さえ 素晴らしいスカーフを 巻まきで モデルさん達 ランウエーされる なんでも 古着人気からの…
久しぶりのお天気な土曜日 ここ最近 週末は どちらかは雨の日が多く 今日も 下北沢は いろんな方が歩き 楽しんでいるご様子 週末は ご新規の方が増え…
今日は ソフトクリームの日 らしい ソフトクリーム 意外と食べている 外出先で 少し ヒンヤリしたい物を 食べたい時に 生クリームとか 要らない シンプ…
暑い 梅雨であるけど 結構 暑い こんなに暑いと ご自宅では アイス珈琲を飲まれる方も 増えてくる 私達は 仕事なので 時間を掛けて 抽出は当たり前 …
もう 6月が終わる 2024年も 折り返し やりたい事を やらねば ならない事を 梅雨の時期と かなりの暑さになりそうな 夏に 集中して 少しでも進めたい…
ただ今 爪のメンテナンスに通う そろそろ1年半位 先日 人生初の足の爪 私は 自分の足の爪に かなりの不具合をもっていて 夏でも 爪先が出るサンダルを …
梅雨らしくない程の雨流石の下北沢も ヒッソリしている 雨が降っている時は いろんな事を 考える時間に 適しているようにも 思える 私達も 普段は 後まわし…
ただ今 エチオピア豆ワイニー Miwakuブレンド 欠品中 再開は 7月4日を予定 近くなりましたら 再度 お知らせを 再度 お知らせと 言えば …
店には いろんな営業の方が くる ここ最近の不景気で 皆様 あの手この手で くる もっとも 一番 モヤモヤするのは 珈琲生豆 所謂 卸業者さん 弊…
今年の夏も かなりの暑さになりそう らしい 暑くなる 6月終わりから 9月の中旬まで 涼しい場所で 期間限定の店 涼しい場所って やっぱり 山に近…
雨が降る 日曜日 どんな時も かなりの人出の下北沢も 朝からの雨には 敵わない そんな時でも 有難い事に 雨の中でも ご来店頂く 明日は かなり気温が上…
続々と 梅雨入り 以前も書いているが ムシムシ ジメジメした日は アイス珈琲が 好まれる ご自宅でも アイス珈琲を 飲みたくなる 何故だろうか アイ…
皆様に お願いを 通販に関してですが ご注文頂き 弊店から 発送するまで ほぼ当日から1日程で 発送 （定休日が挟めば 2日程） その後 ゆうパック…
最近 思う事は いろんな事が起こるのは その時は 想定外で 慌てるし ジタバタするけど 少し落ち着いて考えると そういう タイミングなんだと 思えたりする…
飲食業では 「また 直ぐにでも 食べたいっと 思わせる」 これが 再来店の重要性 と言われたりする 楽しみにしていた店の味 一度食べたら 完璧な味で …
これから 梅雨になり ジメジメとして そして 夏 普段の定休日なら いろいろ外出するが 今年の梅雨から夏にかけて 予定がない場合は 引きこもる…予定 引…
弊店のお客様の中には 初期の頃知らない 世代だったりするが 意外と 最近の作品は 映画館で 観られている様子 先月から今月にかけて 配給会社も いろ…
弊店の通販サイト に関して お願いです ただ今 珈琲豆以外のご注文で 大量注文など お見掛けします 先ずは 大量注文の場合 事前にご連絡を お願い致しま…
日々 同じ考えで 過ごしているけれど 時々 考えが モヤモヤしたり 苦しくなったり 悩んだり する そんな時は 自分の考えが 自分自身が 変わろうとし…
東京とは 魅力的だった 情報や 流行が ダイレクト 住んでみたかった 都会だった そんな東京 弊店のお客様達からは そろそろ 東京を離れる事を 視野…
私達も かなりの年数を それなりに 生きてきた 生きてきたけど 思いも 考えつかない事にも ここ最近 遭遇して 無性に 腹が立つ 今後もされるのなら …
先ずは 本日の夜11時頃に かなり久しぶりのメルマガ配信 書いている事は かなり重い内容でもあるけど 皆様には ご理解を願えれば・・と思っている まだまだ…
