下北沢

カボチャではなく・・・

  今日は ハロウィン 「下北沢は どうなんですか？」 そんな質問を受けたりするが 下北沢で商いをして21年になるが 一向に そんな気配は しない  一時期は…

2024/10/31 21:04

防御したい・・

 そろそろ 今年も やってきた感   花粉症   秋花粉なので もう 早めの 薬を飲まな ダメだなので 今年は いつもより 眼も 病院にいこうと 思いきや 今…

2024/10/30 20:44

世捨て人なの？・・・・

  ただ今 珈琲豆が欠品中の グアテマラ ホンジュラス ペルー コスタリカ 11月には 入荷予定です もう少し お待ちください  ・・・・・・・・・・・・・・…

2024/10/29 20:58

味のご感想を・・・

 新たな 焙煎となり 弊店のお客様も  かなり気になっている ご様子 更には 下北沢のカレーフェスのタイミングで ご来店される方も 多く 今までも 十分美味し…

2024/10/27 21:03

クリーンな味と渋み・・・

  スペシャルティコーヒーの 最大の味の表現は クリーンな味  ある日弊店の焙煎豆の評価が出る 渋みがある・・・とな 渋み？ 渋みは ネガティブなのか？ 弊店…

2024/10/26 20:56

たどり着けない・・・

  弊店は スペシャルティコーヒーであるが 敢えて  深煎り・ダークローストにしている それでも 美味しい酸味を残し（店側）弊店が作り出す味で 終わるのではな…

2024/10/25 20:47

今一度の考察・・・

  弊店は スペシャルティコーヒーを 21年前の開業時から 使用している スペシャルティコーヒーとは どんな豆なのか？ 特徴的な香り・酸味・質感 そして変な味…

2024/10/24 20:53

人は忘れるもの・・・

  昨日のメルマガ 早速 ご来店される方も あって 毎度の事ですが 本当に書いて良かったとも   弊店のメルマガは あまり頻度が多くない  通販ともなれば 絶…

2024/10/23 21:46

本日の夜・・・

  遅くなりましたが 弊店の焙煎豆 味わいが変化しております  なぜ変化？ どう変わっているのか？  その事について 本日 メルマガを配信 今回も 長文となり…

2024/10/22 21:52

お逢いしたいと・・・・

   事業を起こして 好きな車も 大量にお持ち その方が レースに出る！となり 熱い想いを 語った チームのYouTubeも拝見し・・・ その後 暫く お姿を…

2024/10/20 21:23

目指す味・・・・

  先日も 少し書いているが 焙煎を 少し変えている その為 ブレンド豆は 勿論の事 ストレート豆も 味わいは 覆って 隠されていた 物を 剥がされた・・・ …

2024/10/19 21:07

仕事での機嫌・・・

  自分の機嫌は 自分でとる ここ数年 良く見かける文面である  自分の事は 自分でしか 判らない  仕事をしていると それこそ 他人と仕事となると  同僚 …

2024/10/18 21:09

丁寧であるのに・・・

  丁寧な仕事 丁寧な接客 丁寧な対応  どれもが どんな業種でも 意識している  そこまで 意識しているのに なぜか 時々 クレームが発生する  そこには …

2024/10/17 21:04

天職・・・

  人の成長 それも 大人になっても 成長する  その方と出会ったのは 怪しいウイルス前からだから かれこれ 7年位 あるチェーン店ではあるが 程よく美味しい…

2024/10/16 21:03

30年・・・・

  3連休  良いお天気となり いろんな場所では イベントも多く 長く続いていた ウンザリする程の暑さも なく 快適な気候に  こんな気候こそ キャンプをしな…

2024/10/14 20:45

カレーを食べたら珈琲を・・・

 下北沢は  絶賛 カレーフェス中 ですが 弊店は 至って 普段通り 明日14日は スポーツの日 祝祭日の為 営業 通販も 通常通り  スポーツといえば 占い…

2024/10/13 21:18

良い方向へ進んでいる・・・ハズ

  先日も 少し書いているが ただ今 焙煎の火の入れ方を 変えている  試作が続いていたが 良い方向へ 進んでいる 今後 全ての豆の焙煎も 変えていく その為…

2024/10/12 20:59

きっと 何処も美味しい・・・・

  昨日10月10日から  下北沢は カレーフェス   下北沢の大量のイベントの中では 何よりも 一番 盛り上がるのでは？ないかと 今日は 5年ぶりの 開会式…

2024/10/11 20:56

刺激になる場所・・・・

  今日は SCAJ2024   若い方達が多く モヒカン店長 十分過ぎる程のオッサン 広い会場を 歩き過ぎて すっかり お疲れモードである  海外のメーカー…

2024/10/10 20:54

明日10日は 遅れます・・・

  明日は  珈琲関連のイベントへ  その為 弊店の開店時間が 少し遅れます 通常 10時のところ 明日 10日は 11時より開店へ  ご迷惑をお掛けしますが…

2024/10/09 20:35

東京タワーと勉強会・・・・

 昨日は定休日 モヒカン店長は 久しぶりに 生豆を 一緒に購入している 他の店舗の店主さん達と 勉強会  東京タワーの近くで  お昼は 人気なお店で   勉強…

2024/10/08 20:51

夢・・・

    夢を叶えるとは  店を開業したい 事業を始めたい 副業をしたい それこそ ダイエットしたい 筋トレしたい 断捨離したい 語学を勉強したい  ・・・・な…

2024/10/06 20:56

花火とレモンと・・・

  お天気が悪いが 多摩川花火大会らしい  このご近所に お住まいのお客様は 15時～通行止めになるから 急いできました ・・・・有難いです  かれこれ 30…

2024/10/05 21:06

味覚の豊富さ・・・

  一部の豆が 入荷が遅れており ブレンドに関して 少し味を変えている これは どんな時もある事で 味を作り続ける為には 避けては通れない  味を作り出す事は…

2024/10/04 20:59

人は楽をして どうにかしたい・・・

  ただ今 筋トレ中の私 だが 女子ならでは会話 耳にする 前太ももは 太くしたくないんです でも お尻とか 太もも後ろ側は 鍛えたい   多くのトレーナーさ…

2024/10/03 21:04

大阪女子・・・

  今日 ご来店の方と 2年ぶりに お話をする  もの凄い バイタリティーがあり 好きな事 気になる場所 気になる事 躊躇する事なく 行動される方である  弊…

2024/10/02 21:02

珈琲は極めたくなる・・・

  今日は 珈琲の日 珈琲は 所謂 嗜好品 好きな人は 猛烈に好きだし 好きだからこそ もっと極めたくなる   今は SNSで  いい意味でも  悪い意味で…

2024/10/01 21:07