週明け月曜日本日は雨からのスタートとなりましたねいかがお過ごしでしょうか？今日は友人から頼まれたベーグル製作以前からパン、オーダー是非！とお声がけ頂いてまして今日は時間が取れそうだったので前日に突如連絡待ってましたー！とお返事😊ありがとうございますチョコチップ✖️5クランベリー✖️5プレーン✖️6袋を持つとドシっと重さあり！教室のベーグルは本当に大評判で買いたいですと言うお声も頂戴しますね友人からのリクエス...

こんばんは先週から4月レッスンがスタート月、火、水、金曜日久々に週4のレッスンとなりました全てのレッスン日でレッスンさせて頂いたメニューが今月ブランクラス新作プレッツエル！4/15月4/16火4/17水4/19金いかがですか？どれも本格的な焼き色で特に水曜日は3名オールプレッツエルレッスンだったので食卓はまるでドイツ🇩🇪これはビールを片手にレッカー！(ドイツ語で美味しいの意味)と乾杯したくなる塩味の効いたパリッと食感が...

こんばんは週末は非常に暖かい、いや暑い陽気になりましたねいよいよ春満開という心地よい季節感にわくわくしてきますね明日から四月レッスンが控えております娘たちが春休み＆母の手術などあり先週までお休み頂いてましたなんだかんだ20日間ほど休んでいたので準備等エンジンをかける週末となりましたさて今日は数年ぶりにピクルスを作ってみました5年ほど前今はないクラス【タイムリーな季節のパンレッスン】で提供していたこち...

今日はかなりの雨＆風でしたね春はなかなか天気が安定せずですが桜も今週もつといいですねさて、昨日はお二人の友人からの依頼でオーダーのパン作り・抹茶さくらあんぱん(小倉)・ベーグル2種・プレッツエルいつもクロースツーの教室インスタをチェックしてくれてるお友達色々食べたいパンがありすぎるー！とのことでしたがあんぱん好きな友人は抹茶と桜のあのあんぱん！お願いしたいと、様々選んでもらいました友人と同じマンショ...

おはようございます今日は暖かくてお花見日和タイトルにありますように4月のレッスン日程が若干変更さてれいます 今週母が入院・手術・退院となる予定で 4月のレッスンは4/15月以降から開始 とさせていただきます今週入っていたレッスンは次週にスライドさせて頂いたり月初に出したスケジュールから若干変更されてます最新スケジュールはこちら>>クロースツー 4月レッスン日程初参加の方ははじめてレッスンからエントリーくださ...

こんにちは桜開花宣言が出ましたがうちの近所は咲いてるか木とまだまだの木が入り混じってますね日当たりのいいところの桜の木はだいぶ咲いてますが全てというわけではない感じ一昨日は都内で友人に会いに出かけました今回集ったメンバーは同じマンション(だった人もいる)ママさん長女と同じ学年のお子さんが第一子のママさん同士娘が小さい頃は公園や砂場でよく顔をあわせました2人のお子さんは違う幼稚園に進み1人のお子さんは小...

こんばんは昨日は東京の桜の開花宣言も出ていつもより遅い春がやってきましたね来週あたりから様々桜が咲いてくると思うととても楽しみですさてお待たせしました4月のレッスンのご案内クロースツー教室HPに更新しました目玉としましては①ブランクラス新作【プレッツエン】登場>>ブランクラスメニュー②はじめてレッスン新メニュー2種入れ替えというのが大きなトピック①のブランクラス新作はドイツのパン🥐🇩🇪プレッツエルカリッとパリ...

こんにちは 先週で三月レッスンが無事終了ご受講頂いた全ての生徒様誠にありがとうございました先週はお申込みいただいた生徒様皆様加賀棒ほうじ茶カンパーニュをお申込み特に先週木曜日は満席にて⚪︎加賀棒ほうじ茶カンパーニュ×3⚪︎抹茶さくらあんぱんお一人は2種同時受講のお申込みでした皆様『カンパーニュを習うの初』でしたが見事なクープパックリなカンパーニュを焼き上げてもらえましたね焼成後よく焼き込んだパンからは『 ...

こんにちは3月ももう、3週目今日は良いお天気でパンの生地の一次発酵中に車庫証明をとりに警察署へいってきたり午前中の時間を効率的に使い雑務もこなしておりましたはじめてレッスンのメニューも昨年5月にプチジャーミーを一つ入れ替えてからかれこれ一年近くメニューが同じだったのではじめてレッスンのメニューを変えたいなと思って3月に入ってから試作を色々しております今日も何個か作ってみました今日作ったものは初心者の人...

こんにちは3月というのに本日は朝は雪が舞う…最近の気候は一体全体どうなっているのでしょう。温暖化の影響でしょうか？さてクロースツーでは3月レッスンのご案内・日程等HPにアップ✨早速初日の3/1よりレッスンを開催中ですブランクラス新メニュー>>ブランクラス⚪︎加賀棒ほうじ茶カンパーニュ⚪︎抹茶さくらあんぱん2種の新メニューが登場！また先月がら引き続きの⚪︎焼きピロシキも延長しております新作は桜の開花のこの月間にそして...

昨日より始まりましたアンコールシュトレンの予約お陰様でメインシーズンでないにも関わらず沢山のお申し込みありがとうございますアンコールシュトレンの最終予約〆切は2/25(日) 21時にて〆とさせていただく予定です出遅れてしまった方など明日の夜までに宜しくお願い致しますまた2/24AM11時までに予約申込みの方へのお返事は全員の方へさせて頂きました重ねて宜しくお願い致します...

2月も本日で20日を過ぎました今日は信じられないほど暖かい日でしたが明日からまだぐっと冷え込むようですねお待たせ致しました！本日は以前インスタでお知らせしておりました毎年恒例のアンコールシュトレンオーダーのご案内です2/23金曜日 21時よりご予約受付スタートといたします 毎年アンコールのこの時期にのみ限定で提供しています最大の目玉！ハーフ＆ハーフが数量限定で初お目見え！します3200円・プレーン×半分・ダブル...

こんばんは今週は温かい日や、強風の日あり気候が春と冬せめぎ合ってますね寒暖差があり少し体が堪えますさて今週は火曜日に2名の生徒さまへ【焼きピロシキ】【ハートクランベリーチョコ】×2【しょうゆ麹ブレッド】お2人2種同時受講で沢山のパンを焼き上げてもらいました今月のブランクラスオールメンツが揃った焼き上がりが大変豪華なレッスンでしたこの日ふバレンタイン前日というタイムリーな日にハートクランベリーをお二人と...

こんにちは三連休いかがお過ごしでしょうか？私は今日はこれから久々の友人とのランチに日本橋に向かってる最中数少ない都内への外出ですが日本橋に向かうことが多いですまぁ地下鉄東西線沿線なので1番日本橋や大手町あたりは出やすいし青山ほど混んでないですしね大人のランチには実にぴったりです話はそれましたが2月に入ってから3月のレッスンメニューの試作に色々費やしてました色々と作りましたが甘い系は決まったのですがも...

おはようございます2月に入り長女の大学は今週入試が始まりました昨年大学生になった娘はじめて迎える長い春休みに突入好きなアーティストのライブ参戦＆旅行など予定びっしりのようで広島や新潟、大阪などへ出かけるみたいです学校がない分少し家にいる時間も前より増えたかな？こないだは時間を持て余してる日があり時間あったら夕飯作ってくれない？とお願いしてみましたで、出来上がったこちらあんかけチャーハンジャーマンポ...

こんばんは随分久々のブログ更新となりました少し前に夫がインフルエンザになりましてその後、私も10年ぶり位にインフルに感染なんとも落ちつなかい日々でありましたもう元気になり今週からレッスンの仕事も無事スタートしてますドタバタしすっかりブログまで回らず失礼いたしましたさめ、昨日から2月レッスンスタート満席にて初日のレッスンを迎えられ嬉しいスタートとなりましたブランクラス新メニュー【焼きピロシキ】×2【ハー...

こんにちはここ数日とてもお天気が安定して冬晴れお出かけもしやすいですさて今日は大変仲良くしているお友達と新年最初のお出かけ前からお友達がきになっていたという新木場にあるカフェ カシカさんへお昼を食べにいきましたおー、見た目がボタニカルな感じ！薬膳カフェ&インテリア、ボタニカルの販売なども行っているお店です木場…という地名通り 木材の街 新木場は気を感じる倉庫などが多くその倉庫を利用したと思われる天井...

こんばんは昨日今日は千葉はお天気にも恵まれ割と穏やかな一日でした私ごとですが、昨日1/17は自身の誕生日でした昨日で50歳、いや50カラットということに😊1/17 私が21になった日の朝住んでる千葉からは離れた関西にて阪神淡路大震災が起こりました大変な災害。朝テレビを見ると高速の橋がバタバタ倒れてる信じられない光景が,復興にも長い長い時間がかかったと思います今まで何事もなくお祝いしてもらってた年に一度の私の誕生し...

先週より2024のレッスンスタート！本年も皆様どうぞ宜しくお願いします今日は先週のレッスンリポートから1/11木本年レッスン初日満席からのスタートとなり感謝申し上げます【黒糖あんぱん】×3【しょうゆ麹ブレッド】お一人2種同時受講で和風なパンが沢山焼き上がりました黒糖生地×粒あんの組み合わせ黒糖あんぱんはどこか懐かしさを感じるほっこり優しい安定感あるお味あんぱん作りの様々なコツをマスターする事ができます綺麗につ...

こんばんは三連休中日、いかがお過ごしでしょうか？今日は来月の新メニューの試作や写真撮りなどを行っていましたさて、1月レッスンの詳細＆日程教室HPに更新✨ブランクラス新作は【しょうゆ麹ブレッド】しょうゆ麹を使い可愛い成形の毎日食べれるデイリーブレッド！ 年末年始ご馳走を食べてお疲れ気味の胃にも優しいシンプルなパンをご用意人参ポタージュの動画レッスン付きですまた久々復活の【厚切りベーコングラタンパン】クロ...