タケノコが旬ですね
春の山菜には、フキノトウ、わらび、タラの芽、アスパラ、タケノコなど、たくさんありますが、今回は、その中でもタケノコの紹介をいたします。タケノコには、代表的なものとして、孟宗竹（モウソウダケ）と真竹（マダケ）があります。5月初旬は、モウソウダケ。少し遅れて6月ころにマダケが旬といった感じです。（当方の場合）前者は、太く大きく、後者はヒョロ長いイメージがあります。どちらもおいしいのですが、好みは人により分かれるでしょう。タケノコは、灰汁（アク）があるので、灰汁抜きが必要となります。またあまり日持ちしないので、新鮮なうちに調理するのが理想的です。中々国産の新鮮なものを手に入れるのは、困難だったりしますが、道の駅などの農産物直売所へ行けば比較的手に入りやすいかもしれません。タケノコは、食物繊維が豊富なので、便秘解消に効...タケノコが旬ですね
2021/04/30 16:53
