札幌南区でとかち野酵母とホシノ酵母を使い、道産小麦にこだわった自宅パン教室です。
４名までの小さな教室です。 単発レッスンは、発酵の間におやつレッスンと お茶のミニレッスンもあります。 コースレッスンは、沢山の練習生地で手が慣れた頃に本番の成形が出来ます。 発酵の間には、毎回材料や製法、歴史などのお話しをさせていただき、知識も含めて、しっかりと分かって上達できるレッスン内容となっております。 ぜひ、ご一緒に楽しいパン作りをしましょう〜
私が、初めて作ったホームページとっても、思い入れがあります私の拙い文章力を何度も訂正していただきとっても分かりやすいホームページに作り上げていただいたs…
スキルアップレッスン 3回目ひも伸ばしの練習です写真、1枚目が初めて練習したもの2枚目が20分位練習したもの違い、分かりますか～？？？最初は、生地の扱い…
不安な気持ちは、大切な近くの人にもそのまま届いてしまうから・・・この頃、色々不安なことはあるけれども一人一人が、ちょっとだけ、前向きな気持ちになれたなら…
4月から、再開しようと思っていましたが、3月30日生徒さんからリクエストいただきましたので3月30日（月）スキルアップレッスンからまた始めていきますそこ…
以前に、スリム食パンレシピはありましたが今回は、1斤型でデコ食パンの試作をしていますノートには、色々な動物さんを描いてみましたが今回は、1回目・・・ガビ…
自宅レッスンも3月の新規を受け付けしていなかったり、入っていた予定も軒並みキャンセルだらけそんな時には、日ごろ出来ていなかったことをやりましたよ家族の希…
コロナウイルスですが様子を見ながら考えていましたが、3月新規の自宅レッスンはお休みさせていただくことにしました長いお休みも、前向きに考えて、新しいレッス…
3月のレッスン決定パンは、ほとんど捏ねず、パンチをするだけでパン生地が作れます成形も、大きなパンと小さなパンの2種類作っていただけます小さなパンは、チー…
ヨークカルチャーセンター琴似 出張レッスン今回は、ぶたちゃん肉まんお顔や色は、自分好みで作っていただきます見ながら作ることが出来ますので、工作気分で楽し…
ただいま、パン作りにハマっている生徒さん何をやっても、新鮮で楽しいのだそう🎵楽しい～～～美味しい～～～と、作るのが自分の気持ちが上がってくるのはもちろ…
昨年まで、受験生がいて家族そろって体調管理優先で行けてなかった雪まつり久しぶりに行ったら、2丁目では、スマホでARが見れたり、アイヌ料理も美味しかったし…
ご予約いただいているレッスンのご紹介ぜひ、ご一緒に～2月13日（木） スキルアップレッスン 16日（日） おうちパン講座 フライパンパン＆チョコスティ…
ご予約いただいているレッスンのご紹介ぜひ、ご一緒に～2月13日（木） スキルアップレッスン 16日（日） おうちパン講座 フライパンパン＆チョコスティ…
2月11日（祝日）13時～パンの販売をいたしますお野菜やお菓子等もあり、盛りだくさん！！＜こまおか冬まつり2020＞では、ロビーコンサート、バルーンアー…
今回も、12名のご参加ありがとうございました最後まで、欠席ナシのご参加、とっても嬉しいですこの講座では、お二人男性の方にもご参加いただきましたデコ蒸しま…
出張講座で2回目があるのは、とってもありがたいことです前回お持ち帰りになった、酵母はきちんと起こせましたか～？捏ねた後のパン生地は、上手くできましたか～…
デコ食パン・デコ蒸しまん・ケーキポップス講師になってみませんか
エピ工房では、日本サロネーゼ協会のデコ食パン認定講師デコ蒸しまん認定講師ケーキポップス認定講師になる講座をご受講いただけますまだ、北海道では講師が少ない…
スキルアップレッスンは、違うレッスン内容の生徒さんも一緒にレッスンします今回は、初級1回目と、中級3回目最終日の生徒さん初級1回目の生徒さんは、デコ蒸し…
南区民センター様から1月15日、22日、29日の3回講座のご依頼をいただき12名の生徒様ホシノ酵母は皆様初めてで、手捏ねも初めての方もいらっしゃいました…
2020年は、エピ工房にとって、特別な年です教室を始めて、10年が経つんですね・・・自分でやり方を考え、少々不安な気持ちで始めた教室ですが、皆様の支えが…
今日から仕事始めの方も多いのでしょうねエピ工房は、少し準備期間をいただき、10日のヨークカルチャーセンター琴似が仕事始めになります今年も、パン作りを通し…
プライベートでは、子供のお蔭で自分が成長できた一年でしたよく、＜人間関係を変えたかったら、自分が変わらなければ＞という言葉を聞いていましたが、それが実感…
新年 1月15日・22日・29日3回連続講座のご案内です南区民センターの家庭科室をお借りして、ホシノ酵母の講座を開催します3回目には、デコ蒸しまんもあり…
ヨークカルチャーセンター琴似出張レッスン毎月第3土曜日 13時～毎回、野菜1品、果物1品をピックアップして簡単調理実習、色々レシピ、栄養価などのお勉強も…
6回に渡って講師認定講座をご受講いただきました生徒さん無事に、認定作品が仕上がり、合格ですおめでとうございます！！何度か練習もしていただき、自分に厳しい…
12月も後半、忙しい時期ですが、コースレッスンのスキルアップレッスンに来ていただいています先日は、ハード系レッスンに入った生徒さん初めてのリュスティック…
JSA講師認定講座5回目は、立体成形なんと、＜蒸しまん＞なのに立体！！これがまた、いつもの通り、ポイントがいっぱい今回の生徒さんは、パン作りに慣れている…
スキルアップレッスンに来ていただいている生徒さん初級を終えて、次は中級、でも・・・冬は通うの大変だし、春からにするかもしれません・・・とお聞きしていまし…
12月は、師走ということで本当に、あっという間に毎日が過ぎていきますでも、町はクリスマス飾りやイルミネーションで華やか～なんだか気持ちも上がってきます忙…
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「こねくとごはん」小麦アンバサダー特別企画のレッスンです北海道の小麦の美味しさを知っていただきたい！！食べていただきたい！！ということで、お土産付きにな…
年末が近づいてきて、なんだか気持ちだけがあわただしくなりますが、そんな時だからこそ、ゆったりとした時間も必要です日々味がなじんでくる、シュトレンをひと切…
日本サロネーゼ協会で開催していますスヌーピーレッスンデコ蒸しまんも仲間入りこちらは、期間限定 2月末までキャラクター使用料金も含まれていますので、全国統…
3回目は、とてもカワイイハリネズミ、切り株、キノコどうしても、蒸すと丸く出来上がる、蒸しまんきちんと、立ち姿で作る方法があるんですハリネズミは、目と鼻を…
ヨークカルチャーセンター琴似 第3土曜日 13時半～16時野菜と果物教室を開催していますまだまだ、生徒さん募集中です興味のある方、ぜひぜひご参加ください…
今回は、割包3種類この1回のレッスンで、割包の作り方、型を使ったパーツの貼り方、なじみ模様の作り方、パーツの張り付け方、レオパード模様の作り方、キルティ…
今回からは、機械で生地を捏ねますちょっと、硬めの蒸しまん生地は、機械で捏ねるとしっかり、しっとりとした生地になりますレッスンは、生地の色をつけるところか…
11月2日～5日から、東京に行ってきました寮生活の息子に会ったり、娘とマツコデラックスさんの番組で見た、バナナジュースを飲んだり、リフレッシュしてきまし…
10月の初めに、デコ蒸しまんの単発レッスンにお越しいただいた生徒さんサロネーゼ協会、講師認定講座のレッスン内容がとても可愛くて気にいっていただき今回、エ…
エピ工房は定員4～6名ですが、お一人からでもレッスンいたしますせっかく、やりたい！！という気持ちがあっても曜日設定をしてしまって、ご都合が合わないことが…
10月22日 (株）フラクタルさんのイベント＜こども夢ひろば2019＞ パン講座の講師をさせていただきました13組37名のレッスン時間は1時間半、焼く…
生徒様から、特別レッスンもハード系レッスンも気になる・・・ということで特別レッスン＋ハード系クッペ・ミルクフランス作業内容モリモリで楽しんでいただきまし…
先日ご案内の、特別レッスン11月11日にお申し込みをいただきました後2名募集いたします他の日程でも良いのですが、ご一緒に11月11日作りませんか？私のと…
＜こねくとごはん＞小麦アンバサダー次の特別レッスンは、栗のパン2種類今回は、アルナチュリアさんの＜勝部農場産 ゆめちからストレート＞250g2袋のお土産…
私は、北海道の小麦を知っていただきたいのと同じで、野菜の魅力もお伝えしたいと思っています今回、野菜ソムリエの資格も持っているのでしたら、野菜講座をしませ…
美園小学校 家庭教育学級の出張レッスンでした家庭科室のお隣は、1年生の教室一生懸命授業を受けている様子が可愛い💛明るい日差しも中庭に差し込んで、気持ち…
自宅デコ蒸しまんレッスン今日の生徒さん、作っている間中ニコニコと、とっても楽しそう～そうですよね～～どんな顔にしようかな～目の位置の違いで顔がこんなにも…
昨日は、月に1度のヨークカルチャーセンター琴似 出張レッスン今回からの6回は、デコ蒸しまん3名ご参加いただきありがとうございました！！まだ、お席に余裕が…
ヒヨコ&ウサギ デコ蒸しまん講座を開催しましたおひとり、各2個ずつ作った物の他に、ご試食用がありますのでご自分のものは、そのままお持ち帰りいただけます蒸…
10月のお土産付き、特別レッスンは定員になりましたので、閉め切りますお申込み、ありがとうございましたまた、11月と12月考えていきますのでご参加お待ちし…
先日投稿しました＜蜂蜜レモンケーキ＞と＜ケーク・サ・レ＞甘いケーキと塩味ケーキお一人、パウンドケーキそれぞれ、1本ずつそれに使う薄力粉は、合計250gこ…
今回、お料理の講師登録サイト＜こねくとごはん＞の＜北海道小麦アンバサダー＞に任命いただきました私が、10年前の教室開催当初から伝えたいこと＜北海道小麦の…
札幌市南区川沿のアトリエ・エスタンシアさんでは9月27日（金）にイベントを開催お店に一歩入ると、作家さんの手作り雑貨・バック・陶器・あけびの籠・スワッグ…
秋は、イベントが多くなる季節ですね新しいことも始めたくなりますおかげさまで、エピ工房にも楽しそうなお話をいただいています私にできることパン作りをとおして…
10月の＜毎日を楽しむためのレッスン＞＊お楽しみレッスン＊先日、たくさん試作をしましたので＜レッスン当日初お申し込み一番目の方が選べる、デコ蒸しまんレッ…
毎月出張レッスンに、行かせていただいていますJR琴似駅目の前、イトーヨーカドーの3階ヨークカルチャーセンター琴似では、10月からエピ工房で新レッスンが始…
すごく久しぶりにお会いしたんだけれど、いつもFacebookでお店の紹介を見ていて行きたいな～と思っていました7R colors store+セブンアー…
ずっと気になっていて、行きたかったお店店主は、野菜ソムリエの西川さん＜北海道ピクルス研究所＞ですお店は、カラフルな野菜たちがずらりと並びます野菜の色って…
まだまだ、今までのレッスン報告ですひまわりのデコ食パンは、実は2年前にレシピを考えたものの、今回初レッスンでしたポイントは、花弁をとがらせるところ丸い型…
先日から、先週のレッスン報告をさせていただいています日曜日は、出張レッスン私も資格を持っています野菜ソムリエ仲間とのコラボレッスン野菜ソムリエプロの畑瀬…
先週金曜日と土曜日は、スキルアップレッスン練習生地で、まるめをたくさん練習すると・・・ 手前が、コツをつかんだもの左奥が…
先週木曜日は、デコ蒸しまん2名さまがご参加 おひとり、ひよこ2個うさぎ2個作っていただきましたコネ捏ね、生地の色付け、餡の包み方、等やっぱり、ポイントを…
21日から27日までの連続7日間レッスンがひとまず落ち着き、やっと落ち着いてホームページ投稿できます＾＾1週間、たくさんの方にお会いできて、パンの楽しさ…
9月のレッスン内容が決まりました家族が好きなパン、よく食べるパンが作りたいといったリクエストもいただくことがありますやっぱり、あんぱん・・・好きな方多い…
お盆休みも終わりましたね普通にお仕事の方もいらっしゃるでしょうお子様の夏休みで、一緒に楽しんだり、お食事の機会が増えて忙しかったり旅行したり、人と会う機…
野菜ソムリエチームで美味しい北海道の野菜をご紹介するために活動している＜北海道野菜を盛りあげ隊＞野菜ソムリエプロの畑瀬が、野菜のお話やサンドイッチを美味…
もう、楽しい事をやっていきたいんです～～～と、生徒さん分かります！！エピ工房の考え方と同じ自分が楽しめると、周りの方にも伝わると思いますニコニコ笑顔は、…
8月2日、14時~16時 手稲の＜まなびやカフェあけぼの分校＞出張レッスンです前回の投稿から、一部変更いたします北海道では、初めてになります日本サロネー…
8月2日（金曜日）14時~16時まなびやカフェあけぼの分校給食室さんで出張レッスンを開催します北海道では、まだまだ珍しい＜デコ蒸しまん＞今回は、お子様で…
毎月第2金曜日は、JR琴似駅前のイトーヨーカドー3階にありますヨークカルチャースクール琴似さんの出張レッスンです今回は、ホシノ酵母のバターロールバターロ…
少し、ご報告が溜まってしまいました・・・ちょっとずつご報告7月5日は、久しぶりの＜デコ食パンレッスン クマちゃん＞でした最初は、生徒さんも？？？がいっぱ…
7月5日（金曜日）タカトシランドを見て、ずっと気になっていたんです～～～と、その時に作った、クマちゃんのデコ食パンレッスンのお申し込みをいただきました＾…
3回目は、内容がもりもりひも伸ばしの練習ですが、ちくわパン用に真っすぐに40cmほど伸ばすもう一つは、チョココロネ用に、しずく型からバランスを変えずに4…
日本サロネーゼ協会 デコ蒸しまん講師認定講座5回目は立体のベイビーベアですこちらは、後頭部を丸く作るのがポイント包餡したものを立体的に成形したり、手足を…
今日は、ソフトフランスパンのリクエストをいただきました同じ生地で、ソフトフランスパンと塩パンを作りますフランスパンは、成形やクープ入れが楽しいし塩パンは…
日本サロネーゼ協会 デコ蒸しまん講師認定講座1~4回目まで受講してきましたやはり、考えているのと、やってみるのとでは違うもの思ったよりも形作りが楽しいレ…
昨日まで、二泊三日で東京へ格安チケットでお安い時間に出発！！ということで、5時40分真駒内駅前空港直結バスで出発前日寝るのが遅くてスッキリしない頭のまま…
4回目は、しずく型の練習日バターロールとフーガスを作りますリッチで、バターの多い生地の手捏ねは、少し時間がかかりますねでも、香り豊かなパン生地が捏ねあが…
ぴあのぴあの 札幌市中央区南9条西16丁目レンタルスペースと美味しいお食事があるカフェですそちらのスペースをお借りして、パン教室を開催しました＜捏ねない…
先日、エピ工房で二人目の＜日本サロネーゼ協会 デコ食パン認定講師＞が誕生しました1回目のレッスンが4月17日それまでは、パン生地を触ったことも無かったの…
投稿をさぼっていたら、あっという間に1週間経ってしまいましたこの間も、お仕事をさせていただきましたよ～25日は、リクエストレッスン久しぶりの、ホシノ酵母…
今日の出張レッスンは、オープンしたばかりのカフェ＆スタジオぴあのぴあの札幌市中央区南9条西16丁目 毎日ランチメニューが変わるそうです今日は、南向きの窓…
日本サロネーゼ協会 ケーキポップス講師をとりましたが自分で、今一つ学びや練習が必要だと感じていましたそこでいつも、素敵なアイシングクッキーを作っている江…
4月から、少し内容を変更しましたスキルアップレッスン本気で上達したい方数名の、お申し込みをいただいています★練習生地でたくさん手を慣らす★今日やったこと…
毎月第二金曜日、10時~12時半JR琴似駅前のイトーヨーカドー3階カルチャーセンター琴似で出張レッスンをさせていただいています今回は、ホシノ酵母レッスン…
パンを作ったことが無くても、出来るようになれるのは工夫した材料と、全工程が掲載されているカラーテキストのおかげです毎週、貴重なお休みに受講いただいていま…
5月25日（土曜日）10時半～ホシノ酵母レッスン後3名様、募集いたします基本の生地で、丸パン、チーズパン、ウインナーパンリッチな生地で、バターロール、あ…
なが～いゴールデンウイーク 終わりましたね私は、教室や販売で半分後は、美味しい うに丼を食べに出かけたり～近所の桜を眺めたり～気になっていた、ウッドデッ…
スキルアップレッスンに名前、内容を変更してから初の中級レッスンブリオッシュ生地ですこれはね～バターが小麦粉の30％バターを入れ込んだら、馴染むまで本当に…
エピ工房では、レッスン内容が様々でどうも、お伝えしずらいと感じていましたが今回、ホームページのトップページに、カレンダーを追加しました今現在、ご予約が入…
今日は、スキルアップレッスン初級4回目しずく型の伸ばし方練習で、バターロールとフーガスを作りました難しいですよね～～～たくさん作らないと綺麗に作ることが…
今、お申込みが入っていて、まだお席がある日程は4月25日（木）ケーキポップスレッスン ハート2個、全身クマちゃん1個を作ります …
日本サロネーゼ協会 デコ食パン講師認定講座エピ工房でお二人目のご受講です講座終了後に作りたいものがあるその気持ち、大切ですね目標があるって素敵です実現出…
天気の良い日曜日、ラジオから流れる音楽を聴きながらパン作りをまったりと～なんて、良い時間だね・・・と生徒さんとお話しながらのレッスンでした今回は、小学校…
シンプルなパンが作りたいおやつレッスンは、キッシュで～と、リクエストをいただきました♬毎回、わかりやすいです～と言っていただきます嬉しいですね生徒さんの…
久しぶりの肉まんレッスン具材も手づくり同じ生地で、あんまん、割包も作ります成形をして、仕上げ発酵、蒸しあげるころには倍くらいの大きさになります蒸かしたて…
デコ食パンの楽しさを感じていただいたのは、日本の方だけじゃなさそうです今回は、留学中の韓国の方に、デコ食パンを作っていただきました韓国語はもちろん、英語…
今回は、いつも私も素敵な講習会に参加しています中央区のKINAさんで、ケーキポップスレッスンを開催出来ることになりました4月25日（木）11時～ アプリ…
3月後半、息子の受験がやっと終わり、東京の大学に決まりましたバタバタと、住むところ探し、新居の準備役所に行ったり、買い物したり、ネット検索したり、締め切…
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