起業する前は、食べ歩きをしては、家で再現して作ったり、オリジナルメニュー考えたりをメチャクチャ繰り返していました。 ホテルのフレンチフルコース食べた後、その…

【プライベートテーブルマナーレッスン】パスタの食べ方のご要望で、カジュアルな、人気イタリアンで。渡り蟹丸ごと一杯入って、ドリンクついてリーズナブルなのに味も確…

2024.4 お取り寄せの達人おすすめとして、人気のシャンパン苺大福を紹介しました！一回は食べてみる価値あると思います！なんともいえないのです～

 日食外食レストラン新聞に、執筆記事が掲載されました。たまごアレルギーの方は多く、表示指定食材となっていますが、たまご料理は圧倒的に便利で多様性もあり、、たま…

しばらくブログも更新できずにいました。 今週はメニュー開発のお仕事の打ち合わせが連日になっています。物販の開発飲食店の開発そして、今日はホテルと物販企業で打ち…

【Yahoo!のトップエントリに載りました！】 高アルコールの缶酎ハイ市場の減少にみえる、アルコール飲料のビジネス、そして、環境に即した企業の今後の在り方など…

メニューを開発する上でのポイントどんな思考だと開発しやすいか消費者が求める食とはなどについて、毎日放送（関西地区）の「よんチャンTV」にコメントと写真が出る予…

【年間2位になりました！】年の瀬になると、「年間売上ランキング」「年間アクセス数ランキング」など、様々なランキングがされますね。日本食糧新聞、電子版の年間アク…

 皆様～！お箸の講座です！【是非ご参加くださいませ】告知が遅くなりました。私が講師をする初のお箸のzoomになります。初めてなのでお安く設定させていただきまし…

私の父は辛い時でも「大したことない、命取られるわけじゃなし」と言っていた。 戦時中を知っている人は生きていることへの感謝が強い。だいぶ私は教えられて育った。 …

皆さんは、一人で外食できますか？ 例えば、FFはできるけれど、焼肉は無理、ですとか若い頃はできなかったけれど、今は好きですとか、いろいろあると思います。 私は…

【ラジオ出演お知らせ】12日に、ラジオ生出演します。番組名：「レコレール」（InterFM 89.7 JFN系列26局ネット）火曜日、14時くらいから30分ほ…

母校の東洋大学で、この度、教壇に立つことになりました。 大学までは青学なんですが、4年前に東洋大学の国際観光学の博士前期課程（修士）を取得しました。この年で、…

20230 週刊女性セブン「脂肪が激落ち血糖値下げる最強の食品」を選択、ランキングをし、理由を解説している━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━・・…

【食輝塾にいらっしゃいませんか】卒業生も出ましたので、食輝塾の生徒さん募集します♪ 23年毎月欠かさずしております。まだ同じ内容一度もしておりません！頑張って…

【yahooニュースに分析した記事が掲載されました】バーガーのM社の店舗で出禁の中学校が出た件で、依頼受けて執筆した記事が載りました迷惑なお客さんも本当に多く…

 箸感謝祭 4年ぶりに開催します！ 毎日、私達に命の源を運んでくれる「お箸」に感謝しませんか？箸感謝祭 コロナ禍で中断していました。 世界の箸食の国の中で、日…

【日経MJ ポチャ】7月5日付け、日経MJ に、韓国屋台ポチャ について、取材受けたので、少しコメント載っていますポチャ、行ったことありますか？日本流となり、…

【yahooニュースになています】お店でゴキブリが出たらどうする？？！！取材受けて、書いております。マナー、トレンド、ダイエットから、ゴキブリまで（笑）我なが…

取材してくださった方から、下記のような嬉しいメールいただきました。何よりも、お忙しい皆様の食事への向き合いが、少しでも自分にとって大切なもの、と思っていただけ…