味登利食堂です。長年の懸案店、今回初訪問です。ノスタルジックなじょばんにさんのブログによれば、昭和48年開店。開店から50年を迎えた老舗食堂です。父さんと母さん、2人で切り盛りしています。場所は、太平8条3丁目。住宅街の中で目印は乏しいですが、太平ゼビオの少し北側です。暖簾を潜りますと、昔ながらの食堂といった雰囲気です。店内は、カウンタ4席、小上がりにテーブルが2卓あります。メニューはカウンター上のこちら。ここでは一度チャーシューメンを食べてみたかったんですよね。チャーシューメン（正油）。（800円）大迫力な外観です。巨大で厚切りのチャーシューが4枚。知らないでこの写真を見たら、ラーメンなのかもわからないですよね（笑）もも肉タイプで噛みごたえがあります。噛めば噛むほど味が出る、もの凄く食べ応えのあるチャー...【ノスタルジック】味登利食堂＠札幌市北区「正油チャーシューメン」

勝盛軒です。琴似の勝三の別ブランド、二郎インスパイア系のお店です。場所は新琴似7条13丁目。西5丁目樽川通り沿いにあります。ますは券売機。先頭はらーめん（味噌）、次いで勝麺（辛味噌）、そして勝三でも食べたどてちんらーめん（にんにく醤油）もあります。初訪問ですから先頭メニューにしましょう。野菜、ニンニク、脂を無料で増量できます。ニンニク少なめのみお願いしました。らーめん（味噌）。（900円）野菜はデフォではそんなに多くありません。横から見てもご覧の通り。天地返しは容易です。麺は、中ぐらいの加水率の太麺です。もっちりわしわし系かと思いきや、不思議な食感。ゴムのような、むにゅっとした食感が特徴的です。札幌麺とも違いますね。ベースはあっさりスープ、あっさりめの味噌ダレです。二郎系のガッツリニンニク、野菜のインパク...【初訪問】勝盛軒＠札幌市北区「らーめん」

我らの山岡です。およそ2か月毎の限定、本日より新たな限定が始まりました。こちらです。和節とんこつ醤油ラーメン＆つけ麺です。昨年の春以来、1年ぶりの登場になります。今回もラーメンとつけ麺の二本立てです。最新型の券売機で食券を購入します。ラーメンの方を選択すると、麺の量とトッピングをどうするか誘導されます。ほうれん草セットがあって、お得にほうれん草トッピングできます。山岡家が自ら率先してポパイになれよ！言っているかのようですが、最初ですのでやめておきます。トッピング。今回の期間限定トッピングは玉ねぎですね。先日まであったワカメは既になくなっています。東雁来店の支払方法は標準仕様です。卓上の調味料を見ながら待っていると、程なくして完成です。和節とんこつ醤油ラーメン。（930円）味付け玉子をトッピング。（140円...【限定】和節とんこつ醤油ラーメン＠山岡家東雁来店

我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定、ホタテ塩とんこつ。本日6月6日で終了になるため、最後の食べ納めに行ってきました。券売機で食券を購入。最後はつけ麺にしました。次いでトッピング。必須のバターを購入。最後にいただいたのはこちらです。ホタテ塩とんこつつけ麺。（1020円）バタートッピング。（80円）アプリクーポンで海苔5枚トッピング。味のお好みは、全部普通にしました。まずは麺から。ホタテ仕様の多加水平打ち麺です。今回は普通にしましたが、やはりこの麺はやわらかめが好みだな。するりとしなやかになるのがいいと思います。そしてつけダレ。一口目から、ホタテの旨味ががっつりときます。そしてやっぱりしょっぱいですね。そして具材。ホタテは今回オスでした。バターを投入し、割りスープを投入します。このバター割りスープが、今回の...【限定】ホタテ塩とんこつつけ麺＠山岡家南2条店

まるとさんかくです。2024年5月20日開店です。店名通り、中華そばとおにぎりの店です。カウンターとテーブル2卓のこぢんまりとした店内です。こちらがメニュー。中華そばとおにぎり、そしてセットメニューがあります。中華そばは、塩と醤油があって各990円。おにぎりは具材により3段階の価格設定です。セットは、中華そばとおにぎりに加え、おまかせお惣菜がつきます。今回は、360円のおにぎりと中華そばがセットになった上セットにしました。上セット。（1350円）中華そばは塩を選択。おにぎりは山わさびチャーシュー。それにおまかせお惣菜がつきます。まずは中華そば。透明キレイな清湯スープ。あっさりながら煮干しが濃いです。苦みを少し感じるほど。塩分濃度やや高めながら、煮干しの旨味は抜群。当然のように、うましラ〜と声が出ます。ただ...【新店】中華そばとおにぎりまるとさんかく＠札幌市西区

我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定メニュー、今回は4月8日からホタテでしたが、6月6日で終了になります。そろそろ食べ納めです。ホタテ塩とんこつラーメン。（960円）青ネギとバターをトッピングしました。（80+80円）味のお好みは、脂少なめのみお願いしました。一口目のガッツリホタテは健在です。徐々に和らいでいき、甘さとしょっぱさが強く出てきます。山岡の限定らしくていい感じですね。今回はバタートッピング。公式でもオススメトッピングと紹介され、他と併用できる特別クーポンもきた程です。まろやか旨味が増します。個人的には、つけ麺のつけダレ＋割りスープ＋バターが最強だと思います。麺はホタテ仕様の平たい麺。もっちり食感が美味しい麺です。個人的にはやわらかめが好みです。そしてホタテ。今回はオスでした。ちなみに前回のつけ...【限定】ホタテ塩とんこつラーメン＠山岡家手稲店

ペガサス40です。ナイキのロングセラーシューズです。毎年春にニューモデルが発売され、その度に1年型落ちモデルを購入しています。ペガサスは普段使いしていて、ちょうど1年で1000kmぐらい走るので、買い換えの時期になるのです。でもかなり丈夫で、1000km走ってもぱっと見はまだまだ使えそうなんですけどね。今年は41が6月5日に発売予定でして、これがかなりよさそうなんですよ。見た目もかっこよくて、性能もかなり進化していそう。めちゃくちゃ欲しいのですが、発売されたら本当に買いたくなるので、その前にこちらを購入しました。この40は2023年の昨年モデルです。発売からおよそ1年経ったところで、タイミングよくほぼ半値で買うことができました。ここ数年履き心地は変わらないので、試し履きをすることなくワンクリックしてます。...【今年も】ナイキエアズームペガサス40

純連の北31条店です。2019年以来、およそ5年ぶりの訪問になります。時々この系統を食べたくなりますよね。まずは券売機。先頭はみそ、正油、塩の順で各980円。5年前より130円値上がりしています。こちらは卓上のメニュー。セットメニューもあります。正油。（980円）表面にはたっぷりラード。湯気は全く上りません。熱々のスープは本当に熱々です。本物の熱々、そう本物の熱々。黒々とした醤油色が前にでます。恐らくスープはあっさりめで、コクのある醤油ダレが前に出ています。これぞといった味わいで美味いです。麺は、高加水率の中太縮れ麺。プリプリのこれぞといった札幌麺です。最初かなり硬めの茹で上がりで、徐々にちょうどよくなっていきます。麺硬めでお願いしている人が結構いましたが、どんな感じになるのか興味があります。具は、チャー...純連北31条店＠札幌市東区2「正油」

まるはの限定です。今回はBEYONDのマンスリー。毎年この時期の定番、冷たい豆乳坦々つけ麺です。美しい外観です。まずはつけダレ。冷たい豆乳のまろやかなスープ。程よい辛さで、旨味を存分に感じられます。うましラ～と声が出ます。こちらは麺。ひき肉、水菜、メンマが麺の上にのっています。例年通りのラインナップです。このひき肉をつけダレに投入すると旨味が増します。麺は、加水率高めの平打ち麺。つるっとした食感が美味しい麺です。BEYONDの定番限定、冷たい豆乳坦々つけ麺でした。ここ数年は毎年食べていますが、いつも美味しいです。また来年を楽しみに待ちたいと思います。↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【限定】冷たい豆乳坦々つけ麺＠まるはBEYOND

今回は我らの山岡、特別番外編です。まずはこちらのお店。とある人と待ち合わせです。当ブログを初期の頃から読んでくださっている方には、懐かしいかもしれませんね。フードファイターMです。会うのは10年ぶり、2014年に広島で会った以来です。一度旭川に来てくれたこともありましたが、札幌で会うのは初めてですね。まずはMと2人で乾杯！10年も経ってお互い年をとりましたが、変わってないですね。一緒に山岡家を食べ歩いていた日々が懐かしいです。場所を変えてもう1回乾杯。懐かしくて色々な話しに花が咲きます。広島にもついに山岡家ができましたか！あっという間に時間が過ぎ、もう1人と待ち合わせの時間。続きましては、マイラーSです。フードファイターMが北海道から離れた後、一緒に山岡家を食べ歩いていました。最近は、ラン＆ラーを一緒にや...【我らの山岡】魚菜→三木谷商店→山岡家狸小路4丁目店

麺屋漣華です。先日から気になる限定が始まりましたが、もう終わってしまいそうで慌てて行ってきました。（5月25日の昼で終わってしまったようです）今回の限定はこちら。函館めんきちさんの自家製シルク麺使用海老とあごの中華そば＆豆乳つけそば今回は豆乳つけそばの方をいただきました。海老とあごの豆乳つけそば。（1000円）美しい外観です。まずは麺から。これがシルク麺ですか！まずはそのまま食べて、するりとしなやかな食感。美味しい麺ですね。そしてつけダレ。海老の風味と豆乳のまろやかさが絶妙。うましラ～と声が出ます。途中で味変に海老ラー油。麺にかけていただきましたが、少量でもつけダレにかなり侵食していきますので注意が必要です。最後に割りスープ。これがまた秀逸。スープで割っているのに、豆乳のまろやかさを逆に強く感じます。美味...【限定】海老とあごの豆乳つけそば＠麺屋漣華

札幌ラーメンショー2024昨年に引き続き、今年も無事開催されまして行ってきました。今年も第1幕、第2幕の2期間。各期間10店舗ずつ総入れ替え、全部食べたら20店20杯になります。まずは第1幕。5月13日～19日までなので、既に終了しています。出店しているお店はこちら。私が行った時は、金沢の神仙の行列が長かったですね。私の狙いは最初からこちら。岡山笠岡ラーメンの一元堂。笠岡ラーメンは今までに食べたことがなく、気になっていたんですよね。鶏ベースのあっさりスープに、濃い口の醤油ダレ。麺は低加水率の細ストレート麺。具はコリコリの鶏チャーシュー。あっさりながら存分に旨みが伝わってきて美味いですね。これはぜひ本場で食べてみたいです。続いて第2幕は、5月21日～26日まで。この時一番の行列は、飛騨高山の豆天狗。私の狙い...札幌ラーメンショー2024

夢みてなんぼです。以前は夢を語れという店名でしたが2022年11月に閉店。その1か月後の2022年年12月、新しい店長さんに代わり、店名もが新しくなり、同じ場所にオープンしました。場所は、環状沿いのわかりやすい立地です。まずは店の外の券売機で食券を購入します。ラーメン小（150g・200g）を選択。そして店前の自販機はからだすこやか茶。しかし全部売り切れのため購入せず。店に入り、店員さんに食券を渡す時に、麺の量を200gと伝えます。カウンター席に座って待ちます。程なくして、「小ラーメンの方、ニンニク入れますか？」と聞かれましたので、「少なめで」とお願いしました。小ラーメン200gニンニク少なめ。（1050円）おとなしめの外観です。デフォでは野菜の山はかなり低いです。スープは非乳化の豚骨ベース。黒々とした醤...【初訪問】夢みてなんぼ札幌本店＠札幌市東区「ラーメン小」

我らの聖地、狸小路4丁目です。今回は一番右、煮干しラーメン山岡家です。1月9日より開始となっていた限定、背脂煮干しが4月25日で終了となり、4月26日より新たな限定が始まりました。4か月弱のロングランでしたね。今回の限定はこちら。極旨まぜそばです。山岡家系列の限定ではあまりみかけない汁なし麺です。まずは最新型の券売機で食券を購入。まぜそばを選択すると、大盛にするかどうか、半ライスセットにするかどうか。トッピングやサイドメニューをご一緒にいかがですか？といつもの通りに誘導され、最後に支払いです。狸4仕様で、スマホ決済が充実していますね。カウンター席に座り、卓上のメニューを見ながら待ちます。極旨まぜそば。（890円）アプリクーポンでチャーシュー1枚トッピング。味のお好みは聞かれませんでした。インパクトのある外...【限定】極旨まぜそば＠煮干しラーメン山岡家狸小路4丁目店

お久しぶりの二郎です。今回二郎で食べた数日後、衝撃的な情報が入ってきました。5月15日夜でキャベツの在庫がなくなり、その後はモヤシ8：白菜2スタイルに切り替わるとのこと。キャベツの出荷量減少、価格高騰が理由だそうです。まあ仕方がないですよね。という訳で、偶然にもギリギリ食べることができた、キャベツ入りの通常仕様の二郎になります。夜の部、ラッキーなことに行列がありませんでした。店前の自販機は、左が黒烏龍茶、右がからだすこやか茶、変わっていませんね。店内の券売機は撮影できませんので、自販機下のメニューです。ミニラーメン790円ラーメン900円昨年秋と変わっていません。黒烏龍茶を購入し、店に入ります。まずは食券を購入。ラーメンの食券を購入し、カウンター後ろの待ち席で待ちます。店員さんに「食券を見せてください」と...【キャベツが、、、】ラーメン麺半分野菜少なめ＠ラーメン二郎札幌店

札幌市中央卸売市場です。この界隈では色々なラーメンを食べることができます。有名なところでは場外市場のお店ですよね。超有名店のあらとん、最近できた人気店としてはとくいち。いずれも市場の外で、アクセスしやすい場所にあります。今回の目的地は市場の中。この中に長年の懸案店がいくつかあったんですよね。さあ行ってみましょう。まずは市場全体のマップはこちら。ちょうど場外市場あたりにあった案内図です。地図でいうと、右下あたりが場外市場です。今回は真ん中の上側に書いてある、（受付）管理センターをまず目指すことになります。東側の線路脇から入ることもできますが、西側の大きい道路（環状通）から入るのがわかりやすいと思います。環状通の北側にご覧のような入口があります。ここから歩いて真っ直ぐ進むと、管理センターが見えてきます。受付が...【初訪問】水仲食堂順路＠札幌市中央卸売市場

我らの聖地、狸小路4丁目です。今回は真ん中、味噌ラーメン山岡家です。本家山岡家と同様、味噌ラーメン山岡家でも限定メニューを提供しています。山岡家ではおよそ2ヶ月毎に限定メニューが登場します。味噌ラーメン山岡家ではもっとロングスパンのことが多かったですが、今回は山岡家と同様およそ2か月で切り替わりました。今回はこちら。旨辛スタミナです。本家山岡家では夏の定番限定です。何故か今年は真冬に登場しましたけどね。味噌ラーメン山岡家でも過去にあった気もしましたが、意外にも今回初登場でした。味噌ラーメン山岡家狸小路4丁目店は最新型の券売機が1台のみ。名称は旨辛スタミナ味噌ラーメン。山岡家で登場した時の名称は、旨辛スタミナラーメン。微妙に名前が異なりますね。支払方法は、狸小路4丁目仕様です。カウンター席に座って待ちます。...【限定】旨辛スタミナ味噌ラーメン＠味噌ラーメン山岡家狸小路4丁目店

麺鍾馗です。春は衝撃的に美味い月限定が続きます。先月4月のせせりはすごかった。そして今月5月はこちら。背脂煮干ウイングつけ麺です。昨年は7月に登場し、衝撃を受けたのを今でも憶えています。これは早く食べたいと思い、5月になってすぐに行ってきました。背脂煮干ウイングつけ麺。（1300円）美しい外観です。まずは麺から。上には具がたくさんのっています。チャーシュー2種類、ばら海苔、天かす、カツオ。これらをごちゃ混ぜにして、昆布油を絡めます。まぜそばのように、そのまま食べてもめちゃくちゃ美味い。ツルッとモチッと食感、味ともに間違いのない麺です。次につけダレです。昆布が絡んだ麺を、つけダレにつけていただきます。たっぷり背脂とあっさり煮干し。これらが合わされば、間違いないです。麺はそのまま食べても美味いけど、タレにつけ...【限定】背脂煮干ウイングつけ麺＠麺鍾馗

まるはの限定です。今回はライズのシーズン。いつも魅惑の裏限定を食べてしまい、なかなかチャンスがなかったシーズン限定。ちょうどこの時は店主さんがコラボ限定で札幌を離れていたため、裏限定の提供がお休み。確かに今がシーズン限定を食べるチャンスかもと思い、行ってきました。3～5月春の限定春の醤油そば焼きアゴとハマグリ出汁～黒ガレイの香味油5月に入ってやっと食べることができました。ちょうど5月のマンスリーも始まっていましたが、今回はシーズンね。春の醤油そば焼きアゴとハマグリ出汁～黒ガレイの香味油。（1300円）美しい外観です。具は別皿で、まずは麺から。最初にのっている具は、大きめに切られたネギのみ。麺とスープの旨さを直に味わうことができます。アゴとハマグリの清湯スープ。あっさりながら旨味は抜群。さらに香味油の風味が...【シーズン限定】春の醤油そば焼きアゴとハマグリ出汁～黒ガレイの香味油＠まるはRISE

我らの山岡です。伊達店、初訪問です。場所は伊達市の中心部。国道37号沿い、道の駅の目の前というわかりやすい立地です。最寄り駅は伊達紋別駅。そこから約2キロ。ゆっくり走っても30分かかりません。室蘭店と同様店の目の前にバス停がありますが、こちらも使い勝手はあまりよくなさそうです。伊達店の営業時間は、朝10時から翌朝3時まで。主要国道沿いにありますが、24時間営業ではありません。函館方面に向かうとすると、この先八雲店までありませんので注意が必要です（笑）暖簾を潜る前からかなりいい臭いです。暖簾を潜りますと、店内もかなりいい感じ。かなり年季が入っています。伊達店は2003年4月オープン。開店から20年以上経過した、歴史ある店なんですね。最新型の券売機で食券を購入します。今回は醤油ラーメン。トッピングにコロチャー...【初訪問】山岡家伊達店