(写真)焼きナスほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが焼きナスと揚げ浸しにしてくれました。けっか、焼きナスはうどんといっしょにアゴだしをつけて…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
自家栽培アスパラガスの茹で上げ、自家栽培インゲン・鶏肉・レンコン炒め、自家栽培キュウリほか。
(写真)アスパラガスの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。朝収穫しておいたアスパラガスを、奥さんがサッと茹で上げてくれました。けっか、やわらかくて甘くて、とんで…
自家栽培どでかキュウリのたたきキュウリ、インゲンの茹で上げ、自家採取ヒジキ煮ほか。
(写真)たたきキュウリほか。晩ごはんの食卓です。畑にいくと、いままで見つけられずに大きくなりすぎだキュウリが1本あったので、山椒のすりこ木で叩いて梅肉を加え、…
自家栽培シシトウとピーマンの味噌添え、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。
(写真)シシトウとピーマンの味噌添えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウとピーマンをサッと茹で上げて、自家製のフキノトウ味噌をつけていただきました。…
(写真)ネムノキの花。2週間ぐらい前から、自宅のネムノキが花を咲かせています。(写真)花のアップ。もう枯れてしまったものもありますが、咲いているもの、まだつぼ…
(写真)キュウリとトマトほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したキュウリと、買ってきたトマトです。けっか、いずれもみずみずしくてうまいです。自家栽培のトマトは、…
自家栽培キュウリと自家製塩ウニ、自家栽培インゲン・タマネギ入り肉野菜炒めほか。
(写真)キュウリと塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのキュウリを、自家製の赤ウニの塩ウニといっしょにいただきました。けっか、サクサクとした四葉キュ…
(写真)インゲン・キュウリ入り油和そば。昼ごはんの食卓です。今季初収穫のインゲンをさっと湯がいて、同じく自家栽培のキュウリ、トマト、ハムといっしょに日本そばの…
自家栽培ナス・シシトウ・ピーマンの揚げ浸し、愛南町深浦産カツオのタタキ、チキン南蛮ほか。
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のナスを、シシトウ、ピーマンといっしょに揚げ浸しにしました。けっか、久しぶりのナスの味が、なんとも懐…
自家栽培アスパラの茹で上げ、自家採取ワカメとタマネギの酢のものほか。
(写真)アスパラの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのアスパラをサッと茹で上げていただきました。けっか、噛んだ瞬間、濃厚な甘みがぶわーっと口じゅ…
自家栽培四葉キュウリの自家製味噌添え、自家栽培ジャガイモ・タマネギを使ったポテトサラダほか。
(写真)四葉キュウリの味噌添えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した四葉キュウリを適当に切り分けて、自家製の熟成味噌をつけていただきました。けっか、四葉キュウ…
宇和海産アジの開き、自家栽培タマネギとコマツナのかき揚げほか。
(写真)アジの開きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたアジを開きにして香ばしく焼き上げてくれました。けっか、アジの上質なうまみがなんと…
自家栽培アスパラガスの茹で上げ、鶏手羽元とゆで卵の親子煮込みほか。
(写真)アスパラガスの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したアスパラをサッと茹で上げていただきました。けっか、いままで食べたアスパラの中で、一番甘いと…
(写真)コマツナの漬けものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが漬けものにしてくれました。けっか、醤油漬けと塩漬けの2種類ありますが、醤油…
自家栽培エンドウのグリーンピースごはん、コマツナの酢味噌和えほか。
(写真)グリーンピースごはんほか。昼ごはんの食卓です。収穫して実を剥いて、湯がいて冷凍保存しておいたエンドウを使って、グリーンピースごはんをつくりました。けっ…
自家栽培コマツナ入りグラタン、コマツナの煮もの、コマツナの炒めものほか。
(写真)コマツナ入りグラタンほか。晩ごはんの食卓です。きのうのコマツナ入りシチューをリメイクして、奥さんがグラタンをつくってくれました。加えて、コマツナの煮も…
(写真)コマツナ入りシチューほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナをたっぷり入れたシチューです。けっか、コマツナの食感と風味がしっかりと感じられ、充実…
今季初収穫のキュウリと自家採捕赤ウニの塩ウニ、アジフライ・トビウオのギョロッケほか。
(写真)キュウリと塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のキュウリを、赤ウニの塩ウニといっしょにいただきました。けっか、四葉(すうよう)キュウリならではの…
赤エビのトマト煮、自家栽培安納芋、タマネギの酢醤油和えほか。
(写真)赤エビのトマト煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた赤エビをトマト煮にしてくれました。けっか、エビのうまみとトマトの酸味が相性…
(写真)アジの開きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが仕込んだアジの開きを香ばしく焼き上げてくれました。けっか、アジは久しぶりですが、やっぱり味が濃くてうまいで…
愛南町深浦産カツオのタタキ、自家栽培ジャガイモ・タマネギ入りポテトサラダほか。
(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた深浦産のカツオをタタキにしました。けっか、塩をふっていただきましたが、カツオ…
(写真)種まき後2週間のダイズ。今年は久しぶりに味噌をつくろうと思って、それ用に「鶴の子大豆」を購入して2週間前に種まきしました。雨が多かったですが、いまのと…
(写真)コマツナ・トマト入り油そうめん。昼ごはんの食卓です。きのう日本そばでつくった油そばがうまかったので、きょうは油そうめんをつくってみました。けっか、きょ…
(写真)コマツナ・トマト入り油和そば。昼ごはんの食卓です。油そばを日本そばでつくってみました。具材は、畑で収穫したコマツナ、買ってきたトマト、ハム、海苔です。…
自家栽培コマツナ入り春巻き、コマツナと卵の炒めもの、自家栽培アスパラ、タマネギほか。
(写真)コマツナ入り春巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが春巻きや炒めものをつくってくれました。けっか、春巻きが予想以上にうま…
(写真)アオサ天ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意のトリテンといっしょに、アオサ天、ニンジン天をつくってくれました。けっか、どれもうまいですが、アオサの風…
自家栽培コマツナ入り餃子・炒めもの・煮びたし、おにぎりほか。
(写真)コマツナ入り餃子・炒めもの・煮びたしほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが餃子、炒めもの、煮びたしをつくってくれました。けっ…
自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培タマネギとワカメの酢醤油和えほか。
(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキとじゃこ天を使って、奥さんが得意の酢のものをつくってくれました。けっか、酢…
(写真)ビワの剥き実ほか。晩ごはんの食卓です。家の敷地内で栽培しているビワの実を何個か採ってきて、奥さんが剥いてくれました。けっか、ほどよい酸味がなんともここ…
宇和海産トビウオの刺し身、深浦産マグロの中落ち、生しらすほか。
(写真)トビウオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたトビウオを刺し身にしてくれました。けっか、ぬた(酢味噌)をつけていただきま…
(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。奥さんの実家でいただいたウナギの蒲焼きです。けっか、ふわっとした身は上質なうまみにあふれ、木の芽との相性も抜…
(写真)梅の実を選別中。自宅の梅の実を収穫しました。去年は9kgしか採れませんでしたが、今年は過去最高の68kgの実が1本の木から収穫できました。これから自宅…
海士のいわがき春香、伊予牛のステーキ、刺し身こんにゃくとウニの和えものほか。
(写真)いわがき春香ほか。晩ごはんです。きょうは用事があって、松山の奥さんの実家にお泊りです。じぶんも13年前に視察した、海士町の「CAS凍結センター」で凍結…
自家栽培コマツナと卵の炒めもの、自家栽培タマネギの酢醤油和えほか。
(写真)コマツナと卵の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが卵といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コマツナならではの苦み…
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(写真)焼きナスほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが焼きナスと揚げ浸しにしてくれました。けっか、焼きナスはうどんといっしょにアゴだしをつけて…
(写真)ナスと厚揚げの鶏そぼろ炒めほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したナスを、厚揚げ、鶏肉といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、三者の相性抜…
(写真)コマツナの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんがモヤシ、豚肉といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、塩・胡椒のシンプ…
(写真)鶏軟骨のから揚げ・自家製梅醤油味ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏軟骨に自家製の梅醤油で味つけして、から揚げをつくってくれました。けっか、甘辛の梅醤…
(写真)ピーマン・シシトウ入り皿うどんほか。晩ごはんの食卓です。子どもが畑で収穫したピーマン・シシトウ、それにじぶんが収穫したナス・オクラ・トウモロコシ、それ…
(写真)オクラとナスの揚げ浸しほか。晩ごはんです。畑で収穫したオクラとナスを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、自家製のポン酢がよく合って、あいかわら…
(写真)カンパチの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたカンパチのサクを皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度はいまひとつな…
(写真)オクラと厚揚げの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラと厚揚げ、豚肉、シメジを使って、奥さんが煮ものをつくってくれました。けっか、少し甘め…
(写真)コマツナ入り焼きうどんほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナ、モヤシ、豚肉を具材に、奥さんが焼きうどんをつくってくれました。けっか、大きめに切…
(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、畑で収穫したオクラ・ナス・ピーマン・シシトウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、たっぷり収穫できる…
以前と同様、これから民泊で修学旅行生の受入をしていく予定なので、補助金を使ってキッチンと洗面所の改修をすることにしました。(写真)キッチンのビフォア。キッチン…
(写真)コマツナとホタテのひもの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんがホタテのひもといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コ…
(写真)トウモロコシ入り炒飯ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したトウモロコシの実をばらして、炒飯の具材にしていただきました。けっか、濃いめの味付けのなか、し…
いま住んでいるのは借家ですが、やはり冬場は「薪ストーブ」が必要と判断し、設置してもよいか大家さんに相談すると、「いいですよ」ということで新設することにしました…
(写真)ビフォア。自宅倉庫の西側壁面の塗装剥がれが顕著だったので、キシラデコールの「フォレステージ べんがら」を塗ることにしました。(写真)キシラデコール。塗…
(写真)キュウリとミョウガ入り酢のものほか。晩ごはんです。畑で収穫したキュウリとミョウガ、それにじぶんで採ってきたワカメ、知り合いからいただいたタマネギで酢の…
(写真)シシトウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ・ピーマン・ナス・オクラを、いただきもののタマネギ、豚肉といっしょに炒めものにしまし…
(写真)コマツナと鶏ハツの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが鶏ハツとの炒めものと、鰹節炒めをつくってくれました。けっか、…
(写真)ピーマン・ナス・オクラ・ミョウガの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマン・ナス・オクラ・ミョウガを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたアゴ(トビウオ)数尾を刺し身にしてくれました。けっか、旬で脂のよく乗った身は鮮度よく…
(写真)牛もつ入り焼きそばほか。晩ごはんの食卓です。国産の牛モツと自家栽培のピーマン・シシトウ、キャベツ、エノキタケを入れた焼きそばです。けっか、濃厚なもつの…
(写真)オクラ・インゲンと豚肉の天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラとインゲン、それに豚肉を奥さんが天ぷらにしてくれました。けっか、衣でコーティ…
(写真)四葉キュウリとミディトマトほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した四葉キュウリとミディトマトを、よく冷やしてからいただきました。けっか、四葉キュウリはサ…
(写真)夏野菜のラタトゥイユ風ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのミディトマト・オクラ・ナス・キュウリ・ピーマン・シシトウを使って、ラタトゥイユ風の煮込…
(写真)カツオのタタキほか。きょうから1泊2日で、松山の奥さんの実家に遊びにきています。晩ごはんには、カツオのタタキやホタテの刺し身をいただきました。けっか、…
(写真)エダマメと卵のあんかけほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したエダマメをサッと湯がいて豆を取りだし、卵といっしょにあんかけをつくって、揚げ豆腐とエビ天に…
(写真)オクラ・タマネギ・そばの酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。昼ごはんのそばが余ったので、サッと湯通しして切り分けたオクラ、タマネギスライス、大葉といっ…
(写真)ピーマンと牛肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマンを、奥さんが牛肉、マッシュルームといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、ピ…
(写真)キュウリスティックほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したキュウリをスティック状に切って、市販の肉味噌をつけていただきました。けっか、少し甘めの肉味噌だ…
(写真)鶏手羽元のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、自家製の梅酢だけで味つけした鶏手羽元のから揚げをつくってくれました。けっか、最初はちょっとしょっ…
(写真)梅酢豚ほか。晩ごはんの食卓です。NHK「きょうの料理」でみたレシピを参考に、奥さんが「梅酢豚」をつくってくれました。けっか、酢の代わりに梅干を使った酢…
(写真)オニユリの花。茎をぐーんと伸ばして、つぼみを10個ぐらい、まるでシシトウのようにつけはじめていた自宅のオニユリ。下のほうのつぼみがだんだん大きくなって…
(写真)餃子型コロッケほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんが餃子型のコロッケをつくってくれました。けっか、ひと口サイズ…
(写真)インゲンとオクラの肉巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンとオクラを肉巻き焼きにしていただきました。けっか、豚肉の脂・うまみと野菜の食感・…
(写真)自宅のネムノキ。例年どおり、6月中旬に花を咲かせはじめた自宅のネムノキ。(写真)花のアップ。すでに枯れてしまったものも多いですが、まだまだたくさん、線…
(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでにタコが獲れたので、さっそく刺し身にしていただきました。けっか、型は小さかったですが、味は変わらず…
(写真)ミディトマトほか。晩ごはんの食卓です。毎晩ハクビシンが漁りにくるので、少し早めに摘んだ自家栽培のミディトマトです。けっか、やはりまだ少し硬いですが、み…
(写真)オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのオクラ・ナス・シシトウ・ピーマン・インゲンを揚げ浸しにしました。オクラは今季初収穫です。けっ…
(写真)夏野菜のベーコン巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ、ピーマン、インゲン、ミディトマトを、奥さんがベーコン巻きにしてくれました。けっか、…
(写真)四葉キュウリとアナゴ蒲焼きほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫の四葉キュウリを、アナゴの蒲焼きといっしょにいただきました。けっか、サクサクの歯ざわりと…
