おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです 梅干しをつけたことがある方ならご存知と思いますが、梅を塩で付けた後 赤しそを塩でもんで投入しますよね …
関西発おうちぱん教室と簡単料理教室を自宅で開催しています。
手作り大好き。パン・料理・お菓子・手芸・編み物など。最近はお花やカメラにも興味を持ち日々のできごとをつづっています。こんなのできた〜ってのを皆さんに見ていただけるっていうのはとっても嬉しいです!それから教室でお伝えしたレシピなどおうちで試していただけるのも最高の喜びです!!
こんにちは!!朝と晩はすこし暑さもましになってきましたが 昼間はまだまだですね皆様ご機嫌いかがですか? 発酵エキスパートのトキモトチエです お味噌づくりのレ…
こんばんは!発酵エキスパートのトキモトチエです お友達からの相談です 「こんにちは千栄さんに相談したいことがあって教えていただけたら嬉しいです 昨日から糠床に…
こんばんは発酵エキスパートのトキモトチエです 今日はこれを漬けます。 2日干しました。 軽く塩をふってぬか床にいれて24時間おきます。 乾物をいれるとぬ…
発酵エキスパートのトキモトチエですもうすぐ夏休みも終わりですね 暑い中にも風の変化を感じます夜は鈴虫がないています このお写真が大好き みんなさん、とっても…
いまや、糀調味料も珍しくなくなりましたが どうでしょ、みなさん、使えてられますか? 以外と身近な普段ちゃちゃっとつくる料理にこそ使って欲しいのですがたとえば、…
神推し発酵ジンジャーエールレシピを 作ってインスタグラムに写真を投稿しよう キャンペーン開催いたします 発酵エキスパートのトキモトチエです3年前から アロ…
発酵エキスパートのトキモトチエですお盆で帰省、されましたか わたしも毎年、田舎の上郡町に帰省していますが今年は台風の影響で1泊して早めに引き上げてきました! …
すおはようございますもうすぐお盆ですね、、お里帰りとか今年は多くの方がされそうですね!! 発酵エキスパートのトキモトチエです トマトをたくさんゲットしました~…
発酵エキスパートのトキモトチエです ぬか漬けオンライン講座をリリースいたしました、沢山のお問い合わせありがとうございます 本日は、いつもお世話になっている…
おはようございます娘のバイトで5:20におこされた私です 早起きは三文の徳。あさからすっきりおかたずけできた 発酵エキスパートのトキモトチエです さて35年も…
発酵エキスパートのトキモトチエです 調味料の選びかた 日本の調味料といえばお醤油、ですね。 みなさんはどこの何を購入されてらっしゃいますか? まず、わたし…
こんばんは発酵エキスパートのトキモトチエです 暑い時にはやっぱり塩分が必要なので わたしは、小さなタッパーに入れてぬか漬けを持ち歩きます 小腹がすいたらむか…
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おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです 梅干しをつけたことがある方ならご存知と思いますが、梅を塩で付けた後 赤しそを塩でもんで投入しますよね …
今年も梅しごとはじまってますね発酵エキスパートのトキモトチエです どこも今年は過去に例をみないくらい収穫量が減っているとのこと 貴重な南高梅を購入し、少人数…
6月になりましたね今月も楽しんで参りましょう 発酵エキスパートのトキモトチエです。ただいま、畑活2年目の初心者です市民農園でのきゅうりの初収穫 きゅうりの先に…
おっはよーお久しぶりです 最近は畑活に忙しくって←言い訳な 発酵エキスパートのトキモトチエです とある会合でですねバンズ以外はすべて手作りのバンズを自分ではさ…
こんにちは薬剤師・発酵料理家のトキモトチエです 昨年、高槻市にありますとってもオサレなカフェ、千笑堂さまにて 梅干しつくりWSを開催して大好評でまた今年も参加…
こんばんは、雨の日曜日いかがお過ごしでしょうか 畑をやっている人にとっては恵みの雨ですね 発酵エキスパートのトキモトチエです。最近、菌ちゃん農法にドハマりし…
おはようございます。関西は雨です、恵みの 今年は暖冬で、梅が不作だそうです、、、地域では1月に咲くと不作、3月に咲くと豊作と言われ昨年は豊作年だったみたいで…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです 梅ってあの、春先に咲く美しい梅の花が実になったものですよ。 このお花が実になります!!すごいですよね!! 普段…
蓮の実ごはん 蓮の実はご存知でしょうかあのピンクの美しい姿の蓮。 花が枯れた後に残る実。それを乾燥させたもの。 ハスの実の効果 ビタミンB₁、カリウムやカルシ…
豆腐をぬか床へ漬けたことありますか 発酵エキスパートのトキモトチエです。 2日ほど漬けましたらチーズみたいになります♡ という事で今日は豆腐のぬか漬けの方法…
発酵エキスパートのトキモトチエです あした、火曜日が雨なので 春の櫻も今日で見納めかなあ今年は結構長く楽しめたように思います さてさて今の時期は春の食材が豊…
こんにちは!4月ももう12日に? やば。はやすぎない?? 発酵エキスパートのトキモトチエです。 みなさま、さくらは堪能されていますか? ソメイヨシノって1本の…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 前回投稿した野草ツアーで採取してきました ナガバギシギシの葉を調理してみたよ 特製イエローカレー 材料 た…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 先日、ちあきさんの野草ツアーいって参りました わたしが参加した日はキャンセルが何人かあったようでもう1人参加…
おっはよーもうすぐ4月ウキウキ春の到来ですね 4月のワンデイカフェのご案内です 毎月20日のところ、4月もイレギュラーで4/22(月)開催となります ■4/2…
春。はる。 ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 春・・・あなたは、何に萌えますか 春はウキウキ☘️あったかいと気分上がりますね 花…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです 4/10に2回目に参加して下さる生徒さまより申込みフォームへのメッセージをご紹介させていただきます …
お味噌の保存どうしていますか?ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 容器には3通りあるといわれていますが密閉・気密・密封の3種類。 天…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートの時本千栄です。 1番人気の【わたしの味噌づくり】お申込みフォームにこんなアンケートをつけております。【今回申込みされた理…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです毎月20日のワンデイカフェにてその日にお出しするレシピを午前中に一緒につくっているのですが(レッスン形式…
みなさーん梅干しのたね、捨てちゃってませんか? 発酵エキスパートのトキモトチエです 【一物全体】いちぶつぜんたい っていう言葉はご存知ですか? 一物全体とは…
高槻市にあります千笑堂さまにての梅ぼし講座2日目無事終了いたしましたありがとうございました皆様からご感想いただきましたリピーター様⇒2年ぶりに梅干し作りができ…
こんばんは!!発酵エキスパートのトキモトチエです いま、まさにシーズン、梅しごと真っ只中ですね リピーター様の多い梅干しづくり それは、この南高梅がほんと…
この時期は手仕事がわんさかありますね梅や、らっきょ、生姜など。。 どれも手間がかかりますがどーしても食べたいものは頑張ってつくりましょう 美味しいものに貪欲で…
おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです 昨日、手作りのめっちゃくちゃ美味しいちらし寿司をいただいて感動しました この、真っ黒でふっくらしたしいた…
こんにちは発酵エキスパートのトキモトチエです 先週の“ぬか床作り教室“のレポートいたします。 テーブルには、ドクダミの花をたっぷり ドクダミとは、毒が…
ワンデイカフェにてもオリーブオイルはご試食いただきました。 和風にもぬか漬けにもあいますね、という感想も。 新しい発見です。クセのない、飽きがないなんにでも…
6月30日のZOOM美腸クッキングはこちらのmenuを90分でつくります 【貝柱と夏みかんのカルパッチョきゅりソース】▶︎爽やかなきゅうりソースとあわせて。…
発酵エキスパートのトキモトチエです このお写真が大好き みんなさん、とっても良い笑顔 もう8年くらい通っているヨガの先生がなんと3年ぶりにマスクをはずされて…
梅があちこちの店頭に並ぶようになりましたね!もうすぐ6月ですので、そんな時期! 1年の半分が過ぎようとしている~~ 発酵エキスパートのトキモトチエです 毎年、…
東京に毎月行きたい、を実行中の発酵エキスパートのトキモトチエです 東京にきたらできれば7日間以上滞在したいとおもって その間週1で続けているヨガができなくなる…
こんにちは!毎月月末は東京に行きたい!を実行中 発酵エキスパートのトキモトチエですソラマメくんのぬか漬けが想像以上においしくて 次回の無農薬ソラマメの販売をこ…
身体の為を思い身体にいいものを取り入れようと思ったので申し込みさせてもらいました。 伊丹市にお住まいのS様ありがとうございます。 発酵エキスパートの…
大豆が美味しい 発酵エキスパートのトキモトチエです 毎回、レッスンでは、大豆を煮たあとに 指でつぶして、柔らかさの確認とそのあと、パクッてお味見していただいて…
連日、梅干しづくりへの沢山のお問い合わせいただきありがとうございます。 発酵エキスパートのトキモトチエです よく聞かれるのが梅干しづくりに用いる容器につ…
以前もご紹介させていただきましたアルチェネロオリーブをつかった料理教室を開催させていただきます。 5/16.17.196/1.5.8 11~13時 アルチェ…
おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです みなさんは 若いころに、そうねアルバイトを始めた時にもどっったとしたら お金の使い道ってどうされたいか…
発酵エキスパートのトキモトチエです 連休いかがお過ごしでしょうか今日は雨だけど昨日はとてもいい天気でしたね 久しぶり家族が集まって赤穂へドライブ乃絵 壱枚乃…
おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです 毎月開催中のワンデイカフェにて午前中で、クッキングデモを 数か月まえからスタートさせました ワンデイカ…
雨ですね~ 今日も朝から場を整えてお白湯をのんで はりきって参りましょう いいお色に変化していますね~あったかくなると味噌の熟成も早くなります 味噌がはいった…