こんにちは発酵エキスパートのトキモトチエです。 お味噌つくりはもう10年以上になりますがリピーター様も多いですが 新しくお問い合わせも多くいただいております。…
関西発おうちぱん教室と簡単料理教室を自宅で開催しています。
手作り大好き。パン・料理・お菓子・手芸・編み物など。最近はお花やカメラにも興味を持ち日々のできごとをつづっています。こんなのできた〜ってのを皆さんに見ていただけるっていうのはとっても嬉しいです！それから教室でお伝えしたレシピなどおうちで試していただけるのも最高の喜びです！！
こんにちは発酵エキスパートのトキモトチエです。 お味噌つくりはもう10年以上になりますがリピーター様も多いですが 新しくお問い合わせも多くいただいております。…
梅仕事、そろそろ。6月の干さない梅干しレッスン、尼崎は受付終了しました。 6/8に兵庫県赤穂郡上郡町でも今年、開催します、お席1つございます、興味ある方はライ…
こんにちは、発酵エキスパートのトキモトチエです よく聞かれるんですけど「おやつは全部手作りですか？」って たまには、外で買いますよ〜今日たまたま、ダイソーで…
https://ws.formzu.net/dist/S972657106/わたしの梅干し作り（梅講座＆発酵ランチつき）梅干し2キロ初めての方8200-リピー…
おはようございます。発酵エキスパートのトキモトチエです。梅がですね、今年も不作とは聞いてますが去年よりは少しはましなようです。梅干しの効果111もあるなんて、…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。先日、素粒水のお話しをしたと思いますがとても皆さん、興味あるみたいですね、沢山のご質問いただいております ↓は…
4/21に開催しましたワンディカフェ＆脳体ドック体験ご参加の皆様ありがとうございました♡ まずは、大変好評だったお弁当から。 ランチを食べてくださった方から…
皆様こんにちは。 わたくし、今年から稲作に挑戦してます！発酵エキスパートのトキモトチエです♡ 皆様は、どんな浄水器つけられていますか？ 今までいろいろな浄水…
かねてよりお知らせしておりました、タッパーウエアージャパンが日本より撤退しましたため、教室で使用してましたマキシデコレーターの在庫がなくなりました。よって、マ…
みなさま、こんにちは、薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです。 脳体ドック体験会 〜あなたのカラダに耳をすましてみませんか〜【脳体ドックって何ですか】脳体…
発酵エキスパートのトキモトチエです。健康をテーマに、発信しているわたくしですが運動らしき運動といえば、ヨーガをしているくらいで。。 先日、ウォーキングがいいっ…
発酵エキスパートのトキモトチエです。 菌ちゃんキャベツは畑をはじめて2周目となります 1回目に作ったキャベツから花を咲かせてタネをとり、撒いたものでここまで育…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 先日、夏に参加してくださった生徒さまより嬉しいお声をいただきました！！ ぬか活って、ことば、新鮮わたしも使わ…
ハロー♡発酵エキスパートのトキモトチエです♡ 米粉や米糀をつかったスィーツ展開されているCOCO京都。 娘のお友達から頂戴しましたミッキーのグリーンのカードの…
ヘルシーぬかスィーツレッスンのお知らせ親愛なる皆さまへ、いつも精米をして、ぬかを捨ててしまっている皆さまに朗報ですこのたび、小さなお子様にも安心して食べさせら…
【重要なお知らせ：糀オンラインスクール動画講座プラットフォーム変更のご案内】 平素より、糀オンラインスクール甘糀レッスンおよび塩糀＆醤油糀レッスンをご受講いた…
わたしが、最初の世の中のおかしさに気づいたきっかけはこの真弓先生の動画でしたー！！ ぜひ、まだ見たことがない方はいかれてくださいね！！ 若い人に、特に見て頂…
今年の目標のひとつに、お米をつくる。があります。 たったひとにぎりの米でも自分でつくってみたい これを実践していきたいと思って去年よりすこしづつ学んできました…
最近ハマっているもの スリムパウンド型 こちらは、横が3センチほどのスリムなパウンド型で、出来上がりが、とてもかっけーできる笑 見た目はいいのだけど、実は…
おはようございます、正月はどんな風にお過ごしになられましたか。わたしは小さいときから12/30.31は あさから晩までずーっとキッチンにいて 母のつくるお節料…
先日嬉しいお声を頂戴しました。神戸市からお味噌つくりに参加されましたS様からのお声です。 お袋ね、めちゃめちゃ元気で困ってます（笑 お味噌だけど、例…
うちの実家はおすましみなさんのおうちでは、どんなお雑煮をつくられますか。 ニッポン津々浦々、いろんな味を求めて旅をしてみたいなあ～ 1/11最強夢かなワー…
発酵食を伝える活動を始めて14年目となる今年も、これまで支えてくださった皆さまへの感謝の気持ちを胸に、新たな一歩を踏み出してまいります。 本年は、発酵伝統…
■新年の幸を呼ぶワーク付き新しい挑戦、新しい私：一年のビジョンを描こう来年で3度目のワークショップ新年の新しい【自分】を設定します‘’書く‘’ことでRAS…
発酵エキスパートのトキモトチエです。 そろそろ、年末。。。毎年、1年、あっという間なんですけど～あなたは、どんな1年をお過ごしでしたか 毎年新年会を行ってきて…
今年のクリスマス会は、身体に優しい糀を使った発酵料理と、ビーガンクリームのケーキが主役 もう、10年以上続けています。。時がたつのは早すぎますね 糀の旨味が…
こんにちは！発酵エキスパートのトキモトチエです。 本日はちょっと寂しいお知らせです。わたしの教室でも大活躍をしてきましたタッパーウエアー社がこの度、日本から…
こんにちは！発酵エキスパートのトキモトチエです。 塩糀は魔法の調味料と言われて久しいですがどれだけ、シンプルに使えているだろうか・・ 最近、究極にこれだけを使…
発酵エキスパートのトキモトチエです。 これこれ。天太の豚肉。さらっさらなのよ、絶品です 安いお肉ちゃんは、水で洗ったときにギトギトになる・・・何が混ぜてある…
めっきり寒くなってきましたね生姜湯を作って飲んでいます 発酵エキスパートのトキモトチエです先日、八王子にて、ぬか床つくりのレッスンを開催いたしました♡ ※八王…
11月になりましたね発酵エキスパートのトキモトチエです もう10年になるでしょうか！？年末は夜の時間にクリスマスパーティーを開催してきました 年始にはお昼時間…
神の宿る草、真菰。まこも。 水も空気も浄化する作用がある、すごい植物！！ 出雲大社にもまこものしめ縄があるって聴いてた。気になってたんだ～～ 背丈は2メート…
先日、リンゴ酢についてのお問い合わせがございました！！ 発酵エキスパートのトキモトチエです。 そうそう、コロナの前まではリアルレッスンでリンゴ酢をつくっておっ…
こちらはイチジクの葉ですが実がなったらジャムもいいですね～ うちの庭にあるイチジクの木は3年目なのでジャムをつくれるほどまだたくさんはなっていないので購入し…
菌ちゃん農法を初めて2年目に突入しました。 市民農園では菌ちゃんうねをつくることは難しいので有機農法になりますので 菌ちゃ農法（実家の畑）と並行して学んで実践…
おはようございます、発酵エキスパートのトキモトチエです 毎月のようにお味噌を作りにきてくれている尼崎のT様が、保険でお世話になってる営業の方を お誘いしてお味…
発酵エキスパートのトキモトチエです。最近、塩、にはまっているんです。 みなさん、減塩の嘘についてはもうご存知だと思いますが 塩って本当に体にとって大事なもの。…
突然ですが、みなさん、へちまたわしつかったことありますか 発酵エキスパートのトキモトチエです。 奥に見えるのはわたしが育てたヘチマです。ちっちゃすぎてたわし…
ある日の夕飯のおかず。発酵エキスパートのトキモトチエです農園でつくったナスとピーマンの味噌いため。 甘糀をつかっています超簡単なのにめちゃくちゃ美味しいお店の…
みなさんのおうちにイチジクの木ありますか 発酵エキスパートのトキモトチエです うちは庭に植えてから3年目になりことし少しだけどイチジク採れました 葉っぱもね、…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです畑やっている人は、そろそろ夏野菜をかたずけて秋冬野菜の準備にはいりますね 畑の大葉とバジルをかたずけています市民…
こんにちは、発酵エキスパートのトキモトチエですずーっともう、何年もチャンスがなかった金継ぎ。 漆をぬるのが本来の技術だけど。 この漆、人工のものをつかった簡易…
発酵エキスパートのトキモトチエです いま、太陽がさんさんと降り注ぐ畑の恵みを皆さまにも味わってほしくって～ どどどどど、ということで ぐんぐん育ってますバジル…
太陽さんさん、おはようさん今週の味噌つくり振り返り＝＝ いってみよっお子様4名とお母さまお二人で初めての味噌つくり みんな、元気はつらつお目目がキラキラ 昔の…
ゴーヤちゃん。 タネがオレンジですね～ こちらは衣をつけてフライにして頂きました 発酵エキスパートのトキモトチエです さてさて、お盆がすぎて暑さもひと段落・・…
ココナッツが大好き薬剤師・料理家のトキモトチエです 今日のかんたんおやつ。 ローストココナッツチップスを業務スーパーでみつけたよ。 砂糖不使用でとてもいいコ…
^ ^ 発酵エキスパートのトキモトチエです毎日暑いとおもっているけど 実は昨日8/7から24四季の暦では立秋にはいりました 確かに、風がちがって感じた毎日、畑…
発酵エキスパートのトキモトチエです。 先日、実家ちかくの稲作されてる方の田んぼを見学に行かせて頂きました 田んぼの稲の合間に生えたイグサ。可愛い姿でたたずんで…
毎日40度近くある気温どうなっちゃってんの これ、気象操作？？あ、ひとりごと。。。 薬剤師・料理家のトキモトチエです 久しぶりに、ヒットおやつができたので…
あ～なつやすみ始まってしまった～って、世の中のママさん、子育てはほんとにあっという間ですよん でもわかります、大変なのわたしもいつこのトンネルから抜け出せるの…
発酵エキスパートのトキモトチエです 朝からセミの大合唱、すごいですね～夏だわ。 今日はちょっと真剣なお話しになりますが。。。 今までに何年にもわたって、警鐘な…
夏野菜をつかったアヒージョ。夏になると、いつもに増して ニンニク料理が食べたくなりませんか。 おはようございます、発酵エキスパートのトキモトチエです 今年は…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 三重県から素敵なご家族の方がおみえになりまして、糠床つくりをおこないました 早速、ご感想をお届けいたします …
今年の梅干し、うまくできましたか発酵エキスパートのトキモトチエです。 今まで干さなくていい、赤しそもつけなくてもいい梅ぼし、とお伝えしてきましたが 今年はぜひ…
こんにちは、発酵エキスパートのトキモトチエです 本日のてみや。おくら。大根、ニンジン、プロセスチーズ、豆腐。 どんな甘いものを手土産にするよりぬか漬けを持参…
おはようございます、薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです 今週のぬか床レッスンでのアンケートをご紹介させていただきます 匿名で、A様、1、2、3と記載…
こんばんは、薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです あるとき、生徒様どうしの会話で離婚の話しが出ていました。 一通り、会話がおわって尋ねられました 「離婚…
何年もずっと通ってくださっている生徒様のお声 このアンケートは、わたしがお味噌つくりを始めた10年前に初めてつくったアンケート用紙なんです 久しぶりお尋ねさせ…
今日は昼から晴れるということでワクワクしてきました、発酵エキスパートのトキモトチエです さてさてわたしが、普段食べているおやつについて今日はくるみをとりあげま…
おはようございます、関東からお知らせしています。 発酵エキスパートのトキモトチエです！ 今日は久しぶりに雨ですね～畑をやっている方にとっては まさに恵みの雨、…
おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです 梅干しをつけたことがある方ならご存知と思いますが、梅を塩で付けた後 赤しそを塩でもんで投入しますよね …
今年も梅しごとはじまってますね発酵エキスパートのトキモトチエです どこも今年は過去に例をみないくらい収穫量が減っているとのこと 貴重な南高梅を購入し、少人数…
6月になりましたね今月も楽しんで参りましょう 発酵エキスパートのトキモトチエです。ただいま、畑活2年目の初心者です市民農園でのきゅうりの初収穫 きゅうりの先に…
おっはよーお久しぶりです 最近は畑活に忙しくって←言い訳な 発酵エキスパートのトキモトチエです とある会合でですねバンズ以外はすべて手作りのバンズを自分ではさ…
こんにちは薬剤師・発酵料理家のトキモトチエです 昨年、高槻市にありますとってもオサレなカフェ、千笑堂さまにて 梅干しつくりWSを開催して大好評でまた今年も参加…
こんばんは、雨の日曜日いかがお過ごしでしょうか 畑をやっている人にとっては恵みの雨ですね 発酵エキスパートのトキモトチエです。最近、菌ちゃん農法にドハマりし…
おはようございます。関西は雨です、恵みの 今年は暖冬で、梅が不作だそうです、、、地域では1月に咲くと不作、3月に咲くと豊作と言われ昨年は豊作年だったみたいで…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです 梅ってあの、春先に咲く美しい梅の花が実になったものですよ。 このお花が実になります！！すごいですよね！！ 普段…
蓮の実ごはん 蓮の実はご存知でしょうかあのピンクの美しい姿の蓮。 花が枯れた後に残る実。それを乾燥させたもの。 ハスの実の効果 ビタミンB₁、カリウムやカルシ…
豆腐をぬか床へ漬けたことありますか 発酵エキスパートのトキモトチエです。 2日ほど漬けましたらチーズみたいになります♡ という事で今日は豆腐のぬか漬けの方法…
発酵エキスパートのトキモトチエです あした、火曜日が雨なので 春の櫻も今日で見納めかなあ今年は結構長く楽しめたように思います さてさて今の時期は春の食材が豊…
こんにちは！4月ももう12日に？ やば。はやすぎない？？ 発酵エキスパートのトキモトチエです。 みなさま、さくらは堪能されていますか？ ソメイヨシノって1本の…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 前回投稿した野草ツアーで採取してきました ナガバギシギシの葉を調理してみたよ 特製イエローカレー 材料 た…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 先日、ちあきさんの野草ツアーいって参りました わたしが参加した日はキャンセルが何人かあったようでもう1人参加…
おっはよーもうすぐ4月ウキウキ春の到来ですね 4月のワンデイカフェのご案内です 毎月20日のところ、4月もイレギュラーで4/22（月）開催となります ■4/2…
春。はる。 ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 春・・・あなたは、何に萌えますか 春はウキウキ☘️あったかいと気分上がりますね 花…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです 4/10に2回目に参加して下さる生徒さまより申込みフォームへのメッセージをご紹介させていただきます …
お味噌の保存どうしていますか？ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 容器には3通りあるといわれていますが密閉・気密・密封の3種類。 天…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートの時本千栄です。 1番人気の【わたしの味噌づくり】お申込みフォームにこんなアンケートをつけております。【今回申込みされた理…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです毎月20日のワンデイカフェにてその日にお出しするレシピを午前中に一緒につくっているのですが（レッスン形式…
ホリスティック薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです。 昨日お伝えしました3月のスペャルコラボの受付をスタートします まだ見ていない人はこちら見てね …
こんばんは。ホリスティック薬剤師発酵エキスパートの時本です 一つ前の投稿で腸セラピスト・かずかさんのお話しをさせてもらいましたが わたしの‘’発酵‘’とかずか…
オウンドのblogはかなり久しぶりになってしまいましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。相変わらず私のほうは、「病院お薬に頼らないため」に発酵食のススメを…
こんばんは！ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです先日、八王子開催のほうでキムチレッスンしましたが参加してくださったKさんから嬉しいメッセージ…
ひごろどれだけ食に気を付けている人でも 風邪ひくときもある。うんうん。という声たくさん聞こえます それは一重に食事だけが原因ではないから。 生命エネルギーが高…
いつもお世話になっている農園の白菜が今月末にまた収穫できるそうな。 わ～い。 お問い合わせがまたまたありました 悶絶キムチレッスン ほんとにラスト。 2…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 コロナがはじまってはや4年❓テレビでは、第10波がきてると 相も変わらず国民の不安をあおってますが …
発酵エキスパートのトキモトチエです。今日は ひさしぶりにほんもんと出会って皆様にシェアしたいプリンがあります。 新横浜駅の新幹線改札前にあるお土産屋さんで買い…
発酵エキスパートのトキモトチエです。こんばんは。 寒い季節に食べたくなるクラムチャウダー。 むかしお友達がクラムチャウダーの缶をコストコで買っていて あ、クラ…
はい、これなーんだ。 見える アミエビの塩辛になります ホリスティック薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです。 イカの塩辛はよく見るけど アミエビは…
もし、ダーリンに 「もうこれなしでは生きれないよ」って 言われたらどうですか 発酵エキスパートのトキモトチエです ダーリンってちなみに旦那様ではなくって…
ホリスティック薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです お味噌つくりレッスンにお問い合わせがございまして 心より感謝申し上げます 2月の味噌つくりを2/5…
本日、のっけから宣伝なんですけど 塩糀を使ったフォカッチャのlunchセットmenu できあがったので久しぶりイメージ写真 ホリスティック薬剤師・発酵エキス…
本日、新年のレッスンスタートいたしました これも皆様に支えられての運びで皆様に心より感謝申し上げます。 ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモト…
新年のご挨拶遅くなりました1日より、災害に合われました方々のご無事を心より、お祈りいたします。 新年のご挨拶新しい年を迎え希望溢れる世界にしていきたいと…
この度の令和6年能登半島地震で、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。皆様の安全と一日も早い復旧・復興をお祈り申し上げます。 今年で4年目のとても…
ホリスティック薬剤師・料理家のトキモトチエです、みなさま寒い冬がやってきましたがお元気ですかー 世間ではインフルエンザとやらがはやっておりますが、お薬なんぞ…
楽しかったXmasパーリーの動画をつくりました よかったらのぞいてってください あまむすひ発酵の宴Xmasパーリー2023 いま、ここで出会ってくだ…
こんばんはホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです 寒くなってきましたあつあつおでん、いかがですか 美味しそうな無農薬大根が手にはいったのでお…
先日、はじめてお味噌つくりに参加してくださったTさん。 「子供たちも巣立ち、主人は単身赴任で遠方なので、 ひとりで過ごす時間をこれからどのように使おうか…
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こんにちは発酵エキスパートのトキモトチエです。 お味噌つくりはもう10年以上になりますがリピーター様も多いですが 新しくお問い合わせも多くいただいております。…
梅仕事、そろそろ。6月の干さない梅干しレッスン、尼崎は受付終了しました。 6/8に兵庫県赤穂郡上郡町でも今年、開催します、お席1つございます、興味ある方はライ…
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おはようございます。発酵エキスパートのトキモトチエです。梅がですね、今年も不作とは聞いてますが去年よりは少しはましなようです。梅干しの効果111もあるなんて、…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。先日、素粒水のお話しをしたと思いますがとても皆さん、興味あるみたいですね、沢山のご質問いただいております ↓は…
4/21に開催しましたワンディカフェ＆脳体ドック体験ご参加の皆様ありがとうございました♡ まずは、大変好評だったお弁当から。 ランチを食べてくださった方から…
皆様こんにちは。 わたくし、今年から稲作に挑戦してます！発酵エキスパートのトキモトチエです♡ 皆様は、どんな浄水器つけられていますか？ 今までいろいろな浄水…
かねてよりお知らせしておりました、タッパーウエアージャパンが日本より撤退しましたため、教室で使用してましたマキシデコレーターの在庫がなくなりました。よって、マ…
みなさま、こんにちは、薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです。 脳体ドック体験会 〜あなたのカラダに耳をすましてみませんか〜【脳体ドックって何ですか】脳体…
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わたしが、最初の世の中のおかしさに気づいたきっかけはこの真弓先生の動画でしたー！！ ぜひ、まだ見たことがない方はいかれてくださいね！！ 若い人に、特に見て頂…
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おはようございます、正月はどんな風にお過ごしになられましたか。わたしは小さいときから12/30.31は あさから晩までずーっとキッチンにいて 母のつくるお節料…
おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです 梅干しをつけたことがある方ならご存知と思いますが、梅を塩で付けた後 赤しそを塩でもんで投入しますよね …
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おはようございます。関西は雨です、恵みの 今年は暖冬で、梅が不作だそうです、、、地域では1月に咲くと不作、3月に咲くと豊作と言われ昨年は豊作年だったみたいで…
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こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 前回投稿した野草ツアーで採取してきました ナガバギシギシの葉を調理してみたよ 特製イエローカレー 材料 た…
こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 先日、ちあきさんの野草ツアーいって参りました わたしが参加した日はキャンセルが何人かあったようでもう1人参加…
おっはよーもうすぐ4月ウキウキ春の到来ですね 4月のワンデイカフェのご案内です 毎月20日のところ、4月もイレギュラーで4/22（月）開催となります ■4/2…
春。はる。 ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 春・・・あなたは、何に萌えますか 春はウキウキ☘️あったかいと気分上がりますね 花…
ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです 4/10に2回目に参加して下さる生徒さまより申込みフォームへのメッセージをご紹介させていただきます …
お味噌の保存どうしていますか？ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 容器には3通りあるといわれていますが密閉・気密・密封の3種類。 天…
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ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです毎月20日のワンデイカフェにてその日にお出しするレシピを午前中に一緒につくっているのですが（レッスン形式…
