ほんまに灰汁ぬきできたわ！

発酵エキスパートのトキモトチエです  あした、火曜日が雨なので 春の櫻も今日で見納めかなあ今年は結構長く楽しめたように思います さてさて今の時期は春の食材が豊…

まいど1時間以上しゃべっとります

こんにちは！4月ももう12日に？ やば。はやすぎない？？ 発酵エキスパートのトキモトチエです。 みなさま、さくらは堪能されていますか？ ソメイヨシノって1本の…

ギシギシのカレー

こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。  前回投稿した野草ツアーで採取してきました ナガバギシギシの葉を調理してみたよ 特製イエローカレー 材料 た…

野草ってええやん、みなおした～

こんばんは、発酵エキスパートのトキモトチエです。 先日、ちあきさんの野草ツアーいって参りました わたしが参加した日はキャンセルが何人かあったようでもう1人参加…

ママが天才とよばれちゃう、レッスン開催決定

おっはよーもうすぐ4月ウキウキ春の到来ですね 4月のワンデイカフェのご案内です 毎月20日のところ、4月もイレギュラーで4/22（月）開催となります ■4/2…

何に萌えますか。

春。はる。 ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。   春・・・あなたは、何に萌えますか  春はウキウキ☘️あったかいと気分上がりますね 花…

自然が教えてくれたもの

ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです  4/10に2回目に参加して下さる生徒さまより申込みフォームへのメッセージをご紹介させていただきます …

味噌の保存どうする？

お味噌の保存どうしていますか？ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。  容器には3通りあるといわれていますが密閉・気密・密封の3種類。  天…

友人の一声で決めました！

ホリスティック薬剤師発酵エキスパートの時本千栄です。 1番人気の【わたしの味噌づくり】お申込みフォームにこんなアンケートをつけております。【今回申込みされた理…

大人気レシピ発表

ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです毎月20日のワンデイカフェにてその日にお出しするレシピを午前中に一緒につくっているのですが（レッスン形式…

3/25.26八王子イベント申込み受付スタート

ホリスティック薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです。 昨日お伝えしました3月のスペャルコラボの受付をスタートします   まだ見ていない人はこちら見てね …

自分（ワタシ）とツナガル☆in八王子

こんばんは。ホリスティック薬剤師発酵エキスパートの時本です 一つ前の投稿で腸セラピスト・かずかさんのお話しをさせてもらいましたが わたしの‘’発酵‘’とかずか…

いよいよ強制の日が・・・？！

オウンドのblogはかなり久しぶりになってしまいましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。相変わらず私のほうは、「病院お薬に頼らないため」に発酵食のススメを…

腸もみセラピストのKさんからの報告

こんばんは！ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです先日、八王子開催のほうでキムチレッスンしましたが参加してくださったKさんから嬉しいメッセージ…

風邪ひいたら腸ラッキー

ひごろどれだけ食に気を付けている人でも 風邪ひくときもある。うんうん。という声たくさん聞こえます それは一重に食事だけが原因ではないから。 生命エネルギーが高…

ほんまにほんまに最後ぉ～

いつもお世話になっている農園の白菜が今月末にまた収穫できるそうな。   わ～い。  お問い合わせがまたまたありました 悶絶キムチレッスン ほんとにラスト。 2…

きっと誰かのためになる

ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです。 コロナがはじまってはや4年❓テレビでは、第10波がきてると 相も変わらず国民の不安をあおってますが …

ほんもん

発酵エキスパートのトキモトチエです。今日は ひさしぶりにほんもんと出会って皆様にシェアしたいプリンがあります。 新横浜駅の新幹線改札前にあるお土産屋さんで買い…

1日限り

発酵エキスパートのトキモトチエです。こんばんは。 寒い季節に食べたくなるクラムチャウダー。 むかしお友達がクラムチャウダーの缶をコストコで買っていて あ、クラ…

はじめてスーパーで見た！！

 はい、これなーんだ。 見える アミエビの塩辛になります ホリスティック薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです。   イカの塩辛はよく見るけど アミエビは…

2/1追加日程「これなしでは生きれない」

もし、ダーリンに 「もうこれなしでは生きれないよ」って 言われたらどうですか    発酵エキスパートのトキモトチエです ダーリンってちなみに旦那様ではなくって…

豆乳みそスープもおつだねぇ

ホリスティック薬剤師・発酵エキスパートのトキモトチエです  お味噌つくりレッスンにお問い合わせがございまして 心より感謝申し上げます 2月の味噌つくりを2/5…

ズルい塩糀法則とは。

本日、のっけから宣伝なんですけど 塩糀を使ったフォカッチャのlunchセットmenu できあがったので久しぶりイメージ写真  ホリスティック薬剤師・発酵エキス…

話題沸騰中☆またまた追加日でました！

   本日、新年のレッスンスタートいたしました  これも皆様に支えられての運びで皆様に心より感謝申し上げます。 ホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモト…

愛あふれる世界になりますように。

新年のご挨拶遅くなりました1日より、災害に合われました方々のご無事を心より、お祈りいたします。    新年のご挨拶新しい年を迎え希望溢れる世界にしていきたいと…

1/12悶絶キムチレッスン急遽募集します

この度の令和6年能登半島地震で、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。皆様の安全と一日も早い復旧・復興をお祈り申し上げます。    今年で4年目のとても…

ありあまる愛をありがとう～～！！！

ホリスティック薬剤師・料理家のトキモトチエです、みなさま寒い冬がやってきましたがお元気ですかー  世間ではインフルエンザとやらがはやっておりますが、お薬なんぞ…

発酵の宴、盛大に☆

楽しかったXmasパーリーの動画をつくりました よかったらのぞいてってください  あまむすひ発酵の宴Xmasパーリー2023     いま、ここで出会ってくだ…

おでんにも糀をつかうよ

こんばんはホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです  寒くなってきましたあつあつおでん、いかがですか 美味しそうな無農薬大根が手にはいったのでお…

ひとりで参加も心配ない、つづき、5次元にいく！！

先日、はじめてお味噌つくりに参加してくださったTさん。   「子供たちも巣立ち、主人は単身赴任で遠方なので、  ひとりで過ごす時間をこれからどのように使おうか…

ひとりで参加は心配？

こんばんはホリスティック薬剤師発酵エキスパートのトキモトチエです  ときどきいただくご質問にこのようなお悩みがあります。 実際のメッセージです。↓初めまして。…

こどもの手を借りたい

宝塚からお越しのTさん親子。 息子ちゃんは小学4年生。 今回で4回目お味噌作り来てくれたのですが 2回目は息子ちゃんと一緒にまぜ3回目は息子ちゃんまぜに参加せ…

2016年に書いた一文字

こんばんは発酵エキスパートのトキモトチエです 懐かしい写真がでてきたのでシェア。  2016年と言えば今から7年まえ。 ちょうど、パン教室から発酵の料理へと転…

おせち準備

おこんばんは、12月にはいってしまいましたね 1年が早すぎてこんな表現になっちゃった 発酵エキスパートのトキモトチエです さてさて11月末からおせちの食材が並…

知りたいことが知れた！！！スッキリ！！

発酵エキスパートのトキモトチエです   広島市にお住まいのMさんが塩糀を作ってみようのミニセミナーを受講くださいました    Mさんはかれこれ10年前くらいに…

リアクション王

こんばんは！！発酵エキスパートのトキモトチエです  先日、初めて八王子市内でのお味噌づくりを開催させていただきました 八王子から、多摩センターから、横浜からお…

お節の秘密[糀使いの極意を学ぶ]

いつまでも～ いつまでも～～  母は元気でいてくれない～～～  いえ、いてほしいんですよ もちろん  母にも、お義母にも。  わかります、わかります でもで…

12/11 今年も盛り上がっちゃお♪

早いもので11月も終盤にさしかかってきましたー！！ 発酵エキスパートのトキモトチエです♡  世の中はどんどん、季節の先取りでハロウィンの前から、クリスマス飾り…

”【悶絶】キムチレッスン（リアル）（オンライン動画講座あり）”

おこんばんは 畑の白菜が摂れたらキムチを作りたいと 切望しておりました ほんとに夢がかなって自分で育てた白菜で つくったキムチはそれはそれは感動ものでしたーー…

龍と出会う

気のいい場所ここは、金鳥山。 岡本駅から、北へ保久良神社を経て ずんずん上にあがったところ ここはカタカムナと関係が深かった場所  ご縁があってここを訪れられ…

12/9（土）あと一人で開催します【35ねんもんぬか床作り】

ただの料理教室、じゃない発酵と健康のお教室 あまむすひのトキモトチエです すこうし冬らしい気温になりましたね 先日はじめてごぼうをぬか漬けに してみましたらこ…

インスタライブ11月3日あさ8時

おこんばんは 先日、久しぶりにライブ配信いたしました、いつも思いつき 発酵エキスパートのトキモトチエです あしたの朝もやりますので質問ある方はぜひインスタライ…

珍 野菜

これは、なんていうお野菜でしょうか？ 市民農園のお仲間さんから頂戴しました こたえは         日野菜（ひのな）  滋賀県の伝統野菜だそうです 浅漬けの…

秋の宝石

  このオレンジ色に魅了される秋のあさみなさまいかがお過ごしでしょうか 発酵エキスパートのトキモトチエです   こちらは私の旧友のH君のお父様が毎年渋をぬいて…

わたしの味噌づくり募集要項【八王子】

味噌作り講座へ八王子開催でご検討の方へ⇒兵庫開催はこちら このお味噌を1度作られるとみなさん、他のお味噌は食べれなくなったという方が続出です いまこそ、腸内環…

”南大沢開催場所のご案内”

ふこんにちは！！東京へはちょこちょこ行っているのですが ご要望がありましたので八王子市下柚木にてお味噌づくりを開催させて頂きます。 日程は11/27（月）14…

あした行けるかも！！お味噌づくりに引き寄せられる。

こんにちは発酵エキスパートのトキモトチエです あした23日11時から開催のお味噌づくりお席ひとつ空きました。 材料おひとり分ございますので5キロのお味噌一緒に…

だれでも、ラベンダーがもらえる？！

今月26日にヤングリヴィング社より無料のオンラインウェルカムセミナーがあります。   アロマが、初めての方におすすめ。  ヤングリビングのエッセンシャルオイル…

内緒にしたい…最高のリラクゼーション

9月から始めた農園でのお野菜の栽培やっと昨日、初めて収穫という体験をし感動しているわたし 発酵エキスパートのトキモトチエです左の小さな間引き菜はからし菜。時計…

無人島に持って行きたい柿

こんばんは各地で4年ぶりに秋祭りが開催されていますね   コロナってなんだったの？？知らない人は私まで。     うちの実家は兵庫赤穂郡ということでたまたま法…

この昆布がすごい事になってる！？

みなさんこれご存じですか～？ 業務スーパーのだし昆布。 450g。 こーんなに入ってお値段1598円（税抜き。価格）！! めっちゃ安くないです？？ しかもこれ…

味噌はみそでも、うちの味噌

こんにちは世間はきゅーーーーに秋もよう にしても、きゅーすぎへん 発酵エキスパートのトキモトチエです  先日開催したおみそづくりお味噌は2回目参加してくださっ…

味噌を抱きしめる。わたしの内側が晴れていく。

生徒さまからのつくれぽのっけたわさびがめっちゃかわいい 発酵エキスパートのトキモトチエです名古屋市にお住まいのRさんから 【家族で味噌づくりしました！！楽しか…

おすすめの発酵料理IN六甲道

先日、六甲道駅まで所要で参りました 発酵エキスパートのトキモトチエです 帰り道に美味しい発酵料理やさんがあると伺い よってみました    西のあさひ、東の亀の…

待ちきれなーい、お味噌の気持ち

どどんっといきなりなんじゃこれ こんにちは！！発酵エキスパートのトキモトチエです  いきなりの写真びっくりの方もおおいかも  これはですね うちで毎月仕込みや…

オッサレーなぬか漬け

こーんにーちは～～～～今朝は涼しくって目が覚めて なんかいい気分気温ってほんと大事ですよね 秋って過ごしやすくって大好き さて先日、ぬか漬けをですね以前、 塩…

ワンデイカフェでエネルギーチャージ

おっはよございます＝＝＝ 糀が世界を救う 発酵エキスパートのトキモトチエです 毎月20日はワンデイカフェ。 毎回、前日にランチ内容を決定してしています なぜっ…

9月の美腸クッキングご参加ありがとうございました！

先日の美腸クッキングのご参加ありがとうございました！！発酵エキスパートのトキモトチエです毎月1回、美腸クッキングを開催しております主に甘糀・塩糀・醤油糀を使っ…

10月の味噌つくり開催決定日とかぼちゃ

こんにちは、発酵エキスパートのトキモトチエですー 最初にお知らせ。わたしの味噌づくり。 10/5は開催決まりました。レッスンは2名さまからですので一名様でお申…

rawスィーツから～～のぬか漬け

じゃん、昨日の写真から～～のもも、ぱっか～～ん！！の写真 発酵エキスパートのトキモトチエです まるごと桃のrawスィーツすみ先生のレッスンのあと 実はぬか漬け…

rawスイーツ

 今年の6月に梅干し作りのレッスンをさせて頂きました高槻市にある千笑堂さんが1周年記念ということで まるごと桃RAWスィーツWSに参加してきました じゃんっど…

お味噌切れがこわい！！

本日嬉しいご報告メッセージちょうだいいたしました 発酵エキスパートのトキモトチエです  5月に作ったお味噌おいしくできましたー！！冷蔵庫にいれなくても真夏でも…

15％オフ！！大豆をゆでるならコレ。

こんにちは！！朝と晩はすこし暑さもましになってきましたが 昼間はまだまだですね皆様ご機嫌いかがですか？ 発酵エキスパートのトキモトチエです  お味噌づくりのレ…

お友達からの深刻な相談

こんばんは！発酵エキスパートのトキモトチエです お友達からの相談です 「こんにちは千栄さんに相談したいことがあって教えていただけたら嬉しいです 昨日から糠床に…

舞茸のお漬物

こんばんは発酵エキスパートのトキモトチエです  今日はこれを漬けます。 2日干しました。  軽く塩をふってぬか床にいれて24時間おきます。  乾物をいれるとぬ…

9/20もワンデイカフェ

 発酵エキスパートのトキモトチエですもうすぐ夏休みも終わりですね 暑い中にも風の変化を感じます夜は鈴虫がないています このお写真が大好き みんなさん、とっても…

9月美腸クッキング

いまや、糀調味料も珍しくなくなりましたが どうでしょ、みなさん、使えてられますか？ 以外と身近な普段ちゃちゃっとつくる料理にこそ使って欲しいのですがたとえば、…

インスタグラム投稿キャンペーン

神推し発酵ｼﾞﾝｼﾞｬｰｴｰﾙレシピを 作ってインスタグラムに写真を投稿しよう キャンペーン開催いたします 発酵エキスパートのトキモトチエです3年前から アロ…

あまこうじの卵焼き8本やき！！

発酵エキスパートのトキモトチエですお盆で帰省、されましたか わたしも毎年、田舎の上郡町に帰省していますが今年は台風の影響で1泊して早めに引き上げてきました！ …

トマトがたくさん採れたときは。

すおはようございますもうすぐお盆ですね、、お里帰りとか今年は多くの方がされそうですね！！ 発酵エキスパートのトキモトチエです トマトをたくさんゲットしました～…

大事な方へぬか漬けをおくります

発酵エキスパートのトキモトチエです  ぬか漬けオンライン講座をリリースいたしました、沢山のお問い合わせありがとうございます  本日は、いつもお世話になっている…

ぬか漬けレッスンオンライン講座

おはようございます娘のバイトで5：20におこされた私です 早起きは三文の徳。あさからすっきりおかたずけできた 発酵エキスパートのトキモトチエです さて35年も…

醤油の選び方

発酵エキスパートのトキモトチエです 調味料の選びかた 日本の調味料といえばお醤油、ですね。 みなさんはどこの何を購入されてらっしゃいますか？   まず、わたし…

8月5日の朝9時、リリース決定

こんばんは発酵エキスパートのトキモトチエです  暑い時にはやっぱり塩分が必要なので わたしは、小さなタッパーに入れてぬか漬けを持ち歩きます 小腹がすいたらむか…

8月日程

 お味噌つくりのあとはおててがすべすべの図。 発酵エキスパートのトキモトチエです お二人とも初めてのお味噌つくりで手を洗ったあとにすべすべである事を感じられた…

松の葉の効能

発酵エキスパートのトキモトチエです 以前、松の葉のお話しをしました。  最近、知ったことを書き留めておこうと思います   松葉をジューサーにかけると部屋の空気…

オンラインスクール生つくれぽ

毎日あっつい、そればっかりになってしまう夏ですね 発酵エキスパートのトキモトチエです 夏でも糀は使えます、早く発酵する。これはイイ いちにち、いち発酵。 本日…

いつもぞんざいに食べています・・・

こんにちは！あつくってあつくって外におちおち出かけられませんね 発酵エキスパートのトキモトチエです 今週のお味噌つくりまあ、いつものごとく笑いの絶えないお味噌…

塩糀をお味噌汁に？！

糀オンラインスクールを主催しております 発酵エキスパートのトキモトチエです 本日は大阪にお住まいのHさまから糀オンラインスクール内の 作れぽをご紹介。こちらは…

畑のかみさま

発酵エキスパートのトキモトチエです毎日あつくって家におられないので（笑）近所のスーパーでPC作業している日が続きます（笑） ありがたいことに無農薬で作られてい…

松ヨーグルトがやばかった

先日、松のお話しをしたと思いますが 松葉でつくったヨーグルトがほんとにやばやばだったんです それの作り方をですね今週は、オンラインサロンの中でお話しさせてもら…

7/5（水）緊急開催決定

久しぶりに木谷師匠に来ていただけることになりました とっても簡単でその季節にあった美味しいお料理を教えてくださいます ぜひお越しくださいませ そうそう、まだ5…

7/20もワンデイカフェ

 発酵エキスパートのトキモトチエですこのお写真が大好き みんなさん、とっても良い笑顔   さてさて毎月20日開催していますワンデイカフェは7/20で木曜日です…

かもしてますか？

おはようございます！発酵エキスパートのトキモトチエです あさ散歩インスタライブは次回は日曜日のあさ7時におこないますね 昨晩のかもし作業。 鮭に塩糀。 どれく…

松葉でヨーグルトつくり

こんにちは6月ラストの日。 今年も半分が終わりますね後半戦、どんな年にしていきましょうか。 発酵つながりでいまは“松“に注目。 というか、これコロナ過で3年前…

松のちから

東京は国分寺市にありますさくらgardenさんで松料理をいただいて まいりました。松の葉を生で、または乾燥させてからなど、条件を変えてつくられた4種類のお茶。…

インスタライブIN東京

 東京の八王子は本当に自然がいっぱいの自然環境が素晴らしく良いところです。 今朝のあめあがり、こんなちいさなカマキリと遭遇、うれしくなちゃったわ。 この美しい…

素敵なサーバー

梅干し、うめジュース、梅酒つくり講座が一通り終了しました 御参加のみなさまありがとうございます。しばらく、フリフリ、楽しみが増えましたね！ お写真は去年作られ…

7/10うめづくしレッスン

みなさーん梅干しのたね、捨てちゃってませんか？  発酵エキスパートのトキモトチエです 【一物全体】いちぶつぜんたい っていう言葉はご存知ですか？ 一物全体とは…

梅ぼし講座イベント参加ありがとうございました！

高槻市にあります千笑堂さまにての梅ぼし講座2日目無事終了いたしましたありがとうございました皆様からご感想いただきましたリピーター様⇒2年ぶりに梅干し作りができ…

これなら毎年漬けれそうです

こんばんは！！発酵エキスパートのトキモトチエです  いま、まさにシーズン、梅しごと真っ只中ですね  リピーター様の多い梅干しづくり それは、この南高梅がほんと…

らっきょは生から仕込む？

この時期は手仕事がわんさかありますね梅や、らっきょ、生姜など。。 どれも手間がかかりますがどーしても食べたいものは頑張ってつくりましょう 美味しいものに貪欲で…

ピアノと腸活

おはようございます発酵エキスパートのトキモトチエです 昨日、手作りのめっちゃくちゃ美味しいちらし寿司をいただいて感動しました この、真っ黒でふっくらしたしいた…

新しいぬかちゃんをお出迎え。

 こんにちは発酵エキスパートのトキモトチエです   先週の“ぬか床作り教室“のレポートいたします。 テーブルには、ドクダミの花をたっぷり  ドクダミとは、毒が…

さっそく使います！！

ワンデイカフェにてもオリーブオイルはご試食いただきました。 和風にもぬか漬けにもあいますね、という感想も。  新しい発見です。クセのない、飽きがないなんにでも…

6月30日は美腸クッキング

 6月30日のZOOM美腸クッキングはこちらのmenuを90分でつくります 【貝柱と夏みかんのカルパッチョきゅりソース】▶︎爽やかなきゅうりソースとあわせて。…

6月20日ワンデイカフェ

 発酵エキスパートのトキモトチエです このお写真が大好き みんなさん、とっても良い笑顔 もう8年くらい通っているヨガの先生がなんと3年ぶりにマスクをはずされて…

6/11高槻市での梅干しつくり満席御礼

梅があちこちの店頭に並ぶようになりましたね！もうすぐ6月ですので、そんな時期！ 1年の半分が過ぎようとしている～～ 発酵エキスパートのトキモトチエです 毎年、…

宇宙と一体となり感じたわたしの使命

東京に毎月行きたい、を実行中の発酵エキスパートのトキモトチエです 東京にきたらできれば7日間以上滞在したいとおもって その間週1で続けているヨガができなくなる…

6月4日ぬか床つくり緊急募集

こんにちは！毎月月末は東京に行きたい！を実行中 発酵エキスパートのトキモトチエですソラマメくんのぬか漬けが想像以上においしくて 次回の無農薬ソラマメの販売をこ…