LaBisboccaatHiroo.Along-establishedItalianrestaurantofficiallybytheItalianGovernment!!Actually,in1996,tocommemoratetheendofmytwentiesandattheinvitationoffriends,Iself-publishedabookaboutthegoodrestaurants,andIincludedthisrestaurantinthatbook.Stillgoodrestaurant!!Amazing!!広尾「ラビスボッチャ」を数十年ぶりに訪問。「ラビスボッチャ」渋谷区恵比寿2丁目36−13広尾MTRビル1F03-3449-1470実は1996年に友人たちの誘いもあり20...東京情報1705-ラビスボッチャ(広尾)-

Cookingathome!!ツツジが綺麗な時期になりましたね。お家でお料理。この日は「背黒イワシのフリット」と「舌平目のムニエル」を作ってみました。①背黒イワシは頭とワタを取り粉を軽くふります。②セモリナ粉に冷たい炭酸水を入れて軽くかき混ぜます。③①のイワシを②にくぐらせて、180℃の油で揚げて塩を振って出来上がり。お好みでレモンを絞って！こちらに合わせたワインは「PouillyFume-HubertBrochaud-2023」オレンジの皮、レモン、グレープフルーツ、黄桃などの香りに思った以上に暖かいニアンスがあり、ソービニオンブランにしては若干酸が少なめ。続いて「舌平目のムニエル」①大好きな下中玉ねぎをアルミホイルに包んで180℃のオーブンで蒸し焼きにします。②舌平目は不要なヒレなどを取り除き塩を振っ...東京情報1704-HomeCooking402舌平目のムニエル-

毎月恒例の豊洲市場買い出し。今回も素晴らしい食材がいっぱい！「金目鯛」「モロコ」「タコ」「トモメヒカリ」「スミイカ」「黄金あじ」「めかぶ」「マグロ」「マグロ」「マグロ」買い出しを終え、「やじ満」で朝食。この日はAセット（ラーメン＋しゅうまい）を注文。やじ満といえばシュウマイ！いつ食べても美味しい！丁寧に取られたスープと少し濃いめの醤油味がうまいんだなぁ〜。ストレートな細麺もスープと絡んで実に良い。朝から大満足。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1773-やじ満(豊洲市場)-

長男が大学を卒業して就職するということでNさんが会いたいとラブコールがあり、三軒茶屋「TrattoriaePizzeriaL'ARTE」で食事会を開催!!Nさんは子供達が小さい頃から可愛がってくれて、感謝しかありません！お店は外観から素敵な感じがじわぁ〜っと出ています...笑「TrattoriaePizzeriaL'ARTE」世田谷区三軒茶屋1丁目35−1703-3424-3003キッチンには立派な釜が鎮座しています。内装もとても素敵でイタリアのトラットリア、という感じ。「Sauvignon-CantinaTramin-2023」「真イワシのマリネ」冷えたソービニオンに合いますねぇ〜！「ミックスサラダ」「海の幸のフリット」「Gorgo-SanMichelin-2022」ここからピザスタート！「マルゲリータ...東京情報1772-TrattoriaePizzeriaL'ARTE(三軒茶屋)-

Monthlywinelunchathome!!Goodwine,food,laughandfriends!!Sofun!!4月の「ビストロぴかぁ〜る」は11種類のメニューと16本のワイン、そして、東大生が神奈川で作る「下中玉ねぎ」を堪能。今月のメニューはこんな感じで！まずは乾杯！今年も東大生が神奈川県で作る「下中玉ねぎ」の季節がやってきました。今年は新玉ねぎをストレートに感じられるスープにしました。青い部分は千切りにして油で揚げてパリパリにしてスープに浮かべてみました。信じられないくらい甘くて美味しかった。毎年送ってくれるOさんに感謝です！そして今回参加してくれたNさんが販売しているとっても美味しいオリーブオイルをかけていただききました。Nさん、ありがとうございます！「神奈川産下中玉ねぎ」「富山産白エビ...東京情報1771-ビストロぴかぁ〜る（4月）-

Wao!!SmallsmallYakitoriRestaurant‘’Torimasa’’onbackstreetatNippori.Cheap,butamazingquality!!友人のMさんから「日暮里の裏通りにある予約困難の怪しい焼鳥店に行きませんか？」「もちろん行きます!」と即答。場所は日暮里から徒歩5分ほどの初音小路という細い裏通りにあります。いやぁ〜、久しぶりの変態レストランでした（笑）お店はTVで野球中継をやっているは、お店は超小さいは、大丈夫かなと思いましたが、焼鳥の品質が凄い！大将も明るくてとても面白い。「鳥真」台東区谷中7丁目18−1303-3822-1810書きでメモの紙に書かれた本日のメニュー！面白い！「ChampagneRoseSauvage-PiperHeidsieck-NV...東京情報1770-鳥真(日暮里)-

CherryBlossompartyatmyfriend’shouse!!Sofun!!友人宅で目黒川を上から眺めながらのランチ会。五反田から友人の家まで目黒川に沿って散歩！この日は曇っていましたが桜は満開！船からの眺めもさぞ良かったでしょうね。やはり桜は絵になります。友人の家に到着し目黒川の桜を上から眺めました。なかなかこんな景色見れませんよね。最初のワインは「DUBLRosato-FeudidiSanGregorio-NV」ロザートの色合いが桜に良く合います。目黒川の桜を眺めながら乾杯！この日の食事は一部持ち寄りでした。Sさんご自慢の「蕗味噌チーズ」相変わらず美味しい！「前菜盛り合わせ」「オレンジのサラダ」ワイン仲間Yさんが蒲郡で造っているロゼワイン。「大塚ロゼ-HideoEstate-2024」マス...東京情報1769-Sさん邸お花見会CherryBlossomParty!!-

CherryBlossomsseasonhascome!!やっと春がやってきましたね。花粉には困っていますが、桜はやはり良いですねぇ〜！近所も満開！ということで近所の公園でワインとサンドイッチを持参して本を読みながら軽くお花見！気分は最高！皆さま、良い週末を！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1768-CherryBlossoms(ご近所花見)-

Winemaker’sDinnerof‘RobertBialeVineyards’atPalaceHotelTokyoGrandKitchen.WonderfulZinfandel!!友人のMさんからパレスホテルのグランドキッチンで行われたロバートビアレのワインメーカーズディナーのお誘いがあり参加してきました。グランドキッチンのテラスから見た皇居。美しい。テラスで提供されていたのは、「Rosato2024」サンジョベーゼを主体に少量のジンファンデルで造られている日本に入荷のロザート。イチゴ、ザクロ、白桃などの香りにとても綺麗な酸。日本でも売って欲しいなぁ〜。室内に戻り、Winemaker'sDinnerスタート。ビアレご夫妻。「ホワイトアスパラガスとハモンセラーノ自家製フロマージュブラン」「Clement...東京情報1767-RobertBialWinemaker'sDinneratPalaceHotelTokyoGrandKitchen-

Winepartyatmyfriend’shouse!!友人のHさんの自宅で行われたワイン会。ワイン会でもありHさんのお誕生日でもありました。そして何と、Hさん自らクラッシックオルガンを演奏してくれました。S.バッハ幻想曲ハ短調BWV562やフランツ・リストコンソレーション3番S172-3など素晴らしいクラッシックオルガンの音色にみんなうっとり....!!演奏の後はいよいよ食事会スタート。今回は、dancyuで「人気出張料理人の日常ごはん」という記事を連載されている恵理子シェフがお料理を作ってくれました。「ChampagneBrut-Moet&Chandon-NV」バッカラマンテカートと焼きポレンタ「PrimoPassoRosato-弘前クラフトワインズ-2023「久米桜仕立てのからすみ2種」「UGMOv...東京情報1766-WinePartyatmyfriend'shouse(横浜)-

Cookingathome.お家でお料理。この日は長男が大学を卒業し、関西で働くことになり最終日ということで本人の希望で「すき焼き」で壮行会を開催。ワインは特別な1本を開けました。「RoseChampagne-JosephPerrier-2010」15年熟成され、泡は少し弱くなっていましたがワインは凄かったです。オレンジがかった濃いめのロゼ色。カラメル、赤いバラ、ラズベリー、いちじくなどの香りにミネラル感たっぷりの酒質。ワインとしてとても美味しく、感動しました。ボトルの形状もラグビーボールのようで特別感満載。すき焼きはこんな感じで。そして山形県米沢市の小野川温泉で作られる特別な豆もやしもGET。シャキシャキの豆もやし、うますぎ！お肉は、肩とモモ肉にしてみました。こちらのお肉も大正解。すき焼きにバッチリ合う...東京情報1765-HomeCooking401すき焼き-

やっと春が来たという感じになってきましたね。この日は友人のMさんとランチをするために日本橋へ。場所はマンダリンオリエンタルホテルの「Signature」。さすがにセンスのある店内。家具やインテリアがとても参考になります。メニューもお洒落。「BlancdeNoir-Telmon-2016」ピノムニエ61%ピノノアール39%ブリオッシュ、黒すぐり、カルダモン、軽く炙ったアーモンド、軽めのカラメルなどの香りにとても綺麗な酸と細かい泡。元になっているワインがとても良いことがよくわかる酒質。「新玉ねぎのスープ」「4種のお肉のパテアンクルートカシスとマスタードのクレムラディッシュのピクルス」「自家製パン」「帆立貝のポワレとそのムースのグルノーブル風エルダーフラワーの香るソースオキュリー」こちらにソースをかけるとこんな...東京情報1764-Signature(日本橋)-

IsthisinTokyoorHongKong?SpecialcourseatPOTPOTHALL!!Sodelicious!!ここは日本？香港？銀座なのに香港や中国のお客さんでいっぱい。香港出身のJさんが、「今東京で一番リーズナブルでローカルっぽいレストランを紹介したい‼︎という事で、初訪問。お店のガヤガヤ感もまさに香港！「POTPOTHALL煲煲好」中央区銀座7丁目2コリドー街03-6280-6683この日はスペシャルメニュー。ワインも良かった！ハタ、伊勢海老、渡り蟹、ミル貝、鴨の舌、ワンタンなどなどバンバン出てきて大盛り。「Riesling-Nikolaihof-2023」「豚焼き物」「内臓とキノコのスープ」「PinotNoirCuveeRika-JasperRaats-2022」「ダックの焼き物」...東京情報1763-POTPOTHALL煲煲好(銀座)-

中目黒の目黒川沿いにある「PizzeriaetrattoriadaISA」を初訪問。可愛いロゴがとってもイタリアっぽくて良い！「PizzeriaetrattoriadaISA」目黒区青葉台1丁目14−1703-6427-0739店内はカジュアル。満席でどんどんお客さんが入ってきます。人気店ですね。まずは「Grillo-DuccadiSalaparuta-2023」からスタート。「前菜盛り合わせ」「海老とフライドポテト」「ポルペーテ（ナポリ風肉団子）」メニューに無いのですが、ピザ生地だ焼いてもらい、トマトソースをつけて頂きました。美味い！「SavignonRiserva-TerraAlMonte-2023」「ムール貝のパスタ」「CiroSegnoLibrandi-Brandi-2022」カラブリア州のガリオ...東京情報1762-PizzeriaetrattoriadaISA(中目黒)-

Monthlywinepartyathome!!Goodwinesandwonderfulfriends!!3月の「ビストロぴかぁ〜る」を開催。今回は北京駐在時代からの仲間たちが集合。メニューはこんな感じで！Fさんからお庭に育っているミモザを頂きました！ありがとうございます。「Champagne-TAITTINGER-NV」「乾杯」！「富山産甘エビ」「Champagne-LarmandierBernier-NV」「根室産ウニ千葉産カリフラワー」「ChampagneGrandSiecle-LaurentPerrier-NV」「ツェッポレ高知産四万十川青海苔」「RieslingColeRanchVineyard-COBB-2020」「RieslingDamsteep-BlackEstate-2019」「宮城産...東京情報1761-ビストロぴかぁ〜る(3月)-

毎月恒例の豊洲市場でビストロぴかぁ〜るの買い出し。この日も美味しそうな食材がいっぱい！「イワシ」「イトヨリダイ」「メヒカリ」「ホウボウ」「牡蛎」「ウチワエビ」「クリガニ」「ヤガラとアブラボウズ」「マナガツオ」「赤イサキ」買い出しを終え、「やじ満」で朝食。今年最後の「牡蛎らーめん」を注文。身がぷりっぷり！牡蛎のエキスがスープに出ていて麺に絡み、こちらも美味！いやぁ〜、美味しゅうございました。これからは「ハマグリらーめん」か「アサリらーめん」かな....!?PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1760-やじ満(豊洲市場)-

Cookingathome.この時期、近所の海辺には沢山の鳥がやってきます。こういうのを見てるとホッコリしますね。さてお家でお料理。この日は「焼肉」を美味しいワインと一緒に楽しみました。イベリコ豚の豚トロ。「鍵屋」の粒マスタードに合わせて！こちらに合わせたのは「ChardonnayJaraman-Wakefield-2022」樽香がガッツリ効いたシャルドネですが、バニラ、バナナ、パイナッブルのような香りがとても心地よく、美味しいワインで最近気に入っています。イベリコ豚とマスタードとの相性も抜群でした。続いて「ハラミ」「レバー」「ラムラック」これらに合わせたのは「CabernetFranc-BlackEstate-2018」BlackEstateはシャルドネとリースリングを気に入って購入していたのですが、C...東京情報1759-HomeCooking400焼肉-

Cookingathome!!日比谷ミッドタウン前は日比谷花壇のDisplayがどぉ〜んと鎮座していました。お家でお料理。この日は、豊洲市場で本マグロの中落ちを手に入れたので「中落ち丼」を作ってみました。①中落ちとみじん切りのネギを包丁で叩きながらミンチ状にして、わさび、出汁醤油を加えます。②酢飯の上に①を乗せ、刻み海苔と追い九条ねぎを置いて出来上がり。簡単ながら、めちゃウマ。同じく豊洲で購入した宍道湖のシジミの味噌汁をつけてみました。焼き魚は「鮭」と「タラの西京漬」一緒に楽しんだワインは「Anthilia-Donnafugata-2023」大好きなシチリアの造り手。カタラット主体でその他シチリア土着葡萄を使った白ワイン。オレンジの皮、黄色い桃、グレープフルーツなどの香りにとってもしっかりとした酸。果実味...東京情報1758HomeCooking399-中落ち丼-

この週末はお出かけ日和でしたね。銀座の歩行者天国は外国人で溢れかえっていました。以前より中国語が多く聞かれました。河津桜も綺麗に咲いていました。いやぁ〜、春が近づいてきていますねぇ〜。この日、ランチに伺ったのは、香港にある名店「喜記」の日本進出1号店。香港と同様のメニューで香港で修行したシェフがお料理を作ります。「海老ワンタン麺」を注文！めちゃくちゃ本場っぽい盛り付け。超シンプル。麺もスープも香港で食べた味わい。めちゃくちゃ美味い。そしてこのワンタン。海老がぎっしり、プリップリッ！やけどしそうなくらい熱い...けど美味い....笑！他にも魅力的なメニューが沢山あったので、次回は大人数で来よう。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMidd...東京情報1757-喜記(銀座)-

毎月恒例の豊洲市場の偵察....笑！この日も素晴らしい食材で溢れていました。段々春らしい魚も出てきました。「イワシ」「はまぐり」「太刀魚」「タコ」「タコマンマ」「ほうぼう」「メヒカリ」「金目鯛」「コハダ」「ボタンエビ」「はた」「マグロ」「マグロ」「マグロ」買い物を終え、築地に足を伸ばしました。しっかし、凄い外国人の数、そして、それ目当ての高額商品の数々。ありゃ、やりすぎでしょう.....苦笑さて、朝食は裏道にひっそりとある「てんぷら黒川」。「てんぷら黒川」中央区築地6丁目21−803-3544-1988この日は「天丼」を注文。職人気質の大将がごま油香る天ぷらを黙々揚げていきます。「お漬物」天丼！見た目は濃いのですが、甘さも控えめで食べやすい。「菜の花」「蓮根」「キス」「車海老」朝から大満足！美味しゅうござ...東京情報1756-てんぷら黒川(築地)-