北京情報・ﾜｲﾝ・食べ歩き

東京情報 1751 自家製麺 支那そば 福々亭

2日目朝食後、旅館の周辺を散歩。「水仙」不思議な黄色い植物....少し気持ちが悪い。海辺も人が少なくて良い感じ。昼ごはんは、「自家製麺支那そば福々亭」ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の薫陶を受けた名店。OPEN時間が11:30からだったので1時間前に行ったのに既に待っている人がいました。凄い人気です。OPEN時間には長蛇の列。「自家製麺支那そば福々亭」伊東市湯川2丁目17−60557-37-7979店内は撮影不可。ラーメンだけ撮影可能。L字のカウンターとキッチンはピッカピカ。とにかく清潔感があり、大将が黙々とラーメンを作っていきます。今回頼んだのは「塩まるとくラーメン」ねぎ、メンマ追加。美しく調和が取れた盛り付け。透き通っていて優しい味わいのスープにお店で作っている香り高い麺が絡みます。う〜ん、身体に染みる...東京情報1751自家製麺支那そば福々亭

2025/02/28 17:29

東京情報 1750 - うなぎのまとい ( 伊東 ) -

家族旅行で伊東の温泉に小旅行。「踊り子」に乗って東京駅地下の「BurdigaraTokyo」「TheStandardBakeryTokyo」のパンと「長谷川酒店」で「SauvignonBlanc-Urlar-2022」を購入してゆっくりと車内で楽しみました。約1時間45分で伊東駅に到着。こういうART良いなぁ〜....笑！「東海館」東海館は昭和3年に建てられた木造三階建ての旅館。主人の稲葉安太郎が、当時の腕利きの棟梁三人を集めて各階ごとに建築を任せたそうです。今は見学料200円を払えば中を見学できます。別料金ですが、温泉も利用することができます。中庭にある群馬県取り寄せた「亀石（右が頭、左が甲羅）」素晴らしい雛人形たち！現代アートも展示されていました。この東海館の目の前にあるのが、「うなぎのまとい」「うな...東京情報1750-うなぎのまとい(伊東)-

2025/02/28 16:51

東京情報 1749 - Picica Picica Pizza & Pasta ( 恵比寿 ) -

恵比寿の路地裏にある「PicicaPicicaPizza&Pasta」を初訪問。お洒落な感じが漂っております....笑！「PicicaPicicaPizza&Pasta」渋谷区恵比寿1丁目18−14080-3517-1086思った通り店内もいい感じ！「SauvignonBlanc-Attems-2023」お店の名物料理「薪窯ボンバ・ブレッド」「最初に食べてほしいサラダ」「真鰯のハーブ・オイルサーディン」「自家製豚＆ハーブソーセージ」「Chardonnay-Iter-2023」「アサオカ・ポモドーロ」「マルゲリータ」「6種のチーズピザ」「パッケリラグーソース」スタッフの応対がとても良く、非常に心地よいお店ですね。楽しかった。美味しかった！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆Pee...東京情報1749-PicicaPicicaPizza&Pasta(恵比寿)-

2025/02/26 12:25

東京情報 1748 - Trompette ( 小伝馬町 ) -

MyfavoriteBistro“Trompette’’atKodenmacho!!It’sregretthatitwillofficiallycloseinMarch.惜しまれつつも3月に閉店予定の大好きなビストロ「トロムペット」を訪問。この日も激ウマ料理を堪能させてもらいました。「ChampagneBlancdeBlancsGrandCruBrut-R&LLegras-NV」「リエットとピクルス」「CheatauneufduPapeBlanc-E.Guigal-2017」「タスマニアサーモンの瞬間スモークズワイガニ、アミエビの入ったクスクスサラダ仕立て」「BIN51EdenValleyRiesling-Penfold's-2022」「真鱈の白子、ハマグリ、白ネギのクリームグラタン」チーズたっぷり濃厚ク...東京情報1748-Trompette(小伝馬町)-

2025/02/26 10:11

東京情報 1747 - ワインバーぴかぁ〜る ( 2月 ) -

2月の「ビストロぴかぁ〜る」は友人のワインバーで「ワインバーぴかぁ〜る」として開催。20名以上の皆さんと美味しいワインを楽しみました。「Mali'sWineCellerBar」中央区築地3-2-6築地東盟ビル2階03-5565-8298乾杯！準備はこんな感じで。おすすめのワイン！サラダの盛り付け「ぴかぁ〜るサラダ」千葉産ラディッシュリーフ千葉産カッティングセルリー千葉産テンドルルビー千葉産ペッパークレス福岡産プチバジル栃木産クレソン千葉産べにすずめ各種豆類ツナ大分産「蘭王」埼玉産ベビールッコラ高知産みょうが高知産スーパーストラウト作りながらみんなでワイワイ。「岡山産侍オイスター」「東京ブッラータ静岡産アメーラMeinaBarkeryのバケットメイナ」続いて、じっくりと煮込んだ牛もつの煮込み。「埼玉産牛もつ...東京情報1747-ワインバーぴかぁ〜る(2月)-

2025/02/26 09:45

東京情報 1746 - ワインランチ会 at 六本木ヒルズクラブ ( 六本木 )

北京駐在時代からのワイン仲間Oさん主催のワインランチ会に参加。場所は六本木ヒルズ最上階の「六本木ヒルズクラブ」最上階からの眺めはこんな感じ。この日もメンバーが凄い方々ばかりで、顔出しNGなのでお料理とワインを記録しておきます。「ChampagneRoseImperieal-Moet&Chandon-NV」からスタート。「前菜盛り合わせ」「Lamelle-ILBorro-2023」「鯛のカルパッチョとトリッパのトマト煮」「SaumurBlanc-DomainedeRocheVille-2020」「塩タラのコロッケ」「Rose-YbyYoshiki-2023」「ツナのトマトパスタ」「BarondeLeyRioja2012」「ポルチーニ茸のリゾット」「ChateauSt.GeorgesSt.Emilion201...東京情報1746-ワインランチ会at六本木ヒルズクラブ(六本木)

2025/02/25 07:29

東京情報 1745 - Sさん邸 食事会 -

友人のSさんのお宅で食事会。Sさんが選んだ器や部屋に飾られたアートなどがとてもセンスがあり、お料理にもそれが現れていました!!「DUBLFalanghina-FeudidiSanGregorio＆JacquesSelosse-NV」からスタート！シャンパーニュのジャック・セロスのアンセルム・セロス氏がコラボレーションしたスプマンテ。カンパーニアの土着品種ファランギーナを使用。青リンゴ、白桃、グレープフルーツ、マジョラムなどの香りに心地良い泡、アフターに独特の苦味がありますが、とても良く造られたスプマンテでした。「カブと百合根のスープ」「AuxerroisCremaintD'Alsace-PierreFrick-NV」ビオですねぇ〜!!アルザスでオーセロアから造られるスパークリング。ハチミツ、青リンゴ、白桃...東京情報1745-Sさん邸食事会-

2025/02/07 08:33

東京情報 1744 Home Cooking 398 - 焼肉 -

Cookingathome!!お家でお料理。この日は「焼肉」を楽しみました。「キムチ、ナムル」この日は「豚肉、牛ハツ、牛レバー、牛カルビ、牛ミスジ」部屋の中が煙もうもうでちょっと大変なことになりましたが（笑）、美味しかった！合わせたワインは「M5-Margerum-2021」黒胡椒、血、ラズベリー、プラム、マッシュルームなどの香りにしっかりとした果実味。何度か焼肉に合わせていますが、今回もとても合いました。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1744HomeCooking398-焼肉-

2025/02/05 08:44

東京情報 1743 - 新楽記 ( 四谷 ) -

新年快乐!!蛇年大吉大利。WhatagoodHongKongChineseRestaurant‘’Shinrakuki’’!!VeryDelicious!!1月15日に遂にOPENした四谷「新楽記」を旧正月当日に訪問。最も華やかだった頃の香港のお料理を堪能させてもらいました。香港の達人、菊地和夫さんが手掛けているだけあって調味料の使い方や焼物の火入れ、朝長崎で水揚げされた魚介をそのまま空輸して提供したり、こだわりが詰まっています。「新楽記」新宿区若葉2丁目7−1ビデオフォーカスビル1階03-6380-0423キッチンの横には焼物がぶら下がっています。美味しそう。期待が膨らみます。こちらのお店は、自然派ワインが多く揃っていて、しかもリーズナブルなのが、嬉しい限り。この日も6本注文。菊地さんが「凄く美味しくて...東京情報1743-新楽記(四谷)-

2025/02/05 08:44

東京情報 1742 - 中華料理宝亭 ( 西葛西 ) -

以前、インスタで美味しそうなチャーハンが掲載されていて気になっていた「中華料理宝亭」を初訪問。西葛西駅から徒歩で10〜15分の本当に普通の住宅街にポツンとあります。店構えは綺麗。細いカウンターの内側でご夫婦が凄い連携をしながら黙々とお料理を作っています。そして満席。「中華料理宝亭」江戸川区西葛西7丁目21−18佐八駐車場03-3680-5916「五目チャーハン」を注文。「スープ」はいかにも町中華っぽくて良いですねぇ〜！「五目チャーハン」はしっとり系。カニカマ、ネギ、卵、エビが入っていて味はあっさりしている。スープと合わせながら食べると美味しい。もう一つ「水餃子」を頼んだんですが、意外な形で出てきました...笑！なんと焼餃子をスープと野菜を入れて煮込んで出てくるのです。不思議な味わいと感覚。なかなか斬新な一...東京情報1742-中華料理宝亭(西葛西)-

2025/02/02 17:10

東京情報 1741 - アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ (恵比寿) -

仲間たちとピザを食べに恵比寿にある「アンティーカピッツェリアダミケーレ」を訪問！「アンティーカピッツェリアダミケーレ」渋谷区恵比寿4丁目4−7第6伊藤ビル1階050-3503-5447天井が高くシンプルながらセンスのある店内。直ぐに満席になりました。こちらがピザ窯。でかい！最初は「Kammuca-Romano-2023」からスタート。「イカのフリット」「牛すじのラグーソースとマッシュポテトのオーブン焼き」「QuerciadiAnnibale-TenutaD'Auria-2022」「マルゲリータ」こりゃ美味い！トマトソース、モッツァレラ、オイル、バジルのハーモニー！かなりたっぷりのモッツァレラチーズ！「Sulki-CantinaSantadi-NV」「プリマベーラ（生ハム、セルバチコ、パルミジャーノ、モッツ...東京情報1741-アンティーカピッツェリアダミケーレ(恵比寿)-

2025/02/02 12:26

東京情報 1740 - 泰明庵 ( 銀座 ) -

急に泰明庵の「せりカレーそば」が食べたくなり銀座へ！「泰明庵」中央区銀座6丁目3−1403-3571-0840店内は満席。相変わらずの人気店。このお品書きも味がありますねぇ〜！「せりカレーそば」到着。全体に茶色でインスタ映えなどはしませんが（笑）、カレーの香りとねっとりとした出汁が食欲をそそります。この時期は「せりの根っこ」が入っていて、この苦味がとても良い。そばもカレーの出汁によく絡み熱々で美味いのなんの。そばを食べ進むと「せり」と「かしわ」があらわれます。こちらを残った出汁と一緒に最後まですすり、完食！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1740-泰明庵(銀座)-

2025/02/01 11:44

東京情報 1739 - Home Cookine 397 すき焼き -

Cookingathome.お家でお料理。この日は、長男のBDということで彼の希望で「すき焼き」を作りました。お祝いに大好きなシャンパン「ChampagneReserveBrut-Telmont-NV」で乾杯！すき焼きもめちゃウマ！お肉に合わせたのはセラーで熟成させていた「Juveniles-Torbrek-2000」!!おおっ、良い熟成。オーストラリアのグルナッシュ、マタロ、シラーズから造られる赤ワイン。腐葉土、なめし革、血、ラズベリー、ドライイチジクなどの香りに非常に細かいタンニン、果実は強くないものの、全体のバランスがとても良いワインに仕上がっていました。お誕生日おめでとう！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast...東京情報1739-HomeCookine397すき焼き-

2025/02/01 11:28