もやしと茹で鶏の、ぶっかけ素麺。

素麺の季節ではありませんが。 年中、素麺もいただきたいところ。 温かい汁でいただく、にゅう麺でも良いのですが、今回はぶっかけでいただきました。 もやしを1～2…

困ったときは、赤箱シュウマイ弁当。

赤箱シュウマイは、12個入り。 2人で6個ずつ、いただきます。 100円もしないので、使い勝手が良くて、弁当に良いんですよね。 ▲玉子焼き、ブロッコリー、さや…

揚げるだけ、ミックスフライ定食。

最初からつくるのは厄介なので、揚げるだけの冷凍フライを買ってきて、自分で揚げて、揚げたてをいただきます。 アジフライ、カキフライ、シシャモフライの3種類。 千…

今日のメインは、竹輪の天ぷら弁当。

竹輪も弁当の強い味方。 ボリューム出せて、価格も手ごろ、焼いても揚げても、そのまま食べても美味しい。 今回は、青のりを切らしていたので、天ぷらにしました。 ▲…

鶏丼と、赤だしの味噌汁。

鶏もも肉をひと口大にカットして。長ねぎを同じくらいにカットして。 ピーマンは細切りにして。 焼き目が付くまで炒めたら、塩コショウで味付けして。 ご飯の上に、千…

春雨サラダで、免罪符。

ヘルシーな感じが続いている気がしますけれども、多分、気のせいです。 今回は春雨サラダをメインにしました。 春雨、鶏むね肉、キュウリ。 春雨と鶏むね肉を火通しし…

春日部の、夜。

さて。ゆうべのこと。春日部駅前で呑みました。元祖わら屋というお店……チェーンっぽかったけど、どうなんだろうか？高知の特産系が充実していそうでしたので、入ってみ…

たまには、野菜たっぷり弁当。

卵以外、動物性の食材がなかったので、とりあえず玉子焼きをつくりまして。 あとは茄子をごま油で焼き、麺つゆで味付けしたものを入れて。 ブロッコリー、さやいんげん…

不思議な場所へ、呑みにお出かけ。

6年ぶりの、場所。一ノ割駅、6年前に仕事で訪れたきりですが、焼き鳥屋さんに誘われて、行ってまいりました。何にもない……。東武スカイツリーラインの、各駅停車に乗…

中華麺が残っていたので。

冷蔵庫に中華麺が残っていたので、冷やし中華にしました。 もやし、玉子、ハム、長ネギ。 これだけあれば、十分贅沢な具材になります。 酢と麺つゆとごま油でタレをつ…

刺身、好きですね。

楽でもあるのですが、生ものを食べられるのは、大変にありがたいことだと思います。 素材の新鮮さが命なので、そこに注力してもらえる環境があるというのは、この国独自…

ハムと玉子と鶏むね肉、それとピーナッツバター。

8枚切りの食パン。 トーストしても薄いのが良いときもあるし、何しろサンドイッチをつくりやすい……サンドイッチ用に耳をカットしたものは、食べ応えが少ないというこ…

皮目はパリッと、スキレットでチキンソテー。

何度でも言いますが、スキレットはそのまま食卓に出せる。 調理道具であり、食器でもあるので、洗い物が少なくて良いんですよ。 戸棚の肥やしにしていた期間、結構長か…

昨日と内容がほぼ一緒の弁当。

まぁ、そういう日もあります。できるだけ、違う雰囲気にしたいと思いつつ。 似たり寄ったりになります。連日のことなので。 ソーセージに肉団子、ぶろっりー、玉子焼き…

メインといえば、やっぱり肉魚。

卵料理は必ず入れるとして、メイン食材はやっぱり魚とか肉とか、動物性のタンパク質を入れたくなります。 ないと焦る。 今回は冷凍しておいたハンバーグと、ウインナー…

まずは一杯、には、枝豆。

枝豆、買ってきて茹でれば美味しいのはわかっているのですが、冷凍食品の枝豆を利用することがほとんどです。 十分、美味しいので。 煮干し、ニンニク、唐辛子を、油で…

餃子弁当、再び。

餃子に限らないけど、たっぷりつくって冷凍しておく、というスタイルは、弁当を始めてからよくするようになりました。 つくり置きもするけど、冷蔵庫だとせいぜい2～3…

カレーの残りは、カレーうどんで。

カレーの残りがあれば、出汁を取った麺つゆと合わせて、油揚げと青ネギの刻んだものと併せて、茹でたうどんにかけるだけ、という手軽なレシピ。 うどんを蕎麦に変えれば…

ちょっと豪華弁当、かも。

ちょっとですけれども。 以前も紹介しましたが、星澤幸子さんの、鮭の炊き込みちらし、弁当に詰めました。 つくり方は、リンクを貼っておいたので、そちらをご参照くだ…

昨日、妻の誕生日でした。

ご馳走感はちょっと弱いですが、急に寒くなったので、スープカレーをつくってみることにしました。 レシピなしで……オリジナルレシピ。 玉ねぎ1個とニンニク1かけを…

餃子、弁当に入れました。

我が家の餃子は、生姜たっぷり、ニンニクなし、が基本なので、弁当にも入れられます。 ニンニク入りだと、ちょっと遠慮しちゃいますよね、餃子弁当。 ▲焼き餃子、キャ…

ベーコンだけの、ペペロンチーノ。

ニンニクと鷹の爪、ベーコンのみで、ペペロンチーノをつくりました。 朝ごはん用の食材、結局2日連続、まぁ、いいか、という感じになりました。 ▲昨日のトーストより…

カレーライスは、もはや日本食。

カレーライスは定期的にいただきますが。 カレールウを2種類混ぜる、ということは、よくしています。 インド料理のカレーが、イギリスの植民地下で欧風カレーとなって…

より質素……ベーコントースト。

先週のオープンサンドに比べても、見劣りするのでナンですが……。 本格的に何もなく、外に買い出しに行くのも億劫だったので、あるもので済ませることにしました。 と…

ホワイトソース、マカロニグラタン。

鶏もも肉をひと口大に切りまして。玉ねぎは繊維に逆らってスライス。ジャガイモは5㎜幅のいちょう切り。 フライパンに油を引いて、具材を入れたら、塩コショウを振って…

挽肉づくし……ハンバーグとミートソース。

ハンバーグが切れたところでしたが、ミートソースをつくり置く機会があったので、さらにハンバーグ追加で。 ミートソースも丼風に。 ブロッコリーやホウレンソウ、玉子…

揚げ物、それほど苦にならない。

後始末を考えると、それなりの苦労かもしれませんが……弁当用のおかずをサクッと揚げるのは、個人的には苦にならないんですよ。 冷凍ハンバーグも切れたので、ハムとチ…

鶏手羽と、南瓜と蓮根の煮物。

つくり置きで、さっくりつくったのが、鶏手羽とカボチャと蓮根の煮物。 これらは実は、先日つくった大根と鶏手羽の煮物の残り汁を活用しました。 モッタイナイのでね。…

ハンバーグ、1個か2個か。

それは問題だ。ということで。 昨日は2個入りのハンバーグ、今日は大きさが少し大きめのものを1個。 どっちが好みですかね？（どっちでも良いか） 玉子焼きは3個で…

和食で、一杯。

毎日献立をいろいろ考えていると、何故か和食が抜けがちなんですよね。 結構長い間、米が手に入りにくい期間が続いていた、というのもあるかもしれませんが……いつでも…

挽肉も、弁当の便利食材。

挽肉料理をするときは、多めに挽肉を購入しておいて、小ぶりなハンバーグなどにして、冷凍しておきます。 焼くだけ……なんなら焼いておいて冷凍すれば、解凍するだけで…

鶏むね肉の、ホワイトソースソースがけ。

鶏むね肉、最近よく使うようになりましたね。 多分、過去の記事を統計すれば、圧倒的に鶏もも肉の搭乗率の方が高いと思うのですが。 ここ数年で、鶏むね肉の登場が増え…

フライパンで、ホットサンド。

ある日、我が家のテレビが録画してくれていた、キユーピー3分クッキング。 レシピは小林まさみさんの、「ツナメルトサンドイッチ」でした。 これが美味しそうだったん…

柑橘系と、料理。

レモンを添えたり、オレンジを添えたり、柑橘系は料理によく使われますよね。 生牡蠣にレモンとか。 他の柑橘に差し替えても、また違った料理となって、楽しみが増えま…

昼ごはんの、笊蕎麦。

乾麺の蕎麦があって、夕べの残り物があって。 笊蕎麦をつくりました。 めんつゆを希釈して、薬味のネギはたっぷりと。 もちろん、ワサビも添えます。 ▲笊蕎麦一枚、…

電子レンジのホワイトソースで、ラザニア。

ラザニアはみほの好物ですが、しょっちゅう出すのも、芸当がないというもので。 久しぶりだと思うのですが、ラザニアにしました。 例によって、電子レンジでホワイトソ…

紅ショウガって、使い勝手が良い。

味と言い、色と言い、紅ショウガはアクセントに良いですね。 入れておくと、安心感があります。 ガッツリ系にも、あっさり系にも、どちらにも使えるというか。 ガッツ…

鶏むね肉は、弁当生活で多用するようになりました。

それまで鶏肉といえば、鶏もも肉が主流の我が家でしたが。 弁当生活になると、水分量の多い鶏もも肉より、鶏むね肉の方が、使い勝手が良いような気がして。 ただ焼くだ…

変わり映えは、いたしません。

▲さて、何が前回と違うでしょうか？ って、大した間違い探しではありませんが、茄子の揚げびたし風が、割いた鶏のむね肉になりました。 ワサビを効かせて、殺菌、滅菌…

スキレットでハンバーグ、何故か四つ切りの食パン添えて。

ハンバーグをスキレットで焼きまして、蒸かしたジャガイ添えて焼き目を付けて。 オニオンサラダとコンソメスープと、何故か四つ切りの食パン付き。 バゲットがなかった…

納豆と生卵の、和風スパゲッティ。

スパゲッティを茹でて、納豆と生卵を混ぜ合わせて調味して、焼き海苔を千切って散らせば、カンタン昼ごはんですが。 みほがあまり好きではないので、みほがお出かけ中の…

ハムと玉子の、オープンサンドトースト。

卵はスクランブルエッグにしまして。 ハムを焼いて、食パンをトーストして、オニオンスライスサラダを乗せて。 トーストで、オープンサンドをつくって、休日ブランチに…

肉と玉子と葉っぱで、三色。

三色丼、そこそこ出てくるメニューです。 つくりやすくて簡単の割に、色味がキレイだし、美味しいので。 肉そぼろは塩味で、醤油と酒と味醂と生姜で仕上げて。 炒り玉…

彩変化、茄子の色味。

コーンクリームコロッケと、鶏つくねを入れつつ。 あとは青ネギを散らして、玉子焼きを入れて。 ちょっと目先を変えるのに、茄子を加えてみました。 ▲茄子の色味、キ…

うどんを茹でてしめたら、温かい汁をかける。

ぶっかけうどんですね。 うどんって、結構茹で時間がかりますが。 冷凍うどんで十分美味しいですが、たまには茹でます。 昆布と鰹節で出汁を引き、醤油少々で風味をつ…

冷凍食品、3種で。

コーンクリームコロッケ、枝豆とコーンの練り物、鶏つくねの串。 この3種類の冷凍食品、入れるだけ。 それらを使いまわしながら、数日凌ぎます。 ▲玉子焼きを焼きま…

鶏むね肉の、中華風サラダ。

いわゆるサラダディッシュってやつですかね。おかずサラダというか。 レタスやら何やら、サラダミックスを敷いて、鶏むね肉を乗せて、若芽を乗せて。 酢、塩、醤油、味…

紅ショウガで、彩と箸休め。

茹で玉子は、紅ショウガの汁に漬けこんで、ほんのりピンク色。 ほのかに酸味が加わります。 夕べのグラタンを入れて、小松菜のおひたしを敷いて。 ▲紅ショウガ、結構…

板わさとぬか漬けで、まずは一杯。

▲板つきのカマボコをスライスして、板から外しまして。 わさび醤油でいただきました。 ぬか漬けを添えて、ビールで乾杯……休日夕方、早めの一杯は休日のお楽しみです…

唐揚げに続いて、ハンバーグ弁当。

海苔弁をつくりまして。↓ごはん⇒鰹節⇒海苔⇒箸で穴あけ⇒醤油かける↓そのうえに薄めにつくったハンバーグと、昨日の玉子焼きの残りを乗せて。 茹でたホウレンソウと…