牡蠣と大根の炊き込みご飯

⬛ 材料(3人分)です。 牡蠣…250g、大根…4cm、白米…2カップ、昆布(2cm×5cm)…1枚、醤油…大さじ2+大さじ2、酒…大さじ2、みりん…大さじ…

鬼柚子(獅子柚子)のマーマレードジャム

鬼柚子(獅子柚子)の手作りのマーマレードジャムです。 鬼柚子は直径が15cmほどもあるとても大きな柚子です。 外皮はかなりの苦みがあるのでジャムなどをつく…

ヒマラヤザクラ

ヒマラヤザクラが咲いていました。 朝の公園散歩の途中で見付けました。 樹高は3～10mほどの落葉小～中高木ですが、 高いものになると30mを越える樹もある様…

鬼柚子(獅子柚子)

鬼柚子です。別名を獅子柚子とも呼ばれることもあります。 通常の柚子に比べると5～6倍ほどの大きさで、 直径は15cmほどもあります。 果肉は他の柑橘類と比…

ぶりジャガ

ぶりのアラととジャガイモの煮物です。⬛材料(3人分)です。 ぶりのアラ(カマと腹身)…350g、しょうが…1かけ、醤油…大さじ1/2。 A(水…1カップ、砂…

八宝菜

寒い日の夜の野菜たっぷりのあったか八宝菜です。 (MAMA)

三色彩道(さんしきさいどう) 2020 ～落ち葉の絨毯～

ふわふわの落ち葉の絨毯をカサコソと音を立てて歩くのも楽しいです。 (MAMA)

三色彩道 2020 ～今年の紅葉も終わりですね～

三色彩道(さんしきさいどう)は晩秋の落ち葉の装いです。今年の紅葉も終わりですね。吹田市藤白台4丁目の三色彩道で)す。 (MAMA)

根野菜の炊き込みご飯

根野菜の炊き込みご飯です。 材料は、 大根、蓮根、にんじん、ごぼうを使います。 大根とにんじんと蓮根は皮を剥いてイチョウ形に切ります。 ごぼうは皮を削げ取っ…

ジャーマンポテト

⬛ 材料(3人分)です。 じゃがいも…中3個、たまねぎ…中1/2個、スライスベーコン…4枚、ニンニク…1片、バター…15g、塩…少々、粗挽き黒胡椒…少々、粒…

スカロッピーネ

スカロッピーネはイタリアの肉料理です。本来は仔牛の肉を使用します。 材料は、 牛バラ肉、薄力小麦粉、バター、塩、胡椒、白ワイン、レモン汁、イタリアンパセリ、…

フェイジョアの手作りジャム 2

鮮やかな緑色のフェイジョアの果実を使ってつくった手作りのジャムです。 果実はペクチンを多く含でかなり甘いので砂糖を適量加えるだけで手作りのジャムをつくること…

うどんのナポリタン

ナポリタンのパスタです。パスタはうどんを使います。 うどんは塩を少量入れた熱湯でサッと茹でてザルに上げて湯切りをします。 フライパンにオリーブオイルを入れ…

鴨鍋で…

寒い日の夜は鍋料理に限りますね。 今夜は鴨鍋にしました。 白ねぎ糸こんにゃく、マイタケと、 白菜をたっぷりと入れました。

ニッキーです 284 ～ありがとうございます～

PaPaさん、ありがとうございます。日本たばこ産業からMEVIUSが届きました。オシャレなタバコですね、職場の人にプレゼントします。週末からは寒くなるようです…

ニッキーです 283 ～ありがとうございます～

PaPaさん、ありがとうございます。滋賀県(関ヶ原)のお土産が届きました。実はバウムクーヘンは私の大好物なんです。綺麗な紅葉ですね。お天気に恵まれて良かったで…

冬日

寒い朝です。冬の足音がヒタヒタと近付いている感じがします。 今朝の大阪の最低気温は8.8℃でした。 (山手町2丁目の浄土宗・西○○寺で)

12月の猫 ～のら～

岩合光昭さんの2020年12月の猫カレンダーの写真の「のら」です。 11月もアッと言う間に過ぎて今年の猫カレンダーの写真もいよいよ最後の1枚だけとなりました…

鶏団子とひよこ豆のトマト煮込み

⬛ 材料(4人分)です。 ガルバンゾー(ひよこ豆)…1カップ、鶏団子(市販のもの)…180g、ニンニク…1片、たまねぎ…中1/2個、トマトの水煮缶…1缶(内…

カニしゃぶ

⬛ 材料(3～4人分)です。 冷凍紅ズワイガニ(茹で)…1杯、長ねぎ…2本、ごぼう…1本(150g)、もやし…1袋、生きくらげ…大3枚、水菜…1/2束、生く…

教林坊

教林坊の紅葉のライトアップです。 毎年11月15日から12月5日まで、 夜間のライトアップが行われます。 約300本の紅葉の木とそれを取り囲む竹林の赤色と青…

ニッキーです 282 ～ありがとうございます～

PaPaさん、ありがとうございます。猫どころカレンダー2021が届きました。きれいな写真のカレンダーですね。 (ニッキー)

永源寺

晩秋の永源寺です。近江路の紅葉の名所巡りです。 大瀧神社を後にして二番目の永源寺を訪ねました。 永源寺は臨済宗永源寺派の大本山です。 ライトアップは、 1…

大瀧神社(おおたきじんじゃ)

滋賀県犬上郡多賀大社前駅から多賀大社を過ぎて犬上川の上流に面して大瀧神社があります。 犬上川が奇岩怪石の間を縫う様にして清々として流れ下って行く景勝地です。…

牛肉のレーズン炒め

◆ 材料(3人分)です。 牛肉切り落とし…200g、有機レーズン…60g、たまねぎ…中1/2個、赤ワイン…大さじ2、ぬるま湯…大さじ2、ウスターソース…大さ…

2021年 猫カレンダー ～猫どころ～

2021年の猫カレンダーです。 撮影は産經新聞東京本社 写真報道局の尾崎 修二氏によるものです。 お店の看板猫、地域猫、島猫などの猫が、 表紙写真を含めて1…

ニッキーです ～紅葉を見に行って来ました～ 2

四條畷市の宝池園です。晩秋の一日を紅葉狩りで楽しんで来ました。2021年の猫カレンダーの到着を楽しみにしています。 (ニッキー)たくさんのお土産ありがとう…

キーですニッキーです 281 ～紅葉を見に行って来ました 2～

四條畷市の室池園です。晩秋の一日を楽しんで来ました。ありがとうございます。2021年の猫カレンダー楽しみにしています。 (ニッキー)たくさんのお土産ありがとう…

ニッキーです 280 ～紅葉を見に行って来ました～

職場の遠足で四條畷の室池へ紅葉を見に行って来ました。きれいでした。 (ニッキー)

じゃがいもとホウレンソウの四川風炒め

⬛ 材料(3～4人分)です。 ホウレンソウ…1束、じゃがいも…中2個、春雨…10g、顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1、醤油…小さじ1、塩…少々、ごま油…大さじ…

鶏肉とさつまいものエスニックカレー

⬛ 材料(3人分)です。 鶏むね肉…100g、さつまいも…中1本、たまねぎ…中1/2個、ニンニク…1個、しょうが…1かけ、ココナッツミルク…1カップ、水…1…

リポビタンD いまこそファイトイッパーツ！でかい夢キャンペーンプレゼント

リポビタンD 今こそファイトイッパーツ！でかい夢キャンペーンの当選賞品です。 Wチャンス賞の「リポビタンDオリジナルQUOカード」(￥500)です。

お宝煮

⬛ 材料(8個分)です。 油揚げ…4枚、うずらの卵…8個、大根…2cm、にんじん…2cm、しらたき80g、鶏挽き肉…80g、干しシイタケ…中2枚。 A(みり…

煮奴

⬛ 材料(2人分)です。 絹ごし豆腐(または木綿豆腐)…1丁、長ねぎ…1本、水…1/2カップ、昆布(2cm×5cm)…1枚。 醤油…大さじ1、みりん…大さ…

スパゲティーミートソース

ミートソースのパスタです。 パスタは早茹で(3分)を使います。 パスタは塩を入れた熱湯で茹でます。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱してパスタを炒…

ボロネーゼ

ボロネーゼのパスタです。 パスタは早茹で(3分)を使います。 パスタは塩を入れた熱湯で茹でます。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱してパスタを炒め…

漬けマグロのバター焼き

ビンチョウマグロは予め下処理(醤油、砂糖、みりん、酒の合わせ調味料に漬けて冷蔵庫でひと晩寝かせておく)。 フライパンにバターを入れて中火で熱してマグロの切り…

鶏胸肉のフライとホウレンソウとスィートコーンのマヨネーズあえ

鶏胸肉のフライとホウレンソウとスィートコーンのマヨネーズあえです。 鶏胸肉は塩麹を揉み込んで冷蔵庫に入れて3日間ほど寝かせてから使います。

夏みかんジャム

◆ 材料(作りやすい分量)です。 夏みかん…中2個、グラニュー糖…2カップ、蜂蜜…大さじ2、白ワインビネガー…大さじ1。 ◆ 作り方です。1) 夏みかんは皮…

マグロの漬けフライ

マグロの漬けフライです。 マグロは食べやすい大きさに切って、 醤油、酒、みりんの合わせダレに3時間ほど漬け置きにしたら、 薄力小麦粉を薄くまぶして溶き卵に…

サンマのしょうが煮

⬛ 材料(2人分)です。 サンマ…2尾、しょうが…1かけ。 A(水…2/3カップ、砂糖…大さじ1、醤油…大さじ2)。 ⬛ 作り方です。1) サンマは頭を切り…

もっちゃんとコウちゃん

もっちゃんとコウちゃんです。 コロナ渦でしばらく会わないうちにふたりとも見違えるほど大きくなりました。 今夜は本当に久し振りに、 チーちゃんともっちゃんとコ…

鯖のキムチ煮

⬛ 材料(2人分)です。 鯖の水煮缶…1缶(内容総量190g)、白菜キムチと大根キムチ…100g+80g、塩…ひとつまみ。 A(酒…大さじ3、醤油…大さじ1…

キャベツ焼き

千切りのキャベツたっぷりのキャベツ焼きです。 溶き卵を水溶き小麦粉に入れて混ぜ合わせ、 フライパンでこんがりと焼いたら出来上がりです。 お好み焼きソース、ウ…

しめさばのマリネ

◆ 材料(2人分)です。 しめさば…1枚、パプリカ…(赤/黄)…各1/4個、、オリーブオイル…大さじ2、レモン汁…大さじ1、バジル…適量。 A(白ワインビネ…

グレープフルーツ(ルビー)の手作りジャム

◆ 材料(作りやすい分量)です。 グレープフルーツ(ルビー)…大1個、グラニュー糖…1カップ、蜂蜜…大さじ2、レモン汁…小さじ2。 ◆ 作り方です。1) グ…

鴨鍋

鴨肉、白菜、キャベツ、ごぼう、白ねぎ、厚揚げを入れた、 寒い夜の温ったか鴨鍋です。

りんごバタージャム

◆ 材料(作りやすい分量)です。 りんご(紅玉)…1個、グラニュー糖…大さじ2、バター…大さじ4、蜂蜜…大さじ1、レモン汁…小さじ2。 ◆ 作り方です。1)…

フェイジョアのジャム

鮮やかな緑色のフェイジョアの果実を使ったジャムです。 果実はペクチンを多く含でいるので砂糖を加えるだけでジャムをつくることが出来ます。 青い皮付きのまま半…

ニッキーです 229 ～ありがとうございます～

PaPaさん、ありがとうございます。京都美山の里のお土産が届きました。頂いてばかりですみません。鹿カレー美味しそうです。MAMAさん、新聞ありがとうございまし…

鹿肉のジンギスカン

鹿肉を使ったジビエのジンギスカンです。 鹿肉は薄切りのスライス肉を使います。 ボウルにすりおろしたりんごとたまねぎ、醤油、みりん、砂糖、赤ワインを入れて軽く…

フェイジョアの実

鮮やかな緑色のフェイジョアの果実です。実は10月の中旬頃から11月の下旬頃にかけて収穫期を迎えます。果実の色は緑色のままで黄色くなったり色づくことはありませ…

りんごジャム

りんごの手作りジャムです。 りんごは酸味の強い紅玉りんごを使います。 りんごは縦6割りにして皮付きのままイチョウ形に切ります。 果肉は砂糖とレモン汁を加えて…

花梨(かりん)ジャム

花梨(かりん)の手作りジャムです。 かりんの果肉は非常に堅くって、 真っ黒な小さな種が詰まっています。 果肉は皮ごと圧力鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。 …

猪肉のカレー

猪肉を使ったジビエカレーです。 材料は、 猪肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、マイタケ、粒山椒、カレールウ、ガラムマサラ、ブラックペッパー、デミグラソース…

柚子のジャム

手作りの柚子のジャムです。 皮が真っ黄色で綺麗な色をしているので皮ごと使っています。 身は薄皮から取り出してボウルに入れて砂糖を加えてしばらくそのまま置いて…

鮎蕎麦

鮎蕎麦です。美山川産の大きめの鮎をまるごと1匹入れました。 (MAMA)

鮎蕎麦

鮎蕎麦です。美山川産の大きめの鮎をまるごと1匹入れました。 (MAMA)

四季桜

紅葉と同時期に見頃を迎える四季桜です。 まだつぼみで満開にはしばらくかかりそうです。 (美山町の酒の館・大石酒造で)

美山かやぶきの里

美山かやぶきの里です。隠れ4連休の最終日です。 かやぶきの里の人出は予想外に多くって、 大変賑わっています。

納豆餅

京都府の京北町は、納豆発祥の地(諸説あります)として知られています。 納豆餅は糸引く粘りが特徴のお餅です。

常照皇寺

貞治元年(1362年)に光厳法皇によって開山された臨済宗天龍寺派の禅寺で、 京都府の歴史的自然環境保全地域に指定されています。 天然記念物に指定されている九…

美山ネイチャー号

京阪京都交通の美山ネイチャー号です。 12月1日(火)迄の土休日運行の「美山かやぶきの里」行きの観光バスです。 高速長岡京(阪急西天王山駅前)、京阪樟葉駅前…

煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグです。材料は、 ハンバーグ、デミグラソース(市販のもの)、にんじん、ホウレンソウ、卵を使います。 にんじんは皮付きのまま乱切りにします。 ホ…

柿とりんごの白あえ

⬛ 材料(3人分)です。 柿…中1/2個、りんご…中1/4個、ナシ…1/4個、木綿豆腐…1丁、ホウレンソウ…40g、西京味噌…大さじ2、みりん…小さじ1、砂糖…

糸こんにゃくに鯨肉の煮物

◆ 材料(3人分)です。 糸こんにゃく(白)…1パック、鯨肉の大和煮缶…1缶(内容総量160g)、厚揚げ…小1枚、しょうが…1かけ、白ねぎ…1/2本(白い部…