久しぶりにトルタ・ディ・ラバルバーロ（ルバーブのケーキ）

ルバーブの季節になり買ったもののなかなか組み込めなかったトルタ・ディ・ラバルバーロをようやっと焼きました。 卵とバターを常温に戻して準備してあったので流...

鮭瓜と冬瓜のグラタン

冬瓜の季節到来。 毎年小玉冬瓜が出始めるととりあえず買っておく食材の一つ。 最初の一品は何にしようかなと冬瓜を眺めながらそういえば大根のグラタンが予想よ...

おにぎり弁当

おにぎりご飯／鮭カマ／おぼろこぶ／梅酢 今日も会食予定があるということで破棄可能容器にておにぎり弁当。 中身は全て同じ鮭カマ。 今回はおにぎり昆布ではなく...

ホワイトアスパラガスリゾットのお昼

茹で汁に浸かったまま出番を待っていたアスパラガスがようやっと出番を迎える。 ゆっくり起きて軽めの朝食で万全の体制をしいた胃袋に染み入る。 茹で汁に風味が...

ふわりと薫

どうにも最近足がむくむなと大納言を炊く。 日本酒と酒粕入り。 食べるとふわりと薫酒粕の香りがたまりません。 自分で作れば甘みも酒粕の量も自由に変えられる...

杏のさしす漬けと新生姜の塩漬け

杏のさしす漬け杏 500g砂糖 100g塩 25g酢 300ml塩 うみは命 パルシステムで購入花見糖 パルシステムで購入りんご酢 カネショウ樽熟りんご酢...

青梅の酒粕漬けを味見する

5月25日に漬けた青梅の酒粕漬けを味見。 カリカリポリポリ。 昨年は完熟梅で漬ける形になってしまって「多分違うものになってしまっている。」と思っていたの...

2023梅仕事 17・18

2023年梅仕事17 梅の烏龍茶漬け梅 500g塩 g（梅重量の15％）氷砂糖 100g南高梅3L 和歌山県 生協で購入塩 うみは命 パルシステムで購入 ...

豚トロ焼肉弁当

豚トロ焼肉ミニトマトほうれん草と人参のバター炒めほうれん草／人参／バター／塩／胡椒南瓜の煮物南瓜／刻み昆布／高野豆腐／砂糖／塩麹／水 冷凍在庫の豚トロを焼...

ちゃんちゃん焼き風弁当

ちゃんちゃん焼き風鮭／自家製甘味噌／日本酒／ビートシロップ／キャベツ／人参／ピーマン／玉葱／南瓜 生協で伊達の銀鮭生切身が届いたので早速使ってみる。 分包...

焼きうどん弁当

焼きうどん九条葱／人参／キャベツ／もやし／椎茸／豚肉／うどん／出汁パックの中身／醤油麹／油 当初焼きそばにしようと思って野菜を準備しているうちに気分が変わ...

鰯香草パン粉焼き／グリーンコロッケ／そら豆と茗荷の混ぜご飯弁当

鰯香草パン粉焼き鰯／塩／胡椒／香草／料理用麩リーフミックス／ミニトマト／グリーンコロッケ馬鈴薯／ディル／イタリアンパセリ／塩 近所の八百屋魚デーで買った鰯...

ラムと野菜のトマト風味丼弁当

ラムと野菜のトマト風味丼ラム味付き塩／クミンシード／コリアンダー／マスタードシード／スナップエンドウ／トマト／茄子／マッシュルーム／油／ご飯 冷凍在庫から...

マレーシアの朝食

「世界の朝ごはん」今月と来月はマレーシアの朝食が期間限定メニュー。 もちろん定番ではなく限定メニューのマレーシアの朝食一択。 いつもは並ぶのに、まだ終わ...

色々乗っけ素麺

よく行く店舗に在庫がない本を別店舗へ受け取りに行き、そのあと用事を済ませながら帰ってきたらお腹が空きすぎて色々作る余裕はなし。 冷蔵庫に作りおいたものや...

梅と枝豆混ぜごはんとコショウダイと馬鈴薯のオーブン焼き弁当

梅と枝豆の混ぜごはんご飯／枝豆／揚げ／練り梅オクラおひたしオクラ／出汁／白醤油ミニトマトおかひじき色々茸なめ茸木耳／エノキダケ／椎茸／平茸／刻み昆布／醤油...

梅と枝豆混ぜご飯

梅干しを一粒丸ごと食べるのはあまりしないくせに、梅味が好きな私はたいてい練り梅やたたいた梅干しを料理に使うことが多い。 今日は練り梅を使って旬の枝豆と焼...

2023梅仕事15・16 梅干し用塩漬け開始

2023年梅仕事15 蘇我十郎 梅干し梅 2kg塩 300g（梅重量の15％）アルコール 100ml氷砂糖 100g十郎 神奈川県産 PALシステムで購入...

散らし寿司とゴーヤチャンプル弁当

ゴーヤチャンプル玉葱／人参／ゴーヤ／豚バラ肉／ダシ粉／油／醤油南瓜塩蒸しミニトマト 気温が高くなってくるとなんとなく食べたくなる気分が高くなるゴーヤ。 見...

精進散らし寿司

太巻きにガリを使って美味しかったので今度はちらし寿司に。 弁当にも〜と思って作ったのに連絡不足の連れ合いは今日弁当不要なのを私に言い忘れていたらしく、朝...

グリーンカレー風味豚ハラミ焼肉弁当

グリーンカレー風味豚ハラミ豚ハラミ／グリーンカレーペースト／ビートシロップ野菜大根／人参／ヤングコーン／イタリアンパセリ 冷凍庫の主になっている豚ハラミ焼...

2023梅仕事13•14

2023年梅仕事13 アップル梅シナモン青梅 500g黒糖 500gりんご酢 100ccシナモン 3本カルダモン 6粒青梅 和歌山産 生協で購入りんご酢 ...

鰹ハラミと馬鈴薯のトマト野菜ソース乗せオーブン焼き弁当

鰹ハラミと馬鈴薯のトマト野菜ソース乗せオーブン焼き鰹ハラミ／馬鈴薯／玉葱／人参／サラダ人参（黄色）／茄子／オレンジピーマン／緑ピーマン／モロッコインゲン豆...

2023年梅仕事12 完熟小梅の梅干しと梅仕事8の本漬け開始

午前中指定で依頼した荷物が届く。 受け取るために玄関を開ければその瞬間から鼻を季節の香りが刺激する。 甘くて今すぐにかぶりつきたくなる芳醇な香り。 でも...

おにぎり弁当

おにぎり米／梅酢／紅鮭／海苔／おにぎり昆布きくらげと白滝の味噌煮木耳／白滝／紫蘇／味噌ミニトマト／モロッコインゲン豆 久しぶりに握ったおにぎり、具1種類で...

久しぶりに作る

久しぶりにきくらげと白滝の味噌煮を作る。 夏になると読みたくなる『「健康おかず作り置き 元気のもと！「一汁三菜」の食卓」横山タカ子著主婦と生活社』掲載の...

淡竹と豚肉炒め丼弁当

淡竹と豚肉炒め破竹／豚バラ／獅子唐辛子／木耳／姜葱醤(ジャンツォンジャン)／うますぎっ！！にんにくザーサイ／紹興酒／青唐辛子味噌／油 破竹を茹でてなかなか...

練り梅を使った箸休めと梅を干し始める

お腹が疲れ切っている日のお昼に大根の梅はさみ漬けを添える。「私の梅仕事 横山タカ子著」天然生活の本P116掲載「大根の梅はさみ漬け」 2023年梅仕事9...

恋しい焼きうどん

以前母とお昼を食べに行った時に美味しかった焼きうどんちゃんと食べたい！とお昼はその洋食屋に行くことに。 前回は日替わり定食を食べてしまったけれど、メニュ...

2023梅仕事11 青梅のモヒート風シロップ

2023年梅仕事11 青梅のモヒート風梅シロップ青梅 1kg氷砂糖1kgレモン／ライム 各1個ローズマリー 6枝ミント 2パックカルダモン（ホール） 6粒...

鯖味噌粕漬けと梅干しごはん弁当

独活と大根の皮きんぴら独活の皮／大根の皮／醤油麹／唐辛子／胡麻油鯖の味噌粕漬け鯖／味噌／酒粕／ビートシロップブロッコリー卵焼き卵／桜エビ／牛乳／白醤油／油...

2023梅仕事9•10

2023年梅仕事9 練り梅梅干し 400g味醂 100ml梅干し 2021／2022年仕込み分味醂 三州三河みりん 梅仕事9は練り梅。 「私の梅仕事 横山...

2023梅仕事7•8

2023年梅仕事7 パープルクイーンサワー麹入りパープルクイーン 1kg氷砂糖 1kg 酢 1ℓ麹 100gパープルクイーン 和歌山産 生協で購入酢 千鳥...

焼きそば弁当

焼きそば鶏皮串乗せキャベツ／玉葱／ピーマン（緑・赤）／豚バラ焼きそば／粉末ソース／鰯粉末／青のり鶏皮串（惣菜） 週明けや困った時の焼きそば。 よく買ってい...

実山椒醤油麹漬け

山椒のしょうゆ糀「健康おかず作りおき元気の素！「一汁三菜」の食卓 横山 タカ子著」主婦と生活社P14−15掲載実山椒薄口醤油濃口醤油麹 分量は実山椒煮...

太巻き弁当

太巻き淡竹と人参の煮物出汁／薄口醤油／味醂卵焼き卵／日本酒／味醂／薄口醤油鮪そぼろ鮪／自家製甘味噌／生姜／日本酒／醤油新生姜甘酢漬け新生姜／酢／砂糖／塩ほ...

2023梅仕事6と実山椒オイル煮

2023年梅仕事6 青梅の酒粕漬け青梅 500g揉み込み用塩 10g（梅重量の2％）粕床練り粕 700g塩 大匙1砂糖 80g青梅 パルシステムで購入砂糖...

2023梅仕事3•4•5

梅仕事3はパープルクイーンのさしす漬け。 「私の梅仕事 横山タカ子著」天然生活の本P14−15掲載 小梅のさしす漬けと大きさは同じだけど、パープルクイー...

鮪そぼろの三食丼弁当

鮪そぼろの三食丼鮪／自家製甘味噌／生姜／日本酒／醤油／九条葱／油卵／塩／油ご飯／胡麻 ネギトロ用鮪ミンチそぼろと九条葱、炒り卵を乗せて三食丼に。 ネギトロ...

実山椒塩麹漬け

未山椒の季節に入り1パックづつ買って仕込むことに。 以前箱買いして下準備だけで気分が乗らないと大変だったので、消費量と合わせて考えてパックごとに味を変え...

牛肉と筍の混ぜご飯弁当

筍と牛肉の混ぜご飯筍／出汁／白醤油牛肉／ビートシロップ／醤油／実山椒の醤油麹漬け／米／水 炊き上げたご飯に別々に煮付けた筍と牛肉を混ぜ合わせるご飯。 白蒸...