スワンシュー、完成。

  今回はyoutubeに制作過程の動画を載せています。よろしかったらご覧くださいませ。 慣れないので、見にくいところも多々有るかと思います。お手数ですがスキ…

羽根が生えたスワンシューの背には果物を。

カスタードクリームが固まったので、生クリームを絞ります。カスタードクリームとの接着面にはクリアボンドをナッペします。 生クリームは固めに泡立てています。   …

こんがりスワンと、まったりカスタードクリーム。

 シュー生地がしっかり乾いたので、焼き色を付けました。 薄い焼色を全体に付けて、少し濃いめの焼き色を次に。最後はガサガサ面の端などカリカリに焼けた部分に濃いめ…

シュー生地、練り上がり。くり抜きます。

  スワンシューの生地の外側が乾きました。真夏は1日で乾くのですがここ数日涼しくなってきたので、2日かかりました。     半分にカットして、上下に分けます。…

スワンシュー、生地を練ります。

 久々にスワンシューを作ります。軽量粘度：フリーリ＝3：7いつもはグレイスかモデナを使っているのですが、先日のメレンゲクッキーで使ったフリーリが残っているので…

1年かけて焼き上がり、メレンゲクッキー。

    大変お久しぶりです気付けば1年更新していませんでした。 ちょこちょこ作ってはいたのですがなかなか、写真を撮って加工して、ブログに載せるという作業に前向…