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スワンシュー、完成。
今回はyoutubeに制作過程の動画を載せています。よろしかったらご覧くださいませ。 慣れないので、見にくいところも多々有るかと思います。お手数ですがスキ…
2020/10/12 23:59
羽根が生えたスワンシューの背には果物を。
カスタードクリームが固まったので、生クリームを絞ります。カスタードクリームとの接着面にはクリアボンドをナッペします。 生クリームは固めに泡立てています。 …
2020/10/10 01:18
こんがりスワンと、まったりカスタードクリーム。
シュー生地がしっかり乾いたので、焼き色を付けました。 薄い焼色を全体に付けて、少し濃いめの焼き色を次に。最後はガサガサ面の端などカリカリに焼けた部分に濃いめ…
2020/10/07 17:50
シュー生地、練り上がり。くり抜きます。
スワンシューの生地の外側が乾きました。真夏は1日で乾くのですがここ数日涼しくなってきたので、2日かかりました。 半分にカットして、上下に分けます。…
2020/10/06 01:13
スワンシュー、生地を練ります。
久々にスワンシューを作ります。軽量粘度:フリーリ=3:7いつもはグレイスかモデナを使っているのですが、先日のメレンゲクッキーで使ったフリーリが残っているので…
2020/10/03 19:51
1年かけて焼き上がり、メレンゲクッキー。
大変お久しぶりです気付けば1年更新していませんでした。 ちょこちょこ作ってはいたのですがなかなか、写真を撮って加工して、ブログに載せるという作業に前向…
2020/10/02 23:08
2020年10月 (1件〜100件)
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