昨夜はパンが思いのほか小さく焼けてしまったので、トマトボンドがミニバーガーにしてくれました。私達の好きな「Goikogril」と言う人気のあるバーガーショップ…
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バスク地方で家族皆で営むチョコレート屋さん奮闘記です。
チョコレート発祥の地、バスク地方でエミリオお祖父さんと毎日作るチョコレートのお話です。ワイン、グルメ、観光など多岐に渡り綴っています。
現在カトリック教徒は四月一日のキリスト復活の日までの大切な期間を過ごしております。この期間はキリストが復活する前に十字架にかけられ亡くなるわけなのですが、この…
今日はお客さんがイースター週の連休もあり終日沢山来てくれました。バスクのビトリアのホテルも7割は満室になっているそうです。夜いつものバルに友人達と集合したら、…
いよいよ木曜日からイースターウィークが始まりました、4/1のキリスト復活の日まで続きます。簡単に言ってしまうと、キリストが十字架にかけられて亡くなり、イースタ…
先日友人達と食べに行ったレストランでアーティチョークが出て来てとても美味しくもっと食べたい！と思い買って来ました。アーティチョークは外の皮が何重にもあり食べら…
明日からいよいよ本格的にイースター休暇が始まります、祝日が増えますから食材の買い出しをして来ました。先日レストランで食事をした際に、えんどう豆の一品が出てきて…
バルセロナの話をもう少しだけ…日中はバルセロナで開催された食品見本市へ友人と行って来ました。スペインだけでなく世界各国の食品が集まって来ています。勿論日本食品…
バルセロナボルン地区を散歩していたら小腹がすいたのでバルに入ってピンチョスを頂きました。バルセロナでもバスクピンチョス人気ありますね、色々選べて楽しいですから…
バルセロナの友人が私にサプライズでプレゼントしてくれた猫ちゃんがこんなに育ち益々可愛くなっていました。結局は家族にアレルギーがあり飼うことは叶わなかったのです…
今週暫くバルセロナの友人の所にお邪魔しています。バスクからバルセロナは列車で直通5時間、車両もゆったりしているし、景色も綺麗でなかなか快適なんです。軽食を取れ…
天気が良いと言いますか、既に夏？みたいな陽射しに驚きます。そうなるとバスクでは皆さんバルのテラス席争奪戦が始まります。店内よりも太陽の陽射しを浴びてピンチョス…
3月24日から3月31日まではスペインのイースター休暇が始まります。セマナサンタ(La semana santa )と呼ばれるこの期間を私は毎年日本のゴールデ…
今日はランチタイムにお友達からお誘いがあったのでピンチョスを食べに行って来ました。ピンチョスってやっぱりとても綺麗だなと改めて思いました。パンの上にのっかって…
今週は木をカンナで削った時にでる木のくずをイメージしたチョコレートクッキーを作っています。このお菓子はVirutas ビルータスと言ってまさに木のくずです。昨…
いよいよイースターが近くなりました、お店ではイースター用のエッグチョコレートを作っています。中にはひよこが入っているんですよ。そして今はイースター前のクアレス…
今日はお得意様とお得意様の娘さんがご来店。娘さんの1人がガリシア州に暮らしているのですが、その旦那さんが大の日本好き。夫婦で旅したことがあるそうで、それ以来の…
先週はマスコミ系イベントがありワインベースのアルコールを使ったベルモット味の生チョコレートトリュフを紹介しました。お話が上手な義弟が壇上へ登場。人前でもスムー…
久しぶりにスペインオムレツのピンチョスを作りました。私のスペインオムレツ黄金比は卵3 じゃがいも3 玉ねぎ 1/3(じゃがいもや卵は日本だとスペインより小さ…
↑ガウディのモザイクをイメージしたボンボンです。今日たまたま以前お仕事で知り合った方から4月はスペインは大型連休ありますか？と質問がありました。実は4月1日の…
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昨夜はパンが思いのほか小さく焼けてしまったので、トマトボンドがミニバーガーにしてくれました。私達の好きな「Goikogril」と言う人気のあるバーガーショップ…
今日は地元でサンプルデンシオ祭りがありました。可愛いバスク伝統衣装を着た人が街に溢れ、ダンスなどのイベントも沢山。ランチにはマードレさんが煮込んだかたつむり料…
今日は久しぶりに海老のパエリア。叔母から沢山海老を貰ったのでまだまだ食べきれていないんです。↑最初に鶏肉と野菜、にんにくをオリーブオイルでしっかり炒めてからご…
↑チャイブとチェダーチーズ入り納豆オムレツ(絶妙な半熟仕上げ)今日もコンレチェはせっせと納豆を買っています。しかも、私が食べるのではなく、バスク男トマトボンド…
今日はトマトボンド君が苺たっぷりのチョコレートパフェを作りました。実は彼は日本で初めて食べた千疋屋のパフェに感動して以来、もう他でパフェは食べられないよ…とい…
今日はトマトボンドが先日サンジャンドゥリュズで購入したマグロとアボカドでタルタルを作ってくれました。これは絶品！複雑な味がパーフェクトな一皿で調味料を聞いたら…
↑スペインオムレツとピリ辛リオハ産唐辛子昨日はサンジョルディの日でした。薔薇の花と本を贈り合う特にカタロニア州で盛大にお祝いされる聖人サンジョルディの日です。…
昨夜は今シーズン最後となるサッカーレアルマドリードvsバルセロナ戦通称「クラシコ」でした。サッカー観戦には試合に集中出来る食べやすいメニューが好きで、一番シン…
先日フランスバスクのサンジャンドゥリュズの魚屋に行ったらマグロの解体をやっていました。南スペインから来たマグロで早速美味しそうなので購入してみました。まぐろの…
昨日は今年最初のバスク名物のペレチコを食べました。今年は1kg辺り50ユーロ(8,200円)で昨年よりは随分お値打ちになりました。昨年は1kg100ユーロ(1…
今日は朝から出来上がったかたつむりのボンボンショコラをショーケースに並べました。フレーバー毎に並べて、フレーバー名の分かるボードも作って配置しました。綺麗に列…
美食の街バスクには欠かせない高級きのこペレチコ。名前もなんだか可愛いけど、白やベージュ色の小さなきのこ🍄なんですよ。お値段はグルメ食材なので全く可愛くないです…
最近バスクの田畑が黄色く燃えています。とても綺麗でついつい写真に納めたくなるんですよね。スペインだと向日葵🌻の印象が強いかも知れませんが実はアブラナ菜です。道…
今年もいよいよカタツムリ軍団の登場です。カタツムリ型のボンボンショコラです。ピスタチオ、ラズベリー、パッションフルーツ、ピーナッツ、プラリネ、ミント、クリスピ…
昨日と今日はいきなり気温が28度まで上がりびっくりしています。つい先日まで夜はダウンジャケットを着ていたのに、今日は今年初のノースリーブで出掛けました。外を歩…
五割引のお値打ちで新聞社のキャンペーンで購入した鉄鍋。既に買って良かった、大活躍です。じっくり火が通るんですよね、お肉も柔らかくなるし素晴らしい！カレーみたい…
新聞を取っている家庭に鉄鍋がお値打ちに購入出来るキャンペーンを新聞社が開催中。早速連絡すると本当に5割引の価格で購入出来ました。義妹も同じく購入。色は赤色一色…
長々と突然巻き込まれてしまったフランスでの交通事故の話を10話に渡り書き綴りました。三年半じっと書かずに耐えておりましたが、同じくバスク在住者の方がフランスバ…
フランスで予期せぬ交通事故に巻き込まれて、車は大破、三年半に渡りフランスの保険会社、フランスの悪徳医師、遅過ぎるフランスの行政と戦い続けて来ました。遂に解決す…
フランス側保険会社の度重なる失礼な無理難題に耐え続け、全ての準備を整え指定のフランスの医師のいる建物に朝早く到着。スペイン語の話せる通訳も同伴。建物に入ると小…
↑チョコレートマフィン六日間続くお祭りも明日月曜日が最終日となります。カタツムリボンボンチョコレートもなんとお祭り初日から完売して今はもうありません。あんなに…
美味しい生のアンチョビを食べられる季節がいよいよ終わりつつあります。旬の時に沢山買っておいて冷凍しておきます、これはアニサキス対策にもなります。解凍しても身が…
私達は旬の食品を頂くのが大好きなんですが、今の旬はやはりこれ！ペレチコ(Perretxiko)きのことホワイトアスパラガスです。ペレチコきのこは今年は平均1k…
↑季節のお菓子カタツムリのボンボンショコラ本日4月27日夜からいよいよバスクのサンプルデンシオ祭りが始まります。バスク伝統衣装を身にまとい、バスクダンスに美食…
↑Pochas con codornices バスクと言えばピンチョスが有名ですが、実は地元の人は毎日ピンチョスを食べているわけではなく、実はレストランで座っ…
↑小さい頃からおにぎりで食育！！ツナマヨおにぎりをリュックに入れていざ向かったトーナメント！バスクでは敵無しのこの姉弟。おにぎりパワーが今回も炸裂したようです…
今夜は姪っ子のリクエストでツナおにぎりを準備しました。明日のゴルフの試合に持って行きたいそうです。ツナおにぎりと餃子が大好きな子に育って、私はとても嬉しい！ …
今年もカタツムリチョコレート鍋出来上がりました。シナモンのマジパンで作ったバスク名物ペレチコきのこと共にチョコレートタルトの鍋に入っています。皆さん是非バスク…
いよいよ来週はバスク自治州アラバ県の聖人サンプルデンシオ祭りです。沢山のイベントもあります。そしてこの季節はカタツムリの美味しい時期です、マードレさんが多分作…
昨日お客様と一緒にワイナリー巡りをしながら、とても美味しいと評判のログローニョまで車を走らせ、マッシュルーム専門店Bar Angelへ行って来ました。バルの入…
先日お友達の妻が若いのに色々サプリメントを処方してもらって飲んでいると言ったので、私も早速真似して皮膚科の女医さんに相談に行って来ました。 春や秋など季節の変…
↑ピスタチオ味のカタツムリボンボンショコラ今朝ラジオから…今日4月13日はインターナショナルキスの日です!と聞こえてきました。キスの日ねぇ…そんなこと言われた…
↑パッションフルーツのボンボンショコラ先日コロンビア姉さんの経営する愉快なネイルサロンに再びお邪魔して来ました。 皆さん気さくなので、私はとても楽しみにしてい…
↑フランボワーズ味のカタツムリボンボンショコラ遂にイースターが終わります。昨日はキリストさんが復活したので、教会の鐘が朝から鳴り響いていました。スペインバスク…
↑カタツムリチョコレート仲良くしている、ジムのインストラクターの夫婦がハネムーンで日本に行くことを決定しました。 日本を選んでくれた事が嬉しくて、私が宿泊して…
お店の仕事はイベントの前倒しで作業していますので、既に私たちは次なるお祭りの準備に取り掛かっております。次は4月28日バスクAlavaの聖人サンプルデンシオの…
連日TVやラジオで繰り返されている話で、今年のイースター期間は旅行者が歴史的に多いらしいです。各地で飲食店やホテルなどでの消費や予約が今年はマックスのようです…
スペインではイースターの間子供達にMonaモナと呼ばれるチョコレートを立体的に作った写真のようなチョコレートオブジェを贈ります。お店にもモナが沢山飾られました…
今週末から急激に寒くなり、ヒーターを再び入れています。 あんなに夏日だったのが嘘みたい。だからバスクの気候はあなどれないなと思います。チョコレートには嬉しい…
↑レーズンとアーモンドたっぷりのTrenza焼き上がりました。(trenzaは三つ編みの意)いよいよイースター休暇セマナサンタが始まります。実際は日曜日からで…
