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プロフィール
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ベスママさんのプロフィール

住所
佐倉市
出身
未設定

手芸、料理、ガーデンニング等、多趣味で毎日楽しんでいます。パンは天然酵母を起こして焼いてます。最近はラブリーな大型犬用服作りに夢中です。

ブログタイトル
BETH&Food
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/beth918
ブログ紹介文
手作り大好きMomとやんちゃで食いしん坊の黒ラブBETHとの生活
更新頻度(1年)

85回 / 365日(平均1.6回/週)

ブログ村参加:2010/02/14

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ハンドル名
ベスママさん
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BETH&Food
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85回 / 365日(平均1.6回/週)
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BETH&Food

ベスママさんの新着記事

1件〜30件

  • 栗三昧

    大きな栗を頂いて、ひたすら皮むき、渋皮煮を作り、パウンドケーキを焼き、栗ご飯も。秋の長雨で、涼しくて、ベスの食欲も益々旺盛。「何でも食べるから、ください!」手仕事のハーダンガー刺繍は、細かくて遅々として進まず。。編み物は、夫の方がどんどん進んでます。私はカーディガンの前見頃、青色が出たところで裏編みでアトランダム模様。夫は腹巻き帽子で、ぐるぐる編み。。。夫の方がきっちり編むので、目が揃ってます。アハッ!秋の夜長。。早寝ですけどね。栗三昧

  • ベスの誕生日

    今日は、ベスの15歳の誕生日。食欲旺盛で、元気いっぱいです。近所の友人が、おやつや秋刀魚をプレゼントしてくれました。めで鯛焼きでお祝いこの調子で、ゆっくり長生きしてね。ベスの誕生日

  • ソックス編み終わり

    かかと部分が上手くいかなくて、何度もやり直して、やっと完成しました。段染め糸、左右同じように出せて満足です。細いけど編みやすい毛糸なので、追加注文。紺系は夫用ベスト、パープル系は私用カーディガン。各自、自分で編む予定。。。できるかなぁ??ハーダンガー刺繍は、「ひとみの小部屋」のキット。28ctの布に、サテンステッチは8番糸、かがりは12番糸。細かい、細かい。。でも新鮮で楽しい。大袋入りの人参を消化中。今朝はポタージュに。三色パブリカ等の焼き野菜にも温野菜が美味しい季節になってきました。ソックス編み終わり

  • ビスコーニュ

    ビスコーニュ。。針刺しです。この形が気になって、切り取った残りの端切れで、小さなビスコーニュを作りました。両面、使えます。それと、シザーキーパーも。久しぶりに焼いた普通の食パン。。美味しい💕ビスコーニュ

  • ハーダンガー刺繍の小物入れ

    ハーダンガー刺繍の小物入れが完成。軽くて、小さくて。。ベスの王冠に良いね!ベスは最近、若返ったようです。大きな葡萄のゼリーは、ベスパパの好物ハーダンガー刺繍の小物入れ

  • 失敗から学んだこと

    カットで失敗したミニドイリーを同じカウントの麻生地でリベンジ。カウント数を数えて、生地を裁断したので、無駄が少なくなりました。これはよい勉強になりましたね。妹に貰ったハーバリウムのデュフューザーに、ピッタリです。次の課題は小物入れ。。小さなものは、すいすい進みます。鋏にタッセルのシザーキーパーをつけました。ベスが美味しそうに市販のどら焼きを食べるので、「作ってあげるね!」餡を煮ていると、台所にひょっこり顔を出したり、焼き上がると「ください。」と、寄ってくる。。。食いしん坊なベスが可愛いです。生地は卵白をメレンゲにして合わせ、ふんわり柔らか小さめで美味しくできました。。と、自画自賛です。大型台風が猛威を奮っています。西にお住まいの方は、どうぞ十分お気をつけください。失敗から学んだこと

  • ハーダンガー刺繍の失敗

    慣れた頃にやってくる失敗。フェリシモのキット、ミニドイリーの最後のカットをしたら。。。ほつれました(撃沈!)こういう失敗も、この刺繍のあるあるなので、やり直すことに。綿と麻では違うように見えても、同じカウントなので、仕上がりサイズになりそうです。同時に編んでいる靴下のかかとが上手くいかず、何度もほどいては編み~やっとコツをつかんだような。。で、途中が締まって編んだのが気になり、またほどいて~~終わりが見えない。。。でも、たんたんと編むのは好き。。久しぶりに焼いたバスク風チーズケーキ。今までで一番の出来上がり。これで気分転換、刺繍も編み物も頑張れます。ハーダンガー刺繍の失敗

  • シザーズケース完成

    ハーダンガー刺繍のシザーズケースが完成。一番の難所は、長いサテンステッチの目数が数えられない。案内線を何本も入れて、柄がピッタリ収まった時が嬉しい。実用性はないけど、眺めて満足してます。猛暑の中、大きな朝顔が沢山咲いています。アレンジメントの傷んだ花を庭の花に差し替えて。戴いた生の青唐辛子と赤唐辛子を冷凍保存しました。rシザーズケース完成

  • 靴下編み

    ハーダンガー刺繍に疲れたら、編み物してます。以前から気になっていた梅村マルティナさんのOpal毛糸で編む靴下の会が、フェリシモにあって、お試しに取り寄せてみました。中細糸を2.5mm棒針で編みます。今は「富士山かかと」を編んでます。柄が不揃いのようで一定のサイクルがあって、編み易いです。この毛糸でシンプルなカーディガンが欲しいなぁ!ハーダンガー刺繍のシザーズケース、やっと1/3位。小さいから簡単かと思いきや甘かった!!案内線を追加して、何とか配置の目処がたった。編み物よりも根気勝負です(苦笑)靴下編み

  • 誕生日

    今日は私の誕生日。友人がケーキを。。娘と妹がアレンジメントを。。夫が料亭で昼食を。。そして時間がかなりかかったハーダンガー刺繍のドイリーが完成。大満足な1日に感謝、元気でいられることに感謝です。明日からも頑張らなくちゃね!!誕生日

  • ひつまぶし

    鰻の蒲焼き一枚で、二人前のひつまぶし。鰻丼の後、薬味を入れて、お茶漬け。ちゃんと昆布と鰹で、だしを取ると、やはり美味しいですね。ハーダンガー刺繍、あと少しで刺し終わるのに、カットしてみたい欲に負けて、部分的にカットしてみたら、いい感じ。一枚の布から、こんなレース模様が出てくるなんて、新鮮な驚きと感激です。本場では、どんな生地や糸を使っているのか、確認してみたくて、オランダから取り寄せた刺繍キット。シザーズカバーから着手し始めましたが、図案が見にくく、ラインを入れて。20ctの生地は厚地で、DMC5番糸と8番糸使用。今、25ctの麻布のかがりは、12番糸。生地が細かいから良いというのでもなく、それぞれの良さがあって楽しく、刺しています。ひつまぶし

  • 残暑お見舞い申し上げます

    久しぶりの投稿です。8月の刺繍茸の刺繍は額に入れました。独学のハーダンガー刺繍。。。初心者の失敗をありとあらゆる経験をして、ただ今修復しながら完成に向けて頑張っています。25ct,麻布なので、ほぐれやすく、間違ってカットした部分は、糸を入れ替えて。。友人に頂いたアナベルをドライリースに。可愛い型を棚から見つけて焼いてみたパン。配合、焼き時間が難しい。今年はあちこちから出てきた小紫陽花。ベスは14歳11ヶ月を通過~~スイカは真ん中の甘い所しか食べないとか。。レンコンは歯触りが良くて好きだとか。。ゆっくり散歩して、トイレも出来て、よく眠り食べて。。我が儘いっぱいの可愛いお婆ちゃんになって頑張ってます。残暑お見舞い申し上げます

  • きのこの刺繍完成

    きのこの刺繍が完成!刺し終わったばかりで、クチャクチャですが、可愛い!!と自画自賛。額を見つけるまで保留。。同時にフェリシモのハーダンガー刺繍材料が届いたので、早速取りかかりました。18ctの生地は見えやすくて、新しいステッチもスムーズに取得中。カット終了。次は細い糸でかがりのステッチ!今日は朝から雷。。夜になってまた雷。本当に異常気象。。梅雨は本当に明けるのかしら?きのこの刺繍完成

  • 赤紫蘇ジュース

    4連休中、3日間は書道教室です。家庭菜園を始めた生徒さんから、沢山の新鮮野菜を頂きました。赤紫蘇でジュース、茹でた後の葉っぱで、ゆかりのふりかけを作りました。低温オーブンで、ミニトマトをドライにして、マカロニサラダに入れたら、美味しいこと!!チョコがぎっちり入ったお菓子が食べたくなり焼いたシフォンケーキ。クルミとバナナも入れて。。もはやシフォンじゃない形状。でも美味しくて、生徒さんがニッコリ顔。コロナの感染者数急増。。できる予防をしっかりして、収束を待ちたいですね。赤紫蘇ジュース

  • 土用丑の日

    今日は2度めの投稿です。あはっ!でもこれはお伝えしたい!!スーパーの安価な国産鰻を購入。美味しい鰻丼の作り方を検索。フライパンに鰻を入れて、ひたひたの水と料理酒大さじ1を入れて煮る。水分を拭き取り、アルミ箔に載せ、グリルで、たれを塗りながら焼く。一手間かけるだけで、ふっくら美味しい鰻丼の出来上がりです。昼食は知り合いの手打ち蕎麦店に。人気でいつも混んでいるので、開店の11時に入店して、早めだったけどペロリ!いつも買い物はひとりなので、久しぶりの夫とのお出かけでした。土用丑の日

  • 大石プラムジャム

    今朝4時。。目が覚めてジャムを煮ました。旬の大石プラム、生で食べると甘くて、ジャムにすると酸味が引き出されて美味しい。ちゃんと裏ごしして半分は冷凍。そして柔らかめのゼリーにして冷やし固め、ミルクゼリーをのせて冷やし固め。朝食のヨーグルトにも載せて。。ハーガンダー用の生地と糸がAmazon並みの速さで到着。まだ心の準備ができていないので、模様の練習中。きのこの刺繍も、可愛くて、あっちこっち浮気中。大石プラムジャム

  • レモンの実が大きくなって。。

    今年初めてレモンの実が沢山成っています。強風だったので心配していましたが、5cm以上に成長しているのが10個以上。。嬉しい!柚子も1個だけ。金柑の花も沢山咲いています。丈は伸びずに実が沢山なるミニトマトも収穫出来そう。。調子に乗って、ハーガンダー刺繍の製図をしてみました。ぐちゃぐちゃだけどね。。これ、クリスマスカードにしたいな。ビーズとか付けたら、良さそう。。生地の周りに余裕があるので、他の色も。。数えるのに疲れてきたら、茸の刺繍。。今日は書道の締め切りで、整理して発送準備。これが、書くより時間が取られる(泣)来週から8月課題。。締め切りがあるから継続できてるのかも?レモンの実が大きくなって。。

  • アーモンドベルギーワッフル

    まあ様のブログで、美味しそうなワッフルを拝見して。。ビタントニオで焼きました。上下の熱量に差が出てきて。。買い換えるかどうか思案中。。ワッフルシュガーって、どのタイミングで入れるの?カリカリッと、美味しい。昨日から刺していたハーダンガー刺繍。。カットするところをいきなり間違えて、デザイン変更。集中してやらないとだめですね。目が大きい布でも、カットできるということがわかっり、25番刺繍糸でも大丈夫そうだけど、割高になりそう。。と、勉強になりました。カットに便利な精密シザー。。以前、妹に貰ってあったもの。今更ながら、ありがとうね!アーモンドベルギーワッフル

  • 今年のお味噌

    気温差が激しいこの頃ですが、今年のお味噌は、早くも糀が溶けて、仕上がりました。ジップロックに分けて冷蔵庫と冷凍庫に保存。冷凍庫から古いお味噌と並べて。。料理によって使い分けます。杏ジャムも解凍、煮直して裏ごし、とろっと美味しくなり、ヨーグルトに合います。ハーダンガー刺繍その2は、ラベンダーを入れて、ポプリに。すっかりはまって。。在庫のクロスステッチ用布に、刺繍糸25番6本どりで刺してみてます。どうかなぁ?コロナも第2派が押し寄せてきて、豪雨被害も大きくて。。。早く平和な日々になりますように。今年のお味噌

  • ハーダンガー刺繍

    ハーダンガー刺繍のミニドイリー完成。奥は深いけど、楽しい。。今月の課題はもうひとつ。昨夜焼いたジャンボフォカッチャ。粉500g、マッシュポテト100g使用。ただ小分けするのが面倒だっただけ。朝食に。やっとオーブンの癖がつかめて、バスク風チーズケーキも安定してきて、翌日カットした時、とろ~り、濃厚でよい感じ。コロナ再炎上の兆し?家でやりたいことが沢山あって、更に引きこもりそうです。ハーダンガー刺繍

  • 7月になり、ボチボチ復活

    このブログへの投稿方法が変わって、面倒になってしまい、怠け癖もついてしまって。。という言い訳はやめて、7月刺繍エンブレムが完成。インスタで知り合って、ハンガリー刺繍も。今はスウェーデンのハーガンダー刺繍に取りかかりました。6月生まれの娘に送ったバースデーカード娘の好物、ビクトリアサンドケーキベスは健康診断で異常なし14歳9ヵ月です。書道教室でいつも、そばにいるベス。背中が清書置き場になっても動ずることもなく。。日々、のんびり過ごせていることが幸せです。7月になり、ボチボチ復活

  • 新兵器はスキレット

    いつも購入している材料店のセールで、欲しかった15cmのスキレットを1/3価格でGet!昨日届き早速、ダッチベイビーパンケーキを焼きました。ヘルシーな?キャロブシロップをかけて、熱々、カリカリ、ふんわり。。美味しい。今朝は目玉焼きセット鉄製で、手入れはひと手間かかるけど、すっかり気に入りました。で、キッチンに可愛らしく置き、毎日使う気満々です。朝食には間に合わないけど、朝5時から、パン作り。国産強力粉の最高峰、「はるゆたか」も昨日一緒に届いたので。あれっ?いつもの分量なのに、生地がゆるくて扱いにくい。でもそのまま続行。発酵が速い。なので、二次発酵は、型の縁下3cmで終了させ、余熱なしで200℃、33分焼成。焼き上がり、いいんじゃない?我が家のオーブンは火力が強めなので、これからも余熱なし調理に決定!梅雨入りして...新兵器はスキレット

  • バスク風チーズケーキ

    前回は中がトロトロだったので、今回は、焼き加減を変えてみました。オーブンの余熱なしで、焼き始め、その分時間延長、思ったとおりの焼き色がついたところで、アルミホイルを被せ、温度を下げて5分延長。昨夜焼いて、冷蔵庫に入れて、今朝、おそるおそるカット。思うように焼けていました。しっかり焼けているようですが中は少しトロッとしていて。。このくらいが私好み!まあ様のところで、味噌の記事を拝見して。。我が家の味噌の天地返しをしました。まだ溜まりもなく、このままもう少し熟成させます。今年は暑くなるのが早かったのに、カビをださなかったのは嬉しい。スーパーで真竹を買って、茹でて。。煮物やシナチク風に。柔らかくて美味しい。旬のものが食べられるって、幸せですね!バスク風チーズケーキ

  • 初夏の香り

    近所の友人宅の庭で収穫された枇杷を頂きました。皮を剥き種を取りシロップ煮に。そしてゼリーに。梅シロップも熟成して、ゼリーに。6月にはいり、日常が戻りつつ忙しくなってきました。夫の仕事も再開したので、お弁当作りも。湯種食パンを余熱なしで、200℃、33分焼成。ドンピシャの焼き上がり。翌日の画像ですがへこみなし。サンドイッチに。パンの耳でラスク。バジル風味とシュガーバター風味。食べることが優先、趣味は後回しのこの頃です。初夏の香り

  • 今日から6月

    樋口愉美子さんの新刊本から、刺繍しました。相変わらず、はまってしまっている、低温コンベクションオーブントースター機能が素晴らしい。牛すね肉でビーフジャーキー豚レバーのジャーキー綺麗に仕上がりました。ワンコ用玄米せんべい日常が戻りつつ。。でも油断せず気をつけて生活したいと思います。休んでいた書道教室も今週から再開です。この夏も元気で乗りきろうね。。ベス!今日から6月

  • ちょっと美人なバターロール

    粉類もバターも品薄なのに、贅沢に使ったバターロール。艶々に仕上がり美人さんに焼けました。ハリネズミ風のクリームパン。。修行不足。。夏仕様のマスクの裏に、百均の冷感枕カバーを使ってみました。軽くて通気性も良いので、今朝の散歩も快適でした。そして、ナナママさんの真似っこで、マスク入れ。内側をビニルコーティングで、除菌シートでさっと拭けます。バッグの中で、迷子になりません。昨日、緊急事態宣言が解除されましたが、油断せず、予防していきたいですね。ちょっと美人なバターロール

  • 電動ナイフ

    パンが上手に切れない❗で、電動ナイフの存在を知り、購入。。ふにゃふにゃのレバーや、びちょびちょの皮を剥いたオレンジも薄切りできます。音が電動工具のようにうるさいので、早朝とかは使えません。でも、買って良かった。。ふわふわパンやケーキもストレスなく切れます。ベスのおやつ。。豚レバーのジャーキーベスのご飯、ジップロックに入れて、低温オーブン、65℃で2時間。ふわふわ、しっとり、うまうまです。粉末はハーブ酵素。梅を頂いて、梅シロップに。。今週はずっと雨、肌寒くて梅雨のようですね。コロナももうひと我慢。。でしょうか。。電動ナイフ

  • 低温コンベクションオーブン

    オーヤマくんを諦めた翌日、MadameKさんのインスタで、一目惚れした、低温コンベクションオーブン、テスコムTSF601。。即注文。ジップロック公認の低温加熱。。これ、やってみたくて。昨日朝届いてから、作ったものは、舞茸を半乾燥。70℃、2時間。林檎とオレンジのドライフルーツ。。カリカリ。80℃、3時間。ピザ。。ジューシーで冷めにくい。。230℃、20分。9回目の、台湾カステラは、ガスオーブンで150℃、70分。湯種食パンは、石窯ドームで、200℃、30分。U字型にすると、きめ細かくなるとか。。今日の朝食に。サラダチキンも。65℃、2時間。ついに、オーブン系が4種類に。。楽し過ぎ。。。コロナ感染者数、このまま減って、終息しますように。。低温コンベクションオーブン

  • 台湾カステラ

    なんと8回めの台湾カステラです。やっと何とか、ひび割れず、萎まないものが出来ました。大きく見えるけど、15X15cm型です。150℃、75分。。使用したオーブンは、40年物の古いガスオーブンでファンなしです。膨らみ過ぎた最新の石窯ドーム使用は諦めました。ブログ仲間のまあ様やナナママさんが、最初から綺麗に焼き上げているので、何のオーブンか尋ねると。。石窯シリーズ。。私が撃沈した石窯。。えぇっ?同じオーブン。。。今更ながら、オーブンの性質の勉強になりました。高価なものが全てに対応すると思いこんでいたのですが。。対流式のコンベクション、上下ヒーターの電気オーブン。。。料理家の門間みかさんの片腕となっている話題の6000円台で購入できるオーヤマくん。このオーブンだと、台湾カステラも失敗知らずだとか。。まずは発売と同時に...台湾カステラ

  • 母の日に。。

    娘からのプレゼント。。ドーンと5kgの無塩バター。。国内料理店の業務用をネットで手配してくれました。冷凍品なので、私の力では及ばず。。ベスパパに小分けカットを頼んで、、冷凍庫へ。。バター不足の折り、大事に使わせてもらいますが。。一年分か?何とも大胆な発想の娘です。。ありがとね!で、ライ麦入りショートブレッドを焼いたら好評です。最近、はまってしまって出口が見えない台湾カステラ。一日目。。160℃、60分、湯煎焼成。見た目まあまあ。。でも切ったら、生焼けだった。。改良点はオーブンシートを二重にして、生地の立ち上がりに負けないようにする。卵をLからMに。。溢れそうだった~~二日目。。150℃、70分、湯煎焼成。ひび割れもなく、おとなしい仕上がり。卵白泡たて弱め。。これが結果的には良かった。次はドーム型に膨らませたい。...母の日に。。

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