BETH&Food
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住所
佐倉市
出身
ハンドル名
ベスママさん
ブログタイトル
BETH&Food
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/beth918
ブログ紹介文
手作り大好きMomとやんちゃで食いしん坊の黒ラブBETHとの生活
自由文
手芸、料理、ガーデンニング等、多趣味で毎日楽しんでいます。パンは天然酵母を起こして焼いてます。最近はラブリーな大型犬用服作りに夢中です。
更新頻度(1年)

78回 / 298日(平均1.8回/週)

ブログ村参加:2010/02/14

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ベスママさんのブログ記事

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ハンドル名
ベスママさん
ブログタイトル
BETH&Food
更新頻度
78回 / 298日(平均1.8回/週)
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BETH&Food
  • パン焼きの復活

    やっぱり、湯種角食パンからです。まあ様のレシピを守って、丁寧に焼きました。なかなかの美人さんに仕上がりました。二次発酵、ここまで待って蓋をしました。ナナママさんレシピの牛蒡の唐揚げ衣がサクサク、噛めば噛むほど、牛蒡の味が出てきて美味しいです。到来物の薩摩芋で天ぷら茄子の揚げ浸しまた台風が。。前回より大きいって。。停電に備えてキャンドルをかき集めたら、こんなに沢山ありました。庭の小さな花たち。。台風に負けないでね!パン焼きの復活

  • 栗大福餅

    栗の渋皮煮が出来たら、作りたいものがいくつかあったのですが、手始めに大福餅。白餡に抹茶を混ぜて、栗をくるみ、白玉粉で包むだけ。10分もかからないのに、ちょっと豪華。残った餡をパンケーキに挟んで、どら焼き風。私とベスのおやつに。このパンケーキ、朝食用に朝作ったけど、分量を間違えて、粉500、卵6個。結果35枚も焼いてしまった。どうやったら、こんな間違いができるか、自分でも不思議?在庫の麻生地、刺繍糸を使って、刺繍をやり始めました。へたっぴだけど、楽しい。。仕上げをどうするか?額に入れる?ポーチにする?それを考えるのも楽しい。オーブンを使う気力がなくて、パンもお菓子も焼いてません。気合いを入れて。。明日こそ!!栗大福餅

  • 栗の渋皮煮

    茨城県岩間の大きな栗を沢山送っていただいて、渋皮煮を作りました。皮を剥くのも上手に?なってきました。ホクホク美味しいです。ベスにプレゼントを頂いて。。大好きなサーモンご飯幸せね、ベス♪♪夫が風邪をこじらせて、昨日は39℃の発熱。今朝、熱は下がったものの、咳がひどいので、検索して、日曜日も開院している内科に行くと、初診は診ません。。って。。えっ~?動物病院で日曜日も開院している病院は、初診患者さんを快く受け入れてくれるのに。。とりあえず熱は下がったので、明日かかりつけ医院へ。。なんだかなぁ。。。栗の渋皮煮

  • 暑さが戻って

    気候の変化に体がついていかず、10日前に引いた風邪のあとの咳が夜になると出ます。この夏はアイスクリームに代わって、毎日作っているゼリー。プルーンと桃葡萄と黄桃ネクタリンはジャムに。プルーンはコンポートに。よく晴れた日には、茸を干して冷凍保存。久しぶりにオーブン料理で、レモンマフィン。角食パンは詰めが甘かった。。上が平らにならなかった!秋刀魚が安価で、まとめて圧力鍋で煮て、ベスのご飯に。。骨ごとペロリ完食。お気に入りの刺繍作家さんの本を購入さて、何から始めようかな?暑さが戻って

  • ベスは14歳になりました。

    少々?ブログを休憩してました。私の誕生日のあと、従妹が亡くなり、叔母のサポートをしてました。そして台風。。我が家では、薔薇のアーチが三本倒れた位で済みましたが、隣家のカーポートが根こそぎ倒れたり、境界ブロックやフェンスが壊れました。我が町は停電も断水もなかったのですが、隣町からは停電、信号も止まりました。今なお復旧していない所は沢山あります。被災された方々に、お見舞い申し上げます。そして。。。今日はベスの14歳の誕生日です。健康診断でも、悪いところもなく、毎日朝晩ゆっくり散歩もしています。よく食べよく眠っています。いつものベスちゃんこめし(鹿肉のソテー、玄米、人参、キャベツ、さつまいも、煮干、エリンギ、ハーブ酵母ふりかけ)お祝いプレート(骨型に、食パン、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいものマッシュ。花型サーモン、...ベスは14歳になりました。

  • 素敵な切り絵

    今日は私の誕生日。。エクタン仲間から、素敵な切り絵のカードをいただきました。初めての作品だそうですが、この細かさ。。娘からは、爽やかブーケ。午前中は、ベスの病院へ。。目の下の腫れはスッキリ良くなりました。加齢による関節痛が見られたら。。の痛み止の薬を多めに貰って。。今日で終了しました。虫歯予防の水ですが、ベスはあまり飲みません。家族が健康で、日々暮らしていられたら。。一番の幸せですね。素敵な切り絵

  • 料亭で昼食

    ベスママ、あと数日で誕生日。。ということで、ベスパパにご馳走になりました。先日も伺った料亭で京懐石料理。床の間の活け花も完璧。素敵な書も。お通しお椀お造り八寸煮物揚げ物。。鮎の飯揚げ紫蘇冷麺デザート。。マンゴーお局様は大満足でございました。料亭で昼食

  • 断捨離

    最近、一階の和室で、ベスと寝ているため、布団を収納できるように、押し入れの整理をしました。出して再度入らないのは本。書道の本、処分しちゃおうかなぁ。。。そして、カトラリーの整理。収納ケースがカビてしまったので、銀食器を引き出しに。今まで大事にしていた食器類をどんどん使おうと思っています。空気に触れると変色しやすいので、キッチンタオルにくるんで収納。お箸も数を減らして、一組づつ、ナプキンでくるんで。これでバラバラになったのを探さなくてよくなりました。(今ごろですが)最近よく作るゼリーです。レモン味のゼリー液に、冷凍ベリー4種(ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、ストロベリー)を投入したとたん、赤く染まりました。フルーツポンチもゼリーに。朝食は焼おにぎりが多くなりました。ベスの顔の腫れも大体引いて元気にしてい...断捨離

  • 簡単ポケットティッシュペーパー入れ

    洋裁道具が散乱しているついでに、縫い物を。。Pinterestで紹介されていて、簡単そうだったので、作ってみました。この入れ口、面白い。裏地は昨日の残りで。。型紙です。昨晩は、冷しゃぶ。。食べやすいようでした。お盆ですが、我が家は先月お墓参りしてるので、いつもと変わらない生活です。ベスパパは連日、お仕事。。お疲れ様です。台風が近付いています。西にお住まいの皆様、お気をつけて、お過ごしくださいませ。簡単ポケットティッシュペーパー入れ

  • ベスの補助ベスト

    昨日、ひとりでベスを車に乗せて、乗るときは良いけど降りられない。。そろそろ用意しておかなくては。。と、補助ベストを作りました。前に作ったことがあるのに、すっからかんに忘れてる!四苦八苦、適当?に出来上がりました。ダブルオープンファスナーで、伏せた時に緩められます。裏地は在庫から花柄~~着用姿どぉ?胸囲85cm,胴囲85cm。。グラマー過ぎ!顔の腫れは少しは良いかなぁ?また来週、病院へ行くときは、安心して車に乗れるよ!ベスの補助ベスト

  • 祭日だけど。。

    ベスの顔が腫れて、朝一番で動物病院へ行ってきました。昨日は目の下がぽっこり。今日は少しは良い感じ?原因はまだわからないけど、高齢だから麻酔はかけられないので、抗生物質の薬で様子をみることに。。がんばれ~~ベス!!さて、コストコで買ってきたオーガニック生カシューナッツ。夫が食べにくいと言います。1kg,どうするの~~?で、ネットで検索して、シトラスロータルトを作ってみた。カシューナッツ400g消化。見た目はいいけど、ねっとり甘い。少しで、もうご馳走様!!昨日の晩ご飯はハンバーグ。人参のソテーが乱切り。。って、いいでしょう(笑)普通の食パン、焼成時間を5分短くしただけで、柔らかふんわり。形は悪いけど。今、突然の雨。ゆっくり、のんびりのお盆です。祭日だけど。。

  • 残暑お見舞い申し上げます

    連日の酷暑、皆様お変わりないでしょうか?朝食にパンよりシリアルが食べたいと。。ベスパパ。パンケーキも添えたら食べてました。ご飯も汁物と言いますので、親子丼。ケーキよりもあんみつだそうで。。。ところてん突きが見つかってないので、固めた寒天がありました。ベスは何でも食べるのにね。ベスが大きいのか、サーキュレーターが小さいのか。。の、ツーショット再び。金柑の花が沢山咲いています。このままいけば大豊作に期待。残暑お見舞い申し上げます

  • 素敵なゼリー

    福島県いわき市の「ゼリーのイエ」素敵なゼリーが届きました。ひとつひとつ手作りされていて、美しいだけでなく、美味しい。ナナママさんのお心使いは、頂いた方々に十分伝わっていると思います。大事に頂きます。ありがとうございました。インスタで、グラスを斜めにしてゼリーを固めているのを見て、作ってみました。かき氷用のイチゴシロップをゼリーで固めてから、ヨーグルトにそのゼリーをカットしたものとキーウイを混ぜ入れ、ホイップクリームを絞り、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリーを飾って。。明日の朝食用ハニーヨーグルトブレッドとレーズンパンを焼いて。。猛暑を食べて乗りきらねば。素敵なゼリー

  • アールグレイシフォンケーキ

    久しぶりにシフォンケーキを焼きました。焼く前に、型ごと、トントンかなり落としたら、きめのしっとりした仕上がりに。カスタードクリームと生クリームをはさみ、ブルーベリーとブラックベリーをトッピング。大きな保冷剤をいれて、夫の職場の差し入れに。午前中の書道教室のおやつにも。赤紫蘇入り、生姜の甘酢漬け、綺麗な色に染まりました。アールグレイシフォンケーキ

  • 梅雨明け

    やっと梅雨が明けたと思ったら、いきなりの猛暑。午前中は庭をスッキリさせようと、夫と一緒に手入れしたら、タオル一本分の汗をかいて倒れそうでした。昼からは動きません。いえ動けません。ザックリ切ったハーブを少しだけ飾って。黄色の花はゴーヤ。。ベスの首に保冷剤を入れたバンダナを結んで。暑さはこれから。。がんばれ~~~皆様、どうぞご無理なさらずにご自愛くださいませ。梅雨明け

  • とうもろこし三昧

    ナナママさんが、美味しそうなレシピを紹介してらして、作りたい、食べたい!と思っていたら。。送っていただきました。早速、揚げとうもろこしを。。片栗粉をつけて揚げて、醤油、砂糖、バターにからめるそうです。うーんまい!手羽先揚げのように、手がびちゃびちゃですが、豪快にいただきます。止まらない。。。そして、とうもろこしピラフ。粒と一緒に芯も入れて、コンソメとベーコンも入れて炊きます。とうもろこしの粒はしゃきしゃき、ご飯はパラパラ。。美味しいです。カレーを載せても。さて、トラウマになりそうだったパン作り。湯種食パンを焼いたら、良い感じ。切っても器量良し。ナナママさん、とうもろこし&レシピをありがとうございました。まあ様、食パンレシピ、ありがとうございました。感謝、感謝です。とうもろこし三昧

  • 土用の丑の日

    昨日の昼は、成田の京風料亭で鰻重でした。接客の下見が目的でしたが、和服姿の女将さん、完全予約の個室は箱庭に面し、器も室礼も素晴らしく、料理に期待!!鰻は品よく薄味、何よりも肝吸いの味が流石にプロ。。舌の勉強になります。主流の懐石料理にも期待が高まり、来月に予約を入れてきました。ベスパパ、ご馳走様でした!さてさて。。。残念なバターロールもありました。二次発酵中に分裂してくるなんて初めて。。もちろん美味しくない。パニーニにしても、美味しくない。降参です。手作り焼き豚を後載せ炒飯。。これは良し!茄子の焼き浸し。。これも良し!台風の影響で、雨、晴れ、風。。ややこしい天気ですが、頑張りましょう!土用の丑の日

  • 残念なメロンパン

    見た目が良くても、美味しくない。パンは詰まった感じだし、クッキー生地もボソボソ。何で?スケールの調子が悪かったから計り間違い?ということで、スケールを買って来ました。この残念な大量のメロンパンは、私とベスで消化中。赤紫蘇で生姜の甘酢漬けが綺麗にできると聞いて、庭の赤紫蘇で漬けてみました。小さな瓶は、5月に漬けたもの。自然なピンク色で美味しいです。レモンの蜂蜜漬けも。庭の小紫陽花が今年も咲きました。品の良い甘い香り、大好き。パンの失敗で、へこんでいたけど、なんとか立ち直りました~~。残念なメロンパン

  • 冷茶用ポット

    ネットでたまたま見つけて、一目惚れ。いつものコーヒーで、水出しアイスコーヒーが作れます。安価な緑茶で、味も色もよい、水出し緑茶が作れます。しかも横置き出きるので、冷蔵庫のドアポケットがいっぱいでも、棚に入れられます。英国の家庭の味、レモンドリズルケーキをやきました。焼き立てのバターケーキに、ボツボツ穴を開けて、レモンシュガーをかけます。冷めると、砂糖がカリカリ、中はしっとり。昨日はナナママさんのお嬢様の結婚式でした。お祝いに愛犬のぽんちゃんのリード他を作らせてもらいました。無事にリングボーイ役を果たせたぽんちゃん。インスタから画像をお借りしてきました。美男美女の新郎新婦。末長くお幸せに。冷茶用ポット

  • 1.5斤の湯種角食パン

    まあ様のレシピで作りたくて、1.5斤の型を購入。型の空炊きは、250℃1時間x2回200℃30分湯種はすぐ練り込み。なんとか焼けました。焼き上がりは、今までの前日から、湯種を仕込む方法より、しっかりした感じ。今朝、切ってみると、ふんわりしているけど、切りやすいし、いい感じ。私好みです。これからはこの型でこのレシピ。。まあさま、秘伝を教えていただきましてありがとうございました。1.5斤の湯種角食パン

  • コーンチーズパン

    とうもろこしがシーズンで、食べたくなって焼いてみました。成型は適当で雜ですが。。ふわふわ焼き立ては美味しい。これが明日まで、持ったら差し入れにしようかな?長雨にも負けず、レモンの小さな実がなりました。トマトも。金柑の花も。秋のような色で、二度めの薔薇も。てんこ盛りのベコニアも。今日は黄色のレインコート雨にも負けず、散歩、散歩!!コーンチーズパン

  • ルバーブ

    太くて立派なルバーブを頂いたので、早速ジャムに。そして、リンゴと合わせて、また台湾風ケーキに。少しづつ上手になってきてるような。。とりあえず、明日のベスパパの差し入れに。今日の晩ごはんは、久しぶりの餃子。毎日よく降る雨。。「もう、レインコート、嫌だ!!」と、不機嫌なベス。。早く、梅雨明けして欲しいなぁ~~~ルバーブ

  • 台湾風アップルケーキ

    ずっと欲しかった鳳梨酥の型を入手。でも、中身はパイナップルではなく、りんごで作りたかった。ふじリンゴ、ブラムリーをジャム煮。山査子を加えたら可愛い赤に。ビスケット生地にくるんで、型に入れて、棒でちょっと押して。。焼けました。初挑戦にしては上出来。サックサク、甘さもいい感じ。でももう少し厚みが欲しいので、生地量を増やして。まだまだ改良点はありますが、今日はこれで大満足。書道生徒さんが、「きんつばも作れそうですね」と。確かに。。。台湾風アップルケーキ

  • 普通の。。

    ベスパパに「何のパンがいい?」と、聞くと「普通の。。」で、昨夜焼いた山型パン。そして、普通のベイクドチーズケーキ友人に頂いたマダーボール、カットしたら黄色!よく見たらシールにgoldって。これも普通?我が家では、何でも一口大にカットして容器に。ポンポン摘まんで食べてます。ベスもね!毎日よく降る雨。。毎年、「今年は異常気象」普通はどんなだったのでしょう。普通の。。

  • 紫陽花七変化

    庭の紫陽花の色が変わり、ちょっといい感じ。部屋に飾りました。七種のハーブも。友人がドライ用のアナベルを届けてくれて、吊るして乾燥へ。白っぽいのは、挿し木して、今年咲いた我が家のアナベル。弱々しい~~七種繋がりの塩糀漬食べたかったタコ飯。。やっぱり最後は色気より食い気。紫陽花七変化

  • 簡単紙袋

    焼き豚を煮込みながら、プチプレゼント用の紙袋を作りました。と言っても買ったものはなく、取っておいた包装紙やリボンの再利用です。返し口には厚手の広告紙を張り、脇を糊付け底を開いて糊付け持ち手部分にパンチで穴あけ、リボンを通して完成。沢山できました。焼き豚も、蜂蜜をいれて、とろり柔らかく煮えて。今日のベスパパの差し入れおやつは、バナナとココナッツミルクのパウンドケーキ。最近は、パウンド型ばかりだけど。。。最近、マイペース度がアップしているベスちん!ご飯を食べるタイミングも自分で決めます。今までは散歩から帰宅すると、すぐ猛突進で食べていたけど。。10分くらい休んでから、餌入れに進みます。。で、完食。後はずっとイビキをかいて寝てます。ゆっくりでいいからねぇ。。簡単紙袋

  • トマトパン

    箱いっぱいの完熟トマトを頂いて、皮を湯剥き、煮込みました。このトマトソースを水分の代わりに入れて、バジルも入れて、小さめに成型、切り込みを入れてチーズ少々。まだまだ修行中の湯種角食パン焼き過ぎ?角が開くし、きめが均一じゃないし。山型はなんとか。。。問題は最後の成型だなぁ。。。ぶつぶつ。。トマトパン

  • 山中湖一泊旅行

    昨日大雨の中、山中湖へ。北口本宮富士浅間神社。忍野八海山中湖昼食はジビエ料理、「アーバンズキャンプ」宿泊は「ノーティカオン」人間の居心地はもちろん良いのですが、ワンコがゆったり過ごせます。(メイン料理を撮り忘れ!)今日は青い富士山を眺めながらお墓参り。ベスパパのお姉様は料理上手。昼食を頂いて(写真撮り忘れ!)帰路へ。いつもは一日中寝ているベスがよく付き合ってくれました。お疲れ様、ありがとう♪山中湖一泊旅行

  • レモンシロップ完成

    レモンシロップ完成。漬けていた薄切りの実を煮詰めピール風に。それを刻んで、オレンジピールと一緒に、バターケーキにいれました。アイシングはシロップで練り、レモンピールを飾って、爽やかなケーキになりました。夫のリクエストで、コンビーフとポテトの重ね焼き。昔はよく作りましたが、近頃のコンビーフは高価でビックリ!もちろん、ニューコンビーフですが。お弁当にも!差し入れおやつは、あんぱん!おへそにうずら豆を入れたら、持ち上がらず形をキープ。しばらくの間は、梅雨らしい蒸し暑さになりそうですね。だるさもあって、暇をみてはゴロンとしてしまいます。皆様も体調をくずされませんように。。レモンシロップ完成

  • 初収穫

    黄色いミニトマトとハーブのマロウを初収穫。黄色いトマト、甘くて美味しい。マローは早速、ティーにして実験です。ポットに花をいれ、お湯を注ぐと、ブルーに。カップにレモンをいれて、ブルーのハーブティーを注ぐと、ピンクに。夫に、色の変化を披露しながら、オレンジチョコワッフルと一緒にティータイム。マローの花が咲いている間は、このパフォーマンスです。レモンのシロップ作り。。氷砂糖と蜂蜜入り。ベスの耳をひっくり返すと別の生き物に見える。。父の日に娘から貰ったTシャツを着てポーズを取るベスパパに、「とうしゃん、大丈夫ですかぁ?」ん~~、ちと危ないかも~~!ポコちゃんの笑顔が一番かもね。初収穫

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