広島駅から徒歩５分の場所にある個人のお菓子教室です。 専門学校で、製菓理論の講師もしています。
大阪の辻製菓を卒業し、同行の技術職員を経て、ホテルの製菓部門に勤務し、現在に至ります。 お菓子は理論を理解すれば難しいものではありません。 解りやすくお教えいたしますのでお気軽にお問い合わせください。 無料体験は、随時行っております。
明けましておめでとうございます！旧年中は大変お世話になりました。ありがとうございました。コロナで大変な年でしたが、皆様に支えられ、何とか新年を迎える事が出来ました。2021年は、更にコロナに負けない様に進んで行けたらと思います。皆様にとっても良い一年となりますように〜！本年も宜しくお願い致します。明けましておめでとうございます
完売致しました。ありがとうございました。年内の仕事、終了致しました。ありがとうございました。コロナにたくさん凹みましたが、生徒さんや友人、家族に支えられ、感謝の一年にもなりました。販売という、絶対やらないだろうと思っていた分野に足を踏み入れましたが、意外や意外、楽しめている自分にビックリしています！コロナは新しい自分も発見させてくれました。まだまだ先の見えない状況ですが、少しずつやりたい事、作りたい物を増やして行けたらと思います。販売のコンセプトは、好きな物しか作りません♪美味しいと思える物しか作りません♪ワガママですがそんなショップを目指します。不定期で回数も少ないですが…これからも、どうぞ宜しくお願い致します。完売致しました
27日のワンデイショップ、当日出しの物に加えて、ご予約のケーキも少し店頭出し出来そうなので、お時間が合わなくて、ご予約されてなかったも、是非いらしてください。ご来店をお願いした時間外も、年末の大掃除をしていると思いますので、お問い合わせの上、お越しくださいね。当日出しのメニューは、イチゴのダコワーズ、フランボワーズのダコワーズ、ヘーゼルナッツとプラリネのダコワーズ。メイプルシュガークッキーです。イチゴのクリームは、フリーズドライを使った酸味のあるリッチなクリーム。フランボワーズはフレッシュのジャムとバタークリームを合わせました。ヘーゼルナッツのクリームは、ノワゼットのプラリネとローストしたヘーゼルナッツ入りのリッチなクリームです。フルーツケーキは、サワークリームやメイプルシロップが、たくさん入ったリッチな生地で...ワンデイショップ
今年のノエル終了です！コロナ禍の中、広島は感染が増えたにもかかわらず、キャンセルも少なく、ホッとしました。ありがとうございました。生徒さんには感謝しかありません。そして今年の仕事は、27日の日曜日の、小さなワンデイショップのみとなりました。宜しくお願い致します。^_^ノエル終了
今日も色んなノエル。24木曜の朝の教室で、今年の教室も終了です。2020年最後の教室、気を抜かないように頑張ります！本日のノエル
ワンデイショップについてのお知らせです！今月27日の日曜の、11時から12時まで。14時から15時迄行います。先着順で、15分毎、来て頂く時間帯を決めさせて頂きます。お申し込みの受け付けは、24の木曜15時からです。インスタのメッセージ、私の携帯のメッセージ、個人LINE、エアメールなどで、ご連絡ください。お申し込みを頂いてから、来て頂く時間帯をお知らせ致します。人数制限を行いながら入室して頂きたいのと、お待たせしたくないので、ご了承ください。どうしても、ご来店出来る時間帯が決まっていらっしゃる方は、ご希望の時間を15分刻みで、第二希望までお知らせください。第一希望11時から、第二希望13時30分からなど…。メニューは、ザッハトルテ、先日即完してしまったフルーツケーキ、マロンクグロフ、全てカット売りです。色んな...ワンデイショップ
貰い過ぎ！有り難いですけどね！皆様ありがとうございます。でもお気遣い無く♪クリスマスプレゼント
27日曜日に、いつもより規模の小さなワンデイショップを行います。今回は、ヴァローナのチョコを使った私の大好きな定番のザッハトルテ、ワンカット450円。小さな焼き菓子達、数種類。今回は、ご予約販売のみとなります。密にならない為、お越し頂く時間帯もご予約となります。詳細は近日お知らせします。宜しくお願い致します。販売専用のインスタをご覧ください。@le_rucher_cacheお知らせ
生徒さんに、頂きました。お煎餅好きなの、浸透してるみたいです(￣∇￣)のどぐろのお出汁は、島根県の物らしく、生徒さんのオススメ！頂くのが楽しみです♪ありがとうございました！でもでも、皆様お気遣いなくで♪美味しいプレゼント
本日のノエル本日のノエル。今日は高校時代の友達が3人も来てくれました。みんな心配してくれて、協力してくれて、感謝しかありません。コロナ禍の中でも、いえいえ、コロナ禍だからこそ、ホッとしたり、有り難い気持ちになったり、感謝する大切さを再認識させてくれる…全ての方達、全ての出来事に感謝ですね！本日のノエル
本日のノエル色々。お母さんと一緒に、小学生の男の子が参加してくれました。途中電池切れで疲れてたけど、大丈夫だったかな？本日のノエル色々
生徒さん、えりなっちパパの梨を頂きました！デカイ！ソフトボールよりもデカイ！ハンドボール位だ！えりなっちのパパの梨はいつもジューシーで美味しい♪えりなっちのパパの梨
本日のノエル
ラッピングの達人、よっし〜！今日もさすがの出来でした！ラッピングの達人
夏に販売許可を取ったので、遅ればせながら、シュトレンと私の大好きなパウンド型で焼いたケーキを販売致します。（本当に今更ですが…(￣◇￣;)）シュトレンは、しっかりとお酒に漬け込んだドライフルーツ、香ばしく焼いたナッツを混ぜ込んだ物で、ドイツのローマジパンとバターがタップリのリッチな配合です。オレンジピールは、フランスのサバトン社の物を使用します。12㎝×20㎝の可愛い赤い箱にお入れしたもの、一台2200円です。大好きなケックは、アーモンドパウダーたっぷりの生地に、サワークリーム、メイプルシロップ、セミドライいちじくやセミドライアプリコットなど、色んなドライフルーツをたくさん混ぜ込んで焼き上げたもの。8㎝×18㎝のパウンド型が一台。こちらも、12㎝×20㎝の可愛い赤い箱にお入れします。これは数ある焼き菓子の中でも...シュトレンとクリスマスパウンドケーキの販売について
クリスマスの焼き菓子は、シュトレン以外にも作ってます♪クリスマス焼き菓子
今日は、非常勤でお世話になってる専門学校に親友が講習に来ました。彼女に少し用事があったので、チラッと覗きに行きました。ほんの数分でしたが。そしたら朝作ったモンブランを手土産に頂けて。いとこ宅にお届け物をしたついでに、お裾分け。うーん、とっても美味でした♪例年は彼女と忘年会をする日なのに…早く一緒に食事が出来る日が来ます様に。親友作モンブラン
今日もシュトレン他、焼き菓子の写真を撮り忘れた…チーズのシュトレンと、私の大好きな、たっぷりのドライフルーツ、アーモンドパウダー、サワークリームを使ったパウンドケーキだったのに…ノエルは撮りましたよ！ベテラン生徒さんだったので、サクサクッと飾り付けされていましたよ♪ノエル2日目
生徒さんから自家製お野菜いただきました。いつも本当にありがとうございます！今日もプリプリ元気なお野菜ばっかり♪これはほんの一部です！助かるんですよね〜！ご馳走様です♪ありがとうございます！お野菜頂きました
今年初のノエル。初めての方を含め、生地のメレンゲは手立て。先日仕込んだフレッシュのフランボワーズのジャムを生地にならし、ヴォローナのチョコを使ったクリームを伸ばし、フランボワーズのジュレを巻き込み、後は皆さん思い思いに仕上げをして頂きました。焼いたシュクレの上に乗せ、お一人様小さいサイズを2台ずつ仕上げて頂きます。今日はノエルの初日の日だったからか、ちょこちょこアクシデント⁈に見舞われ、色んな方の写真を撮るのが疎かになり、お一人様の写真のみです…クリームの混ぜ過ぎで、クリームボソるの巻…(￣◇￣;)私の指導不足、監督不行届です…😭ノエルの教室第一回目
今日で年内、専門学校に行くのは最後です。私の授業は、先週が最終だったのですが、今日は巨匠の講習会。昨日は仕込み、今日は聴講。勉強させて頂きました。大切なお皿と、お手製の洋梨型のシャブロンもプレゼントして頂き、少し凹んだ気持ちを元気にして頂きました。広島も感染が広がって、先を考えると、気持ちが落ち込んでしまいそうだったのですが、年末まで乗り切るしかないので、笑顔で頑張ります！巨匠に病は気からやで♪と、笑顔で言って頂きましたし！来てくださった方は、玄関でアルコール消毒と、入室されたら、洗面所で手洗いとうがい宜しくお願い致します。マスクはしっかり鼻まで覆ってくださいね。おしゃべりは小声で必要最低限で、宜しくお願い致します。^_^巨匠再び
ノエルに使うフランボワーズ、炊いてます！先日炊いたクランベリー、ノエルに使おうと思っていたのですが、やっぱり渋が抜けきれてないので、ノエルに使うのは見送りました。皮が渋いので、時間のある時に、もう一度炊き直して、漉そうと思います。再生したクランベリーは、レギュラー教室の時に、お目見え出来るかな？三度目の正直は、渋抜き完璧にしてやるぞ！何となく分かってきたので…(￣∇￣)しつこい性格⁈という事で、今年のノエルは、フランボワーズ♪そして主役はチョコレート！フランボワーズ炊いてます
皆さんそれぞれ色んなラッピング♪色んなラッピング
このツヤがたまらないんですよね〜！グラズールは厚くなくっちゃ！ザッハトルテ再び…
ノエルの下に敷くシュクレ、みんなでせっせと制作中♪シュクレ大量製作中
シュトレンだけではないですよ！色んな焼き菓子作ってます♪シュトレンだけではありません
12月最初のシュトレン教室。この箱やっぱり可愛い♪ちょっと大きいけど…シュトレン初回
先日の広島レモン♪横に半割りした方が楽にジュースが出るのですが、コンフィを炊く覚悟⁈をしたので、縦割りに！ジュースを絞って濾して冷凍！それから、白い部分をしっかり取り除き、さぁこれから炊いていきます！毎日毎日、少しずつ！時間はかかるけど、単純作業なので苦にはなりませんが、これだけの物を一気に炊くお鍋がない…何回かに分けて炊く事になるのかな⁈それもしんどい…笑シュトレンには間に合わないですが、2月のチョコレートには間に合うと思います♪オランジェットのレモンバージョン、何のチョコに合うでしょうか⁈広島レモンのコンフィ
色んなクリスマスの、焼き菓子作っています！生徒さん、ただ今、ラッピング格闘中！クリスマス焼き菓子色々
リベンジ、クランベリー。キルシュで渋抜きしたのですが、完全ではない…(￣◇￣;)柿のようにヘタが無いので、なかなか渋が抜けにくいのだと思われます。傷付けたら早かったのかな？しかし、一つ一つ傷つけるのも面倒だし…針で穴⁈それこそ効率悪いしなぁ〜！完全に渋抜きした方が良かったか⁈結果は後日…きっとドライが1番美味しくなるという結果になると、薄々気付いてはいるのだが…まだ決めつけてはいけない！(￣∇￣)クランベリー再び
今日から12月、残すところあと一月。近所の神社に、朔日参り。今年はコロナのせいか、いつもより早かった！さて、今年の焼き菓子の箱は、新作です！一目惚れして決めちゃいました！いつも使っている、私お気に入りの箱ももちろんあります！シュトレンを含め、焼き菓子の箱は、お一人様2つです！新作の箱と例年の箱、2つお持ち帰りです。サンタさんは、包材の会社からのサンプル、今日の生徒さんがラッピングされてたケーキをお借りして、教室の賑やかし〜です！今年のクリスマス
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お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
8/10(木)〜12(土)に販売するプレミアム・ザッハ仕込み中。12cmと15cm完売しましたが、本日予定より多めに仕込めました。12cm3台、15cm1台。フレッシュの杏から作ったアプリコットジャムを使用。果肉が所々残ってる酸味の効いた美味しいジャムです。フランス、ヴァローナ社のチョコ、通常は1種類のみですが、今回はブレンドする予定です。宜しければLINE公式アカウントの方にお申し込みください。https://lin.ee/CIFmmDkプレミアム・ザッハトルテ
8月のお盆前に、プレミアムザッハトルテのホールを予約販売致します。フレッシュの杏を使った、キリリと酸味の効いたジャムを挟んだ、今だけのプレミアム商品をぜひ！ご予約台数は、上限に達したら受け付け終了とさせて頂きます。12センチ3,500円、15センチ4,500円、18センチ5,500円です。お引き渡しは、8/10(木)〜12(土)です。お申し込みは、サイズ、個数、お名前、お電話番号、お引き渡しのご希望の日時をお知らせください。この日程以外をご希望の場合はご相談ください。受け付けは、LINEの公式アカウントにて受け付け中です！^^暑い真夏にチョコたっぷりのザッハトルテ⁈も、甘みのない飲み物と召し上がると相性が良いですよ〜^^もちろんチョコはフランスヴァローナ社製です！https://lin.ee/CIFmmD...プレミアムザッハトルテ販売します
明日の仕込み進んでます！13時から夕方まで、お待ちしています！アメリカンチェリー🍒メニューお楽しみに♪6/25(日)仕込み
6/25(日)のショップの仕込みしています！26(月)も少し販売出来るかもしれません。インスタにてご確認ください！^^6/25（日）ショップ
巨匠のザッハトルテクッキーシュチェリーとチョコチェリーのタルトチェリーのプリン蜂さんロールケーキクリーム未定自家製八朔ピールのバターケーキ自家製レモンピールのレモンケーキドライフルーツたっぷりパウンドケーキエンガディナーフロランタン塩カカオ豆と自家製レモンピールバターサンド自家製梅ジャムクランベリー蜂蜜のバタークリームきな粉のマドレーヌカレ・アルザシアンガレット・ブルトンヌプレーンフィナンシェ塩メープル季節限定のアメリカンチェリーのケーキはぜひ♪雨が降りそうですが、屋根のある場所なのでご安心ください。7月は、販売をお休みするかもしれません。ご予約の方とフリーのお客様、どちらもお待ちしています。^_^6/25（日）ショップについて
フランボワーズを買いに行ったら、アメリカンチェリーに出会えました。昨年と一昨年は、手に入れる事も難しかったアメリカンチェリー。今年は難なく手に入りますように。という事で、28（日）の販売にお目にかかれるかも⁈^_^アメリカンチェリーとフランボワーズ
5/28(日)のショップのお菓子、少しずつ仕込みしております。明日23（火）AM8:30より来店のご予約を承ります。〜メニュー〜※クッキーシュクリーム未定※蜂さんロールケーキクリーム未定※タルト色々※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※レモンケーキ自家製ピールとヴァローナチョコ使用※きな粉と胡麻のクッキー※紅茶とアーモンドのクッキー※バターケーキ自家製八朔ピールとドライフルーツとサワークリーム※バターサンドレモンフランボワーズ他※ダコワーズレモンフランボワーズ他※フロランタンオレンジとカカオ豆、シナモン塩紅茶※ガレットブルトンヌプレーン※フィナンシェ未定メニューは当日変更になる事もございます。ご了承ください。ご予約のお客様、フリーのお客様も...5/29（日）ショップのご案内
GWも明けて、毎日教室しています。見た目は素朴は昭和のプリン、ソースは塩キャラメル。ヨーグルトとフランボワーズのタルト、洋梨のタルトなどなど。ゴマのアイスクリーム、美味しいのですが、ちょっと不気味なアスファルト色。(￣◇￣;)本日の教室
4/29(日)cocoro+cafeさんにて、お菓子を販売させて頂きます。素敵なカフェのお庭で、プロのカメラマンさんに、お得な金額で写真を撮って頂ける素敵な企画。緑の綺麗なお庭での撮影会。撮影後や待ち時間に、お茶をしながら、ルシェカシェのお菓子を召し上がってください。まだ2枠空いているので、ご興味ある方はぜひ♪江口智子【画像クリエイター】(@mocosmiley)instagram.com340821060_940462733819487_7283995240160254749_n.jpg撮影されないお客様は、お菓子だけをお求め頂いても大丈夫です。お待ちしています！^_^4/29（土）cocoro+cafeさんにて
今日も教室。レモンメレンゲのタルト。生徒さん、絞りに苦戦されました！そして販売で助けてくださる生徒さんが、大好きなパンを届けてくれました。アンデルセンのパンドエピ。一本チャチャチャ！目がハート！私の中でこれを超えるパンは、今のところ無いです！今日も教室
明日はショップです。作りまくりました。^_^ご予約無しの方は、14時以降にお越しください。夕方までゆるりやっております。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテンチョコレートと自家製八朔ピール※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキメイプルとバニラ※クッキーシュフランボワーズ※自家製八朔バターケーキ※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレーン抹茶※フィナンシェプレーン塩※オランジ...4/23(日)ショップ
ただいま、23(日)ショップの仕込み中。たくさん作りました。チョコレートのヌガーも作りましたよ。ナッツたっぷり、ドライフルーツも入れました。明日の朝は専門学校の授業、お昼からは仕込みの続きです。4/23(日)ショップの仕込み中
〜4/23（日）ショップのお知らせ〜明日、4/18（火）AM8：00〜来店のご予約を承ります。13時からと13時半からのみで、14時以降夕方17時まではフリーです。お時間ハッキリされない方は、フリーでゆるりお越しください。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテン※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキフランボワーズ※クッキーシュクリーム未定※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ他※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ他※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレ...4/23ショップの来店予約について
4/23（日）の販売の仕込み少しずつやっています。^_^今回初登場メニュー、エンガディナー、胡桃のキャラメルをクッキー生地で包んで焼き込んでます。カレアルザシアン、久しぶりの登場メニューです。先日炊いたフランボワーズジャムをパイ生地にサンドして、アーモンドのキャラメルを上に乗せて焼き上げました。フロランタンがお好きな方は、気に入って頂けるはず。他にも初めて登場するものが、何点かございます。来店のご予約に関しては近日中に、お知らせ致します。もちろんフリーでのお越しもお待ちしております♪^_^4／23(日)ショップ開催します
お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
