秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日も多くのお客様にご来店頂きまして、本当に有難うございます。晴わたる暖かな初春の日、お客様がお友達やご家族と楽しそうにご来店下さる様子を見ると、いよいよ冬も終わりに差し掛かっていることを実感します。さて、明日から3月。2階イートインの営業が再開します。今日はスタッフ皆んなで2階のイートインを清掃し、明日からの準備を致しました。▲2階のイートインを準備しました既にお知らせの通り、1階は3月いっぱい閉鎖致します。また、宅配のご注文が混み合うなどの場合は、開店時間を遅らせる場合があります。年度末という事情もご理解頂き、予めご了承下さいませ。▲今日もたくさんのお弁当予約に感謝今日も横手、湯沢、そして大仙とあちらこちらにお弁当...明日から2階イートイン再開
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は多くのお客様で賑わいました。配達などとも重なり、少しお待たせをしてしまった時間もございました。また、お惣菜がだいぶ売れてしまって、お選び頂けるものが少なくなってしまった時間もありました。申し訳ありませんでした。さて、今日は3月の営業スケジュールについてのご案内です。3月は年度末ということもあり、弁当の宅配などが大変混み合います。3月も木曜と金曜、店舗の営業はお休みを頂きますが、テイクアウトの受取、宅配でのお渡しは行いますので、是非ご利用下さいませ。また、2階イートインの営業再開も3月より開始します。逆に1階は3月いっぱい閉鎖致します。また、宅配のご注文が混み合うなどの場合は、開店時間を遅らせる場合があります。年度...3月の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は寒かったですね。朝、雪が結構積もっていましたし、日中も強い風に雪が舞っていました。今日は当店人気の肉料理を作りました。▲豚肩ロースのりんごソテー地元は養豚と果樹栽培が盛んな土地柄です。餌にりんごを食べさせている「あっぷる豚」という美味しい豚肉があり、それを活かして紅玉の甘酸っぱいソースをかけた「豚肩ロースのりんごソテー」というお料理が当店では人気です。りんごの中でも紅玉は甘さだけではなくて、鮮烈な酸味があるからこそ生まれたこのお料理です。また肩ロースは赤身の噛みごたえと脂の甘みを味わえる、このお料理にはぴったりの部位です。当店のスペシャリテを是非味わってみて下さいませ。▲お弁当サイトはバナーをクリック▲3月、宅配...豚肩ロースのりんごソテー
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日から毎週末の土日はタルトタタンのカットを店頭で販売します🍎また、アップルパイは毎日店頭で販売していますが、シフォンケーキもお出しできる日が多くなるかと思います💭時間帯によっては売り切れていることもありますので、確実にお買い求めになりたい方はご予約をおすすめいたします。インスタのDM、LINE、お電話よりご予約やお取り置きを承っております。(タルトタタンとシフォンケーキはお受け取り希望日2日前の正午まで)冷凍のホールですと、タルトタタンやアップルパイ、クランブルケーキ、オレンジスライスチーズケーキ、紅いりんごのチーズケーキの当日のお引き渡しが可能となっております。(商品によって18cm.16cm.21cmのサイズがございます...毎週末タルトタタンのカットを販売します🍎
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお休みを頂いて、仕込みに取り組みました。現在、お弁当のお得なキャンペーンを行っておりますが、そのご注文に備えてシフォンケーキの製造を行いました。▲プクーッと膨れたシフォンケーキこのシフォンケーキの美味しさは、しっとりとしながらも、フワッとしている食感に尽きます。卵白をしっかりと泡立て、そのふわふわしたメレンゲを手早く型に入れるのですが、その手際を素早く行わなければ泡が潰れてしまいます。手早さを求められるだけでなく、型から外す際も難しいものです。スパチュラを差し込みながら型を回して剥がすのですが、感触だけが頼りなのできれいに剥がすには熟練する必要があります。その様にして作ったシフォンケーキですが、食べたときお客様の...しっとり食感の野の花シフォン
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお得なキャンペーンのお知らせです。今やありとあらゆるお買い物で使えるキャッシュレス決済。最近は特に、QR決済のご利用が増えてきた様に思います。当店では店頭でもデリバリー先でもPayPayが決済に使えるのですが、現在「日本全国全額チャンス！超ペイペイジャンボ」を開催中です。4月16日まで、当店を含む対象店舗でPayPayでのお支払いをして抽選で当たると、4分の1の確率で以下のいずれかが当たります。1等：決済金額の100%2等：決済金額の5%3等：決済金額の0.5%※付与上限：10万ポイント相当/回および期間当店の場合、店頭でのお買い物やお食事にはもちろんのこと、デリバリーでもこのキャンペーンの対象になるので、是非ご...PayPayジャンボ開催中
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。お弁当のご注文が多くなってきました。歓送迎会やお祝い、謝恩会など、年度末の節目を感じます。当店では只今、3月末までの限定特典として1,000円以上のお弁当を、合計1万円以上お買い上げで、お茶またはシフォンケーキを人数分プレゼントしております。大切な席に、ちょっとしたおもてなしとしていかがでしょうか？ちなみに大潟村の野の花シフォンは、紅店長の実家。その立ち上げは紅店長と家族が力を合わせて創業しました。ふわふわしっとりした食感は創業から変わらない味として、今も大人気です。是非この機会をお見逃しなく！▲▲野の花シフォンはふわふわです▲お弁当サイトはバナーをクリックただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページ...3月末までシフォンケーキ限定特典
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。昨日開催された、JA秋田ふるさとりんご部会青年部主催「ケーキハウスツマガリ講演会お菓子の世界から見る秋田県産果物の可能性」から一日を経て、余韻と虚脱感を感じている私です。素晴らしい時間でした。この世に生まれた喜びを音楽や詩にするのと同様、お菓子として表現するのはやはりアートなのだと実感しました。振り返ってみると、様々な方々との出会いに恵まれ、そのご縁の連なりの先に津曲孝社長との出会いがあった訳です。今回の貴重な機会は、私たちにも「点と点を結ぶ」というスティーブ・ジョブスの有名なスピーチを改めて想起させました。今回の講演会が、この片田舎横手と別の都市とを結ぶ、あるいはかき混ぜることのきっかけになることを祈念してやみません...津曲社長、りんごのお酒を絶賛
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。本日、JA秋田ふるさとりんご部会青年部が主催して「ケーキハウスツマガリ講演会お菓子の世界から見る秋田県産果物の可能性」が行われました。今朝、飛行機で花巻空港に到着した津曲孝社長は、果肉の紅いりんご紅の夢を栽培している生産者平良木さんの果樹園へ直行。雪で覆われた畑の様子を見学されました。▲平良木さんの樹園地を見学▲初めてみる樹園地の様子に感動した様子当店で、比内地鶏の親子丼を昼食に召し上がった津曲社長は、会場の横手セントラルホテルに向かい、講演会の準備に取りかかりました。その準備というのが自社で一次加工した果物の試食サンプルづくり。会場の皆さんにサンプルを食べてもらおうということでカットをして下さったのです。そればかりか...津曲社長講演会
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。男鹿から直送の新鮮な鯖が届きました。▲男鹿からの鯖丸っと太って、たっぷり脂がのった鯖で、美味しそう。魚は新鮮なうちにした仕事を、ということでさっそく捌きました。▲骨抜きも丁寧に鯖といえば〆さばが大好物なのです。でもお店の惣菜としてはなかなか出しにくいので、どんなお料理にしようか紅店長はあれこれ考えておりました。結局、こうじ漬けを作ろうということで、店頭でも販売している佐々木製麹本舗の「寒こうじ」と、当店オリジナルのこうじ＆ザラメとを混ぜ合わせて鯖を漬けました。▲寒こうじなどで魚を漬けます▲美味しくなりますように！寒こうじって何？塩こうじと何が違うの？とよく聞かれますが、どちらも「漬物のもと」ではあります。しかし、味わい...さばが男鹿から届いた
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。小正月行事も過ぎて、少しゆっくりした日でした。それでも多くのお客様にテイクアウトのご利用を頂きました。本当にありがとうございました。お食事については、1月から2月までは1階での提供です。3月からは2階での提供を行う予定です。一方で3月は、1階が利用でない日にちや時間があります。乳幼児のお子様をお連れのお客様や足の不自由なお客様にはご不便をおかけしますが、出来るだけ前日までのご予約をお願い致します。▲お弁当サイトはバナーをクリックただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200...3月に2階イートインを再開
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお休みを頂き、仕込みに取り組む一方で、今後の方向性を考えるミーティングを行い、みんなでアイディアを出し合いました。仕事のあり方として、皆んなが「自分の頭で考える」ということが大事だと私たちは考えています。お客様の充たされていないことは何かを感じ取り、様々な情報にあたり、その上で何が最適かを考える。それを日常の業務の中で常に感じながらやっていくことだと思っています。話をしてみるとみんな様々なアイディアを持っているようです。すぐに取り掛かれる内容のものもあれば、数ヶ月いや数年かかって取り組むような内容も。勇気がもりもり湧いてくる様なアイディアがたくさん出てきて、本当に嬉しい限りです。現在、私たちと共に働いてくださる方...3月、働きたい方を募集しております
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日と明日はお休みを頂き、仕込みなどに取り組む予定です。今日は雪が降る中、青空も見える少し暖かな1日でした。かまくら祭りの時期は雪が降る、という地元の言い伝え通りの天候でした。かまくら祭りにお越しの観光客の皆さんも、雰囲気を味わえたのではないでしょうか？先日ご案内したお弁当のご案内ですが、お陰さまで多くのお問合せを頂いております。遠くは秋田市や隣県からのお問い合わせも頂いており、本当にありがたく思っております。3月末まで、千円以上のお弁当を合計1万円以上お買い求めのお客様にはシフォンケーキかパックのお茶をプレゼントしております。職場の懇親を深める場や、大切な方をおもてなしする機会に是非ご利用下さいませ。▲お弁当サイトは...職場のお弁当予約、好評です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日から横手市を代表する小正月行事「かまくら祭り」が開催されております。3年ぶりに開催されている伝統行事。県内外のお客様で大変賑わっている様子です。今日は秋田市に行ってきましたが、駅では大変たくさんの観光客がカート付きのトランクを引いており、観光が本格化していることを忍ばせます。私が何故秋田市に居たかというと、県内の農業生産者と政策金融公庫農林事業とが共催している「農Future!」という勉強会に参加するため。▲第23回の歴史ある勉強会北国にとって冬は心身に充電するとき。この貴重な機会は見逃せないと伺って参りました。WEB農産品小売りでは大手のオイシックス・ラ・大地の阪下利久様の講演と、県内若手生産者2名の経営実践報告...農Future!!
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。いよいよ明日から横手市を代表する小正月行事「かまくら祭り」が開催されます。県内外から、また海外から多くのお客様がいらっしゃる当地の代表的なお祭りです。コロナ禍により3年ぶりの開催ということもあり、賑わうのではと期待しております。当店では明日は通常通りの営業、明後日はお休みを頂戴致します。さて、当店の人気商品「キャベツサラダのドレッシング」が売り切れ中です。▲キャベツサラダのドレッシングもともと人気メニューの「キャベツのサラダ」を、自宅でも作りたいとおっしゃるお客様のご意見を活かして開発したドレッシングです。只今、委託生産先に製造頂いておりますが、仕上がりが週末になる見込みです。販売は早くても土曜か日曜になりそうですが、...キャベツサラダのドレッシング入荷は週末か
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。卒業、転勤、歓送迎会など、年度末はお弁当のご注文が多くなる時期です。当店では毎年、様々なお弁当をお作りして対応しております。その様なハレの日に向けてチラシを作り、店頭で配布を開始致しました。▲2023年度末バージョンのチラシなお、ご要望の方には郵送もしておりますので、お電話やLINEなどでお知らせ下さい。ハレの日を祝うお弁当を是非ご検討下さい。金額に応じて配達もしております。ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆...年度末のチラシが出来ました！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はまるで春を思わせるような暖かな日でした。お隣の湯沢市では「犬っこまつり」で多くの人出で賑わったようで、当店も多くのお客様にお越し頂きました。お食事のお客様には、時間帯のよってはあまり惣菜の種類を選べない時間もあり、申し訳ないことでした。そのお食事ですが、只今ランチのイートインスペースは1階にしております。一階には大きな10人掛けのテーブルや小上がりがあり、乳幼児をお連れのお客様や脚のお悪い方などにご好評頂いております。また貸切で小さい会議を行いたいなどのご用命にも応じております。▲おひとりさまや2名様用のお席▲小上がりのお席小さいお子様をお連れのお客様向きです。▲1階全体はこんな感じです。掃除中の写真で申し訳ない...現在1階がイートインです
\こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日はリーノエリーナのエプロンが新しく入荷しました！今回は春らしい色合いのものと定番カラーを取り揃えました。▲色彩がおしゃれな水彩画タッチのエプロン今回の入荷でこのタイプのみ首の部分がひもです▲春らしい鮮やかなグリーン▲紅店長も愛用しているストライプ柄▲人気のパープルカラー▲法事の時にもご使用になれるブラック現在エプロンコーナーは種類が大変豊富ですので、ぜひお好みの一着を見つけにいらしてください😊ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲秋田県横手市十文字の...リーノエリーナのエプロン新入荷！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はとても寒い一日でしたね。お店はお休みを頂き、仕込みに取り組みました。お弁当のご注文も多く、お客様のもとにお届けする道中の路面はツルッツルでかなり気を使いました。踏切の一時停止ではズルッといき、ちょっとヒヤリとしました。こう寒くなると暖かいものが食べたくなりますね。やはり鍋物などが美味しいですが、私は湯豆腐が好きです。薬味を色々試すのが好きで、納豆やとろろ昆布、チャンジャなども良いですね。調味料も、醤油はもちろんですが、それにラー油を入れたり、当店で扱っている生唐辛子を入れたり。味噌たまり、ねり梅、ゴマだれ、それからポン酢など色々試して楽しんでいます。ポン酢については何と言っても和歌山県那智勝浦の「ちゃんぽんず」が...マイヤーレモン入荷
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお店はお休みを頂き、仕込みに取り組みました。明日もお休みをして、仕込みをみっちりとやっておきます。いつも通りテイクアウトとデリバリーは対応させて頂きます。さて、JA秋田ふるさとりんご部会青年部主催「ケーキハウスツマガリ講演会〜お菓子の世界から見る秋田産果物の可能性」がいよいよ2月20日に開催されます。当日は本当に多くの方が参加ご応募頂きまして、既にほぼ定員に達しておりますが、僅かながらお席のご用意が出来ます。もし参加したいという方がいらっしゃいましたら、是非ご応募下さいませ。因みに秋田県内の生産者、そして学生の方は参加費無料となっております。もしかしたらもう2度とない機会ですから、是非ご参加下さいませ。ただいま2...ツマガリ講演会、締切間近
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今朝は社員を伴って、IT活用の勉強会へ足を向けてきました。当店でもオンラインの注文は年々増加しており、焼菓子や果物の通販はもとより、最近はお弁当などもオンラインを通じてのご注文がかなり増えてきました。▲当店のオンラインはこちら▲オードブル＆弁当の「デリバリー紅玉」はこちらそんな中、私たちもオンラインについての最新の知識が必須なのですが、やはり専門家のご意見を伺うことこそ最も重要ということで、秋田県の平鹿地域振興局と横手市とが共催した勉強会に参加して参りました。弊社ではオンラインの受注管理、SNS発信などITまわりは担当の若手社員に任せていますが、彼女は自ら情報を収集するタイプで、今回の勉強会も彼女の自主的な発案で参加し...IT勉強会に参加してきました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今朝は霧が立ち込めて、ライトを灯しての通勤となりました。本日は秋田市、大仙市、横手市と広範にデリバリー業務があり、車の運転も随分気を遣いました。これから気温が上がると霧に注意ですね。同時に、春も少しづつ近づいてくるわけです。さて、昨日書籍の入った封筒が届きました。中を開けると「クッキングアップルの郷」で様々な果物をお取り扱い頂いている東京のバーから、バーテンダーの業界紙と開店15周年を迎えるにあたっての挨拶状が入っていました。▲サントリーの出している業界紙このバーはBarShuShuという葛西にあるお店。私も東京出張の折には時々立ち寄らせて頂いております。このお店はフルーツを多彩なかたちでカクテルに返信させるお店で、秋...BarShuShuさん開店15周年
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は秋田市へお出かけしました。秋田市文化創造館で行われている「秋田公立美術大学アーツ＆ルーツ3年専攻展〜私はいつも、私の中にある原点o（オー）を探している。」へ伺いました。この展示会では、一昨年の雪害で秋田県南部まで除雪ボランティアとして参加してくれた学生や、当社へインターンシップしに来てくれた学生が作品を展示しています。彼女たちの作品を是非拝見したいと思いました。▲文化創造館の一階にあった案内伺うと、彼女たちがいて出迎えてくれました。ガイドブックの順路に従って拝見していきましたが、果樹に向き合いそれをモチーフとした作品はとても印象的でした。そして絵本としてきれいに装丁された作品は、独特の世界観がよく現れていました。...原点o（オー）を探している。
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は2月の営業についてご案内を致します。現在、冬季営業として木曜と金曜をお休みしております。但し、ご予約分のテイクアウトやデリバリーについては対応しております。2月は11日が建国記念日、そして23日が天皇誕生日、と二日の祝日があります。23日の天皇誕生日は木曜日で、本来はお休みですが、通常営業いたします。お食事については現在1階のイートインをご利用頂いております。2階よりも小さなスペースですので、お食事のお客様は出来るだけご予約頂けましたら幸いです。皆様のご利用をお待ち申し上げております。▲営業カレンダーはこちらただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公...2月の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は立春。ですが、朝方は晴れていたものの、午後からは雪が降る寒い日となりました。お店はお弁当や御膳のテイクアウトやデリバリーで開店前は慌ただしかったのですが、午後からはゆっくりした週末となりました。▲ご法事に折詰会席膳をお届け最近は法要や法事がいつもと変わらないかたちで営まれるようになってきました。コロナ禍では、お持ち帰りの小袋に入れてお届けすることも多かったのですが、最近はご家族、ご親族、そしてご近所の親しい方も交えての会食が多くなってきた様な気がします。これから先も毎週のように法要のご用途で御膳のご注文を承っており、次第に日常的な暮らしが戻ってきているのを実感しております。今日、たまたま業務日誌を繰っていたら、昨...立春
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は節分。皆様、豆まきはしましたか？恵方巻きは食べましたでしょうか？今日はお休みを頂きまして、お家で豆（落花生）をまき、恵方巻きを（紅店長が）作ったので夕食にした私です。私が子供の頃は恵方巻きの習慣はなかったのですが、今や全国的な行事になりましたね。さて、明日からは我がまち横手市十文字町で「あきた十文字映画祭2023」が開催されます。コロナ禍で2020年から3年ぶりの開催。しかも以前会場だった十文字文化センターが閉館となったため、今回から十文字コミュニティセンターが新たな会場となりました。毎年、非常に個性的な映画を上映するので、私も毎年楽しみにしています。是非、横手に映画を観にいらして下さい！ただいま2024年新卒・...明日から十文字映画祭！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は午後まで穏やかな天候でしたが、夕方からまとまった雪が降りました。お店はお休みを頂き、仕込みに取り組んでおりました。静かな今日ですが、昨日はフリーペーパー「mari*mari」さまの取材を受けました。女性二人の取材旅行ということで、当店の他に、石孫本店様やスーパーモールラッキー様などを取材されました。▲アップルパイを撮影秋田県南部の魅力を是非県内の皆様へ、お客様の視点で発信して頂ければと思っております。記事になるのが楽しみですね。ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると...mari*mariの取材
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日は冷え込んだ朝でしたね...。日中も大粒の雪が降ったりやんだりとなかなか外に出るのが躊躇われる天気でした😧さて、タイトルにもあるようにひさしぶりに木能実さんのナッツが4種類入荷しました🥜前回と同じ燻製がっこナッツ、スパイシーミックスナッツ、燻製酒粕ミックスナッツのほかに新しく山椒味が加わりました。山椒味を試食したのですが、ふわっと香る山椒の味わいとピリッとした痺れが効いていてとてもおいしかったです🤤県外の人へのお土産や、ビールなどのお酒のおつまみにぴったりですよ〜🍺(手が止まらなくなります...🫢)ショーケース前のテーブルに並んでいますのでぜひ👍※明日明後日は店休日です🙇🏻♀️ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓...木能実さんのナッツ各種入荷しました🥜
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こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も本当にたくさんのお弁当をご用命頂きまして、お届けに走り回りました。私は山間の道を走ってお届けに向かったのですが、途中でカモシカが飛び出してきたり、アナグマ（マミ？）が道の真ん中をトテトテと歩いていたりと大変野趣にとんだ道中となりました。先日の熊との遭遇以来、デリバリーがサファリツアーの様に感じます。今日は近隣の施設からリクリエーションイベントに使われるお弁当をご注文頂き、社員皆が朝早くから出社しておつくりしました。事前に試食もご用意して打ち合わせを重ね、今回お弁当の製造となりましたが、先様も大変ご期待下さり、本当に創造的な仕事になったと感じております。季節を...レクリエーション用の特製お弁当を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお届けの多い1日でした。秋田市へのお届けを二往復したのですが午後からは雨が降りました。出羽グリーンロードを走ったのですが、途中で熊が道路を横断したのにはびっくりしました。今日のお届けは県内のあるクリニックから院内でお召し上がりになるお弁当ということで「魚の麹漬け焼き弁当」をご用命頂きお届けしました。「魚の麹漬け焼き弁当」は、たまにどんなお魚が入るんですかというお問合せを頂くのですが、男鹿から旬のお魚を送って頂くので、魚の品種については何とも言えないところがあります。今回は身厚な鯵とソイの麹漬けとなりました。日本海の荒波に揉まれた魚は、筋肉質でブリブリ。それを...魚の麹漬け焼き弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から、初夏の走りというべきさくらんぼの出荷を開始致しました。もちろん、佐藤錦などはまだこれからなのですが、早生である紅さやかを主に業務向けとして出荷致しました。紅さやかはアメリカンチェリーのような赤黒い実の色に特徴があります。ただ味自体は日本のさくらんぼで、あくまでもあっさりとした味わいです。今年は全体に小粒で、収量もあまり芳しくないようです。さくらんぼはあまり実の付き具合が良くなく、不作が見込まれております。先日、道の駅十文字に行ったらなかなかショッキングな看板がありました。今年のさくらんぼは例年にないほどの不作であるという告知です。当店でもさくらんぼギフト...さくらんぼ、不作のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は新入社員の「ゆう」さんと仕込みをしていました。お互いに確認しながら、分担して週末の営業に向けて準備を進めます。私は沼山だいこんのきんぴら作りを担当しました。沼山だいこんは秋田の伝統野菜で特産品としても注目されています。「あきた伝統野菜」では昭和30年代以前から県内で栽培されていたものなど、他2つの条件をクリアした野菜が選ばれています。現在は39品目があきた伝統野菜として選定されており「沼山だいこん」もその一つです。当店ではその沼山だいこんを炒めて、きんぴらにしています。▲調味前の沼山だいこん。緑色の部分が特徴です。▲人参と合わせて完成。仕上げに入れるごま油とラー油が...沼山大根のきんぴら
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も夏日。エアコンを効かせないとちょっと息苦しいくらいでしたね。スタッフもすっかり半袖に衣替えしました。季節の変わり目には何か気分を一新させたくなるもの。当店でもエプロンや帽子、トートバックなどをご覧になるお客様も増えてきました。紅店長は先日お出かけしたときに素敵なアクセサリーを見つけてきました。当店でも取り扱いのある「紅の夢」というりんごをモチーフにしたもので、秋田県内で活躍されているhug.さんという作家さんの作品。当店の店内にもその作品を飾らせて頂いておりますが、皆さんは見つけることができますでしょうか。是非夏らしい装いで、暑さを乗り切る元気を持ちたいもの...hug.さんのりんご
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も気温が高くなり、初夏を実感する1日でした。いつもの様に朝のウォーキングをしましたが、日差しの強さを一際感じる日でした。水田からの照り返しが力強く、でも水田の水面を渡る風が心地よい今時分が最も快適な気候かもしれません。季節が春から夏に移っていくのを実感するのは、やはり旬の食べ物が変化していくこと。最近美味しいと記憶に残っているのは、自宅でまだ小さいきゅうりをキリッと冷やした上で麹味噌をつけて食べたこと。ビールが進んだばかりか、日本酒も数杯飲んでしまいました。そんな季節のはしりであるきゅうりを当店では酢の物にします。「きゅうりと干し椎茸の酢の物」はさっぱりとして...きゅうりと干し椎茸の酢の物
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日に日に熱くなり、少し初夏を思わせる気候です。ふとカレンダーを見てみると2週間足らずで夏至ですね。今年の夏が酷暑と呼ばれるような、大変な暑さにならないことを祈っています。夏といえば、お盆や大曲の花火など様々な催し物が多いのですが、例年その期間は大勢のアルバイトにお手伝い頂いております。毎回バイトに参加してくれる学生も多く、満足頂いていると思っているのですが、今年は卒業する学生が多くいて、新たに繁忙期のアルバイトを募集しております。今回のアルバイトは以下の通りです。勤務期間：①8月10～14日（5日間）②8月28～30日（3日間）シフト例・ 9時00分～15時00分...夏の短期バイト募集
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はご法事を営まれるお客様からご予約頂いた御膳をお届けしました。法事には折詰会席膳をお使い頂くことが多いのですが、お身内での集まりということでお酒も入るし、ご飯は自分たちで準備をするということで、おかずのみのお膳にしたいというご希望でした。お選びになったのは「八角御膳やたか」。皆瀬牛のステーキや男鹿産スズキのこうじ焼きなどを盛り込んだ御膳です。最近はおかずのみのご要望も多く、選択肢として「九重御膳千秋」も用意しております。私自身も今年の秋に身内の七回忌を迎えるにあたり、参加者にどんなおもてなしをするか考えております。もちろん親族だけの集まりですが、せっかく遠方か...八角御膳をお届けに
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日でした。明日からの営業日に備えて仕込みや店内の清掃など、おもてなしの準備をしました。いつもお世話になっている八百屋さんがお花の販売をしていたので早速購入しました。新入社員のゆうさんと一緒に選びました。お店に飾るお花は、オレンジが鮮明な紅花、ピンクのアルストロメリア、青いデルフィニウムに決定。店長のアドバイスを受けながら花瓶にいけます。バランスよく生けるのが難しいです。完成しました。組み合わせや配置によって表情が変わるので面白いです。お料理の盛り付けの美しさなどにも共通する部分があるのかなと感じました。これからの季節、カラフルなお花が楽しめると思うので生け方も勉...店内が華やかになりました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ゆう』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。社会人になって、あっという間に数か月が過ぎました。今日は職場の先輩と一緒に、岩瀬大輔さんの「社会人一年目の教科書」を読みながら勉強する時間がありました。一人で黙々と読むのとは違い、一緒に読むことで同じものから感じる互いの意見・考え方の違いも知ることができ、とても有意義な時間でした。「教科書を読んで``いいこと書いているな‘’で終わらせないで、毎日の仕事にどう活かすかが大事」「頼まれたことは、必ずやりきる」「50点で構わないから早く出す」「つまらない仕事はない」この3つの原則は、まさに日々の仕事の基本であり、自分自身が成長する為の道しるべになると感じました。この本での教えを胸...先輩と学ぶということ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお取引をさせて頂いている「株式会社ローズメイ」様よりお客様をお招きしてのお食事をご予約頂き、お席をご用意させて頂きました。ローズメイの原田社長がお連れしたのは料理研究家の村上祥子先生たちお三方。御一行の中に、やはり料理研究家で「噛むかむクッキング」を提唱する田沼敦子先生がいらっしゃいました。田沼先生は、歯科医であり、よく噛むことが健康や明晰さを生み出す根源であるという考えを広めている方です。そして様々な美味しい食品を紹介しつつ、ご自身で「マジックタルトタタン」というタルトタタンをお作りして販売しておられます。当店がタルトタタンを通信販売で販売を開始したきっか...田沼先生とのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございます。日中は気温が上がってきて、夏が近づいているようです。私は半袖で過ごしています。本日はお弁当の中でも人気の「十豚のハンバーグ弁当」についてご紹介します。横手のブランド豚「十豚（じゅっとん）」で作った大きなハンバーグが主役のお弁当です。ソースはトマトソースと、キノコソースの2種類です。最近はトマトソースが人気です。今日も朝からハンバーグを焼いて煮込んでいました。▲トマトソースで煮込みます。いつでも安定供給できるよう、当店ではハンバーグを真空パックして加熱処理に冷凍ストックしております。お客様の中には、冷凍のままのハンバーグを購入された...ハンバーグ、人気です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で、初夏を思わせるような日差しでした。朝早めに少し離れた先までお届けに走りましたが、とても気持ちの良いドライブになりました。沿岸部なので海を望みながら走らせると潮風を感じました。日本は、秋田は、海の幸、山の幸に恵まれた土地柄だと思います。そしてまた歴史に根ざした食文化が多様です。この食の豊かさを次の世代にも繋いでいくことの大切さが最近見直されています。特に教育機関などで、若い世代が「食」に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てること」を「食育」として取り組んでいます。私たちもそのような「食育」の考え方と取り組みに共感してお...食育月間の新聞広告
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝方、寒い雨降りでしたが、午後から次第に青空が広がり、良い天気になりました。配達で走る途中、夕日が水田に反射して本当に綺麗でした。昨日のメンチカツは予想以上の売れ行きで、ご用意したものを完売しました。本当にありがとうございました。今日も何か揚げ物を作りたいということで、「大鶏排（ダージーパイ）」を揚げました。「大鶏排」は台湾で人気のストリートフードで、毎年夏に来る台湾からのインターンシップを迎えたときに、何か台湾のお料理をお店で出したいと思い、作り始めました。もっとも、タピオカ粉や五香粉など独特の食材を使う上に、鶏肉をどんどん叩いて薄く伸ばすのがなかなかの力...大鶏排を揚げました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴して、デリバリーや仕込みに取り組みました。たくさんのお客様にご利用頂きまして本当にありがとうございました。当店で使用している豚肉の中で、地元十文字の細川農興で生産されている「十豚（じっとん）」という豚肉があります。この豚肉の特色は甘さと軽さを両立した脂としっかりと旨味のある赤身のバランス。当店の定番メニューである烏龍茶豚では、さっぱりしたタレにぴったりの美味しさです。この美味しい豚肉「十豚」を粗挽きの挽肉にしたものは、「煮込みハンバーグ」にしているのですが、お弁当「十豚のメンチカツ弁当」でも人気があります。。特にイベントでは真っ先に売り切れる人気...明日メンチカツを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い快晴。遠く秋田市までの配達もドライブの様な気持ちよさです。田植えはだいぶ終わった様です。さて6月の営業日についてご案内です。6月も基本的には木曜・金曜が店休日ですが、6月30日は決算棚卸ということで臨時店休日とさせて頂きます。なお6月29日は大潟村の生態系公園にて開催されるカタマルシェに出展予定ですので、お近くの方は是非遊びにいらして下さいませ。来月もどうぞよろしくお願い致します！▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt▲カジュアル面談のご案内▲当店の採用ページです現在この加工施設の新たな立ち上げを共に取...6月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい気がつけば6月も中旬で、数日前よりお店の前の紫陽花が咲きはじめました。▲桃色の紫陽花隣り合うお花の色味が絶妙に違っていて、グラデーションがとても綺麗ですね。紫陽花は好きなお花の1つなので、毎年この時期は楽しみにしています。今年はどうやら開花時期が遅いようですが、いっぺんに咲いてしまうより、さまざまなお花をゆっくりみられる方がかえって楽しい気もします。▲お店の玄関でお出迎えしてくれる紫陽花さて、遠方へ配達することも増えてきましたこのごろ。今日は印象に残った配達の風景について綴ってみようと思います。大仙の方面に行ったときのことです。今の時期は特に晴天が多く、田んぼの緑と...配達の風景
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい今日は早起きして今が旬のさくらんぼ園の視察へ行きました！いつもお世話になっている生産者の平良木さんの果樹園へ。▲平良木さん高くて届かないところのさくらんぼはハシゴに登って収穫します。私も収穫を体験させていただくことになりました！▲完熟のさくらんぼ収穫をする際は、さくらんぼの表面が傷つかないように丁寧に扱います。▲収穫後は丁寧に箱にまとめておきます果樹園の中にいたら、さくらんぼがより一層美味しそうに見えてきました。これまでお世話になった上司にさくらんぼを送ることにしました。自分が収穫したさくらんぼが入っていたらいいな...と思っています。横手には美味しい果物が多くて全...生産者訪問〜ひららぎ果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から二日間お休みを頂いていました。平日休みは公共機関や金融機関を利用できる点が良いですよね。実は、奨学金返還助成制度を利用したいと考えているため提出書類の準備していました。応募の際、卒業証書のコピーが必要になるので久しぶりに証書を手に取りました。▲懐かしの卒業証書証書には、当時の学長から卒業生へのメッセージも記載されています。作業の手を止めて読み進めていくと、コロナ禍に突入したばかりの4年前のことを思い出しました。卒業式も例年にはない形で行われ、送別会や入社歓迎会も自粛ムードが漂っていました。当時は証書のメッセージを「祝辞」としか受け止めていなかったのですが、今読むと...卒業証書のメッセージ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は横手市内でケータリングがあり、ちょっとバタバタしていたので、ブログを休ませて頂きました。市内のコミュニティセンターで行われた、ある中学校の部活の引退試合の後の懇親会でした。会場には、部員の学生やご父兄、指導者など50名を超える方々が集い、大変盛り上がりました。サービスのために現場に控えていたのですが、終始楽しい雰囲気が巻き上がりつつも、部員たちや保護者さんのスピーチでは少しホロリとしてしまう様子も。こんなお客様と近い現場で、雰囲気を楽しみながら仕事させて頂けるのは、なかなかない機会で、社員たちも喜んでいました。調理場のある施設ということもあり、私たちも仕事が...ケータリングは楽しいお仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。30度を超える日も増えてきました。いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました！今日から当地、横手市十文字町では「さくらんぼ祭り」が始まり、お買い求めのお客様もどっといらしています。先月末より、店頭はもとよりオンラインストアで予約を受け付けているさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えました。佐藤錦については明日より順次出荷させて頂きます。ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。尚この商品は商品の...今日からさくらんぼ祭り
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。気温が高くなりハーブが美味しい季節になりましたね。今日は当店のお惣菜にも使用しているハーブ「ディル」をご紹介します。ディルは甘く爽やかな香りが特徴で魚介類のマリネによく合います。葉は羽のように柔らかく、加熱しない料理にもおすすめです。ソースやドレッシングなどに混ぜると、魚以外にも野菜や肉料理にも合わせやすくなります。当店では、収穫したてのフレッシュなディルを「紅マスのマリネ」に使用しています。今の時期ならではの味わいです。今日は店長が「サーモンのフライ」を作ってくれました。タルタルソースにディルが入っていて、とてもいい香りがします。▲サーモンのフライ。ディルのタル...「ディル」の香りを楽しもう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は店休日ということで、たくさん仕込みをする1日となりました。春もあっという間に過ぎ去って、もう夏が目前ですね。最近は気温が高いので、ランチでも人気の酢の物の具材をたくさん仕込みました。こんなにたくさんのキュウリは初めて見る、というほどに山になったキュウリをジャバラに切っていきます。繊細な仕込みが「美味しい！」に繋がっていくのですね。「細部に神は宿る」という言葉が頭を過ぎります。ぐにゃんと曲がるキュウリが面白く、つい夢中になって切り進めていきました。他のさまざまな切り方も勉強したくなってしまいますね。その他、肉豆腐やポテトサラダ、お米を炊くことなど着実に少しづつ...仕込みの日〜初級編その2〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は美味しいお惣菜のお知らせです。当店のお料理は洋食や和食が多いのですが、中華料理もお作りしています。「春雨の炒めもの」「鶏肉とセロリの炒めもの」「鶏肉の揚げ蒸しサラダ」など当店のメニューがあるのですが、日頃コンスタントに出すものは限られています。今回、横手市内のキノコ生産者から美味しいキクラゲを仕入れて、同じく横手市内で生産されている卵を使って「キクラゲと卵の炒めもの〜ムーシーロー（木須肉）」をお作りしています。▲プリプリのキクラゲとトロッとした卵のマリアージュこのお料理の魅力はやはり歯応えや食感。そしてごま油の香りと白髪ネギの風味が食欲をそそります。横手の食...横手食材でつくるムーシーロー
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は、当店のお料理に使用している粉チーズの作り方を教えてもらいました。当店ではグラナパダーノというチーズを使用しており、秋田市の「ワイン＆チーズアベ」さんから仕入れています。アベさんはチーズ好きな店長もお気に入りの専門店です。「グラナ」とはイタリア語で「粒」や「粒子」という意味があり、「パダーノ」は産地に由来するそうです。▲グラナパダーノチーズかたまりのグラナパダーノを粉状に加工していきます。以前は手で一週間ほどかけてすりおろしていたと聞きました！今は秘密兵器を使って一瞬でおろします。まず、おろしやすいように小さくカットします。このカットが難しかったです。チーズ...グラナパダーノをおろす
こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、男鹿から立派な昆布が届きました！秋田県産の昆布は初めて見ました。新鮮でつややかです。▲大量の男鹿産昆布早速、店長に助っ人をお願いして干していきます。まずは昆布の根元を切り落とします。そしてひたすら網やザルの上に並べていきます。▲昆布を干していく店長もし、乾燥昆布が出来たら鯛の昆布締めにしたり、出汁を取ったりしたいです。完成するまでもう少し干していきます！★★★★★▲今月の営業カレンダー▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームペ...男鹿産昆布が届いた！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は、店頭にひっそりと登場している新しいメニューを紹介いたします。＼ハンバーグパイです！／▲1個税込432円（本体価格400円）当店のお弁当にも使用している、十豚のハンバーグを用いております。そのハンバーグに加え、マッシュしたじゃがいもと酸味のあるドライトマト、粒マスタードが層になっていて、ザクザクのパイ生地で包みました。満足感バッチリのごはん系パイになっております！はじめはイベント向けに、片手で食べられるものをと思い試作してみました。そして先日の大潟村でのイベント「カタマルシェ」にて、実際に販売させていただきました。ありがたいことに多くのお客様に購入していただ...新登場〜ハンバーグパイ〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は週末。テイクアウトやお弁当を中心にたくさんのご来店、誠に有難うございました。さて、昨日お知らせした、創業40年を迎えたマーロウ様より届いた包みがあり、早速開けて見ましたら、宝島社より出版された「マーロウファンブック」！あのマーロウカラーとも言うべき黄色の本に、フィリップマーロウの姿をプリントしたビーカーのプリン。▲黄色のマーロウファンブック中をパラパラとめくってみると、りんご生産者と私たちへのインタビューが書かれているページが！私たちの思いや取り組みをしっかりと書いてくれていて、何だか胸が熱くなりました。▲みんなの声を丁寧に聞き取ったインビューお取引が始まっ...マーロウファンブックに掲載して頂きました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今週は首都圏に出張しておりました。今回向かったのは業界の大規模な展示会と、お取引先への商談。短い時間の中での駆け足ではありましたが、無事にそれぞれのスケジュールをこなした後、私と家内は神奈川県の三浦半島へ。実は果肉の紅いりんご「紅の夢」の一番最初のお取引先である「有限会社マーロウ」さまが40周年を迎えるということで宝島社からファンブックが出版されることになりました。その中に、生産者と弊社との連携体「クッキングアップルの郷」のインタビュー記事も掲載されました。神奈川のリーディングカンパニーとも言うべき素晴らしい会社のファンブックに私たちのことまで載せて下さるという身...マーロウ様40周年
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。店休日の本日は、仕込みとお弁当・配達が中心の一日でした。（木曜日と金曜日はお休みをいただいております）ここ最近は遠方へ配達に行き、配達にも少しずつ慣れてきたかなという実感がわきつつあります。やることは多いながらも穏やかな一日で、先輩方と一緒に仕込みをしました。▲ジャガイモの皮をむく先輩▲お弁当の帯を巻いています。キャベツサラダの具材をカットしたり、ジャガイモの皮をむいたりなど、仕込みの初級編はなんなくできるようになってきました！最近は暑くなって参りましたので、グレープフルーツゼリーやサラダ系のお惣菜など、常に提供できるように仕込みを頑張ります。★★★★★▲今月の営...新入社員、仕込み～初級編～
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日中は暖かくなり、少しずつ夏の訪れを感じられる時期がやって参りましたね。ここ最近は、8月31日に行われる「大曲の花火」に向けてのご注文が増えております。もうそんな時期かと思うと同時に、大きなイベントへの日々の動きに身が引き締まる思いです。お弁当の内容に関しまして、去年と同様に当店人気のメニューに種類を限定したラインナップを提供することにいたしました。▲「大曲の花火弁当」ラインナップご連絡をいただいた際には、こちらのチラシでのご案内をさせていただきます。今年は当店人気のメニュー、二段御膳「歌六」・「菊五郎」が加わりました。そして、「特製花火弁当」もお作りしております...大曲の花火弁当、受け付けております！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も多くのお客様にご来店いただきました。店頭ではさっぱりとした「胡瓜と干椎茸の酢の物」が人気でした。本日6月4日～6月6日まで社長と店長は出張で不在になります。いつも以上に先輩や同期と力を合わせて営業しました。私はお弁当を詰めた後、3件の配達に挑戦しました。配達は上司に頼ってしまうことが多い業務のひとつです。緊張しますが、お客様に直接お会いすることができるチャンスだと思い、はりきって出発しました。▲本日のお弁当の一部自分たちのつめたお弁当を喜んで受け取ってくれたらいいなと思いながら盛り付け、運びました。運転に緊張しすぎて慌ててしまう事もあるため、現場でもスムーズ...新入社員、配達へ行く
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日はしとしと小雨の降る静かな1日でした。足元の悪い中、ご来店ありがとうございました。実は先日、秋田魁新報社さんの取材を受けました。今回はヘルシーで健康的なお弁当の特集に掲載していただきました。▲秋田魁新報社の高橋さんと紅店長取材時の様子魁新報社の高橋さんは気さくで明るく、楽しい取材となりました。商品を紹介すべく必死に写真を撮ってくれました。▲紅玉おすすめのヘルシーデリ弁当と紅店長ヘルシーデリ弁当は大潟村で開催された「カタマルシェ」でも大変人気でした。3箇所にお米が入っており、白米と玄米を選んでいただくことが出来ます。記事には食材や調理方法についての紹介、紅店長の...秋田さきがけ新聞に掲載されました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は「カタマルシェ」！未明から社員が総出で準備にあたりました。いつも人気のレバカツを揚げ、デリセットのお弁当を盛り込み、新作のハンバーグパイを焼き上げと大忙しの朝でした。今回の出展担当である紅店長はお弁当やお惣菜、そしてスイーツなど、出来る限りの商品を仕上げて積み込み一路、大潟村の生態系公園へ。どうなっているのかなーと思っていると、いつも親しくしている秋田県立大の先生から行列ができているよと写真付きのメッセージがきました。▲一人の出展はなかなか大変今日は秋田県立大の竿燈会の方々の演技披露もあり、大変盛り上がった様です。商品もいっぱい持っていったのですが、お陰様で...カタマルシェ、盛況でした！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は夜になっての雷と雨、今日は時折雨が降る、といった何となく梅雨の到来を思わせる1日。ご法事用の折詰会席などお弁当のご用命の多い1日でした。田植えの終わった田んぼの水面が風に漣を立てる様子が、お届けに走る車の中から見えました。秋田は田んぼが広がる光景が原風景の様な気がします。これからカエルが鳴き、蛍が飛び、そして黄金の稲穂が揺れる秋へと四季を映すのが田んぼです。秋田県の大潟村はこんな田んぼが地平まで続く広大な農村です。その村の中に生態系公園という公園があり、屋外では秋田の自然をモチーフとした様々な植物が、鑑賞温室内では様々な熱帯植物が栽培管理されています。残念な...明日はカタマルシェ！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は5月の最終日。台風1号が発生したり、小雨が降ったり梅雨が近づいてきた気がします。私は明日で入社3ヶ月目に突入です。本日は、社長と一緒に中小企業同友会の若手社員研修へ行ってきました。研修テーマは「トコトン打ち込み・コミュニケーション力・課題解決力を伸ばそう！」です。ワークショップでは、各企業の入社3〜6年目の社員と共にテーマを決めて「審査員たちを納得させるプレゼン」を考えました。講師は（株）斉藤光学製作所の齊藤大樹さんでした。明るく軽快なトークで場を和ませてくれました。私のチームでは「若者」と「ライフワークバランス」をテーマにプレゼンを考えました。討論の中で、...トコトン打ち込み！若手社員研修会
