秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。当店紅玉は本日開店15周年を迎えました。15年に渡り営業することができましたのは、お客様、社員、そして家族が支えてくれたおかげです。本当にありがとうございました。開店以来、大雪、東日本大震災、コロナ禍など様々な出来事がありました。途轍もない大雪でお店の除雪以外の仕事が出来ない日もありました。大震災後のガソリン不足で、店の前の幹線国道を1時間に数台しか車が走らない日もありました。コロナ禍でお店を開けていてもお客様のご来店が見込めずやむなく予約制にしたところ、お客様からサービス業としてなっていないとお叱りを頂いたこともありました。もうこれ以上事業を継続するのは難しいかもしれないと思ったこともありました。しかし今も商いを続け...開店15年に思う
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今朝は真っ青な晴天でしたが、昨日に増して寒い朝でした。朝方に配達にいらした豆腐屋さんは、道路に掲示されている温度計が−14℃だったと言ってました。▲カチカチに凍った駐車場店内の水道管も少し凍ったのか、水の出が悪かったところもあったりして、少し心配したりしておりました。実際、水道管の凍結は続発しているようで、今なお対応が追いついていないところもある様です。更にりんご農家の中には、農作業小屋にしまっていたりんごが凍ってしまった人もいるとのこと。せっかくのりんごも一度凍ってしまうと品質がすぐに悪くなってしまいます。この冬の低温は、大雪とはまた別の被害をもたらしそうです。ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用...凍りついた朝
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日は、店長が旅行に行った際出てきた料理でヒントを得たお総菜が並びました！▲皆瀬牛とかぶのクリーム煮皆瀬牛とかぶを使ったクリーム煮です！皆瀬牛が塩コショウで味付けされていますのでクリーム煮自体はやさしめのお味に仕上がっています。秋田県産のかぶもとてもやわらかく煮込まれているのでご年配の方にもおすすめです！量は少ないのですが、明日もお出ししますので気になった方はぜひ😊ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉の...今日明日限定のお総菜
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は寒い1日でした。水道管の凍結も頻発しているようです。底冷えがするような中、横手市大沢の小川さんがぶどうジュースを届けてくれました。このジュースはただのジュースではありません。本来は早摘みしてワインにするカベルネソービニョンを、完熟してから収穫してジュースにしたもの。非常に珍しいジュースです。▲ワインとみまごう風格このジュースを作っている小川豊治ぶどう園さんは地域でもリーダー的存在として、栽培技術はもちろん、人間性も含めて一目置かれている生産者です。2年前の大雪の際には、ボランティアとして除雪に来てくれた学生たちを地域総出で受け入れる代表者となってくれました。▲過酷な大雪でした▲左が小川さん、右が学生のリーダー田口...新入荷！カベルネソービニョンのジュース
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。私と紅店長、そして私の母は愛知、三重、和歌山の旅を終え、本日秋田に帰ってまいりました。今回の旅のきっかけは、以前当店にインターンシップしてくれた台湾の葉さんのご家族が来日されると聞いたことです。日本で働きたいという希望を持って留学した葉さんはその後、日本での就職を叶えました。そして今元気にお仕事を頑張っていますが、その葉さんを訪ねてご家族がやってくるとのことで、私も是非ご挨拶したいと思っておりました。そして今回の旅で、ついにご家族にお会いすることが出来ました。名古屋に到着して向かったのはとある「ひつまぶし」のお店。そのお店で初めてのお顔合わせ。葉さんの家族はご両親、そしてご兄妹、そして葉さんの5人で訪日です。▲双方のご...葉さん一家来日
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今、私は紅店長と、私の母と愛知、三重、和歌山を旅しております。今日は、三重県紀北町を訪れ、いつもお世話になっている「浜甚水産部」さんを訪ねました。ここは当店でも人気のだしパックや花削り鰹節を製造しています。素晴らしい環境とそこで獲れる豊富な海産物を背景に、鰹節や鯖節などを昔ながらの製法をまもり作っています。もちろん一切の化学調味料や合成保存料を使っていません。その自然な味わいへのファンが少しづつ増えてきました。今日はコロナ禍でなかなかお会いすることが出来なかったのですが、今回やっとご挨拶に伺うことが出来ました。更にお客様に商品の説明をする上で様々な知識を得るには、実際に伺って色々お聞きするのが一番。今回も新たな知識をた...出汁の「浜甚」さん訪問
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。 今日は極寒な一日でしたね🥶わたしの家では水道が凍ってしまい朝水が出てきませんでした😂 最近は玄米に大潟村産の黒豆を入れて炊いています。お食事、テイクアウトともに黒豆入りです🥰ランチはごはんがセルフサービスとなっており、おかわりも自由です。白米はあきたこまち、玄米は大潟村産のものですが、玄米お目当てにご来店される方も多く、早い時間に売り切れてしまうこともありますのでお早めのご来店をおすすめします💭 明日明後日は店休日です。また、今週のクレタSさんへの納品はお休みです🙇🏻♀️(金曜日) ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！ ★★★★★ ▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼h...最近は玄米に大潟村産の黒豆が入っています
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。先日ゲランドの塩が各種入荷しました！ゲランドの塩とは、フランス・ブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で海水から作られる塩です。塩田の海水が結晶化する夏の間に熟練の塩職人の手によって収穫されます。粗塩は魚や肉の塩焼きに、顆粒タイプはスープ、お吸い物、パン作りなどに適していますが、和洋中問わず工夫次第で様々な料理にお使いいただけます👍売り切れていた125g顆粒タイプ(上段)は、手に取りやすいお値段と量なので気になっていたけれど1kgだと多いかも...という方はこちらをおすすめします😊また、ブログでも以前ご紹介した熊野生唐辛子ソースは試食もございますので気になった方はお気軽にスタッフまでお声がけください😊ただいま2024年新卒・第二...ゲランドの塩が再入荷！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日は日中雪が軽くふる程度でしたが、かなり冷え込みましたね...🥶店頭ではランチ・テイクアウトともに、タコマリネが人気な今日この頃です。男鹿産のタコと大潟村産の紅芯大根を使用したマリネ。先日ご紹介した魚のエスカベッシュ同様に紅芯大根の赤が映えます。連日夕方には売り切れになる人気ぶりです😲インスタグラムのストーリーズで毎日お総菜のラインナップを載せていますので、DMからのお総菜のお取り置きも可能でございます📲▲タコマリネ明日から木曜にかけて天気が荒れるようですので、ご来店の際はお気をつけてお越しくださいませ。ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこ...最近はタコマリネが人気です🐙
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。ローズメイの人気商品「オレンジスライスジャム」。消費期限が2023年3月3日と日にちが迫ってきているため、お値下げいたしました😊ローズメイ商品の中でも長年一番人気のこちらのジャムは、国産ネーブルオレンジをはちみつとフルーツシュガーで形を崩さないようやわらかく煮られており、すっきりとした甘さのジャムに仕上がっています。1瓶にオレンジ約2個分を使用した皮ごと美味しいスライスジャムです🍊1枚ずつ瓶の口元まで約11~13枚ほど入っています！気になっていた方は通常よりもお得なこの機会にぜひご賞味ください👍入り口近くのローズメイジャムコーナーとレジ前の2か所にございます。ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここ...オレンジスライスジャムお値下げしました🍊
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。時期に美味しいものは様々ですが、ことお野菜については根菜が旬です。大根、蕪、雪の下にんじんなどが味わい深くなり、さつま芋も甘みを増してきます。紅店長は紫芋が好きで、先日も大潟村の実家に帰ったついでにしこたま仕入れてきました。今日はその紫芋と鳥の唐揚げをオイスターソースで炒めてみました。▲紫色が映えます甘味が強くねっちりとした食感の紫芋と、淡白ながら衣をまとって食べ応えのある鶏肉は、当店の冬の定番「じゃが芋とシャーシューのオイスターソース炒め」とはまた一味違う美味しさです。味の濃さもご飯のお供にぴったりで、白米にも玄米にも合います。旬はあっという間に過ぎてしまうもの、旬は正に瞬です。このお惣菜も食材が終わり次第に終了です...紫芋と鳥唐揚げのオイスターソース炒め
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日もお休みを頂きまして、仕込みに取り組むとともに、私は研修会へと向かいました。経営者有志で作る「秋田県中小企業家同友会」が主催する「若手社員研修会」ということで、各会員企業の入社2〜3年の若手が参加する研修会です。▲会場は大仙の竹馬様今回はコンセンサス形成、そしてそのプレゼンに特化した研修会でした。なかなか難しい内容かなと思っていたのですが、社員の皆さん、真剣にまた前向きに取り組んでくれたようで、最後に行われた各グループのディスカッションと、その討論で到達した結論に至るプレゼンはとても短い時間にうまくまとめられていた様に思います。社員を同伴した経営者たちにとっても大変学びになる内容で、社員の成長についての討論も活発に...若手研修会
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお休みをいただき、仕込みに注力しました。また、デリバリーのご注文が多く、晴れ渡る青空のもと、近隣の職場やお宅までのお届けをして参りました。それにしても今年は雪が少なく、とても楽をさせてもらっている気がします。自動車の運転も、雪道に気を使わないのは本当に良いですね。▲鳥海山が綺麗で思わず写真さて夜は会社の新年会。社員みんなでお料理屋さんに集い、美味しいお料理に舌鼓。年末年始の繁忙期を乗り越えたことを互いに労い、讃えあいました。▲地元のお料理屋さんで考えてみれば、コロナ禍で暫くこの様な機会もなかなか作れませんでした。世の中は次第にwithコロナへと変化してきました。ランチはどのお店も忙しい様ですし、夜の宴会なども少し...会社の新年会
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお食事のお客様が多く、忙しくさせて頂きました。お弁当のご予約もあり、お惣菜のテイクアウトもこの寒空の中たくさんあり、ショーケースの中はほとんど売り切れました。本当にありがとうございました。ランチタイムが終わったイートインでは、当店の「働きモノ」が活躍します。それは、床拭きロボットです。▲アイロボットのブラーバ色々比較してこの機種に決めたのですが、丁寧な掃除ぶりに満足しています。お掃除ロボットを導入し、営業終了後にお掃除を始めてくれる便利さを、スタッフみんなが驚き、同時に喜んでいます。私たちが帰宅する頃から働き始めるスグレもの。これからも頼もしい働き者になってくれると思います。ただいま2024年新卒・第二新卒募集中...当店の働きモノ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。当店の惣菜が並ぶショーケース、当店で一番目立ちます。その前に棚を置いて、様々なチラシなどを置いておりますが、おすすめの商品なども並べております。その中にizu-3の本物のりんごやお米を使ったアクセサリーもございます。昨日、新たな商品が追加されました。▲紅の夢を使ったアクセサリーたち▲お米を使ったアクセサリーも▲当店で推している紅の夢というりんごを使用▲お米はあきたこまちを使用昨年から取り扱っているのですが、いつもお客さまの目を引いています。今回の新入荷ではピアスやヘアゴムなどの新商品が入荷しておりますので、ぜひご来店して直接ご覧下さいませ。ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！...りんごや米を使ったアクセサリー新入荷
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。昨日はアジフライのご紹介をしましたが、やはり魚惣菜は人気がありますね。ブログをご覧になったお客様が何人かお見えになりました。アジフライに何をつけて食べるか、そんな談義に花が咲きました。私自身は塩胡椒にレモンが好きです。さて、同じ鯵をまた別のメニューにしてお出ししております。それが「魚のエスカベッシュ」です。▲紅芯大根の赤がきれいこのお料理はもともと様々なお魚でやっているのですが、やはり白身の身の引き締まった魚種がぴったりです。お酢の効いた、やや酸っぱいタレはどんなお魚にも向くのですが、殊更にこの鯵という魚には合うように思います。大潟村産の紅芯大根の色合いもきれいで映えます。歯触りも心地よく、アクセントになる食材です。こ...鯵のエスカベッシュ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。このところ雨が続き、一月とは思われ無いような暖かさです。この後大雪が降るんではないかとか、春先に冷え込んで霜が降りるんではないかとか、様々な心配が聞かれますが、2年続いた大雪のことを考えると、先ずはホッとしているのが正直なところです。山沿いで雪を心配するように、海では漁に出れるのか心配しているようで、このところ続く穏やかな天気でお魚の水揚げは続いている様です。ここ横手市は海から遠く、新鮮な魚が手に入りにくいのが玉に瑕ですが、家内は海が近い大潟村出身ということもあって、人のつながりを駆使して新鮮なお魚を手に入れています。昨日も獲れたての鯵が発泡スチロールにたくさん送られてきて、幸い店休日でもあったことから総出でせっせと仕...男鹿産鯵のフライ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は雪ではなく雨の1日。ここ数日は気温も上がり、霧が立ち込めています。秋田県の果樹生産者のもとに届けられる機関紙に「秋田果樹通信」というものがあります。秋田果樹協会が発行しているもので歴史のある刊行物です。▲今年の新年号ですこの機関紙に、当店の店長のインタビュー記事が掲載されました。お店の紹介から、りんごの名前である「紅玉」が店名になっている由来など、様々な内容についてのインタビューがまとめられており、また「クッキングアップルの郷」としての活動なども掲載されていました。他にも知事の挨拶や果樹試験場長の挨拶、更にはヤマダフーズの会長の挨拶など、馴染みのある方々が出ておられ、なかなか興味深い内容でした。機関紙でなかなか普...秋田果樹通信に記事掲載
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日までお休みを頂戴して仕込みなどに精を出しておりました。何だか春になった様な暖かな日で、何とも長閑な感じのする1日でした。昨日は研修を行い、その後に社員とともに食事を楽しみました。会社の飲み会を嫌がる若者も多いということですが、上司や経営者との食事を楽しんでくれる社員とともにいることは嬉しいですね。また以前、当店で働いていた若者が子供を連れて遊びに来てくれました。色々と話を聞いて欲しいということで、店長に会いに来てくれたのですが、しばらく話が弾んでいて楽しそうでした。弊社を、当店を通して、私たちは本当に様々な人と出会い、そして今まで続くご縁を生んできました。特に様々な若者との出会いと彼ら彼女らの成長を通して、私もまた...若者たちとのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日と明日、お休みを頂戴しております。仕込みに勤しむ店舗とは別に、一部社員の研修を本社で実施しました。これは事務系の社員のスキルアップが目的となっております。▲経理処理についての講習会店舗での調理や販売の仕事はもちろんですが、それを支えるバックグラウンドもまた重要です。若手社員が事務と財務について理解を深め、ひとつひとつの仕事に今までにない意味を見出すことが出来たらと思っています。弊社ではコロナ禍で影響を受けた時期に休業ではなく様々な教育訓練を行ってきましたが、それがWithコロナになっていくにつれて活きてきた実感があります。これからも入社する社員の「持ち味」をしっかりと見出し、ステップアップにつなげていきたいと考えて...事務研修
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。横手市を中心とした秋田県南部のローカル情報を発信しているスマートフォンのアプリ「MINEBA（ミネバ）」は、地域に暮らす人にはとても便利なアプリ。催し物や行事はもとより、公共施設の予約や図書館蔵書の検索、新型コロナウィルス感染症予防ワクチン接種の状況や、地域ならではの除雪状況などの情報が集約されたアプリです。そのアプリに新たにクーポン機能が実装され、エコな活動を通してポイントが付与されるようになりました！題して「横手でeco活大作戦」。当店は地産地消をコンセプトにしておりますので、フードマイレージや生産物の包材の節約につながるし、経済の地域循環にも寄与しているということで、ご来店頂くだけで400ポイント！更にプラごみ削...横手でeco活大作戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。荒れ模様のお天気ではありましたが、今日もたくさんのご来店、テイクアウト、デリバリーのご依頼などがありまして、張り切ってお仕事させて頂きました。お届けに上がった、いつもお世話になっている企業様には優しい労いのお言葉を頂戴し、ご来店くださったお客様には遠くのご兄弟に送る贈り物もお買い求め頂きました。私たちはお客様に恵まれています。本当にありがたい事です。そんな大切なお取引先様のひとつ、秋田県男鹿市に新たにつくられたクラフトサケの蔵「稲とアガベ」さんが私たちとのご縁を生かして素晴らしいお酒をリリースしました。それが「稲とリンゴ」です。私たちとりんご生産者たちとの連携体である「クッキングアップルの郷」では、様々な調理用りんご、...稲とリンゴがリリースされました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。連休最終日。今日もテイクアウトのお客様が多く、ショーケースのお惣菜は少し品薄になってしまいました。本当にありがたいことです。さて、現在横手市ではQR決済のポイント還元が大変お得なキャンペーンを実施中です。1月31日までの実施で、お買い上げ金額の最大20％が戻ってくるというもので、付与上限が5,000ポイントですから、期間中総額で2万5千円まで実質2割引でお買い物ができる事になります。当店ではPayPayでのご利用が対象となりますので、お勘定の際には是非ご利用になって下さい。▲キャンペーンの詳細は横手市のHPをただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカ...今月PayPayでの決済がお得！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。連休中日ですが、穏やかな日々が続いております。今日もご法事や会合への御膳やお弁当のお届けに伺いました。また店内ではテイクアウトが予想外に盛況で、あまりお惣菜の在庫がなくなりました。テイクアウトでもお目当てのものがあるお客様は事前にご予約をして頂けたら、手に入れやすくなりますので、是非LINEやケータリングデリバリーなどでご注文いただければと思っております。学生時代に当店で長期インターンシップに取り組んでくれた方が結婚されまして、贈り物を送りたいと夫婦茶碗を探しておりました。先日秋田へデリバリーのついでに、秋田市南通にある「KAMENOCHOSTORE」で行われていた新春市へ行き、展示即売をしている田村一さんの作品を買い...夫婦茶碗を贈り物に
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。連休初日。今日はご予約を頂いておりましたお弁当をお届けに、潟上市まで伺いました。本来は潟上市は配達のテリトリーではないのですが、ちょうど秋田市との市境のあたりということと、たくさんのお弁当をご用命頂いたこともあり、配達に走りました。道の雪もすっかり消えて、冬の割には走りやすいのは実に助かります。昨年や一昨年と比べ、本当に穏やかな年始です。さて、突然ですが、素晴らしい催し物のご案内をさせて頂きます。来る2月20日に、兵庫県西宮市の名店「ケーキハウスツマガリ」の津曲孝社長が秋田県横手市に来て講演して下さる事になりました！構想から約5年。コロナ禍で実現は困難かとも思いましたが、この度生産者の熱意と、津曲社長の情熱、関係者の尽...津曲社長の講演会が決まりました！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。明日から三連休。ということで本日は店休日を頂き、仕込みに取り組みました。年末年始の後の連休ということもあり、また冬季間ということもあって、人出はどんな感じかわかりませんが、社員たちも少し余裕を持って業務にあたることが出来る日々が続きそうです。この期間はある意味充電の時期です。社員も輪番で有給休暇をとって少し遅い冬休みを過ごします。今日、出社番のスタッフも休暇を取って家族旅行に出掛けたようです。大阪へ出掛けた話を昼休みに聞きながら、楽しい昼食をとりました。社員の中にはこれから遠出を計画している者もいるようです。冬の間は皆んなが交代しながら楽しい時間を過ごすときです。社員皆んなが充実した時間を過ごすときになって欲しいと願っ...少し遅れての冬休み
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は久々の休暇をとり、列車に乗って八郎潟へ、そして紅店長に迎えに来てもらって大潟村に向かいました。出張以外で列車旅に出るは本当に久しぶり。義理の両親に新年の挨拶をして、それから近隣のお得意先様へお買い物に。三種町にある「かわい農場」様は養豚と肉加工品の製造をしておられます。店頭に並ぶソーセージ、それから豆サラダなどに入っているソーセージもここの加工品です。中ヨークシャーという鼻のしゃくれた品種との交配種を肥育している農場ですが、本当に美味しい豚肉で、ソーセージはもちろんですが、お肉そのものの味わいが素晴らしいと感じています。それから男鹿の福島肉店さま。何と言ってもコロッケが名物のお店です。ここのコロッケの原点は大正時...今日は休暇を頂きました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。本日よりイートインでのお食事の営業を再開いたしました。冬季間のお食事ですが、2月まで1階での提供となります。お食事については基本的なサービスについては変更ありません。提供時間は11〜14時（ラストオーダー）ご飯はセルフサービスご予約頂くとお得な料金2階のイートインとは異なり、小上がりなどもございます。お子様連れなどには、これまで通り小上がりのご利用が便利だと思いますが、席が限られておりますので、出来るだけご予約いただけましたら嬉しいです。3月より2階でのお食事再開を予定しております。どうぞよろしくお願い致します。年始の営業時間1月5日店休日1月6日店休日1月7日より通常営業ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓...2月までお食事は1階で
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお祝い事の多い一日でした。年始ということでご家族が揃ったお宅でお子様のお祝いが行われたのでしょう。一升餅やお食い初めなどが多くご予約頂いておりました。時折青空が見え、日差しの差し込むお天気。きっと賑々しいお祝い事になったことと思います。▲やはり鯛はお祝い事に欠かせない▲折詰会席膳は慶事にも年始の営業時間1月4日11：00〜18：00通常営業1月5日店休日1月6日店休日1月7日より通常営業ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲秋田県横手市十文字...お祝い事の三が日
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。本日初売りでしたが、本当にたくさんのご予約を頂いており、社員も早朝から出社し準備しました。時折吹雪く中、宅配も県内各地に走り回りました。一部のお客様には遅配などによりご迷惑をおかけしまして申し訳ありませんでした。まずは無事に全てのお客様にオードブルなどを手渡すことが出来まして、ホッとしております。年末年始のアルバイトたちも本日で解散です。年末年始を乗り越えるために大学生2人、高校生3人、この他に6人の方が、オードブルや御膳などの製造、そしてデリバリーのために参加して下さいました。繁忙期にはこのような方々の手助けが欠かせません。今年は特にご注文件数が多い為、宅配には流通業を行なっている義弟にも力を貸して貰いました。様々な...様々な力を借りて乗り越えた年末年始
こんにちは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。新年、あけましておめでとうございます！昨日の大晦日は本当にたくさんのお客様にお越し頂き、本当に有難うございました。また、多くの方々に年末年始のお料理をお届けいたしましたが、たくさんのご家族の団欒に供するものを手渡すことは、本当に光栄なことだと思います。また、明日の初売りも多くのご予約を賜っております。年末年始、多くのお客様に御用命頂くこと、感謝の思いでいっぱいです。反省や新たなアイデアは色々と思い浮かびますが、それはまた別のこと。まずはこの繁忙期に自分達の力を出し切りたいと思っております。本日は朝早くに目が覚め、地元の神社に年番として詰めました。朝早くにも関わらず多くの参拝客がお越しになり、初詣をされていきました。まさ...明けましておめでとうございます2023
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こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も本当にたくさんのお弁当をご用命頂きまして、お届けに走り回りました。私は山間の道を走ってお届けに向かったのですが、途中でカモシカが飛び出してきたり、アナグマ（マミ？）が道の真ん中をトテトテと歩いていたりと大変野趣にとんだ道中となりました。先日の熊との遭遇以来、デリバリーがサファリツアーの様に感じます。今日は近隣の施設からリクリエーションイベントに使われるお弁当をご注文頂き、社員皆が朝早くから出社しておつくりしました。事前に試食もご用意して打ち合わせを重ね、今回お弁当の製造となりましたが、先様も大変ご期待下さり、本当に創造的な仕事になったと感じております。季節を...レクリエーション用の特製お弁当を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお届けの多い1日でした。秋田市へのお届けを二往復したのですが午後からは雨が降りました。出羽グリーンロードを走ったのですが、途中で熊が道路を横断したのにはびっくりしました。今日のお届けは県内のあるクリニックから院内でお召し上がりになるお弁当ということで「魚の麹漬け焼き弁当」をご用命頂きお届けしました。「魚の麹漬け焼き弁当」は、たまにどんなお魚が入るんですかというお問合せを頂くのですが、男鹿から旬のお魚を送って頂くので、魚の品種については何とも言えないところがあります。今回は身厚な鯵とソイの麹漬けとなりました。日本海の荒波に揉まれた魚は、筋肉質でブリブリ。それを...魚の麹漬け焼き弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から、初夏の走りというべきさくらんぼの出荷を開始致しました。もちろん、佐藤錦などはまだこれからなのですが、早生である紅さやかを主に業務向けとして出荷致しました。紅さやかはアメリカンチェリーのような赤黒い実の色に特徴があります。ただ味自体は日本のさくらんぼで、あくまでもあっさりとした味わいです。今年は全体に小粒で、収量もあまり芳しくないようです。さくらんぼはあまり実の付き具合が良くなく、不作が見込まれております。先日、道の駅十文字に行ったらなかなかショッキングな看板がありました。今年のさくらんぼは例年にないほどの不作であるという告知です。当店でもさくらんぼギフト...さくらんぼ、不作のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は新入社員の「ゆう」さんと仕込みをしていました。お互いに確認しながら、分担して週末の営業に向けて準備を進めます。私は沼山だいこんのきんぴら作りを担当しました。沼山だいこんは秋田の伝統野菜で特産品としても注目されています。「あきた伝統野菜」では昭和30年代以前から県内で栽培されていたものなど、他2つの条件をクリアした野菜が選ばれています。現在は39品目があきた伝統野菜として選定されており「沼山だいこん」もその一つです。当店ではその沼山だいこんを炒めて、きんぴらにしています。▲調味前の沼山だいこん。緑色の部分が特徴です。▲人参と合わせて完成。仕上げに入れるごま油とラー油が...沼山大根のきんぴら
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も夏日。エアコンを効かせないとちょっと息苦しいくらいでしたね。スタッフもすっかり半袖に衣替えしました。季節の変わり目には何か気分を一新させたくなるもの。当店でもエプロンや帽子、トートバックなどをご覧になるお客様も増えてきました。紅店長は先日お出かけしたときに素敵なアクセサリーを見つけてきました。当店でも取り扱いのある「紅の夢」というりんごをモチーフにしたもので、秋田県内で活躍されているhug.さんという作家さんの作品。当店の店内にもその作品を飾らせて頂いておりますが、皆さんは見つけることができますでしょうか。是非夏らしい装いで、暑さを乗り切る元気を持ちたいもの...hug.さんのりんご
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も気温が高くなり、初夏を実感する1日でした。いつもの様に朝のウォーキングをしましたが、日差しの強さを一際感じる日でした。水田からの照り返しが力強く、でも水田の水面を渡る風が心地よい今時分が最も快適な気候かもしれません。季節が春から夏に移っていくのを実感するのは、やはり旬の食べ物が変化していくこと。最近美味しいと記憶に残っているのは、自宅でまだ小さいきゅうりをキリッと冷やした上で麹味噌をつけて食べたこと。ビールが進んだばかりか、日本酒も数杯飲んでしまいました。そんな季節のはしりであるきゅうりを当店では酢の物にします。「きゅうりと干し椎茸の酢の物」はさっぱりとして...きゅうりと干し椎茸の酢の物
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日に日に熱くなり、少し初夏を思わせる気候です。ふとカレンダーを見てみると2週間足らずで夏至ですね。今年の夏が酷暑と呼ばれるような、大変な暑さにならないことを祈っています。夏といえば、お盆や大曲の花火など様々な催し物が多いのですが、例年その期間は大勢のアルバイトにお手伝い頂いております。毎回バイトに参加してくれる学生も多く、満足頂いていると思っているのですが、今年は卒業する学生が多くいて、新たに繁忙期のアルバイトを募集しております。今回のアルバイトは以下の通りです。勤務期間：①8月10～14日（5日間）②8月28～30日（3日間）シフト例・ 9時00分～15時00分...夏の短期バイト募集
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はご法事を営まれるお客様からご予約頂いた御膳をお届けしました。法事には折詰会席膳をお使い頂くことが多いのですが、お身内での集まりということでお酒も入るし、ご飯は自分たちで準備をするということで、おかずのみのお膳にしたいというご希望でした。お選びになったのは「八角御膳やたか」。皆瀬牛のステーキや男鹿産スズキのこうじ焼きなどを盛り込んだ御膳です。最近はおかずのみのご要望も多く、選択肢として「九重御膳千秋」も用意しております。私自身も今年の秋に身内の七回忌を迎えるにあたり、参加者にどんなおもてなしをするか考えております。もちろん親族だけの集まりですが、せっかく遠方か...八角御膳をお届けに
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日でした。明日からの営業日に備えて仕込みや店内の清掃など、おもてなしの準備をしました。いつもお世話になっている八百屋さんがお花の販売をしていたので早速購入しました。新入社員のゆうさんと一緒に選びました。お店に飾るお花は、オレンジが鮮明な紅花、ピンクのアルストロメリア、青いデルフィニウムに決定。店長のアドバイスを受けながら花瓶にいけます。バランスよく生けるのが難しいです。完成しました。組み合わせや配置によって表情が変わるので面白いです。お料理の盛り付けの美しさなどにも共通する部分があるのかなと感じました。これからの季節、カラフルなお花が楽しめると思うので生け方も勉...店内が華やかになりました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ゆう』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。社会人になって、あっという間に数か月が過ぎました。今日は職場の先輩と一緒に、岩瀬大輔さんの「社会人一年目の教科書」を読みながら勉強する時間がありました。一人で黙々と読むのとは違い、一緒に読むことで同じものから感じる互いの意見・考え方の違いも知ることができ、とても有意義な時間でした。「教科書を読んで``いいこと書いているな‘’で終わらせないで、毎日の仕事にどう活かすかが大事」「頼まれたことは、必ずやりきる」「50点で構わないから早く出す」「つまらない仕事はない」この3つの原則は、まさに日々の仕事の基本であり、自分自身が成長する為の道しるべになると感じました。この本での教えを胸...先輩と学ぶということ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお取引をさせて頂いている「株式会社ローズメイ」様よりお客様をお招きしてのお食事をご予約頂き、お席をご用意させて頂きました。ローズメイの原田社長がお連れしたのは料理研究家の村上祥子先生たちお三方。御一行の中に、やはり料理研究家で「噛むかむクッキング」を提唱する田沼敦子先生がいらっしゃいました。田沼先生は、歯科医であり、よく噛むことが健康や明晰さを生み出す根源であるという考えを広めている方です。そして様々な美味しい食品を紹介しつつ、ご自身で「マジックタルトタタン」というタルトタタンをお作りして販売しておられます。当店がタルトタタンを通信販売で販売を開始したきっか...田沼先生とのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございます。日中は気温が上がってきて、夏が近づいているようです。私は半袖で過ごしています。本日はお弁当の中でも人気の「十豚のハンバーグ弁当」についてご紹介します。横手のブランド豚「十豚（じゅっとん）」で作った大きなハンバーグが主役のお弁当です。ソースはトマトソースと、キノコソースの2種類です。最近はトマトソースが人気です。今日も朝からハンバーグを焼いて煮込んでいました。▲トマトソースで煮込みます。いつでも安定供給できるよう、当店ではハンバーグを真空パックして加熱処理に冷凍ストックしております。お客様の中には、冷凍のままのハンバーグを購入された...ハンバーグ、人気です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で、初夏を思わせるような日差しでした。朝早めに少し離れた先までお届けに走りましたが、とても気持ちの良いドライブになりました。沿岸部なので海を望みながら走らせると潮風を感じました。日本は、秋田は、海の幸、山の幸に恵まれた土地柄だと思います。そしてまた歴史に根ざした食文化が多様です。この食の豊かさを次の世代にも繋いでいくことの大切さが最近見直されています。特に教育機関などで、若い世代が「食」に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てること」を「食育」として取り組んでいます。私たちもそのような「食育」の考え方と取り組みに共感してお...食育月間の新聞広告
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝方、寒い雨降りでしたが、午後から次第に青空が広がり、良い天気になりました。配達で走る途中、夕日が水田に反射して本当に綺麗でした。昨日のメンチカツは予想以上の売れ行きで、ご用意したものを完売しました。本当にありがとうございました。今日も何か揚げ物を作りたいということで、「大鶏排（ダージーパイ）」を揚げました。「大鶏排」は台湾で人気のストリートフードで、毎年夏に来る台湾からのインターンシップを迎えたときに、何か台湾のお料理をお店で出したいと思い、作り始めました。もっとも、タピオカ粉や五香粉など独特の食材を使う上に、鶏肉をどんどん叩いて薄く伸ばすのがなかなかの力...大鶏排を揚げました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴して、デリバリーや仕込みに取り組みました。たくさんのお客様にご利用頂きまして本当にありがとうございました。当店で使用している豚肉の中で、地元十文字の細川農興で生産されている「十豚（じっとん）」という豚肉があります。この豚肉の特色は甘さと軽さを両立した脂としっかりと旨味のある赤身のバランス。当店の定番メニューである烏龍茶豚では、さっぱりしたタレにぴったりの美味しさです。この美味しい豚肉「十豚」を粗挽きの挽肉にしたものは、「煮込みハンバーグ」にしているのですが、お弁当「十豚のメンチカツ弁当」でも人気があります。。特にイベントでは真っ先に売り切れる人気...明日メンチカツを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い快晴。遠く秋田市までの配達もドライブの様な気持ちよさです。田植えはだいぶ終わった様です。さて6月の営業日についてご案内です。6月も基本的には木曜・金曜が店休日ですが、6月30日は決算棚卸ということで臨時店休日とさせて頂きます。なお6月29日は大潟村の生態系公園にて開催されるカタマルシェに出展予定ですので、お近くの方は是非遊びにいらして下さいませ。来月もどうぞよろしくお願い致します！▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt▲カジュアル面談のご案内▲当店の採用ページです現在この加工施設の新たな立ち上げを共に取...6月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい気がつけば6月も中旬で、数日前よりお店の前の紫陽花が咲きはじめました。▲桃色の紫陽花隣り合うお花の色味が絶妙に違っていて、グラデーションがとても綺麗ですね。紫陽花は好きなお花の1つなので、毎年この時期は楽しみにしています。今年はどうやら開花時期が遅いようですが、いっぺんに咲いてしまうより、さまざまなお花をゆっくりみられる方がかえって楽しい気もします。▲お店の玄関でお出迎えしてくれる紫陽花さて、遠方へ配達することも増えてきましたこのごろ。今日は印象に残った配達の風景について綴ってみようと思います。大仙の方面に行ったときのことです。今の時期は特に晴天が多く、田んぼの緑と...配達の風景
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい今日は早起きして今が旬のさくらんぼ園の視察へ行きました！いつもお世話になっている生産者の平良木さんの果樹園へ。▲平良木さん高くて届かないところのさくらんぼはハシゴに登って収穫します。私も収穫を体験させていただくことになりました！▲完熟のさくらんぼ収穫をする際は、さくらんぼの表面が傷つかないように丁寧に扱います。▲収穫後は丁寧に箱にまとめておきます果樹園の中にいたら、さくらんぼがより一層美味しそうに見えてきました。これまでお世話になった上司にさくらんぼを送ることにしました。自分が収穫したさくらんぼが入っていたらいいな...と思っています。横手には美味しい果物が多くて全...生産者訪問〜ひららぎ果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から二日間お休みを頂いていました。平日休みは公共機関や金融機関を利用できる点が良いですよね。実は、奨学金返還助成制度を利用したいと考えているため提出書類の準備していました。応募の際、卒業証書のコピーが必要になるので久しぶりに証書を手に取りました。▲懐かしの卒業証書証書には、当時の学長から卒業生へのメッセージも記載されています。作業の手を止めて読み進めていくと、コロナ禍に突入したばかりの4年前のことを思い出しました。卒業式も例年にはない形で行われ、送別会や入社歓迎会も自粛ムードが漂っていました。当時は証書のメッセージを「祝辞」としか受け止めていなかったのですが、今読むと...卒業証書のメッセージ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は横手市内でケータリングがあり、ちょっとバタバタしていたので、ブログを休ませて頂きました。市内のコミュニティセンターで行われた、ある中学校の部活の引退試合の後の懇親会でした。会場には、部員の学生やご父兄、指導者など50名を超える方々が集い、大変盛り上がりました。サービスのために現場に控えていたのですが、終始楽しい雰囲気が巻き上がりつつも、部員たちや保護者さんのスピーチでは少しホロリとしてしまう様子も。こんなお客様と近い現場で、雰囲気を楽しみながら仕事させて頂けるのは、なかなかない機会で、社員たちも喜んでいました。調理場のある施設ということもあり、私たちも仕事が...ケータリングは楽しいお仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。30度を超える日も増えてきました。いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました！今日から当地、横手市十文字町では「さくらんぼ祭り」が始まり、お買い求めのお客様もどっといらしています。先月末より、店頭はもとよりオンラインストアで予約を受け付けているさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えました。佐藤錦については明日より順次出荷させて頂きます。ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。尚この商品は商品の...今日からさくらんぼ祭り
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。気温が高くなりハーブが美味しい季節になりましたね。今日は当店のお惣菜にも使用しているハーブ「ディル」をご紹介します。ディルは甘く爽やかな香りが特徴で魚介類のマリネによく合います。葉は羽のように柔らかく、加熱しない料理にもおすすめです。ソースやドレッシングなどに混ぜると、魚以外にも野菜や肉料理にも合わせやすくなります。当店では、収穫したてのフレッシュなディルを「紅マスのマリネ」に使用しています。今の時期ならではの味わいです。今日は店長が「サーモンのフライ」を作ってくれました。タルタルソースにディルが入っていて、とてもいい香りがします。▲サーモンのフライ。ディルのタル...「ディル」の香りを楽しもう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は店休日ということで、たくさん仕込みをする1日となりました。春もあっという間に過ぎ去って、もう夏が目前ですね。最近は気温が高いので、ランチでも人気の酢の物の具材をたくさん仕込みました。こんなにたくさんのキュウリは初めて見る、というほどに山になったキュウリをジャバラに切っていきます。繊細な仕込みが「美味しい！」に繋がっていくのですね。「細部に神は宿る」という言葉が頭を過ぎります。ぐにゃんと曲がるキュウリが面白く、つい夢中になって切り進めていきました。他のさまざまな切り方も勉強したくなってしまいますね。その他、肉豆腐やポテトサラダ、お米を炊くことなど着実に少しづつ...仕込みの日〜初級編その2〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は美味しいお惣菜のお知らせです。当店のお料理は洋食や和食が多いのですが、中華料理もお作りしています。「春雨の炒めもの」「鶏肉とセロリの炒めもの」「鶏肉の揚げ蒸しサラダ」など当店のメニューがあるのですが、日頃コンスタントに出すものは限られています。今回、横手市内のキノコ生産者から美味しいキクラゲを仕入れて、同じく横手市内で生産されている卵を使って「キクラゲと卵の炒めもの〜ムーシーロー（木須肉）」をお作りしています。▲プリプリのキクラゲとトロッとした卵のマリアージュこのお料理の魅力はやはり歯応えや食感。そしてごま油の香りと白髪ネギの風味が食欲をそそります。横手の食...横手食材でつくるムーシーロー
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は、当店のお料理に使用している粉チーズの作り方を教えてもらいました。当店ではグラナパダーノというチーズを使用しており、秋田市の「ワイン＆チーズアベ」さんから仕入れています。アベさんはチーズ好きな店長もお気に入りの専門店です。「グラナ」とはイタリア語で「粒」や「粒子」という意味があり、「パダーノ」は産地に由来するそうです。▲グラナパダーノチーズかたまりのグラナパダーノを粉状に加工していきます。以前は手で一週間ほどかけてすりおろしていたと聞きました！今は秘密兵器を使って一瞬でおろします。まず、おろしやすいように小さくカットします。このカットが難しかったです。チーズ...グラナパダーノをおろす
こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、男鹿から立派な昆布が届きました！秋田県産の昆布は初めて見ました。新鮮でつややかです。▲大量の男鹿産昆布早速、店長に助っ人をお願いして干していきます。まずは昆布の根元を切り落とします。そしてひたすら網やザルの上に並べていきます。▲昆布を干していく店長もし、乾燥昆布が出来たら鯛の昆布締めにしたり、出汁を取ったりしたいです。完成するまでもう少し干していきます！★★★★★▲今月の営業カレンダー▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームペ...男鹿産昆布が届いた！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は、店頭にひっそりと登場している新しいメニューを紹介いたします。＼ハンバーグパイです！／▲1個税込432円（本体価格400円）当店のお弁当にも使用している、十豚のハンバーグを用いております。そのハンバーグに加え、マッシュしたじゃがいもと酸味のあるドライトマト、粒マスタードが層になっていて、ザクザクのパイ生地で包みました。満足感バッチリのごはん系パイになっております！はじめはイベント向けに、片手で食べられるものをと思い試作してみました。そして先日の大潟村でのイベント「カタマルシェ」にて、実際に販売させていただきました。ありがたいことに多くのお客様に購入していただ...新登場〜ハンバーグパイ〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は週末。テイクアウトやお弁当を中心にたくさんのご来店、誠に有難うございました。さて、昨日お知らせした、創業40年を迎えたマーロウ様より届いた包みがあり、早速開けて見ましたら、宝島社より出版された「マーロウファンブック」！あのマーロウカラーとも言うべき黄色の本に、フィリップマーロウの姿をプリントしたビーカーのプリン。▲黄色のマーロウファンブック中をパラパラとめくってみると、りんご生産者と私たちへのインタビューが書かれているページが！私たちの思いや取り組みをしっかりと書いてくれていて、何だか胸が熱くなりました。▲みんなの声を丁寧に聞き取ったインビューお取引が始まっ...マーロウファンブックに掲載して頂きました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今週は首都圏に出張しておりました。今回向かったのは業界の大規模な展示会と、お取引先への商談。短い時間の中での駆け足ではありましたが、無事にそれぞれのスケジュールをこなした後、私と家内は神奈川県の三浦半島へ。実は果肉の紅いりんご「紅の夢」の一番最初のお取引先である「有限会社マーロウ」さまが40周年を迎えるということで宝島社からファンブックが出版されることになりました。その中に、生産者と弊社との連携体「クッキングアップルの郷」のインタビュー記事も掲載されました。神奈川のリーディングカンパニーとも言うべき素晴らしい会社のファンブックに私たちのことまで載せて下さるという身...マーロウ様40周年
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。店休日の本日は、仕込みとお弁当・配達が中心の一日でした。（木曜日と金曜日はお休みをいただいております）ここ最近は遠方へ配達に行き、配達にも少しずつ慣れてきたかなという実感がわきつつあります。やることは多いながらも穏やかな一日で、先輩方と一緒に仕込みをしました。▲ジャガイモの皮をむく先輩▲お弁当の帯を巻いています。キャベツサラダの具材をカットしたり、ジャガイモの皮をむいたりなど、仕込みの初級編はなんなくできるようになってきました！最近は暑くなって参りましたので、グレープフルーツゼリーやサラダ系のお惣菜など、常に提供できるように仕込みを頑張ります。★★★★★▲今月の営...新入社員、仕込み～初級編～
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日中は暖かくなり、少しずつ夏の訪れを感じられる時期がやって参りましたね。ここ最近は、8月31日に行われる「大曲の花火」に向けてのご注文が増えております。もうそんな時期かと思うと同時に、大きなイベントへの日々の動きに身が引き締まる思いです。お弁当の内容に関しまして、去年と同様に当店人気のメニューに種類を限定したラインナップを提供することにいたしました。▲「大曲の花火弁当」ラインナップご連絡をいただいた際には、こちらのチラシでのご案内をさせていただきます。今年は当店人気のメニュー、二段御膳「歌六」・「菊五郎」が加わりました。そして、「特製花火弁当」もお作りしております...大曲の花火弁当、受け付けております！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も多くのお客様にご来店いただきました。店頭ではさっぱりとした「胡瓜と干椎茸の酢の物」が人気でした。本日6月4日～6月6日まで社長と店長は出張で不在になります。いつも以上に先輩や同期と力を合わせて営業しました。私はお弁当を詰めた後、3件の配達に挑戦しました。配達は上司に頼ってしまうことが多い業務のひとつです。緊張しますが、お客様に直接お会いすることができるチャンスだと思い、はりきって出発しました。▲本日のお弁当の一部自分たちのつめたお弁当を喜んで受け取ってくれたらいいなと思いながら盛り付け、運びました。運転に緊張しすぎて慌ててしまう事もあるため、現場でもスムーズ...新入社員、配達へ行く
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日はしとしと小雨の降る静かな1日でした。足元の悪い中、ご来店ありがとうございました。実は先日、秋田魁新報社さんの取材を受けました。今回はヘルシーで健康的なお弁当の特集に掲載していただきました。▲秋田魁新報社の高橋さんと紅店長取材時の様子魁新報社の高橋さんは気さくで明るく、楽しい取材となりました。商品を紹介すべく必死に写真を撮ってくれました。▲紅玉おすすめのヘルシーデリ弁当と紅店長ヘルシーデリ弁当は大潟村で開催された「カタマルシェ」でも大変人気でした。3箇所にお米が入っており、白米と玄米を選んでいただくことが出来ます。記事には食材や調理方法についての紹介、紅店長の...秋田さきがけ新聞に掲載されました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は「カタマルシェ」！未明から社員が総出で準備にあたりました。いつも人気のレバカツを揚げ、デリセットのお弁当を盛り込み、新作のハンバーグパイを焼き上げと大忙しの朝でした。今回の出展担当である紅店長はお弁当やお惣菜、そしてスイーツなど、出来る限りの商品を仕上げて積み込み一路、大潟村の生態系公園へ。どうなっているのかなーと思っていると、いつも親しくしている秋田県立大の先生から行列ができているよと写真付きのメッセージがきました。▲一人の出展はなかなか大変今日は秋田県立大の竿燈会の方々の演技披露もあり、大変盛り上がった様です。商品もいっぱい持っていったのですが、お陰様で...カタマルシェ、盛況でした！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は夜になっての雷と雨、今日は時折雨が降る、といった何となく梅雨の到来を思わせる1日。ご法事用の折詰会席などお弁当のご用命の多い1日でした。田植えの終わった田んぼの水面が風に漣を立てる様子が、お届けに走る車の中から見えました。秋田は田んぼが広がる光景が原風景の様な気がします。これからカエルが鳴き、蛍が飛び、そして黄金の稲穂が揺れる秋へと四季を映すのが田んぼです。秋田県の大潟村はこんな田んぼが地平まで続く広大な農村です。その村の中に生態系公園という公園があり、屋外では秋田の自然をモチーフとした様々な植物が、鑑賞温室内では様々な熱帯植物が栽培管理されています。残念な...明日はカタマルシェ！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は5月の最終日。台風1号が発生したり、小雨が降ったり梅雨が近づいてきた気がします。私は明日で入社3ヶ月目に突入です。本日は、社長と一緒に中小企業同友会の若手社員研修へ行ってきました。研修テーマは「トコトン打ち込み・コミュニケーション力・課題解決力を伸ばそう！」です。ワークショップでは、各企業の入社3〜6年目の社員と共にテーマを決めて「審査員たちを納得させるプレゼン」を考えました。講師は（株）斉藤光学製作所の齊藤大樹さんでした。明るく軽快なトークで場を和ませてくれました。私のチームでは「若者」と「ライフワークバランス」をテーマにプレゼンを考えました。討論の中で、...トコトン打ち込み！若手社員研修会
