秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。果肉の紅いりんご「紅の夢」ですが、それがローズメイさまの匠の手でコンフィチュールとして商品化されました。ローズメイさまのコンフィチュールの特徴である、可愛らしいデザインの瓶に入り、更に果肉の赤を映した美しい商品「果肉ごろっと秋田りんごのコンフィチュール」です。▲果肉の赤さを映したコンフィチュールそしてこのりんごの持ち味である酸味を活かしつつ、すっきりとした甘味を感じるコンフィチュールになりました。ローズメイさまの代表的な商品と言えば、やはり「オレンジスライスジャム」がありますが、それと2本セットにしたギフトボックスもご用意しております。▲コンフィチュール2本セット店頭でもコンフィチュールの販売をしておりますが、丁度「秋...紅の夢のコンフィチュール、新物が入荷
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。昨日、本当に素晴らしいプレゼントが届きました。▲クッキングアップルのプリン弊社と生産者が作った紅の夢をプリンにしたものです。酸味と甘味の調和が最高です。今年はマーロウさまより産地訪問して頂きました。私たちにとって、大変名誉なことだと思っておりますこのプリンはマーロウさまと私たちの長きに渡るつながりが生んだものだと思っております。1月までの限定商品ですが、秋田、神奈川両県の皆さまにはもちろん、日本全国の皆さまにご愛顧頂ければ光栄に存じます。お弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲焼菓子フェア開催中！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓...クッキングアップルのプリン、美味しく頂きました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。月末も近づいて来ました。来月は師走。天気予報もいよいよ雪マークです。来月の営業についてですが、年末年始の営業も含めてご案内致します。来月も毎週木曜・金曜は店休日といたします。但し、お弁当やオードブルなどの予約分についてはデリバリーを致します。年末の12月26〜31日、年始1月2・3日はテイクアウトまたはデリバリーのみの営業です。元旦と1月5・6日はお休みを頂戴します。変則的な営業時間となりますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。お弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲焼菓子フェア開催中！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採...12月の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日も昨日に引き続き、3得オードブルの商品「季節のオードブル」をご紹介いたします！季節のオードブルは定番オードブルと違って何が入っているのかイメージが湧きづらい方もいらっしゃると思いますので、お総菜名をこちらで載せますね😊▲左上：豚肩ロースのこうじ漬け焼き、肉団子と高野豆腐の炊き合わせ右上：きのこマリネ、鶏むね肉の塩こうじ焼き右下：春雨の炒めもの、ドフィノア左下：白和え、山内芋の子の揚げ煮中央：紅白なますきのこマリネは椎茸と玉ねぎのみじん切りをバルサミコ酢とハーブでマリネしたもの、ドフィノアはスライスしたじゃがいものクリーム焼きです🥔(ドフィノアにはにんにくが入っています🧄)春雨の炒めものは国産の春雨を使用しているため、温める...季節のオードブル
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。本日は宅配のご注文が大変多く、更にはご来店のお客様も賑わい、本当にありがたいことでした。明日もたくさんのご予約を頂いておりますので、張り切って準備を進めております。さて昨日に続き、三得オードブルから新しいメニューをご紹介致します。当店の定番メニューのひとつがラザニア。お客様から大きいラザニアがあったら欲しいとのご要望にお応えしたのがこの「パーティラザニア」です。▲店頭のラザニア8〜10個分▲ミートソースとホワイトソースは手作りパーティや集まりでみんなと切り分けて食べてほしい一品です。チラシを折り込んでから、早速多くのご注文を頂戴しております。皆様も是非ご検討下さいませ。お弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリ...パーティラザニア
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。当店では昨日、今日とお休みを頂戴して、今週末のお弁当ラッシュに備えるとともに、通信販売用の焼菓子の製造に精を出しておりました。定番のタルトタタンやアップルパイなどはもちろんですが、三得オードブル用のスイーツも準備を進めております。▲BIGアップルパイ▲BIGタルトタタン三得オードブルに入るスイーツは通常とはサイズが異なり、21センチのホールです。（通常のスイーツは18センチホール）ご家族やご友人とともにシェアして頂くにはピッタリです。なお焼菓子は毎日店頭に並びますが、この21センチホールのアップルパイやタルトタタンは予約専用のものです。オードブルの中の一皿としてご用命下さいませ。お弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリ...BIGアップルパイ＆BIGタルトタタン
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。弊社は秋田大学教育文化学部の地域連携ゼミに取り組んでおります。これは弊社が所属している秋田県中小企業家同友会が、秋田大学教育文化学部との包括連携協定を結び、弊社を含む様々な中小企業との連携が生まれたことによりスタートした産学官連携のひとつです。本日最後のゼミが終了し、ゼミに参加してくれた2名の学生、そして同時にゼミを進行してくださった先生方とともに振り返りを行いました。一年を通して、環境が激変する中、それに適応しようと努力する地方の中小企業の生々しい姿をご覧頂きました。一緒に現状を分析し、考え、そして次の一手を見つける手がかりを一緒に探して参りました。それは想像以上に広がりを生む取り組みとなりましたが、おそらくはこの一...秋田大学地域連携ゼミ、最終講義
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。冷たい雨が降り出して、いよいよ冬の始まりを感じます。週間天気予報にも雪のマークが出てきました。車はスタットレスタイヤに変えましたが、家の雪囲いはまだなので少し心配しております。さて、果物もいよいよりんごのハイライト「ふじ」などの出荷を残す時期になりました。当店のオンラインストアで販売している様々な果物をご案内します。▲秋田県横手市産ふじ言わずと知れたりんごの代表的な品種です。果汁が豊富で、味のバランスが良く、強い甘味と香りが特徴。歯触りがシャキシャキと心地よく、人気ナンバーワンのリンゴです。▲新品種はるか現在その美味しさで大変注目されている「はるか」は黄色いりんごです。甘みが大変強く、硬めの歯ざわりで、果汁が豊富なのが...りんごと洋梨のシーズンです
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。リネンが大好きなお客様、大変お待たせしました！LinoeLinaのエプロンが入荷しました。これらのエプロンの魅力は、スタイリッシュなデザインや絶妙のカラーもあるのですが、やはり生地の素晴らしさにあります。リネンの産地として有名なリトアニアの上質なリネンは、実に柔らかく、しかも丈夫です。タフな使い方にも十分耐える機能性は、当店の紅店長をはじめとしたスタッフたちが愛用していることからも明らかです。今日は紅店長がおすすめのものを二つご案内します。▲この二つが紅店長のおすすめ右側のエプロンはベージュ地に紺のチェックという渋いセンスのカラーが正にLinoeLinaの持ち味。柔らかいリネン生地にもマッチしてなんとなく暖かみのあるチ...LinoeLinaエプロン入荷しました！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。果肉の紅いりんご「紅の夢」お陰様で今年も多くの方からご注文、お問合せを賜りました。本日をもちまして、今季の販売を終了致しました。本当に有難うございました。「紅の夢」は私たちにとっては、果樹園の雪害からの復興、地域のりんご産地としての活性、そして若手生産者にとっての挑戦という意味合いがあります。その過程で私たちは多くの方々に支えられ、協働してきました。その中のひとつである「稲とアガベ」さまのクラウドファンディング返礼品の原料としてお使い頂きましたが、いよいよその返礼品が発送されるとのお知らせも頂いております。新たな出会いと価値の創造を通して、私たちも更に成長させて頂きたいと思っております。来年も是非よろしくお願い致します...紅の夢、今季の販売終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は晴天の日曜。事前のご予約も多く、準備に時間がかかってしまいましたが、何とか時間通りに開店するや否や、多くのお客様がご来店くださいました。テイクアウト、イートインなどたくさんの方にご利用頂き本当に嬉しく思いました。中でも嬉しかったのは果肉の紅いりんご「紅の夢」を多数の方がお買い求め下さったこと。2011年の雪害以来、生産者が不撓不屈の気概を持って栽培に取り組み、私たちと共にコツコツと販路を開拓してまいりましたが、その殆どが圏外の都市部のプロユーザーの方々でした。なかなか地元の方々に手渡すことが叶いませんでしたが、今年は予想以上の豊作と言うことで、この週末の販売となりました。紅の夢には栽培の難しさがあることはもちろん...紅の夢販売会を終えて
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はチラシが朝刊に折り込まれましたが、大変多くのお客様にお問い合わせやご注文を頂きまして、本当に有難うございました。どうも有難うございました。また今日は、果肉の紅いりんご「紅の夢」の店頭販売が行われましたが、予想以上のお客様からお買い求め頂き、本当にありがたく思いました。▲店頭販売の紅の夢紅の夢は明日まで販売します。このりんごを使用した焼菓子の「紅いりんごのチーズケーキ」も販売しておりますので、この機会にどうぞ。お弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲焼菓子フェア開催中！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここを...紅の夢販売、明日まで
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は寒かったですねー！日陰に停めた車のフロントガラスに霜がついていました。初雪も間近かなと思いながら日々を過ごしております。明日はお弁当をたくさん承っておりますので12時開店です。また、果肉の紅いりんご「紅の夢」の店頭販売を行いますので、是非お越し下さいませ。昨日のブログでは年末年始のお料理についてご案内を開始致しました。その詳しいチラシが明日、秋田県南部を中心に新聞への折り込みを行います。今までご注文下さったお客様にもチラシを郵送する予定です。そして仕出しサイト「デリバリー紅玉」オンラインでも冬のメニューを公開しております。▲明日のチラシをご覧下さいお弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オ...明日の朝刊にチラシが折り込まれます
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお休みでしたがお届けの多い1日でした。大仙市から秋田市にかけて走り回りました。秋田市内では昨夜あられが降ったようです。いよいよ冬が近づいてきています。当店では年末年始のお料理についてご案内を開始致しました。チラシを店頭で配布し始めた他に、今週末秋田県南部を中心に新聞への折り込みを行います。今までご注文下さったお客様にもチラシを郵送する予定です。そして今日は仕出しサイト「デリバリー紅玉」オンラインでも冬のメニューを公開致しました。年末恒例の「年越し会席膳」は今年12月30・31日、来年1月2日にお作りします。▲ご馳走が詰め合わされた会席膳クリスマスや年末年始にご要望の多いオードブルについては新たな商品も加えてご案内...デリバリー紅玉、メニュー更新！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。日中でもだいぶ冷え込んで冬の始まりを感じますね。オンラインストアではいよいよ「紅の夢」最後の販売機会となりました。おそらく今週末から来週半ばで売り切れになると思いますので是非お早めのご購入をお勧めします。デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！大変急なご案内になりますが、今週11月19・20、当店では店頭にて「紅の夢」生果の販売を行います。かなり特殊なりんごですので、通常は店頭での販売はしませんが、今年の紅の夢の出来栄えは出色です。普段店頭でお買い求めになれることの少ないりんごですし、地元でも欲しい方には是非手渡したいと思いつき、急遽ご案内致します。▲今年の紅の夢は良い出来栄え金額は400円／キロの量り売...今週末、お店で紅の夢を販売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。ここのところ穏やかな天候が続いています。何とも眠くなるような暖かい日差しと、夕暮れを感じるような昼過ぎの日の陰り。少しづつ初冬の兆しを感じています。ここのところお弁当のご注文が多くて、本当にありがたく配達に走り回っています。今週末も大変ご予約が大変多く、お弁当製造とお届けの為に、営業内容の一部を変更します。11月19日（土）11時30分より営業午前中お届けのお弁当についてご予約終了お弁当製造やお届けのキャパシティもあり、上記のような変更をさせて頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓...土曜の営業時間変更について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日は暖房いらないぐらいあたたかい1日でしたね😊さて、タイトルにあるようにストレート果汁100％のりんごジュースが再入荷しました🍎増田町にある小原農園さんのトキとシナノスイートの2種類で、どちらも甘みが強いのが特徴です👍お子様からの人気も高いこちらのりんごジュースはレジ横の冷蔵庫にて販売しております！(たくさんあります😉)p▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！毎週金曜日は店休日です★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200...りんごジュース再入荷🍎
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお弁当やオードブルの多い1日でした。ご法事やお祝い事も多く、あちらこちらへお届けに伺って走り回りました。また、お食事も大変多くのご来店を賜り、有難うございました。焼菓子やお惣菜の売り切れが多くなり、期待されてご来店のお客様にはご不便をお掛けしました。1日に作れるお菓子の数が限られており、出来ればご予約されることをお勧めします。今後、週末の土日にタルトタタンのカットを少しづつお出しする予定です。やはり数に限りがありますので、事前にご予約されると確実にお買い求め頂けます。▲タルトタタンは当店人気の焼菓子残念ながら店頭販売ではあまりたくさんの種類をお出しする事が出来ません。間も無く織り込まれるチラシにご予約にてお作りす...毎週末、タルトタタンを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日も多数のお弁当やオードブルのご予約を賜り、あちらこちらへとお届けに参りました。今月はお弁当やオードブルのご注文が多く寄せられており、私たちも仕込みと調理に精を出しております。本当に有難うございます。季節は巡る中、様々な秋の実りを楽しんでおります。米、野菜、果物、山菜、海産物。。。この度、果肉の紅いりんご「紅の夢」のジュースが搾られました。▲果肉の紅いりんごは皮も濃い色▲まずは洗浄します▲そして搾汁▲出来た果汁は素晴らしい出来栄え搾汁をしてくれたダイセン創農様から非常に良いジュースに仕上がったとの報告を受けております。今回出来上がった果汁は、近日、店頭やオンラインストアでの販売を再開する予定です。是非お楽しみに！▲焼...紅の夢のジュースが搾られました！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はご予約のお弁当やオードブルが多く、横手市内はもとより、遠くは秋田市までお届けに走りました。配達で横手市黒川地区を走っていると、駐車した車がたくさん見えて、あれは何かなと思って配達した先様にお尋ねすると、銀杏並木を観にきた人たちだろうとのことでした。私も、束の間、車を止めて紅葉の銀杏並木を歩いてみることにしました。▲ずっと続く黄色い銀杏並木正に散り始め。風が吹くたびに舞う黄金色の銀杏の葉。それに敷き詰められた歩道は、まるで黄色い絨毯のようでした。冬の前の底抜けな晴天は名残の秋を感じさせ、降り積もる落ち葉は雪が降るまでしばしの彩りです。▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲今月...銀杏並木へ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。果肉の紅いりんご「紅の夢」。順調な収穫と選果が進みまして、順次出荷をしております。ご注文頂いていた分について概ね確認できましたので、当店のオンラインストアでの「紅の夢」販売を再開します！▲写真をクリックして商品ページへところで、先日出荷したりんごについて、出荷状況が「発送中止」を示したり、指定していない日時指定がかけられていたりといった事が相次いでいます。現在ヤマト運輸様と原因究明を行っており、現在回答を待っている状況です。ご迷惑をお掛けしているお客様にはご心配をお掛けして申し訳ありません。▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中...紅の夢、販売再開！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。神奈川県横須賀市・逗子市・葉山町に本拠をおき、絶大なファンに支持されている「マーロウ」さんご一行。今日は昨日の悪天候とは打って変わって青空が広がる中、果樹生産者のもとを訪問しました。▲金峰山の麓「小原果樹園」▲りんごはどのように育つのかを説明▲丘の上にある佐藤果樹園▲葉とらずりんごの特性について説明▲平良木果樹園で紅の夢を見学▲紅の夢の収穫体験今回のバイヤーズツアーでは、各生産者の個性と農園の持ち味、そして作る作物の面白さ、そんなものを味わって頂けたのかと思います。昼食の際に、今回のバイヤーズツアーの感想をお聞きしたのですが、本当に感動の連続だったとのお話を伺って、私たちまで胸が一杯になりました。マーロウさんの応接室に掲げてあ...マーロウさんとともに生産者へ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日は神奈川県からお客様がいらっしゃいました。神奈川県に本拠をおき、絶大なファンに支持されている「マーロウ」さんがいらっしゃいました。▲到着したのはローカル駅の醍醐2日間にわたって研修も兼ねたバイヤーズツアーにいらっしゃいました。今日は悪天候が予想されたので、加工施設を中心に訪問致しました。まず向かったのは湯沢市皆瀬地区の地熱を活用した乾燥施設。果肉の紅いりんご「紅の夢」などのりんごチップスはここで作られています。▲様々な乾燥野菜も作られていますその地熱乾燥施設を後にして向かったのは、横手市十文字町の果樹生産者細川農園。さくらんぼ、桃、りんごを生産しています。▲樹園地をご案内▲様々なりんごを食べ比べ次に向かったのは「なるせ加工...マーロウさん、秋田訪問
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。ブランデーケーキのオンラインストアでの販売を限定数ですが開始いたしました。木の実や果物をふんだんに使用したブランデーケーキは芳醇な味わいが特徴です。使用しているりんご、ブルーベリー、さくらんぼは、全て秋田県産。アーモンドパウダー、レーズン、いちじく、アプリコット、レッドカランツ、くるみ、オレンジピール（全て有機栽培）など、とにかくいろんなのがいっぱい詰まった（どんどん増やしていくうちにこうなりました）豪華なブランデーケーキです。カットしたものを今日明日は店頭でも販売いたします。店頭に並ぶ機会の少ない商品の為、販売する日は当日インスタグラムのストーリーにてお知らせいたします。▲ブランデーケーキまた、明後日11/9(水)から11/...ブランデーケーキ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。果肉の紅いりんご「紅の夢」。収穫が終わり、いよいよ選果、箱詰め、そして出荷が始まりました。▲業務用の出荷がスタートこの週末から来週末にかけて出荷していきますが、ある程度出荷した段階で再販をする予定でおります。ご案内はこのブログ、SNS、通販サイトのメルマガなどでご案内します。なお、紅の夢については出荷場所が店舗とは異なるため、電話でのお問い合わせにはタイムリーにお答えできませんので、予めご了承下さいませ。▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！毎週金曜日は店休日です★★★★★▼紅玉LINE...紅の夢、出荷開始！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。いよいよりんごのシーズンが本格化してきました。オンラインでご注文頂いた「紅の夢」もいよいよ出荷が始まりました。パートナー生産者の小原農園さんから、ディスプレイ用のりんごを頂戴しました。小さなりんごや色づきの悪いりんごを、ただ廃棄するのは勿体無いということで頂いたのですが、とても可愛らしいので店頭のオブジェに飾ってみました。▲入り口のりんごオブジェ錆色のくるくるしたオブジェに映えるりんごの紅、黄、緑。秋の深まりとともに、街路樹や庭木の色づきもより深いものになってきました。白い冬が一面を覆ってしまうまでの束の間、彩り豊かな風景を楽しんでみたいと思います。▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリ...りんごのオブジェ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。本日は新商品のご案内です。例年この時期になると発売しておりますチョコレート、「ピープルツリーフェアトレード＆オーガニックチョコレート」が入荷しました。このフェアトレードのチョコレートは、公平な国際取引を通じて、発展途上国の農民が貧困から脱せる社会を築いていこうという理念のもと作られたもの。しかしその味わいは、市販の様々なチョコレートと比べても美味しいという方が多いです。フレーバーのラインナップも多彩ですが、今回はまず5種類のフレーバーを入荷しました。▲5種類のフレーバー「オーガニックラズベリー」「オーガニックヘーゼルナッツ」「オーガニックデーツ＆フィグ」「オーガニックビターアーモンド」そして「オーガニック抹茶ホワイト・...フェアトレードのチョコレート
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。新しい焼菓子が生まれました。「りんごのクランブルケーキ」です。▲コックスオレンジピピンのクランブルケーキ▲紅の夢使用「紅いりんごのクランブルケーキ」この焼菓子は以前店頭販売したこともあり、正確にはリニューアルされた焼菓子です。アーモンドプードルたっぷりの生地に様々なりんごとナッツがゴロゴロ入った贅沢なタルト。ちょっとカリカリした食感も魅力です。少しですが店頭もしております。今後はオンラインでも販売する予定です。▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！毎週金曜日は店休日です★★★★★▼紅玉L...新登場！クランブルケーキ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。いよいよ果肉の紅いりんご「紅の夢」の収穫が真っ盛りです。現在、生産者たちは一心不乱に収穫をしており、出荷に向けて拍車がかかっております。紅の夢の出荷ですが、11月10日前後を予定しております。オンラインでのご注文のお客様については、今少しお待ち下さいませ。また、現在のところ収量は昨年より微増です。一定数の出荷があるようであれば再販が可能になるかもしれません。再販が可能になるようであれば、このブログでお知らせします。引き続き当ブログをご覧くださればありがたく思います。▲焼菓子フェア開催中！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲今月の営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページは...紅の夢、出荷迫る
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。明日と明後日11月1・2日はお休みを頂き、焼菓子などの製造に注力し、通信販売などの出荷準備に入る予定です。予めご了承下さいませ。果肉の紅いりんご「紅の夢」の収穫が本格化しております。現在、収穫と選果、そして出荷準備や加工を同時並行で進めております。本日、東成瀬村にある「なるせ加工研究会」様へ「紅の夢」を搬入すると、プレザーブ作りの真っ最中。紅の夢をダイスカットして糖を加えた加工品で、とある取引先様の指定品です。▲加工所の皆さん頑張っています▲紅の夢独特の赤みがきれいその加工品を今年から瓶詰めにして商品化することになりました。ジャムでもなく、煮りんごでもない独特の商品が誕生しました。当店でもオンラインなどで取り扱う事がで...紅の夢ダイスカット・プレザーブ
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こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も本当にたくさんのお弁当をご用命頂きまして、お届けに走り回りました。私は山間の道を走ってお届けに向かったのですが、途中でカモシカが飛び出してきたり、アナグマ（マミ？）が道の真ん中をトテトテと歩いていたりと大変野趣にとんだ道中となりました。先日の熊との遭遇以来、デリバリーがサファリツアーの様に感じます。今日は近隣の施設からリクリエーションイベントに使われるお弁当をご注文頂き、社員皆が朝早くから出社しておつくりしました。事前に試食もご用意して打ち合わせを重ね、今回お弁当の製造となりましたが、先様も大変ご期待下さり、本当に創造的な仕事になったと感じております。季節を...レクリエーション用の特製お弁当を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお届けの多い1日でした。秋田市へのお届けを二往復したのですが午後からは雨が降りました。出羽グリーンロードを走ったのですが、途中で熊が道路を横断したのにはびっくりしました。今日のお届けは県内のあるクリニックから院内でお召し上がりになるお弁当ということで「魚の麹漬け焼き弁当」をご用命頂きお届けしました。「魚の麹漬け焼き弁当」は、たまにどんなお魚が入るんですかというお問合せを頂くのですが、男鹿から旬のお魚を送って頂くので、魚の品種については何とも言えないところがあります。今回は身厚な鯵とソイの麹漬けとなりました。日本海の荒波に揉まれた魚は、筋肉質でブリブリ。それを...魚の麹漬け焼き弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から、初夏の走りというべきさくらんぼの出荷を開始致しました。もちろん、佐藤錦などはまだこれからなのですが、早生である紅さやかを主に業務向けとして出荷致しました。紅さやかはアメリカンチェリーのような赤黒い実の色に特徴があります。ただ味自体は日本のさくらんぼで、あくまでもあっさりとした味わいです。今年は全体に小粒で、収量もあまり芳しくないようです。さくらんぼはあまり実の付き具合が良くなく、不作が見込まれております。先日、道の駅十文字に行ったらなかなかショッキングな看板がありました。今年のさくらんぼは例年にないほどの不作であるという告知です。当店でもさくらんぼギフト...さくらんぼ、不作のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は新入社員の「ゆう」さんと仕込みをしていました。お互いに確認しながら、分担して週末の営業に向けて準備を進めます。私は沼山だいこんのきんぴら作りを担当しました。沼山だいこんは秋田の伝統野菜で特産品としても注目されています。「あきた伝統野菜」では昭和30年代以前から県内で栽培されていたものなど、他2つの条件をクリアした野菜が選ばれています。現在は39品目があきた伝統野菜として選定されており「沼山だいこん」もその一つです。当店ではその沼山だいこんを炒めて、きんぴらにしています。▲調味前の沼山だいこん。緑色の部分が特徴です。▲人参と合わせて完成。仕上げに入れるごま油とラー油が...沼山大根のきんぴら
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も夏日。エアコンを効かせないとちょっと息苦しいくらいでしたね。スタッフもすっかり半袖に衣替えしました。季節の変わり目には何か気分を一新させたくなるもの。当店でもエプロンや帽子、トートバックなどをご覧になるお客様も増えてきました。紅店長は先日お出かけしたときに素敵なアクセサリーを見つけてきました。当店でも取り扱いのある「紅の夢」というりんごをモチーフにしたもので、秋田県内で活躍されているhug.さんという作家さんの作品。当店の店内にもその作品を飾らせて頂いておりますが、皆さんは見つけることができますでしょうか。是非夏らしい装いで、暑さを乗り切る元気を持ちたいもの...hug.さんのりんご
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も気温が高くなり、初夏を実感する1日でした。いつもの様に朝のウォーキングをしましたが、日差しの強さを一際感じる日でした。水田からの照り返しが力強く、でも水田の水面を渡る風が心地よい今時分が最も快適な気候かもしれません。季節が春から夏に移っていくのを実感するのは、やはり旬の食べ物が変化していくこと。最近美味しいと記憶に残っているのは、自宅でまだ小さいきゅうりをキリッと冷やした上で麹味噌をつけて食べたこと。ビールが進んだばかりか、日本酒も数杯飲んでしまいました。そんな季節のはしりであるきゅうりを当店では酢の物にします。「きゅうりと干し椎茸の酢の物」はさっぱりとして...きゅうりと干し椎茸の酢の物
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日に日に熱くなり、少し初夏を思わせる気候です。ふとカレンダーを見てみると2週間足らずで夏至ですね。今年の夏が酷暑と呼ばれるような、大変な暑さにならないことを祈っています。夏といえば、お盆や大曲の花火など様々な催し物が多いのですが、例年その期間は大勢のアルバイトにお手伝い頂いております。毎回バイトに参加してくれる学生も多く、満足頂いていると思っているのですが、今年は卒業する学生が多くいて、新たに繁忙期のアルバイトを募集しております。今回のアルバイトは以下の通りです。勤務期間：①8月10～14日（5日間）②8月28～30日（3日間）シフト例・ 9時00分～15時00分...夏の短期バイト募集
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はご法事を営まれるお客様からご予約頂いた御膳をお届けしました。法事には折詰会席膳をお使い頂くことが多いのですが、お身内での集まりということでお酒も入るし、ご飯は自分たちで準備をするということで、おかずのみのお膳にしたいというご希望でした。お選びになったのは「八角御膳やたか」。皆瀬牛のステーキや男鹿産スズキのこうじ焼きなどを盛り込んだ御膳です。最近はおかずのみのご要望も多く、選択肢として「九重御膳千秋」も用意しております。私自身も今年の秋に身内の七回忌を迎えるにあたり、参加者にどんなおもてなしをするか考えております。もちろん親族だけの集まりですが、せっかく遠方か...八角御膳をお届けに
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日でした。明日からの営業日に備えて仕込みや店内の清掃など、おもてなしの準備をしました。いつもお世話になっている八百屋さんがお花の販売をしていたので早速購入しました。新入社員のゆうさんと一緒に選びました。お店に飾るお花は、オレンジが鮮明な紅花、ピンクのアルストロメリア、青いデルフィニウムに決定。店長のアドバイスを受けながら花瓶にいけます。バランスよく生けるのが難しいです。完成しました。組み合わせや配置によって表情が変わるので面白いです。お料理の盛り付けの美しさなどにも共通する部分があるのかなと感じました。これからの季節、カラフルなお花が楽しめると思うので生け方も勉...店内が華やかになりました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ゆう』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。社会人になって、あっという間に数か月が過ぎました。今日は職場の先輩と一緒に、岩瀬大輔さんの「社会人一年目の教科書」を読みながら勉強する時間がありました。一人で黙々と読むのとは違い、一緒に読むことで同じものから感じる互いの意見・考え方の違いも知ることができ、とても有意義な時間でした。「教科書を読んで``いいこと書いているな‘’で終わらせないで、毎日の仕事にどう活かすかが大事」「頼まれたことは、必ずやりきる」「50点で構わないから早く出す」「つまらない仕事はない」この3つの原則は、まさに日々の仕事の基本であり、自分自身が成長する為の道しるべになると感じました。この本での教えを胸...先輩と学ぶということ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお取引をさせて頂いている「株式会社ローズメイ」様よりお客様をお招きしてのお食事をご予約頂き、お席をご用意させて頂きました。ローズメイの原田社長がお連れしたのは料理研究家の村上祥子先生たちお三方。御一行の中に、やはり料理研究家で「噛むかむクッキング」を提唱する田沼敦子先生がいらっしゃいました。田沼先生は、歯科医であり、よく噛むことが健康や明晰さを生み出す根源であるという考えを広めている方です。そして様々な美味しい食品を紹介しつつ、ご自身で「マジックタルトタタン」というタルトタタンをお作りして販売しておられます。当店がタルトタタンを通信販売で販売を開始したきっか...田沼先生とのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございます。日中は気温が上がってきて、夏が近づいているようです。私は半袖で過ごしています。本日はお弁当の中でも人気の「十豚のハンバーグ弁当」についてご紹介します。横手のブランド豚「十豚（じゅっとん）」で作った大きなハンバーグが主役のお弁当です。ソースはトマトソースと、キノコソースの2種類です。最近はトマトソースが人気です。今日も朝からハンバーグを焼いて煮込んでいました。▲トマトソースで煮込みます。いつでも安定供給できるよう、当店ではハンバーグを真空パックして加熱処理に冷凍ストックしております。お客様の中には、冷凍のままのハンバーグを購入された...ハンバーグ、人気です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で、初夏を思わせるような日差しでした。朝早めに少し離れた先までお届けに走りましたが、とても気持ちの良いドライブになりました。沿岸部なので海を望みながら走らせると潮風を感じました。日本は、秋田は、海の幸、山の幸に恵まれた土地柄だと思います。そしてまた歴史に根ざした食文化が多様です。この食の豊かさを次の世代にも繋いでいくことの大切さが最近見直されています。特に教育機関などで、若い世代が「食」に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てること」を「食育」として取り組んでいます。私たちもそのような「食育」の考え方と取り組みに共感してお...食育月間の新聞広告
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝方、寒い雨降りでしたが、午後から次第に青空が広がり、良い天気になりました。配達で走る途中、夕日が水田に反射して本当に綺麗でした。昨日のメンチカツは予想以上の売れ行きで、ご用意したものを完売しました。本当にありがとうございました。今日も何か揚げ物を作りたいということで、「大鶏排（ダージーパイ）」を揚げました。「大鶏排」は台湾で人気のストリートフードで、毎年夏に来る台湾からのインターンシップを迎えたときに、何か台湾のお料理をお店で出したいと思い、作り始めました。もっとも、タピオカ粉や五香粉など独特の食材を使う上に、鶏肉をどんどん叩いて薄く伸ばすのがなかなかの力...大鶏排を揚げました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴して、デリバリーや仕込みに取り組みました。たくさんのお客様にご利用頂きまして本当にありがとうございました。当店で使用している豚肉の中で、地元十文字の細川農興で生産されている「十豚（じっとん）」という豚肉があります。この豚肉の特色は甘さと軽さを両立した脂としっかりと旨味のある赤身のバランス。当店の定番メニューである烏龍茶豚では、さっぱりしたタレにぴったりの美味しさです。この美味しい豚肉「十豚」を粗挽きの挽肉にしたものは、「煮込みハンバーグ」にしているのですが、お弁当「十豚のメンチカツ弁当」でも人気があります。。特にイベントでは真っ先に売り切れる人気...明日メンチカツを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い快晴。遠く秋田市までの配達もドライブの様な気持ちよさです。田植えはだいぶ終わった様です。さて6月の営業日についてご案内です。6月も基本的には木曜・金曜が店休日ですが、6月30日は決算棚卸ということで臨時店休日とさせて頂きます。なお6月29日は大潟村の生態系公園にて開催されるカタマルシェに出展予定ですので、お近くの方は是非遊びにいらして下さいませ。来月もどうぞよろしくお願い致します！▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt▲カジュアル面談のご案内▲当店の採用ページです現在この加工施設の新たな立ち上げを共に取...6月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお休みを頂戴して、社員が早朝から出社して仕込みや配達などに取り組みました。連日、たくさんのご注文を頂戴しており、社員総出で頑張っております。このところ、ググッと気温が上がってきました。厨房でも衛生管理と働く環境を整えるために冷房が全開です。いよいよ夏本番という雰囲気です。季節の変わり目ですし、皆さんも体調管理に心がけて下さいませ。さて今日は7月の営業についてご案内致します。7月はイベントなどの出展は予定しておりません。木曜と金曜は店休日とさせて頂きます。7月は夏のオードブルやお弁当のお知らせを致します。折込チラシやオンラインでのお知らせをお楽しみに！★★★★...7月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい気がつけば6月も中旬で、数日前よりお店の前の紫陽花が咲きはじめました。▲桃色の紫陽花隣り合うお花の色味が絶妙に違っていて、グラデーションがとても綺麗ですね。紫陽花は好きなお花の1つなので、毎年この時期は楽しみにしています。今年はどうやら開花時期が遅いようですが、いっぺんに咲いてしまうより、さまざまなお花をゆっくりみられる方がかえって楽しい気もします。▲お店の玄関でお出迎えしてくれる紫陽花さて、遠方へ配達することも増えてきましたこのごろ。今日は印象に残った配達の風景について綴ってみようと思います。大仙の方面に行ったときのことです。今の時期は特に晴天が多く、田んぼの緑と...配達の風景
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい今日は早起きして今が旬のさくらんぼ園の視察へ行きました！いつもお世話になっている生産者の平良木さんの果樹園へ。▲平良木さん高くて届かないところのさくらんぼはハシゴに登って収穫します。私も収穫を体験させていただくことになりました！▲完熟のさくらんぼ収穫をする際は、さくらんぼの表面が傷つかないように丁寧に扱います。▲収穫後は丁寧に箱にまとめておきます果樹園の中にいたら、さくらんぼがより一層美味しそうに見えてきました。これまでお世話になった上司にさくらんぼを送ることにしました。自分が収穫したさくらんぼが入っていたらいいな...と思っています。横手には美味しい果物が多くて全...生産者訪問〜ひららぎ果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から二日間お休みを頂いていました。平日休みは公共機関や金融機関を利用できる点が良いですよね。実は、奨学金返還助成制度を利用したいと考えているため提出書類の準備していました。応募の際、卒業証書のコピーが必要になるので久しぶりに証書を手に取りました。▲懐かしの卒業証書証書には、当時の学長から卒業生へのメッセージも記載されています。作業の手を止めて読み進めていくと、コロナ禍に突入したばかりの4年前のことを思い出しました。卒業式も例年にはない形で行われ、送別会や入社歓迎会も自粛ムードが漂っていました。当時は証書のメッセージを「祝辞」としか受け止めていなかったのですが、今読むと...卒業証書のメッセージ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は横手市内でケータリングがあり、ちょっとバタバタしていたので、ブログを休ませて頂きました。市内のコミュニティセンターで行われた、ある中学校の部活の引退試合の後の懇親会でした。会場には、部員の学生やご父兄、指導者など50名を超える方々が集い、大変盛り上がりました。サービスのために現場に控えていたのですが、終始楽しい雰囲気が巻き上がりつつも、部員たちや保護者さんのスピーチでは少しホロリとしてしまう様子も。こんなお客様と近い現場で、雰囲気を楽しみながら仕事させて頂けるのは、なかなかない機会で、社員たちも喜んでいました。調理場のある施設ということもあり、私たちも仕事が...ケータリングは楽しいお仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。30度を超える日も増えてきました。いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました！今日から当地、横手市十文字町では「さくらんぼ祭り」が始まり、お買い求めのお客様もどっといらしています。先月末より、店頭はもとよりオンラインストアで予約を受け付けているさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えました。佐藤錦については明日より順次出荷させて頂きます。ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。尚この商品は商品の...今日からさくらんぼ祭り
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。気温が高くなりハーブが美味しい季節になりましたね。今日は当店のお惣菜にも使用しているハーブ「ディル」をご紹介します。ディルは甘く爽やかな香りが特徴で魚介類のマリネによく合います。葉は羽のように柔らかく、加熱しない料理にもおすすめです。ソースやドレッシングなどに混ぜると、魚以外にも野菜や肉料理にも合わせやすくなります。当店では、収穫したてのフレッシュなディルを「紅マスのマリネ」に使用しています。今の時期ならではの味わいです。今日は店長が「サーモンのフライ」を作ってくれました。タルタルソースにディルが入っていて、とてもいい香りがします。▲サーモンのフライ。ディルのタル...「ディル」の香りを楽しもう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は店休日ということで、たくさん仕込みをする1日となりました。春もあっという間に過ぎ去って、もう夏が目前ですね。最近は気温が高いので、ランチでも人気の酢の物の具材をたくさん仕込みました。こんなにたくさんのキュウリは初めて見る、というほどに山になったキュウリをジャバラに切っていきます。繊細な仕込みが「美味しい！」に繋がっていくのですね。「細部に神は宿る」という言葉が頭を過ぎります。ぐにゃんと曲がるキュウリが面白く、つい夢中になって切り進めていきました。他のさまざまな切り方も勉強したくなってしまいますね。その他、肉豆腐やポテトサラダ、お米を炊くことなど着実に少しづつ...仕込みの日〜初級編その2〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は美味しいお惣菜のお知らせです。当店のお料理は洋食や和食が多いのですが、中華料理もお作りしています。「春雨の炒めもの」「鶏肉とセロリの炒めもの」「鶏肉の揚げ蒸しサラダ」など当店のメニューがあるのですが、日頃コンスタントに出すものは限られています。今回、横手市内のキノコ生産者から美味しいキクラゲを仕入れて、同じく横手市内で生産されている卵を使って「キクラゲと卵の炒めもの〜ムーシーロー（木須肉）」をお作りしています。▲プリプリのキクラゲとトロッとした卵のマリアージュこのお料理の魅力はやはり歯応えや食感。そしてごま油の香りと白髪ネギの風味が食欲をそそります。横手の食...横手食材でつくるムーシーロー
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は、当店のお料理に使用している粉チーズの作り方を教えてもらいました。当店ではグラナパダーノというチーズを使用しており、秋田市の「ワイン＆チーズアベ」さんから仕入れています。アベさんはチーズ好きな店長もお気に入りの専門店です。「グラナ」とはイタリア語で「粒」や「粒子」という意味があり、「パダーノ」は産地に由来するそうです。▲グラナパダーノチーズかたまりのグラナパダーノを粉状に加工していきます。以前は手で一週間ほどかけてすりおろしていたと聞きました！今は秘密兵器を使って一瞬でおろします。まず、おろしやすいように小さくカットします。このカットが難しかったです。チーズ...グラナパダーノをおろす
こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、男鹿から立派な昆布が届きました！秋田県産の昆布は初めて見ました。新鮮でつややかです。▲大量の男鹿産昆布早速、店長に助っ人をお願いして干していきます。まずは昆布の根元を切り落とします。そしてひたすら網やザルの上に並べていきます。▲昆布を干していく店長もし、乾燥昆布が出来たら鯛の昆布締めにしたり、出汁を取ったりしたいです。完成するまでもう少し干していきます！★★★★★▲今月の営業カレンダー▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームペ...男鹿産昆布が届いた！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は、店頭にひっそりと登場している新しいメニューを紹介いたします。＼ハンバーグパイです！／▲1個税込432円（本体価格400円）当店のお弁当にも使用している、十豚のハンバーグを用いております。そのハンバーグに加え、マッシュしたじゃがいもと酸味のあるドライトマト、粒マスタードが層になっていて、ザクザクのパイ生地で包みました。満足感バッチリのごはん系パイになっております！はじめはイベント向けに、片手で食べられるものをと思い試作してみました。そして先日の大潟村でのイベント「カタマルシェ」にて、実際に販売させていただきました。ありがたいことに多くのお客様に購入していただ...新登場〜ハンバーグパイ〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は週末。テイクアウトやお弁当を中心にたくさんのご来店、誠に有難うございました。さて、昨日お知らせした、創業40年を迎えたマーロウ様より届いた包みがあり、早速開けて見ましたら、宝島社より出版された「マーロウファンブック」！あのマーロウカラーとも言うべき黄色の本に、フィリップマーロウの姿をプリントしたビーカーのプリン。▲黄色のマーロウファンブック中をパラパラとめくってみると、りんご生産者と私たちへのインタビューが書かれているページが！私たちの思いや取り組みをしっかりと書いてくれていて、何だか胸が熱くなりました。▲みんなの声を丁寧に聞き取ったインビューお取引が始まっ...マーロウファンブックに掲載して頂きました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今週は首都圏に出張しておりました。今回向かったのは業界の大規模な展示会と、お取引先への商談。短い時間の中での駆け足ではありましたが、無事にそれぞれのスケジュールをこなした後、私と家内は神奈川県の三浦半島へ。実は果肉の紅いりんご「紅の夢」の一番最初のお取引先である「有限会社マーロウ」さまが40周年を迎えるということで宝島社からファンブックが出版されることになりました。その中に、生産者と弊社との連携体「クッキングアップルの郷」のインタビュー記事も掲載されました。神奈川のリーディングカンパニーとも言うべき素晴らしい会社のファンブックに私たちのことまで載せて下さるという身...マーロウ様40周年
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。店休日の本日は、仕込みとお弁当・配達が中心の一日でした。（木曜日と金曜日はお休みをいただいております）ここ最近は遠方へ配達に行き、配達にも少しずつ慣れてきたかなという実感がわきつつあります。やることは多いながらも穏やかな一日で、先輩方と一緒に仕込みをしました。▲ジャガイモの皮をむく先輩▲お弁当の帯を巻いています。キャベツサラダの具材をカットしたり、ジャガイモの皮をむいたりなど、仕込みの初級編はなんなくできるようになってきました！最近は暑くなって参りましたので、グレープフルーツゼリーやサラダ系のお惣菜など、常に提供できるように仕込みを頑張ります。★★★★★▲今月の営...新入社員、仕込み～初級編～
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日中は暖かくなり、少しずつ夏の訪れを感じられる時期がやって参りましたね。ここ最近は、8月31日に行われる「大曲の花火」に向けてのご注文が増えております。もうそんな時期かと思うと同時に、大きなイベントへの日々の動きに身が引き締まる思いです。お弁当の内容に関しまして、去年と同様に当店人気のメニューに種類を限定したラインナップを提供することにいたしました。▲「大曲の花火弁当」ラインナップご連絡をいただいた際には、こちらのチラシでのご案内をさせていただきます。今年は当店人気のメニュー、二段御膳「歌六」・「菊五郎」が加わりました。そして、「特製花火弁当」もお作りしております...大曲の花火弁当、受け付けております！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も多くのお客様にご来店いただきました。店頭ではさっぱりとした「胡瓜と干椎茸の酢の物」が人気でした。本日6月4日～6月6日まで社長と店長は出張で不在になります。いつも以上に先輩や同期と力を合わせて営業しました。私はお弁当を詰めた後、3件の配達に挑戦しました。配達は上司に頼ってしまうことが多い業務のひとつです。緊張しますが、お客様に直接お会いすることができるチャンスだと思い、はりきって出発しました。▲本日のお弁当の一部自分たちのつめたお弁当を喜んで受け取ってくれたらいいなと思いながら盛り付け、運びました。運転に緊張しすぎて慌ててしまう事もあるため、現場でもスムーズ...新入社員、配達へ行く
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日はしとしと小雨の降る静かな1日でした。足元の悪い中、ご来店ありがとうございました。実は先日、秋田魁新報社さんの取材を受けました。今回はヘルシーで健康的なお弁当の特集に掲載していただきました。▲秋田魁新報社の高橋さんと紅店長取材時の様子魁新報社の高橋さんは気さくで明るく、楽しい取材となりました。商品を紹介すべく必死に写真を撮ってくれました。▲紅玉おすすめのヘルシーデリ弁当と紅店長ヘルシーデリ弁当は大潟村で開催された「カタマルシェ」でも大変人気でした。3箇所にお米が入っており、白米と玄米を選んでいただくことが出来ます。記事には食材や調理方法についての紹介、紅店長の...秋田さきがけ新聞に掲載されました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は「カタマルシェ」！未明から社員が総出で準備にあたりました。いつも人気のレバカツを揚げ、デリセットのお弁当を盛り込み、新作のハンバーグパイを焼き上げと大忙しの朝でした。今回の出展担当である紅店長はお弁当やお惣菜、そしてスイーツなど、出来る限りの商品を仕上げて積み込み一路、大潟村の生態系公園へ。どうなっているのかなーと思っていると、いつも親しくしている秋田県立大の先生から行列ができているよと写真付きのメッセージがきました。▲一人の出展はなかなか大変今日は秋田県立大の竿燈会の方々の演技披露もあり、大変盛り上がった様です。商品もいっぱい持っていったのですが、お陰様で...カタマルシェ、盛況でした！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は夜になっての雷と雨、今日は時折雨が降る、といった何となく梅雨の到来を思わせる1日。ご法事用の折詰会席などお弁当のご用命の多い1日でした。田植えの終わった田んぼの水面が風に漣を立てる様子が、お届けに走る車の中から見えました。秋田は田んぼが広がる光景が原風景の様な気がします。これからカエルが鳴き、蛍が飛び、そして黄金の稲穂が揺れる秋へと四季を映すのが田んぼです。秋田県の大潟村はこんな田んぼが地平まで続く広大な農村です。その村の中に生態系公園という公園があり、屋外では秋田の自然をモチーフとした様々な植物が、鑑賞温室内では様々な熱帯植物が栽培管理されています。残念な...明日はカタマルシェ！
