秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。また面白いりんごが生産者から持ち込まれました。ちょっと青っぽいりんご「グラベンシュタイン」です。▲ドイツまたはイタリア原産、和名は生娘明治時代、開拓使がアメリカから導入したりんごですが、その後日本では廃れました。現在ほとんど日本ではつくられていません。そのりんごを育ててみたいと取り組んできた生産者から手に入れた貴重なりんごです。生で食べると淡白な、酸味のある味わいで、何となくいにしえの縁を感じさせます。欧米ではアップルパイなどのお...グラベンシュタイン
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。今日は勉強会に参加して、若手経営者の考えを伺うパネルディスカッションの司会をさせて頂きました。久しぶりに刺激的な時間を過ごすと共に、自分自身の至らなさに気づく時間でした。自分の会社以外のことが生々しく語られる貴重な機会で、大変勉強になりました。さて、うちの会社で扱っている様々なクッキングアップルですが、その一部を店頭でも販売することになりました。▲青りんごのブラムリー強い酸味を持った調理用りんごブラムリーは自宅でジャムにしたりソー...店頭でブラムリーを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。今日は予想以上にたくさんのお客様がお越し下さって、大変嬉しい1日でした。久しぶりにお顔を拝見する遠方のお客さまや、学生時代を秋田で過ごし今は東京で暮らしてるお客さまなど、本当にたくさんのお客様とお話しできました。また、先日の「大曲の花火」ではたくさんのお弁当をお届けしたのですが、多くのお客様からお喜びのお言葉を賜り、大変嬉しく思いました。旅の思い出の一助になれば嬉しいと思っております。一方でお客様には、商品の値上げについて再度告知...米油の価格を改訂致します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。昨日の「大曲の花火」をもって、当店の夏の繁忙期はピリオドを打ちました！社員はそれぞれ遅い夏休みを順ぐりにとり、次の繁忙期に向けて心身を整えます。また来月9月は様々なイベントを控えており、それらに伴った営業日や営業時間の変更がございます。9／2店休日9／9店休日9／16店休日9／18広小路バザール出展9／23店休日9／27午後3時閉店9／28社員研修のため店休日（デリバリーも休み）9／29社員研修のため店休日（デリバリーも休み）9／...9月の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。今日は「大曲の花火」。日中は時折雨が激しく降る中ではありましたが、多くの方々が花火の街大仙市大曲へと詰めかけました。3年ぶりの花火大会を楽しみにしておられるお客様に向けて、社員は皆未明より出社してお料理の準備を行いました。あちらこちらへのお届けを終え只今帰社しまして、少しほっとしております。今宵は少し雨模様ですが、多くのお客様が天空に広がる大輪の花を楽しまれますように祈りながら、私は役目を終えて就寝します。お客様どうもありがとうご...天空に広がる大輪の花の下で
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。いよいよ明日は「大曲の花火」です。日本全国から集まるお客様は70万人。それだけの数のお客様が夜空を彩る美しい花火に酔いしれます。私たちも多くのお客様から花火見物のお弁当のご予約を承りました。実に3年ぶりの花火大会を、皆さんがとても楽しみにしているのを実感します。そして私たちもまた、お作りするお弁当が、皆さんの素敵な思い出になればという思いを強くしております。▲仕込みに励むスタッフたち秋田は既に秋の雰囲気が漂っています。夜の花火は少...明日の花火大会、羽織るものと雨具を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。いよいよ「大曲の花火」を明後日に控え忙しさを増す店内は、食材とその下拵えをするスタッフでごった返しております。花火見物のお弁当のご予約が多数寄せられていましたが、コロナ禍にも関わらずほとんどキャンセルなく、明後日を迎えることになりそうです。当日の天気は現在雨の予報ですが、何とか天気がもってくれる事を祈るばかりです。さて、27日と28日の営業について詳細をご案内致します。27日土曜日は、お食事をお休み致します。また、お惣菜の販売も致...27・28日の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。お盆で売り切れていた「玉ねぎドレッシング」が入荷しましたので、ご案内致します。大潟村で生産された玉ねぎをたっぷり使い、米油と米酢を使った当店のオリジナルドレッシングが再入荷しました！▲限定生産のドレッシングです当店では夏の人気惣菜「トマトのサラダ」に使用しているドレッシングです。当店店頭で販売している「すみれファームのトマト」を湯むきしてこれをかけるだけで、当店の人気メニューが再現できます。▲このトマトにかけてみてくださいもともと...玉ねぎドレッシング再入荷！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。昨日、三重県紀宝町から届いた国産ライムの記事を書きましたが、更にもう一品面白い商品が届いております。それは「三宝柑ジュース」。▲このシンプルなデザインがたまらない元々三宝柑は和歌山で栽培された柚子と橙の交配種。一般には酸味と甘味がさっぱりした柑橘と言われていますが、はぎファームの三宝柑ジュースは爽やかな酸味が持ち味。酵素が身体に染み渡っていく感じ。このジュースの美味しさを知ったのは2018年に三重・和歌山を訪問したとき。マイヤーレ...三宝柑ジュース、入荷しました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。今日は新商品の紹介です。柑橘の郷三重県紀宝町から希少な国産ライムが届きました。生産者の萩野さんには何度かご訪問させて頂いたのですが、マイヤーレモンなどをはじめとした様々な希少柑橘の生産に取り組んでいます。「ライムもあるんやけど…」とご連絡を頂いたのはもう6〜7年前でしょうか。そのライムの素晴らしさに感動し、当店のお料理に使わせていただくと共に、店頭でも販売してきました。年々、お客さまがついてきた実感があります。この鮮烈な香りを、柑...国産ライム入荷しました！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。いよいよ27日に迫りました「大曲の花火」ですが、ご注文が多数寄せられ、全ての受付を締め切ることに致しました。予めご了承下さいませ。多数のお弁当受注により、今週の営業時間や営業内容について変更がありますのでお知らせ致します。8月22日（月）12時開店お弁当受付終了8月23日（火）12時開店お弁当午前の受付終了8月24日（水）12時開店8月25日（木）12時開店8月26日（金）お休み8月27日（土）大曲の花火ご予約のお客様のみの対応8...明日から1週間、特別営業時間です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。今日はたくさんのりんごが搬入されてきました。この時期にとれるクッキングアップル「調理用りんご」です。▲酸味の強いブラムリー▲果肉の真っ赤なジェネバこれらは日本全国のパティシエやシェフにお届けします。同時に、私たちも新たな商品を作ってみたいと考えております。当店の店名にもなっている「紅玉」は日本においてクッキングアップルのひとつとして伝統的なものですが、このりんごは9月末に収穫予定です。その紅玉を本日から予約を開始いたしました。▲紅...紅玉りんご予約はじめました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。今日は秋田便を運行。秋田市内へのお届けを行いました。街を行き交う人通りは心なしか少し少なめで、秋のような涼しさを感じながら、何となく寂しさを感じました。コロナウイルス感染症の再拡大が報道・広報されていますが、これ以上の警戒レベルにならない事を心から祈っております。さて、「大曲の花火」のお弁当やオードブルなどの受付については、明日20日で予約を終了させて頂きます。ただ、デリセット弁当についてのみ引き続き受け付けいたします。この度の「...「大曲の花火」お弁当の締切は20日
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。明日19日は店休日です。今日は店休日を頂き、来週に控えた「大曲の花火」に向けての準備を致しました。昨日ご案内しました様に、「大曲の花火」に向けたお弁当のご予約が想定より上回っており、現在条件付きでのお引き受けとなっております。また、今週末ご予約を締め切る予定ですので、何卒お早めにご予約下さいませ。さて、今日あたりからはしみじみと涼しくなり、何となく夏の終わりを感じさせます。果物も本日から蟠桃の発送が始まりました。硬い桃の「おどろき...ブラムリーの予約開始
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。明日18日と明後日19日は店休日です。8月27日に開催される「大曲の花火」は、毎年70万人以上が集まる、日本最高峰の花火競技大会。コロナ禍で、この2年は中止となりましたが、今年は開催予定です。その「大曲の花火」を観覧しながら召し上がるお弁当については、只今、選べるメニュー、配達先、配達時間については、条件付きで受けております。選べるメニューは、特上九重弁当夏の上九重弁当九重御膳「千秋」皆瀬牛のすき煮弁当十豚の味噌こうじ焼き弁当皆瀬...「大曲の花火」へのお弁当お届けについて
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。お盆のオードブルのお引き渡しもだいぶ落ち着きました。明日からは通常営業、そして8月18・19日両日は店休日とさせて頂きます。秋田は今日も警報級の大雨が降っている地域がありました。大きな被害がないことを心から祈っております。当地は天災から護られている土地柄で、大雪以外は激甚とも呼べるような災害は例がありません。それでもバケツをひっくり返したような雨が降るのは不気味なものです。今日は長距離の配達で走り回りましたが、運転に差し支えあるような大雨に当たらなかったのは幸いでした。さて、明後日18日から...18・19日両日、連休します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。お盆のオードブルのお引き渡しもだいぶ落ち着きました。明日からは通常営業、そして8月18・19日両日は店休日とさせて頂きます。秋田はお盆期間、強い雨に見舞われており、今日も警報級の大雨が降っている地域もあるようです。県外のお取引先などからはお見舞いの電話を頂戴しておりますが、お陰様で当地は大きな被害もないまま過ごしております。しかしながら、五城目町などを中心に大きな災難を被った地域もあり、誠に気の毒でなりません。これ以上の被害がなければ良いがと心配しております。さて、今日は終戦記念日。1945...終戦記念日を迎えて2022
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『おばら』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。昨日今日とお盆のオードブルのご注文が多く、従業員一同朝から一丸となり仕込みや盛り付け、配達に勤しんだ二日間でした。ご購入いただいたオードブルやお総菜などをインスタグラムでメンションし、ご感想を述べてくださる方や、ご来店の際に美味しかった等お褒めの言葉をたくさんいただけて大変嬉しく思います。さて、明日まではテイクアウトのみの営業、お食事の再開が8/16からとなっております。今週の店休日は8/18(木)・8/19(金)です。（お弁当のご予約不可）今週のみ通常とは異なりますのでお気を付けください。皆様のご...今週の営業日について
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はお電話かLINEでこんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお盆のピーク。早い者は未明より出勤し、また全社員が早朝より出勤し、オードブルをお作りしました。開店を少し遅めて12時よりお店の2階でオードブルの引き渡し。あるいは宅配でご自宅などへお届け致しました。私もまた自ら運転しで宅配でオードブルをお届けにあがりましたが、お得意先様はもちろんのこと、以前秋田大学の地域連携ゼミでお世話になった卒業生に会ったり、...お盆のご用命、ありがとうございました！
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はお電話かLINEでいよいよお盆シーズン到来、そんな気分にさせられる本日でした。今日はたくさんのオードブルのご注文、誠に有難うございました。社員をはじめ、アルバイトの皆さんも一生懸命頑張ってくれました。12、13、14日とピークを迎えるお盆向けのお料理のお届けやお渡しですが、皆様につつがなくお渡しすることが何より大切なことと、準備に余念がありません。さて、14日のご予約についてお問い合わせをたくさん頂戴しましたが、14日は「紅玉の定番オードブル」と「季節のオ...14日の予約受付について
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はお電話かLINEで今日はお弁当のご注文が多い一日でした。秋田市や由利本荘市などからもご注文を賜り、お届けに上がりました。お盆前のお弁当は明日8月11日から8月14日まで一旦お休みとなります。その間はオードブルと御膳に集中致しますので、予めご了承下さいませ。また、8月18・19日両日は完全店休となり、全ての業務をお休みして、次の山場「大曲の花火」に向けて束の間の静養をいたします。さて、最近お客様からのお問い合わせで13日店頭にはどのようなお惣菜が並ぶのかとい...13日の店頭販売について
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はお電話かLINEで今日はお盆のご注文やお問い合わせをたくさん頂戴しました。本当に有難うございます！本日をもちまして、13日分の宅配のご注文は受付終了しました。テイクアウトについてはまだ受け付けることが出来ますが、15〜18時の枠のみと致します。また、オードブルについては内容の一部変更についてご了承いただくことになりますので、オンラインでの受付については一旦終了し、お電話またはLINEでの受付とさせて頂きます。また12日分については明日9日の正午にて受付終了...13日の宅配の受付終了
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！今日は大量のお弁当をご予約頂き、朝から全社員出社でスタートしました。そしてあちらこちらにお届けに上がりました。ご注文下さったお客様に感謝申し上げます。いよいよお盆を迎え、たくさんのご注文を頂いております。ご注文は特に13日に集中していることから、ご注文の一部を制限します。1）オードブルの内容について、内容の一部変更があり得ることをご了解頂いた上で、ご予約承ることにしました。2）テイクアウトについては15〜17時の時間枠のみ承ります。3）デ...13日分の予約、条件付きとなりました
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！今日から桃の発送始まりました！本当にたくさんのご注文を頂戴し、有難うございます。秋田の桃は産地としての知名度が今ひとつ高く無いのが悩みです。実際桃の産地は日本の各地にありますから。でも実力はピカイチです。兵庫県にケーキハウスツマガリという名店があります。ここの社長津曲孝氏に秋田の桃をお使い頂いてもう5年ほどになりますでしょうか。現代の名工として全ての菓子職人にとっての道標となっている方に秋田の果物が見出されました。ご訪問した際に「美味かっ...秋田の桃、本日から出荷開始
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！77年前の今日、広島に原爆が投下された日です。今なお地球の至る所で戦火の止まぬ状況を見るにつけ、核戦争の危機がいつでも起きかねない様に感じて戦慄します。思い返せば広島に落ちた一発の原爆がどのように惨禍を巻き起こしたのかをどうしてもこの目で確かめたくて、高校一年生の時広島を旅したのでした。そのときの恐ろしさや悲しさなど今もありありと思い出すことが出来ます。今や日本周辺もまたきな臭いニュースが聞かれる様になってきました。何とも愚かしいことが、...玉ねぎドレッシング入荷！
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！今日は日差しは強いものの、風もあり、何となく過ごしやすい1日でした。お店はお休みを頂戴して、仕込みに精を出しています。オンラインやお電話で、お盆のオードブルのご用命も本格化しており、皆様から頂くご注文の量も次第に増えてきました。このコロナ禍の折、帰省をギリギリまで検討される方も多いようで、例年よりもゆっくりした立ち上がりでしたが、次第に昨年に近づいてきたところです。各地のお祭りも通常通りの開催ということで、何となくいつもの夏になりつつある...オードブルのご用命、ピークへ！
おはようございます。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！日本列島は猛暑の日々ですが、今日の秋田は少し涼しい朝です。以前ご案内しました秋田の桃、いよいよ収穫が近づいてきました。現在、早生桃のあかつきは次第に色味がついてきました。予想される収穫日は以下の通りです。あかつき8月8日±3日川中島白桃8月25日±3日収穫即出荷という事になりませんが、早く皆様のもとにお届けしたいと考えております。今年の桃は全般に小ぶりで、人気のあかつき「極上大玉」については間も無く受付終了と致します。他の、あかつき「ギフ...不老不死の桃、販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！今朝は雷鳴とともに目を覚ましました。激しい雨は午前いっぱい続きましたが、午後からは青空も見えました。お昼過ぎ、大潟村よりお客さまがいらっしゃいました。株式会社大潟村あきたこまち生産者協会のご一行が当地の果樹生産者を取材にお越し下さいました。ご案内した先は横手市増田町の二人の生産者。小原祐樹さんと小原暢さんのダブル小原さん。山裾に広がるお二人の樹園地へお連れしましたが、強い日差しの中、農作業に取り組むお二人はにこやかに迎えてくれました。▲左胸に笑っ...こまち協会さま、ご来横
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！地元十文字中学校の2年生の生徒3人が参加する職場体験。本日が最終日ということで、2日間の実習を振り返って頂きました。私はこの二日間の体験で、とてもいい経験をすることができました。自分で実際に盛り付けや片付けなどを手伝ってみて、とてもむずかしかったです。オーダーを受け、それに合わせて対応するだけでなく、その後の食器の片づけや開店前の準備など、いつも学校へ行っている私たちにしてみれば、立ちっぱなしで大変でした。また、店長の紅さんの話をきいて、接客とい...職場体験を終えての感想
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック！暑い日が続きますね。厨房は火を使っていますので、汗が止まりません。皆さんも体調に気を付けながらお過ごし下さいませ。今日は地元十文字中学校の2年生の生徒3人が職場体験に来てくれました。皆さん、接客を志しているとのことで当店に関心を持ってくれたようです。本当に嬉しく思っております。この職場見学を担当してくれたのは若手社員のおばらさん。最初は3人へのガイダンスから始めました。▲午前中まずはガイダンス仕事に対する姿勢や注意事項などをしっかり伝えた上で、実...地元中学校の職場体験
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こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も本当にたくさんのお弁当をご用命頂きまして、お届けに走り回りました。私は山間の道を走ってお届けに向かったのですが、途中でカモシカが飛び出してきたり、アナグマ（マミ？）が道の真ん中をトテトテと歩いていたりと大変野趣にとんだ道中となりました。先日の熊との遭遇以来、デリバリーがサファリツアーの様に感じます。今日は近隣の施設からリクリエーションイベントに使われるお弁当をご注文頂き、社員皆が朝早くから出社しておつくりしました。事前に試食もご用意して打ち合わせを重ね、今回お弁当の製造となりましたが、先様も大変ご期待下さり、本当に創造的な仕事になったと感じております。季節を...レクリエーション用の特製お弁当を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお届けの多い1日でした。秋田市へのお届けを二往復したのですが午後からは雨が降りました。出羽グリーンロードを走ったのですが、途中で熊が道路を横断したのにはびっくりしました。今日のお届けは県内のあるクリニックから院内でお召し上がりになるお弁当ということで「魚の麹漬け焼き弁当」をご用命頂きお届けしました。「魚の麹漬け焼き弁当」は、たまにどんなお魚が入るんですかというお問合せを頂くのですが、男鹿から旬のお魚を送って頂くので、魚の品種については何とも言えないところがあります。今回は身厚な鯵とソイの麹漬けとなりました。日本海の荒波に揉まれた魚は、筋肉質でブリブリ。それを...魚の麹漬け焼き弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から、初夏の走りというべきさくらんぼの出荷を開始致しました。もちろん、佐藤錦などはまだこれからなのですが、早生である紅さやかを主に業務向けとして出荷致しました。紅さやかはアメリカンチェリーのような赤黒い実の色に特徴があります。ただ味自体は日本のさくらんぼで、あくまでもあっさりとした味わいです。今年は全体に小粒で、収量もあまり芳しくないようです。さくらんぼはあまり実の付き具合が良くなく、不作が見込まれております。先日、道の駅十文字に行ったらなかなかショッキングな看板がありました。今年のさくらんぼは例年にないほどの不作であるという告知です。当店でもさくらんぼギフト...さくらんぼ、不作のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は新入社員の「ゆう」さんと仕込みをしていました。お互いに確認しながら、分担して週末の営業に向けて準備を進めます。私は沼山だいこんのきんぴら作りを担当しました。沼山だいこんは秋田の伝統野菜で特産品としても注目されています。「あきた伝統野菜」では昭和30年代以前から県内で栽培されていたものなど、他2つの条件をクリアした野菜が選ばれています。現在は39品目があきた伝統野菜として選定されており「沼山だいこん」もその一つです。当店ではその沼山だいこんを炒めて、きんぴらにしています。▲調味前の沼山だいこん。緑色の部分が特徴です。▲人参と合わせて完成。仕上げに入れるごま油とラー油が...沼山大根のきんぴら
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も夏日。エアコンを効かせないとちょっと息苦しいくらいでしたね。スタッフもすっかり半袖に衣替えしました。季節の変わり目には何か気分を一新させたくなるもの。当店でもエプロンや帽子、トートバックなどをご覧になるお客様も増えてきました。紅店長は先日お出かけしたときに素敵なアクセサリーを見つけてきました。当店でも取り扱いのある「紅の夢」というりんごをモチーフにしたもので、秋田県内で活躍されているhug.さんという作家さんの作品。当店の店内にもその作品を飾らせて頂いておりますが、皆さんは見つけることができますでしょうか。是非夏らしい装いで、暑さを乗り切る元気を持ちたいもの...hug.さんのりんご
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も気温が高くなり、初夏を実感する1日でした。いつもの様に朝のウォーキングをしましたが、日差しの強さを一際感じる日でした。水田からの照り返しが力強く、でも水田の水面を渡る風が心地よい今時分が最も快適な気候かもしれません。季節が春から夏に移っていくのを実感するのは、やはり旬の食べ物が変化していくこと。最近美味しいと記憶に残っているのは、自宅でまだ小さいきゅうりをキリッと冷やした上で麹味噌をつけて食べたこと。ビールが進んだばかりか、日本酒も数杯飲んでしまいました。そんな季節のはしりであるきゅうりを当店では酢の物にします。「きゅうりと干し椎茸の酢の物」はさっぱりとして...きゅうりと干し椎茸の酢の物
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日に日に熱くなり、少し初夏を思わせる気候です。ふとカレンダーを見てみると2週間足らずで夏至ですね。今年の夏が酷暑と呼ばれるような、大変な暑さにならないことを祈っています。夏といえば、お盆や大曲の花火など様々な催し物が多いのですが、例年その期間は大勢のアルバイトにお手伝い頂いております。毎回バイトに参加してくれる学生も多く、満足頂いていると思っているのですが、今年は卒業する学生が多くいて、新たに繁忙期のアルバイトを募集しております。今回のアルバイトは以下の通りです。勤務期間：①8月10～14日（5日間）②8月28～30日（3日間）シフト例・ 9時00分～15時00分...夏の短期バイト募集
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はご法事を営まれるお客様からご予約頂いた御膳をお届けしました。法事には折詰会席膳をお使い頂くことが多いのですが、お身内での集まりということでお酒も入るし、ご飯は自分たちで準備をするということで、おかずのみのお膳にしたいというご希望でした。お選びになったのは「八角御膳やたか」。皆瀬牛のステーキや男鹿産スズキのこうじ焼きなどを盛り込んだ御膳です。最近はおかずのみのご要望も多く、選択肢として「九重御膳千秋」も用意しております。私自身も今年の秋に身内の七回忌を迎えるにあたり、参加者にどんなおもてなしをするか考えております。もちろん親族だけの集まりですが、せっかく遠方か...八角御膳をお届けに
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日でした。明日からの営業日に備えて仕込みや店内の清掃など、おもてなしの準備をしました。いつもお世話になっている八百屋さんがお花の販売をしていたので早速購入しました。新入社員のゆうさんと一緒に選びました。お店に飾るお花は、オレンジが鮮明な紅花、ピンクのアルストロメリア、青いデルフィニウムに決定。店長のアドバイスを受けながら花瓶にいけます。バランスよく生けるのが難しいです。完成しました。組み合わせや配置によって表情が変わるので面白いです。お料理の盛り付けの美しさなどにも共通する部分があるのかなと感じました。これからの季節、カラフルなお花が楽しめると思うので生け方も勉...店内が華やかになりました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ゆう』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。社会人になって、あっという間に数か月が過ぎました。今日は職場の先輩と一緒に、岩瀬大輔さんの「社会人一年目の教科書」を読みながら勉強する時間がありました。一人で黙々と読むのとは違い、一緒に読むことで同じものから感じる互いの意見・考え方の違いも知ることができ、とても有意義な時間でした。「教科書を読んで``いいこと書いているな‘’で終わらせないで、毎日の仕事にどう活かすかが大事」「頼まれたことは、必ずやりきる」「50点で構わないから早く出す」「つまらない仕事はない」この3つの原則は、まさに日々の仕事の基本であり、自分自身が成長する為の道しるべになると感じました。この本での教えを胸...先輩と学ぶということ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお取引をさせて頂いている「株式会社ローズメイ」様よりお客様をお招きしてのお食事をご予約頂き、お席をご用意させて頂きました。ローズメイの原田社長がお連れしたのは料理研究家の村上祥子先生たちお三方。御一行の中に、やはり料理研究家で「噛むかむクッキング」を提唱する田沼敦子先生がいらっしゃいました。田沼先生は、歯科医であり、よく噛むことが健康や明晰さを生み出す根源であるという考えを広めている方です。そして様々な美味しい食品を紹介しつつ、ご自身で「マジックタルトタタン」というタルトタタンをお作りして販売しておられます。当店がタルトタタンを通信販売で販売を開始したきっか...田沼先生とのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございます。日中は気温が上がってきて、夏が近づいているようです。私は半袖で過ごしています。本日はお弁当の中でも人気の「十豚のハンバーグ弁当」についてご紹介します。横手のブランド豚「十豚（じゅっとん）」で作った大きなハンバーグが主役のお弁当です。ソースはトマトソースと、キノコソースの2種類です。最近はトマトソースが人気です。今日も朝からハンバーグを焼いて煮込んでいました。▲トマトソースで煮込みます。いつでも安定供給できるよう、当店ではハンバーグを真空パックして加熱処理に冷凍ストックしております。お客様の中には、冷凍のままのハンバーグを購入された...ハンバーグ、人気です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で、初夏を思わせるような日差しでした。朝早めに少し離れた先までお届けに走りましたが、とても気持ちの良いドライブになりました。沿岸部なので海を望みながら走らせると潮風を感じました。日本は、秋田は、海の幸、山の幸に恵まれた土地柄だと思います。そしてまた歴史に根ざした食文化が多様です。この食の豊かさを次の世代にも繋いでいくことの大切さが最近見直されています。特に教育機関などで、若い世代が「食」に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てること」を「食育」として取り組んでいます。私たちもそのような「食育」の考え方と取り組みに共感してお...食育月間の新聞広告
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝方、寒い雨降りでしたが、午後から次第に青空が広がり、良い天気になりました。配達で走る途中、夕日が水田に反射して本当に綺麗でした。昨日のメンチカツは予想以上の売れ行きで、ご用意したものを完売しました。本当にありがとうございました。今日も何か揚げ物を作りたいということで、「大鶏排（ダージーパイ）」を揚げました。「大鶏排」は台湾で人気のストリートフードで、毎年夏に来る台湾からのインターンシップを迎えたときに、何か台湾のお料理をお店で出したいと思い、作り始めました。もっとも、タピオカ粉や五香粉など独特の食材を使う上に、鶏肉をどんどん叩いて薄く伸ばすのがなかなかの力...大鶏排を揚げました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴して、デリバリーや仕込みに取り組みました。たくさんのお客様にご利用頂きまして本当にありがとうございました。当店で使用している豚肉の中で、地元十文字の細川農興で生産されている「十豚（じっとん）」という豚肉があります。この豚肉の特色は甘さと軽さを両立した脂としっかりと旨味のある赤身のバランス。当店の定番メニューである烏龍茶豚では、さっぱりしたタレにぴったりの美味しさです。この美味しい豚肉「十豚」を粗挽きの挽肉にしたものは、「煮込みハンバーグ」にしているのですが、お弁当「十豚のメンチカツ弁当」でも人気があります。。特にイベントでは真っ先に売り切れる人気...明日メンチカツを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い快晴。遠く秋田市までの配達もドライブの様な気持ちよさです。田植えはだいぶ終わった様です。さて6月の営業日についてご案内です。6月も基本的には木曜・金曜が店休日ですが、6月30日は決算棚卸ということで臨時店休日とさせて頂きます。なお6月29日は大潟村の生態系公園にて開催されるカタマルシェに出展予定ですので、お近くの方は是非遊びにいらして下さいませ。来月もどうぞよろしくお願い致します！▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt▲カジュアル面談のご案内▲当店の採用ページです現在この加工施設の新たな立ち上げを共に取...6月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は大変多くのお客様にお越し頂きました。イートインのお食事はもちろんのこと、お弁当のデリバリーも大変多く、大いに賑わいました。今日はさくらんぼ祭りにお越しのお客様も多かったようです。今年はさくらんぼが不作で、生産者のご苦労も並々ならぬものがあるそうです。地球温暖化が進む中で、この繊細な果物の存続が岐路に立たされているようです。地球温暖化もそうですが、戦争や経済、政治など未来への見通しがきかなくなってきた現在は、未来への希望を持ちにくくなっている時代かもしれません。物質的にはこんなに恵まれているにも関わらず、幸福を感じる人が世界的にみても少ない我が国日本において、...志授業開講！横手にて
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお休みを頂戴して、社員が早朝から出社して仕込みや配達などに取り組みました。連日、たくさんのご注文を頂戴しており、社員総出で頑張っております。このところ、ググッと気温が上がってきました。厨房でも衛生管理と働く環境を整えるために冷房が全開です。いよいよ夏本番という雰囲気です。季節の変わり目ですし、皆さんも体調管理に心がけて下さいませ。さて今日は7月の営業についてご案内致します。7月はイベントなどの出展は予定しておりません。木曜と金曜は店休日とさせて頂きます。7月は夏のオードブルやお弁当のお知らせを致します。折込チラシやオンラインでのお知らせをお楽しみに！★★★★...7月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい気がつけば6月も中旬で、数日前よりお店の前の紫陽花が咲きはじめました。▲桃色の紫陽花隣り合うお花の色味が絶妙に違っていて、グラデーションがとても綺麗ですね。紫陽花は好きなお花の1つなので、毎年この時期は楽しみにしています。今年はどうやら開花時期が遅いようですが、いっぺんに咲いてしまうより、さまざまなお花をゆっくりみられる方がかえって楽しい気もします。▲お店の玄関でお出迎えしてくれる紫陽花さて、遠方へ配達することも増えてきましたこのごろ。今日は印象に残った配達の風景について綴ってみようと思います。大仙の方面に行ったときのことです。今の時期は特に晴天が多く、田んぼの緑と...配達の風景
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい今日は早起きして今が旬のさくらんぼ園の視察へ行きました！いつもお世話になっている生産者の平良木さんの果樹園へ。▲平良木さん高くて届かないところのさくらんぼはハシゴに登って収穫します。私も収穫を体験させていただくことになりました！▲完熟のさくらんぼ収穫をする際は、さくらんぼの表面が傷つかないように丁寧に扱います。▲収穫後は丁寧に箱にまとめておきます果樹園の中にいたら、さくらんぼがより一層美味しそうに見えてきました。これまでお世話になった上司にさくらんぼを送ることにしました。自分が収穫したさくらんぼが入っていたらいいな...と思っています。横手には美味しい果物が多くて全...生産者訪問〜ひららぎ果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から二日間お休みを頂いていました。平日休みは公共機関や金融機関を利用できる点が良いですよね。実は、奨学金返還助成制度を利用したいと考えているため提出書類の準備していました。応募の際、卒業証書のコピーが必要になるので久しぶりに証書を手に取りました。▲懐かしの卒業証書証書には、当時の学長から卒業生へのメッセージも記載されています。作業の手を止めて読み進めていくと、コロナ禍に突入したばかりの4年前のことを思い出しました。卒業式も例年にはない形で行われ、送別会や入社歓迎会も自粛ムードが漂っていました。当時は証書のメッセージを「祝辞」としか受け止めていなかったのですが、今読むと...卒業証書のメッセージ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は横手市内でケータリングがあり、ちょっとバタバタしていたので、ブログを休ませて頂きました。市内のコミュニティセンターで行われた、ある中学校の部活の引退試合の後の懇親会でした。会場には、部員の学生やご父兄、指導者など50名を超える方々が集い、大変盛り上がりました。サービスのために現場に控えていたのですが、終始楽しい雰囲気が巻き上がりつつも、部員たちや保護者さんのスピーチでは少しホロリとしてしまう様子も。こんなお客様と近い現場で、雰囲気を楽しみながら仕事させて頂けるのは、なかなかない機会で、社員たちも喜んでいました。調理場のある施設ということもあり、私たちも仕事が...ケータリングは楽しいお仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。30度を超える日も増えてきました。いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました！今日から当地、横手市十文字町では「さくらんぼ祭り」が始まり、お買い求めのお客様もどっといらしています。先月末より、店頭はもとよりオンラインストアで予約を受け付けているさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えました。佐藤錦については明日より順次出荷させて頂きます。ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。尚この商品は商品の...今日からさくらんぼ祭り
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。気温が高くなりハーブが美味しい季節になりましたね。今日は当店のお惣菜にも使用しているハーブ「ディル」をご紹介します。ディルは甘く爽やかな香りが特徴で魚介類のマリネによく合います。葉は羽のように柔らかく、加熱しない料理にもおすすめです。ソースやドレッシングなどに混ぜると、魚以外にも野菜や肉料理にも合わせやすくなります。当店では、収穫したてのフレッシュなディルを「紅マスのマリネ」に使用しています。今の時期ならではの味わいです。今日は店長が「サーモンのフライ」を作ってくれました。タルタルソースにディルが入っていて、とてもいい香りがします。▲サーモンのフライ。ディルのタル...「ディル」の香りを楽しもう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は店休日ということで、たくさん仕込みをする1日となりました。春もあっという間に過ぎ去って、もう夏が目前ですね。最近は気温が高いので、ランチでも人気の酢の物の具材をたくさん仕込みました。こんなにたくさんのキュウリは初めて見る、というほどに山になったキュウリをジャバラに切っていきます。繊細な仕込みが「美味しい！」に繋がっていくのですね。「細部に神は宿る」という言葉が頭を過ぎります。ぐにゃんと曲がるキュウリが面白く、つい夢中になって切り進めていきました。他のさまざまな切り方も勉強したくなってしまいますね。その他、肉豆腐やポテトサラダ、お米を炊くことなど着実に少しづつ...仕込みの日〜初級編その2〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は美味しいお惣菜のお知らせです。当店のお料理は洋食や和食が多いのですが、中華料理もお作りしています。「春雨の炒めもの」「鶏肉とセロリの炒めもの」「鶏肉の揚げ蒸しサラダ」など当店のメニューがあるのですが、日頃コンスタントに出すものは限られています。今回、横手市内のキノコ生産者から美味しいキクラゲを仕入れて、同じく横手市内で生産されている卵を使って「キクラゲと卵の炒めもの〜ムーシーロー（木須肉）」をお作りしています。▲プリプリのキクラゲとトロッとした卵のマリアージュこのお料理の魅力はやはり歯応えや食感。そしてごま油の香りと白髪ネギの風味が食欲をそそります。横手の食...横手食材でつくるムーシーロー
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は、当店のお料理に使用している粉チーズの作り方を教えてもらいました。当店ではグラナパダーノというチーズを使用しており、秋田市の「ワイン＆チーズアベ」さんから仕入れています。アベさんはチーズ好きな店長もお気に入りの専門店です。「グラナ」とはイタリア語で「粒」や「粒子」という意味があり、「パダーノ」は産地に由来するそうです。▲グラナパダーノチーズかたまりのグラナパダーノを粉状に加工していきます。以前は手で一週間ほどかけてすりおろしていたと聞きました！今は秘密兵器を使って一瞬でおろします。まず、おろしやすいように小さくカットします。このカットが難しかったです。チーズ...グラナパダーノをおろす
こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、男鹿から立派な昆布が届きました！秋田県産の昆布は初めて見ました。新鮮でつややかです。▲大量の男鹿産昆布早速、店長に助っ人をお願いして干していきます。まずは昆布の根元を切り落とします。そしてひたすら網やザルの上に並べていきます。▲昆布を干していく店長もし、乾燥昆布が出来たら鯛の昆布締めにしたり、出汁を取ったりしたいです。完成するまでもう少し干していきます！★★★★★▲今月の営業カレンダー▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームペ...男鹿産昆布が届いた！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は、店頭にひっそりと登場している新しいメニューを紹介いたします。＼ハンバーグパイです！／▲1個税込432円（本体価格400円）当店のお弁当にも使用している、十豚のハンバーグを用いております。そのハンバーグに加え、マッシュしたじゃがいもと酸味のあるドライトマト、粒マスタードが層になっていて、ザクザクのパイ生地で包みました。満足感バッチリのごはん系パイになっております！はじめはイベント向けに、片手で食べられるものをと思い試作してみました。そして先日の大潟村でのイベント「カタマルシェ」にて、実際に販売させていただきました。ありがたいことに多くのお客様に購入していただ...新登場〜ハンバーグパイ〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は週末。テイクアウトやお弁当を中心にたくさんのご来店、誠に有難うございました。さて、昨日お知らせした、創業40年を迎えたマーロウ様より届いた包みがあり、早速開けて見ましたら、宝島社より出版された「マーロウファンブック」！あのマーロウカラーとも言うべき黄色の本に、フィリップマーロウの姿をプリントしたビーカーのプリン。▲黄色のマーロウファンブック中をパラパラとめくってみると、りんご生産者と私たちへのインタビューが書かれているページが！私たちの思いや取り組みをしっかりと書いてくれていて、何だか胸が熱くなりました。▲みんなの声を丁寧に聞き取ったインビューお取引が始まっ...マーロウファンブックに掲載して頂きました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今週は首都圏に出張しておりました。今回向かったのは業界の大規模な展示会と、お取引先への商談。短い時間の中での駆け足ではありましたが、無事にそれぞれのスケジュールをこなした後、私と家内は神奈川県の三浦半島へ。実は果肉の紅いりんご「紅の夢」の一番最初のお取引先である「有限会社マーロウ」さまが40周年を迎えるということで宝島社からファンブックが出版されることになりました。その中に、生産者と弊社との連携体「クッキングアップルの郷」のインタビュー記事も掲載されました。神奈川のリーディングカンパニーとも言うべき素晴らしい会社のファンブックに私たちのことまで載せて下さるという身...マーロウ様40周年
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。店休日の本日は、仕込みとお弁当・配達が中心の一日でした。（木曜日と金曜日はお休みをいただいております）ここ最近は遠方へ配達に行き、配達にも少しずつ慣れてきたかなという実感がわきつつあります。やることは多いながらも穏やかな一日で、先輩方と一緒に仕込みをしました。▲ジャガイモの皮をむく先輩▲お弁当の帯を巻いています。キャベツサラダの具材をカットしたり、ジャガイモの皮をむいたりなど、仕込みの初級編はなんなくできるようになってきました！最近は暑くなって参りましたので、グレープフルーツゼリーやサラダ系のお惣菜など、常に提供できるように仕込みを頑張ります。★★★★★▲今月の営...新入社員、仕込み～初級編～
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日中は暖かくなり、少しずつ夏の訪れを感じられる時期がやって参りましたね。ここ最近は、8月31日に行われる「大曲の花火」に向けてのご注文が増えております。もうそんな時期かと思うと同時に、大きなイベントへの日々の動きに身が引き締まる思いです。お弁当の内容に関しまして、去年と同様に当店人気のメニューに種類を限定したラインナップを提供することにいたしました。▲「大曲の花火弁当」ラインナップご連絡をいただいた際には、こちらのチラシでのご案内をさせていただきます。今年は当店人気のメニュー、二段御膳「歌六」・「菊五郎」が加わりました。そして、「特製花火弁当」もお作りしております...大曲の花火弁当、受け付けております！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も多くのお客様にご来店いただきました。店頭ではさっぱりとした「胡瓜と干椎茸の酢の物」が人気でした。本日6月4日～6月6日まで社長と店長は出張で不在になります。いつも以上に先輩や同期と力を合わせて営業しました。私はお弁当を詰めた後、3件の配達に挑戦しました。配達は上司に頼ってしまうことが多い業務のひとつです。緊張しますが、お客様に直接お会いすることができるチャンスだと思い、はりきって出発しました。▲本日のお弁当の一部自分たちのつめたお弁当を喜んで受け取ってくれたらいいなと思いながら盛り付け、運びました。運転に緊張しすぎて慌ててしまう事もあるため、現場でもスムーズ...新入社員、配達へ行く
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日はしとしと小雨の降る静かな1日でした。足元の悪い中、ご来店ありがとうございました。実は先日、秋田魁新報社さんの取材を受けました。今回はヘルシーで健康的なお弁当の特集に掲載していただきました。▲秋田魁新報社の高橋さんと紅店長取材時の様子魁新報社の高橋さんは気さくで明るく、楽しい取材となりました。商品を紹介すべく必死に写真を撮ってくれました。▲紅玉おすすめのヘルシーデリ弁当と紅店長ヘルシーデリ弁当は大潟村で開催された「カタマルシェ」でも大変人気でした。3箇所にお米が入っており、白米と玄米を選んでいただくことが出来ます。記事には食材や調理方法についての紹介、紅店長の...秋田さきがけ新聞に掲載されました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は「カタマルシェ」！未明から社員が総出で準備にあたりました。いつも人気のレバカツを揚げ、デリセットのお弁当を盛り込み、新作のハンバーグパイを焼き上げと大忙しの朝でした。今回の出展担当である紅店長はお弁当やお惣菜、そしてスイーツなど、出来る限りの商品を仕上げて積み込み一路、大潟村の生態系公園へ。どうなっているのかなーと思っていると、いつも親しくしている秋田県立大の先生から行列ができているよと写真付きのメッセージがきました。▲一人の出展はなかなか大変今日は秋田県立大の竿燈会の方々の演技披露もあり、大変盛り上がった様です。商品もいっぱい持っていったのですが、お陰様で...カタマルシェ、盛況でした！
