あらがおうかぁ〜うーつくしぃヒレでぇー♪特大のドラードです☺️さばく前からテンション上がります 笑ひらめ、すずきと同様にメインを張れる存在感。肉料理の前でポー…
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前菜で出す脂の乗ったサーモン。そのままでも悪くはないですが一晩マリネし塩味、酸味が加わるとグッと味が締まります。香り付けに欠かせないのがディル。セリ科の香草で…
切り替え間近の前菜盛り☺️富士見のアスパラや師匠の新玉ねぎ、特大サーモン…季節感を大事にしながら五感を刺激する料理を。これからは夏野菜やチーズ、デザートも夏仕…
美しきバラの花束🥰💐やはり他の花とは一線を画す風格です。シャンベルタンもより一層美味そうに 笑艶やかな色と香りがジメッとした梅雨時にはよく映えます。
梅の木の定番メニューでもある玉ねぎのキッシュです☺️事前に食べたいと指定されていらっしゃるお客様もいます。クラシコであるベーコン&ほうれん草やミート系、カニな…
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あらがおうかぁ〜うーつくしぃヒレでぇー♪特大のドラードです☺️さばく前からテンション上がります 笑ひらめ、すずきと同様にメインを張れる存在感。肉料理の前でポー…
骨付き仔羊のローストです。お客様の特別注文で調理しました☺️もともとが高価な食材がさらに上がってしまい、普段使いのメニューには載せられなくなってしまいました……
今年のゴールデンウィーク(27〜6日)の予約が入り始めています。去年ほど連なった並びではないですがこの時期は混み合います。特に3〜5日はピークとなりそうですの…
春の切込隊長、ふきのとう。昔は苦味が嫌でしたが今や大好物となりました☺️ふき味噌、天ぷらも美味いですがスープにしても◎といっても100%では飲めたものじゃない…
※ゴールデンウィークの予約受け付け中です。今年は日が多少分散していますが混雑が予想されますのでお早めにお願いします。あちらこちらに暖かさを感じる季節です☺️美…
前述の通り、価格変更によるメニューの更新を行いました。4月10日よりよろしくお願いいたします。なお4月中は直前ではなく早めの予約をしていただければと思います🙇…
今年の冬は後半の雪ラッシュがなかなかでした❄️そろそろ"なごり"そう？春の始動に向け立ち上げ準備。4月より営業再開です。予約は電話にてお願いします。
まだとても夏な気分ではありませんが夏みかん🍊中身はアイスやムース、皮はコンフィチュールにして製菓材料にと余すとこなく活用します。強い酸味を生かしてドレッシング…
梅の木のメニューの価格を一部変更させていただきます。今までのランチコース2500円→2700円に。ディナーコース3500円→4000円へと変更になります。(い…
3〜4月あたりは季節の果物等が薄いのでクラシカルなデザートが多くなります☺️ノワゼッティーヌ、シブースト、クレムブリュレ…etc素では重めでも寒い時期はぺろっ…
木の枝が水分とともに凍りつく霧氷。意外にも富士見ではここ何年もお目にかかれませんでした。前日に1日雨が降った日があり、それが大きかったかと思います。写真が下手…
1月より冬季休業していましたが3月16日より営業再開いたします。ただし3月末までは週末のみ、会食やまとまった人数のみの受付とさせていただきますので電話にてご確…
冬にしては暖かめの富士見にもしっかりと雪が降りました❄️からの〜巨大氷柱です！過去一には程遠い大きさですが見とれてしまいますね〜(変？)外は寒くともハウスの中…
冬は夏などと比べるとどうしても食材のバリエーションが減ってしまいます。でも個人的に気になっているもの、知り合いの方の紹介や急に注目され始めた物等、探せば意外と…
恒例の地区のどんど焼き。コロナもひと段落して以前とまったく同じとまではいかないまでも行事ができることを嬉しく思います☺️ウチの地区は伝統的にビッグサイズで燃え…
薪ストーブ全盛期になると懲りずに作るロースト。小ぶりの黄金、インカのめざめとの相性も抜群です。アウトドアブームでだいぶ知名度を上げたダッチオーブンですが相変わ…
新年明けましておめでとうございます。今年もビストロ梅の木をよろしくお願い致します。
梅の木おせちも無事終わりました☺️ようやく一安心です。今年1年間ありがとうございました！良いお年をお迎えください。
年末の競輪グランプリ、今年は立川です☺️中日の29日に行われるガールズグランプリに妹、梅川風子が出場します🔥🔥🔥午後4時ごろからBS日テレ(日テレでも？)でテ…
ビストロ梅の木は年内25日までの営業とさせていただきます。以降は特製おせちの準備に入ります。今年は例年になくたくさんのご注文をいただきましたのでしっかり準備を…
ゴールデンウィークは5日夜、7日夜も満席となりました。3日は空きがあるものの席が埋まり始めています。食事がお決まりの際はぜひ早めの予約をお願いします🙇♂️…
富士見町の町議会議員選挙が先日行われました。初めて当選された方、再選された方ともにおめでとうございます。今回は定員超えの激戦だったため町民の関心は高かったと思…
農シーズンがスタート、育苗管理も簡単なようで奥が深いです。料理人として調理する術は知っていても育て方や成り、地元ならではの処理・食べ方等々恥ずかしながら知らな…
5月連休の予約が入り始めました。4月終わりから繋がれば9連休の方もいそうですね☺️すでに30日、4日は満席となりました。例年通りでいけばやはり3〜5日がピーク…
梅の木、春の営業に向けてスタート。4月は地域の行事、作業等で休みは不定期です。お食事の際は必ず予約をお願いします🙇♂️オードブル、テイクアウトも引き続き承…
少し時間ができたので東京へ行ってきました☺️もうあちこちにサクラが！長野と違い暖かいですね〜コロナ前からはじつに4年ぶり。ものの見方、価値観ともに大きく変化し…
近所の花農家さんから美しいメリアをいただきました☺️なかなか見かけない色合いでとても素敵です。春本番の一歩前は淡い緑や黄、茶色がよく映える時期です。ふふふ、な…
魚介のズッパ…洋風あら汁とでも言いましょうか☺️大人数の会食時などによく作るメニューです。あえて骨など外さずぶつ切りで煮込むのが定番。クリアな旨みというより魚…
ピークは過ぎたとはいえ寒さがまだ残る富士見です☺️スターチスの鮮やかな色彩。花の少ない今の時期に輝きを放ちます。ビワにも新芽が！食べ終えた種を試しに植えたらこ…
最強寒波がやってきて富士見も雪景色。まだドカッとこないだけいいですがまだまだ油断はできません😅"RUN"スポットも美しき。チーム"猫"も巣篭もりです☺️
新年明けましておめでとうございます🎍今年もビストロ梅の木をよろしくお願いいたします。せわしない中でも心落ち着くひととき。一年間よろしくお願いします！
梅の木特製おせちも終わり仕事納め☺️ご注文いただいた皆様、ありがとうございました！コロナも依然収まる気配はなく物価高もかなりの痛手ではありますが毎年変わらぬ仕…
クリスマス営業も終わり、あとはおせちを残すのみとなりました。あっという間の年の瀬です☺️すんごいホタテにテンションもアゲアゲ↑↑たくさんの仕込みが待っています…
富士見は早くも雪化粧❄️ホワイトクリスマスなるか！？クリスマスの予約も入り始めました。今年も残りわずか…デスネ☺️
タルトタタンとともに冬のデザート、しょうがとハチミツのスフレ&はちみつアイスクリームです☺️熱いスフレと冷たいアイスの温度差も魅力。パーツが少ない分、使う材料…
はじめまして！サウシーキャットです 笑暑ーい夏にやってきて初めての冬。寒ーい富士見に耐えられるかな？薪ストーブ横なら安心だね！お店にも顔出すかもしれません☺️…
今年も予約や問い合わせをいただいていますが梅の木特製おせち、やります！◎ほたてのテリーヌ◎穴子のエスカベッシュ◎近海タコのマリネ◎サーモンのマリネ◎寒サバ米酢…
馬と……鹿！！！ジビエの季節、到来です☺️煮込んでラグーソース。多少熟成させてます、臭みとは違う独特の香りはジビエに共通する強み。グラス、黒トリュフ、どしゃ降…
クリタケを採り終えればキノコは概ね終了。今年も家用、店用とも楽しませてもらいました☺️(ポルチーニはもっと採りたかった！)ベタですがクリタケはグラタンがよく合…
焼き物系のデザートが似合う季節になりました☺️栗、洋梨、りんご…春や夏とも違う魅力的なラインナップ。ロズマリーノ、ラベンダー、シナモン。それぞれを引き立てる相…
