【新店】shizuku ～『むかん 初台』、『阿佐ヶ谷 無冠』で店長を務めていた綾乃さんが惜しまれながら閉店した『ラーメン巌哲』の跡地に開業したポップアートな内装の新店で「塩らーめん」＋「柚子香るメンマ」👩‍🍳～

ら～麺 あけどや【四八】 ～5月の「鴨つけ麺」シリーズ第4弾として、これが今年は最終となる「ライト系鴨白湯つけ麺」＋「麺中盛（1.5倍）」＋「鴨ロースチャーシュー（バルサミコ酢ソース）増し」🦆～

【新店】ラーメンLab ろじっく ～オダサガにオープンした新店で飲み始めから終わりまで何度も味が変わる七変化なスープに『69'N'ROLL ONE』時代に嶋崎さんが「中根製麺」に特注してたような麺を合わせた「塩ラーメン」～

ラーメン屋ジョン【参】 ～NHKの「極上の塩ラーメン 激突メシあがれ～自作グルメ頂上決戦」で王者になったシステムエンジニアの人にアドバイスしたジョンシェフの店で「煮干し＆塩昆布水つけめん」🏆～

ら～麺 あけどや【四七】 ～こちらの店の風物詩になっている5月の「鴨つけ麺」シリーズ後半の第3弾として提供された「鴨つけ麺2025 バタ～ダックカリ～仕立て」＋「鴨ロース増し」＆「ライス」🦆🍛🇮🇳～

つけめん しんちゃん｜新宿高島屋「初夏の大北海道展」 ～東京・蒲田の『煮干しつけ麺 宮元』を卒業して札幌市厚別区に店をオープンさせた𡈽屋店主が東京凱旋して百貨店催事初出店🏬～

すし芦舟【弐】 ～「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに選出された『すし宗達』の後続店の｢地元の人がちょっと奮発して普段使いに行ける“町の鮨屋”」がコンセプトの店で「お好みにぎり」🍣～

我流肴家本舗 赤とうがらし ～岡山県津山市にあるお洒落な居酒屋で、「かしわ炒め」、「赤鶏ユッケ」、「蛍イカ刺身」と〆の岡山県新見市のブランド和牛「千屋牛」で作った「牛骨ラーメン」🐂～

【新店】らーめん 護什番 ～『鶏こく中華 すず喜』出身の店主が東京・西調布にオープンさせた『一番だしラーメン しんせん』が屋号も新たに移転リニューアルした店で限定の「あっさり鯛と煮干し中華そば」～

手打ち陰日向【弐】 ～分倍河原にある『日陰』の市川店主のお弟子さんの店で『日陰』リスペクトの「淡口変更」でいただく凶暴そうな超幅広で分厚い麺が主役の「ワンタンチャーシューメン 淡口変更」～

ら～麺 あけどや【四六】 ～今月5月が「鴨つけ麺」シリーズ月間になっている店で前半の第2弾終了から後半の第3弾開始までのハーフタイムに提供される「鴨塩そば」＋「鴨増し」＋「ライス」🦆～

【新店】札幌 六坊 ～渡辺樹庵さんが『渡なべ』で提供していた人気の限定ラーメンをスピンオフさせてレギュラーメニューのラーメンとして提供する「渡辺スタイル」の新店で「札幌塩ラーメン」～

麺屋 青【弐】 ～東武アーバンパークライン・鎌ヶ谷駅近くに昨秋オープンした店で『自家製中華そば としおか』をリスペクトしながらもインスパイアではないオリジナル性も感じる味わいの「つけめん」～

13湯麺（かずさんとんみん） ～集 TSUDOI～ ～「千葉拉麺四天王」と呼ばれていた『13湯麺』の松井店主に弟子入りして『13湯麺』の名を冠することを許されて開業した店主の店で「元祖とんみん」～

ら～麺 あけどや【四五】 ～ジーダブ(GW)に入ると毎年提供開始される「鴨つけ麺シリーズ」第2弾の洋風に振り切った「鴨つけ麺2025 ～洋風塩仕立て～フォアグラソテー入り」＋「鴨ロース増し」🦆～

麺屋 ルリカケス【弐四】 ～限定麺のファンタジスタが作るローストビーフがド～ンと載せられて、牛タンがゴロゴロ入るゴージャスなトッピングのウスターソース味のスパイシーな「特製牛そば」🐂～

麺創房 LEO ～静岡県焼津市で朝9時から営業している自家製麺の店で名古屋コーチンのハーフ味玉に豚・鶏・鴨の3種類のチャーシューがデフォで載る「ばえる」ビジュアルの「昆布水のつけそば」🐷🐔🦆✨～

極上中華そば 福味 東京駅KITTE店 ～「KITTE丸の内」の「ラーメン激戦区」に入る「せたが屋」グループの店で、井上こんさんプロデュース麺の7周年記念ラーメンの「土佐ジローの塩中華そば」～

【新店】自家製麺らーめん木陰 ～「もち姫」で作られた「やわもち」食感の手打ち麺を生み出した『日陰』創業店主の市川店主プロデュースの資本系の店で「塩らーめん」＋「海老ワンタン」＆「生姜丼」🫚～

麺屋33【四】 ～東京・秋葉原にある姉妹店の『Tokyo Style Noodleほたて日和』とは違って、お昼の書き入れ時を除けば並ばずに食べられる店で本日の限定の「鴨と比内地鶏の煮干し出汁つけ麺」～

【新店】肉汁うどん かんだ屋 神田本店 ～神田駅西口から徒歩10秒の高架下の『神田ちえちゃんラーメン』の隣にオープンしたばかりの「替玉」食べ放題の新店で「肉汁うどん」＋「替玉」×5玉～

ら～麺 あけどや【四四】 ～GWに入ると提供開始される、この時期の、こちらの店の風物詩になっている「鴨つけ麺シリーズ」の不動の一番バッター「鴨つけ麺2025 ～あっさり醤油南蛮仕立て～」🦆～

三馬路 東京店【弐九】 ～2度の試作バージョンを食べた後に、3度目の正直でようやく完成させた「鴨そば（塩）」をいただくことができた店で、4度目の、また、新たなバージョンの「鴨そば（塩）」🦆～