三馬路 東京店【壱四】 ～「神田駅西口ラーメンストリート」の喧騒から一本入った路地にある髭がトレードマークのスキンヘッドのイケメン店長の店で期間限定新メニューの「特製昆布水つけ麺 煮干し」～

Ramen FeeL【弐】 ～Table Checkによる予約を始めて予約が取りやすくなった『食べログ 全国 ラーメン・つけ麺 人気ランキング』8位の店で「Feel つけ麺スープダブル（醤油＆塩）」＋「スープ出汁割り小麦茶付き」～

Ramen FeeL ～『食べログ 全国 ラーメン・つけ麺 人気ランキング』1位の『らぁ麺 飯田商店』で修業した店主が東京郊外の青梅市で開業した店で「Feel The 出汁かけ塩らぁ麺」＆「チャーシュー皿」～

酒肴場 屯【八】 ～昼は「津軽煮干し中華蕎麦」、夜は青森の食材にこだわった料理の居酒屋として東京・新橋で二毛作営業する店で「青森シャモロック塩鶏そば」＆「生うに細巻き＆鉄火細巻き」～

【新店】スターマッスルラーメン ～『らぁめん舎鈴 神田大手町店』の跡地にオープンした「株式会社松富士食品」の新ブランド店で「塩マッスルラーメン（ポーク）」とノーマルな「半チャーハン」🌟💪～

【新店】九段 井さい【弐】 ～札幌のニボラーのハートを射抜いて人気店になった『井さい』の井上店主が東京・九段下に凱旋オープンさせた店で「煮干しつけ麺」と「ミニチャーシューご飯」のランチセット～

中華蕎麦 仁香【四】 ～3月23日にスープをフルリニューアルした東京・神保町の城南信用金庫と集英社のビルとビルの間の狭い路地の奥にひっそりと佇む店で「叉焼中華蕎麦（塩）」～

麺屋 ルリカケス【壱八】 ～昨夜から限定で提供された長崎県地鶏の「対馬地どり」100%スープの「鶏そば」を裏限定メニューの「塩」で食べた後に表限定メニューの「醤油」も連食🐓➿🐓～

麺屋 ルリカケス【壱七】 ～「ルリカケス・ラブ」な「ルリカケス四天王」とともにいただく昨夜から限定で提供された長崎県地鶏の「対馬地どり」100%スープの「鶏そば」を裏メニューの「塩」で🧂～

塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店【弐】 ～「生姜足りてる？」がキャッチフレーズの東京・淡路町にある店で紅心大根とレッドキャベツスプラウトが載る「生姜昆布水つけ麺」＆「半ライス」🫚～

創作麺 やま鳶｜日本橋ふくしま館 MIDETTE「10周年フェア」 ～日本橋にある福島県のアンテナショップで、いわき市小名浜にある地産地消、無添加にこだわる店で「祝桜の醤油らぁ麺」🌸～

【新店】九段 井さい ～札幌から東京・野方に本店を移して『井さい東京』として昨年の6月5日にオープンしたのに開店から1時間で閉店に追い込まれた店が九段下で『九段 井さい』として復活～

麺庵 利休【五】 ～プチラーメン激戦区の本郷三丁目にあるエンターテイナーの店主の店で金目鯛で作った冷やし茶碗蒸しのようなつけ汁でいただく唯一無二の「金目鯛の冷やしつけそば」～

ミシュランガイド京都・大阪2024 ～「ミシュランガイド東京2024」に続いてラーメン店の一つ星獲得はなし。新たにビブグルマンに加わったラーメン店は京都1店。外れたラーメン店が大阪1店～

中華蕎麦 一心【参】 ～昨年の4月30日に閉業した『神保町 黒須』で修業した店主が美人の奥さまと営む店で「天草大王」100%スープからリニューアルした「塩蕎麦」＆脅威のコスパの「ネギ豚丼」～

自家製麺 うるち【弐】 ～「昔ながらのやり方を踏襲した新しい東京ラーメン」がコンセプトの東京・田原町の『麺 みつヰ』の隣に開業した店で「春のニラ祭」限定として提供された「ニラそば」🌿～

麺屋 一燈【八八】 ～「3月の水曜日限定」として提供されていた「地鶏そば」のスピンオフ限定として本日提供された「大和肉鶏と青森シャモロックの地鶏そば」を「旧塩ダレVer.」と「新塩ダレVer.」で連食～

しょっつる塩らー麺 SIBATA【弐】 ～『塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店』が平日の7時から9時まで別ブランドで朝ラー営業する二毛作店で本日限定の「八王子ラーメン」🌄🍜～

麺庵 利休【四】 ～金髪でイケメンのたけお店主が作るフライドエシャロットが別添えになって味変を楽しめて、〆のスープ割りも用意された「昆布水つけそば（塩）」＋「つけそば大盛り」＋「肉増し」～

手打ち麺処 好き酒師 ～『日陰』インスパイアではなく、「もち姫」で作った『日陰』リスペクトの麺をオリジナルスープに合わせて『日陰』をオマージュして作った「海老ワンタンメン」と「しょうゆラーメン」を連食～