あてなよる・ナスで呑む Pママ家Ver.☆お家フェンネルでシードケーキ

8月29日（土曜日）NHKにあてなよるという番組があります。大原千鶴さんが一つの食材をメインにお料理しソムリエがそれに合うお酒を用意してゲストをもてなすというものなんですが先日の放送が茄子でした。で、それに触発されてあてなよる・ナスで呑むPママ家バージョンやってみました＾＾。茄子尽くし～ 茹でた茄子と豚しゃぶの中華風。縦に細切りにしタピオカ粉をつけて湯がいた茄子と豚しゃぶを醤油 オイスターソース香酢 は...

バターナッツのニョッキ☆信州からの美味しい物便♪

8月27日（木曜日）バターナッツのニョッキ。蒸かしたバターナッツに薄力粉とタピオカ粉を足して耳たぶ位の硬さにして茹でて玉ねぎとゴルゴンゾーラ入りのホワイトソースと合わせました。ゴルゴンゾーラとバターナッツの甘さが絶妙です。お家しし唐とベーコンの炒めたん。収穫終盤になって何故か当たり率が急上昇～。やばい位に辛かった・・・。スタッフド剣先。剣先に鶏ミンチとミンチにした剣先 パプリカ グリーンピースを詰め...

きのことミッレリゲのトマトソース・茄子の冷製スープ

8月26日（水曜日）市販のトマトソースに炒めた玉ねぎ エリンギ しめじ インゲン チリ入りシャウエッセン。湯がいたミッレリゲを加え仕上げにオリーブオイルとペコリーノ～。茄子の冷製スープ。バターで炒めた玉ねぎに牛乳を加えコンソメ顆粒で味付け。そこにオーブンで焼いて皮を取り除いてからフープロにかけた茄子を加え裏漉しして塩コショウで味を調え冷蔵庫で冷やしてから頂きました。まだまだ残暑が厳しいですから冷たいス...

エスニックな豆腐ステーキ・トマトの葡萄ビネガーシロップ漬け

8月25日（火曜日）豆腐ステーキ。タピオカ粉をつけてごま油で焼いた木綿豆腐にスイートチリソース オイスターソース 醤油 ライムで作ったソースをかけパクチー ネギ 糸唐辛子をトッピング～。剣先墨煮。ストックおかず。美味しいんだけど何とも食欲そそらないビジュアルです＾＾；玉子焼き。旬の時期に筍を人参や鶏肉と一緒に煮て作ってストックしていた混ぜご飯の素にネギも加えて玉子焼きの具に。我が家の銅の玉子焼き器、そ...

豚と干しズッキーニの炒め物・剣先オクラあん☆給食の揚げパン

8月24日（月曜日）豚バラと干しズッキーニの中華炒め。豚バラと水で洗った干しズッキーニ 生姜をごま油で炒め紹興酒。顆粒鶏がらスープと花椒塩で味付けしました。ホッケの干物。骨なしのストック状なので食べやすいです＾＾。夏野菜の味噌炒め。茄子 ズッキーニ しし唐 コーン 玉ねぎ 人参 竹輪 生姜～。細造りにした剣先に湯がいて出汁と一緒にフープロにかけたオクラと薄口醤油に漬け込んだ卵黄を合わせました。先日、ネット...

暑いのでブログもご飯もちょい手抜き～＾＾；

8月19日（水曜日）カルディ（だったと思う）でゲットしたサバカレー缶に剣先やココナッツミルク 香辛料を足して雑穀米と一緒に頂きました。うす揚げにストックのふき肉味噌を挟みフライパンで焼きました。お家トマト～。胡瓜 ハム 卵の中華風酢の物。ちょい手抜きなのは否めない晩ご飯～＾＾；...

チキンカツ☆35年前のタイ土産

8月18日（火曜日）チキンカツ。パン粉をつけて冷凍していたので冷蔵庫解凍して揚げただけ～。前日の残り物の揚げ浸し風でお素麺を頂きました。水キムチ風サラダ。もう一品はお家トマトで作ったトマトジュース～。旦那サマはチキンカツよりとんかつの方がお好みだけどPママ的にはどちらもパス。この暑さの中フライを揚げても食べる気にはなりませ～ん＾＾； 35年前、タイに旅行した時母に頼まれて買ってきたお土産 早...

チョップドサラダ・揚げない揚げ浸し！？

8月17日（月曜日）チョップドサラダ。胡瓜 おくら トマト 枝豆 パプリカ じゃが芋のお野菜達にダイスにカットしたローストポーク～。茄子の揚げ浸し風。揚げないでレンチンで作りました。カットして切れ目を入れた茄子にごま油をまぶしレンチンしてから熱い出汁の中に。それに刻んだみょうがを加え器ごと氷水に当てて急冷しました。写真より実際の方が綺麗な茄子紺です。揚げないので楽だし色落ちなく美味しく仕上がりました～...

お盆休み中の我が家ご飯～♪

お盆休み中に一度もPC触らなかったPママ、一応ブロガーなんですけどね＾＾；特にやる事もなくダラダラ過ごした我が家の休日ランチ達～ 鶏もも肉の塩レモンマリネ焼き チリコンカン 茄子のレンチンポン酢 剣先沖漬け。鶏もも肉の塩レモンマリネ。塩レモン にんにく ローズマリー ハーブ塩 オリーブオイルで一晩マリネした鶏もも肉をオーブン調理～。剣先の豆腐バーグ バターナップのポタージュ 茄子としし唐の揚げ浸し 剣先イカ素麺...

エスニック風ランチ＆剣先と道の駅食材の晩ご飯

8月8日（土曜日）そぎ切りにした鶏むね肉に軽く塩コショウ 酒で下味をつけタピオカ粉をつけてフライパンで焼いた後ピリ辛甘のソースに絡めピーラーでリボン状にして鶏がらスープでさっと湯がいた胡瓜の上に盛り付けました。豚肉 千切り生姜 台湾の高菜漬けをごま油で炒め鶏がらスープ 紹興酒。仕上げにトマトを加え塩コショウで味を調えました。ボイル剣先。わさび醤油で頂きました。オクラ明太えのき。つゆむらさきの炒め物。ち...

剣先バーグ・素麺南瓜のビーフン風☆今朝の収穫 with CHICA

8月6日（木曜日）剣先バーグ。ストックおかずです。素麺南瓜の焼きビーフン風。湯がいてほぐした素麺南瓜に豚肉 人参 キャベツ ニラ。顆粒鶏がらスープ オイスターソース 紹興酒 塩コショウで味付けしました。ししゃも。剣先沖漬け。皮を剥いてあるので色白さんですが味はしっかり沁みています。金針菜の煮物。ストックおかず～。頑張って消費活動に励んだお陰で冷凍庫に釣り用の凍らせた2Lのペットボトル一本と1.5Lのペットボ...

今宵もイカ！！な我が家の食卓

8月5日（水曜日）残り物の夏野菜のティアンにベシャメルソースにチーズをトッピングしてオーブンへ。冷たくして食べる事が多いティアンですがこれもありですね。夏野菜とわかめ 豚 剣先の中華ドレサラダ。胡瓜 オクラ トマト わかめにボイルした豚肉と剣先を醤油 オイスターソース 砂糖 ごま麻辣醤 ごま油で作った中華風ドレッシングで頂きました。あっさり具材にピリ辛ドレッシングで食が進みます＾＾。剣先のなめろう。小さく...

剣先そぼろあん・そうめん南瓜の酢の物☆CHICAの正式名称！？

8月4日（火曜日）じゃが芋の剣先そぼろあんかけ。蒸かしたじゃが芋にストックしていたミンチにした剣先に鶏ミンチも加えて作ったそぼろあんをかけて頂きました。焼きしし唐。旦那サマ、当たりしし唐引き当てちゃったらしい＾＾；二人家族には十分過ぎる位収穫出来ているので消費活動頑張ってま～す！！そうめん南瓜の酢の物。湯がいてほぐしたそうめん南瓜に塩揉みした胡瓜 ハム スライスして少しレンチンして辛みを飛ばした玉ね...

最近の我が家ご飯～♪

最近食べたもの～鮪のカマの煮つけ。大きなカマだったので旦那サマに鉈を使って二つにカットしてもらいました。お肉みたいな食感で美味しかったです。茄子としし唐の揚げ浸し ししゃも 剣先刺身のオクラ和え 剣先げそのマリネサラダ。生ソーセージ 剣先煮付け お家トマト 枝豆。ソーセージの付け合わせはマッシュポテトに自家製ザワークラウト。ローストポーク。ブロックの豚ロースを平たくカットしジェノベーゼソースを塗っ...