鰺のトマト＆姜葱醤ソース☆GWのご予定は？

4月27日（火曜日）軽く塩コショウして地瓜粉をつけフライパンで焼いた鰺にこれ とトマトを合わせたタレをかけて頂きました。 鶏団子と白菜 春雨の中華スープ。ストックおかずです。蒸した剣先をわさび醤油で頂きました。いつもはボイルするのですが今回はブロッコリーに使った蒸し器があったのでついでに蒸しちゃいました～＾＾。蒸しブロッコリーのマヨ胡麻和え。旦那サマは明日と2～5日だけ休みだけどPマ...

豚生姜焼き・洋風具材のお味噌汁☆CHICAってペキだったよね・・・。

4月26日（月曜日）豚の生姜焼き。タレは摺り下ろしの生姜に醤油 みりん オイスターソースに豆板醤少々。甘辛しっかり味です。洋風お味噌汁。具材はオリーブオイルで炒めたロメインレタスとベーコン チェダーチーズ トマト。仕上げに粗挽き黒コショウ～。お味噌にチーズって意外に合うんですよね。道の駅でゲットした高菜で漬けた自家製お漬物を油炒めにしました。白菜とツナ缶の炊いたん。生姜焼きを白米でがっつり頂くのもたま...

燻製塩鯖のヨーグルトソース

4月21日（水曜日）焼き燻製鯖。燻製した塩鯖にオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。前日残った小松菜のヨーグルト和えをちょっとアレンジしてソース代わりに。ヨーグルトと燻製の鯖がよく合います。揚げた冷凍のアンデスポテトも添えお花のついたタイムをトッピング～。わかめスープ。湯剥きしたミニトマトにはちみつ 塩 レモン果汁。チャプチェ。ストックおかずです。今年は毎年早春に行く鯖釣りに行けなかったのでコスト...

巻き巻き太刀魚のトマトソース☆何でも玩具なCHICAさん

4月20日（火曜日）巻き巻き太刀魚のトマトソース。イタリアンハーブ塩で味付けし巻き巻きした太刀魚にオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。ペコリーノを足した市販のトマトソースと合わせて頂きました。エビフライ。以前に送料対策で購入した物なんですが超プリプリで美味しかったです。人参 塩揉みした春キャベツ ツナ缶 炒り卵 出汁入り甘口薄口醤油～。小松菜のグリークヨーグルト和え。熱したオリーブオイルににんにく...

鰺の干物・紅麹漬けスペアリブ☆お片付けは迅速に＾＾；

4月19日（月曜日）スペアリブの紅麹漬け。紅麹 オイスターソース 紹興酒 豆板醤 ハチミツに漬け込んだ豚スペアリブをオーブンへ。麴効果でお肉しっとり柔らか。美味しかったけど写真で見るとパクチーまみれで何だか分からないな・・・・＾＾；ほうれん草のごまドレ和え。小芋の煮物。筍入りの炒り豆腐。鰺の干物。なかなか食べ応えのあるサイズで二人でシェアして食べました＾＾。お魚の干物大好き ♥ です。次の釣りでも美味し...

週末はホットプレート3連チャン

4月16日（金曜日）塩焼きそば。豚肉 海老 剣先ゲソ キャベツ 玉ねぎ ネギ 人参 椎茸。Pママ、ソース味より塩味の方が好き ♥17日（土曜日）たこ焼き。ランダムにチーズ入りのシャウエッセンが紛れてます＾＾；旦那サマはソースでPママは明石焼き風に刻んだセリ入りのお出汁で頂きました。18日（日曜日）サラダ油を敷いたホットプレートに茶そばを並べ牛肉のしぐれ煮。錦糸卵。胡瓜。ネギ。紅葉おろしを乗せた輪切りのレモ...

安定の美味しさ・定番鰺フライ

4月15日（木曜日）鰺フライ。パン粉をつけて冷凍してあるから揚げるだけでお手軽です。旦那サマ用タルタル～。Pママはウスターソース派です＾＾。お味噌汁。豆腐 わかめ 新玉ねぎ。蒸した里芋に薄口醤油で軽く下味をつけ胡麻ドレッシングで頂きました。切っただけトマト～＾＾；鰺料理のド・定番と言えばやっぱりフライですよね～。大きな鯵だったので半身でも十分食べ応えがありました。ご馳走様でした！！ 見返りCH...

鯛の干物のマリネ焼き・鰺の卵と白子の塩辛☆イケずなCHICA

4月14日（水曜日）鯛の一夜干しのマリネ焼き。開いてハーブ塩をし半日干した鯛に塩レモン にんにく ローズマリー オリーブオイル。オーブンで焼いてハッセルバックポテトを付け合わせました。干物を大根おろしとお醤油で頂くのも美味しいけど趣向を変えて洋風にしてみるのもありですね。筍と豚バラのオイスターソース炒め。仕上げに刻んだエシャロットの葉っぱを加えてみました。蒸した春キャベツ 小松菜 トマトをアンチョビソ...

鰺のムニエル＆絶品！！鰺の漬けの出汁茶漬け

4月13日（火曜日）鰺のムニエル。摺り下ろした人参と玉ねぎを煮詰めワインビネガー コンソメ顆粒 甘口薄口醤油で味付けした人参ソースをかけて頂きました。春キャベツ 新玉ねぎ ベーコンのスープ。若竹煮。季節ですよね。木の芽などあしらえばいいんだろうけどPママあの香りが苦手なのでパス～＾＾；いつもより品数が少なかったこの日は〆にもう一品。旦那サマご所望のこれ 鰺の漬けの出汁茶漬け。以前はお刺身に熱々の出汁を...

ギガ鰺で鰺尽くしの晩ご飯～♪

4月12日（月曜日）はらこ飯。鰺尽くしと言いながらトップバッターは何故か鮭～＾＾；鰺のアラのお吸い物。鰺のお刺身。ほうれん草の胡麻和え。お野菜も摂らなきゃネ。鰺の緑酢和え。摺り下ろした胡瓜入りの甘酢で和えています。鰺のなめろう。三枚におろした鰺のカマと腹身を塩麹に漬けて焼きました。型がいいと言っても所詮鰺なのでカマも腹身も小さいですがチマチマ食べるのにはいいですよ。旦那サマが釣ったギガ鰺さん、しっ...

シーホースさんでギガ鰺ゲット～♪

4月10日（土曜日）鯛ラバがキャンセルになっちゃったので急遽決まったバチコンアジング。和歌山田辺のシーホースさんに乗せて頂きました。船が新しくなって前日に試し釣りが済んだばかり。綺麗だし広くなって釣りやすくなりました。この日は全体的に型が良かったのですが困ったのがメジロ。船中全員安打じゃないか位によくメジロがかかりました。でもラインが細いので強引なやり取りが出来ず誰かにメジロがかかると他の人は一旦...

二度ある事は三度・・・あった(´；ω；`)ｳｩｩ

4月9日（木曜日）ストックのミートソースにショートパスタ～。湯がいた豚バラと小松菜を醤油 オイスターソース 香酢 砂糖 ごま油 ごま 豆板醤で作ったドレッシングで頂きました。剣先ネックに地瓜粉をつけて揚げ台湾のフライドチキンに使う塩酥鷄椒塩で味付けしました。太刀魚の肝＆卵のトマト煮。ストックおかずです。パスタとトマト味が被ってしまった・・・・＾＾；明日は前回撃沈だった鯛ラバのリベンジ釣行の筈だったのです...

燻製シート使ってみたら・・・・

4月7日（水曜日）メンチカツ。後は揚げるだけの状態で冷凍していたストックおかずです。豚バラと小松菜とトマトのジンジャースープ。顆粒鶏がらスープ 紹興酒 これ で味付けしました。普通のナンプラーやニョクマムと違い塩分が強くなくて使いやすいのでお気に入り～。ゆで卵 じゃが芋 竹輪の燻製。もう一品は胡瓜とツナ缶のマヨサラダです。燻製を作るのに使ったのが燻製シート 油紙みたいなシートをカットして食品を包み冷蔵庫...

青魚を食べませう～♪

4月6日（火曜日）メジロのカマの塩焼き。鯖缶入りマッシュポテトのサラダ。蒸してマッシュしたじゃが芋に水煮の鯖缶汁ごと エシャロットのみじん切り塩胡椒。ブロッコリーとプチトマトと一緒に盛り付けました。シンプルな材料＆調味料だけどなかなかイケましたよ＾＾。太刀魚のコチュジャン和え。ストックおかずです。葉玉ねぎと牛肉の炊いたん。これもストック。しっかりDHA＆EPAを摂りましょう！！な晩ご飯～＾＾。 ...

週末の食卓～♪

週末ご飯 タンシチュー。ストックおかずです。ブロッコリーのホットサラダ。摺り下ろした人参と玉ねぎに白ワインビネガー 出汁入りの甘口薄口醤油 胡椒アンチョビ にんにくを加え火にかけ作ったソースを蒸したブロッコリーにかけて頂きました。春キャベツと豚バラのホットサラダ。湯がいた春キャベツと豚バラ肉にごま油 大根おろし入りのポン酢、あっさりでいくらでも食べれちゃう～＾＾。お惣菜の海老マヨです。生のサラダもいい...

メジロのマリネ焼き・季節を味わう簡単春野菜の蒸し煮

4月1日（木曜日）メジロのアラのマリネ焼き。塩レモン にんにく ハーブ塩 ローズマリーで漬け込んだメジロのアラをオーブンへ。パサつきがちなメジロもしっとり仕上がりました。春野菜の蒸し煮。春キャベツ 新じゃが芋 新玉ねぎ 春人参 うすいえんどう ベーコンをオリーブオイルで炒めマキシマム ディジョンマスタード 白ワイン。蓋をして6～7分蒸し煮にしました。お野菜が甘い！！大根の皮のきんぴら。剣先沖漬け。ストックお...

メジロチーズフライ・生人参しりしり☆CHICA春眠

3月31日（水曜日）メジロのチーズフライ。塩胡椒したメジロの切り身にチェダーを挟みフライに。パン粉にもペコリーノとハーブ塩で味付けしてあるのでレモンをかけて頂きました。新玉スープ。新玉ねぎをフレッシュタイムを入れたコンソメで煮て仕上げにミニトマト。シンプルだけど美味～。剣先納豆。手抜きバージョンの人参しりしり。四面チーズグレーターの一番粗い面で摺り下ろした人参に油を切ったツナ缶 出汁入り甘口薄口醤...

鯛ラバの筈が五目釣りに☆釣った魚ご飯

最近の我が家ご飯～♪27日（土曜日）は日本海で釣りでした。ガシラ ムシガレイ レンコ鯛 狸メバル そして頂き物のメジロ。 鯛ラバの筈だったのに鯛がいない。船中揚がった鯛は1匹のみ。激渋で何故か五目釣りになっちゃいました。船長さん曰く釣りってこんなに難しかったっけ？？だって Pママお初のムシガレイ。釣ったその日の刺身が美味しいとの事で帰ってから早速お刺身で頂きました。確かに寝かせるより早く食べた方が良さげ...

ストックトリッパ・栃尾の油揚げ☆意味不明なCHICAさん

3月24日（水曜日）トリッパ。ストックおかず～。ほうれん草の胡麻和え。栃尾の油揚げ。オーブンでカリカリに焼いてたっぷりのネギ 生姜をトッピング。ポン酢で頂きました。レンチンして柔らかくしたじゃが芋をオリーブオイルで炒めジェノベーゼソースで味付けしました。元々外食が少ない我が家だけどトリッパを食べながら結婚して10年ちょいの間にイタリアンを食べに行ったのは3回だけだと気が付いた。そのうち2回は時間や...

鰹ハラスのから揚げ・新玉ポン酢☆保湿バッチリCHICAさん

3月24日（水曜日）鰹のハラスに地瓜粉をつけて揚げマンゴーチリソースをかけパクチーと一緒に頂きました。レンチンした新玉ねぎにハムにポン酢ベースのドレッシング。蒸したブロッコリーを骨と皮無しの鯖の水煮缶 マヨネーズ ケッパー チャイブ 胡椒甘口薄口醤油をブレンダーにかけて作ったソースで頂きました。魚の皮が苦手なPママのお気に入り～。もう一品はストックのミックビーンズ入りのカレーです。あまりやる気が見えな...