3月に参加したコアントロー社主催のセミナー。フランスから来日した2名のシェフのデモが素晴らしくて、日仏商事さんの仕切りの良さにも感服した1日でした。セミナーに関する記事はこちら。実はこの日、立派なレシピブックだけでなくノベルティグッズと新商品を進呈され

巷では焼きたてフィナンシェが流行っていますが、個人的には焼きたてかどうかより焼き加減が気になります。フィナンシェとは「金融家」を意味するフランス語。金の延べ棒を模した形で、多忙な金融マンが片手でサクッと食べられるようにとパリのパティシエが考案したお菓子で

春から初夏に向けて旬を迎える三つ葉。あまり主役になることのない野菜ですが、春野菜の苦味には冬に蓄積された老廃物を体外に排出する効果があります。この日は1袋（3株）丸ごと使って、梅肉和えを作りました。レシピ動画をupしました。テキスト版レシピはこちら

東京の桜の見頃が終わりに近づいてきた頃、目黒にある東京都庭園美術館に西ドイツのグラフィックデザイン展を鑑賞しに行ってきました。この美術館を訪れるのは10年ぶり。企画展と同じくらい楽しみなのは美術館の建物そのもの。フランスから装飾デザイナーを招聘して設計さ

鎌倉のPOMPONCAKESで購入したレモンケーキとレモンクッキー。素材にこだわっているパティスリーですが、レモンケーキはちょっとボソボソしていたな。クッキーはおいしかったので、ちょっとした手土産にも使えそう。レモン味のスイーツに触発されて、レモンとポピーシード

埴輪のような色合いの陶器の型。アルザス・スフレンハイム製のアニョー・パスカル型です。イースターを祝って食べられるアニョー・パスカルはアルザスの郷土菓子。今年のイースターは4月20日（日）なので、我が家でもイースター、というより春の訪れを祝って焼きました。

鎌倉のumiで一緒にランチをした友人からいただいた旅のお土産。スペインのスモークパプリカパウダーとイタリアのチョコレート。彼女はいつも私が欲しいな、素敵だなと思うものをエスパーのように察知して、買ってきてくれます。以前いただいたブルガリア土産のバラのコロンも

友人と鎌倉でランチ。西口から徒歩2分とアクセスの良いumiに行ってきました。地元で生産されたオーガニック食材を使った和食が女性に人気のお店で、この日も店内は女性客ばかり。先付けは甘めの味噌でいただく野菜。そしてこちらのスペシャリテ、野菜たっぷりの「八寸

15年ぶりにメガネを作りました。夜になるとテレビの字幕が見えないなあ、標識や看板も見えないなあと思いつつも、車の運転をするわけでもないし、仕事でPCやタブレットを扱う分にはなんの問題もないので放置していました。しかし会社の健康診断で視力の低下を指摘された娘が

西洋美術館の企画展を鑑賞する前に谷中でランチをしました。以前も訪問したカヤバ珈琲、外観からもわかるようにかなりレトロな喫茶店。もちろん内部もレトロです。こちらは喫茶店ですが予約ができるのがありがたい。待たされるのが嫌いなのもありますが、2階のお座敷席は腰痛

上野の西洋美術館に行ってきました。3月11日にスタートした『西洋絵画、どこから見るか？』という展覧会で、サンディエゴ美術館と西洋美術館の所蔵作品を関連づけて展示することで、西洋美術の鑑賞のヒントを提示するというコンセプト。ルネサンスから19世紀の88点が展示され

3月のフルコースレッスンではフィンランド料理を紹介しました。奇しくも来年の旅行ではフィンエアを利用し、ヘルシンキ経由でエジンバラに入る予定なのですが、ヘルシンキでのトランジットは2時間ちょっと。残念ながらゆっくりフィンランド料理を堪能する時間はなさそうです

来年の話で恐縮ですが、2026年2月のヨーロッパ旅の計画が着々と進んでいます。2月のヨーロッパはオフシーズンですが、私にとってはオン中のオン、農業見本市に照準を合わせています。実はサロン・デュ・ショコラのある10月下旬に行くことも考えていたのですが、農業見本市

から30数年前、私が高校から大学に進む頃にデニーズにあった和風ツナスパゲッティ。正式名称がこれで正しいかは定かではありませんが、とにかくツナを使ったパスタで、他にしめじとトマト、大葉に海苔という組み合わせのさっぱりとした一品でした。時代はバブルでイタ飯ブ

野暮用で横浜へ。11時に人と会う約束だったので、まずは用事を済ませようとジョイナスの地下に向かったら、目の前にエシレに並ぶ行列発見。ざっと見た感じ、並んでいるのは10組程度だったので、勢いで私も並んじゃいました。ちなみにエシレの各店舗では限定商品があり、横浜

女子大の凋落が叫ばれるようになって久しいですね。私自身も女子大出身なので現状を非常に寂しく思う一人です。娘には早い時期からはっきり「女子大には行きたくない」と言われたので、さして勧めもしなかったのですが、私の場合も特に女子大に入りたかったわけではなく、大

先日、コアントロー社のセミナーから帰宅後に家のアルコールをチェックしたところ、コアントローもラム酒も100mlを切っていたので補充しようということで、ネットで価格チェック中です。セミナーでは業務用に1リットルボトルで販売されている無糖・60度のコアントローの香り

フランス人の友人が仕事で来日したのですが、スケジュールがびっちり詰まっていて、羽田到着直後に2時間弱ほどお茶をしただけでさよなら。でもお土産にとライヨールのカトラリーをくれました。私のFBやYouTubeを観てくれていて、我が家の食器にマッチしそうなものを選んでく

そろそろりんごのシーズンも終わりを迎えますね。一年中出回るりんごですが、やはり秋から冬にかけてのりんごが一番おいしいし、寒い日に温かい紅茶といただくりんごのスイーツは至福です。今回YouTubeとnadiaでレシピを紹介しているのがりんごのトレイベイクです。トレイ

3月初旬の雪の日にコアントロー社の講習に参加しました。日仏商事関連のセミナーは今回で2度目ですが、今回参加してみて絶対ハズレなしだと確信しました。料理の仕事を始めて約20年、たくさんのセミナーに参加してきましたが、内容の充実度ではベスト3に入ります。今回はオ