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プロフィール
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toshieさんのプロフィール

住所
葉山町
出身
葉山町

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ブログタイトル
Convivialiteクッキングレッスン
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/spicesoflife/
ブログ紹介文
葉山で料理教室を主宰しています。葉山や鎌倉を中心に食べ歩いています。
更新頻度(1年)

274回 / 365日(平均5.3回/週)

ブログ村参加:2008/09/25

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ハンドル名
toshieさん
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Convivialiteクッキングレッスン
更新頻度
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Convivialiteクッキングレッスン

toshieさんの新着記事

1件〜30件

  • 母の日にミモザのリース

    昨日は母の日でしたね。昨年はラ・ヴィエイユ・フランスのアイスクリームケーキをくれた娘(記事はこちら)。今年はDean&Delucaでリースを買ってくれました。ミモザとラベンダーのリース。すごくいい香りがします。大好きなヤン・クヴルーのホワイトチョコレート。これ

  • 芦屋 エレファントリングでバウムクーヘン

    ミッシェルバッハで無事整理券をもらった後、芦屋に向かいました。お目当てはエレファントリングのバウムクーヘン。バウムクーヘン好きの母へのプレゼントです。11:00の開店まで1時間以上あったので、まずは朝食をとることにしました。レトロな雰囲気の喫茶店、にしむら

  • ミッシェルバッハのクッキーローゼをゲット

    50歳を間近に控えて宿泊施設を選ぶ際の条件が増えました。若い頃は出来るだけ低価格で交通機関へのアクセスが良いところ。でも最近は交通機関へのアクセスの良さに加えて、浴槽が大きいこと、窓が大きいこと(景色の良し悪し不問)、そしてベッドの質。この条件を満たす部屋

  • フレンチ串揚げ BEIGNET

    非常事態宣言が発令されそうという時に外食するのは怖いなあと思いつつ、早い時間なら空いているかなと予約したフレンチ串揚げ BEIGNET。お店の方には申し訳ないけれど、予想通り空いていたので安心して食事ができました。おいしくてホスピタリティ溢れるお店なので、ここは

  • hannoc

    3月にオープンしたばかりの気になるパティスリー、hannocへ。若いパティシエさんが個々に考案した作品がショーケースに並ぶ、ちょっと変わったスタイルのお店です。パティシエさんの意欲を感じますね。グレートーンでまとめられた内装も素敵。ランチの後でいささか満腹でし

  • 大阪に来たらやっぱり… 赤白でワイン

    自粛突入前の4月下旬にどうしても断れない仕事で大阪へ。仕事が細切れで入っていたので、合間を縫って気になるお店をチェックしてきました。1つ目の仕事を終えて10:50にルクアにある赤白へ。いつも立ち寄っていた新大阪店はコロナの影響で閉業されたそうですが、ルクアと阪

  • 牛肉とピーマンの炒めもの弁当

    牛肉好きな義父に今日は牛肉とピーマンの炒めもの。青椒肉絲と同じ味付けですが、タケノコを買い忘れてしまいました。せっかく旬の食材だというのに…。娘のお弁当を1年以上作ってないので、厚焼き玉子を焼くのは久しぶり。今年度は対面授業が増えるようですが、学食やキャ

  • 自家製トルティーヤでタコスとケサディーヤ

    GWに突入しましたが、ブログは祝日も通常運行で参ります。お付き合いください。コロナのせいで引継が出来ず、卒業後も延長してお付き合いしていた娘の高校の役員業務が先週ようやく終わり、解放感でいっぱい!祝日はダラダラ過ごすべく前日にトルティーヤを焼き、フィリン

  • 朝食にバナナブレッド

    明日からGWスタートですね。娘の大学では今日までは対面授業、その後今月いっぱいはオンラインに逆戻りとなってしまいました。残念ですが、わずか3週間でもキャンパスに通い、気の合う友達にも巡り合えたのはラッキーと思うしかありませんね。大学はGW中も講義があるので、朝

  • 365日のパン

    先日紹介したプルミエメ。同じ通りに大人気の365日があります。到着した時にはすんなり入店できましたが、店を出るとこの行列。コロナとは関係なく、店内は4,5人入ればいっぱいです。この365日は横浜高島屋のベーカリースクエアの記事で紹介したJUNIBUN BAKERYの系列店。

  • BEAVER BREAD

    代々木公園のプルミエメでランチした日のこと。昨年の自粛中から気になっていた2軒のパン屋さんをチェックすることができました。まずは馬喰町にあるBEAVER BREAD。インスタで見かけて以来行きたかったお店です。現在入店は4名まで。私が店を出る時には6人くらい並んでいま

  • プルミエメでランチ

    大学の授業がスタートした週のこと。木曜日は1限と5限に授業があり、約5時間の空き時間が発生してしまうというので、代々木公園駅で落ち合い、気になっているお店でランチをすることにしました。お店は駅からすぐのプルミエメ。「ちょっとよそゆきの朝ごはん」をコンセプトに

  • ベイクドチーズケーキ いちごのソース

    1か月以上前のことですが、冷蔵庫に残っていたシュクレ生地を使ってチーズケーキを焼きました。個人的にはスフレタイプが一番好きですが、手軽に作るならベイクドタイプですね。チーズケーキにはオレンジやチェリー、アプリコットなどフルーツのソースが合いますよね。この

  • 荻野屋の「咲」

    今では都内のあちこちで購入できる荻野屋の釜めしですが、元は横川駅の駅弁。私が大学生の頃(約30年前)は横川から軽井沢まで信越本線が繋がっていたので、サークルの合宿で軽井沢に行く時には必ずこの釜飯を買ったものです。あの頃の列車の旅は旅情感にあふれていたなあ。

  • Meal Prepで潤う食卓

    先日から紹介しているMozzarella Di Bufala Campana DOP、水牛製のモッツァレラを使った夕食です。チーズに覆われて見えませんが、鶏肉のローストです。あらかじめフライパンで皮目をパリッと焼いた鶏肉をオーブンでさらにロースト、残り5分のところでトマトソースとモッツア

  • 横浜高島屋 Foodies’ PortでJUNIBUN BAKERYのパンを買う

    昨年12月に横浜高島屋の地下フロアが増床、Foodies' Portというエリアが誕生しました。個人的に気になっているのは40ブランドが終結したベーカリースクエアと丸の内や新宿ではおなじみのエシレ・パティスリー オ ブール。先日所用で横浜に行ったときのこと。9:50にFoodies'

  • "Mon Style" Crepe Complete

    ガレット・コンプレ "Galette Complete"と言えば、そば粉のガレットに卵・ハム・チーズをトッピングしたもの。ガレットの定番中の定番です。本来サレ系(塩味、おかず系)にはそば粉で作ったガレットを合わせ、小麦粉で作ったクレープはあくまでデザート仕様なのですが、私は

  • 鎌倉でデギュスタシオン

    とてもお洒落で多才な友人と2019年冬以来に会いました。中間地点の鎌倉でランチをすることに。イワタでパンケーキとサンドイッチを頂きました。イワタの名物、厚めのパンケーキ。娘が小学生の頃はよく通いましたが、久しぶりに行ってみたら全席禁煙になったようで嬉しい限

  • いちごのシフォンサンド

    シフォンケーキってあまりおいしいと思わないのですが、母はジェノワーズよりこちらが好きなようで、時々リクエストされます。前回「かおりの」でデコレーションしたシフォンケーキを紹介しましたが、今回はシフォンサンドに挑戦。フワフワの生地はカットしにくくて苦労しま

  • All-American Apple Pie

    りんごは年間を通して手に入りますが、おいしいのはやはり秋冬。なのでレッスンでもりんごのお菓子は3月までと決めています。これは3月に焼いた今期最後のアップルパイです。個人的にはクランブルをのせたダッチアップルパイが好きですが、今期は生地で覆うタイプのパイ"Al

  • 5か月ぶりのレッスン

    3月に緊急事態宣言が解除になったことを受け、4月の第1週に久しぶりに対面レッスンを行いました。1年ぶりにお目にかかる生徒さんもいらして、お元気そうなお姿に感激しました。あまりにも長い間非日常的な生活を強いられて、それが当たり前になってきて麻痺しつつある昨今。

  • いちごのパヴロヴァ

    メレンゲ菓子が好きな娘にパヴロヴァを作りました。いつもは小さめのサイズで作るのですが、内部のマシュマロ感を楽しむため18㎝の大きなサイズで作ってみました。上部に窪みを作り、そこにクレーム・シャンティイ、いちご、パッションフルーツソースをあしらいました。

  • ニューオータニイン横浜プレミアム

    1年以上会っていない友人。お互い70代の親と同居しているので、気軽にランチに誘い合えません。しかし緊急事態宣言が解除になり、さすがに直接会って喋りたいねということになり、ホテルのデイユースを試してみることにしました。場所は桜木町のニューオータニイン横浜プレミ

  • SCAPESでランチ

    宣言が解除されたからといって、出歩いてOKというわけではないのですが、さすがに2か月以上の自粛はしんどかったです。娘は12月以来3か月ぶりに電車に乗ったら、「周囲の人が威圧的に感じる」と言い出して、ちょっと気持ちが沈んでいる様子。リハビリが必要かなと思い、今年

  • フランスの食材 バターとマスタード

    明日から伊勢丹でフランス展が始まりますが、まだイベントに行くのは少し躊躇します。デパ地下ならまだしも、「〇〇展」と名のつくものは一層多くの人出が予想されますしね。行きたい気持ちをグッと抑えて、オンラインでフランス展限定商品のポメリーのマスタードを購入しま

  • お魚バラエティセットをお取り寄せ

    食べチョクで秋田からお魚を取り寄せました。バラエティセットなので、中身はお任せ。今回はスズキ、ヒラメ、カレイ、ヒイカ、カナガシラの5種が入っていました。ヒラメとカレイを見た瞬間、ちょっとマズいなと思いました。この手の魚って捌くのが難しい…。結局ヒラメは3尾

  • 桜麩まんじゅうと生蓬麩

    定期的にお取り寄せしている麩嘉の生麩。冷凍庫にも常にストックしてありますが、季節限定モノが出ると、ついつい注文してしまいます。桜麩まんじゅうは関西らしく道明寺入りのピンクの生麩で柚子味噌入りのこし餡を包んだもの。台湾茶と一緒に楽しみました。生の蓬の

  • いちごのワッフル

    とうとう4月になってしまいましたね。新年度になったというのに私はまだ娘の高校の活動から抜けられず…。コロナのせいで活動自体を大きく変更せざるを得なくなり、引継ぎどころか新しいシステムを作らなくてはということで、何となく1年延長して携わることになってしまいま

  • Lebensbaumのハーブティー

    編み物のお供はハーブティーです。ついつい夜遅くまで夢中になって編んでしまうので、カフェインフリーなものを選んでいます。フランスに行った際にはHerboristerie du Palais Royalで数種類買うようにしていますが、今は在庫切れ。ドイツのRonnefeldt(ロンネフェルト)の

  • モッツァレラのサラダ

    先週紹介した水牛製のモッツァレラ、Mozzarella Di Bufala Campana DOPでサラダを作りました。器は昨日紹介したRikizoのもの。モッツァレラと合わせたのはローストトマト、サラダホウレンソウ、低温でグリルした生ハム、ヘーゼルナッツ。モッツァレラと生ハムに塩気がある

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