toshieさんのプロフィール

【Pur Naturバター】カネカのイベントにお招きいただきました

レッスンでもタイアップさせていただいたベルギーPur Natur社のオーガニックバターとタイアップのオファーをくださったKitchen Lifeのスペシャルイベントにご招待いただきました。以前タイアップの際には生徒さんからも大好評だったバター。私はあれ以来ずっと使用しています

Siriusのランチブッフェ

友人と横浜ロイヤルパークホテルのSiriusで開催中の「ラグビーワールドカップ2019™‎」フェアに行ってきました。20数年前にはよくデートで訪れたSirius。大人のバーって感じの雰囲気のイメージが強く、ブッフェを開催しているなんて知りませんでしたが、昼間もなかなか素敵

Kinkawookaで生ガキ

連休が明け、娘は通常通り学校へ。私は火災保険の手続きやら罹災証明やらでバタバタ。台風のせいで睡眠リズムが狂ってしまい、朝起きるのもつらいです。ここ2日間は20時に寝ると24時に目が覚めて、そこから2時間眠れないというサイクル。はやく直さないと風邪もぶりっ返しそ

今週のお弁当

台風一過。我が家は暴風のおかげで被害甚大。詳しくは申しませんが、レッスンを2日間キャンセルさせていただきました。ご参加予定だった生徒さんには改めてお詫び申し上げます。来週からはレッスン再会いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。さて、先週のお弁

モナカの皮でフロランタン

PTAあるあるかもしれませんが、毎回メンバー同士でお菓子の交換があります。飴やらチョコやら色々頂くので、たいてい娘にお土産としてプレゼント。自分で買わないお菓子もあって、新しい発見があります。以前も紹介した「ママン」は定期的に買っているお菓子。最近のヒット

たねやのピスタチオ大福

文化祭の準備中、疲れているせいでしょうか。葉山行きの直行バスに乗る前に立ち寄るデパートで目に付くのは甘いものばかり。この日はたねやでピスタチオ大福なるものを発見。ピスタチオっておいしいですよね～。思わず衝動買いしました。シンプルな餡入りのお餅に別添えの

今週のお弁当

先週は文化祭後の秋休みだったので、お弁当は先々週のものです。コンビニで細めのかた焼きそばのサラダが売ってますよね？私、あれが結構好きです。文化祭準備で娘と私、2人分のお弁当を作らなければならなかった日。かた焼きサラダ作ってみました。具材は低温調理した鶏む

若い子に混ざって…

先週はブログをお休みさせていただきました。秋休みなんて書きましたが、正直に言うと疲労困憊で動けなかったため。娘の学校の文化祭に保護者会としても参加しました。準備から当日2日間と計3日間、学生に混ざって大声で呼び込みをしたり、あちこち調整に回ったりで、翌日か

オーガニックの豆たっぷり！ダルーラ

今月のレッスンではご参加いただいた生徒さんにロート製薬の「ダルーラ」をプレゼントいたします。オーガニックの豆を使ったスープです。私自身もアンケートに答えるために試食。日曜日の朝食として自家製のフォカッチャとサラダを添えて食べてみました。私が頂いたのはス

秋休み

今週は秋休みを頂きます。また来週からよろしくお願いします。Convivialite Cooking Lessonこんどうとしえ

きな粉風味＆メープルシュガー風味のフィナンシェ

黒大豆きな粉を使ったお菓子第2弾。一口サイズのフィナンシェを作りました。加賀棒茶を淹れてティータイム。きな粉風味とメープルシュガー風味の2種類を作りました。きな粉はバターとよく合います。残り20ｇのきな粉でシフォンケーキを焼く予定です。

ブリオッシュを使ったパンプディング

先週のお弁当に入れたパンプディング。いつもストックしてある冷凍ブルーベリーと自宅で焼いたブリオッシュで作りました。最近お気に入りのスクエアの持ち手つきのホーローバットで焼いています。いつもは余ったバゲットで作ることが多いのですが、ブリオッシュを使うと卵

黒大豆きな粉のカトルカール

先日友人から丹波の黒大豆きな粉を頂きました。白玉？葛餅？アイス？きな粉の利用法を色々考えましたが、気温の低い日だったのでカトルカールを焼こうと思い立ちました。ちょっと焼きすぎたかな？でも表面をしっかり焼き込んだ方が香ばしくておいしいものね。ストックし

今週のお弁当

前期の期末テストが終わりました。納得のいく結果が出たようです。入試を除けば高校生活における最後の山場を越えてホッとしました。テスト中は午前で終わりでしたが、18時まで学校に残って勉強していたので、お弁当必須の1週間でした。先週のお弁当に入れたタコが好評だっ

Partridgesの紅茶

娘とロンドンを訪れた際に1か所だけ行きそびれたのがPartridge's。自然史博物館に行った後、地下鉄でスローンスクエアにあるPartridgesに行く予定だったのですが、バケツをひっくり返したような大雨に降られて予定がめちゃくちゃに。な～んて話をしたら、その後出張のお土産

今週のお弁当

ようやく千葉の停電は落ち着いてきたでしょうか。定年後に館山に移住した伯母の家では停電は解消したものの、地デジ用のアンテナが台風で駄目になってしまったためニュースも観れず。スマホやＰＣなんて扱えない年代の人なので、すっかり情報弱者になっているようです。電話

10月のレッスン　ラム酒に合う料理を紹介します

厚さが和らぐ10月ですが、お気に入りのラム酒を紹介したくて、テーマは中南米にしてしまいました！フルコースレッスンではメインにペルーのロモ・サルタードを作ります。そもそも、ペルー料理は先住民のインディヘナの料理にクリオーリョやアフリカ、中国、日本、イタリ

英語で焼酎を学ぶセミナーに参加しました

2週間前のこと、貝印主催のセミナーで焼酎について学んできました。今回の趣向は「英語で学ぶ焼酎」というもので、アメリカ出身で焼酎アドバイザーでもあるクリストファー・ペレグリニ氏から英語で焼酎のレクチャーを受けました。チャーミングな語り口と分かりやすい説明、聞

四川料理と胡麻焼酎

今月は週末のレッスンに関してはおつまみレッスンもフルコースレッスンも同内容。四川料理を紹介しました。胡麻や花椒、唐辛子が特徴的な四川風の味付け。暑い日でも食欲をそそられる豊かな風味とパンチのきいたスパイシーさが魅力です。中華に合うお酒といえば紹興酒かビー

グレープフルーツのタルト

千葉ではまだ停電が続いていますね。館山に住む伯母の家も停電が続いているということで、昨日はあれこれ買い込んで送ってきました。実は神奈川でも停電が続いています。葉山でも昨日昼頃まで停電だったエリアがありましたし、鎌倉でも停電&断水が起こっているエリアがあり、

プラムのタルト　3度目の正直

今年は8月に2回、プラムのタルトを焼きました。1回目のプラムは甘いけど色がくすんだ紫になってしまい、2回目のプラムは色鮮やかだけど酸味強め（記事はこちら）。納得いかないので3度目の正直。これが今年の焼き納めでしょうか。シーズンもそろそろ終わり。そのせいでしょ

今週のお弁当

先週から今週にかけて大雨の後の猛暑、そして京急の脱線、週明けすぐの台風で三浦半島は大混乱でした。葉山では月曜未明に断続的な停電が起こり、娘の学校は休校。お弁当のおかずは朝食になりましたが、テスト直前の休校で娘は勉強時間ができたと大喜びです。さて、先週の

桃のロースト　リコッタクリーム

いよいよ今年最後の桃でしょうか。キャラメリゼ、コンポートに続きローストで打ち止めです。高温のオーブンで20分ほど焼いた桃にリコッタチーズのクリームとキャラメリゼしたオートミールをトッピング。カリカリのオートミールとはちみつ風味のリコッタが桃の優しい甘さを

Yorkshire Tea Biscuit Brew

9月4日から日本橋の三越でイギリス展がスタートしました。4日からはPart1、11日からはPart2で、それぞれ魅力的なラインナップです。イートインの一部は予約制となりましたが、特に心惹かれるものはなし。今回は商品の購入のみを予定していましたが、午後から仕事ということも

桃のコンポートとエルキュール・ポワロ

今週再登場の桃。ついつい買ってしまいますね。もう終わりだしな～、これで最後かな～って何回やってるんだろう…。桃のコンポートって至高のおやつだと私は思っています。小さい頃は熱を出すと冷やした桃缶を出してもらうのが嬉しかったなあ。普段も食べているんですけど

Caramelised peaches 桃のキャラメリゼ

そろそろ桃やプラムの季節も終わりですね。この日は桃のキャラメリゼを作りたくて、わざわざ小さくて果肉の固そうなものを狙って購入しました。今日は固さも水分の量も申し分なしアクセントにはハトムギαというポン菓子のようなハトムギ。毎朝ヨーグルトに入れる我が家

モッツァレラチーズをのせた鶏肉のソテー　ケッカソース

先日レッスンで作った和風ケッカソース。和のハーブを使ったもので、暑い夏にピッタリの爽やかなソースに仕上がりました。この日は夏休み最終日（先週）。娘が「お昼にお肉食べたい！」というので、冷蔵庫を物色。レッスンで余ったプチトマトとバジル、鶏肉でオリジナルの

今週のお弁当

夏休みが終わりました。2学期制の学校では夏休み明けはいきなり授業ですよね。1か月以上のブランクがある上、この暑さ。リハビリがいるよな～なんて思う私は昭和の感覚なのでしょうか。この日のお弁当は鶏肉のソテーときんぴらごぼうに枝豆のスープ。鶏肉はサッパリ仕上げ

50歳からの身の振り方

娘の夏休みが終わりました。受験生の夏は慌ただしくてあっという間。昨年の今頃は荷物まとめてカナダへGo!って感じで比較的気楽な感じでしたが、今年は入試の準備や英語の検定に追われて忙しい日々でした。この慌ただしさは当分続きますが、学校が始まると私はホッと一息。そ

シチリアのオレンジワインとおつまみ4品紹介しました

朝夕に吹く風に秋の気配を感じますね。一昨日はいわし雲を見つけて、秋の訪れに胸が躍ります。ああ、ようやく化粧崩れを気にしなくてもいい季節がやってくる！さて、8月のレッスンはまだまだ猛暑を予想して、冷たいシチリアの白ワインとイタリア風のおつまみ4品を紹介しま