Convivialiteクッキングレッスン

チャイニーズアフタヌーンティー

赤坂にあるANAインターコンチネンタルホテル東京にやってまいりました。以前働いていた翻訳事務所がこの近くにあったこともあり、ANAホテルは懐かしい場所でもあります。私がこの界隈で働いていた頃はテレ朝がアークヒルズ（六本木1丁目）にあったので、このホテルのロビーや

2025/07/14 07:00

自家製冷凍食品をクロネコが運ぶ

前回の記事でバカリャオのコロッケを真空パックにして冷凍して、娘に送ると書きました。コロッケを揚げた翌日、マカロニグラタンとオムライスも作って、さらに冷凍しました。娘の部屋にはトースターやオーブンがなく、レンジのみ。グラタンはチーズに焼き色をつけるため

2025/07/11 07:00

バカリャオは漁港のにおい

万博のポルトガルパビリオンでバカリャオのコロッケを食べたことがきっかけで久しぶりに自宅でも作ってみました。夫がブラジルで暮らしていた帰国子女なこともあって、我が家の冷蔵庫にはバカリャオが常備されています。バカリャオは塩抜きしている時から漁港のにおいをキ

2025/07/09 07:00

フランスパティスリーウィーク2025のサントノレ

7月1日から始まったダイナース「フランスパティスリーウィーク2025」に鎌倉のRegalez-Vousが参加しているということで、買い物ついでに鎌倉まで行ってきました。西口から御成通りを由比ヶ浜方面に進むとすぐお店があります。普段はアシェット・デセールを楽しむためにお

2025/07/07 07:00

スペインなお弁当

急に気が向いてパエリアを作りました。夕食ではなくお弁当用。土曜日の朝6時からあさりをゆでて、エビの背ワタを取り、フライパンで米を炊く。なんでこんなことしようと思ったのかしら…。どうせならスペインにこだわろうと副菜にはトルティージャを焼きました。昔スペイン

2025/07/04 07:00

コンディトライミーネの抽選販売に当選した話

三島にあるコンディトライミーネのお菓子をずっと食べてみたくて、でも三島には行きたくない。通販は抽選販売ですが、りぼんの全プレすら届かなかった運のない人間にはハードルが高い。それでも2回ほど応募したものの、やはりダメ。なんだか無性に腹が立って。半年ほど見ない

2025/07/02 07:00

JAL vs. フィンエアー

航空関係全般を扱うブログ【Frightradar24】でヘルシンキから羽田に向かうJALとフィンエアーの飛行時間の比較に関する興味深い記事を見つけました。【記事の要約】6月15日、日本航空JL48便はフィンエアーAY61便より2分早くヘルシンキを出発しました。ロシアのウクライナ侵

2025/06/30 07:00

手打ちパスタと悪魔なチキン

前日の夜、暑さで眠れなかったのでいよいよかと覚悟はしていましたが、6月にしてとうとう最高気温が35℃に到達しました。玄関で出迎えた生徒さんが心なしがお疲れ気味。やっぱり8月はレッスンお休みにしよう、そうしよう…。そんな訳で（どんな訳？）、この日のレッスンの

2025/06/27 07:00

【レシピ動画】笑うドーナッツ「開口笑」

みなさん、ドーナツはお好きですか？そもそもドーナツ？ドーナッツ？英語でもアメリカではDonut、イギリスではDoughnutと表記揺れがちですね。私はイギリス風の表記が好きです。話を戻します。ドーナツをフレンチクルーラー＆チュロス系、オールドファッション系、イース

2025/06/25 07:00

【2025万博】朝から生ビールが飲める幸せ

閉園までいるぞと意気込んでいた万博でしたが、暑さと人混みで早々にダウンし、夕方にはホテルのある新世界に移動してきました。私が宿泊したホテルはthe b 大阪新世界。最近立て続けに全館空調のホテルに当たっていたので、個別空調でガンガン部屋を冷やせたのが何より嬉し

2025/06/23 07:00

【2025万博】マルタのビールは世界一なのか？

マルタといえばダシール・ハメットの『マルタの鷹』が真っ先に浮かんで、他には何も浮かばないというほど縁のない国。行ったことも行きたいと思ったこともない国ですが、行った人に伺うとイタリアに近いけれどイタリアとは全く別物の、独特の素晴らしい国なんだとか。そんな

2025/06/20 07:00

【2025万博】北欧パビリオンでお酒を買う

亜ノルウェー発、浅草や奥渋など都内に支店を展開するフグレンコーヒーがコラボしているというフードスタンドを訪ねて北欧パビリオンに行きました。さすがムーミン推し。人気の点ではハイジには敵わないですが、こちらでもムーミンクッキーなどかわいいスイーツが販売され

2025/06/18 07:00

【2025万博】ファルネーゼのアトラス

「並ばない万博」というスローガンを掲げていた今回の関西万博。チケットの日時予約を行った後、2ヶ月前抽選・7日前抽選・3日前抽選・当日抽選と予約のチャンスが4回あるのですが、私は2ヶ月を切ったところでチケットを購入したため、入場予定日の30日前から始まる7日前抽選

2025/06/16 07:00

【レシピ動画】ミモレットのおにぎり

ミモレットと鮭の粕漬けを使ったおにぎりのレシピを公開しました。フランス北部で作られているミモレット。長期間熟成させた「ヴィエイユ」は味噌に似たコクや旨みがあるので和の食材との相性が良いです。ここでは粕漬けのサケや大葉、白ごまと組み合わせておにぎりを

2025/06/13 07:00

【2025万博】ぼったくりなハイジ

14時ごろにスイスパビリオンを覗いてみたところ、ハイジカフェの列はclosed状態。今日のご案内は終了しましたって…。人気だとは聞いていましたが、これほどとは。夕暮れ時にお茶が飲みたかったんだけどなあ。カフェで提供されている商品がショップでも購入できるというこ

2025/06/11 07:00

【2025万博】「あかしろあか」ちゃんのソフトクリーム

ポルトガルパビリオンの前でビファナを食し、この時点で11:40。日差しがどんどん強くなってきました。この日の予報は午後くもり・時々雨だったはずなのに、カンカン照りです。冷たいものが食べたくなって、スイスパビリオンの前を通ったら、ハイジカフェへの列が凄まじくて即

2025/06/09 07:00

【2025万博】ポルトガルパビリオンでビファナと白ワイン

次のお目当てはポルトガルパビリオン。パビリオン自体の列はさして長くなかったのですが…。フードとドリンクを販売するテイクアウトコーナーの窓口は長蛇の列。誘導の方いわく、20分はかかりますよとのこと。最後尾に並びましたが、列が全然進みません。そりゃ、こんなパ

2025/06/06 07:00

【2025万博】クロワッサンを買いに万博へ

この手のイベントにあまり興味がないのですが、急遽行ってきました万博に。仕事仲間が「万博で世界の食に出会えた」とSNSで紹介していたのを見て、なるほど万博はさまざまな国の食を体験する良い機会なのかと目から鱗。早速オンラインチケットをゲットしました。チケットを

2025/06/04 07:00

Chez Kentaroで家族が集まってランチしました

1ヶ月前から予約していた北鎌倉のChez Kentaroでのランチ。しかし夫は急に職場から呼び出しがかかり「ランチ無理かも」と。母と私がのったバスは大渋滞に巻き込まれ、逗子駅まで45分もかかってしまい（通常15分）、もうダメかも…と。しかし私たちが予定していた電車に乗り込

2025/06/02 07:00

【レッスン報告】タイ料理と日本酒で乾杯

今月のフルコースレッスンではタイ料理を作りました。おつまみになる料理というリクエストに沿って4品紹介しました。焼きなすのサラダ「ヤムマクア」。バジル風味のエビのケーキには自家製チリソースを添えて。ソイミートの唐揚げはナンプラーとココナッツミルクで下味

2025/05/30 07:00

【日光日帰り旅】SL大樹がクルン

羊羹購入後、バスで東武日光駅へ。そこから在来線に乗って、行きにスペーシアXを下車した旅のスタート地点下今市駅に戻りました。帰りもここからスペーシアXに乗車するのですが、その前に立ち寄ったのが転車台広場。駅の改札内にある広場には山口県の長門市駅から譲り受け

2025/05/28 07:00

【日光日帰り旅】日光といえば羊羹

バスでいろは坂を走る時間はまさに地獄。高所恐怖症の私はバスが転落するのではないかと冷や汗ものでした。山肌に見える花さえ「あの世」に見えてくる恐怖。修学旅行で来た時はここで具合が悪くなったことを思い出し、旅館では窓際の布団で寝たせいで結露で体が冷えて、高熱

2025/05/26 07:00

【日光日帰り旅】リッツカールトンでランチ

酒蔵見学の後はバスで日光駅にやってきました。この日は本降りの雨にもかかわらず、外国人観光客で大賑わい。主要な観光地を周遊する循環バスは満員のため乗車拒否状態になるほどでした。日光には徒歩2分程度の距離にJR日光駅と東武日光駅がありますが、バスの始発はJR日光駅

2025/05/23 07:00

【日光日帰り旅】福島商店のうどん

片山酒造での見学を終え、日光に向かうバスまで少し時間があったのですが、雨足が強くなっていたので15分ほど酒造で休ませていただきました。お肌のきれいなマダムが奥から出てこられて、さらにお酒のお話をしてくださって、楽しいひと時を過ごすことができました。中禅寺湖

2025/05/21 07:00

【日光日帰り旅】粕漬けを作ったら高級割烹の魚料理になった

片山酒造で購入した酒粕を使って粕漬けの粕床を作ることにしました。三浦市出身の親のもとでマグロの粕漬けを食べて育ったので、魚の粕漬け大好きです。味噌や砂糖、塩を加えた粕床。魚はタラ。塩を振って余分な水気と臭みを取り除き、準備OK。粕床に入れて、冷蔵庫で1

2025/05/19 07:00

【日光日帰り旅】下今市の片山酒造で絶品日本酒と酒粕に出会う

雨の下今市駅で降り立ったのは私を含めて4人。そしてバスを待つのは私だけ。なんだか世界の外れに一人で取り残されたような気持ち。こんなに人がいない駅って青森や長崎でも経験ないなあ。しかも市営バスが遅れていたので、もしかして時刻表もフェイク？と全てが疑わしく思え

2025/05/16 07:00

【日光日帰り旅】スペーシアXのコックピットラウンジで日光へ

生憎の雨模様、朝7時の浅草駅です。発売日に即完売が当たり前のスペーシアXのコックピットラウンジに席が取れたので、日帰り日光旅を敢行することとなりました。東武浅草駅を利用するのは初めて。通勤ラッシュの時間なのに人影が少ないことにびっくりしました。特急列車

2025/05/14 07:00

千葉に引越

千葉駅前にある金のポスト。パラリンピックのバトミントン競技で金メダルを獲った里見選手を称えて設置されたそうです。娘が5月から千葉駅近くのマンションで一人暮らしを始めるので、引っ越しの手伝いに来て見つけたものです。金のポストに出会えるなんて幸先いいなあ。千

2025/05/12 07:00

喫茶ボンボンのバウムクーヘン＆マドレーヌ

前回から引き続きレトロなスイーツの紹介です。昭和感たっぷりな雰囲気の包装紙。名古屋に住む友人が送ってくれた喫茶ボンボンのお菓子です。箱を開けたらクマちゃんのかわいいシールが貼られたバウムクーヘンと懐かしい菊型マドレーヌ。子供の頃、母がよく焼いてくれた

2025/05/09 07:00

近江屋洋菓子店のフルーツポンチ

丸の内線の淡路町で初下車。明治17年創業の近江屋洋菓子店に向かいました。確か30年くらい前に知人のリクエストで、ここのお菓子を買って訪問したことがあるのですが、その頃と全く変わらない（気がする）ファサードと店内に驚愕。このレトロな包装紙とリボン！金糸の入っ

2025/05/07 07:00

我が家の定番 キヌアとキノコのサラダ

スーパーフード「キヌア」。日本でもかなりメジャーになりましたね。我が家ではキヌアを使ったサラダをよく作ります。特にキノコと組み合わせたサラダは定番中の定番。キヌアとキノコは食物繊維が豊富な食材。腸内環境を整えてくれるので、肉類や揚げ物の日にはマストで

2025/04/28 07:00

コアントロー社のノベルティが素敵な件

3月に参加したコアントロー社主催のセミナー。フランスから来日した2名のシェフのデモが素晴らしくて、日仏商事さんの仕切りの良さにも感服した1日でした。セミナーに関する記事はこちら。実はこの日、立派なレシピブックだけでなくノベルティグッズと新商品を進呈され

2025/04/25 07:00

ティグレのレシピ動画をupしました

巷では焼きたてフィナンシェが流行っていますが、個人的には焼きたてかどうかより焼き加減が気になります。フィナンシェとは「金融家」を意味するフランス語。金の延べ棒を模した形で、多忙な金融マンが片手でサクッと食べられるようにとパリのパティシエが考案したお菓子で

2025/04/23 07:00

三つ葉とささみの梅肉和えのレシピ動画をupしました

春から初夏に向けて旬を迎える三つ葉。あまり主役になることのない野菜ですが、春野菜の苦味には冬に蓄積された老廃物を体外に排出する効果があります。この日は1袋（3株）丸ごと使って、梅肉和えを作りました。レシピ動画をupしました。テキスト版レシピはこちら

2025/04/21 07:00

グラフィックデザインと近未来都市

東京の桜の見頃が終わりに近づいてきた頃、目黒にある東京都庭園美術館に西ドイツのグラフィックデザイン展を鑑賞しに行ってきました。この美術館を訪れるのは10年ぶり。企画展と同じくらい楽しみなのは美術館の建物そのもの。フランスから装飾デザイナーを招聘して設計さ

2025/04/18 07:00

レモンとポピーシードのケーキのレシピ動画をupしました

鎌倉のPOMPONCAKESで購入したレモンケーキとレモンクッキー。素材にこだわっているパティスリーですが、レモンケーキはちょっとボソボソしていたな。クッキーはおいしかったので、ちょっとした手土産にも使えそう。レモン味のスイーツに触発されて、レモンとポピーシード

2025/04/16 07:00

【動画あり】春を祝うアニョー・パスカル

埴輪のような色合いの陶器の型。アルザス・スフレンハイム製のアニョー・パスカル型です。イースターを祝って食べられるアニョー・パスカルはアルザスの郷土菓子。今年のイースターは4月20日（日）なので、我が家でもイースター、というより春の訪れを祝って焼きました。

2025/04/14 07:00

【動画あり】スモークパプリカパウダーを使ってピぺラードを作りました

鎌倉のumiで一緒にランチをした友人からいただいた旅のお土産。スペインのスモークパプリカパウダーとイタリアのチョコレート。彼女はいつも私が欲しいな、素敵だなと思うものをエスパーのように察知して、買ってきてくれます。以前いただいたブルガリア土産のバラのコロンも

2025/04/11 07:00

鎌倉「umi」でランチ

友人と鎌倉でランチ。西口から徒歩2分とアクセスの良いumiに行ってきました。地元で生産されたオーガニック食材を使った和食が女性に人気のお店で、この日も店内は女性客ばかり。先付けは甘めの味噌でいただく野菜。そしてこちらのスペシャリテ、野菜たっぷりの「八寸

2025/04/09 07:00

久しぶりにメガネを作りました

15年ぶりにメガネを作りました。夜になるとテレビの字幕が見えないなあ、標識や看板も見えないなあと思いつつも、車の運転をするわけでもないし、仕事でPCやタブレットを扱う分にはなんの問題もないので放置していました。しかし会社の健康診断で視力の低下を指摘された娘が

2025/04/07 07:00

カヤバに行ったらチーズケーキを食べてほしい

西洋美術館の企画展を鑑賞する前に谷中でランチをしました。以前も訪問したカヤバ珈琲、外観からもわかるようにかなりレトロな喫茶店。もちろん内部もレトロです。こちらは喫茶店ですが予約ができるのがありがたい。待たされるのが嫌いなのもありますが、2階のお座敷席は腰痛

2025/04/04 07:00

アートな上野

上野の西洋美術館に行ってきました。3月11日にスタートした『西洋絵画、どこから見るか？』という展覧会で、サンディエゴ美術館と西洋美術館の所蔵作品を関連づけて展示することで、西洋美術の鑑賞のヒントを提示するというコンセプト。ルネサンスから19世紀の88点が展示され

2025/04/02 07:00

フィンランド料理のレッスンが終了しました

3月のフルコースレッスンではフィンランド料理を紹介しました。奇しくも来年の旅行ではフィンエアを利用し、ヘルシンキ経由でエジンバラに入る予定なのですが、ヘルシンキでのトランジットは2時間ちょっと。残念ながらゆっくりフィンランド料理を堪能する時間はなさそうです

2025/03/31 07:00

カレドニアン・スリーパーで大英帝国を縦断

来年の話で恐縮ですが、2026年2月のヨーロッパ旅の計画が着々と進んでいます。2月のヨーロッパはオフシーズンですが、私にとってはオン中のオン、農業見本市に照準を合わせています。実はサロン・デュ・ショコラのある10月下旬に行くことも考えていたのですが、農業見本市

2025/03/28 07:00

エモいパスタ

から30数年前、私が高校から大学に進む頃にデニーズにあった和風ツナスパゲッティ。正式名称がこれで正しいかは定かではありませんが、とにかくツナを使ったパスタで、他にしめじとトマト、大葉に海苔という組み合わせのさっぱりとした一品でした。時代はバブルでイタ飯ブ

2025/03/26 07:00

エシレで一番おいしいのはマドレーヌ（だと思う）

野暮用で横浜へ。11時に人と会う約束だったので、まずは用事を済ませようとジョイナスの地下に向かったら、目の前にエシレに並ぶ行列発見。ざっと見た感じ、並んでいるのは10組程度だったので、勢いで私も並んじゃいました。ちなみにエシレの各店舗では限定商品があり、横浜

2025/03/24 07:00

西新宿ランチ HEARTHのパンケーキ

女子大の凋落が叫ばれるようになって久しいですね。私自身も女子大出身なので現状を非常に寂しく思う一人です。娘には早い時期からはっきり「女子大には行きたくない」と言われたので、さして勧めもしなかったのですが、私の場合も特に女子大に入りたかったわけではなく、大

2025/03/21 07:00

コアントロー香る オレンジケーキ

先日、コアントロー社のセミナーから帰宅後に家のアルコールをチェックしたところ、コアントローもラム酒も100mlを切っていたので補充しようということで、ネットで価格チェック中です。セミナーでは業務用に1リットルボトルで販売されている無糖・60度のコアントローの香り

2025/03/19 07:00

ライヨール？ ラギオール？

フランス人の友人が仕事で来日したのですが、スケジュールがびっちり詰まっていて、羽田到着直後に2時間弱ほどお茶をしただけでさよなら。でもお土産にとライヨールのカトラリーをくれました。私のFBやYouTubeを観てくれていて、我が家の食器にマッチしそうなものを選んでく

2025/03/17 07:00

りんごのトレイベイク

そろそろりんごのシーズンも終わりを迎えますね。一年中出回るりんごですが、やはり秋から冬にかけてのりんごが一番おいしいし、寒い日に温かい紅茶といただくりんごのスイーツは至福です。今回YouTubeとnadiaでレシピを紹介しているのがりんごのトレイベイクです。トレイ

2025/03/14 07:00

ロワールが誇るリキュール「コアントロー」

3月初旬の雪の日にコアントロー社の講習に参加しました。日仏商事関連のセミナーは今回で2度目ですが、今回参加してみて絶対ハズレなしだと確信しました。料理の仕事を始めて約20年、たくさんのセミナーに参加してきましたが、内容の充実度ではベスト3に入ります。今回はオ

2025/03/12 07:00

鶏肉の解体と河津桜、そして不発弾騒ぎ

3月最初の週末は春めいた陽気で、薄手のスプリングコートでも汗ばむくらい。神谷町のバス停を降りると、麻布台ヒルズの前は愛らしいピンクに包まれていました。都心でこんなに美しい河津桜が見られるとあって、海外からの観光客が大勢集まっていました。桜は散り際なんて言

2025/03/10 07:00

菜の花とぷる甘「はるか」の和えもの

柑橘類が好きな娘のためにISETAN DOORで「せとか」や「はるか」のセットを購入。う～ん、貼り付けてあるシールの謳い文句には些か納得いきませんね。思ったより味が薄くて、よく言えばさっぱり、悪くいうとぼんやり。さっぱりとした甘さなら料理に仕立てた方がいいかもと思

2025/03/07 07:00

BREAD IT BE

WOODBERRY COFFEEでのランチの後はパンを買いにBREAD IT BEへ。お天気が良かったので、イートインスペースでパンを食べている観光客の方もちらほら。カルダモンロールとハニーブルーチーズはいつも買うお気に入りのパン。パン・デ・ロデブは神楽坂のPain de Philosopheの

2025/03/05 07:00

親子3代でWOODBERRY

先日行って以来すっかりファンになってしまったWOODBERRY COFFEE。娘にここのアサイーボウルを食べてもらいたくて、この日は母と娘と私の3人でランチに行ってきました。ワンドリンク制なのでコーヒー嫌いな一家揃って、仕方なくのオーダー。でも母も娘も「ここのコー

2025/03/03 07:00

10000円あったら、なに食べる？

折に触れて私や娘に洋服を買ってくれる父。この日も娘にスイーツを買ってくれるということで横浜そごうへ。ランチは父と娘の好きな鰻をいただきました。「もし10000円で外食しようとなったら、鰻か寿司、焼肉、フレンチ、イタリアンで何食べる？」と尋ねられたら、あなたな

2025/02/28 07:00

Dans la Pocheの7周年記念カヌレ

学芸大学のカヌレ専門店 Dans la Pocheの7周年記念カヌレをお取り寄せしました。こちらのカヌレをもう何回お取り寄せしたかな～。カヌレ自体、特に大好きってわけではないのですが、こちらのカヌレは特別。「ワインに合うカヌレ」というコンセプトが好きだし、プレーンカヌレ

2025/02/26 07:00

バレンタインイベントで限定スイーツをゲット

由比ヶ浜のお目当ての店はCHECK&STRIPEという生地屋さん。大好きな京都のパティスリー「ル・ミュルミュール」さんがこちらのお店にバレンタイン企画ということで期間限定でお菓子を出されると知り、開店同時に店に飛び込みました。本店なら30分前には行列ができる人気店です

2025/02/21 07:00

WOODBERRY COFFEE

バレンタインの1週間前の週末に早起きして由比ヶ浜に行ってきました。お目当ての店は10時オープンだったのですが、夫が車で9時前には出かけるというので、便乗させてもらいました。早めに来たので時間を潰しがてら朝ごはん。前から気になっていたWOODBERRY COFFEEです。都

2025/02/19 07:00

ハウス「香りソルト メキシカンミックス」を使ったレシピ紹介中

レシピサイトNadiaの企画でハウス食品の「香りソルト メキシカンミックス」を使ったレシピを3点紹介しています。よかったらNadiaのレシピルームまたはYouTubeをご覧ください。ヨーグルトベースのヘルシーなドレッシングに香りソルトのスパイシーな風味をプラスすることで、

2025/02/17 07:00

【サロショ】ギルメのサブレとリリアンのタブレット

今回のサロショは伊勢丹のメインサイトのほか、ISETAN DOORとMOODMARKでチョコレートのチェックをして、MOODMARKではギルメのサブレ・ジャンドゥージャとリリアン・ボンヌフォアのタブレットを購入しました。今回購入したギルメ商品の中で一番おいしかったのはこのサブレ。

2025/02/14 07:00

【サロショ】レ・フレール・イバーブー

mikaさんにお願いして買ってきてもらったレ・フレール・イバーブー LES FRERES IBARBOUREのボンボンです。ドーム型チョコですが、パトリック・ロジェのものより一回り小さくて、その割に表面のチョコレートが厚めかな。おいしかったけれど、総合的にロジェの方が上かなって

2025/02/12 07:00

【サロショ】カンタン・バイィのロシェ

今回のサロン・デュ・ショコラでは伊勢丹の公式サイトだけでなく、ISETAN DOORやMOODMARKでもチョコレートが販売されていて、あるサイトで売り切れているものが別のサイトでは販売中なんてこともあり、細かくチェックしていると意外な掘り出し物に出会えることもありました。

2025/02/10 07:00

【サロショ】ヤン・ブリスのサブレ・トゥルビヨン

ISETAN DOORでTOURBILLON BY YANN BRYS（トゥルビヨン バイ ヤン ブリス）のサブレを見つけて急いで決済。無事翌週に手元に届きました。2020年にボンボンのボックスを買った時には、まだ路面店は展開しておらず、16区のBrach Parisやヴォージュ広場の同系列ホテルでのみ彼

2025/02/07 07:00

【サロショ】アルバン・ギルメのロシェ

2016年を最後にサロン・デュ・ショコラの会場には出向かなくなったものの、やはりこの時期になると周囲ではこのイベントに関する話題で持ちきりになるので、ついついオンラインをチェックしてしまいます。近年ではボンボンやサブレよりもケーク類や会場でイートインできるよ

2025/02/05 07:00

お取り寄せのお鍋で新年会

YouTubeの協力者でもあるmikaさんとChihoさんを招き、拙宅で新年会をしました。まずは ジェニファー・エ・ティボーのペティアン・ブランで乾杯です。chihoさんの持ってきてくれたタレッジョとミモレット、どちらもおいしいな。今回は寒い時期に身も心も暖まろうというこ

2025/02/03 07:00

「コシノロクハク」とおつまみレッスン

今月のレッスンでは日本酒に合うおつまみ3品とシメのご飯ものを紹介しました。酒は最近お気に入りの新潟のお酒。「白」が付く6つの蔵の原酒をブレンドした『コシノロクハク』。春菊と金柑のサラダ。春菊の苦味と金柑の甘味と酸味や苦味、そこに生ハムの塩気とモッツァレ

2025/01/31 07:00

トライフルのレシピ動画をupしました

先日ジェノワーズ生地のレシピ動画をupしましたが、今回はジェノワーズとクリーム、フルーツを重ねて作るトライフルのレシピ動画を紹介しています。イギリスの伝統菓子ですが、ジェノワーズさえ焼いてしまえばあとは簡単。カスタードクリームやゼリーなどを加えるレシピも

2025/01/29 07:00

来年のことを言えば鬼が笑う

2025年がスタートしたばかりですが、気の早い2026年の話。鬼が大爆笑する声が聞こえるような、聞こえないような…。2026年2月の農業見本市 Salon international de l'agricultureに行こうと計画中です。心配事は最近ひどくなる一方の腰痛。鍼灸か整体に行こうかと考えつつ

2025/01/27 07:00

オランダで最も人気なチーズでクロックマダム

boulangerie bebeに先立ち、市役所に寄った帰りに紀ノ国屋で買い物をしました。bebeで食パンを買う予定だったので、食パンに合わせる食材としてハムとチーズを購入しました。チーズはオランダ産のBEEMSTER MEDIUM。6ヶ月熟成させたチーズで、オランダで最も売れているチーズ

2025/01/24 07:00

お気に入りの食パンであんバタートースト

鎌倉市役所に用事があったので、ついでにドライブがてらパン屋さんに行くことにしました。この日は風が強いものの快晴。富士山も綺麗に見えていました。こちらがお天気でも静岡方面のお天気が悪いと富士山を拝むことはできないので、今日は好条件が揃ったようです。この辺り

2025/01/22 07:00

ジェノワーズ生地の作り方を紹介します

年明けから動画撮影用に何度もジェノワーズ生地を焼きました。2週間で5台の生地を焼きましたが、焼くごとに生地の質が上がっていくのが分かるので、楽しくて楽しくて。夫も娘も一番好きなケーキはショートケーキなので、「毎日焼いてくれてもいいよ～」と。いやいや、体に悪

2025/01/20 07:00

Violetのクッキー「すみれさん」

バスクチーズケーキと共に、お正月のお茶のお供になったのが滋賀のVioletさんのクッキー。クリスマスに注文して、年末に手元に届きました。2度目のお取り寄せですが、相変わらずのかわいらしさ。残念なクッキー缶には1、2種類イマイチなものが入っていたりするものですが、

2025/01/17 10:59

バスクチーズケーキ

お正月休みが長かったので、くつろぎタイム用にスイーツを用意しておきました。バスクチーズケーキは大晦日の朝早く起きて焼いたもの。とろけるようなテクスチャーのチーズケーキ。混ぜるだけ＆焼きっぱなしの簡単レシピなので、忙しい年末年始にはぴったりでした。表面

2025/01/15 07:00

我が家のおせち料理

1月2日は自宅で正月料理を楽しみました。ゆっくりお酒を飲みつつ、画面越しに箱根駅伝を応援するのがここ数年の習わしです。今年最大の変化はお煮しめを作らなかったこと。エビやローストビーフのような豪華な料理と一緒に並ぶので、残りがちなお煮しめ。母に「どうせみん

2025/01/10 07:00

元日に飲んだ日本酒が今年イチかもしれない件

元日は早起きして、夫の実家で新年の挨拶。鶴岡八幡宮近辺は車両が規制されるので、少し遠回りして向かいます。コロナ禍以降、父がおせち料理を取り寄せてくれるようになったので、ありがたく楽させてもらっています。お酒は私が準備しています。今年は醸し人九平次のSAUVA

2025/01/08 07:00

Prosit Neujahr!!

2025年の年明け、皆様はいかがお過ごしでしたか？私は29日におせちのレッスンで仕事納め。その後、大掃除中にハプニングがあり、ふくらはぎの腱を損傷してしまい、現在片足を引きずりながら生活しています。そういう意味では最悪の年末年始でしたが、ルーティーンな過ごし方

2025/01/06 06:30

おうちでクリスマス

もう自宅でクリスマスって年でもない娘ですが、4日前にインフルエンザになったのでクリスマス前後の予定が全てキャンセル。そこで自宅でクリスマスパーティーとなりました。久しぶりにキモい小人の飾りが登場です。今回は全面的に娘のリクエストで作ったメニュー。エビと

2024/12/25 07:00

ザ・キャピトルホテル東急のアフタヌーンティー

12月といえば慌ただしい師走であり、クリスマスシーズンでもありますが、我が家では娘と私の誕生月。予定が合えばキャピトルホテル東急のアフタヌーンティーでお祝いしています。アフタヌーンティーにマストなものといえばスコーン。私はザクザクしたアメリカンタイプより

2024/12/23 07:00

【関西食べ歩き】ELEPHANT RINGのバウムクーヘン

関西食べ歩きの最後はお気に入りのバームクーヘンのお店「ELEPHANT RING」です。ここに来るのは今回で3度目。お菓子のおいしさもさることながら、お店の方のホスピタリティが素晴らしくて、予約の電話をかけただけでも幸せな気分になります。お店の内装はロンドンやパリの

2024/12/20 07:00

【関西食べ歩き】BIOBROT

メツゲライクスダでランチを済ませ、外に出たら雨足が強くなっていてガッカリ。新規購入したボストンバッグが撥水性でよかった。布製のスーツケースはビショビショだけど…。旅行用の小さい折り畳み傘を右手に持ち、重い荷物を左手で引っ張りながら大雨の中を歩きつつ、向か

2024/12/18 09:34

【関西食べ歩き】メツゲライクスダのホットドッグ

阪神電車のうちで駅で下車して、雨の中歩いて辿り着いたのがメツゲライクスダ。麻布台ヒルズにも出店しましたが、芦屋の本店ではイートインスペースがあるということなのでランチをしようと楽しみに向かったのですが、この日は人手不足を理由にホットドッグのみの提供とのこ

2024/12/16 07:00

【関西食べ歩き】阪神電車に初乗車

堂島大橋からバスに乗って大阪駅に到着しました。ここ数年、大阪駅は来るたびにどんどんきれいになってきていて、いよいよ最終形態って感じですね。ここは阪急、阪神、大丸と3つの百貨店に囲まれたエリア。今日はここから阪神電車に乗るので、阪神百貨店に向かいます。1階

2024/12/13 07:00

【関西食べ歩き】Philo&Co.

京阪電車に乗って終点の中之島までやってきました。このポスター、いいですね。「おけいはん」というニックネームを持つ京阪電車らしさが出ていますね。中之島の駅から地上に上がり、堂島大橋を渡ります。30年以上前、初めて大阪に来た時に淀川を巡る船に乗って大阪城を

2024/12/11 07:00

【関西食べ歩き】柳桜園の手炒り焙煎ほうじ茶

土曜日に京都に滞在可能な時は京都市役所裏手にある柳桜園に伺うことにしています。Googleでは9時開店と書いてありますが、お店の方に伺ったら「準備ができたら営業を始めてます」とのこと。今回は8:50に応対していただけました。急いでいる時は本当にありがたいです。お

2024/12/09 07:00

【関西食べ歩き】ル・ミュルミュールで初の喫茶体験

堀川寺之内にあるル・ミュルミュールに行ってきました。北白川のお店を含めたら、今回3度目の訪問です。わざわざ足を運んでお目当てのものが買えなかったらショックなので、今回も一番乗りで並んできました。私の次に並んでいる方はご近所にお住まいだそうで、おすすめ

2024/12/06 07:00

【関西食べ歩き】パティスリーミャーゴラの秀逸なケーキ

10月の訪問時にもお邪魔したパティスリーミャーゴラ。前回おいしかったブランデーケーキと焼き栗は3週間前に予約しておきました。インスタで見た新作「リュバン」、リボン型のショートケーキです。ホワイトチョコレートとバニラのガナッシュとマスカルポーネを使ったマ

2024/12/04 07:00

【関西食べ歩き】To.でディナー

最近は朝食を食べに行くことが多かったTo.ですが、久しぶりに夜伺いました。この日も予約で満席、さすがの人気店です。チョコレート入りのレバーペーストを八ッ橋でサンドしたTo.のスペシャリテ。1杯目は季の美のソーダ割りにしました。To.ではメニューによっては一人用に

2024/12/02 07:00

【関西食べ歩き】長文屋の七味唐辛子

北野白梅町にある長文屋は仕事仲間に教わった七味唐辛子の専門店。前回ここで買った七味を友人に配ったところ大反響。「家族で奪い合うように食べた」なんて感想をくれた友人には今回は10杯（中サイズ）を購入しました。山椒は多め、辛さは中辛にしました。袋詰めして

2024/11/29 07:00

【関西食べ歩き】上七軒 Knot Cafe

先月に引き続き、また京都にやってきました。先月大阪で買ったマロンパイがあまりにおいしかったので、方々に関西での仕事がないか尋ね回り、運良く出張と相成りました。早朝の品川で新幹線に乗り、着いた先は上七軒のKnot Cafe。もう何回立ち寄ったか分からないほど大好きな

2024/11/27 07:00

パンのお供のドリンクたち

世田谷パンまつりで出会った金沢のひらみぱんの「あさりのクラムチャウダー」。このパンを食べた時のお供が無茶々園の「一期一会の柑橘ジュース」です。旬の柑橘を複数ブレンドしたもので、毎月どころか毎年ブレンドが異なるそうです。今回、2月と3月を購入しましたが、3月

2024/11/25 07:30

秋の食材を使ったイタリアンのレッスン

今月は初旬に娘がコロナに感染し、私も濃厚接触者になってしまったため2つのレッスンをリスケしていただきました。ご迷惑をおかけした生徒さんには改めてお詫び申し上げます。今月のレッスンのテーマは南イタリア。シチリア風の甘酸っぱい「アグロドルチェ」なマリネ。さつ

2024/11/22 07:00

逗子コミュニティパークで麻婆豆腐を堪能

もはや恒例となっている逗子コミュニティパーク。11月第1週の連休の2日間に開催されましたが、初日は雨で中止。打って変わって晴天の2日目に、いつものYouTube仲間2人に加えて今回初参加の生徒さんと集まり、4人で楽しくランチしました。前回のコミュニティパークの記事

2024/11/20 07:00

世田谷パンまつり

先日、新宿NEWOMANで開催されたパンまつりに味を占めて、今回はもっと大規模に開催されている「世田谷パンまつり」に行ってきました。事前予約できるパンをゲットしたら満足してしまい、当日出店するパン屋さんについては予習ゼロ。同じく予習ゼロなchihoさんと渋谷からヘラ

2024/11/18 07:00

【大阪＆京都パティスリー巡り】AIC秋津洲でアフタヌーンティー

9系統の市バスに終点まで揺られ、賀茂川に架かる橋を渡ります。目的地はAIC秋津洲、グローバルな教育理念を掲げて学校を経営されている方が作った会員制（一部非会員でも利用可）の併設のクラブハウスで、一言で言うなら「サロン」という感じ。屋外は手入れを最低限に抑

2024/11/15 07:00

【大阪＆京都パティスリー巡り】パティスリーミャーゴラ

以前もブログで書いたかもしれませんが、京都の市バスの中で最も多く利用するのが9系統、京都駅から堀川通を上賀茂方面に向かうバスです。この路線近くにあるパティスリーミャーゴラは私が密かに京都No.1だと思っているパティスリーです。入店すると、この日の生菓子がカウ

2024/11/13 07:00

【レシピ動画】キャラメルケーキ Cake au Caramel

11月に入ってから、3回ほど試作したキャラメルケーキ。キャラメルの苦味やケーキの食感を微調整して、納得いくケーキができました。いつもはケーキが焼けたらこんな風にケーキクーラーの上で粗熱を取りますが、今回はアツアツのうちにラップで包み、水分の蒸発を防ぎます。

2024/11/11 07:00

【レシピ動画】りんごのランヴェルセ

立冬を迎え、ようやく秋冬らしい冷たい風が吹いてきましたね。北海道ではすでに暖房器具を出している方が多いそうですが、南関東の我が家ではまだ日中の室温が25℃に達しています。それでもやはり秋冬の食材を使ったお菓子が焼きたくなるもので、りんごとキャラメルのスイー

2024/11/08 07:00

【大阪＆京都パティスリー巡り】Saibakes

ホテルギンモンドを選んだもう1つの理由、御池通りを走るバスに乗り、神泉苑のバス停近くにあるSaibakesに行くためです。人がすれ違うのがやっとの細い路地の古い民家にあるSaibakesを訪問するのは二度目。二度行って、二度ともオープン時間が5分遅れるってことは、11時05分

2024/11/06 07:00

お知らせ

11月になりましたね。暑さが残る10月に別れを告げ、本格的に涼しくなってくれるといいのですが、最近はいきなり冬に突入するので悲しいですね。ひんやりした空気と高くなった天にうろこ雲なんていう秋らしい陽気を感じる機会が減りました。さて、今日はお知らせです。来週

2024/11/01 07:00