夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
年間を通して水揚げがありますが、10月～3月に水揚げされる“冬メカジキ”は、その身にたっぷりと脂を蓄えており、 切った包丁がすぐに使い物にならなくなるほど。 刺身にしても、煮ても焼いてもおいしく… ご飯が
野菜は不足しがち、もっとたくさんとりましょう。と言われても，毎日350gの野菜を摂るのは？？大変。 ビタミンや食物繊維不足が生活習慣病やガンのリスクを高めると知っていても… ならば、野菜ジュースで‼！
鶏もも肉の皮ありと皮なしを比べると、皮ありの方が脂質とカロリーが圧倒的に高いことが分かりますが、これは皮の部分の脂質が多いことが理由です。 鶏皮はカロリーも脂質も高いことはわかりましたが、それを差し
どっしり濃厚なビスキュイ・ジョコンドの（スポンジ）Opera・・はじめはオペラ座界隈のある菓子店が作ったと言われていますが～アーモンドの風味の生地（ビスキュイ・ジョコンドは、 ダ・ヴィンチが描いたモナ･リ
フランスでは定番のホットサンドですが、クロックとは～フランス語で「カリカリとした」という意味を持つ言葉。 かつてフランスではパンを食べる時の「カリッ」とした音が上品ではないとされ…日本ですから～
たらは、クセがなく淡白な白身魚として、家庭でもよく用いられる魚の一種。 たらは良質なタンパク質を豊富に含んでいる。 そのほかカリウムやカルシウム、リンなどのミネラル分も充実。 白身にしてはビタミ
あまり知られていませんが、実は冷凍保存もできるんです！ 丸ごと1個でも、カットしてからでも冷凍保存ができるので、完熟したアボカドをすぐに食べる予定がないときに便利ですよ。 使うときは自然解凍がおすす
しょうが焼きは日本を代表する家庭料理の1つ。 生姜焼きは銀座生まれ。戦後の和風創作料理店で生まれたメニューだといわれている。 簡単に作ることができ、その上ご飯に合うと人気を博したようだ。 素材も手
ージが強いけれど 実は美味しい春のぶり（鰤）？ 寒鰤も美味しいけれど・… ぶりの竜田揚げおろしポン酢かけ 材料（2人分）：ぶり2切れ、おろしポン酢（大根1/4本、ポン酢大さじ3～）、塩こしょう各少々、片
荒めにシュレッドされたじゃがいもを一口大のコロコロとした俵型にして油で揚げられたテイタートッツ（Tater Tots）。 Ore-Idaが1950年代に冷凍のフライドポテトを作る時にできるボロボロになった切り落としのじ
ご飯がすすむ！？ ちょっと洋風な煮ころがし。 ベーコン入りで食べ応えがありますよ？ じゃがいもの煮ころがしは100g換算で76kcalのカロリー以上ですけれど～ ベーコンとオリーブオイルで… じゃがいもの
材料は、鶏卵・砂糖・小麦粉・水飴！ 日本にカステラが伝わったのは、室町時代の終わりごろ、交易を求めて長嶝港へとやって来たポルトガル人によってもたされたという？ その頃の名。カスティーリ
チキンカツといえば、味噌などのソースの濃厚な味わいをよく思い浮かべますけれど～和風おろしチキンカツなどのさっぱり系も ケチャップソースのチキンカツもいいけれど 今日はコレの気分？？ 鶏肉は食べやすい
フランス語で、じゃがいもはPomme de terre(ポム・ド・テール)、りんごはPomme（ポム）！ じゃがいもは16世紀ごろ新大陸の中南米からヨーロッパにもたらされた野菜。 その名前に西欧で長い歴史をもつりんご
もっちりとした食感がたまらない！ じゃがいもで作るパンケーキです♪朝食にもおやつにもぴったり？ ふんわりモチモチ。りんごソースを添えて‣… じゃがいものパンケーキ 材料（4枚分）：じゃがいも（あればメ
納豆が嫌いな理由は、「においが嫌」「味が苦手」「ねばねばしている」など、人によってさまざまだが概ねこの3つに分かれる。 もちろん「それが好き」と言う人もいるが、苦手な人にとってはこれらの特徴が我慢
見た目の似ているサツマイモはデンプンを地下茎に貯蔵しますが、ヤーコンはフラクトオリゴ糖として貯蔵するためサツマイモよりもカロリーは低く約1/2です。 ヤーコンは生のまま食べられます。サラダにすると梨
いわしはウロコを除いて、頭を切り落として腹側に切り込みを入れ腹ワタを引き出し、流水できれいに洗う。 いわしの水気をふき、頭のほうから中骨に沿って包丁を入れる これで2枚おろし（ふぅ・…）反対側の皮を
カカオ豆の胚乳を低温で乾燥しフレークにしたものが カカオ さらに細かくしたものがカカオパウダーで、スパイスとしても使われています？ 老化や生活習慣病の予防に役立つポリフェノール、自律神経を調整しリ
皆さんは、1日に何杯くらい緑茶を飲んでいますか？「ご飯の時だけ」という方もいれば、「仕事をしながら四六時中飲んでいる」という方もいると思います。 日本人に馴染みの深い定番茶！食前に飲むと食欲抑制、効
Chia seed 南米生まれの栄養素が豊富な種‼！チアシードは大さじ1杯（約10g）で1日分のオメガ3脂肪酸が摂取できます。 また、殻に包まれているため、短時間の加熱調理ならオメガ3脂肪酸の成分が壊れにくいとされ
朝の元気や昼のゆったり、夜のしっとりまで、オールマイティーに自由に軽やかに姿を変えるフルーツパワーのすごいところは、色香りあの甘さやさわやかな酸味まですべてが元気のもとになるから‣…フルーツの／／／
琥珀色した栄養満点のハチミツ！ピロリ菌や虫歯菌などへの抗菌作用が強く、抗炎症作用も持つ…マヌカハニーはニュージーランドだけに自生するマヌカの花 から採れる貴重なハチミツ。 マヌカは11月から1月の間、
ポテトサラダは、茹でたじゃが芋を主材料としたサラダのこと。 ポテサラと略される場合もあるが「ポテサラ」はケンコーマヨネーズの登録商標です。 じゃが芋とその他野菜類を混ぜ合わせたものでじゃが芋が食さ
良質な油を含むエネルギー源 Almond生のアーモンドを水に浸して粉砕してできたアーモンドミルクは牛乳代わりにコーヒーやスムージーのも使えます。 濾してしまうため食物繊維は減りませんがビタミンEやオレイ
ビーポーレン（花粉荷Bee pollen）が、スーパーフードと呼ばれる所以の一つに、栄養価が高いことがあげられます。 ビーポーレンは、ミツバチが花の蜜を集める際に、蜜と花粉を混ぜ固めたものです。 巣に持ち帰ら
ブロッコリースプラウトとブロッコリースーパースプラウトはどちらもブロッコリーの新芽で見た目もほぼ同じ。 ‣……栄養成分をみるとタンパク質、β―カロチンは後者が倍ほど含まれているのですが、スーパーとされる
生鮮食品のため賞味期限・消費期限は記載なし？ しいたけを日持ちさせたい場合は常温ではなく冷蔵庫で保存する必要があります。 しいたけを切らずにそのまま冷蔵保存する方法で保存したけれど～もうすぐ7日目
きのこの魅力は、なんといってもおいしいこと。 ストレス社会で現代人を苦しめる体調不良に効く栄養素も豊富に含まれているのです？ きのこに多く含まれる食物繊維は腸の働きを高め、副交感神経を優位に働かせて
ゴールデンベリーは食用のほおずきで別名インカベリーとも呼ばれるように、古代インカ帝国の時代からペルーの人々に愛されてきました。日本ではドライフルーツが主流ですが、現地では果実として生のまま食べられる
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夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか？ 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない？
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント？ 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす～ガラスの器‼！ コーヒ
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました？ フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う？ コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか？ この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません！…‣…この分に誘われて～～～ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる？ 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ？？一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ（薬味だれ） 材料（2人分）：豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ（青じそのみじん切り3枚分、長
スルメが縁起物とされている理由には諸説ありますが、ここでは3つほど紹介を… ・結納する際の漢字（寿留女）からもわかるように、女性の健康が続く意。 ・日持ちすることから末長い幸せを表している。 ・昔はお
唐揚げとは、味の付いた粉を食材に付けてから揚げたもの・市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称。 ・ハーブやスパイスで洋風の味付けにした鶏肉の場合は、フライドチキンと呼ぶ。 きになる～～～
パン屋さんは、いろいろあるけれど～私の好きなパンはもっぱらハード系で、ライ麦などの香りがして、ずっしり重く、歯ごたえのあるものがいい？ コショウやオリーブや香草が練りこんであってもいいが、できるな
アスパラがメインの料理も知らなかった？ なにより、アスパラは生命力強く、寝かせて冷蔵庫に入れておくと、穂先が上へ向かおうとして曲がってしまう、 なので、家中のコップをだして、花の如く生けなく
先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました！ 昭和世代は‣…「うわぁ懐かし～！」と言いながら、迷いながらカゴに入れると… まぁ、確かに
1日3食って体にいいの？ 一日に3食を食べること自体は健康的ですが、食べ過ぎや食べ物の選択によって、過剰なカロリーを摂取する可能性があります？ 1日3食が体に悪いと言われることもありますが
アスパラガスの美味しさは、茎全体で楽しめるものですが、実は穂先と根元にはそれぞれ異なる特徴が～アスパラガスの魅力を引き出すには、部位ごとの特徴を知ることが大切です？ 穂先は最も柔らかく、繊細な食感と甘
ブログ歴は長いほうだと思いますが、いつの時もそれほど宣伝活動などせず、ひっそりこっそり進めておりましてもう、ほんとにたまたま出会っちゃったね。ということでお読みくださる方がいらっしゃればそれで満足な
海苔には化学調味料の主成分であるグルタミン酸（昆布の味）、イノシン酸（鰹節の味）、グアルニ酸（椎茸）の成分が多く含まれ、他に、甘味成分のアラニンとグリシン糖アルコールも含み、香味成分としては、
夏は春に芽吹いたものが成長し、真っ赤な太陽をたっぷり浴びて豊かに繁る 赤の季節です？ 夏前の作り置き 甘露！ 食欲がわかないとき、スプーンに1杯飲むのがおすすめ！ お湯で5倍に薄めてお茶代わり
半熟卵とパルメザンチーズが絡まった…アスパラが美味しい。 コクのあるバルサミコ酢とオリーブオイルでサラダを‣…アスパラガスのエッグサラダ 材料（2人分）：アスパラガス6本、卵2個、塩小さじ1/3。こ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を～ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ？ 白桃がほとんどで、黄桃は加工品？？…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は～フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます？ とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ？ チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに！ 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ（ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく？なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート！シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど～ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります？？ 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと～ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた（笑）きょろきょろ～と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている？（諸説あり）。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
玉露の香りは、甘くスイーツな香りが特徴。基本的にお茶の香りは、寒冷紗（かんれいしゃ）が大きく関わってきます。 寒冷紗を茶木にかけることで、お茶の色・茶葉の色が黄色（黄緑色）から緑、そして深緑へと変化
くるみのお菓子をつくるとき忘れないでほしいのは、くるみを必ずローストしてから使うこと！ ローストすることでくるみ本来の香ばしい風味がきわだちますよ～180度のオープンで5分、一度上下を返し、さらに5分
メークインはでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向き。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります…とはいっても～～ 好みによ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No140健康で明るい人生は、ほどほどの睡眠・栄養・運動で成り立っています。 しかし健康は目的ではなく、幸せになるための手段で
ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア生まれのグリッシーニ（Grissini）は、特異な細長さとさくっとした口当たりが 特徴の一風変わったパンの一種です。グリッシーニを長いままかじって食べるのはNG。 食べ
図書館で借りた“おふたり様のシンプルライフ”を読んでいたら～電子レンジ発酵パンで、心をわしづかみ‣…‣…読んで気になり 検索！「45分で電子レンジパン」2001年 パソコンでレシピを探す～…作ったのは、
北海道の郷土料理“いももち”は、茹でたじゃがいもに片栗粉を混ぜ合わせ、お餅のように丸めて焼いた素朴な料理。 もちもちとした食感とじゃがいものやさしい風味が絶品‼！ リーズナブルな食材で手軽に作れるの
Let's take a walk！（散歩に行こう） No139 いくら疲れたからだを癒す目的だとしても、忙しい現代人が何日も休みを取って温泉に出かけるのはなかなかに難しい？
シーフードミックスとは、さまざまな種類の海の幸を、あらかじめ処理した状態でまとめて冷凍させた商品。冷凍シーフードミックスの解凍方法としては、主に以下の3つがあります。・塩水解凍・流水解凍・冷蔵庫解凍。
けんちん汁は、神奈川県発祥の郷土料理として有名ですが、その歴史は諸説あります。一つ目は、神奈川県鎌倉市にある建長寺というお寺の僧侶が作っていた精進料理が由来という説です。建長寺で作っていたことから、
アメリカで生まれたポップオーバーは、中身は空洞で、見た目はシュークリームやマフィンのようですが、パンの分類としてはデニッシュです。 食感は外側がサクサクで、内側はモチモチとしているため、その食感にや
