夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
ときどき、冷蔵庫で半端に余った野菜などを入れて、ひじきの煮物を作りますが、これはその和えもの版。 サッと茹でたひじきは、煮たものとはまた違った食感‣… どんな野菜を入れてもそれなりに合うので、ぜひ
片付けと寄り道～‣…（episode106） スマホ関連の用語？？？ SMS？ クラウド？ ドック？ ウィジェット？いちいち調べなければ分からない 調べても理解できない…
レーズンサンドは、レーズンとバタークリームをサブレやクッキー生地などでサンドしたお菓子。 なかには、ダックワーズでサンドした変わり種も。レーズンは、大粒サイズを数粒サンドしているモノ、小粒サイズをまん
程よい酸味と甘み、ねっとりと柔らかな果肉が楽しめるプルーン。 味がおいしいことはもちろん、健康管理にも役立つ食材です。プルーンはケーキやクッキーなどのお菓子と比べるとカロリーは 低いですが、フルーツ
パンケーキもホットケーキも、生地に小麦粉が使われていることに変わりはありません。しかし日本人にはホットケーキの方が、なじみが深かい？ホットケーキはパンケーキの一種で、前述したとおりホーム食品が、1931
焼きのりの1枚あたりの重量は一般的に3gで、たんぱく質18.6g、脂質1.7g、炭水化物19.9g、カルシウム126mg、鉄5.1mg、 食物繊維16.2g、ヨウ素945㎍、モリブデン99.0㎍が含まれています。 ついでに、役に立たな
一般的なりんごの旬の時期は、秋から冬の1～2ヶ月の期間ですが、品種によってばらつきがあります。 また、産地によって旬の時期が異なるりんごもあります。 りんごで有名な品種のふじは、青森県では1月～4月が
牡蠣は海のミルクと称されるほど濃厚で、ミネラルが豊富なため独特の旨味を持っています。 一方、白菜は淡白でありながらも加熱すると甘みが増す野菜です。 この甘みが牡蠣の旨味を引き立て、全体的にバランスの
Let's take a walk！（散歩に行こう） No159 気軽に取り入れられるのが有酸素運動のウォーキング！ ただし、家の近所を散歩する感覚で歩くのでは脂肪燃焼効果が得られ
とにかく野菜をザクザクに切って鍋に入れ、おいしいオイルをかけて塩をふるだけ。 オイルはたっぷり使いますが、それほど油っぽくならず、にんにくは風味付け程度。 15分もあれば出来上がるので、鍋ごと食卓
Let's take a walk！（散歩に行こう） No158 毎日の生活でおろそかになりがちなのが正しい姿勢！ 姿勢と健康は蜜接な関係があり、姿勢がいい人は健康である？ 姿勢
お浸しやスープなど、さまざまな料理に活躍する万能野菜ですが、下ごしらえのアク抜きを面倒だと感じる方も多いのでは ないでしょうか？ ほうれん草に含まれる「シュウ酸」を排出するために必要！シュウ酸とは…ほ
運動は苦手でおいしいものを食べるのが大好き。 ‣…代謝は落ちている？太るのは当たり前。 でも、ひとつ続けていることがあって、それは時々、食べない日をもうけるということ？ 結局は美味しいものを食べ
食べたら、懐かしい風景が ふんわり浮かびました（参考や参照・長野県農政部園芸畜産課 信州の伝統野菜 薯）坂井芋（さといも）：江戸時代から栽培。肉質は柔らかく粘りが強い。煮っころがしやけんちん汁な
煮物や炒め物に、サラダに使もわれるごぼう。土を落としたり皮を向いたりアク抜きをしたりと、他の野菜に比べて下ごしらえや下処理の工程が多い野菜です。 土がついたままの泥ごぼうと、土がついていな
金柑は「金冠」に通じることから「家の西側に植えると繁栄する」と言われ～冬から早春にかけて旬を迎える、きんかん。 金運を上げてくれる縁起のいい食材として‣… きんかんを持った瓶をみて、きんかんの
甘くてみずみずしい大根は、生でよし、煮てよし、焼いてよしの万能野菜。旬の時期には、夕飯の主役として食卓に並ぶことも多いはず…大根は追熟しない野菜なので、収穫して間もない新鮮なうちが最も食べ頃。 通
玄米は、健康志向の高まりから人気を集めている食材… 玄米モード？白米と玄米では炊き方が異なるため、通常の炊飯器では玄米は炊けません。 玄米を美味しく炊くには、玄米専用炊飯器か玄米モードを搭載してい
体を潤す効果があるきのこ類をとることで、トラブルも回避できるかも～ きのこのマリネ しいたけ、しめじ、マッシュルーム、エリンギなど、好みのきのこを食べやすい大きさに割く。にんにくは半分に切り、芽をと
かぼちゃの旬、つまりかぼちゃがおいしく食べられるのは9～12月頃。収穫のピークは夏～秋にかけてですが、しばらく置くことで甘みと栄養価が増すため、収穫後数カ月保管し追熟させてから出荷されます。ご飯100ℊ当
人参の常温保存は約1週間。ただし、人参の常温保存ができるのは、秋～冬の涼しい時期に限ります。 暖かくなってきたら常温保存ではなく、冷蔵保存に切り替えましょう。人参の冷蔵保存は正しく保存すれば、約2～3
片付けと寄り道～‣…（episode105） 寒波が来る前に ゴミが この世の中には本当はゴミなんてないのだ？ すべてうまく循環すれば、次世代に立派に命が受け継がれて
ごぼうは食物繊維が豊富な食材として有名だ。和食を中心に使われることが多いが、アク抜きなどの処理が面倒という理由であまり購入しないという人もいるかもしれない。 ごぼうは、食物繊維だけでなく、さまざま
Let's take a walk！（散歩に行こう） No157 中高年という世代は、放っておくとドンドン身体機能が衰える？気づきにくい体力低下 中高年の段階にさしかかると、身体の
冬を代表する野菜「れんこん」。 穴の空いたれんこんの穴は？泥の中で育つれんこんにとって、穴は成長のために必要な空気を葉から送り込むための「空気の通り道」。 また、れんこんは穴から先（将来）を見通せる
天候不順などの影響で、野菜の高値が続いています。特にキャベツの店頭価格は平年比の約3.37倍に？ おまけにキャベツだけでなく、白菜、レタス、大根など野菜全体としても値上がり傾向にあるのが悩ましいですよね
日本三大ネギ(葱)？日本三大ネギは明確に定められているわけではありません。 ただ、一般的にいわれているのは次のとおりです。群馬の下仁田ねぎ・兵庫の岩津ねぎ・福岡の博多万能ねぎ… 下仁田ねぎの特徴は、
かぼちゃは日本全国で生産されていますが、中でも北海道が圧倒的に多く、総生産量の45％ほどを占めています。 他に、鹿児島や茨城、長野、長崎などでもかぼちゃの生産が盛んらしい？ かぼちゃの薄味煮 材
食べごたえのある豪華な？卵焼き さんまの蒲焼缶で、卯巻き風玉子焼き？？うなぎは高くて買えないけど、さんまの蒲焼缶ならお手軽に美味しく作れちゃいます♪ さんまのねぎ卵焼き 材料（2～3人分）：さんまの
ランチョンミート（luncheon meat・別名はソーセージミート）は、本来のランチョンミートは、香辛料などを加えた挽肉を金型に入れて固めたものを、オープンで加熱後に冷却して保存性を高めたホームメイドソーセージ
「ブログリーダー」を活用して、フリュイ・セッシェさんをフォローしませんか？
夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか？ 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない？
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント？ 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす～ガラスの器‼！ コーヒ
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました？ フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う？ コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか？ この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません！…‣…この分に誘われて～～～ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる？ 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ？？一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ（薬味だれ） 材料（2人分）：豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ（青じそのみじん切り3枚分、長
スルメが縁起物とされている理由には諸説ありますが、ここでは3つほど紹介を… ・結納する際の漢字（寿留女）からもわかるように、女性の健康が続く意。 ・日持ちすることから末長い幸せを表している。 ・昔はお
唐揚げとは、味の付いた粉を食材に付けてから揚げたもの・市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称。 ・ハーブやスパイスで洋風の味付けにした鶏肉の場合は、フライドチキンと呼ぶ。 きになる～～～
パン屋さんは、いろいろあるけれど～私の好きなパンはもっぱらハード系で、ライ麦などの香りがして、ずっしり重く、歯ごたえのあるものがいい？ コショウやオリーブや香草が練りこんであってもいいが、できるな
アスパラがメインの料理も知らなかった？ なにより、アスパラは生命力強く、寝かせて冷蔵庫に入れておくと、穂先が上へ向かおうとして曲がってしまう、 なので、家中のコップをだして、花の如く生けなく
先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました！ 昭和世代は‣…「うわぁ懐かし～！」と言いながら、迷いながらカゴに入れると… まぁ、確かに
1日3食って体にいいの？ 一日に3食を食べること自体は健康的ですが、食べ過ぎや食べ物の選択によって、過剰なカロリーを摂取する可能性があります？ 1日3食が体に悪いと言われることもありますが
アスパラガスの美味しさは、茎全体で楽しめるものですが、実は穂先と根元にはそれぞれ異なる特徴が～アスパラガスの魅力を引き出すには、部位ごとの特徴を知ることが大切です？ 穂先は最も柔らかく、繊細な食感と甘
ブログ歴は長いほうだと思いますが、いつの時もそれほど宣伝活動などせず、ひっそりこっそり進めておりましてもう、ほんとにたまたま出会っちゃったね。ということでお読みくださる方がいらっしゃればそれで満足な
海苔には化学調味料の主成分であるグルタミン酸（昆布の味）、イノシン酸（鰹節の味）、グアルニ酸（椎茸）の成分が多く含まれ、他に、甘味成分のアラニンとグリシン糖アルコールも含み、香味成分としては、
夏は春に芽吹いたものが成長し、真っ赤な太陽をたっぷり浴びて豊かに繁る 赤の季節です？ 夏前の作り置き 甘露！ 食欲がわかないとき、スプーンに1杯飲むのがおすすめ！ お湯で5倍に薄めてお茶代わり
半熟卵とパルメザンチーズが絡まった…アスパラが美味しい。 コクのあるバルサミコ酢とオリーブオイルでサラダを‣…アスパラガスのエッグサラダ 材料（2人分）：アスパラガス6本、卵2個、塩小さじ1/3。こ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を～ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ？ 白桃がほとんどで、黄桃は加工品？？…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は～フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます？ とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ？ チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに！ 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ（ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく？なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート！シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど～ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります？？ 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと～ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた（笑）きょろきょろ～と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている？（諸説あり）。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
玉露の香りは、甘くスイーツな香りが特徴。基本的にお茶の香りは、寒冷紗（かんれいしゃ）が大きく関わってきます。 寒冷紗を茶木にかけることで、お茶の色・茶葉の色が黄色（黄緑色）から緑、そして深緑へと変化
くるみのお菓子をつくるとき忘れないでほしいのは、くるみを必ずローストしてから使うこと！ ローストすることでくるみ本来の香ばしい風味がきわだちますよ～180度のオープンで5分、一度上下を返し、さらに5分
メークインはでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向き。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります…とはいっても～～ 好みによ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No140健康で明るい人生は、ほどほどの睡眠・栄養・運動で成り立っています。 しかし健康は目的ではなく、幸せになるための手段で
ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア生まれのグリッシーニ（Grissini）は、特異な細長さとさくっとした口当たりが 特徴の一風変わったパンの一種です。グリッシーニを長いままかじって食べるのはNG。 食べ
図書館で借りた“おふたり様のシンプルライフ”を読んでいたら～電子レンジ発酵パンで、心をわしづかみ‣…‣…読んで気になり 検索！「45分で電子レンジパン」2001年 パソコンでレシピを探す～…作ったのは、
北海道の郷土料理“いももち”は、茹でたじゃがいもに片栗粉を混ぜ合わせ、お餅のように丸めて焼いた素朴な料理。 もちもちとした食感とじゃがいものやさしい風味が絶品‼！ リーズナブルな食材で手軽に作れるの
Let's take a walk！（散歩に行こう） No139 いくら疲れたからだを癒す目的だとしても、忙しい現代人が何日も休みを取って温泉に出かけるのはなかなかに難しい？
シーフードミックスとは、さまざまな種類の海の幸を、あらかじめ処理した状態でまとめて冷凍させた商品。冷凍シーフードミックスの解凍方法としては、主に以下の3つがあります。・塩水解凍・流水解凍・冷蔵庫解凍。
けんちん汁は、神奈川県発祥の郷土料理として有名ですが、その歴史は諸説あります。一つ目は、神奈川県鎌倉市にある建長寺というお寺の僧侶が作っていた精進料理が由来という説です。建長寺で作っていたことから、
アメリカで生まれたポップオーバーは、中身は空洞で、見た目はシュークリームやマフィンのようですが、パンの分類としてはデニッシュです。 食感は外側がサクサクで、内側はモチモチとしているため、その食感にや
