果実の大きさが5g～30gほどにしかならない、小さいトマトの品種の総称… ミニトマトは、元々機内食用に開発されたトマトです。 当初は国際空港周辺でのみ栽培されていましたが、見た目の可愛さや食べやすさなど
片手で持ちやすいフォルムで、手軽にパクッと食べられるのが魅力のスティックパン？あわただしい朝食・おつまみ？？…チーズをかける等アレンジも、ウインナーに巻けばボリュームアップして朝食にもピッタリ！ 水
Let's take a walk！（散歩に行こう） No131 ランニング、ウォーキング、筋力トレーニング・・・。 健康のための運動を始めるとき、1日どれくらい運動すればよいのか悩む方も多いとおもいます。
なんか食後のお菓子食べたい、今から作れたりするー？と焼き菓子を作る。 21時過ぎ・・・ 今の季節の雪にちなんで雪玉クッキー（ブールドネージュ）を…ね。材料の量は適当に、バター1：アーモンド粉1
冬キャベツは煮込み料理に向いている一方、サラダには不向き。 とんかつや焼き肉の付け合わせ野菜としてもいま一つ。サラダや生食には、春キャベツを使ったほうが美味しくいただける。冬キャベツがサラダ
サモサ（英samosa）はスナックなので、そのままパクっと食べることもあります。しかし、一般的にチャツネやケチャップ、ミントソースをつけて食べるの？ サモサの大きさは、食べやすい手のひらサイズほどなのが
納豆は、和食のイメージが強いですが、今では、オムレツや春巻きの具材などおかずとしても大活躍する食材です？ そんな納豆は、食パンと合わせて納豆トーストとして食べても絶品か？？ 納豆トースト（1人分）材
日本の食料自給率は37％？ 高い低い答えは低い‼！なかでも自給率が低いのは、米と並んで主食用食料となる小麦。米（主食用）の自給率がほぼ100％なのに対し、小麦の自給率はわずか14％？ 小麦は、輸入に頼りき
くるみのキャラメリゼをつくるか？材料は、くるみ・砂糖・水 の3つだけ？あ～なにか？に載っていた甘辛くるみのお菓子があったはず…検索して‣… あったような ありました。 みりんとしょうゆと七味のが・・・
簡単にすませたい夕食や、ひとり呑みの相方にピッタリ？味の出るベーコンと味を吸うレタスがポイント？…レタスは「栄養がない」とイメージが～レタスには、食物繊維、カリウム、ビタミンCなど、野菜から補給した
うなぎの蒲焼きを卵で包んだう巻き。でも、う巻きは関西と関東では少し違いがあるようです？ 関西のう巻きはだし汁の入っただし巻き卵がベースになっていて、関東のう巻きは甘い卵やきがベースになっている
ブロッコリーなら1か月以内に食べた気がする？でも、カリフラワーは…いつ食べたか思い出さない。ブロッコリーとカリフラワーは、どちらも地中海の原産で、キャベツの仲間。花のつぼみを食べるところも、共通してい
虹‣…（episode80） 帰り道…雨が上がったと思ったら、西の空に虹がかかった。 もう少しすると遠くの空も晴れてきて、山に稜線が見えるだろうか？ 虹がかかっている。 それは本来
ブロッコリーを…（Crown of Jewel Nutrition）～
彩りも良く、癖のない味わいのブロッコリー！ブロッコリーは、野菜の中でも食物繊維の含有量が多く、便秘の解消などに効果が期待できます。 さらに、血糖値が急激に上がるのを抑えたり、血中コレステロール濃度を
さて、おやつは何を食べようかな？食べたいおやつを好きな味で、好きなだけ？？？抹茶蒸しパン土鍋の中の蒸気で、ふんわりおいしくできる！ 材料：小麦粉80g、ベーキングパウダー小さじ1、キビ砂糖大さじ2、抹
スイーツの王道として不動の人気を誇るプリン。みなさんはプリンを食べたいとき、どうしますか？ 家で作りますか？ それとも買ってくる派ですか？ 手作りプリンは、牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンス。市販のプリ
油揚げは焼いてから横3つに切って…玉ねぎとおかかをのせるだけのおつまみを～玉ねぎとおかか 材料：焼き油揚げ1枚、玉ねぎ1/4個、かつお節・しょうゆ各適宜。玉ねぎは繊維に直角に薄きりにし、水にさらして
サンドイッチ用の食パンって種類が少ないですし、ちょっと割高ですよね？6枚切りの角型食パンを包丁でスライス。パンが動いてしまうので安定せず、やや切りにくさを感じ…ちゃんと半分の位置で 切れているかもわか
今日も安曇野は 寒い日が続いています。安曇野の寒い日は、美しい風景にも出会えるので それが真冬のお楽しみです？ 最低気温は氷点下5℃ 朝ごはんを抜いてダイエット～一石二鳥とはいかないので‣…ワンボー
グラタンと言えば食事と思い込っている人も多いですが、実はそれだけではありません。フルーツに合わせるのはカスタードクリームや生クリーム、ヨーグルトや牛乳、マスカルポーネチーズなどが具材である果物にあわ
カルボナーラを日本語にすると“炭焼きのパスタや炭焼職人風”といった意味となります。 これはカルボナーラに使われるコショウがイタリア語で炭や石炭という意味のカルボーネに似ていることが由来となっています。
最近は、まるでお菓子のように甘いイチゴも増えていますが、疲れたときや気分転換したい とき、ふと甘いものを食べたくなるもの？ 時々“果物は果糖といわれる糖分がいっぱい入っているから、お菓子とあまりか
コーヒーを美味しく飲むためには、厚さが少なくとも4.5㎜以上、できれば6ミリぐらいあるものでコーヒーを飲みたい。 ただし、飲みやすいように、上部が薄く、底に近いほうが厚手のものが～この形だと安定感もある
節分の日。こんな日に限って 朝から仕事で、夜も会議で。いろんなことをやりながら…結局最後は人だよなぁとあらためて思う冬の夜。…お茶を沸かして、数え年ぶんの豆をザラリと皿に出して、そのボリュームに驚く。
甘辛にしっかり味のついた油揚げは2～3日保存ができるので、いなりどんぶり？きつねうどん・炊き込みきつねご飯・・・迷う～まよう？ 迷って‣…細ねぎの卵とじ なんで？2人分：油揚げ1枚、細ねぎ5～
“ローストポーク”豚肉の素直な美味しさを～贅沢？ 塊肉という時点ですでによそ行き感が…主原料は豚肉とじゃがいも‼！4～5人分：豚ロース塊肉（出来れば骨付き）約2㎏。 調味料など （粗塩大さじ1，粗くつ
木の実にはとてもいろんな種類があって、松の実や栗、銀杏、かぼちゃの種などをはじめ、ピーナッツやアーモンド、くるみなど定番のナッツ、さらに厳密にいえばゴマも種実類、 ナッツの仲間になります。ナッツ類で
スキレットとは、鋳鉄のフライパンのこと。 鉄の鍋は使う憎い？でも、直径17㎝くらい（6.5inch）のスキレットなら扱いやすく、フライパンと同じように毎日手軽に使えます？ …蓄熱性があり、食材の表面に香
すぐやる、メモする‣…（episode79） 仕事の時思うのが～出来れば、一日はこんな流れの～すぐやる・メモする・書き出す…から始まりたいと思う。携帯のKEEPメモで録音しておき、仕事場に着き
アンプレス…？焼き菓子のようなサクサク感～バターの風味と餡の甘さが口の中に… 食パンの間に餡を挟んでプレスして焼いたものですが、おいしいので手で持つとじわりとにじみ出るほど何度もなんども贅沢にたっぷり
紅茶の成分をしっかりと抽出するためには沸騰したお湯を使用するのがポイントですが、温度と同じくらい大切なのは 水質です。 この前食べたデザート↑（関係ないけど～）美味しい紅茶を淹れるためには空気をたっ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No130 アンチエイジングではなく、アクティブ・エイジング！（老化を忌み嫌うのではなく、↑その速度を緩やかにする努力をすること！）ボケの多くは、
オープンは160度に温めてから…そのまえに、お手入れの仕方を・・鉄スキレットは、一般的なフライパンと同じお手入れ方法ではダメです！・温かいうちにお湯で、たわしやササラ等で洗う。 火にかけて水分を飛ばす
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果実の大きさが5g～30gほどにしかならない、小さいトマトの品種の総称… ミニトマトは、元々機内食用に開発されたトマトです。 当初は国際空港周辺でのみ栽培されていましたが、見た目の可愛さや食べやすさなど
良薬は口に苦し 意味；役に立つよう忠告は、聞くのがつらいものだということ。 良薬は口に苦し というのは、そんな時の心の薬になることわざです。 …‣…人を支える良いものと書いて”食“なのに、ときど
連日きつかった・・・暑さももちろんだけど、冷房の効いた部屋が疲れる。朝ごはんの定番であるチーズトーストも、スパイスとハーブの風味を加えたら～異国の味わいに？ フレッシュな柑橘類やにんじんを絞
夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント？ 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす～ガラスの器‼！ コーヒ
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか？ 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない？
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました？ フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う？ コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか？ この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません！…‣…この分に誘われて～～～ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる？ 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ？？一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ（薬味だれ） 材料（2人分）：豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ（青じそのみじん切り3枚分、長
スルメが縁起物とされている理由には諸説ありますが、ここでは3つほど紹介を… ・結納する際の漢字（寿留女）からもわかるように、女性の健康が続く意。 ・日持ちすることから末長い幸せを表している。 ・昔はお
唐揚げとは、味の付いた粉を食材に付けてから揚げたもの・市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称。 ・ハーブやスパイスで洋風の味付けにした鶏肉の場合は、フライドチキンと呼ぶ。 きになる～～～
パン屋さんは、いろいろあるけれど～私の好きなパンはもっぱらハード系で、ライ麦などの香りがして、ずっしり重く、歯ごたえのあるものがいい？ コショウやオリーブや香草が練りこんであってもいいが、できるな
アスパラがメインの料理も知らなかった？ なにより、アスパラは生命力強く、寝かせて冷蔵庫に入れておくと、穂先が上へ向かおうとして曲がってしまう、 なので、家中のコップをだして、花の如く生けなく
先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました！ 昭和世代は‣…「うわぁ懐かし～！」と言いながら、迷いながらカゴに入れると… まぁ、確かに
1日3食って体にいいの？ 一日に3食を食べること自体は健康的ですが、食べ過ぎや食べ物の選択によって、過剰なカロリーを摂取する可能性があります？ 1日3食が体に悪いと言われることもありますが
アスパラガスの美味しさは、茎全体で楽しめるものですが、実は穂先と根元にはそれぞれ異なる特徴が～アスパラガスの魅力を引き出すには、部位ごとの特徴を知ることが大切です？ 穂先は最も柔らかく、繊細な食感と甘
ブログ歴は長いほうだと思いますが、いつの時もそれほど宣伝活動などせず、ひっそりこっそり進めておりましてもう、ほんとにたまたま出会っちゃったね。ということでお読みくださる方がいらっしゃればそれで満足な
豆類は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等、 たくさんの栄養素がバランスよく含まれていますし、食物繊維やポリフェノールも豊富ですし、取り過ぎて困ることはないですよねー。意外とどんな料理にでも
日本におけるトウモロコシ生産のうち、生食用（つまり茹でたり焼いたり）はほんのわずかなもので、ほとんどがコーン缶詰になる。その原料は、国産であればほとんどが北海道産です。～缶詰のとうもろこしを使えばあ
なすは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます？ オープント
長野県で有名な果物と言えば、リンゴや巨峰、マスカットなどが挙げられますが・‣…こちらもよく見かけます。 信州プラム↑です！しっとりとした生地はバターの風味が豊かで、生のまま焼き込んだプラムの果実味がフ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を～ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ？ 白桃がほとんどで、黄桃は加工品？？…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は～フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます？ とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ？ チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに！ 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ（ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく？なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート！シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど～ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります？？ 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと～ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた（笑）きょろきょろ～と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている？（諸説あり）。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
玉露の香りは、甘くスイーツな香りが特徴。基本的にお茶の香りは、寒冷紗（かんれいしゃ）が大きく関わってきます。 寒冷紗を茶木にかけることで、お茶の色・茶葉の色が黄色（黄緑色）から緑、そして深緑へと変化
くるみのお菓子をつくるとき忘れないでほしいのは、くるみを必ずローストしてから使うこと！ ローストすることでくるみ本来の香ばしい風味がきわだちますよ～180度のオープンで5分、一度上下を返し、さらに5分
メークインはでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向き。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります…とはいっても～～ 好みによ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No140健康で明るい人生は、ほどほどの睡眠・栄養・運動で成り立っています。 しかし健康は目的ではなく、幸せになるための手段で
ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア生まれのグリッシーニ（Grissini）は、特異な細長さとさくっとした口当たりが 特徴の一風変わったパンの一種です。グリッシーニを長いままかじって食べるのはNG。 食べ
図書館で借りた“おふたり様のシンプルライフ”を読んでいたら～電子レンジ発酵パンで、心をわしづかみ‣…‣…読んで気になり 検索！「45分で電子レンジパン」2001年 パソコンでレシピを探す～…作ったのは、
北海道の郷土料理“いももち”は、茹でたじゃがいもに片栗粉を混ぜ合わせ、お餅のように丸めて焼いた素朴な料理。 もちもちとした食感とじゃがいものやさしい風味が絶品‼！ リーズナブルな食材で手軽に作れるの
