今日は、アールグレイの紅茶葉を練り込んだ紅茶の米粉シフォンを焼きました～紅茶のツブツブが見えますか？良い香りがしますよ～

チョロっとつまめる大きさのシフォンケーキを作って見ました。アールグレイの紅茶など飲みながら、暑さを乗り切りましょう❗️

小麦のプレーンベーグル 米粉とアールグレイのスコーン自家製のイチゴジャム です。スコーンにジャムは合いますよ～ベーグルは色々な具材を載せてベーグルサンドも作りたい！！

今日はプレーンとアールグレイ紅茶 2種類に挑戦して見ました！油脂類を使わないパンですが、噛み締めると使った粉の味わいが格別です。もう少しカタチ良く作りたいのと、米粉、蕎麦粉でも作って見たいな！！

見事な入道雲です。未だ7/2と言うのに真夏の雲が見えました～雷雨が来るかもね！

普通の蕎麦屋に無いメニューを作りました♪ベーグル、スコーン、ジャムに醗酵あんこ&ピクルス、水出しコーヒー、全部自家製のセットです。お菓子作りは店主の趣味で、娘が高校生の時、一緒に始めました。その娘は今40歳！レパートリーはシフォンケーキ、マフィン蒸しパン、和

いよいよ来週は梅雨入りとか、蒸し暑い時期がやって来ますね！今日、初出荷したよ～ と常連のナス農家のご主人がお裾分けを持って来てくれました♪。早速、ナスを縦半分に切り、皮面に鹿子を入れ蕎麦つゆでサッと煮て鍋ごと氷水に当てて冷たいお汁をつくりました。今日の

夏メニュー第2段鬼おろしぶっかけ蕎麦デス！

冷や麦風細うどんを作ってみました。そうめんもうどんもルーツは外来食物と言われていますが、冷や麦だけは日本が発祥と言われています。そうめんより太く、うどんより細いことから両者と区別するために一筋二筋の色付き麺（🟥とか🟢）を混ぜるそうな。6月になったらメニュ

今年の梅雨は雨も多く、暑く、長いとの予報が出ています。沖縄より本土が先に梅雨に入るなんて異例ですよね。それで、冷たくサッパリしたメニューを考えました。 冷やし鶏そばです。サッパリとしたムネ肉をやわらかジューシーに仕上げスープと麺はアブラが固まらない程

暑い夏に向けてメニューを考えています。きしめん、名古屋で有名な麺類ですよね。息子の家族が名古屋に居るので、たまに訪問し、名古屋の色々な郷土料理巡りをさせてもらっています。味噌煮込みうどん、味噌カツ、喫茶店のモーニング等、名古屋の食文化の多様性は素晴らしい

当店に女流蕎麦打ち職人が現れました!蕎麦粉は前日に石臼で自家製粉した、常陸秋蕎麦、40目の粗い粉ですが見事に打ち上げ、茹では約50秒～1分、十割蕎麦が出来ました。日曜日、女流蕎麦職人に出会えれば十割蕎麦が食べられるかも！！

常連のお客様から旬のタケノコが届きました皆さんは地面に出ていないタケノコが1番と思っていませんか⁉️イヤイヤこのように大きくなったタケノコも返って柔らかく美味しいんですよ♪アク抜きは何とでもなりますし、赤いボツボツは包丁で取れば良い。ワカメと煮る若竹煮やタ

自家菜園横のサクラの老木が精一杯の花を咲かせていますよ～週末に向けて天候が下り坂見たいですね～当店営業日の土日は最期の見頃に なっちゃうかも‼️観に来て下さ～い。

一度だけ、息子と台湾に旅をしたことがありますが、1泊旅行だったために、あちこちの観光がてきませんで、帰って来てから、これが有名な台湾のスイーツでとても美味しい物だと知りました。ほんとうの味は分かりませんが文献やら調べて、なんちゃってトゥルーファーを作ってみ

蕎麦屋自家農園の傍に、タラの芽が芽吹きました。これから、コゴミ、コシアブラ、独活の目 などなど山菜の時期が来ましたよ♪この時期だけの貴重な天ぷらをご賞味ください。

2月から カレーうどん をメニューに加えます！うどんは米粉をブレンドした中太麺、スープはカツオ出汁と豚のWスープにしました。是非、ご賞味ください。

2025年は穏やかなお正月が過ぎ、 明日11日から当店も営業開始になります。当店も皆様に助けて頂きながら20年目を迎えることができました。今年はカレーうどんのメニューを加え営業日を1日増やそうと計画しています。金曜日はカレーメニューの日 にしたいと思っています。

能登の大地震で始まった衝撃的な2024年もアッと言う間に終わろうとしています。被災された皆様には大変なご苦労が続いておられますが、来年はきっと良い年になりますよう、ご祈念申し上げます。当店もご愛顧いただきありがとうございました♪来春も宜しくお願い申し上げます

暑い日が続いていますね。今年もポポーが食べ頃になりました。来客の皆さんにお振る舞いをしています♪。皆さん珍しそうに食べていきますよ～日持ちのしない果物ですが、畑のプリンと言われて人気果物です！