冷やしナス蕎麦 賄い

いよいよ来週は梅雨入りとか、蒸し暑い時期がやって来ますね！今日、初出荷したよ～ と常連のナス農家のご主人がお裾分けを持って来てくれました♪。早速、ナスを縦半分に切り、皮面に鹿子を入れ蕎麦つゆでサッと煮て鍋ごと氷水に当てて冷たいお汁をつくりました。今日の

鬼おろしぶっかけ蕎麦

夏メニュー第2段鬼おろしぶっかけ蕎麦デス！

夏メニュー

冷や麦風細うどんを作ってみました。そうめんもうどんもルーツは外来食物と言われていますが、冷や麦だけは日本が発祥と言われています。そうめんより太く、うどんより細いことから両者と区別するために一筋二筋の色付き麺（🟥とか🟢）を混ぜるそうな。6月になったらメニュ

暑い夏に向けて!

今年の梅雨は雨も多く、暑く、長いとの予報が出ています。沖縄より本土が先に梅雨に入るなんて異例ですよね。それで、冷たくサッパリしたメニューを考えました。 冷やし鶏そばです。サッパリとしたムネ肉をやわらかジューシーに仕上げスープと麺はアブラが固まらない程

夏メニュー、試行錯誤しています

暑い夏に向けてメニューを考えています。きしめん、名古屋で有名な麺類ですよね。息子の家族が名古屋に居るので、たまに訪問し、名古屋の色々な郷土料理巡りをさせてもらっています。味噌煮込みうどん、味噌カツ、喫茶店のモーニング等、名古屋の食文化の多様性は素晴らしい

女流蕎麦職人現わる！

当店に女流蕎麦打ち職人が現れました!蕎麦粉は前日に石臼で自家製粉した、常陸秋蕎麦、40目の粗い粉ですが見事に打ち上げ、茹では約50秒～1分、十割蕎麦が出来ました。日曜日、女流蕎麦職人に出会えれば十割蕎麦が食べられるかも！！

旬のタケノコ‼️

常連のお客様から旬のタケノコが届きました皆さんは地面に出ていないタケノコが1番と思っていませんか⁉️イヤイヤこのように大きくなったタケノコも返って柔らかく美味しいんですよ♪アク抜きは何とでもなりますし、赤いボツボツは包丁で取れば良い。ワカメと煮る若竹煮やタ

サクラが満開です。

自家菜園横のサクラの老木が精一杯の花を咲かせていますよ～週末に向けて天候が下り坂見たいですね～当店営業日の土日は最期の見頃に なっちゃうかも‼️観に来て下さ～い。

トゥルーファー（豆花）を作って見た。

一度だけ、息子と台湾に旅をしたことがありますが、1泊旅行だったために、あちこちの観光がてきませんで、帰って来てから、これが有名な台湾のスイーツでとても美味しい物だと知りました。ほんとうの味は分かりませんが文献やら調べて、なんちゃってトゥルーファーを作ってみ

いよいよ春本番です。

蕎麦屋自家農園の傍に、タラの芽が芽吹きました。これから、コゴミ、コシアブラ、独活の目 などなど山菜の時期が来ましたよ♪この時期だけの貴重な天ぷらをご賞味ください。

カレーうどん始めます！

2月から カレーうどん をメニューに加えます！うどんは米粉をブレンドした中太麺、スープはカツオ出汁と豚のWスープにしました。是非、ご賞味ください。

今年で20年になりました♪

2025年は穏やかなお正月が過ぎ、 明日11日から当店も営業開始になります。当店も皆様に助けて頂きながら20年目を迎えることができました。今年はカレーうどんのメニューを加え営業日を1日増やそうと計画しています。金曜日はカレーメニューの日 にしたいと思っています。

2024が行く！

能登の大地震で始まった衝撃的な2024年もアッと言う間に終わろうとしています。被災された皆様には大変なご苦労が続いておられますが、来年はきっと良い年になりますよう、ご祈念申し上げます。当店もご愛顧いただきありがとうございました♪来春も宜しくお願い申し上げます

今年も収穫が始まりました。

暑い日が続いていますね。今年もポポーが食べ頃になりました。来客の皆さんにお振る舞いをしています♪。皆さん珍しそうに食べていきますよ～日持ちのしない果物ですが、畑のプリンと言われて人気果物です！

オリジナル電動石臼のご紹介

今年は年明けの元日に能登大地震が起き、衝撃を受けました、あれからアット言う間に1/3を過ぎてしまいました。被災した方々には遅々として進まぬ復興工事、半島ゆえの道路事情とも聞いておりますが、皆様の気持ち、察しても余りある思いです。心より早急な復興をお祈りしてい

初めて実が着きました

フェイジョアの苗木を買って3年、地植えより鉢植えの方が早く実が着くと言われました。接木苗でしたが買った年から花は咲いていましたが結実はなく、今年は初めて実が着きました。銀杏の実をひとまわり大きくした感じに育って居ます。

今年も生りました

今年のポポーの木この様な実が沢山着いています。元日の能登地震からアット言う間に半年を迎えてしまいましたが、現地では遅々として復興が遅く、被災の方々のご苦労大変かと思いますが、心折れずに頑張って下さい。必ず笑える日がきっと来ますよ。

新メニュー始めました♪

2024は波乱の幕開けでしたが、2月も半ばになってしまいました。今年は、辛い物好きの長男の嫁さんの推薦で、面白いメニューを加えました♪ ラー油肉蕎麦 です。蕎麦も目先を変えて 平打ち麺 にしました。食べるラー油は嫁さんのオリジナルで出すよ～

今年の新型メニュー？

長男の嫁さんが提案してくれました♪シャブシャブ肉を冷たい蕎麦に載せて、特性の食べるラー油入りのつゆで食します。冷たい肉そば、ラー油汁 です❗️ほのかな香りの蕎麦を楽しむ王道の盛り蕎麦の真逆を行く食べ方ですが、一度挑戦して見ては～ と長男の嫁さんが背中を

新年になりました!

波乱の幕開けとなった2024年大震災に見舞われた、能登地方の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。復興に向け応援致します。