築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
早いもので今日で8月もお終い！今年の夏もコロナ禍であまり夏らしいこともできませんでしたが、昨年よりも暑くなかったような気が・・・します（＾＾；）そんな暑さも彼岸まで持たず（笑）今日午後からの雨で季節は秋に変わっていくようですが、マグロの方はもうすっかり秋の気配で・・・・三陸のメバチなんかも増えてきましたし、津軽海峡の天然本マグロにも脂がのってきました。そして今日の出てきた宮城県塩釜産の旋網漁の本マグロにも「秋の気配」を感じました（＾＾）海の水温というのはよく「2か月遅れ」なんて言いますけど、実際秋の時期は海の水は冷たくないんですよね～なのでこれから怖いのは「焼け」津軽海峡の釣り物、三陸の旋網漁、脂のせて来ると同時にヤケも多くなってきますし、魚体が大きいとなおさらリスク倍増（汗）大西洋ジャンボの60キロ以上の物な...寿命縮む（＾＾；）
学生にとっては憂鬱な！？8月末。夏休み最後の週末も終わり、この2日間で宿題を慌ててやっている子も多いんでしょうね（笑）という私は間違いなくそちら側の子でしたが（＾＾；；）未だはっきり覚えておりますが、少なくとも30数年前。。時が経つのは早いものですね。早いと言えばコロナ禍になってもう1年半。今年に入っていったい何日、「緊急事態」ではなかった日があったのか？？普段、そんなに頻繁に飲みに歩くタイプではありませんでしたが、そんな私もさすがに飲みに行きたいと思うことが多くなりました。もともと、酒の席は大好きなので（笑）そんないまだコロナ禍真っただ中の本日、8月末の月曜日。休み明けなんですが先週の状態を引きずる人の少なさ、場内の静けさ。。本数的には近海の天然本マグロは津軽海峡中心にまぁ多くなく、少なくなく？？大西洋ジャン...インドもぼちぼちかな？
昨日、たまたま上手く買えてしまった（笑）津軽海峡の戸井のマグロ。そうなると人間、やっぱり「今日も！」ってなっちゃいますね（＾＾；；）今日のセリ場はオーストラリア、ニュージーランドの天然インドが無かった分、全体的な本数は激減。。久しぶりにガラガラなセリ場を見ました。その中でも津軽海峡の今日は大間産の延縄漁がちょっと多めに！しかもけっこう物が揃っており、延縄ならヤケも無いだろうと・・・「これは欲しい！！」と思っては見たものの、やっぱり昨日上手く買えちゃったりするとどうして狙っちゃいます（＾＾；）「高いか？」と言われれば高くない、でも『安いか？？』と言われれば安くない。まぁ普通に戻りました。で結局狙い過ぎて買えず（爆）難しいですよね～上手くいった次の日のセリって（笑）やっぱり「2匹目」を狙っちゃうので・・・・大西洋ジ...2匹目はおらず・・・（T0T)
本当にお盆休み明けてからというもの、出だしこそ相場は高くなってましたが実際の売れ口は最悪。。遂には相場の方もガタっと落ちてきて、今日は思いもよらぬほど上物の津軽海峡、北海道戸井産の延縄漁の近海本マグロを仕入れることが出来ちゃいました！いや～セリ場で見た時に「これ良いでしょ～」と思っておりましたが、このコロナ禍、いまの状況でないとなかなか自分の欲しい値段で仕入れることが難しいと思えるくらいの魚でした。もちろん値段出せばある程度いつでも（品物あればですが（＾＾；；））仕入れることは可能ですが、こういった上質な津軽海峡を普段販売させていただいているようなお値段でお出しできるというのは仲買冥利につきますね！！写真撮ったときは卸して切ってすぐでしたので冷やしこめばさらに色も出て来ると思います。腹も厚くていい脂してます（＾...海峡♪
いまだお盆休みが続いているような人の出の市場内（泣）菅総理は「光が見えてる」なんて言ってましたが、この市場の中からは閉鎖型宜しく、いまだ光なるものは全く見えてません。。というか、もう飲食店絞ってるの忘れてません？？って思っちゃいました。まーあの方の頭の中は今、選挙の事だけでしょうが・・・そんな状況ですので、セリ場の方もあまり元気が無いように感じますね～今日も津軽海峡など北日本の近海の天然本マグロに大西洋ジャンボが10本弱。近海物数本のみ値段出てましたが、全体的には脂の薄い物が多いようでセリ残っているものも多数。大西洋ジャンボもカナダ産のみですが相場は休市前よりはかなり下げましたね。ただ何とか下値は支えられているようで、私が見た中ではジャンボはセリ残りゼロ。あとは今日は数あった天然のインドマグロ！今日はニュージー...まだまだインド！
オリンピックが終わり、今日からパラリンピックが開幕。その間の報道、ほぼ毎日コロナオンリーでしたね。もう毎日同じようなことばかりで嫌気がさしてきますが、今の状況では一向に外食産業が元に戻ることはできそうにない感じです。今年に入ってほとんどの期間が「緊急事態宣言」なんですけど、このままいくと1年中緊急事態な感じですね。もうこれだけ続けて効果でないんですからね～負け続けているギャンブルに、勝てるまでやみくもに突っ込んでいるだけのような気がしてなりませんが。。飲食店の方の中には、数か月も仕事していないと体調悪くなるから少しでも仕事するわ。とおっしゃって、お店を開ける決断をなされた方もいらっしゃいます。違う病気になりそうですよね・・・（怖）ただ今月に入って感染者数の増加に伴いやはり外食を控える方も多くなっているようです。...まった～り・・・しすぎ（泣）
まだ日が出ると暑いですが、そんな中でも夏の終わりが近いと感じることの多い8月の下旬。セリ場に出ているマグロの内容はすっかり『秋』になってきましたけどね（笑）西日本、九州はお盆前からの長雨に加えここにきて台風と海もずーっと時化てるみたいです。三陸など北の方はタンカーの事故による重油流出の影響などもあったようですが、今日辺りからいろいろと出始めてきました。近海物の天然本マグロは津軽海峡の釣り物は相変わらず出てますが、青森県の深浦の定置網や塩釜の旋網漁なども出ており、今日は久しぶりにかずもそこそこ。ただ脂でいうとやはり大西洋ジャンボの方があるので、競りではジャンボの方が競り合われて買いにくいといいますか、高いと感じますね。そのジャンボはボストン産は今月枠終了中につきカナダ産のみ。それにまだ続いてくれていて本当に助かっ...ひさびさ本マ！
毎日毎日～や～になっちゃうなぁ～♪と口ずさみたくなるようなお盆明けからの本マグロの相場。昨日までも時化による品薄もありましたが、今日は本数こそ多くは無いもののお盆休み明けてからは最も多い本数でしたがなにせ相場が高いのなんのって・・・津軽海峡のとある産地の魚は聞いていた浜値の3倍の値段。。「若干高いだろうなぁ～」は覚悟しておりましたが・・・全然『若干』ではありませんでした（泣）近海物がそんな相場でも脂で言えば今の時期は大西洋ジャンボの方があります。で脂が欲しい仲買さんはジャンボになりますよね～ボストン産が今月の漁獲終わってしまったのが本当に残念なんですが、今日出ていたカナダ産、昨日ほどではないものの今日も全然高いです。昨日が「異常すぎ」なら今日は『異常』くらい（＾＾；；）感染者数が増えるにつれてやはり外食される方...や～になっちゃうなぁ～
昨日もまだまだ気温だけを見ると暑いんですが、それでも吹く風は東交じり？のどこか涼しさを感じるお盆明けの8月。コロナされなければ！コロナがもう終息してくれてさえいれば、文化祭や運動会とイベントも多いこれからのシーズンなんですが・・・本当にコロナが憎いですね。。今の子供たち、本当にかわいそうです。修学旅行、移動教室、学校行事で「泊まり」のある行事って、それこそ一生の思い出となりますからね。国家的行事はわかりますが、オリンピックにパラリンピックは開催OKで、修学旅行は中止してくれって・・・・心情的には受け入れられないですよ、都知事さん。。感染対策も今の飲食店に的を絞った緊急事態宣言で感染者数が減っているならまだしも減るどころか毎日過去最高を更新し続けている状況。。この延長・・・意味あるのでしょうか？これも受け入れろと...秋も近い・・
今日辺りから「連休前の通常くらい」に戻るかな～？と思っていた私の思惑はもろくも崩れ今日も連休の雰囲気前回の豊洲の市場。唯一、連休明けを実感するのは相場の高さ！のみです（T0T)相変わらず近海の天然本マグロは数も少ないんですが、その上に脂のあるような良い物がとても少なく、そこにきて大西洋ジャンボはゼロ。脂ものではなんとか天然インドだけが多少良い物ありましたが、今日はバチ屋さんに本マグロ屋さんも加わりなかなか熾烈な上インド争奪戦が繰り広げられておりました！とにかくインドはめっちゃ高かった・・・（汗）でも仕入れるのであればインドくらいしかない本日。。。まぁこういう日もありますわな（＾＾；）ということで・・左がニュージーランド産の天然インド、右はメキシコ産の養殖本マグロです！養殖本マグロも今はアメリカ市場に値段ですっか...天然インドと養殖本マ
昨日中にブログを更新したかったのですが、私のパソコンのご機嫌がどうにもよろしくなく今日のこんな時間になってしまいました。大変申し訳ございません！！お盆休み明けの休市前。誰だ？こんな休みにしたのは？？と言いたくなるようなカレンダーですが、そんな飛び石の中日、お盆休み中の停滞した前線、線状降水帯の影響と漁師さんもお休み！？の影響か？？小物などはぜんぜん物が無かったようですね。マグロも近海物が津軽海峡の物と噴火湾の定置網も小さめなマグロ。バチ類も非常に少なくて多少あったのは天然のインドマグロくらい。大西洋ジャンボも4～5本くらいだったかな？？とにかく連休明けということで相場が高かったですね。なんとかインドは仕入れましたが、天然の本マグロは近海も大西洋もどうにもならないくらい高く、特策ではないと個人的には判断いたしまし...スミマセン（T0T)
先週がオリンピックの閉会式による祭日の移動で連休になり、そして今週は市場のお盆休みが明日から。そのタイミングで台風と秋雨前線の停滞による影響で海も荒れ、お天気も悪く、なおかつコロナ禍真っただ中。漁師さんもお休みされるでしょうし、外食産業は酒類の提供をさせてもらえず、国は移動の自粛を求める中でのお盆休み。本来の、なにも無い「いつもの」お盆休み前は市場の中もかなりガタガタしていたものですが、今日は人も少なく、魚も少なく・・・生のマグロに関しましては大卸5社のうち2社は完全にゼロ。1社は2本？3本？？まともに魚が出ていたのは2社のみという状況で、さらにその半分以上はオーストラリア産とニュージーランド産の天然のインドマグロでした。インドもオーストラリア産よりもニュージーランド産の方が脂はありましたね～ただちょっと腹を見...寂しいお盆休み前（T0T）
先日の台風とそれに伴う強風の影響がこのお盆休み前に直撃（＞＜）今日も小物類は壊滅的に少なかったようですが、マグロも近海物は津軽海峡のマグロがほんの2～3本だけ。。あとはほとんどニュージーランド産とオーストラリア産の天然インドと数本の天然本マグロ、それに数本のメバチのみ。。頼みのインドもそれほど多いという本数ではなく、また小物類が無いうえにマグロもほぼインドしかないという状況で、さすがにインドの相場が高くならないわけはない！？という感じです。久しぶりに「買えないくらい高い・・・（＞＜）」とくに地方にお得意様を多く持つ仲買さんは強かったかな？？都内のお客様は普段この時期にお休みされない方でも「今年は休み」という方も多いと思います。その影響もあるんでしょうが、市場の中は今日もガラガラです（T0T)コロナの新規感染者が...久しぶりの
昨日までの台風の影響による強風で今日の近海物はご想像の通り（＞＜）マグロも近海の物は津軽海峡の本マグロが数本だけだったと思いますが、小物類もセリ場がガラガラでしたね～まぁ・・・レインボーブリッジが通行止めになるほどの風ですからね～自然には勝てないという事で（＞＜）でもマグロはこの時期、もともと輸入物が多い時季。なかでも今年はオーストラリア産にニュージーランド産といった所の天然インドマグロが物も良く本数も出てきてくれているので助かってます（＾＾）大西洋ジャンボもボストン産が今月中の漁獲枠が終わりカナダ産のみで今日は2本だけ。なので余計にインドへの依存度が高くなってます（＾＾；；）本数的にも今日もまずます。今日は昨日と違い各社に散らばって出ておりましたが、相場的には特別目立つ数本を除いて、お盆休みの連休前にしては落...今日もインドだ～～（笑）
オリンピックも終わり、パラリンピックまでの間に日本はお盆休み。もうすでに先週末からお盆休みという所もあるんでしょうね。そしてこの時期といえば台風。オリンピックの交通規制の影響で今はレインボーブリッジを渡って通勤しているのですが、今朝はなんとその頼みの！？レインボーブリッジも強風で通行止め。相変わらず環状2号線はオリンピック終わったにもかかわらず通行止め！という事でちょっと泡食いました（＾＾；；）こんな時くらい環状2号の規制、解除してくれよ・・・って。。そんな台風クラスの強風が吹く本日。もちろん台風の影響で近海物の小物類は非常に少ないみたいです。マグロは戻ってきた船があるのだと思いますがあるにはそこそこ本数もあって産地も津軽海峡に塩釜、噴火湾と三陸方面中心でありました。大西洋ジャンボはボストン産が今月分の釣りの枠...お盆前で
今朝～といっても早朝（笑）私が駐車場からお店までの間、正門を通るのですが、その正門にオリンピックカラーのプリウスが停車。あのカラーリングの車ってオリンピック関係者が乗る車ですよね？その車から数名の外国人が下車。そして案の定、その方たちはセリ場に見学に。。挙句場内でテレビ撮影。。。オリンピック開催に際し、選手、関係者はバブル方式？（っていうんでしたっけ？？）決まったところ以外動いてはいけないし、そのルールで日本に来ているはず。。しかも市場の所管は東京都都が許可出さない限りは場内でテレビ撮影ってできないはずなんですけどね～どーなっているのか説明していただきたいものですよね～個人的にはオリンピックを開催することは反対ではありません。ただ、都民、国民にはお願いベースの自粛要請をしつつ、感染者が増えると国民が言うこと聞か...夏らしく（笑）
変則的すぎて全く慣れない金曜日の休市前の木曜日。ちなみに金曜休市は明日で最後で、パラリンピック中はいつも通りの水曜休市です。そんな休市前の木曜日・・・今日も天然のインドマグロに宮城県塩釜産の旋網本マグロが多数。聞くところでは塩釜は脂のあるところはかなりの確率でやけているとか。。。それでも近海の脂物は時季的に無いので、ヤケ覚悟で欲しい方は買ってますね。脂の質で言えばインドとも、大西洋ジャンボともちがう近海の天然本マグロ。。個人的にはインドもジャンボも好きですし、食す際にマグロとしてというよりは、「インドとして」『大西洋マグロ（ジャンボ）として』脳が認識して食べてますので、それはそれで美味しいと思っているのですが、普通にお店でお使いになられる、また自宅で食されるという場合、魚種も含めて『マグロ』としての評価になりま...インド良いです（＾＾）
オリンピックのために普段休市の本日水曜日は営業。代わりに金曜日が休市という変則的な日程のおかげで！？やっぱり普段お休みの水曜日は営業してもものすごーくヒマです（＞＜）しかも開市なのは東京の市場を含めた神奈川など数カ所のみで他の地方の市場はいつも通りに休市。おかげで！？魚が集まる集まる（＾＾；；）今日は塩釜の旋網本マグロにニュージーランド産とオーストラリア産のインドがかなり多めにきておりました。ただ「売れてないのに大丈夫なのか？？」という心配はどこへ？？という感じで天然のインドに関しては結構高かったんですよね～塩釜は脂のある良い物を除いてかなりの本数、残っておりました。このじき、やはり近海のマグロは特に脂が薄く、津軽海峡のマグロは基本赤身。。本マグロで脂で言うとやっぱり大西洋になってしまうのですが、ジャンボも魚体...まままの水曜日（＾＾；）
オリンピックも残すところあとわずか。気が付けば8月に入って、お盆が終わればもうすぐに年末ですね。。今年も結局コロナ禍は変わらず、飲食業界にとってはまさに悪夢の2年間。それも2年で終わる保証も無いですからね・・・しかもどうやってこの状況から脱するのかのビジョンが全く見えないですからね～すでにアメリカや欧州は経済活動に舵を切っており、アメリカでは経済もかなりコロナ以前に回復と聞きます。マグロも大西洋ジャンボ、日本にも送ってきておりますがすでに7月8月の漁獲枠にかなりをアメリカ国内で消費されているようで、値段もアメリカ市場にくらべ日本の相場ではかなり分が悪いそうです。今の飲食、飲酒を的に絞った緊急事態宣言で感染者数、減ってませんよね？？そろそろもうお酒のせいだけではないと気が付きませんか・・・いや、もう気が付いてるん...今日は～～～（T0T)
週末の土曜日は私用にて急遽お休みをいただくことになってしまいブログの更新をできず大変申し訳ございませんでした！週末も相変わらず！？よいインドが買えていたようで、やはりこの時期北半球とは季節が逆の南半球のマグロの方が脂は良さげですね。今日も近海物は塩釜の旋網を多く見かけました。もちろん下付けもしましたが、やはり真夏のこの時期、太平洋岸近海のマグロは脂に関しましては基本薄めです。そのなかでも脂のあるものはやっぱり高値が出ているんですが、この時期の塩釜ヤケは大丈夫なのかなぁ～～と・・・気になってます（＾＾；；）私もめぼしい物を数本見てみましたが、身が水っぽいんですよね～腹なんか見るとけっこう厚くて良さそうにも見えるんですが、やっぱり水っぽい身はヤケが怖い（＞＜）ビビりな私には買えませんでした（汗）そしてこの時期の本マ...いろいろ！？ありますが・・・
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長らく続いていた近海の天然本マグロもさすがにこの暑さで品物がすっかり変わってしまい物はあっても全然良いものがなく壊滅的な状態。今日はちっこい噴火湾の定置と境港の旋網漁がありましたが、境港はもう完全に脂が抜けてしまっている感じで魚体も細く身も水っぽくてほとんどせり残っておりました。こうなると魚体が小さくても良いマグロということになり、40キロちょっとの噴火湾定置の1本がとんでもない値段まで競り合われてすごいことになってました（＾＾；）あれはもう・・・品物の価値とかじゃないですね。。どうしても欲しかった方が2人居た！ということです。とまぁ、近海の天然本マグロもちょっとなくなればすぐこんな感じになるのは分かってました。なのでそろそろインドだなぁ～と思っていましたが、今日出ていた天然インドはオーストラリア産ばかり...ひさびさインド（＾＾）
ここのところの急な暑さで近海の天然本マグロはすっかり焼けも増え脂も抜けている状態。今日も境港の旋網漁や長崎県壱岐の釣りなどそこそこ出ておりましたが、かなりの本数がせり残っておりました。全体的に品物が落ちている中で良いものはより目立ってしまうのでどうしてもそういった「スペシャルな数本」が高くなってしまうのは仕方ないことなのですが、それでも先々週くらいまでの魚から一気に変わりすぎ！！という印象しかありません（＾＾；）私自身も「そろそろインドかなぁ～」と思っていたところではありましたが、そのインドが休み前の土曜日も、休み明けての今日も本数が少なくまた小さい魚体の魚ばかり。ホント・・・「買おうと思うと」無いんですよね～（＞＜）そろそろ大西洋ジャンボも出てくる頃だとは思いますがはじめは値段も高いと思われます。そうい...買おうと思うと・・・
東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
昨日の日曜日は雨が降ってりであまり気温は上がりませんでしたが、日に日に夏が近づいているの日差しだったり気温だったり・・・マグロという魚はちょっとした水温や気温の変化にもすぐに影響をうけるんですが、先週くらいからちょっと脂も抜け始めて身も水っぽくなってきたなぁ～と思っていたら今日の塩釜の旋網漁・・・全然魚変わってました（＾＾；）と言っても特に悪いとかそういうのではないのですが、脂は抜けましたね～聞くと脂狙うとヤケも多いみたいで、まぁ確かにあの身の水っぽさならまぁ納得かな・・・と。まっ、私達にとっては「夏マグロはこんなもん」という認識もありますので、まぁ「来るべきときがきたか・・・」という認識にすぐなりますが、今まで品物が良かったんでこれをお客様に説明してご納得していただくことがなんとも至難。。。まーこれも毎...そろそろか～
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
