築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
観測史上初と言ってましたが、宮城県への台風の上陸・・・台風8号は見たことない進路で温帯低気圧に変わりましたね。当り前だと思いますが、台風があの進路では三陸での影響はモロですよね。。ただマグロに関しましては本マグロが津軽海峡の物だけ数本、出ておりました。ただ脂薄いみたいですね～～というか、薄い。。後は北海道噴火湾の定置網の小マグロも出ておりましたが、見るからに脂無し。。まぁ～～この時期、そして台風と、近海は仕方ないでしょうね。。近海が無い代わりに、ニュージーランド産の太平洋本マグロが幾らか出ておりましたが、こちらも基本的には脂薄く、大西洋本マグロのボストン産ジャンボであればまだ・・・何ですが、それでも太平洋マグロに比べれば脂があるよね？？といった程度でやっぱりこの時期は本マグロは脂、厳しいですね。本来なら大西洋ジ...そりゃ～近海は・・・
今日は普段休市の水曜日。今週は代わりに金曜日が休市なのですが、オリンピックのための今年限りの変則的な日程なので、たぶんですが今日が休市と思っている方も多いのでは？と思います。でさすがの水曜日（＾＾；；）まず市場に入るなりトラックがガラガラ。場内に入るといつもなら通路に山積みにされる荷物も無し。マグロの競り場に向かう途中の小物類のセリ場もガラガラ。人もまばら・・・マグロの競り場は？？と思いましたが、マグロはそこそこ（＾＾；）なんでも今日やっているのは東京とその周だけのようで、他の地方の市場はほぼ休市らしいです。なので東京に荷が集まってきてしまっていただけという・・・ただ今日は全く売れ口は期待できない中、とりあえず「安ければ買っておこう」と。。まぁ皆さん、そう思うんでしょうね！競り見ていると高くは無いものの、ある一...オーストインド！
今日もオリンピックのトライアスロンなどによる市場周辺の交通規制に接近中の台風による雨と風、そしてこのコロナ禍と私たちにとっては人（お客様）が来ずらい条件が盛りだくさん。。ダブルパンチどころかトリプルパンチです（泣）さすがに今日のセリ場の雰囲気も高くなる感じではなく、また魚もそれについてきていない感じです。数も全体的に少なめで、オーストラリアやニュージーランド産の天然インドも今日は幾らか本数は減っておりました。近海物も塩釜旋網、津軽海峡も本数は少なめの上に脂も少なめ（＞＜）脂ですとやはり大西洋ボストン産のジャンボってことになるんだと思いますが、まだ時期的にも「本物」のボストンジャンボという感じではないですよね～まぁ来月に入ればよりよくなってくると思いますので、今年もボストン・カナダのマグロ個人的にも楽しみにしてま...Wどころか・・・（泣）
なんやかんや始まってしまえば、さすが『4年に一度のスポーツの祭典』しかも自国開催ですが無観客。インバウンドも無ければ人も出ない。もちろんこのコロナ禍ですからね。仕方ないとは思いますが・・・でオリンピックが始まってから明らかに減ったお得意様のご注文（泣）やっぱり家でオリンピック見てるんですかね～～プラスして東京だけに限らないと思いますが、なにせ昨日もモーレツな暑さ・・・4連休で東京脱出していた方も多いかと思いますが、普段はかなり売るお得意様も「今日は注文少ないんだ～」と。。まぁ・・こういう日もあります。。そんな感じの月曜日ですが、台風接近の中、マグロは今日はまだ近海物も塩釜の旋網や津軽海峡のマグロも少々、定置網の小マグロも少々という感じです。大西洋ジャンボは15本くらいの本数は出ておりましたが、値が付くものは高く...オリンピック真っ最中
遂にといいますか、なんとも複雑な気持ちではありますが、東京オリンピックの開会式、昨日行われましたね！先週村の隣に位置する豊洲の市場、今日も元気に交通規制真っただ中です（＾＾；；）都内はこの辺だけでなく、結構郊外の一般道まで影響受け渋滞してますね～これ、本当にコロナでなくても日常生活にかなり影響受けますね。しかも今回のオリンピックはコロナの影響で無観客ということで、特に何のインバウンドも無く、ただただ生活に影響が出るというなんとも複雑な気持ちに・・・なります。しかも飲食店はいまだ大きな営業制限を受けている中、連休という事で都内からも人が脱出中・・・（＞＜）今日も市場のかな、空いてます。。。そんな状況で、太平洋上には台風。その影響なのかはわかりませんが、小物類などは今日かなり少ないと聞きました。マグロは順調に！？ニ...今日は塩釜です（笑）
いろいろと問題山積のオリンピックも今日開会式ということで・・・市場周辺、今朝（といっても日の出前（笑））からバリバリ交通規制しまくりで出勤するのも一苦労！？（＾＾；；）今日なんかはお見えになられる買い出しの方々も、ここから出発する運商業者の方々も普通の時間では動けないでしょうし、私たちも仕事になるんでしょうか？？結局、私たちがもと居た築地の市場後も本来の使い方では使っていないと思いますし、そもそも退いた意味もあるのか？？と。。といっても何も始まらないのでこの状況で日々頑張っていくしかないのですが（＾＾；）そんな本日ですが、4連休中で緊急事態宣言中、都内は大交通規制中で夏休み中、そして来週は土用の丑の日も控え、都内で物が動く条件では無いな～～と。。品物は近海の天然本マグロに大西洋ボストン産と本マグロ、南半球の天然...4連休中、インドです（笑）
個人的にはとーっても迷惑な！？（世間は）4連休前（笑）市場は明日はお休みですが、明後日23日と土曜日は普通に営業しております。ただこの周り、いろいろと交通規制も激しいので買い出しの業者さん、おかずを買いに来ていただける個人の方、いらっしゃるんですかね～私が言うのも何なんですが・・・築地方面からいらっしゃるのであればあまりお勧めできないくらい渋滞、酷いらしいです。『酷いらしい』というのは・・・私は帰りはお台場方面からレインボーブリッジの下道を通って帰りますが、そっちは全く混んでないので交通規制による渋滞の悲惨な現状をこの辺ではまだ実感していなのですが、まぁ配達などで都内に出るともう下道はいろいろと「オリンピックの影響？？」と思えるような渋滞に出くわしますね。これで経済効果があるんでしたらガマンもできるんですが、こ...今日のも（笑）
この時期の頼みの綱、南半球の天然インドが今日は何とゼロ～～「インドが無いとこうなっちゃうかぁ～～」の見本のようなセリ場になってました。相変わらずバチ類も皆無の中、近海と大西洋の天然本マグロの中から値段と品物で見合う魚を探さにゃならん・・・ということで（＾＾；；）津軽海峡のマグロはこの時期、脂は期待できない上にちょっとでも見えれば値段は青天井（汗）でもその「ちょっとでも」すらなかなか無いのが今の時期。。北海道松前とかの延縄マグロもまぁ～～脂無いですね。一番脂があるのは大西洋ボストン産ってことになりますが、さすがに皆さん脂が欲しいと見えてやっぱりジャンボは相場くなっちゃうんですよね～無理すれば買える値段ではあるんですが・・・・何せ今は「有事」なもので（汗）残るは今日まだ出てきた塩釜の旋網本マグロ！！事前の情報ではか...インドが無いと・・・
梅雨が明ける前は「雨やだな～早く明けないかな～」と思っておりましたが、いざ梅雨が明けてみると『暑すぎない？？』と・・・人間って勝手ですね（＾＾；；）それにしても暑かった週末。そして今日も猛暑です。暑くなる当然海水の温度も高くなり、人が海水浴をできる水温になれば魚は脂を蓄えなくてもよくなってしまうシーズン。私は基本的にマグロやなのでマグロしか見ませんし、マグロしかわからないのですが、近海の本マグロは脂が抜けてきますよね～他の魚はどうなんでしょう（笑）やっぱり脂抜けるって聞きますが・・・ただマグロという魚は赤身にしたって脂の乗った赤身の方が多くの人に好まれる傾向にありもちろんトロは脂が無いと「トロ」になりませんしね。。そうなると今の時期、なかなか近海物で脂のある質の良い本マグロってのは非常に難しいわけで（泣）今日も...頼みのインド！！
夏休みも間近な週末の土曜日。緊急事態宣言の影響もあるんだと思いますが、そもそもがもうこの国の経済状況はかなり深刻な物だと私は捉えてます。それでいて税収は過去最高って・・・そりゃ政治家さんたちは世間の悲惨な状況をわかるわけもないですよね。決して余裕があって税金を多く払っているわけではなく、しかたなく「払わされている」んだという事をわかっていただきたいものです。消費税10パーセントって大きいですよね～～とあいかわらず愚痴も多くなってしまいますが、この状況で生ものを仕入れる・・・ホント難しいです（＞＜）売れるのか？売れないのか？？売れなきゃ生ものですからアウト。。。同じことはこんな締め付けられた状況下でも営業していただいている飲食店さんにも言えると思います。食材仕入れてお客さん来なければアウトですもんね。。読めないん...だいぶ抜けましたが（＾＾；；）
今日にも関東は梅雨明けと朝の天気予報でもやっておりましたが、夏が近くなってくるにるれて、海の水温は上がっていくのが自然界の推移。魚というのは正直？ですから、海水温が上がれば体内に熱となる脂を蓄える必要も無くなりますので、魚自体の脂は抜けていくものです。先々週くらいまでは脂も良かった境港も、ここにきて一気に脂が抜けていている感じ。。他の近海物も、あの有名な大間のマグロも、脂があるイメージの強い北海道噴火湾定置網もさすがにこの時期は脂が無く身も水っぽさは否めませんね。夏のマグロといえば大西洋ボストン産の「ジャンボ」ですが、ジャンボもまだ時期としては早め。やはりジャンボは8月のお盆過ぎ位からが良くなってきますからね～となるとこの時期は北半球と季節が逆の南半球のマグロ、ニュージーランドやオーストラリアといった所の天然の...インドが無いと～～～
なし崩し的にオリンピック開幕になだれ込む感じですが、火曜日には運河を挟んだ対岸の選手村で入村式もやっていたようです。まー正直、海外からのインバウンドも期待できないこの状況下でのオリンピックが私たちに及ぼしてくれる影響は交通規制による渋滞くらいなものでしょうけど・・・フツーにオリンピックやっていたらもっと盛り上がって売れていたのかなぁ～～なんて思っちゃいますけどね～～ということで、普段と何も変わらない、依然コロナ禍の本日木曜日。。今日もセリ場には本数は多めにありました。津軽海峡大畑、大間、三陸大船渡、日本海境港の旋網といった近海の天然本マグロから大西洋ボストン産、オーストラリア、ニュージーランド産の天然インドなどなど。。ただ本数ある割に脂物が少ない・・・なので脂のあるマグロがどうしたて目立ちますので高くなりますよ...脂ものが・・・
4度目の緊急事態宣言になって2日目。昨日もセリ場は高かったですが、今日も本数ある割にはかなり高い相場。構成としては津軽海峡大間産と境港の旋網、ニュージーランド産の天然インドが中心ですが、、その他の産地も天然の本マグロがぼちぼちとある感じ。ただ境港の旋網は完全に脂抜けた感じですね～数本ある脂の見える旋網はもう取り合いです（＾＾；；）大間もまだまだ時期としては早すぎで脂薄いですし、時季といえばインドなんですが今日出ていたインドは本数の割に良い物が少ない・・・・結局数本ある良い物は目立っちゃうんで、競り合われれば当然高くなっちゃいますね。という事でなかなか厳しい状況だったんですが、東京には緊急事態宣言が、近郊3県にはまん延防止が出ていて飲食店は厳しい締め付けを食らっているにも関わらず「なんだこの相場は？？」と思います...海外はすでに・・・
今日からまたまた緊急事態宣言ということで・・・といわれても、つい先日緊急事態宣言が解除されたばかりでしたが、そもそも今年に入ってほとんどの期間が緊急事態やまん延防止でしたので、もう「こっちが普通の状態」・・・になりますよね。今日からという事なので、少なからずセリ場の相場にも影響してくるであろうと思いましたが、影響といえば逆に影響しているようで、皆さん魚が足りていない感じで高いのなんのって（＾＾；）普通、各自仕入れる物が仕入れられればセリからは外れてお店に戻る方、セリを見ている方といらっしゃいますが、今日はなかなか競っている仲買さんの数が減らないのなんのって（汗）結局、今日あった天然のインドも、境港の旋網も、大西洋ジャンボもみんな高かったです。。ただ境港の旋網はかなり脂が抜けてきており、数ある割に付けられる魚は少...4度目の緊急事態宣言、初日ですが・・・
今日もインドです（笑）本マグロ・・・欲しいんですが今日出ていたのは脂の薄い大間の小マグロに噴火湾定置も20～30キロ台で数本。他になんかあったかな～～という感じで・・・大西洋のジャンボは3本だけでしたが、見た感じでは大きくて脂が良さそうなものはボストンジャンボしかありませんでしたので、値段もそれなりにしっかりでしたね。こういう日は養殖本マグロまで本数無かったりします（＞＜）でやっぱりインドで（笑）でも今日仕入れたニュージーランドの天然インドも品物はばっちりでした！インドも鮮度の遅れているものは変色っぽいのがあるので、下付けの際は最新の注意を払わなければなりませんが、今日のインドは鮮度がよかった（笑）おかげさまで、こんな状況（コロナ禍）でもカマ以外は完売いただきまして、本当にありがたい限りです！で残ったカマの写真...インドカマ！
東京は来週からまた緊急を感じない緊急事態宣言になりますが、その駆け込み需要は今週末にあるのか無いのか？？しかし経済はボロボロのに日本に対し、アメリカは早くも回復傾向。この先、いろいろとアメリカやその他、経済的に回復してきている国に差を付けられそうですが、マグロもカニも、すでに値段で中国、アメリカには勝てず、水産物ですら外国に勝てない状態。それでもまた、この国の財務大臣は「景気は悪い方向にはいっていない」って言ってのけるんですからね・・・・驚きます。じっさい、今日もニュージーランド産の天然インドマグロが多数出ておりましたが、今日の相場がアメリカに対して相当安かったらしく『アメリカの方が～～～』とずいぶん憤慨していたらしいです。まぁ・・・荷主さんの文句言いたくなる気持ちもわかりますが、文句を言うならこの飲食業界をめ...結局インドです（＾＾；）
来週からまた、東京都沖縄県ですっかり緊急感の無くなった『緊急事態宣言』だそうで、もう勝手に白しろって思っちゃいます。そもそも前回の緊急事態宣言が解除されるちょっと前から感染者数は増加傾向にあったことを考えれば、緊急事態宣言というのが効果が無いということだと思えないものなんでしょうかね。解除前に数が増え始めているという事は、宣言中真っただ中に感染しているという事ですもんね。それって本当に飲食店、お酒のせいなんですか？？と思ってしまいます。専門家の方々、どうなんでしょう。。と愚痴が長いですが、実はネタが少なくて～～（笑）今日も変わらず天然のインドマグロと近海の旋網マグロが中心に、あとは大間の釣りや日本海側の定置網が少々。インドは今日はオーストラリア産ではなくニュージーランド産が中心。旋網は境港は無くて三陸塩釜産でし...ジャンボは、まーだ！？
ただでさえ多かった天然インド、今日さらに増えました。プラスして旋網も境港の日本海側に加え、太平洋岸塩釜の旋網も出てきまして、相変わらず大間の魚体の大きくないマグロも本数増えてきまして、小物類が少ないと聞く中、マグロだけは順調に数出ております。が・・・一番本数の多かった今日の天然インドマグロですが、私がパーッと下付けしてみていった中では今日の魚は鮮度も良くなくて色も変色っぽい品物が多かったように思えます。先日までの良かったインドとはちょっと魚が変わってるなぁ～～と。。本数ある割に付けられる魚は少なく、結局そういった魚はみんな見てますので結果、目立つ魚は高くなってしまうという感じで・・・・旋網は昨日1本仕入れておりましたので今日は予定しておらず、見るだけにしておきましたがヤケが増えてきている分、特定の良い物を除いて...さらに増えましたが・・・
土曜日の熱海の土石流は本当に衝撃的でした。。。映像が熱海と知る前にすぐに「あっ熱海だ」とわかりましたが、あの泥流に飲み込まれていく様は本当に恐怖を覚えましたね。改めて自然の驚異を思い知らされますが、被害にあわれた方のお見舞いと、残念ながらお亡くなりになられた方のご冥福をお祈りするとともに、復興支援に尽力されている方々の安全を祈願いたしております。私共も熱海には大切なお得意様がいらっしゃっておりまして、その安全も非常に気になっている所なのですが、今この状況でのご連絡はかえってご迷惑になると判断し連絡させていただくことを控え冴えていただいております。どうかご無事でありますよう、心よりお祈り申し上げます。さて季節も7月となり、今だ梅雨も真っただ中の天候ですがセリ場に関しても確実に季節が進んでおり、今日もボストン産の大...変わらず
東海から関東の沿岸は大変な天候になっておりますが、河川の氾濫、土砂崩れ等の災害が非常に気になりますね。未明に私が出勤してくるころもかなりの雨の量でしたが、本当に被害が無いことを祈ります。という事でこんな天候ですので荷に遅延などもあるかと思いましたが、今日もセリ場には順調にマグロがたっくさんならんでおりました。津軽海峡大間のマグロも本数増えてきましたが、やっぱりまだまだ形も脂もよろしくない感じ。値段も赤身の値段です。魚体が細いですもんね～～まだまだ。さすがに津軽海峡といえど、時季が外れていればまぁそんな感じでしょうね。これから夏の時期は近海の天然本マグロに脂はあまり期待はできないですもんね～～そう思えば季節が北半球と逆になる南半球は今が旬！！今日も大量にオーストラリア産のインドにニュージーランド産も混じって出てお...湧いてる（笑）
7月に入ってすっかり梅雨真っただ中の東京のお天気。予想に反して昨日の夕方は雨は降っておりませんでしたが、今日はまた気分の上がらないようなお天気。週末まで大雨の予報で、そこまでとなると災害も懸念されるところです。。さすがにコロナ＋大雨に付け加え、オリンピックのための交通規制のせいで築地方面から豊洲方面への道は渋滞がひどいらしく、その状況で市場にお見えになられる買い出し人の方も少なくなるのは当然かと・・・・今日は本当に場内、ガラガラでした。。。そんな状態なんですが、相変わらず生マグロの競り場だけは大盛況！？今日は旋網漁の本マグロこそ幾らか減りましたが、その減った分南半球のニュージーランド産に加えオーストラリア産の天然インドが出てきました！7月に入って昨日から津軽海峡の大間産も入ってきてますが、今日見た大間はまだガリ...オーストラリアも！！
あっという間に上半期、終了～新型コロナウイルスからはや約1年と4か月？5か月？？ワクチンがやっと出回ってきた以外は特に進展がないですよね。緊急事態宣言を出したり引っ込めたり。変わったと言えばやり玉に挙がっていたのが初めはパチンコ屋さんだったのが飲食店に変わったくらいですかね？？「1年もたてばもうコロナ騒動も落ち着いてんだろ？？」と踏んだのかどうかはわかりませんが、IOCの2年延期案を蹴って1年延期としたオリンピック開催もいよいよ今月に迫る中、選手村の隣にある豊洲の市場・・・気にならないちゃ～ウソになりますけどね。。「市場見学」とか来そうで・・・（＾＾；；）ということで、梅雨も真っただ中なお天気の本日、休市明けの木曜日。今日もありまっせ！塩釜に境港の旋網本マグロ。ニュージーランド産の天然インドマグロも出ております...どっちか（笑）
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長らく続いていた近海の天然本マグロもさすがにこの暑さで品物がすっかり変わってしまい物はあっても全然良いものがなく壊滅的な状態。今日はちっこい噴火湾の定置と境港の旋網漁がありましたが、境港はもう完全に脂が抜けてしまっている感じで魚体も細く身も水っぽくてほとんどせり残っておりました。こうなると魚体が小さくても良いマグロということになり、40キロちょっとの噴火湾定置の1本がとんでもない値段まで競り合われてすごいことになってました（＾＾；）あれはもう・・・品物の価値とかじゃないですね。。どうしても欲しかった方が2人居た！ということです。とまぁ、近海の天然本マグロもちょっとなくなればすぐこんな感じになるのは分かってました。なのでそろそろインドだなぁ～と思っていましたが、今日出ていた天然インドはオーストラリア産ばかり...ひさびさインド（＾＾）
ここのところの急な暑さで近海の天然本マグロはすっかり焼けも増え脂も抜けている状態。今日も境港の旋網漁や長崎県壱岐の釣りなどそこそこ出ておりましたが、かなりの本数がせり残っておりました。全体的に品物が落ちている中で良いものはより目立ってしまうのでどうしてもそういった「スペシャルな数本」が高くなってしまうのは仕方ないことなのですが、それでも先々週くらいまでの魚から一気に変わりすぎ！！という印象しかありません（＾＾；）私自身も「そろそろインドかなぁ～」と思っていたところではありましたが、そのインドが休み前の土曜日も、休み明けての今日も本数が少なくまた小さい魚体の魚ばかり。ホント・・・「買おうと思うと」無いんですよね～（＞＜）そろそろ大西洋ジャンボも出てくる頃だとは思いますがはじめは値段も高いと思われます。そうい...買おうと思うと・・・
東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
昨日の日曜日は雨が降ってりであまり気温は上がりませんでしたが、日に日に夏が近づいているの日差しだったり気温だったり・・・マグロという魚はちょっとした水温や気温の変化にもすぐに影響をうけるんですが、先週くらいからちょっと脂も抜け始めて身も水っぽくなってきたなぁ～と思っていたら今日の塩釜の旋網漁・・・全然魚変わってました（＾＾；）と言っても特に悪いとかそういうのではないのですが、脂は抜けましたね～聞くと脂狙うとヤケも多いみたいで、まぁ確かにあの身の水っぽさならまぁ納得かな・・・と。まっ、私達にとっては「夏マグロはこんなもん」という認識もありますので、まぁ「来るべきときがきたか・・・」という認識にすぐなりますが、今まで品物が良かったんでこれをお客様に説明してご納得していただくことがなんとも至難。。。まーこれも毎...そろそろか～
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
