築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
五月も最終日明日からまた再び緊急事態宣言の延長になりますが、日を追うごとに飲食店の状況はひどくなっている一方だと感じざる得ません。私ども仲買は休業の要請も、時短の要請もされておりませんのでもちろん保障など無いに等しいですが、取引先のお得意様が休業されている現状、「自主時短営業」のようになってます。それでも商品を何も用意しないわけにはいきませんのでなんかしらほぼ毎日仕入れますが、取り扱う品物は生もの・・・品物が傷んでしまう前に売り切ってしまわないとすべてがマイナスにつながります。本当に難しい仕入れになってます・・・なんか体でなく心が病んできちゃいそうです（T0T)そんな状況の中、一番売れるのがこの中落ち・・・それを紐解くと、要するにランチ営業はそこそこ動くものの、夜は動きが無いという事でしょうね。なのでこういった...これだけは・・・
昨日ばーっと出ました宮城県塩釜産の旋網漁天然本マグロ。今日は恐らく止め物？が1本だけ・・・沖縄の大きいのが数本ありましたがパッと見たのはどれも「・・・」紀州那智勝浦の延縄マグロは物が良かったみたいで値が出ておりましたが、後は気仙沼産が1本だか2本だかでしたね。小さいところは山形県の延縄漁がありましたがそれは物が良かったので小さいですけど値はしっかり。それに輸入物の地中海キプロス産の天然物が意外に値が出ていてビックリ！！まぁそれも良いものだけにですが・・・他に養殖のインドも出てましたが、基本的には全体的に少なめ。それでも特定の良い物以外はこの状況でもありますのでセリ場の雰囲気もなんだか「あきらめムード」ですね。。季節はもうすっかり「夏」になりつつありますが、飲食店や私共のようなそれに伴う納入業者は依然「真冬」の真...減っちゃった（＾＾；）
もう覚悟はしておりましたが、再びの緊急事態宣言の延長。もう完全に「オリンピックの為」って思われてもイイ感じですね。開き直りか？？と・・・・今朝聞いたんですが、今は香港などへの輸出もストップしており、そんな状況で2か月後にオリンピックって・・・現実的ではないですよね。全く個人的な意見ですが、オリンピックをやるのであればまず国民の生活の制限を取っ払ってからだと思うのですが、、、ということで輸出がストップしてしまっている今、ウニが安くなっているようです（笑）ウニは「食べるなら今！！」だそうですよ（＾＾）でマグロです！情報通りに三陸塩釜の旋網本マグロがまぁそこそこの本数できました。ただ・・・魚が～～～～ですね。。数ある割に見ていって「これだな」って思ったのは僅か4本。うち1本はけっこうギャンブル系。2本は良さそうなんで...これでギリギリ（＾＾；；）
ほんとーにめちゃ頑張って（精神的に）「今月中・・・」と耐えてきてもう少しとなったところでまた緊急事態宣言の延長。。本当に酒類を提供する飲食店の休業の効果ってあるんでしょうか？？あるならもう効果があっても良さそうなものですが、とても今東京で減り始めているのはその効果だとは思えないんですけどね～そもそも居酒屋さんで大声で騒いでいるのだってほんの1部ですし、ちょっと名のあるお寿司屋さん、料理屋さんで騒いで飲んでいる集団って・・・いますか？？そんな私の声も当然都知事に届くはずもなく・・・・（泣）「また延長になっちゃったらさすがに休むわ～～」今朝お見えになっていただいたお得意様のお言葉です。。コロナじゃない、違う病気になりまっせ、コイケサン！ということで休市明けの本日相変わらず沖縄や紀州那智勝浦の延縄漁と日本海の定置網の...ウチだけ？？
今日のセリ場・・・入ってすぐに魚体の大きいマグロがたくさん！！「沖縄かな？？」と思いましたが、見に行くと沖縄もありましたが、萩や石川県の日本海と土佐清水や高知県の太平洋岸の魚体の大きい定置網の本マグロ。それと気仙沼のマグロが10本も無かったかな？という感じでした。そろそろ暑くなり、水温も上がってくるこの時期・・・やはり旋網や定置網の「網系」の漁の魚は焼けが気になるところ。。特に今日のような魚体の大きいマグロは芯まで冷えるのに時間がかかりますからね。脂があればあるほどヤケのリスクも高くなります。尻尾見ると脂のある魚が多い今日の定置網・・それより先にまず気になったのが萩の定置網ですが魚体が白っぽくなっていること・・・尾びれなどは真っ白・・俗にいう「死にあがり」でしょうね。。網の中ですでに死んで上がってきているので手...無理せず・・・・
相変わらずいじめられっぱなしの飲食業界だんだん国や自治体等の行政機関がジャイアンの思えてきました（笑）でもジャイアンの方が優しいですね（＾＾；；）そんな状況ですので魚が少なくても皆さん品物に関しては切羽詰まった感も無く、切羽詰まっているのはそっちじゃない・・・みたいな（笑）結構あると聞いていた青森県の尻労の定置網の本マグロもあるにはありましたが、20キロ台の魚体が中心でちょっと小さすぎ？？かなと。。魚は結構良くて、いちおう仕入れておりますが本音を言えば100キロ以上の大きい魚体の物がほしかったな～～とその100以上のところは沖縄、台湾、紀州那智勝浦と延縄のマグロに70～80キロサイズですが気仙沼の大目網の本マグロが3本、出ておりました。今日の大きいところは私が見た中ではどれも色が怖そうな感じで、脂はあるんですけ...ホントにバチが無い・・・
コロナ禍より以前・・・というか、10年くらい前までの週末ってすごーく忙しかった記憶があります（＾＾；）競り場の本数も、仕入れの量も、そして荷物の量も多かったな～（笑）そんな思い出を懐かしく思いますが、この1年以上続くコロナ禍・・・ここのところは週末の土曜日、荷が動かない印象ですね～まず市場に入る魚が少ないです。。今日のマグロの競り場も漁が少ないのもありますが、気仙沼、沖縄の延縄のマグロが各社2～5本づつで全体でも20本も無いと思います。輸入はゼロ養殖マグロも全然数が出ておらず、バチもあまり良くない上に数が無い。。キハダも幾らか出ておりましたが物がイマイチなんですかね～競りではほとんどい売れておりませんでしたね。今日も天然の本マグロ仕入れたかったのですが、全体でみて大きさ、魚の質で「これなら」と思ったのはたったの...最近の・・・週末。
今朝、セリ場に入って『しまった！昨日仕入れておくんだった。。』と思った理由が、あると思っていた塩釜の旋網が・・・たったの3本。今日は必要だった私・・・「これは困った～～～」他にあるのは沖縄、石垣島のでかい延縄に気仙沼の延縄ってのが1本。あとは脂の薄い日本海の定置網が数本で、とりあえず旋網を、そして気仙沼の延縄を、、残るは沖縄のできるだけサイズの小さいところとなるんですが、沖縄のマグロは過去に・・・というか年一で必ず大きくハズしてしまう（私の中で）恐怖の産地（＾＾；；）なにせ過去に、私のお父様（笑）がこの時期、値が安くなる台湾のでかいマグロをたーくさん仕入れてきまして・・・そりゃ当たりもありましたが、ハズレの色の真っ黒な水っぽいマグロのイメージが強烈に残っておりまして（汗）どうにも良いイメージが無くて（笑）でも気...消去法で（＾＾）
「早く今月終われ～～～」と毎日思いながら、たいした保証のない私たち仲買も頑張って営業しておりますが、要請に従って営業されていたお得意様も日に日に休業という選択をされる方が多くなっている気がいたします。『そもそも都内って緊急事態なの？緊急事態ならオリンピックやるぅ？？』という疑問も大いに抱きつつ、まぁ私の不満など上に届くはずもないので（笑）『早く飲みに行きたいね～～』なんて先日も友人と話しておりました（笑）さて本日、休市明けの木曜日。漁師さん自体も頑張って捕りに行っても利益にならないのであれば？？というのももちろんあるとは思いますが、自然相手なので海の状態もあると思います。今日もセリ場自体は本数はあまり多くはありませんでしたが、いったん切れていた塩釜の旋網マグロがまた出てました。他には沖縄（本当）と石垣島。基本魚...時代に合わせて（笑）
緊急宣言の効果はいかほどなのかはわかりませんが、今回の宣言による種類の提供の自粛？禁止？？が与える外食産業への経済的な影響は計り知れないものがありますね。今朝、築地方面から私は環状2号線を走って豊洲に来ますが、旧築地市場青果門前から環状2号線に入って選手村のマンション群の横を通り豊洲に市場の前の交差点まで走っていた車は私一台・・・「あれ？今日市場休みか？？水曜日だっけ？」と本気で疑うほどでした。そんなんですから市場の中、ガラガラです。買い出しにくる飲食店の方もさることながら、市場で働いている方もお休み、もしくは雇止め等あるんでしょうね～ほんとうに酷いです・・・「飲食店、飲酒によって・・・」って言われておりますけど、お酒が原因というちゃんとしたエビデンスは無いんですよね・・・それはたしか分科会の尾身会長も認めてい...ひどっ（T0T)
先週末よりの天候、強風による海の時化で漁が無いための品薄に加え緊急事態宣言による時短営業、休業要請の影響。さらに今日の天候・・・朝一から市場の中、セリ場の含めガラガラです。。とにかく人が歩いてません（泣）コロナが大変なのもわかりますけど、本当にこのままだと日本の海外に対しての海産物の競争力も無くなっていくと思います。すでにウニなんかはかなりの数をお隣の超大国に持っていかれていると聞きますね～「持って行っている」は無断で捕っているわけではなく（汗）、値段で負けてしまう・・・現に市場の中にも表向きは日本人社長をたてている実質中国資本の仲買さんがウニなどをセリで仕入れてに送っている・・・らしいです。それこそ漁（数）の少ない時などはセリで買い占め、丸ごと輸出という感じらしいです。マグロも昨年などは大西洋ボストン、カナダ...お手上げ
日に日にひどくなっていく緊急事態宣言下の飲食店業界の売れ口。。魚はあれど、消費が需要に追い付いていないですね。本マグロに関しては完全に供給多可に感じます。今、一番安いのは沖縄のキハダか近海の天然本マグロです！？です。にわかには信じられないと思いますが、今の相場ではヤケが怖くデカい天然の本マグロよりもバチや天然のインドの方が高くなっちゃってますね。もちろん近海の天然物はごく良い物はそれなりにですが、そういったマグロ以外はそれこそ養殖の本マグロの方が高いくらいです・・・というか、養殖って意外と高いんですよね。。。なにせ経費が天然物より掛かってますから（＾＾；）それでも今は物が良くなって需要を伸ばし、すでに無くてはならない存在に！品、値、供給と安定を求められる今の時代に本当にマッチした魚となってます。たいして天然物は...参りましたなぁ～～（T0T)
今日も仕入れております、宮城県塩釜の旋網天然本マグロあいかわらず本数は多めに出ておりましたが、今日私が見た品物全般、どうにも身が水っぽような、ヤケてそうな魚が多数（＞＜）尻尾見た限りは脂があって良さそうなんですけどね！でも焼けてしまっては元も子もない！という事で今日も念入りに下付けしました（＾＾；；）ホント怖いですけど、最後は自分の感覚を信じるしかないので（笑）今の魚は比較的脂はしっかりのっているのであまり脂は追わず、とにかく身の水っぽくない質の良いマグロだけをピックアップ。その中から値の合う魚を競り落とせれば・・・そういうスタンスで仕入れてます。「あくまで無理して買わない」『競り合って値が上がっても魚の価値は変わらない』そんな信念でやってます（笑）それでも「どうしても必要」ってときもあるんですけどね。でもそう...今日のも（笑）
休市明けの本日も引き続き出ております、塩釜の旋網本マグロ！あいかわらずデッカイ魚体です。下は130キロ弱から200キロオーバーまで。旋網自体はそれほど本数も多くはありませんでしたが、他に近海物は沖縄があったり、房州のチャンキがあったり、日本海の定置があったりでなんだかんだで近海のでかい魚ばかり結構な本数。この売れない時にデカい魚体は本当に頭を悩ませてくれます。売り切ること然り、そしてヤケが多いことしかりで・・・で、やっぱりヤケが怖いんですよね～～旋網といえど昔のようにそこまで安い値段ではないですし、今のこんな状況ですし・・・ということでセリの前はいつもよりかなり慎重に、入念に下付けしてます（＾＾；；）ちょっとでも不不安要素のある魚を無理して仕入れて良かったためしがないもので。。あまり魚体の大きすぎる物、脂のあり...再び、セーフ（笑）
今日も本数こそ減りましたが宮城県塩釜の旋網本マグロが出ておりました。聞くところでは昨日のは先週末の漁の物よりも少しは焼けが減っていたとか？？それでも今日は売れ口悪いんですよね～～値は出ませんよね。。なかなか他の紀州に沖縄、後は佐渡ヶ島定置とどれも魚体デカいところばかりですが、特定のごく良さげなもの以外は高値は出ない感じですね。まぁ・・・定置網、旋網はもちろんヤケのリスクもありますし、この売れ口で魚体の大きい物も残ってしまうリスクを考えると、ヤケが無くて（変色はありますが）ちょうどよい大きさの天然インドが高くなってしまうのは納得です。そのインド・・・休市明けにありそうです。木曜か、金曜日か？？ですね。でっかい本マグロの他には沖縄系（本当、石垣島）のキハダがけっこう本数ありました。デカいマグロといえば地中海のスペイ...ずにくぅ～（笑）
豊洲の市場の中も今の時代にならって感染症には最大警戒中ですが、週末の塩釜の旋網本マグロの焼けに関しても仲買さん皆さん、最大警戒のようで・・・（＾＾；）今日もありました！塩釜旋網本マグロ。ただでさえヤケが多かったのに、またデカい魚体の物ばかり・・・（汗）魚体がでかければデカいほど、芯まで冷やすのに時間がかかるので焼けやすくなってしまうんですよね～とにかく休み前の旋網は焼けのオンパレードといっても過言ではないくらいヤケが多かったようで・・・（うちはヤケてなくてホント、ラッキーでした。）今日ならんでいた旋網のかなりの本数がセリ残っておりました。。。まぁ～それだけ焼けてりゃぁですね・・・買いにくいですよね。。ただでさえ売れ口最悪！！休業されている飲食店が多い中で、損するリスクのでかい魚は買えません（＞＜）旋網の他ですと...最大警戒！？
昨日正式に緊急事態宣言の延長が決まり、またまた飲食店への酒類の提供の自粛、時短営業の要請も延長されました。こんなことをやりながらもう1年・・・なにか変わりましたっけ？？と愚痴の一つも言いたくなります。プロスポーツは良くて部活はダメ。百貨店は営業自粛ですが家電量販店などは営業OK。。いったい何がしたいんでしょうか？？？私たちよりも今いる子供たちが、この国に未来を託せないと思えてしまってそれが何より辛いですよね・・・自分の母国、この日本という国はもうちょっと誇れる国だと思っていたんですけど（泣）と、政治は誇れませんが（笑）この国のマグロは誇れます（笑）やはり日本が誇る世界でも有数の良質な漁場！三陸沖の塩釜産旋網本マグロ！！昨日の情報通りに今日はたくさんきておりました！！ただ昨日の情報と違っていたのは80キロサイズ中...まだツイてる！？
緊急事態宣言の延長が決まっちゃいましたね。仕方ないと思いつつ、思いつつですが本当に感染拡大とお酒が関係あるのか？明確な因果関係の数字みたいなものを出してもらえないと正直やっていられない！！という気持ちもあります。飲食店だって今は感染対策をきちんとやっている所も多いですし、1組の人数制限とかでどうにかならないものなんでしょうかね？それに昨日も書きましたが、家族での食事のお父さんの1人ビール。ラーメン屋さんなんかで1人でテレビ見ながらの食事等、お酒がダメというよりも要は飲み方ですよね？？そういった対策でなく、ただ単に「お酒は声がでかくなるからダメ！！」ではやはり納得はできませんよね～納得できないのに「協力しろ。我慢しろ」は無いと思います。食事しようにも時間遅くなるとコンビニでも弁当もまともになく、総菜と白米、または...明日に期待！
いちおうゴールデンウイークは昨日で終わり子供らは今日から学校、通常に戻るんですが、今年のカレンダーでは今日と明日を休めば9日まで連休。さらにこのコロナ禍で「いっそのこと連休を伸ばしてしまえ」となっている所も多数だと思います。ということで漁師さんもこのコロナ禍のゴールデンウイークは「休もう」となっている方も多いんでしょうね。。今日は小物も『浜がお休みで・・・』となっているのが多かったようですが、マグロも沖縄、石垣島以外の産地ですと紀州がちょっとあったのと、あとほかにあったのかな？？という感じ。まぁ連休中、風もすごく強かったので海が時化ていたというのもあると思いますが、内地の近海物、特に小物はすごく少なかったですね～バチは輸入物も含めて少なめでしたが、キハダは沖縄系の物がそこそこ出ておりました。インドは見た限りでは...まだ連休中？？
緊急事態宣言中のゴールデンウイークの中日の開市日・・・なにせ都内をはじめとする主要都市は現代の禁酒令発令中。飲食店さんは午後八時までの時短営業。スーパーさん、魚屋さんのような店舗以外は営業していてもかなり厳しい状況のようで・・・当然私たち仲買も仕入れはできるだけ前注文分のみとしたいところ（＾＾；；）明日から連休となりますからね・・・残したくなないですからね～当然皆さんそう考えますよね（笑）で足りなくなってしまうのがあるあるで。。。今日のセリ場にあった特に養殖マグロ全般・・・めちゃめちゃ高かったです（汗）全体的に数は少なめ。。小物類などはさらに少なかったようで、この連休営業られている都内の有名魚屋さんは「揃えたいものの半分も揃わないよ・・・」とおっしゃっておりました。マグロは天然物は魚体の大きい物ばかり、沖縄、石...店売りが・・・（汗）
今日からゴールデンウイークのど真ん中、5連休開始です（笑）ですが市場は今日の土曜日は暦通りですし、3日の月曜日は開市日となっているので緊急事態宣言もあって普通の、通常の土曜日となんら変化は無く、というか多くのお店が休業しているために通常よりも悪いですよね～～（泣）こんな状況ですので漁師さんもお休み取りますよね？？今日のセリ場は沖縄、石垣島の台湾系のでかい本マグロが多めにでており、他は塩釜は少しありましたかね？あとはどこだろう・・・なんか大きめの魚体がほとんどでしたね。ニュージーランド産の天然本マグロも何本出ておりましたが、ニュージーのマグロ結構良さそうに見えましたよ。ただニュージーも魚体が大きい・・・（＞＜）相場は高くもありませんが安くもない感じのように見えましたね。ただただ何となーく、割とのんびりとした感じの...普通の土曜日！？
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長らく続いていた近海の天然本マグロもさすがにこの暑さで品物がすっかり変わってしまい物はあっても全然良いものがなく壊滅的な状態。今日はちっこい噴火湾の定置と境港の旋網漁がありましたが、境港はもう完全に脂が抜けてしまっている感じで魚体も細く身も水っぽくてほとんどせり残っておりました。こうなると魚体が小さくても良いマグロということになり、40キロちょっとの噴火湾定置の1本がとんでもない値段まで競り合われてすごいことになってました（＾＾；）あれはもう・・・品物の価値とかじゃないですね。。どうしても欲しかった方が2人居た！ということです。とまぁ、近海の天然本マグロもちょっとなくなればすぐこんな感じになるのは分かってました。なのでそろそろインドだなぁ～と思っていましたが、今日出ていた天然インドはオーストラリア産ばかり...ひさびさインド（＾＾）
ここのところの急な暑さで近海の天然本マグロはすっかり焼けも増え脂も抜けている状態。今日も境港の旋網漁や長崎県壱岐の釣りなどそこそこ出ておりましたが、かなりの本数がせり残っておりました。全体的に品物が落ちている中で良いものはより目立ってしまうのでどうしてもそういった「スペシャルな数本」が高くなってしまうのは仕方ないことなのですが、それでも先々週くらいまでの魚から一気に変わりすぎ！！という印象しかありません（＾＾；）私自身も「そろそろインドかなぁ～」と思っていたところではありましたが、そのインドが休み前の土曜日も、休み明けての今日も本数が少なくまた小さい魚体の魚ばかり。ホント・・・「買おうと思うと」無いんですよね～（＞＜）そろそろ大西洋ジャンボも出てくる頃だとは思いますがはじめは値段も高いと思われます。そうい...買おうと思うと・・・
東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
すっかり夏めいてきましたセリ場のマグロ。今日も塩釜の旋網漁中心に、日本海の定置網漁と秋田に宮崎の延縄など出ておりました。ただ近海の天然本マグロはかなり脂が抜けてきたなぁ～というのが印象。ざっと見た中ではまだ塩釜の旋網漁のマグロには脂があるものもあるのですが、この状況になるとそういった脂があるものが高くなってしまうことに。。。今までけっこう品物選べて買えた旋網漁のマグロですが、昨日より今日！さらに脂の見える良さそうなものだけはやたらと値段が出るようになってしまいました（＾＾；）本来で言えば高い値段出すなら延縄漁やせめて釣り！なんでしょうが、この脂が抜けてきている状況でそうも言ってられないのでしょうね～今までの感覚で競りをしているとちょっと、恥かきます（かきました（＾＾；））それでもまだ何とか～喰い下がってま...そうなりますわな・・・
昨日の日曜日は雨が降ってりであまり気温は上がりませんでしたが、日に日に夏が近づいているの日差しだったり気温だったり・・・マグロという魚はちょっとした水温や気温の変化にもすぐに影響をうけるんですが、先週くらいからちょっと脂も抜け始めて身も水っぽくなってきたなぁ～と思っていたら今日の塩釜の旋網漁・・・全然魚変わってました（＾＾；）と言っても特に悪いとかそういうのではないのですが、脂は抜けましたね～聞くと脂狙うとヤケも多いみたいで、まぁ確かにあの身の水っぽさならまぁ納得かな・・・と。まっ、私達にとっては「夏マグロはこんなもん」という認識もありますので、まぁ「来るべきときがきたか・・・」という認識にすぐなりますが、今まで品物が良かったんでこれをお客様に説明してご納得していただくことがなんとも至難。。。まーこれも毎...そろそろか～
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
