築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
まーったく読めないこのゴールデンウイーク。当店のお得意様の飲食店さんもほとんどが休業。僅かに営業されているお得意様も「やっててもお客さん来ないよ～～」とお嘆きになられておりました。そんな惨状です（T0T)そんな状況なんですが、今日のセリ場にあった伊豆下田の延縄本マグロはものすごーく高かったです。正直、ビックリでした＼(◎o◎)／！下田の競りをみていたので他がわからないんですが、聞いたところでは紀州だけがやられたと・・・でも紀州の浜値が高いだけで、物としては妥当だとそれを言っていた方はそう捉えていましたね。でも下田は高すぎでした・・・本数的には下田が一番多く、あとは紀州（那智勝浦）や塩釜、沖縄など太平洋岸がぼちぼち。地中海のギリシャ産も何本か見かけました。本マグロ以外ではニュージーランドの天然インドが結構本数出て...連休前にうってつけ（＾＾）
例年なら忙しくなるゴールデンウイーク前の市場ですが、この連休は緊急事態宣言が出ている地域と、まん延防止処置に伴う酒類の提供の自粛に地域は多くの飲食店さんが休業を余儀なくされているため、その仕入れ先となる私ども仲買も多大な影響をうけており、市場に買い出しにいらっしゃる方もガクッと減りました。なので朝一で前注文いただいている魚を出して終わっちゃう～～みたいな連休前を過ごしてます（＾＾；）聞くと小物類も安いらしいですからね～～そのことを受けてなのか？漁師さんも相場が安いのわかってるから捕りにいかないのかな？？なんて思いますが、（まぁ当然ですよね・・・）今日のセリ場は一気に激減！太平洋岸の天然本マグロが何本かあっただけで、後は国産の養殖がほとんど。バチは覚えてませんが、キハダは小さいのが何本かあったような気が・・・・？...一気に減った～～
今回の緊急事態宣言の「禁酒令」の及ぼす影響はとてつもなく大きくたしかにコロナ対策といってしまえば言い返せませんが、いったいどれくらいの経済的な損失を出すのか？？と思えるほど市場の中はぜーんぜん人が居ません。そりゃそうですよね！？だって営業できないんですから・・・会食、飲酒が原因ってのもあるのだと思いますが、いったいどれくらいの割合なのか？わかりやすい数字で出してほしいです。その上で納得させてほしい・・・「これだけのパーセントで会食、飲食が原因なので暫くガマンしてね」で『これじゃしょうがない。かなりきついですが協力しましょう』ってなれば・・・って思いますけど。。でもまぁ、現状で都が出す数字を素直に鵜呑みにできないほど、私は行政に不信感を持ってます。ただただ飲食狙い撃ちのように感じられて仕方ないんですよね。よく言う...ぜーんぜんなのに（＾＾；；）
緊急事態宣言下のゴールデンウィーク飲食店は酒類の提供が基本禁止（みたいなものですよね）ですので居酒屋さん関係は休業される方がほとんど。もちろん外国は関係ないのでしょうから輸出と、それと地方の方はどうなのかな？？とにかく都内や大阪といったところはほぼほぼお休みです。そんな状況で相場も高くなるとは思えませんが、今日はニュージーランド産の天然インドマグロの良いところが高かったですね～近海物の天然本マグロも伊豆の下田が多く、また塩釜産の幾らか出ており、その他紀州那智勝浦なんかも出ておりましたが、近海物は特に上物以外はさほど値も出ていない感じでしたね。本マグロ、インド以外ではキハダは島周りが出ておりました！主に八丈島ですかね。魚体小さめですが脂があって物は良いですよ～～こういうキハダは美味いんですよね～～個人的には大好き...美味いキハダ（＾＾）
緊急事態宣言の事を書き始めるとほぼ愚痴だけになってしまうのでできるだけ避けたいのですが、飲食店が営業できない状況である以上、私たち仲卸も忙しくなるわけもなく・・・当然セリ場の相場も高くなることも無いですよね～数も伊豆の下田以外は近海の天然本マグロ、数も無くその中の特に良いものだけはしっかりと値も出る感じでしょうか。あとは浜値にプラスアルファというような感じかな？？輸入物は地中海のギリシャ産が少しあるだけ。インドが無くて、バチも非常に少ない状況です。が、キハダだけは伊豆の島周り、神津島と八丈島産で大きい魚体は無いものの数は多く出てきておりました。キハダ、ちょろっと魚見ましたがけっこう良さそうでしたね！月曜日用に1本仕入れておきましたが、脂もあってなかなか楽しみな魚です（＾＾）とりあえずは昨日仕入れた紀州勝浦の天然...昨日の紀州です（＾＾）
またまた緊急事態宣言に入りそうな東京。25日からでしたっけ？？？『なら24日に飲み行っちゃおうぜ～～～』ってなるの、わからないんですかね？東京で休業している商業施設も川を挟んだ都県境などは、営業している所に人が集まると容易に想像できそうなものですが・・・居酒屋さんで酒類が提供できないとなると、つまみだけ出すってのも・・・ですよね。お寿司屋さんだって、寿司だけ食べて！というわけにもいきませんからね～～でちょっと気になりましたが、今朝のテレビで自民党の幹事長と元首相の重鎮が日本料理屋で会合って・・・まさかその場にお酒なんか出してないですよね～～？？いくら宣言は25日からだと言っても、出すのはわかっているんですから、率先してます・・よね？？愚痴はこの辺にしておきます（笑）今日も数はそれほど多くは無いものの銚子と塩釜、...同じ太平洋のマグロですが・・・（笑）
火曜日に仕入れた銚子の延縄本マグロ表面と断面で色が違うのお分かりになりますか？？ちょっとわかりずらいですかね～～このブロック、断面は切ったばかりで色が出てませんが、ブロックの表面は火曜日に卸して丸1日寝かせてますので色が出てます！これでもまだ若干縮れ気味。もう1日置いてもイイと思います！！脂ももっと上がるんじゃないでしょうかね？？まだ若干身が固いので（笑）質自体は本当に良い魚ですね～こういうマグロも好きな方、嫌いな方ではっきり好みが分かれる魚ですね。個人的には色持ちもイイですし、キレイな魚ですのでなんといっても売りやすい（笑）で今日の状況ですが、今日も相変わらず銚子と塩釜の延縄本マグロが中心。あとはニュージーランド産の天然インドが数ありましたね。メバチにキハダといった所が極端に本数少ないです。以前は山ほどあった...表面と断面
春は風が強い季節・・・ここ数日の強風で魚全体が一気に数が減りましたが、まぁ売れ口もよろしくないようで・・・相場はやっと浜値で回っている感じです。ただ今日は1本必要でしたので、助かったと言えば助かったんですが・・・（＾＾；）数は少ないものの銚子に塩釜の延縄本マグロ、どれも身の質は良かったですね！脂のあるないは物により多少ありますが、質自体は全体的に好印象でした。ただ私が仕入れた銚子の本マグロ・・・鮮度が良すぎです（＾＾；）身もブリブリですし、脂もまだこれからといった感じ。魚は「鮮度」は間違っておりませんが、鮮度が良すぎのマグロは色は濃いし身はブリブリで味もないし・・・です。特に延縄は熟成が遅いですからね。言い方変えると「持ちが良い」（笑）明日は休市ですので今日のうちに卸しておいて、明けの木曜日にどれくらい熟成が進...鮮度が良すぎて（＾＾；）
今日は千葉県銚子の良いマカジキ仕入れたんですが・・・写真撮るの忘れてました（＾＾；；）そろそろ終わりかなぁ～～と思う時期に差し掛かってきましたが、脂の乗ったこの時期にしていいマカジキ買えました～～（笑）でマグロの方ですが・・・今日も全体的に本数はあまり多くは無かったものの、伊豆の下田や銚子に塩釜といった太平洋岸の本マグロが中心で出ておりました。相場もすっかり落ち着いたもので・・・とは思うんですが、いざ競るとまぁ高くもなく安くもなく・・・といった感じ。。今日セリやってみての感想は「安価な値段帯が動いているのかな？？」ですね。セリ人が言う浜値からちょっと上乗せすれば買えるんですが、その「少しの上乗せ」を皆さん渋っているなぁ～～という感じです。もちろん！？私もその一人だったりしてますが（＾＾；）さすがにこの状況になっ...カジキ買いましたが（笑）
今日もありましたが、昨日の銚子産の延縄の天然本マグロもよく出ました～今日は全体的には数がめっきりと減りましたが、先日まで多かった影響で相場は高いという感じではありませんね。近海の天然本マグロ以外では地中海のギリシャ産がそこそこあった以外はバチも少ないですし、インドは無かったですし・・・ニュージーランド産のでかい天然本マグロが何本か出ておりましたが、私が見た中でのニュージーの天然本マは色が危ない感じでしたね～～パッと見は「意外といいかも！？」って見えましたが、近くでよく見ると赤身の芯が「もや～～～」となり、まぁ正直卸して中を見てみないとわかりませんが、なかなか怖い感じの魚でしたね。売り先あれば面白いですが、外してしまったときのアテがないとこういう魚は勝負できません（＾＾；；）まー・・・無理に勝負しなくても、ちょっ...ちょーし！！
ここのところのコロナの感染者増によるまん延防止措置の適用に加え、ここ数日の伊豆下田産の延縄漁の本マグロが多かった影響で、さすがに近海の天然本マグロもだいぶ相場が下がってきております。今日はその下田産はいくらもありませんでしたが、千葉県銚子産や宮城県塩釜産、その他にも紀州那智勝浦なんかも出ておりましたが、軒並みセリ残っておりました。「セリ残り」といっても別に魚が悪いわけではなく、値も特段高いわけではないんですが、この売れ口と手持ちが去るのでしょうね・・・けっこう多くの仲買さんが魚は見ていきますが、札に名前が書かれる（買われる）ことがありませんでしたね。正直、魚見ていると値も高くないんで欲しくなっちゃうんですが・・・セリ場では我慢して（＞＜）しかし店に戻って30分後・・・セリ人からの「お助けTEL」で70キロ台の銚...いっきに・・・（＞＜）
休市前にたくさん出た伊豆下田の延縄本マグロ。火曜日のブログで「休み明けにあれば・・・」なんて書きましたが、今日もたくさん出てました！今日は下田だけでなく、千葉県銚子のマグロも多かったですね。他にも勝浦や気仙沼なども太平洋岸に日本海定置も何本かあって、長崎県の定置網も。全体的に多かったんですが、やはり伊豆下田の存在感がハンパなく・・・（笑）火曜日多かった上に今日も下田以外の産地も多め。相場が下がる条件はそろいましたが、何せそんな中でも人気のある下田の延縄マグロ。思いのほか一筋縄ではいきませんでした（＾＾；；）それでも何とか許容の範囲内で1本、120キロ台の立派な本マグロを仕入れることが出来ました！！このコロナ禍で、やはり色持ちを重視するとなると、持ちの良い延縄漁のマグロは助かります。脂の見えにくい延縄ですが、脂も...今日は！（笑）
今日のセリ場は卸5社のうち1社のみが大フィーバー！？という感じで伊豆下田の延縄本マグロが50本以上はありました。他の会社にも塩釜やら銚子、房州に紀州の両勝浦など各産地ありましたが、なにせ下田のマグロが目立ちすぎ（＾＾；；）仲買さんもかなりそこの会社に集まっておりました～荷主さんも最近はいろいろと卸会社を変えたりなんかしていますが、基本1社に多くの本数を集めた方が良いと個人的には思います。競りで高値を狙いたいならやはり競り合ってもらわなければなりませんから、魚を散らばすと人も散らばると考えると、今日のように1社集中ってのが正解かな？？なんて思っちゃいますね！ただ私がこんなこと書いてるのも変な話ですが・・・（笑）少しでも高く売りたい荷主さんと、少しでも安く買いたい仲買さんは水と油ですので（＾＾；）ということで今日は...細かくなっちゃってます（＾＾；）
今日から再び東京都内は一部を除いて緊急事態宣言から名前が変わっただけ？？（に思えて仕方ありません）のまん延防止重点措置方が適用になります。2か月半休業して緊急事態宣言解除に伴いお店を再び営業されたお得意様も「また8時になっちゃったけどまたいまさら休めないよな～～」なんて困惑されておりました。そりゃ困惑もしますよね。やっていいって言われてんだか、やるなって言われてんだか・・・・そもそも今のコロナのこの状況が本当に飲食店だけの責任なのか？？本当にそこに原因があるのかのきちんとした根拠も数字もないのに、「何かのせい」にしておけばいい？？にしてません！？ちょうど1年前辺りは「パチンコ屋だ～」って言ってましたよね？？その後、パチンコ屋さんは感染対策がきちんとなされた？？なんて言ってでは飲食店だってこれからアクリル板の設置...マンボウ対策（笑）
週明けからまたまた東京都内の一部は8時までの時短営業要請になってしまいましたね。蔓延防止なんちゃらと緊急事態宣言、いったい何が違うのかよくわかりませんが、そもそも本当に飲食店が原因なのか？？8時までと9時まででそんなにも変わるものなのか？？きちんとした検証とそれに伴う数字をでしてほしいものですが、決まった以上は従うお店がほとんどだと思います。まぁ8時までというよりも「行くな」ということなんですよね。ただ完全に営業を停止させてしまうと保証が大変なので、名目上は時短ですが、8時閉店7時ラストオーダーとわかっていてなかなか「飲みに行こう」とはならずそこを狙っているんですよね。でもそんな「マンボウ要請」は出しておきながらもオリンピックはやるんですもんね～と、嫌みの一つも言いたくなる週末でした。そんな本日、土曜日は近海の...下田のマカジキ
本日所用で出かけており更新遅くなりました！大変申し訳ございません。競りはやってきておりますのでセリ場の状況くらいしかお伝え出来ませんが・・・今日も近海の天然本マグロ、銚子産が中心に伊豆下田や太平洋岸のマグロがそこそこ本数できておりました。ただ浜値を聞くと銚子産などは高いんですよね～それでも昨日まではその値段も出ちゃってましたが、そんな日が何日も続くわけもなく今日は私が見た中ですが、結構な本数のマグロがセリでは浜値に届いておらずセリ残っておりました。近海の本マグロも欲しかったんですがそもそも競る前から高い値段を聞かされては他のマグロに目を向けるのも当然かと。。今日はちょうど天然のインドが数はさほど多くはありませんでしたが出ており、もうハナからインド狙い（笑）インドも安くななかったんですが何とか1本、ニュージーラン...やっとインド（笑）
休市明けの本日も近海物はあるっちゃある、少ないっちゃ少ない？？今日多かったのは塩釜の延縄本マグロですかね。他にも銚子もそこそこはあったような気が・・・（＾＾；；）輸入物はかわらずニュージーランド産に地中海ギリシャ産。ニュージーは良いのは良いんですが値が高く、魅惑の？？色ボケなんかもあったりするんですが外れると本当に赤じゃ無くて「黒」になる可能性もあったりで・・・（怖）当たる可能性も結構あったりするので面白いっちゃオモシロいんですけどね（笑）ただ相場は高くともまだ魚があるだけましなのかな？？メバチ気キハダ、マカジキといった所はここのところ本葬に少ないです。今日もバチかキハダが必要で競りましたが、とにかく数が無いので品物は選べない上に値が高いという・・・状態。「どうしても1本は必要」だったので仕方なくいやいや買いま...端材、売ってます（笑）
今日も全体的に天然の本マグロは数が少ないんですが、今日は島周りの伊豆下田の延縄も幾らかあって、その他に銚子や塩釜もあり魚も良さそうでした。が・・・近海物、めっちゃ高い（泣）特特の上物というよりも、中間どころの値段が上がっちゃってました。今日は目方に関係なく、40キロ台の小さめから150キロ以上の大きい物まで軒並みしっかり値が出ており、その中で脂が薄いとか色がボケるというものは途端に値が出ないどころか買い手が付かないという感じでした。輸入物では今日もニュージーランド産の天然本マグロと地中海ギリシャ産。ニュージーランド産も良い物は近海と同じく値が出ますが、色ボケの魚も多くそういったものにはなかなか値が付きにくい状態ではありますね。ギリシャ産もしかりですが、さすがにギリシャは地中海という漁場もあってニュージーのような...な～んか・・・すごい高い（泣）
週明けの月曜日。今日は産地は割といろいろでしたが、何故か魚体のデカいマグロばかりで本数はそれほど多くは無いものの、変に圧迫感！？のあるセリ場でした（笑）そのデカいの・・・房州勝浦に紀州那智勝浦、沖縄に日本海の京都。輸入は太平洋はニュージーランド、大西洋にフロリダのジャンボが数本。どれもぜーんぶ150～200キロ近い魚体でした。小さいのは長崎県の定置網が2本くらいあっただけかな？？あと相変わらず私は見ないんですが地中海のギリシャ産は幾らかあった気がします（＾＾；）その他は養殖本マグロは出ておりましたが、インドゼロ、マカジキゼロ、メバチにキハダも5社中3社ゼロ。養殖本マグロに天然のでかいマグロを覗いたら幾らも無いセリ場でした。。そして太平洋岸の近海もニュージーランドも値が出ているんですよね～魚体がそんなにもデカいに...多いんだか、少ないんだか・・・
すっかり無くなってしまった伊豆七島三宅島周りの天然本マグロ。日本海の定置網も韓国船の旋網がきて以来、めっきり少なくなってます。今日は久しぶりという感じがしたんですが、千葉銚子のでかい天然本マグロが各社数本ずつあって、多い会社は10本くらいありましたかね？全体で15～20といったところでしょうか。他には沖縄の同じくデカい本マグロが1本ありましたが、『ザ・沖縄』という感じの色合いのマグロ。案の定（といっては申し訳ないですが）セリ残っておりました。ただ銚子のマグロはどれも値段が出てましたね～今日、豊洲に並んだ銚子の天然本マグロだけで大卸は楽に1千万円以上の売り上げがあったんじゃないでしょうかね？あくまで総額でですけど・・・このコロナ禍で元気なのははやり海外への輸出だそうで、中国が良いのはわかるんですが、意外や意外にも...デカいし高い（泣）
天然物の在庫が心許なく、『何かしら』を仕入れなきゃならない状況になってしまった本日。問題はその「何かしら」を何にするかなんですが・・・近海の天然本マグロ、太平洋岸の島周りは今日も非常に少なく、伊豆下田の延縄のでかい魚体が数本。相場は言うまでもなくめっちゃ高！他は長崎県の定置網が数本ありましたが、こちらは魚体が小さすぎ。。他にも小マグロが数本ありましたけど脂無し。輸入物はニュージーランド産の天然本マグロが1本？2本？？でしたが、ニュージーランド産は物が良く近海並みに値が出ます。あとは地中海のギリシャ産なんですが・・・・まぁ中には良いのもあるんですけどね、、ギリシャ産。。でもスミマセン！！個人的にあまり好きになれないのでよほどのことが無い限りあまり進んで仕入れたいと思わないのが正直なところです。。ゴメンナサイ。。。...超～久しぶりに、天然インド！
昨日の水曜日にセリ場が少ないのはわかりますが、その休市のような水曜明けの本日木曜日・・・近海の天然物はセリ場には気仙沼の大目網1本だけでした。輸入物は地中海のギリシャ産がそこそこあったので、パッと見ある会社には魚があるようにも見えましたが、ほとんどギリシャと養殖本マグロでしたね。その他は全体的に少ないです。聞くところだと島周りは急に魚が見えなくなったと。。マグロってちょっとした海流や水温の変化で潜っちゃったり、移動しちゃったりするみたいですからね。日本海側も全然ないんですが、ちょっと脂も抜けてきているということも聞きました。日本海のメジも魚が細くなっているそうですからね。ということで在庫が少し心許ないです（＾＾；）明日何かあればよいのですが・・・・（願）一気に無くなった。。。
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長らく続いていた近海の天然本マグロもさすがにこの暑さで品物がすっかり変わってしまい物はあっても全然良いものがなく壊滅的な状態。今日はちっこい噴火湾の定置と境港の旋網漁がありましたが、境港はもう完全に脂が抜けてしまっている感じで魚体も細く身も水っぽくてほとんどせり残っておりました。こうなると魚体が小さくても良いマグロということになり、40キロちょっとの噴火湾定置の1本がとんでもない値段まで競り合われてすごいことになってました（＾＾；）あれはもう・・・品物の価値とかじゃないですね。。どうしても欲しかった方が2人居た！ということです。とまぁ、近海の天然本マグロもちょっとなくなればすぐこんな感じになるのは分かってました。なのでそろそろインドだなぁ～と思っていましたが、今日出ていた天然インドはオーストラリア産ばかり...ひさびさインド（＾＾）
ここのところの急な暑さで近海の天然本マグロはすっかり焼けも増え脂も抜けている状態。今日も境港の旋網漁や長崎県壱岐の釣りなどそこそこ出ておりましたが、かなりの本数がせり残っておりました。全体的に品物が落ちている中で良いものはより目立ってしまうのでどうしてもそういった「スペシャルな数本」が高くなってしまうのは仕方ないことなのですが、それでも先々週くらいまでの魚から一気に変わりすぎ！！という印象しかありません（＾＾；）私自身も「そろそろインドかなぁ～」と思っていたところではありましたが、そのインドが休み前の土曜日も、休み明けての今日も本数が少なくまた小さい魚体の魚ばかり。ホント・・・「買おうと思うと」無いんですよね～（＞＜）そろそろ大西洋ジャンボも出てくる頃だとは思いますがはじめは値段も高いと思われます。そうい...買おうと思うと・・・
東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
すっかり夏めいてきましたセリ場のマグロ。今日も塩釜の旋網漁中心に、日本海の定置網漁と秋田に宮崎の延縄など出ておりました。ただ近海の天然本マグロはかなり脂が抜けてきたなぁ～というのが印象。ざっと見た中ではまだ塩釜の旋網漁のマグロには脂があるものもあるのですが、この状況になるとそういった脂があるものが高くなってしまうことに。。。今までけっこう品物選べて買えた旋網漁のマグロですが、昨日より今日！さらに脂の見える良さそうなものだけはやたらと値段が出るようになってしまいました（＾＾；）本来で言えば高い値段出すなら延縄漁やせめて釣り！なんでしょうが、この脂が抜けてきている状況でそうも言ってられないのでしょうね～今までの感覚で競りをしているとちょっと、恥かきます（かきました（＾＾；））それでもまだ何とか～喰い下がってま...そうなりますわな・・・
昨日の日曜日は雨が降ってりであまり気温は上がりませんでしたが、日に日に夏が近づいているの日差しだったり気温だったり・・・マグロという魚はちょっとした水温や気温の変化にもすぐに影響をうけるんですが、先週くらいからちょっと脂も抜け始めて身も水っぽくなってきたなぁ～と思っていたら今日の塩釜の旋網漁・・・全然魚変わってました（＾＾；）と言っても特に悪いとかそういうのではないのですが、脂は抜けましたね～聞くと脂狙うとヤケも多いみたいで、まぁ確かにあの身の水っぽさならまぁ納得かな・・・と。まっ、私達にとっては「夏マグロはこんなもん」という認識もありますので、まぁ「来るべきときがきたか・・・」という認識にすぐなりますが、今まで品物が良かったんでこれをお客様に説明してご納得していただくことがなんとも至難。。。まーこれも毎...そろそろか～
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
