鯔（ボラ）・カラスミ

鯔（ボラ）・カラスミ【語源】ボラの語源は、はっきりと解っていません。強いて語るならば、丸みを帯びた体から、「太腹（ホハラ）」が転じたと言う説が有力です。なお、淡水にいるころの呼び名・幼名「イナ」は、稲の茎が腐るとこの魚になるという伝説から「稲魚（イナ）」に由来しています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】「寒鰤（カンブリ）、寒ボラ、寒サワラ」と言われるように旬は冬です。泥臭いイメージのあるこの魚ですが、寒の時期に海で獲れる大型のボラは、身も締まり臭みもありません。しかし、秋には、腹に卵を持ちます。この卵を加工したものが・・・そう～日本の三大珍味の一つ、カラスミです。よってボラの旬は秋～冬としましょう。ボラの卵巣カラスミ【うんちく】ボラは成長と共に名前の変わる「出世魚」です。産卵の場所等は、まだ解明され...鯔（ボラ）・カラスミ

車海老（クルマエビ）

車海老(クルマエビ）車海老鬼殻焼き【語源】車海老の語源は、煮ると色は紅色に変わり、形が車輪のように曲がるからと言う説と、丸まった時に縞模様が丁度、車輪のように見えるからと言う説があります。クルマエビは、大きさによって呼び方がかわります。10㌢以下（20㌘以下）のものを細巻（サイマキ）と呼び、15㌢ほどのもの、20～40㌘位のものを中巻（チュウマキ）又は巻海老（マキエビ）。それ以上のものをクルマエビ、さらに大きいものを大車（おおぐるま）と呼びます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】産卵期が春～秋と長く、養殖も盛んな為、旬の限定が難しい魚です。地域・人によっては、春から夏が旬と言う人もいれば、秋から冬が旬と言う人もいるようです。流通量は夏と冬が多く・・なんとも限定が難しいです。しかし、食べて美味しいのは晩...車海老（クルマエビ）

毎度の寄せ集めです！

毎度の・・・・寄せ集めです！！にほんブログ村日本全国ランキングこの短い素麺が美味い！！1分で茹で上がるし～重宝～～にゅう麺でいただきました！プースーはヒガシマル！・・・・・で、マツコデラックスさんがTVで取り寄せ焼きそばをやってた！食べたくなり～～取り寄せ！術中にはまる奴なみえ焼そば～～福島県浪江町の名物らしい～具なし！！次回はモヤシ買って来よう～～美味しゅうございました。そして～～名古屋出張でおのれ土産～～スガキヤラーメン！高校生の頃部活帰りに良く食べた！懐かしい～～因みに～兵庫県出身です！名古屋ではありません！白いスープとペラペラのチャーシュウが好きだった・・・・で、八王子駅の催事で売ってた↑とり天さんに影響され～～買ってしまった～ずんだ！そこそこ美味しゅうございました！本場で～～美味いの食ってみたい...毎度の寄せ集めです！

「BEANS（ビーンズ）」に～行き倒しております！

ビーンズに～～この時期～行き倒し！にほんブログ村日本全国ランキング肉巻きと焼き鳥が美味い～～お通しのホタテマヨネーズから～～お新香の盛り合わせを頼んだ？？聞くなお通しか？？？一年前の話なんで～記憶なし！生からスタート！味噌を油揚げで挟んで焼いた奴～～なんて名前やったっけ？？東北の方の郷土料理・・・・な気がする～～この日は三人で～～お連れの方が頼んだ～～アヒージョ！！アヒージョまである串焼き屋さん～～熱くて～初球火傷！馬刺し～～～さしの入った美味そうな馬肉～たてがみ（こうね）は～～好物です！白い↑たてがみと～赤身を同時に食うのが好き！でも、赤身じゃないね！良い部位だ！梅水晶～～鮫の軟骨を梅でどうにかした物↑自家製のポテチ～～本日は～～ウシもあった！どこか？？の部位を焼いてもらい～～食うてます！↑うまそうやろ...「BEANS（ビーンズ）」に～行き倒しております！

甘鯛（アマダイ）・ぐじ

アカアマダイ甘鯛（アマダイ）赤アマダイ塩焼き【語源】アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされている。名に鯛（タイ）と付くが真鯛とは何の関係もない。「あやかり鯛」の一種である。京都では「グジ」とも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング絶品！赤アマダイのしゃぶしゃぶ赤アマダイの兜焼きアマダイを使ったフレンチウニひしおソース【旬】産卵期は夏から秋。この為、旬は晩秋から冬である。赤アマダイ赤アマダイのにぎり寿司白アマダイのにぎり寿司【うんちく】アマダイは、アカアマダイ・キアマダイ・シロアマダイの3種類があり、見た目の色から来ている。最も漁獲量が多く、流通しているのがアカアマダイ。普通、アマダイと言えばアカアマダイと思ってよい。しかし、最も美味しい...甘鯛（アマダイ）・ぐじ

11月の第4土曜日～本日11月26日は～「鳥取県 松葉ガニの日」です～

11月第4土曜日・・・本日11月27日は「鳥取県松葉ガニの日」です～～何故この日なのか・・・・？？？？この日に鳥取県では松葉ガニ漁が始まるからです～～ズワイガニの刺身まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング松葉ガニって～～結局はズワイガニ～～山陰でブランド化された名です！越前ガニも間人蟹（たいざがに）も同じズワイガニですよ～～越前蟹は～福井県でたいざ蟹は～京都です～～色、大きさ、形～などなど～ズワイガニを選別し～最上級のものにこれらブランド名が付けられます！しかし～ブランド蟹は高い～～1パイ～数万円しますよね～食える人良いけどね！！！だから～～今日はズワイガニ食えばええやん！！ズワイ蟹のにぎり寿司ロシア産で充分～～ロシア産と言っても北海道に近い海で獲ってるわけやから～～北方領土が帰ってきたら・...11月の第4土曜日～本日11月26日は～「鳥取県松葉ガニの日」です～

「平成楽吉屋」に～三度目～初のコースで～

平成楽吉屋に～～三回目～～にほんブログ村日本全国ランキングやってます！呑みかけすまん！まてん！え～～この日は4名で～会食～～初のコースにしてみた！！もってのほか・・・のおひたし！山形産の食用菊らしい～ネーミングのクセがスゴイ！あん肝煮～～椀物が来て～～高級魚！クエのお吸い物です！お造り～～ヒラスズキ（右）に～平目（左）に～カツオ！スズキの旬は夏ですが・・・平スズキは冬が旬！超高級魚です！なかなかやりおる～この店！日本酒に移行～～麒麟山！焼き魚・・・・降臨！とろサワラと～～カラスガレイの西京焼き～～しんじょうチックな～～カニ味噌饅頭～～なかなかのアレンジ～～美味かった！見た事ない限定の日本酒を呑み倒し～～佐賀牛のイチボ～～ウシも出るのが嬉しい～～熱燗に移行～～～〆は～ちりめん山椒ご飯！デザート！！美味しゅう...「平成楽吉屋」に～三度目～初のコースで～

11月24日は「和食の日」

11月24日は～～「和食の日」です～～「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」という語呂合わせであることが由来らしい～～もはや～～和食がない！！日本食やん！ま～和食＝日本食・・・やけどね・・・強引すぎる～～ネーミング！！！にほんブログ村日本全国ランキング一般社団法人和食文化国民会議によって制定された記念日だとか・・・・固い！固すぎる団体～～そんな国民会議あったん？？和食は2013年12月に～ユネスコの世界遺産に登録されました～～すごい！すごすぎる！！！！日本バンザイ！！！しかしながら｜｜世界三大料理はフレンチ・中華・トルコ料理！トルコて～～～～ここは～～日本食と交代やろ～～ま！今日は和食食いましょう～～寿司～蕎麦～うどん～刺身～天ぷら～すき焼き～お好み焼き～たこ焼き！ソース焼きそばに～～かつ丼～天丼～～う...11月24日は「和食の日」

吉次・喜知次（キチジ）・きんき・めんめ

吉次・喜知次（キチジ）・きんき【語源】体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩秋から冬。キンキの煮付け【うんちく】日本海では獲れず、東北沖から北海道沖にかけて多く分布する。水深150～1200㍍の海底に生息し、おきあみ類、海老、魚類を食す。産卵期は冬から初夏にかけて。漁獲方法は底引き網や延縄（はえなわ）、刺網など・・。キンキは、美味しさは当然ですが、その風貌によっても高値がつけられます。鮮やかな赤の体色は、鮮魚売場などに、華やかさと、彩り、鮮度感をもたらします。このため、食べる事以上に「飾り物」として重要な要素持つお魚。やはり、...吉次・喜知次（キチジ）・きんき・めんめ

11月23日は「牡蠣の日」～「あんこうの日」でもあります！

11月23日は牡蠣の日です～～～「あんこうの日」・・・・でもあります！この日は勤労感謝の日でもあり、祝日です。これは全国漁業協同組合連合会（＝漁協）が制定したそうです。制定されたのは2004年。漁協主導による「牡蠣（カキ）の日制定実行委員会」（委員長：服部幸應学校法人服部学園服部栄養専門学校校長）により制定されたとのこと。まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング牡蠣飯この日は、古くは新嘗祭（にいなめさい）として収穫に感謝する日であり、現在は勤労感謝の日として「勤労を尊び、生産を祝い、国民互いに感謝し合う」日ですこの日にグリコーゲンをはじめとする栄養分豊富なカキを多くの人に食べていただき、日頃の勤労の疲れをいやしていただきたいという意味からこの日と決定したらしい～～牡蠣のにぎり寿司また、カキの需...11月23日は「牡蠣の日」～「あんこうの日」でもあります！

糸撚魚（イトヨリ）・糸撚鯛（イトヨリダイ）

糸撚魚（イトヨリ）イトヨリの寿司【語源】尾びれの上縁の一本が長く伸びており、これが糸をくりだすようにヒラヒラすることからイトヨリとついた。別名では「イトヒキ」、「サンジョウゴメ」とも呼ばれる。「サンジョウゴメ」は昔、イトヨリを一匹釣れば3升の米代になった為・・・。にほんブログ村日本全国ランキングイトヨリの丸揚げ【旬】産卵期が春から初秋のため、晩秋から冬にかけてが旬。【うんちく】イトヨリダイとも呼ばれるが鯛とはまったく関係なく、イトヨリダイ科の魚である。近縁種に「ソコイトヨリ」という非常によく似た魚がいるが、市場では特に区別せず、イトヨリで流通しているようだ。味の差もほぼない。強いて言えばソコイトヨリの方がやや身が柔らかい。この2種の見分け方は、「イトヨリ」体側に黄色の線が6～7本走るが、「ソコイトヨリ」は...糸撚魚（イトヨリ）・糸撚鯛（イトヨリダイ）

明日、11月23日は「あんこうの日」

下関漁港はあんこうの水揚げ日本一。らしいです～～～↑意外じゃないですか～～？茨木でも福島でも北海道でもなく・・・・山口県下関！まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングこのことをより一層、地元へ浸透させ、あんこうの消費拡大へとつなげていくことを目的に、11月23日を「あんこうの日」として制定したようです。↑浸透しとるんか？しかし～～～ひねりなし！数字のゴロなし！うんちく・・・・書けんがな～～～とにかく～～今日はアンコウ～～食おうやなか～～い鍋！・・・・・・・・鍋！・鍋！鍋しか浮かばんし～～～アンコウの肝【七つ道具】アンコウは捨てるところがほとんどなく、食べつくせます。有名な吊るし切りによって、七つの部位に分ける事ができます。肝（肝臓）・胃袋（水袋）・皮・ヒレ・卵巣（ヌノ）・身（トモ）・エラの七つ...明日、11月23日は「あんこうの日」

目光（メヒカリ）・アオメエソ

目光（メヒカリ）・アオメエソメヒカリの一夜干し【語源】一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が標準和名です。青緑色に光る目が由来です。この目は鮮度のバロメーターでもあります。赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透明感のある物を選んでくださいね。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、秋から初冬。最も脂がのり、美味しいとされています。しかし、漁は夏に盛んに行われているようです。【うんちく】似た物に「マルアオメエソ」と言うのがいます。見た目は非常に似ており、アオメエソよりやや太めで目が小さい事が特徴。同種であると言う学説もあるほど。流通上では区別なく「メヒカリ」で、出回っているようです。一昔前は、蒲鉾やさつま揚げの原料にしかならず、二束三文だったこの魚。今や高級魚。確かに味の良い魚です...目光（メヒカリ）・アオメエソ

11月21日は～「かきフライの日 」

牡蠣フライ11月21日は～「かきフライの日」です！香川県三豊市に本社を置き、各種の冷凍食品の製造販売を手がけられている会社「味のちぬや」さんが制定したらしい～「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高い牡蠣（かき）を多くの人に食べてもらうのが目的だとか。日付は牡蠣のシーズンとなる11月。そして21を「フ（2）ライ（1）」と読む語呂合わせから～「ラ」はどこいったんや～～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング厚岸の牡蠣フライ丼このパターン～～「海老フライの日」同じやないか～い！ちなみに「海老フライの日」は6月21日！！海老フライの日は・・・・・・・・・ここで！ま！とにかく！今日はカキフライを食いましょう～～～二日後・・・11月23日に「牡蠣の日」が控えてますが・・・・・・・・何か？問題でも？にほんブログ...11月21日は～「かきフライの日」

馬面剥（ウマヅラハギ）・ウマヅラ

馬面剥（ウマヅラハギ）【語源】カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名がつきました。フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、バクチウチと言う地方名があります。身ぐるみはがれるバクチウチ・・・・です。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】産卵期は4～7月。この為、産卵を終え十分に餌を食べ体力を回復した晩秋が旬と言えます。上がウマヅラの剥いた物、下が本カワハギの剥いた物【うんちく】ウマヅラハギはカワハギの代用品としてよく使われます。一昔前は、カワハギとして流通してたほど・・・・。近年、表示法が厳しくなりなくなりましたが、未だにカワハギで販売されているケースも稀にあるようです。ウマヅラの唐揚げこの魚ほど調理が簡単なものはありません。特に...馬面剥（ウマヅラハギ）・ウマヅラ

岡山へ～その3 岡山グルメと珈琲 「ALOALO （アロアロ）」で～ご当地グルメ

昨夜は～「かたやま」にて～にほんブログ村日本全国ランキング地場の物を食い倒し～良い酒にも出会い～～呑み倒し～～地元の名店～山富士にて～ラーメンも食い倒し～～翌朝！・・・・・会合前に～～お昼～～やって来たのは～岡山城近くの～～「ALOALO（アロアロ）です！岡山グルメを食わにゃ～～色々ありますが～～食うべきものはふたつ！！パスタじゃなく～～カレーでもなく～～↑こ奴です！岡山のソウルフード～～えびめし！！真っ黒いチャーハンチックな～～～それぞれ店特有のデミグラスソースで炒めた～チャーハン的な～～本当は「えびめしや」で食べたかったのですが・・・岡山駅から遠い～～タクシーで行くのもなんなんで～～歩ける店に来ました～遅ればせながら～～店内の様子！11時ごろ行ったので・・・空いてましたが・・この後～席はほぼ埋まりまし...岡山へ～その3岡山グルメと珈琲「ALOALO（アロアロ）」で～ご当地グルメ

岡山へ～その2 中華そば「山富士」～

季節料理かたやまにて～～オキアミの塩漬けや～～にほんブログ村日本全国ランキングクリームコロッケデミソースや～～サバの味噌煮など～この店の名物料理を食い倒し～～そうそう～～黄ニラは～岡山名産～～ヌタと味噌汁でいただき～かたやまを後に～～ホテルに帰還ちゅぅうう～～ホテルに帰る前に～行きたい店があるんじゃ！それは～ここ↑中華そば「山富士」です～～こちらも食べログで上位の店！何食うかは決まっております～～絶対食うべき～～ねぎ中華！ご一緒いただいた方は～シンプルに中華そば！こちらも美味そう～～そして～店内は満席～～並ばず入れたのはラッキー～いただきます～～麺はストレート～～スープの透明度は低いですが・・・美味しゅうございまいた！さ～帰って寝ます～～明日が本番！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参...岡山へ～その2中華そば「山富士」～

岡山へ～その1 季節料理「かたやま」にて！

とある会合を明日に控え～～岡山に上陸～～岡山駅から歩いております。にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、到着～～本日はここで↑会食です！季節料理「かたやま」～食べログ上位の居酒屋さんです！メニュー～～～そそる物多し～～岡山で食うべきものは～～黄ニラらしい～～赤星からスタート！何食おう～～？？？食いたい物がありすぎる～～まずは～～これ！アミの塩漬け～～これは絶対食うべし～～と食べログに載ってた！アミ海老～～美味し！お刺身の盛り合わせを発注～～サワラに海老にホタテ、マグロ～タコ～サバ～アジ～サバとアジの鮮度がすこぶる良し！サワラの刺身が出るあたりが～瀬戸内っぽい！そして～～これも絶対食うべき名物らしい～クリームコロッケ！デミソースソースが美味し！！カニクリームコロッケです！そして～～名物料理～～サバの味...岡山へ～その1季節料理「かたやま」にて！

皮剥（カワハギ）・本カワハギ

皮剥（かわはぎ）【語源】カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に通じるから。関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング本カワハギの煮付け【旬】産卵期は春～初夏。その為、旬は秋である。しかし、肝が最も大きくなるのは冬。カワハギのお刺身、肝ポン酢で・・・【うんちく】第2背びれ（頭に近い方の背びれ）が糸状になが～く伸びているのが雄。カワハギは水深200m以浅、岩礁わまりの砂地に群れます。小甲殻類、貝類などを食べます。カワハギは動きが非常に鈍い。しかし、その動きは自由自在、上下、左右、前後ろ、どの方向にも動けます。ヘリコプターみたいな魚ですね。また、繁殖力が非常に強いため、機敏な動作で逃げる必要がない...皮剥（カワハギ）・本カワハギ

11月15日は「昆布の日」

今日は昆布の日です！利尻昆布だけのシンプルな昆布鍋まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング日本昆布協会では、毎年11月15日を『こんぶの日』と決めています。11月15日といえば「七五三」。この日のお祝いに、育ち盛りのお子さんが栄養豊富な昆布を食べて元気に育ってほしいという願い、また、昆布を食べる習慣をつけてほしいという思いから、1982年にこの日を『昆布の日』と決めました。更にこの時期は、その年に収穫された昆布が新昆布として市場に出回る時季でもあります。今日は昆布・・・食わへん？コンブ（昆布）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年...11月15日は「昆布の日」

「ふたばや」にて～鍋焼きうどんで完全コンプリート！

とある休日の昼～～来ました～「ふたばや」昼しかやってない～行列の出来るうどん屋さん～～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキングお通しの糠漬け～～・・・・で、キツネと～天ぷらをトッピングで頼み～～天ぷらは～揚げたて～～100円とリーズナブル～キツネも80円ぐらい？？？ぐらいて～～・・・・で、本日は冬限定～～鍋焼きうどん！！この鍋焼きうどんにて～～メニュー完全制覇！！！揚げたての海老天が嬉しい～～いただきます～～その前に～～あげをぶち込み～天ぷらも少しづつぶち込んで食うときました！美味し！また違う日～～この日は～温かいうどんに～～天ぷらとキツネをトッピング～～毎度の発注～～しかし～～やっぱこれが一番！！出汁のきいた甘めのプースーと～太目で～コシのある～乱切り～武蔵野うどんが好き！！にほんブログ村日本全国ラ...「ふたばや」にて～鍋焼きうどんで完全コンプリート！

花咲蟹（ハナサキガニ）

花咲蟹（ハナサキガニ）【語源】北海道の花咲半島（根室半島）近海で多く獲れる為ハナサキ蟹と呼ばれるようになったとか。また、甲羅の突起が花が咲いたように見える事から。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】漁期は4～10月。しかし、春のハナサキガニは脱皮時期で身がやせている。旬は身入りのよくなる秋。【うんちく】ハナサキ蟹は蟹の仲間ではありません。蟹はハサミをいれて10本の足を持ちます。ずわいがに、毛蟹は10本あります。しかしハナサキガニは8本しかありません。ヤドカリの仲間なのです。（宿は持ちませんが・・・）これは、蟹の王様タラバ蟹も同じ。水深30～200m位の深さに生息し、繁殖期は4～7月。この時期に浅瀬に移動してきます。3年かかって甲長3cmほどになり、生殖可能になるのに8年かかります。籠網によって漁獲される...花咲蟹（ハナサキガニ）

韓国居酒屋 「多馥 （タフク）」に～～15回目ぐらいかな？？

韓国居酒屋「多馥（タフク）」に～ちょいちょい～～↑この「馥」の字を探すのに毎回苦労する・・・にほんブログ村日本全国ランキングお通しの～韓国海苔と～何か？？モルツでやってます！海鮮チジミは絶品！！必ずこ奴からスタートします！豚足～～あったのね？？初発注～～～キムチを頼み～～サムギョプサル～～～キムチも巻いて喰らっといた！バラ辛炒め～～バラ肉をピリ辛で炒めました～～的な～～～マッコリに移行～～スン豆腐チゲ？？？聞くな・・・でしょ？？二回聞くなキムチ盛り合わせも～～トッポギ～～卵が辛味を和らげます！レモンハイで〆といた！！ここは安くて美味い！！！これからも通うでしょう～～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】韓国居酒屋「多馥（タフク）」に～～15回目ぐらいかな？？

11月11日は「鮭の日」

本日！11月11日は「鮭の日」です～！「鮭」は魚辺に、十一、十一と書くので・・11月11日が鮭の日となったようです。日本では、鮭と鱒を別物として認識しますが～英語ではどちらも「サーモン」。日本で言う鮭は、3種類！白鮭、銀鮭、紅鮭です～銀鮭は流通物のほとんどが養殖。一方～白鮭と紅鮭は100％天然です。この内、白鮭は季節や獲れる場所などにより、様々な呼ばれ方をされ、日本文化に深く根ざした魚です～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング時鮭イクラ丼鮭、鱒～合わせてサーモンと呼ばれます～～鮭、鱒を区別しているのは日本だけかもしれないですね～～基本、天然のサーモンは生では食べれません。アニサキスと言う寄生虫が居る事があり～～激しい腹痛をおこすからです。だから～～アイヌの人々はルイベで食べていました～～ア...11月11日は「鮭の日」

「ビーンズ」に～通ってます！

ビーンズに～～通ってます！にほんブログ村日本全国ランキング安くて美味い串焼き屋さん～～焼鳥も美味いけど・・・肉巻きが特に良い！お通しの～～浅漬けから～～芋をどうにかした？？お通し！この日はボジョレ解禁～～昨年の話ですが・・・・・・何か？？ご存じの通り～当ブログ～一年遅れのアップです！え～～と・・・まずは～希少部位から～どこか？？？？です！出たここのポテサラは格別～～～砂肝ちっくな～～適当ねぎま！！！これはわかる！オムレツ～～バター付きが嬉しい～串焼き以外も充実してるが良い～アヒージョまであります！ボジョレからの～～梅割り肉巻きは～～ニラとネギ！エノキ巻き～～草もください！ニンニクの芽とシシトウ～～ズッキーニ～～何巻き？？？聞くなポテトチップスも自家製～～ジャガイモカットして揚げてます焼酎は止めどなく続く・...「ビーンズ」に～通ってます！

柳葉魚（シシャモ）・本シシャモ・カラフトシシャモ

柳葉魚（シシャモ）【語源】北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります。昔、飢饉の続いた貧しい村の娘が、病気の父親のために食べ物を探していると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎ始めました。喜んだ娘はそれをとって帰り、父親に食べさせました。孝行娘のためにカムイ（神様）が柳の葉を魚に変えたのだと言う伝説があります。にほんブログ村日本全国ランキング生の本シシャモ生のカラフトシシャモ本シシャモの天ぷら柳の葉をアイヌ語で「シュシュハム」といい、これが転じて「ししゃも」と呼ばれるようになったと言う説が有力です。漢字で書いても柳葉魚（ししゃも）。この伝説の影響を色濃く受けているようです。北海道のシシャモ【旬】シシャモは北海道を代表する魚です。和人が北海道に入り込む以前の大昔から、アイヌの人達の重要な食材...柳葉魚（シシャモ）・本シシャモ・カラフトシシャモ

「メーメー牧場」で食うべきもの！

メーメー牧場に～～ちょいちょい！！ここのジンギスカンは美味い！！北海道の本場にも負けない？？大負けはしないと思います！にほんブログ村日本全国ランキングビアでスタート！！！キムチでやってます！野菜はたっぷしで～～準備完了～～通い倒しており～メニュー制覇しておりますので～この店で食うべき物を～～ご紹介！！まずは～～生ラムを食うべし！生・・・なので～～冷凍してないという事かな？？まずは～タン塩（ラム）特上ラム肩ロース～～ジンギスカンは～野菜が美味い！肉汁を吸うので～～もつ煮込みを発注～～これは必須ではありません！食うております！！ボケた！・・・・で、その後は～漬けラム～～これが美味い！！やっぱ王道～～しかも安い！ひたすら～～漬けラムを喰らい倒し～～繰り返し地獄！いや！むしろ～最初の生ラムも要らない感じ～ず～と漬...「メーメー牧場」で食うべきもの！

本日、11月7日は「鍋の日」～～「釧路ししゃもの日」でもあります！

カジカ鍋まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング11月7日は鍋の日です！立冬の日となることが多いことと、「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせから～～メッサ強引グマイウェイちっくな～「ベ」・・・・はいずこへ？多くの鍋つゆを製造するヤマキさんが2001年に制定したらしいです～アンコウの鍋とアン肝を溶いただし汁あんこう鍋～味噌ベースあん肝溶き鍋と言えば・・・・魚！！！！！魚！ですよね！肉！・・・と言う人は～～チェンジ！日本人の鍋は魚でしょう～だって～～土地土地で～～郷土調理で鍋がある！ほとんど～魚やない？野菜も多いけど・・・肉はジビエ系だけチックやろ？ボタン鍋や～～熊鍋～～地鶏～銘柄牛～豚！言うても養殖やし！魚は～～天然物が多い～～肉と野菜は～～ほぼ養殖！てっちり魚は～～あるで～～石狩鍋に、しょっ...本日、11月7日は「鍋の日」～～「釧路ししゃもの日」でもあります！

明日～11月7日は「釧路ししゃもの日」

生の本シシャモ11月7日は「釧路ししゃもの日」です！釧路地域ブランド推進委員会が制定しました。北海道釧路産のししゃもをPRする為だとか・・・・以上！それだけですが・・・・何か？問題でも？まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング11月7日は・・・・ゴロ合わせも何もなし！釧路ししゃもの解禁日は10月末辺りだし・・・・北海道釧路の本チャンししゃもの旬の時季だからかな？？？ま！とにかくシシャモ～食いなはれ～～本シシャモの天ぷらそのまま焼いても～フライ！南蛮漬け～天ぷら！モチのロンで～干しシシャモでO・Kです！産地では鮮度の良い物は寿司にもにぎるとか～～食ってみたいのう～本ちゃんシシャモシシャモは二種類！北海道で獲れる本チャンししゃもと～カラフトシシャモ～～今回は本チャンの北海道産のシシャモの日だYO！...明日～11月7日は「釧路ししゃもの日」

静岡から名古屋へ～その3 チャイニーズバル「FARO 花楼」に初～

来ました～～にほんブログ村日本全国ランキングチャイニーズバル「FARO花楼」に初～静岡にて食い倒した翌日～～名古屋に来ています。メニュー～～中華です！四川的な～～担々系が売りらしい～～エビマヨもお勧めらしい～～タパス・・・って何？？↑まずは～ビアで～～本日は名古屋の仕事仲間三人で～呑みにけーしょん！これが・・・タパス三種盛？？？・・・だと思う適当4種に見えるのは・・・気のせい？？そんな訳ないそう～～餃子も名物！！やなぎばし焼き餃子～～～塩で食う餃子らしい～～美味し！！！！エビマヨも食うとかんと～～海老のサイズが大きくて～魅力的～～よだれ鶏～～～かと思いますが・・・・何か？？ちまき？？聞くなこんな感じで～～美味し～～ピータンとガリの甘酢かけ～もください！初の組み合わせ～～でも美味いに決まってる奴！ハンバーグ...静岡から名古屋へ～その3チャイニーズバル「FARO花楼」に初～

11月4日は「かき揚げの日」

サクラエビのかき揚げ11月4日は「かき揚げの日」です～冷凍食品の販売および研究・開発を行なっている、株式会社味のちぬや（香川県三豊市）が2012年（平成24年）に制定しました～かき揚げを多くの人に食べてもらうことが目的に作った日です～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングイリコと紅生姜のかき揚げ記念日の日付は、かき揚げはうどんやそばなどの麺類に乗せて食べられることが多いことから、カレンダーの日にちの並びで「めんの日（11月11日）」の上に乗った位置となる11月4日としたそうです！要は「麺の日（11月11日）」の一週前っちゅう事ですやん！！！かき揚げと言えば・・・野菜と魚！！！！でしょ？！絶対に！！桜海老～小柱～～イカにホタテ～～やっぱ魚は欠かせない！今日は魚＆野菜でかき揚げ～～かき揚げ丼うど...11月4日は「かき揚げの日」

静岡からの名古屋 その2 「きんぎょ」に初～

静岡ならでは～～わさびレンコンやらを食い倒した～～にほんブログ村日本全国ランキング「無庵」を後に～～～こちらも静岡名産～シラスのサラダも食い倒し～～静岡名産～～生のお茶ハイを呑み散らかし～～二次会は～～「きんぎょ」～初です～～カウンターバー的な～お洒落なお店～～おばちゃんが一人で切り盛りするお店です！！カウンターに着席！！おでんが美味そう～～とりあえず～～おでんから～～魚粉をぶっかける～静岡おでんじゃないのね！いただいております！メニュー～～～兎に角、おばちゃんが作る料理が美味いらしい～～豚平焼きを発注～～ボリューミーで美味そう～～え～～この後も色々と食ったはずですが・・・画像なし！！やってしもうた！！！しかしながら～～料理美味し！良い店でした！！八王子にあれば通うな～～にほんブログ村日本全国ランキングブ...静岡からの名古屋その2「きんぎょ」に初～

静岡からの名古屋！その1 茄子の花「無庵」に～～10年ぶり位？？

来ました～～無庵！！5～6年ぶり～～三回目ぐらい？？にほんブログ村日本全国ランキング静岡です！静岡出張もヒサのビサ～～今回は日頃、お世話になっておりますお方と会食～お洒落な何か？が来た↑ぱっか～ん！！何んとも～お洒落なお通し～～シラスのサラダを頼み～～シュウマイ～～イカかな？？茄子をどうにかした物～～辛子レンコンは好物～～揚げた奴や～～辛子じゃなく～～ワサビ！流石～～静岡～～山葵どころ～～きく～～～～～～～（号泣ちゅぅう）静岡と言えば～～お茶！！お茶割が～～出来上がってるボトル！！ストレートで呑める～～美味し！・・・・・・以上～え！小食だって？？？心配御無用～～二次会で～～また食います！！・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・...静岡からの名古屋！その1茄子の花「無庵」に～～10年ぶり位？？

11月1日は「寿司の日」

アジ・・・11月1日は寿司の日です～！『寿司の日』とは、新米の季節でもあり、また、すし種になる海・山の幸がおいしくなる時期だということで、全国すし商生活衛生同業連合会が1961年に制定したそうです～！ちなみに・・・本格焼酎・泡盛の日でもあるようですよ～何でかはよう知りませんが・・・・魚以外は興味なしまずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング天然本マグロ・・・トロ最高のマグロ北海道標津産・・マ印のイクラの軍艦巻き昔ながらの手もみのイクラは臭みもなく、皮も口に残らず・・最高！『シロイカ』のにぎり寿司シンコみる貝バラちらし赤貝ウニ煮ハマグリイワシの巻物炙り牡蠣金目鯛穴子塩＆タレ車海老イサキどう？食べたくなった？鮨！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん...11月1日は「寿司の日」